中小学学校食品安全教育PPT
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小学主题班会课件《食品安全教育：远离垃圾食品》(共45张PPT)通用版
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A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮
13
A 5、吃剩的菜放进冰箱后，应该如
何处理？( ) A、放进冰箱的食物要尽快并加热 食用。 B、只要菜没有变味什么时候都可 以吃。 C、时间不超过一星期就可以吃。 D、菜变味了以后一加热就可以吃。
14
6、无论发生次数还是中毒人数， 在我国占食物中毒总数第一位的是
第一、油炸食品 1、导致心血管疾病。 2、含致癌物质。
第二、腌制类食品 1、导致高血压。2、影响肠胃。
第三：香肠等加工类肉食品 1、含致癌物质 (亚酸盐)。2、含防腐剂。
第四、含香精、色素过多的饼干类食品 1、对肝脏功能造成负担
第五、汽水可乐类食品 1、缺钙。2、含糖高，易肥胖。
21
第六、方便类食品 第七、罐头类食品(包括鱼肉和水果) 第八、话梅蜜饯类食品(果脯) 第九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和 各种雪糕) 第十、烧烤类食品
的全球十大垃圾食物的是( ) A、油炸类食品 B、汽水可乐类食品 C、熟食卤味类食品 D、烧烤类食品
17
D 9、以下哪种说法是正确的（ ）。 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的 许可使用绿色食品标志的食品
18
C 10、下面哪个是绿色食品标志（ ）。
9
B 1、《食品安全法》自2009年哪一天 正式实施？( )
A、5月1号 C、2月1号
B、6月1号 D、10月1号
10
2、《食品安全法》中规定，不能销
D 售和购买“三无产品”，那么下面
哪种不属于“三无食品”？(
)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱA、没有商标的食品
A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮
13
A 5、吃剩的菜放进冰箱后，应该如
何处理？( ) A、放进冰箱的食物要尽快并加热 食用。 B、只要菜没有变味什么时候都可 以吃。 C、时间不超过一星期就可以吃。 D、菜变味了以后一加热就可以吃。
14
6、无论发生次数还是中毒人数， 在我国占食物中毒总数第一位的是
第一、油炸食品 1、导致心血管疾病。 2、含致癌物质。
第二、腌制类食品 1、导致高血压。2、影响肠胃。
第三：香肠等加工类肉食品 1、含致癌物质 (亚酸盐)。2、含防腐剂。
第四、含香精、色素过多的饼干类食品 1、对肝脏功能造成负担
第五、汽水可乐类食品 1、缺钙。2、含糖高，易肥胖。
21
第六、方便类食品 第七、罐头类食品(包括鱼肉和水果) 第八、话梅蜜饯类食品(果脯) 第九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和 各种雪糕) 第十、烧烤类食品
的全球十大垃圾食物的是( ) A、油炸类食品 B、汽水可乐类食品 C、熟食卤味类食品 D、烧烤类食品
17
D 9、以下哪种说法是正确的（ ）。 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的 许可使用绿色食品标志的食品
18
C 10、下面哪个是绿色食品标志（ ）。
9
B 1、《食品安全法》自2009年哪一天 正式实施？( )
A、5月1号 C、2月1号
B、6月1号 D、10月1号
10
2、《食品安全法》中规定，不能销
D 售和购买“三无产品”，那么下面
哪种不属于“三无食品”？(
)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱA、没有商标的食品
校园食品安全教育培训PPT
社会实践活动：组 织学生参观食品生 产车间，了解食品 生产过程，提高学 生的食品安全意识
发放食品安全宣传资料和海报
宣传资料内容：食品安全知识、 法律法规、健康饮食等
宣传海报设计：醒目、简洁、 易于理解
发放方式：通过校园广播、班 会、宣传栏等途径
宣传效果：提高师生食品安全 意识，增强自我保护能力
在校园内设置食品安全宣传栏和标语牌
提升学生食品安全意识
食品安全关乎学生的身体健康和生命安全 食品安全教育可以帮助学生识别和避免食品安全风险 食品安全教育可以提高学生的自我保护意识和能力 食品安全教育可以促进学生养成良好的饮食习惯和健康生活方式
促进学校食品安全管理
建立健全食品安全管理制度 加强食品安全宣传教育 定期开展食品安全检查 提高食品安全应急处理能力 加强与相关部门的协作，形成合力，共同维护校园食品安全。
建立完善的食品安 全管理体系，确保 食品安全问题的及 时发现和解决。
定期对食品安全进 行监督检查，确保 食品安全问题的及 时发现和解决。
建立食品安全问题 举报机制，鼓励师 生举报食品安全问 题，确保食品安全 问题的及时发现和 解决。
建立食品安全问题 整改机制，确保食 品安全问题的及时 整改和优化。
谢谢观看
加强食品安全宣传，提 高学生食品安全意识和 自我保护能力
建立食品安全投诉和处 理机制，及时处理食品 安全问题
加强食品采购、储存、加工、销售等环节的监管和管理
采购环节：严格筛选供应 商，确保食材来源可靠
储存环节：建立完善的食 品储存制度，定期检查食 品质量
加工环节：加强食品加工 过程的卫生管理，确保加 工过程安全卫生
建立食品安全监督体系， 定期对校园食品安全进行 检查和评估
中小学食品安全课件
农药残留、兽药残留、重金属、环境 污染物、食品添加剂等。
风险评估方法
收集化学污染物信息，评估暴露量和 危害程度，确定风险等级，制定相应 控制措施。
物理性污染案例分析
物理性污染案例
杂质、放射性物质、玻璃碎片等。
案例分析
针对具体案例，分析物理性污染来源，探讨污染原因及预防措施，提高食品安 全意识。
危害识别技巧与应急处理措施
定期组织应急演练和培训活动 ，提高师生的应急反应能力和
自救互救能力。
THANKS
感谢您的观看
品安全和消费者健康。
许可证的办理流程和条件
02
办理餐饮服务许可证需符合相关卫生、安全等条件，并按照规
定的流程进行申请、审核和批准。
许可证的有效期和变更、注销程序
03
餐饮服务许可证具有有效期限制，如需变更或注销许可证，应
按照规定的程序进行办理。
原料采购、储存、加工过程控制要点
原料采购要求
采购食品原料应符合国家食品安全标 准，选择具有合法资质和良好信誉的 供应商，并建立稳定的供货关系。
紧急情况下自救互救技巧教授
催吐
如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催 吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升 ，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速 促进呕吐。
解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒 ，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一 次服下。
导泻
如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且 精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快 排出体外。
危害识别技巧
掌握食品污染的危害特征，熟悉食品 污染的检测方法，了解食品污染的风 险评估方法。
应急处理措施
建立食品安全应急预案，明确应急处 置流程，加强应急演练和培训，提高 应急处置能力。
风险评估方法
收集化学污染物信息，评估暴露量和 危害程度，确定风险等级，制定相应 控制措施。
物理性污染案例分析
物理性污染案例
杂质、放射性物质、玻璃碎片等。
案例分析
针对具体案例，分析物理性污染来源，探讨污染原因及预防措施，提高食品安 全意识。
危害识别技巧与应急处理措施
定期组织应急演练和培训活动 ，提高师生的应急反应能力和
自救互救能力。
THANKS
感谢您的观看
品安全和消费者健康。
许可证的办理流程和条件
02
办理餐饮服务许可证需符合相关卫生、安全等条件，并按照规
定的流程进行申请、审核和批准。
许可证的有效期和变更、注销程序
03
餐饮服务许可证具有有效期限制，如需变更或注销许可证，应
按照规定的程序进行办理。
原料采购、储存、加工过程控制要点
原料采购要求
采购食品原料应符合国家食品安全标 准，选择具有合法资质和良好信誉的 供应商，并建立稳定的供货关系。
紧急情况下自救互救技巧教授
催吐
如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催 吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升 ，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速 促进呕吐。
解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒 ，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一 次服下。
导泻
如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且 精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快 排出体外。
危害识别技巧
掌握食品污染的危害特征，熟悉食品 污染的检测方法，了解食品污染的风 险评估方法。
应急处理措施
建立食品安全应急预案，明确应急处 置流程，加强应急演练和培训，提高 应急处置能力。
学校食品安全教育ppt_主题班会
乱用或超量使用食品添加剂
小作坊存在的主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏，个人卫生较差； 生产场所卫生条件差，加工场所狭小拥挤，功能用房不足；生产设备简陋， 手工操作为主，食品质量难以保证；食品无生产日期、保质期或填写不 准确；乱用或超量使用食品添加剂；
防腐剂
染色剂
罂粟壳
塑化剂 甜味素
漂白剂
瘦肉精
硫化钠
主要危害是：
1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肉类和水果类)
采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密 封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常 温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头 [
主要危害是： 1．破坏维生素，使蛋白质变性； 2．热量过多，营养成分低。
保存期
（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止 食用日期，超过保存期的食品不宜食用“保存期”可以理解为有 效期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。 如果某一食 品超过了保质期，但其不一定就超过了保存期。换句话说，保质 期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的，超过保质期的食 品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但超过了保存期 的食品，质量会发生变化，因此不能再食用，更不能用以出售。 根据《食品标签通用标准》规定，在任何情况下，食品的生产Lt 期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。
这些垃圾食品大多都属于“三高三低” （高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素， 低矿物质），长期食用会对人体的健康造成不 利影响。严重可导致癌症。
恶劣的加工环境
食品加工小作坊的生产环境普遍较差。多数小作坊在乡镇中或者城乡结 合部。由于环境限制，多数小作坊没有专门的生产场所，原料区、加工区和产品区 不分，生产与生活居所在一起混用，且无防虫、防尘、防鼠措施，卫生较差。原料 不把关，出厂不检验，易受各种污染。目前小作坊的生产条件差是引起二次污染造 成食品安全问题的重要隐患之一
2024精美校园食品安全ppt课件
事故报告、评估和处置流程
事故报告制度
建立畅通的事故报告渠道，确保信息及时准确上 报。
事故评估机制
对事故原因、影响范围等进行全面评估，为处置 提供依据。
处置流程规范
按照相关法规和学校规定，对事故进行妥善处理。
责任追究与改进措施落实
1 2
明确责任主体 对事故责任进行认定，依法依规追究相关责任人 责任。
03 校园食品采购与 储存管理
食品采购渠道选择与供应商评估
优先选择正规、有资 质的供应商，确保食 品来源可靠。
建立供应商黑名单制 度，对存在食品安全 问题的供应商进行惩 戒。
对供应商进行定期评 估，包括其资质、信 誉、产品质量等方面。
食品储存条件设置及监管措施
01
食品储存场所应保持清 洁、干燥、通风良好， 避免阳光直射和潮湿。
培训效果评估
通过问卷调查、知识测试等方式，对培训效果进行评估，针对问 题进行改进。
宣传效果评估及持续改进
宣传效果评估
通过收集师生反馈、观察宣传效果等方式，对食品安全知识普及活 动的效果进行评估。
持续改进计划
根据评估结果，制定持续改进计划，包括优化宣传内容、改进宣传 方式、扩大宣传范围等。
跟踪落实
对改进计划进行跟踪落实，确保改进措施得到有效执行，提升校园食 品安全水平。
02
食品应按类别、品种分 区域存放，避免交叉污 染。
03
定期对食品储存场所进 行检查，确保储存条件 符合要求。
04
建立食品储存温度、湿 度等监控记录制度，确 保储存环境安全。
库存管理及过期食品处理机制
01
02
03
04
建立完善的库存管理制度，包 括食品入库、出库、盘点等环
小学生食品安全教育ppt课件
食品安全事件频发
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
01
02
03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
感谢观看
02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
01
02
03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
感谢观看
02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
学校食品安全教育PPT课件
养成良好的卫生习惯
俗话说：病从口入！良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
白开水是最好的饮料， 一些饮料含有防腐剂、 色素等，经常饮用不 利于少年儿童的健康。
养成良好的卫生习惯， 预防肠道寄生虫病的
传播。
生吃的蔬菜和水果要 洗干净后再吃，以免
造成农药中毒。
选择食品时，要注意 食品的生产日期、保
大多富含油脂
大多数坚果富含油脂，为了避免能量摄入过高，不可过量食用，每天不宜超过30克，相当于1～2个带 皮的大核桃或其它同等量的坚果。经过热油煎炒的、用盐和糖加工处理过的坚果其营养价值会有很大 损失，建议少量食用。
致病菌、条件致病菌、病毒真菌及其毒素、寄生虫等等。
环境污染
种植、养殖方法改变带来的危害，如：微生物，耐药性等。
第02章
食物中毒
School food safety concerns the health of every student and teacher. We should learn about food safety!
碳水化合物丰富
薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等， 是我国传统膳食的重要组成部分，它们除 了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族 维生素外，还有较多的矿物质和其他维生 素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。
三、蔬菜、水果类
新鲜果蔬类食物如黄瓜、西红柿、 苹果、橘子、草莓等含有丰富的维 生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳 食纤维等有益于健康的营养成分。 但是我国居民每日摄入的水果和蔬 菜类食物均没有达到推荐量的要求。 因此建议每天食用新鲜果蔬类零食 来补充正餐不足。
叶酸能保证人的精神健康。
健康食品
• 蓝莓—被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的 话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。
《小学生食品安全教育班会》课件(三套)精选全文完整版
世界卫生组织评出了十大类垃圾食品
No.1【油炸食品】 导致心血管疾病、含致癌物质、破坏维生素。
No.2【罐头类食品】 破坏维生素，使蛋白质变性，热量过多，营养成分低。
No.3【腌制类食品】 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
L
No.4【加工类肉食品】 含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
生产日期
厂名，厂址
QS标识
? 如何分清食品
保质期和保存期
保质期
（最佳食用期）是指标签指明的贮存 条件下，保持品质的期限，在一定时 间内食品依然可以食用。
保存期
（推荐最后食用日期）是指标签指明的 贮存条件下，预计的终止食用日期，超 过保存期的食品不宜食用。
主要危害是： 1．油炸淀粉导致心血管疾病； 2．含致癌物质； 3．破坏维生素，使蛋白质变性。
腌制类食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐 含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生 高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的 致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发 病风险增高。
L
No.5【肥肉和动物内脏类食品】
含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两 类膳食因素。
L
No.6【奶油制品】
常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，严重危害健康。
No.7【方便面类食品】 盐分过高、热量过高，营养价值极低。
No.8【冷冻甜品类食品】 含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐。
• 一家3个小孩（年龄7-9岁），食用从便利摊购买的薯条及 果冻后，出现呕吐、腹痛、发热等症状，随后紧急送医治疗。这 是2014年8月26日发生在虎门的一起疑似食物中毒事件。
No.1【油炸食品】 导致心血管疾病、含致癌物质、破坏维生素。
No.2【罐头类食品】 破坏维生素，使蛋白质变性，热量过多，营养成分低。
No.3【腌制类食品】 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
L
No.4【加工类肉食品】 含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
生产日期
厂名，厂址
QS标识
? 如何分清食品
保质期和保存期
保质期
（最佳食用期）是指标签指明的贮存 条件下，保持品质的期限，在一定时 间内食品依然可以食用。
保存期
（推荐最后食用日期）是指标签指明的 贮存条件下，预计的终止食用日期，超 过保存期的食品不宜食用。
主要危害是： 1．油炸淀粉导致心血管疾病； 2．含致癌物质； 3．破坏维生素，使蛋白质变性。
腌制类食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐 含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生 高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的 致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发 病风险增高。
L
No.5【肥肉和动物内脏类食品】
含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两 类膳食因素。
L
No.6【奶油制品】
常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，严重危害健康。
No.7【方便面类食品】 盐分过高、热量过高，营养价值极低。
No.8【冷冻甜品类食品】 含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐。
• 一家3个小孩（年龄7-9岁），食用从便利摊购买的薯条及 果冻后，出现呕吐、腹痛、发热等症状，随后紧急送医治疗。这 是2014年8月26日发生在虎门的一起疑似食物中毒事件。
小学食品安全ppt课件
详细描述
处理食品安全事故的一般程序包括：启动应急预案，控制事态发展，调查事故原因，采取处理措施，评估处理效 果，总结经验教训等步骤。在处理过程中，需要遵循及时、透明、科学、有效的原则，确保公众的知情权和参与 权。
食品安全事故的预防措施
总结词
预防食品安全事故的产生是保证公众健康的重要措施，需要从多个方面入手，加强监管 和管理。
小学生食品来源广泛，包 括学校食堂、小卖部、校 外摊贩等，难以堂和小卖部的 卫生条件较差，存在食品 储存不当、卫生环境差等 问题。
食品添加剂滥用
一些学校周边的小食品摊 贩为追求口感和外观，滥 用食品添加剂，对小学生 身体健康造成潜伏威胁。
小学食品安全问题产生的原因
小学食品安全PPT课件
汇报人：XXX 202X-XX-XX
目 录
• 食品安全基本知识 • 小学食品安全问题 • 食品安全标准与规定 • 食品安全保证措施 • 食品安全事故处理 • 食品安全案例分析
01
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中符合法律法规和相 关标准的要求，不存在对人体健康造成危害的各种因素，并且能够满足人们正常 生理需求。
规范了食品添加剂的种类、使用范围 和限量，确保食品添加剂的安全使用 。
食品中重金属限量标准
规定了食品中铅、汞、镉等重金属的 限量要求，以降低食品对人体的危害 。
食品安全的国际标准
ISO 22000食品安全管 理体系
国际标准化组织制定的食品安全管理体系标 准，帮助企业建立有效的食品安全管理体系 。
HACCP危害分析和关键 控制点
详细描述
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中产生的，可能导致 人体健康损害甚至死亡的突发事件。根据事故的性质和影响程度，食品安全事 故可以分为一般、较大、重大和特别重大四个等级。
处理食品安全事故的一般程序包括：启动应急预案，控制事态发展，调查事故原因，采取处理措施，评估处理效 果，总结经验教训等步骤。在处理过程中，需要遵循及时、透明、科学、有效的原则，确保公众的知情权和参与 权。
食品安全事故的预防措施
总结词
预防食品安全事故的产生是保证公众健康的重要措施，需要从多个方面入手，加强监管 和管理。
小学生食品来源广泛，包 括学校食堂、小卖部、校 外摊贩等，难以堂和小卖部的 卫生条件较差，存在食品 储存不当、卫生环境差等 问题。
食品添加剂滥用
一些学校周边的小食品摊 贩为追求口感和外观，滥 用食品添加剂，对小学生 身体健康造成潜伏威胁。
小学食品安全问题产生的原因
小学食品安全PPT课件
汇报人：XXX 202X-XX-XX
目 录
• 食品安全基本知识 • 小学食品安全问题 • 食品安全标准与规定 • 食品安全保证措施 • 食品安全事故处理 • 食品安全案例分析
01
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中符合法律法规和相 关标准的要求，不存在对人体健康造成危害的各种因素，并且能够满足人们正常 生理需求。
规范了食品添加剂的种类、使用范围 和限量，确保食品添加剂的安全使用 。
食品中重金属限量标准
规定了食品中铅、汞、镉等重金属的 限量要求，以降低食品对人体的危害 。
食品安全的国际标准
ISO 22000食品安全管 理体系
国际标准化组织制定的食品安全管理体系标 准，帮助企业建立有效的食品安全管理体系 。
HACCP危害分析和关键 控制点
详细描述
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中产生的，可能导致 人体健康损害甚至死亡的突发事件。根据事故的性质和影响程度，食品安全事 故可以分为一般、较大、重大和特别重大四个等级。
学校食品安全管理及食物中毒预防PPT课件
维护社会稳定
食品安全问题涉及到千家万户，一 旦发生食物中毒等食品安全事件， 将对社会稳定造成不良影响。
食品安全管理的法规与政策
1 2 3
《中华人民共和国食品安全法》
是保障食品安全的基本法律，对食品生产、加工、 销售等各个环节进行了规范。
《学校食品安全管理办法》
针对学校食品安全管理的具体规定，要求学校建 立完善的食品安全管理制度，加强食品采购、加 工、储存等方面的管理。
学校食品安全管理及食物中毒预防 ppt课件
contents
目录
• 学校食品安全管理概述 • 学校食品供应链管理 • 学校食堂卫生与安全管理 • 食物中毒预防与控制 • 学校食品安全教育与实践
01 学校食品安全管理概述
定义与目标
定义
学校食品安全管理是指对学校食 堂、食品供应商、食品加工环节 等进行的全面监督和管理，旨在 保障学生的饮食安全和健康。
加工人员
对加工人员进行食品安全培训，提高 其食品安全意识和操作技能。
03 学校食堂卫生与安全管理
食堂环境卫生
食堂整体环境
保持食堂内部环境整洁，无杂物、无积水，定期 清扫和消毒。
厨房用具
确保厨房用具清洁卫生，无污渍、无油渍，分类 存放，避免交叉污染。
垃圾处理
及时清理垃圾，保持垃圾桶清洁，防止异味和细 菌滋生。
消毒方法
采用物理或化学方法对餐具进行消毒，确保消毒效果。
清洁与存放
餐具应彻底清洗干净后进行消毒，存放时应避免二次污染。
食品安全事故应急处理
预案制定
01
制定食品安全事故应急预案，明确事故处理流程和责任人。
信息报告
02
一旦发生食品安全事故，应及时报告相关部门，并保留好相关
食品安全问题涉及到千家万户，一 旦发生食物中毒等食品安全事件， 将对社会稳定造成不良影响。
食品安全管理的法规与政策
1 2 3
《中华人民共和国食品安全法》
是保障食品安全的基本法律，对食品生产、加工、 销售等各个环节进行了规范。
《学校食品安全管理办法》
针对学校食品安全管理的具体规定，要求学校建 立完善的食品安全管理制度，加强食品采购、加 工、储存等方面的管理。
学校食品安全管理及食物中毒预防 ppt课件
contents
目录
• 学校食品安全管理概述 • 学校食品供应链管理 • 学校食堂卫生与安全管理 • 食物中毒预防与控制 • 学校食品安全教育与实践
01 学校食品安全管理概述
定义与目标
定义
学校食品安全管理是指对学校食 堂、食品供应商、食品加工环节 等进行的全面监督和管理，旨在 保障学生的饮食安全和健康。
加工人员
对加工人员进行食品安全培训，提高 其食品安全意识和操作技能。
03 学校食堂卫生与安全管理
食堂环境卫生
食堂整体环境
保持食堂内部环境整洁，无杂物、无积水，定期 清扫和消毒。
厨房用具
确保厨房用具清洁卫生，无污渍、无油渍，分类 存放，避免交叉污染。
垃圾处理
及时清理垃圾，保持垃圾桶清洁，防止异味和细 菌滋生。
消毒方法
采用物理或化学方法对餐具进行消毒，确保消毒效果。
清洁与存放
餐具应彻底清洗干净后进行消毒，存放时应避免二次污染。
食品安全事故应急处理
预案制定
01
制定食品安全事故应急预案，明确事故处理流程和责任人。
信息报告
02
一旦发生食品安全事故，应及时报告相关部门，并保留好相关
中小学生食品安全教育PPT课件
(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
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二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 (一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 (二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 (三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 (四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 (五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。
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食品留样管理制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全， 特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专 用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录， 以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留 样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任
3 0
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 (一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 (二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 (三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔
中小学生食品安全PPT
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价 值极低。
罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质 变性；热量过多，营养 成分低。
第八：话梅蜜饯类 食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防 腐剂。
第九：冷冻甜品类 食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过 高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导 致蛋白质碳化变性。
○ 正确答案：（D）
学生食品安 全知识问答 题
12. 不属于乳类的食品是 13. 豆浆 14. 酸酸乳 15. 早餐奶 16. 酸牛奶
○ 正确答案：（A）
01
祝同学们身体健康！ 心情愉快！
谢谢观看
汇报人姓名
3. 胡萝卜
4. 白菜
D、黄瓜
○ 正确答案：（B）
学生食品安全知识问答题
一．七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 1. 易感染上旋毛虫病 2. 易引起食物中毒 3. 不易被人体消化 4. 以上说法都正确
二．正确答案：（B）
学生食品安 全知识问答 题
3. 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品 种是
1. 纯牛奶 2. 酱油 3. 奶油 4. 火腿
---食品安全伴我行
安全教育主题班 会
新英才中英文学校701班
街边小吃大揭密
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题 接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。 民以食为天，食以安为先。食品安全对老百 姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政 府对此高度重视。
食品安全问题 你关注了吗？
食品安全标志
禽蛋
鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几 乎含有人体所必需的所有营养素。禽 蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖 氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋 白质。除患高脂血症外，一般老年人 不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维 生素A、B、D，适量吃无妨。
校园食品安全教育ppt课件ppt
变质、腐败、引发疾病。
化学污染
使用化学农药、化肥、兽药等可能 导致食品中有害物质残留，对人体 健康产生负面影响。
物理污染
食品在生产、加工、储存、运输过 程中受到的物理污染，如金属屑Байду номын сангаас 砂石等，影响食品的卫生质量。
食品添加剂问题
超量使用
为改善食品的感官性质、延长保质期、增强营养成分，可能会超量添加食品添加 剂，对人体健康造成潜在威胁。
开展实践活动
组织学生参加食品安全实践活动，如参观食品企业、参与食 品检测等，让学生深入了解食品生产、加工、流通等环节， 增强食品安全意识。
加强学校员工食品安全培训
提高学校员工食品安全素质
对学校员工进行食品安全培训，提高他们对食品安全的认识和重视程度，确保他们在食品采购、储存、加工、配 送等环节严格遵守食品安全规定。
05
校园食品安全的监督检查
加强学校内部的食品安全检查
1 2
学校建立食品安全管理部门
学校应建立食品安全管理部门，负责日常食品安 全检查，确保食品采购、储存、加工、供应等环 节的规范操作。
定期进行食品安全培训
学校应定期对食堂工作人员进行食品安全培训， 提高他们的食品安全意识和操作技能。
3
定期进行食品检查
加强食品安全管理体制建设
总结词
建立完善的食品安全管理体制，明确责任主 体，强化监管力度。
详细描述
完善食品安全法律法规，明确政府、企业、 社会组织等各方责任，加强食品安全监管力 度，形成覆盖全过程的食品安全监管体系。
加强食品安全宣传教育力度
总结词
加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识，营 造良好的社会氛围。
可靠。
对违反食品安全规定的行为进行处罚
化学污染
使用化学农药、化肥、兽药等可能 导致食品中有害物质残留，对人体 健康产生负面影响。
物理污染
食品在生产、加工、储存、运输过 程中受到的物理污染，如金属屑Байду номын сангаас 砂石等，影响食品的卫生质量。
食品添加剂问题
超量使用
为改善食品的感官性质、延长保质期、增强营养成分，可能会超量添加食品添加 剂，对人体健康造成潜在威胁。
开展实践活动
组织学生参加食品安全实践活动，如参观食品企业、参与食 品检测等，让学生深入了解食品生产、加工、流通等环节， 增强食品安全意识。
加强学校员工食品安全培训
提高学校员工食品安全素质
对学校员工进行食品安全培训，提高他们对食品安全的认识和重视程度，确保他们在食品采购、储存、加工、配 送等环节严格遵守食品安全规定。
05
校园食品安全的监督检查
加强学校内部的食品安全检查
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学校建立食品安全管理部门
学校应建立食品安全管理部门，负责日常食品安 全检查，确保食品采购、储存、加工、供应等环 节的规范操作。
定期进行食品安全培训
学校应定期对食堂工作人员进行食品安全培训， 提高他们的食品安全意识和操作技能。
3
定期进行食品检查
加强食品安全管理体制建设
总结词
建立完善的食品安全管理体制，明确责任主 体，强化监管力度。
详细描述
完善食品安全法律法规，明确政府、企业、 社会组织等各方责任，加强食品安全监管力 度，形成覆盖全过程的食品安全监管体系。
加强食品安全宣传教育力度
总结词
加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识，营 造良好的社会氛围。
可靠。
对违反食品安全规定的行为进行处罚
中小学食品安全教育主题班会PPT课件
• 有害身体 健康
俗话说“中午饱，一天饱”
说明 午餐是一日中 主要的一餐。
晚餐吃少
晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食 物。
健康的一日三餐
每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
勤吃蔬菜身体棒，勤吃瓜果皮肤好
夏季消暑食品
小朋友，夏季天气炎热， 容易出现脱水，中暑的现象。
小朋友，在炎热的暑假，你们会选择什么 食品来降温呢？
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
把好食品安全关，健康快乐人人欢。把好 食品安全关，健康快乐人人欢。
小朋友，你们都做到了么？
小朋友，要小心这些食物哦！
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
小巧水果
坚果类
多纤维蔬菜
长面
大块肉
多刺的鱼
你知道吗，饮食时如果食用方法不当，或 在食用过程中嬉戏打闹，食物很容易进入 气管！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间
早餐：早上 7点左右
午餐：1213点间
晚餐：不要 超过18点
午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以 清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。
早餐特别要重视
随便吃 点零食
• 保证不了 营养和能 量
边走边 吃，
• 不利于消 化和吸收
不吃早 餐
LOGO
——食品安全
关注食品安全 共享健康生活
报告人：
养成爱卫生的爱习惯 注意这些危险食物 合理安排一日三餐 健康饮食儿歌
让我们一起来学习吧……
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
俗话说“中午饱，一天饱”
说明 午餐是一日中 主要的一餐。
晚餐吃少
晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食 物。
健康的一日三餐
每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
勤吃蔬菜身体棒，勤吃瓜果皮肤好
夏季消暑食品
小朋友，夏季天气炎热， 容易出现脱水，中暑的现象。
小朋友，在炎热的暑假，你们会选择什么 食品来降温呢？
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
把好食品安全关，健康快乐人人欢。把好 食品安全关，健康快乐人人欢。
小朋友，你们都做到了么？
小朋友，要小心这些食物哦！
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
小巧水果
坚果类
多纤维蔬菜
长面
大块肉
多刺的鱼
你知道吗，饮食时如果食用方法不当，或 在食用过程中嬉戏打闹，食物很容易进入 气管！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间
早餐：早上 7点左右
午餐：1213点间
晚餐：不要 超过18点
午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以 清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。
早餐特别要重视
随便吃 点零食
• 保证不了 营养和能 量
边走边 吃，
• 不利于消 化和吸收
不吃早 餐
LOGO
——食品安全
关注食品安全 共享健康生活
报告人：
养成爱卫生的爱习惯 注意这些危险食物 合理安排一日三餐 健康饮食儿歌
让我们一起来学习吧……
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
把好食品安全关，健康快乐人人欢。