竹虫的营养价值

竹虫的营养价值

不知道大家在生活中是否见过竹虫，竹虫是靠吃竹笋长大的，这种虫子其实是可以食用的，很多人可能看了竹虫的外形，觉得下不去口，其实竹虫的营养价值特别高的，而且竹虫的肚子比较干净，不会有那些内脏，是一种富含高蛋白的食物，就像蚕蛹一样，那么竹虫都有哪些营养价值呢?

竹虫的介绍

竹虫啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。

竹虫富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香，似有奶油之味。竹虫也是基诺族的美食。

竹虫的营养价值

幼虫长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。

一般人群均可食用。

竹虫，又名竹蜂。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时

则变蛹。竹虫，不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。竹虫在当地被人们称作"笋蛆"，看它们胖胖的样子的确和蛆很像。其实，竹虫是象鼻虫的幼虫，象鼻虫在竹笋上蛀洞产卵(它可真会找地方)，孵化出来的竹虫肯吃嫩嫩的竹笋，只要一星期的时间，就能从米粒大小长到手指头那样粗大，发育成熟后便把藏身的竹笋咬断并随竹笋落地。竹虫营养丰富，香酥可口，蛋白质含量很高，有抗衰老和养颜功效。当地人吃竹虫，既熟吃也生吃。生吃时，有的在山上捉到肥嘟嘟的笋蛆，拧掉它的头就放进嘴里，说是越嚼越香。熟吃时一般的做法有油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫等，口感干香脆化。这竹虫体内都是脂肪，焙炒时不必放油。做好后的竹虫挺直松脆，金黄油亮，体态滚圆，细眼小嘴分明，吃起来还带有淡淡的奶油香，是下酒的佳肴。最近，人们还发现竹虫有"壮阳"的功效，俨然竹乡的昆虫伟哥。