二年级下册综合实践活动教案-学做凉拌菜 全国通用

学做凉拌菜

教材分析：

本活动《学做凉拌菜》选自“学做简单的家常餐”主题实践活动。后续我们将继续开展“学做炒菜、炖菜以及学包饺子”等系列活动。让学生从简单的凉拌菜入手，掌握凉拌菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。激发学生进一步学习与实践的兴趣，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。

学生分析：

二年级小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们一些是独生子女，且有爷爷奶奶精心照顾，对于厨房内的家务活看的要比做得多。本课在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习中，学习新知识的同时，培养学生热爱劳动、热爱生活的意识。

教学目标：

1．知识与技能：

学生通过在父母的指导下，做简单的凉拌菜，通过听其他同学的做菜分享以及自己探索学会做一些简单的凉拌菜。掌握拌凉菜的基本方法，知道凉拌菜所需要的主要材料,及其准备工作。提高动手操作技能。

2．过程与方法：

通过交流分享、亲身实践、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物以及动手操作的能力。通过具体的做菜过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。

3．情感态度与价值观：

体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。

教学重点：

通过具体的做菜过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。

教学难点：

通过小组合作做凉拌菜,培养学生动手的兴趣和能力，培养学生小组合作的能力。

教学过程：

一、归纳、总结方法

1. 同学们，最近几天咱们布置了一个任务，跟父母学做凉拌菜，并尝试做一做，咱们班的孩子都完成的非常棒！你们想不想一起来看一看大家的制作过程和制作成品？老师想请大家边看边思考两个问题：

（1）做简单的凉拌菜，需要哪几个步骤？

（2）做凉拌菜的时候需要注意什么？

（ppt出示同学们做凉拌菜的过程及成品，简单介绍，注意详略得当，对学生适当启发）

2. 回答问题：通过了解其他人的制作过程再联想你自己做的步骤，咱们来想一想，做简单的凉拌菜，需要哪几个步骤。

适时板书：择、洗、切、放、拌、装盘子等，（放调料，讲一讲常用调料有哪些，展示学生带来的调料，如：酱油、醋、香油、白糖、盐）

3.回答问题：做凉拌菜的时候需要注意什么？（安全、卫生、色彩搭配、味道、创意、营养等，同学们集思广益，适时板书）

二、小组合作共尝试

1. 咱们大概明白了做凉拌菜的步骤与注意事项，那么接下来，小组合作，来做一道凉拌菜。咱们比一比哪一组能赢得“凉拌专家小组”称号。做之前，咱们请每一组选出一位评委老师。评委会在你们做菜的过程当中观察你们，根据这几项内容来给你们打分。

2. 评分标准：口味、卫生情况、色彩搭配非常棒：三颗星；棒：两颗星；一般：一颗星

3. 如果你们想得高分，每一项都应该注意到。

4. 小组合作，做凉拌菜。播放一个轻松欢快的音乐。评委和老师巡视、指导、帮忙。

三、展示评比

1.每个小组都已经完成了你们的凉拌菜，接下来请你们想一想你们的菜叫什么名字呢，可以给它起一个好听的或者有趣的名字。然后请一位同学用一句话介绍一下你们的菜，可以参照评分标准来介绍。可以参考：大家好，我们是第（）组，我们做的菜的名字叫（），我们的菜（）。

（口味、卫生情况、色彩搭配、创意）

2.小组长依次来讲台作简单介绍。并用投影为大家展示本组凉拌菜。最终六盘菜按顺序摆在展示桌。

3.评委品尝、打分、快速总分。

4.请两位评委点评，可以说一说，最喜欢哪道菜，为什么。或者哪道菜可以怎样改进。等等。点评期间快速总分。

5.根据得分情况，颁发“凉拌专家小组”奖状。

6.采访“凉拌专家小组”你们是怎样做的凉拌菜。有什么秘诀分享给大家，等。学生和老师均可提问。

7.请小组长来展示桌，挑一盘其他组的菜，带回本组品尝。

四、情感延伸

1.同学们你们品尝着自己的劳动成果，感觉怎么样？（开心、骄傲、自豪）

2.你们知道你们的爸爸妈妈看着你们做得菜，品尝着你们做得菜，是什么感受吗？

（看家长朋友圈截图，问孩子看到爸爸妈妈这样说，你们认为爸爸妈妈的感受。如：高兴、开心、感动、欣慰）

3.原来，做菜不仅能给自己带来快乐，还能让爸爸妈妈如此开心、感到，我们何乐而不为呢？希望同学们在家里可以主动地帮助爸爸妈妈做饭，做一些家务，好不好？今天放学和妈妈一起去市场挑一点新鲜的蔬菜，晚上给爸爸妈妈做一道凉拌菜，能做到吗？

4.今天的课就上到这里，下课。

五、板书设计

学做凉拌菜

步骤：择洗（烫）切放摆

注意：安全调料适量卫生美观