食品经营从业人员健康管理制度 和培训管理制度
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度一、引言食品安全是社会的重要保障，而食品从业人员的健康状况直接关系到食品安全的保障。
为了确保食品从业人员的健康状况符合食品卫生要求，制定和实施食品从业人员健康管理制度至关重要。
二、食品从业人员健康管理的目的1. 保障食品安全食品从业人员是在食品生产、加工、配送等环节中直接接触食品的重要人员，其健康状况直接关系到食品的安全性。
通过健康管理制度的实施，能够及时发现并处理食品从业人员的健康问题，保障食品安全。
2. 促进从业人员健康食品从业人员长时间接触食品，其身体健康状况直接影响工作效率和工作质量。
通过健康管理制度的实施，能够让从业人员获得相应的健康指导和保护，提高工作满意度和生活质量。
三、食品从业人员健康管理制度的主要内容1. 健康检查食品从业人员应定期进行健康检查，包括身体检查、传染病筛查、健康评估等。
检查内容可根据职业特点和工作环境的不同进行针对性的调整。
例如，长期接触油烟和噪音的人员应定期进行肺功能检查和听力检查。
2. 个人卫生食品从业人员应遵守个人卫生规定，保持清洁身体和整洁服装。
例如，必须定期洗手、剪指甲，不得在工作中进食、喝水和吸烟，不得佩戴饰品。
3. 健康教育食品从业人员应接受健康教育，了解食品安全和个人健康的相关知识。
例如，掌握正确的食品加工和储存方法，了解食品中毒的预防和应对措施等。
4. 疾病控制食品从业人员如出现传染病或其他影响食品安全的疾病，应立即停止工作并接受治疗。
同时，食品企业应及时报告和处理相关疾病事件。
5. 健康档案管理食品从业人员的健康档案应进行合理管理，包括健康检查记录、健康教育记录、疾病管理记录等。
同时，健康档案的保密性也需要加强，确保个人隐私。
四、食品从业人员健康管理制度的培训管理制度1. 培训内容食品从业人员健康管理制度的培训内容应包括相关健康知识、操作规程、预防措施、报告要求等。
例如，培训课程可以包括食品安全基本知识、传染病预防、健康检查方法、个人卫生要求等。
食品从业人员健康管理制度及培训制度
食品从业人员健康管理制度及培训制度一、食品从业人员健康管理制度为了确保食品安全，食品从业人员的健康状况必须符合相应的标准。
因此，制定食品从业人员健康管理制度是必不可少的。
该制度主要包括以下内容：1.健康检查：所有食品从业人员应该接受定期的健康检查，以确保其身体状况符合相关要求。
健康检查内容可以包括体格检查、血液检查、肺部功能检查等。
检查结果应在相关档案中进行记录。
2.传染病防控：食品从业人员对传染病的防控非常重要。
制定相应的传染病防控措施，如食品从业人员接种必要的疫苗，定期进行相关传染病检查，并对传染病患者进行隔离等。
3.食品接触物品的卫生管理：食品从业人员要经常接触食品接触物品，如勺子、刀具等。
这些物品必须经过定期的卫生检查和消毒，以防止交叉感染。
4.健康教育：食品从业人员应定期进行健康教育培训，以增强其食品卫生意识和知识水平。
培训内容可以包括食品安全法规、卫生操作规范、传染病防控等相关知识。
通过培训，食品从业人员可以更好地掌握食品卫生知识，并将其运用到实际工作中。
二、食品从业人员培训制度1.培训内容：根据食品从业人员的岗位需求，制定相应的培训内容。
培训内容可以包括食品安全法规、卫生操作规范、食品检测技术、食品安全风险评估等专业知识和技能。
培训内容应经过科学规划和组织，确保培训的针对性和实效性。
2.培训方式：培训可以通过面对面授课、网上培训、实践操作等方式进行。
根据不同地区和从业人员的实际情况，合理选择培训方式。
同时，可以结合培训材料、案例分析等方式，提高培训效果。
3.资格认证：对于通过培训考核合格的食品从业人员，可以颁发相应的培训证书或职业资格证书，以证明其专业素养和技能水平。
这有助于提高食品从业人员的自身信心和市场竞争力。
4.培训评估：对于培训效果，可以进行相应的评估。
评估内容可以包括培训效果、学员满意度等。
通过评估结果，及时调整和改进培训内容和方式，提高培训的质量和效果。
综上所述，食品从业人员健康管理制度和培训制度对于保障食品安全和从业人员的身体健康至关重要。
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度食品安全是当前社会关注的焦点之一，为了保障消费者的健康权益，食品从业人员健康管理制度和培训管理制度的建立显得尤为重要。
本文将从食品从业人员健康管理制度和培训管理制度两个方面进行探讨。
一、食品从业人员健康管理制度食品从业人员健康管理制度旨在规范食品从业人员的健康状况，并对其进行必要的检测、监控和管理。
该制度的主要内容包括以下几个方面：1.健康检查食品从业人员应定期进行健康检查，以排除患有传染性疾病或其他不适宜从事食品相关工作的疾病。
此外，还需要关注食品从业人员是否患有慢性疾病，如高血压、糖尿病等，并根据检查结果采取相应的管理措施。
2.卫生教育食品从业人员应接受卫生教育，了解食品安全相关的知识和操作规范，提高自我卫生意识，掌握食品安全的基本要求和相关处理技能，确保从业人员在工作中严格按照卫生要求进行操作。
3.个人卫生管理食品从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括保持身体清洁、穿戴整洁的工作服装，戴好帽子和口罩，及时洗手等。
同时，还要严格管控患病人员与食品的接触，避免交叉感染的发生。
4.食品接触者体格检查对直接食品接触者，如食品加工工人、传菜员等，应进行体格检查。
体格检查主要是针对手部皮肤疾病、消化道疾病、呼吸系统疾病等进行检测，以确保其身体健康符合从业要求。
二、食品从业人员培训管理制度食品从业人员培训管理制度的目的是提升食品从业人员的专业素养和技能水平，增强其对食品安全的责任意识。
该制度的主要内容包括以下几个方面：1.培训计划食品从业人员培训应制定详细的培训计划，包括培训的时间、地点、内容等。
培训内容应涵盖食品安全法律法规、食品卫生知识、食品加工操作规范等方面的知识。
2.培训方式食品从业人员培训可以采取多种方式进行，包括课堂培训、在线培训、实地观摩等。
为了保证培训的有效性，还可以结合实际操作进行模拟演练和考核。
3.培训凭证食品从业人员完成培训后，应颁发相应的培训凭证。
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度随着社会经济的发展和人们健康意识的提高，食品安全问题日益受到关注。
为了保障食品的安全和消费者的健康，建立食品从业人员健康管理制度和培训管理制度就显得非常重要。
本文将从制定制度的目的、内容和实施效果等方面来进行探讨。
一、制定制度的目的1.保障食品从业人员健康食品从业人员是指在食品生产、加工、运输、储存和销售等各个环节中从事相关工作的人员。
由于食品从业人员长期接触食品，如果身体不健康或患有慢性疾病，不仅会对自身身体健康不利，还可能通过食品传播病菌，影响到消费者的健康。
因此，制定健康管理制度可以对食品从业人员的健康状况进行监测和管理，避免食品从业人员患病对食品安全造成的影响。
2.提高食品安全水平食品是人们生活中必不可少的物品，每个人都需要通过食品来维持自身的生命活动，因此食品安全直接关乎着每个人的健康和生命。
制定食品从业人员健康管理制度和培训管理制度，可以提高食品从业人员的健康意识和食品安全意识，促进食品从业人员全面提高安全意识和素质，从而提高食品安全水平。
二、制度的内容1.健康证明制度在食品从业人员入职时，应要求其提供身体健康证明，以保障食品从业人员本人的健康，同时也为保障食品安全提供必要的保障。
如果食品从业人员中途感染上病菌，也应及时就医并告知相关部门。
2.定期体检制度制定食品从业人员定期体检制度，要求每个食品从业人员每年进行至少一次体检，体检结果应该记录在健康档案中。
这样可以及时了解食品从业人员的身体情况，以及排查和识别体检中存在的健康问题，并对相关人员进行管理和处理。
3.培训制度制定食品从业人员培训制度，对食品从业人员进行相关知识和技能培训，加强食品安全知识、卫生知识和技能。
并要求食品从业人员达到必要的培训水平，才能上岗工作。
4.个人卫生管理制度制定食品从业人员个人卫生管理制度，要求食品从业人员从事工作前必须进行手部卫生和健康检查，保持工作服的干净和整洁，不允许穿脱乱动，保证坚持勤洗手，保持个人卫生健康状态，减少病菌和细菌的传播。
企业食品从业人员健康管理制度和培训管理制度
企业食品从业人员健康管理制度和培训管理制度一、企业食品从业人员健康管理制度食品从业人员的健康管理是确保食品安全的一项重要措施。
企业应建立健全食品从业人员健康管理制度，并严格执行。
1.健康检查：企业应对食品从业人员进行定期健康检查，确保从业人员身体健康状况符合食品从业岗位的要求。
检查内容包括体格检查、传染病筛查、职业病检查等。
2.健康证明：企业应要求食品从业人员提供健康证明，证明其身体健康状况符合食品从业要求。
健康证明应具备一定的有效期，以保证从业人员定期检查。
同时，企业应建立档案管理制度，妥善保存食品从业人员的健康证明。
3.不适从业：企业在发现食品从业人员身体出现不适症状时，应立即安排其停止从业并进行相关处理。
同时，企业应对症状进行排查，防止疾病传播。
4.健康教育：企业应对食品从业人员进行定期健康教育，提高从业人员对食品安全和个人健康的认识。
教育内容包括饮食卫生、个人卫生、职业病防护等。
5.疫情应对：在疫情流行期间，企业应采取必要的防控措施，包括测量体温、佩戴口罩、保持社交距离等。
同时，对于有近期接触病例或出现疑似症状的食品从业人员，应立即隔离并进行相关的检查和处理。
食品从业人员的培训是保障食品安全的重要环节。
企业应建立健全食品从业人员培训管理制度，确保从业人员具备必要的专业知识和操作技能。
1.培训计划：企业应制定食品从业人员培训计划，明确培训的目标、内容和时间安排。
培训计划应根据从业人员的职责和岗位要求进行细分，确保培训能够满足不同从业人员的需求。
2.培训方式：企业可以采用多种方式进行培训，包括面对面培训、在线培训、集中培训等。
对于新入职的食品从业人员，应进行岗位培训，确保其熟悉操作规程和流程。
对于在岗从业人员，应进行定期的继续培训，更新他们的知识和技能。
3.培训材料：企业应制定食品从业人员培训材料，包括培训教材、培训课件等。
培训材料应具备科学性、系统性和实用性，能够有效传达培训内容。
4.培训考核：企业应对食品从业人员进行培训考核，评估其对培训内容的掌握程度。
企业食品从业人员健康管理制度和培训管理制度
企业食品从业人员健康管理制度和培训管理制度前言为了保障食品安全，企业需要建立健全的食品从业人员健康管理制度和培训管理制度。
本文将从以下几个方面进行阐述：1.企业食品从业人员健康管理制度2.企业食品从业人员培训管理制度3.食品从业人员的个人责任企业食品从业人员健康管理制度管理要求1.食品从业人员应进行体检，并依据体检结果进行分类，检测内容包括乙肝、丙肝、结核病、梅毒等传染病。
2.患有传染病的人员应停止从事食品工作，经过治疗证明痊愈后，方可连续工作。
3.对从事接触生鲜食品、半成品食品及成品食品的操作人员，应加强对手指及手部卫生的管理。
4.对于任何食品从业人员，都应每半年对其进行一次健康检查。
5.发病前及患有传染病时，在食品生产、经营、操作及服务中都应停止从事食品工作。
负责人员企业应设置专门的负责人员，他的职责包括：1.对食品从业人员进行健康管理。
2.总结、分析和内部报告食品从业人员体检情况，并对体检结果进行管理和保密。
3.引导食品从业人员防护措施的落实，以保证从业人员身体健康。
企业食品从业人员培训管理制度管理要求1.企业应订立食品安全培训计划，并且每年至少进行一次培训，内容包括食品卫生与安全、食品污染防备、食品安全法律法规等内容。
2.企业应将全部从事食品加工、操作、服务的工作人员纳入培训范围。
3.培训过程应有系统的讲解，搭配相关案例或是模拟操作，确保从业人员可以完整把握在食品加工、操作及服务中应遵守的各项规定。
4.培训结果应进行考试或测试，对于不及格者应进行再培训。
负责人员企业应设立专门的负责人员，他的职责包括：1.订立食品安全培训计划并组织实施。
2.对从业人员进行培训考核和管理。
3.建立培训档案和考核记录。
食品从业人员的个人责任1.食品从业人员应对自身健康负责，身体体检适时、不要隐瞒病情、卫生保持、避开感染他人。
2.每位食品从业人员都应当自发遵守个人卫生制度，保证个人身体卫生，不任意触摸食品、鼻子或是头发等。
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度食品从业人员健康管理制度和培训管理制度引言食品行业是与人们的生命健康直接相关的重要行业之一。
为了确保食品的安全和卫生，保障消费者的身体健康，食品从业人员的健康管理和培训是极为重要的。
本文将就食品从业人员的健康管理制度和培训管理制度进行详细介绍和分析。
一、食品从业人员健康管理制度健康管理是指根据法律法规和相关规定，对食品从业人员的健康状况进行监督和管理，以确保其能够健康从业，不给消费者的生命、财产安全带来风险。
具体来说，食品从业人员健康管理制度包括以下几个方面的内容。
1.工作健康证件要求食品从业人员应持有工作健康证件，即职业健康证，作为符合健康标准的从业资质的证明。
具体要求包括年龄要求、身体健康状况、无传染病等要求。
食品从业人员首次从业前需要进行身体健康检查并获得相关部门的健康证件，以后还需定期进行检查，并及时更新健康证件。
2.健康监测及报告制度为了确保食品从业人员的健康状况，各个食品企业应当建立定期监测健康状况的制度，并将监测结果及时上报相关部门。
监测项目包括常见传染病及食品相关的职业病等方面。
如有异常情况，应及时采取相应措施，如隔离、治疗等，并报告相关部门。
3.食品从业人员健康教育及知识培训食品从业人员应接受健康教育及相关知识培训，提高其对食品安全及健康的意识，熟悉食品安全法律、法规和政策，并了解食品安全监管的原则和方法。
健康教育和培训的形式多样，可以包括线上学习、面对面授课、案例分析和实地考察等方式，以确保食品从业人员对食品安全和健康管理的要求有清晰、准确的理解。
4.健康数据管理与风险评估食品企业应建立食品从业人员健康数据管理系统，记录食品从业人员的健康数据，包括基本信息、疾病史、过敏史、接种疫苗情况等，以便于进行风险评估和统计分析。
根据健康数据的分析结果，进行健康风险评估，并采取相应的管理措施，减少食品从业人员的健康风险。
二、食品从业人员培训管理制度食品从业人员培训管理制度是指针对食品从业人员的培训内容、方法和考核方式进行规范和管理的制度。
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度
食品经营从业人员健康管理制度和培训
管理制度
1、食品经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
发现患有以上禁忌症人员应立即调离接触食品的工作岗位。
3、食品经营单位应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
4、从事食品经营的从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品经营工作。
5、食品经营单位应按年度制定本单位从业人员食品安全知识培训计划，并认真执行培训计划，在食品药品监督部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及食品安全操作技能培训。
6、建立食品经营从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
食品相关从业人员健康管理政策和培训管理制度
食品相关从业人员健康管理政策和培训管理制度1. 简介本文档旨在制定食品相关从业人员健康管理政策和培训管理制度，以确保食品从业人员的身体健康和培训水平，提高食品卫生安全水平。
2. 健康管理政策为了保障食品从业人员的身体健康，制定以下政策：2.1 健康检查所有食品从业人员应定期进行健康检查，包括体格检查、传染病筛查等。
健康检查结果应纳入个人档案，并定期更新。
2.2 疾病防控措施任何患有传染病或其他会影响到食品安全的疾病的食品从业人员，应立即停止工作，并接受治疗。
治疗期满、病情好转后，需重新进行健康检查，确保康复后方可重新工作。
2.3 个人卫生要求食品从业人员在工作期间应保持良好的个人卫生惯，包括勤洗手、着装整洁、佩戴专业工作服等。
不得在食品加工区域吸烟、吐痰等不文明行为。
2.4 健康教育和宣传为了提高食品从业人员的卫生意识和健康知识，应定期开展健康教育和宣传活动。
包括食品卫生知识培训、个人卫生教育、疾病预防等方面的内容。
3. 培训管理制度为提高食品从业人员的培训水平，制定以下管理制度：3.1 培训需求分析根据食品从业人员的工作职责和食品安全需求，进行培训需求分析，确定培训内容和范围。
3.2 培训计划与实施制定培训计划，包括培训时间、培训方式、培训课程等信息。
确定培训机构或培训师资，并组织培训的具体实施。
3.3 培训效果评估对参加培训的食品从业人员进行培训效果评估，确保培训的有效性和可持续性。
可采用测试、考核等方式评估培训成果。
3.4 培训档案管理建立食品从业人员的培训档案，记录培训的相关信息，包括培训内容、培训时间、培训证书等。
对档案进行定期更新和保管。
4. 总结食品相关从业人员健康管理政策和培训管理制度的制定，对于提高食品卫生安全水平和确保食品从业人员的健康非常重要。
各食品企业和从业人员应严格遵守相关政策和制度，共同营造优质的食品安全环境。
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度一、健康管理制度1.1 食品从业人员必须具备良好的身体健康，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。
健康检查由用人单位负责组织，费用由用人单位承担。
1.2 食品从业人员应当保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥，禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油。
1.3 食品从业人员在患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的情况下，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
1.4 食品从业人员在出现腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐等症状时，应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。
1.5 食品从业人员应坚持做到四勤”，即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥。
1.6 食品从业人员应遵守食品安全法律法规和文明旅游理念，严格按照食品安全操作规程进行工作。
1.7 食品从业人员应接受用人单位的食品安全培训，掌握食品安全知识和技能。
1.8 食品从业人员应配合用人单位做好食品安全管理和卫生监督工作，发现问题及时报告。
二、培训管理制度2.1 食品从业人员在上岗前必须接受岗前卫生知识培训，培训合格后方可上岗。
2.2 食品从业人员应定期参加食品安全培训，了解最新的食品安全法律法规、政策措施和业务技能。
2.3 食品从业人员培训内容包括：食品安全法律法规、食品安全知识、食品加工制作流程、食品卫生操作规范、食品中毒事故的处理等。
2.4 食品从业人员培训方式包括：理论培训、实践操作、案例分析、经验交流等。
2.5 食品从业人员培训由用人单位负责组织，费用由用人单位承担。
2.6 食品从业人员培训周期为一年，每年进行一次培训。
2.7 食品从业人员培训结束后，用人单位应颁发培训证书，并将培训情况记录在从业人员档案中。
2.8 食品从业人员应积极参加培训活动，认真听讲，主动学习，提高自身食品安全意识和技能水平。
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度一、背景食品安全是人们非常关注的一个问题，食品安全事故往往给人们带来严重的健康危害。
因此，加强食品从业人员的健康管理和培训管理是确保食品安全的重要一环。
食品从业人员健康管理制度和培训管理制度的建立与完善，有助于提高食品从业人员的健康水平和工作素质，进而保障食品安全。
二、食品从业人员健康管理制度1. 基本要求（1）制度适用范围：所有从业人员，包括食品生产、加工、仓储、运输、销售等环节的从业人员。
（2）健康要求：从业人员应保持身体健康，不得患有传染病、皮肤病等影响工作的疾病，确保食品安全。
（3）健康检查：定期进行健康检查，包括体检、传染病检查等，保持健康证明有效期内的合格。
2. 制度内容（1）健康证明：入职时需出示健康证明，定期更新检查。
（2）传染病隔离：患有传染病的从业人员需在医疗机构接受治疗。
（3）操劳防护：从业人员需遵守工作时间，保证充足休息。
（4）个人卫生：严格遵守个人卫生规范，包括洗手、穿着整洁等。
（5）饮食卫生：餐饮从业人员需遵守食品安全规定，保证食品卫生安全。
3. 健康管理措施（1）提供保险：为从业人员提供健康保险，保障其健康。
（2）定期检查：定期安排健康检查，及时了解从业人员身体状况。
（3）健康宣教：通过培训等方式，增强从业人员对健康管理的重视。
三、食品从业人员培训管理制度1. 基本要求（1）培训对象：所有食品从业人员，包括新入职人员和在职人员。
（2）培训内容：包括食品安全知识、操作规范、突发事件处理等。
（3）培训周期：新入职人员需进行入职培训，在职人员定期进行复训。
2. 制度内容（1）培训计划：设立定期培训计划，保证从业人员全面掌握相关知识。
（2）培训方式：采用线上线下相结合的方式进行培训，灵活性强。
（3）培训评估：培训后进行评估，确保培训效果。
（4）培训记录：建立从业人员培训档案，记录培训内容和时长。
3. 培训管理措施（1）专业培训团队：配备专业培训人员，确保培训质量。
食品经营从业人员健康管理制度 和培训管理制度
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度一、制度背景近年来，食品安全问题频发，给人们的身体健康带来了巨大威胁。
而食品经营人员作为直接接触食品的第一道防线，其健康状况对于食品安全至关重要。
为了加强食品经营从业人员的健康管理，保证食品经营安全，需要建立一套科学、合理、可操作性强的健康管理制度。
二、制度内容1.健康检查制度食品经营从业人员每年需进行一次健康检查。
健康检查包括一般体格检查和相关传染病筛查，如病毒性肝炎、结核病、传染性腹泻等常见传染病。
检查结果符合人体健康标准的，可继续从业；不符合标准的，需停止从业，并接受相应的医疗治疗，符合标准后方可复岗。
2.健康档案管理制度每个食品经营从业人员应建立健康档案，档案中包括个人的基本信息、健康检查记录、传染病接触史、疫苗接种史等内容，且应定期更新。
实施健康档案的管理，有助于对从业人员的健康状态进行有效监控和管理，发现问题及时处理。
3.职业健康教育制度食品经营从业人员应接受相关职业健康教育培训，其中包括食品安全知识的学习、食品卫生操作规程的培训等。
培训内容应经常更新，以适应食品行业的发展和变化。
职业健康教育的目标是提升从业人员的食品安全意识和操作技能，增强他们在食品经营过程中的自律能力。
4.健康行为规范制度食品经营从业人员在工作中应遵守相关食品卫生法律法规，不得随意吸烟、吐痰、乱扔垃圾等不良行为。
在食品操作过程中，应做到洗手、穿戴规范，避免人员、器具等交叉污染。
违反规定者，应承担相应的法律责任，并接受相应的健康教育。
5.健康监测制度食品经营从业人员应定期进行健康监测，包括体温、健康自觉症状等。
如发现有传染性疾病的症状，应立即停止从业，并及时报告相关部门。
同时，在生产经营过程中，要加强对食品的监测，确保销售的食品符合健康和安全标准。
三、培训管理制度1.培训计划制度食品经营从业人员的培训计划应每年进行一次制定，明确培训的内容、方式和时间，确保培训的全面性和针对性。
食品经营从业人员健康管理制度 和培训管理制度
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度一、食品经营从业人员健康管理制度食品安全是与每个人的健康和生命密切相关的大事，而食品从业人员在食品生产、流通和销售过程中起着重要的角色。
为确保食品的安全和质量，保障广大消费者的健康权益，食品经营从业人员健康管理制度应运而生，主要从以下几个方面进行规范：1. 体检管理食品经营从业人员应定期进行体检，以确保身体健康，不得患有传染病或其他可能危害食品安全的疾病。
体检项目应包括基本生理检查、传染病筛查、职业病检查等，体检结果应及时报告给雇主和有关部门。
2. 个人卫生管理食品经营从业人员应保持个人卫生，不得患有皮肤病、呼吸道传染病等，身上的衣物和鞋子应定期清洗和消毒，保证工作服的清洁和卫生。
需要进入操作区域的人员应进行清洁消毒处理，并佩戴清洁的工作服及工作帽等防护用品。
3. 证照管理食品经营从业人员应持有有效的健康证和职业证书，证书应定期更新，以确保符合有关规定。
同时，雇主还应负责对食品从业人员进行有关法律法规和食品安全知识教育及培训，使其具备基本的食品安全意识和技能。
4. 工作场所管理食品从业人员所在的工作场所应符合卫生标准和环境要求，工作区域和设备应定期进行清洁和消毒处理，并且保持清洁卫生，对有异味、异物进入工作区域的情况及时处理，保证工作区域的整洁和无菌状态。
二、食品经营从业人员培训管理制度食品行业是风险较大的行业，行业人员应接受一定的培训和教育，增强对食品安全的认识和了解，从而保证食品的安全、健康和营养。
因此，成立食品从业人员培训管理制度是十分有必要的。
1. 建立培训制度企业应建立完善的食品从业人员培训计划，制定相关的培训大纲和培训内容，定期推出、组织和开展培训，如安全生产、食品卫生管理、职业规划和道德规范等。
2. 开设培训课程针对从业人员的岗位和工作内容，企业应制定不同的培训课程，并邀请专门培训人员进行指导。
比如，食品加工类、餐饮类、配送类等不同岗位的从业人员，应分别进行加工流程、食品安全理论、操作规范、保健知识等不同内容的培训。
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度
食品经营从业人员健康管理制度
和培训管理制度
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩戴首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净。
4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。
5、上班时不能再工作岗位上嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在制定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
6、凡是参与食品经营的从业人员都应先取得工种伟食品的健康证明，包括直接接触食品的从业人员和可能接触食品的从业人员。
7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品
安全的培训活动，做到培训有计划（培训计划书），召开有记录（签到表、影像资料），每年培训不得少于40个小时。
8、食品安全培训应当重点围绕食品安全相关的法律、法规知识，日常经营的各种规范制度开展。
9、从业人员健康证在有效期止30日前办理新的健康证明。
食品行业从业人员健康保障制度和培训管理规定
食品行业从业人员健康保障制度和培训管
理规定
一、健康保障制度要求
1. 体检要求
所有食品行业从业人员每年需要进行一次健康体检，并将结果
存档备查。
如果发现有感染性疾病或携带有害微生物的人员，应立
即暂停其在食品行业从业的资格，并进行相关处理。
2. 防护要求
所有食品行业从业人员需要佩戴统一的工作服和帽子，避免外
来物质污染食品。
在特殊的生产环境下，需要使用相关的防护设备。
3. 健康知识培训
所有食品行业从业人员需要接受健康知识培训，了解常见疾病的预防和传播途径。
同时，应该了解自己在生产过程中的责任和义务。
二、培训管理规定
1. 职业培训
所有新入职的从业人员需要参加为期1周的职业培训，了解行业常识和业务流程。
对于不同工种的从业人员，培训内容也有所不同。
2. 安全培训
食品行业从业人员需要接受相关的安全培训，包括生产设备操作、急救知识、火灾处理等方面的知识。
每年都需要进行一次复和更新。
3. 卫生培训
所有食品行业从业人员需要接受卫生培训，了解生产过程中的卫生要求和措施。
在生产中要求做到个人卫生、环境卫生、食品卫生等方面的标准。
以上是关于食品行业从业人员健康保障制度和培训管理规定的简要说明，旨在保障食品安全、保障从业人员的健康和提高行业质量。
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度随着社会的进步和人们生活水平的提高，食品行业在我们的日常生活中占据着非常重要的地位。
如何保证食品的安全和卫生，关系到每个人的身体健康。
为此，食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度应运而生，旨在确保从业人员的身体健康和提升其专业技能。
本文将从健康管理制度和培训管理制度两个方面进行探讨。
一、食品经营从业人员健康管理制度食品经营从业人员健康管理制度是保障食品安全的重要环节，它包括对从业人员的体检、健康证明和健康教育等方面的要求。
首先，对食品从业人员进行定期体检。
体检可以及时发现和排查患有传染性疾病或潜在健康隐患的人员，特别是对与食品直接接触的人员进行严格的检查。
通过定期体检，可以及时发现患者，实施隔离或治疗措施，防止疾病传播，确保食品卫生安全。
其次，要求食品从业人员持有健康证明。
健康证明是对从业人员身体健康状况的一种官方认证。
通过健康证明的审核，可以筛选出身体健康的从业人员，增强他们的责任感和使命感。
同时，健康证明也是食品经营者和消费者对从业人员健康状况的一种保证。
最后，加强食品从业人员的健康教育。
健康教育是提高从业人员自我保健意识和健康素养的关键环节。
通过举办培训班、讲座等形式，增强从业人员的食品安全意识，提高其自我保健能力和卫生素质，培养良好的卫生习惯，确保食品的安全与卫生。
二、食品经营从业人员培训管理制度食品经营从业人员的培训管理制度是提升其专业能力和保障食品质量的关键。
它包括岗前培训、持续教育和交流学习等方面的要求。
首先，对新进食品从业人员进行岗前培训。
岗前培训是新进人员熟悉工作岗位、掌握基本技能的必要环节。
通过培训，使新进人员了解食品行业的相关法律法规、卫生标准和操作规程等知识，提高其食品安全意识和操作技能。
其次，要求食品从业人员进行持续教育。
食品行业的发展和技术更新日新月异，为了适应行业的变化，从业人员需要不断提升自己的专业能力。
持续教育可以通过举办研讨会、培训课程等方式进行，使从业人员及时了解并掌握最新的食品安全知识和技术，提高其工作水平和质量。
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度资料
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度资料一、食品经营从业人员健康管理制度为保障食品安全，维护广大消费者健康权益，食品经营从业人员健康管理制度应当得到重视和落实。
1、适用范围：食品经营单位从业人员、临时工、新进人员等所有直接或间接参与食品生产、加工、装运、存储、销售等环节的人员。
2、健康检查：食品经营从业人员在招聘前、在职期间和退休前，应当进行健康检查。
健康检查应当针对食品从业人员的食品接触状态、病史、药物使用情况等进行全面检查，包括：一般体格、肝功能、肠道寄生虫、伤寒、戴氏病、肺结核、乙肝等常见传染病，确保身体健康、无传染性疾病等。
3、健康证明：在通过健康检查后，应当出具健康证明，作为从业人员的健康状况的证明。
健康证明应当标明从业人员健康状况、无传染疾病、胸透以及其他特定检查。
健康证明的保密和保管要求严格，不得泄露从业人员个人信息。
4、有效期：健康证明有效期为六个月。
从业人员在有效期内参加招聘或更换工作时，可以提供原健康证明，视情况要求重新进行健康检查。
5、疫情期间管理：在疫情期间，食品经营单位应当按照上级疫情管理，要求从业人员进行每日体温测量，必要时进行核酸检测，确保食品经营单位不成为疫情扩散的源头。
二、食品经营从业人员培训管理制度在加强食品安全管理的基础上，落实食品从业人员培训管理制度，有助于从源头上确保食品安全。
1、培训目标：食品从业人员的知识背景各不相同，培训的目标是使食品从业人员达到以下目标：（1）了解食品安全中的卫生规范和技术要求；（2）认识食品企业中的卫生问题和食品安全管理中的困难与挑战；（3）掌握食品生产过程中的简单易学的卫生检验方法；（4）了解食品企业卫生检测常用仪器设备的原理和操作方法。
2、培训形式：通过集中培训、现场讲解、视频教学等方式，组织食品经营人员进行培训。
对于利用微信、APP等数字化平台进行培训的，应当设立相关考试机制，确保食品从业人员学到实用的知识并通过操作和检测能力的考核。
食品经营从业人员健康管理制度 和培训管理制度
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度食品安全是社会公众关注的焦点之一，而食品经营从业人员在保障食品安全的过程中扮演着重要的角色。
为了进一步规范食品经营行业，保障食品安全，制定和执行健康管理制度和培训管理制度是必要的。
本文将从两个方面论述食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度的重要性和应遵守的要求。
一、食品经营从业人员健康管理制度食品经营从业人员健康管理制度是为了确保从业人员的健康状况符合工作要求，从而保障食品安全。
具体要求包括以下几点：1. 从业人员健康检查根据相关法律法规，食品经营从业人员应定期进行健康检查，并持有合格的健康证明。
这是为了排除患有传染性疾病等可能对食品安全带来风险的人员，保护公众健康。
2. 个人卫生要求食品经营从业人员应严格遵守个人卫生要求，包括勤洗手、戴口罩、保持身体清洁等。
工作场所应提供必要的卫生设施和条件，如洗手间、清洁用品等，以确保从业人员的个人卫生。
3. 发热和呕吐等情况处理对于出现发热、呕吐等情况的从业人员，应立即停止工作，并进行必要的处理。
他们应暂时离开工作岗位，确保不对食品安全构成潜在危险。
二、食品经营从业人员培训管理制度食品经营从业人员培训管理制度是为了提高从业人员的食品安全意识和专业知识水平，确保他们具备安全从业能力。
以下是培训管理制度的主要要求：1. 培训计划和培训内容食品经营者应制定培训计划，包括培训的时间、内容、培训方式等。
培训内容主要包括食品安全法律法规、食品卫生知识、操作规程、应急处理等，旨在使从业人员全面了解食品安全相关知识和操作技能。
2. 培训机构和讲师选择食品经营者应选择合格的培训机构和讲师进行培训。
培训机构和讲师应具备相关的从业资质和教育背景，能够确保培训的质量和有效性。
3. 培训证明和记录管理食品经营从业人员完成培训后，应颁发培训证明，并将其作为从业人员的重要资料进行管理。
同时，食品经营者应建立健全的培训记录，确保从业人员的培训情况可查询和追溯。
从业人员健康管理制度和培训管理制度(29篇)
从业人员健康管理制度和培训管理制度（29篇）从业人员健康管理制度和培训管理制度（精选29篇）从业人员健康管理制度和培训管理制度篇1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。
二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进行相关培训。
三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。
四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的.,不得参加接触直接入口食品的生产经营.五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。
腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。
即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。
禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。
七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者给予表扬或奖励:对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录。
从业人员培训管理制度1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定,每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。
新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。
2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。
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食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净。
4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。
5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
6、凡是参与食品经营的从业人员都应先取得工种为食品的健康证明，包括直接接触食品的从业人员和可能接触食品的从业人员。
7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品安全的培训活动，做到培训有计划（培训计划书），召开有记录（签到表、影像资料），每年培训不得少于40个小时。
8、食品安全培训应当重点围绕食品安全相关的法律、法规知识，日常经营的各种规范制度开展。
9、从业人员健康证在有效期止30日前办理新的健康证明。
食品安全管理员制度1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作，。
2、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
3、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
4、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；5、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位；6、积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷；7、食品安全管理员应当至少配备两人，确保一人在岗。
食品安全自检自查与报告制度1、为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
2、适用于本单位内，对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。
3、公司法定代表人、负责人，负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。
负责向公司董事会、监事会或食品安全管理单位报告食品安全自查结果。
4、本单位食品安全管理人员应当向本单位管理层提交自查小组名单，并全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
5、本单位起草的食品安全自查审核方案应当含有组建食品安全自查小组名单，食品安全自查计划实施方案，对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
6、食品安全自查审核应当在适当的范围内予以公开，并保留相关的自查报告备查。
7、自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。
质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。
8、当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b）组织的内部机构、质量方针和目标等有重大改变；C）其他应该追加的情况。
9、定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、单位食品从业人员都可以向本单位相关管理层提出食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法的建议，单位法定代表人、负责人负责批准实施。
10、食品安全自查的准备应当有本单位内负责自查组长提出食品安全自查实施计划，单位法定代表人、负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。
11、食品安全自查的实施前，应当召开一次简短的会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。
在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
要对照自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。
若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。
12、自查结束后自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。
在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。
13、帮助受检核部门制定并评价纠正措施。
并对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。
14、召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。
就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议，确定整改期限和整改措施。
15、提交自查报告。
16、食品安全自查的记录由本单位食品安全管理人员负责保存。
17、有关行政主管部门需要检查时，应当及时予以提供食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒制度和维护保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度1.食品经营卫生管理要求1.1食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。
1.2 食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。
1.3 经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专（兼）职人员负责食品经营卫生管理。
1.4 食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。
1.5 经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。
2.食品经营过程卫生要求2.1 采购2.1.1应建立食品采购制度。
包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。
2.1.2应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。
2.1.3应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。
2.1.4采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证 QS 标志。
2.1.5不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品。
3. 运输3.1 应建立食品运输制度。
明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。
3.2食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。
车厢内无不良气味、异味。
3.3不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
3.4运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。
4.散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。
4.1冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。
一般情况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运，但具有以下任何一种情况时不得进行拼箱，避免串味或污染：a）不同加工状态的食品，如：原料、半成品、成品；b) 不同种类的食品，如：水果和肉制品；蔬菜和奶制品；蛋制品和肉制品；c）具有强烈气味的食品和容易吸收异味的食品；d) 产生较多乙烯气体的食品和对乙烯敏感的食品。
4.2冷藏食品运输包装应使用GB/T 191规定的“温度极限”标志或用文字直接标明食品应保持的最低温度和最高温度。
4.3冷藏食品运输包装收发货标志应符合GB 6388的规定。
4.4冷藏食品的运输包装尺寸应符合GB/T 15233和GB/T 16471的规定，采用托盘包装时还应符合GB/T 16470的规定。
4.5食品运输有冷藏、冷冻温度要求的，应符合GB/T 24616的相关规定。
5.验收5.1应建立食品进货查验制度。
5.2经营单位应设立验收机构。
食品应根据相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定或双方制定的合同（协议）进行验收。
5.3应查验索取供应商提供的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。
5.4建立进货和验收记录，应如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。
进货查验记录应当真实。
5.5实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
5.6货证不符的应拒收或单独存放并做好标识；应检查标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独应存放。
6 贮存6.1应建立食品贮存制度。
贮存管理人员应熟悉制度要求和各类食品贮存的基本要求。
6.2贮存场所应建在地势较高，干燥，交通方便的地区，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
6.3贮存食品的场所应保持清洁，定期清刷，无积尘、无食品残渣，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不应存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
应有充足的自然光线或人工照明，亮度应能满足工作需要。
6.4食品常温贮存的场所应有良好的通风、排气装置、空气清新。
6.5食品贮存仓库和货架的设计应满足食品卫生要求，在食品贮存区域，不同类别食品应进行适当的物理隔离。
食品距离墙壁、地面均应在10cm以上。
6.6具有强烈挥发性气味和腥味的食品，要求不同冷藏温度的食品，需经特殊处理的食品，容易交叉污染的食品应专库储存，不应混放。
6.7上架食品应分类贮存。
6.8贮存的散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
6.9贮存有温度要求食品的场所应有降温或调节温度的设施。
贮存冷却物和冻结物的冷藏间的温度和相对湿度应符合GB 50072的规定6.10应按照保证食品安全的要求贮存食品，遵循先进先出的原则，定期检查库存食品的质量和数量，及时清理变质或超过保质期的食品。
7、销售7.1应建立食品安全销售管理制度。
明确销售人员在食品销售过程中的质量安全责任。
7.2应有与经营食品品种、规模相适应的销售场所。
营业场所应布局合理，与生活等区域分开。
7.3应有与经营食品品种、数量相适应的销售设施设备。
食品销售有温度要求的应配备销售冷冻食品必备的冷藏库（柜）、冷冻（库）柜等设施设备。
7.4销售场所应有照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和消毒的设施设备。
照明设备安装在食品的正上方应使用防爆型照明设备。
7.5与食品表面接触的设备与用具，应无毒、无害或无异味、耐腐蚀、不易发霉、表面平滑且可承受重复清洗和消毒的材质制造。
7.6销售场所应进行定期卫生检查和清洁，冷藏、冷冻库（柜）应当定期维护保养、清洗、清除异味，温度指示装置应当定期校验。
7.7销售冷藏、冷冻食品应按食品标签明示的温度进行控制，超出温度、湿度规定应及时采取措施。