临近保质期食品管理制度

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临期食品管理制度模版

临期食品管理制度模版一、目的及适用范围本制度的目的是规范临期食品的管理和处理，确保食品安全，提高食品质量，防止食品浪费。

本制度适用于本单位所有与食品相关的部门和人员。

二、定义1. 临期食品：指在保质期末尚未过期之前，但已经接近或超过保质期的食品。

2. 保质期：指食品的正常存储条件下可以保持品质和安全性的时间期限。

3. 提前预警：指提前一段时间对即将到期的临期食品进行预警提醒，以便及时处理。

三、临期食品管理流程1. 临期食品采购1.1 采购人员应对供应商的临期食品进行审核，确保供应商提供的产品真实有效。

1.2 采购人员应妥善保存临期食品的购买记录，包括供应商信息、产品名称、批号、保质期等。

1.3 临期食品采购数量应按照实际需求、销售预测和库存情况进行合理评估，避免过多采购导致食品浪费。

2. 临期食品入库管理2.1 入库负责人员应对临期食品进行验收，并记录入库日期、保质期、数量等信息。

2.2 入库后，应按照先进先出（FIFO）原则，将临期食品放置在指定区域，并合理分区分列进行分类存放。

3. 临期食品管控与预警3.1 仓库管理员应每日对临期食品进行检查，确保食品的存放环境符合卫生要求。

3.2 仓库管理员应定期对临期食品进行清点和盘点，并记录在册。

3.3 系统管理员应设置系统提醒功能，提前预警即将到期的临期食品，并通知相关负责人进行处理。

4. 临期食品处理4.1 负责人员应根据提前预警信息，制定合理的处理方案，包括对临期食品进行降价促销、加工利用、捐赠等。

4.2 对于已经临近保质期或已过期但尚未销售的食品，应严禁投放到市场或再次销售。

4.3 对于不具备处理条件的临期食品，应按照相关法规和规定进行安全处理，避免给环境造成污染。

四、责任与监督1. 本单位应指定专人或部门负责临期食品的管理和处理工作，并确保相关人员具备相应的知识和技能。

2. 相关部门应定期进行临期食品管理的检查和评估，并及时向上级主管部门汇报处理情况。

临期食品管理制度范文(4篇)

临期食品管理制度范文临期食品是指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

由于临期食品的存在，为了不浪费食物资源并保障食品安全，制定一套临期食品管理制度是非常必要的。

下面是一个临期食品管理制度的范本，供参考使用。

一、目的和适用范围1. 目的：本制度的目的是规范临期食品的管理流程，确保临期食品的质量和安全，并减少食品资源的浪费。

2. 适用范围：本制度适用于所有食品生产加工企业、仓储企业、销售企业以及餐饮企业等。

二、术语和定义1. 临期食品：指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

2. 过期日期：指食品包装上标明的最后食用日期。

三、临期食品管理流程1. 采购管理：a. 临期食品采购必须确保供应商合法合规，并提供相关的产品合格证明。

b. 采购前必须查看食品的生产日期和过期日期，并与供应商进行确认。

c. 采购时要注意食品的储藏条件和储存期限，确保采购的食品可以在有效期内使用。

2. 入库管理：a. 入库前必须进行验收，检查临期食品的外包装和质量，并记录验收结果。

b. 临期食品必须单独存放，并及时标明“临期食品”和“使用期限”。

3. 仓储管理：a. 临期食品必须专门划定存放区域，并定期检查食品的状态。

b. 临期食品必须按照先进先出原则使用，确保食品不过期。

4. 销售管理：a. 销售前必须检查临期食品的包装和质量，并记录销售数量和销售期限。

b. 临期食品必须在过期日期前进行销售，确保用户购买的是新鲜的食品。

5. 餐饮服务管理：a. 餐饮企业必须准确掌握临期食品的数量和使用期限，并合理安排使用。

b. 临期食品必须在过期日期前使用，并按照相应食品加工标准进行加工。

6. 临期食品报废处理：a. 过期临期食品必须及时报废，并记录报废原因和数量。

b. 报废的临期食品必须进行分类处理，防止二次污染。

四、责任和要求1. 采购部门负责临期食品的采购工作，确保采购的临期食品质量和安全。

2. 仓储部门负责临期食品的储存和管理，确保临期食品不过期。

临近保质期食品管理制度

临近保质期食品管理制度
一、根据要求设立临近保质期食品销售专区，分类存放临近保质期食品，并配备专人负责检查和登记。

二、在临近保质期食品销售专区应当有明显的标识，载明“临近保质期食品专区”等类似明确提示字样，方便消费者辨识。

三、销售散装食品，应当将不同生产日期的食品区分销售。

不同生产日期的食品混装销售的，应当标注最早的生产日期和最短的保质期。

四、以原价、折价、特价、买赠等方式销售临近保质期食品的，不得采用遮盖、模糊等方式隐瞒食品的生产日期和保质期。

五、食品经营者应当对其经营的食品设定临近保质期。

食品临近保质期可以由食品经营者自行设定，也可以与食品供应商协商确定，但不得短于下列期限：
（一）保质期1年以上的，期满之日前30天;
（二）保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天;
（三）保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天;
（四）保质期为15天以上不足30天的，期满之日前5天;
（五）保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天;
（九）保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

六、临近保质期食品在退货过程中超过保质期的，食品经营者应当即时终止退货，就地封存。

临近保质期食品管理制度范文

临近保质期食品管理制度范文临近保质期食品管理制度范一、背景和意义近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益引起人们的关注。

在食品安全领域，临近保质期食品管理是一个重要的方面。

临近保质期食品指的是离保质期还有一段时间的食品，这类食品往往在市场上处于低价销售或无人问津的状态。

然而，这些临近保质期食品对人体健康诱发的风险是不可忽视的，因此需要建立临近保质期食品管理制度，加强对这类食品的监督和控制，保障人们的食品安全。

二、管理制度目标1.降低临近保质期食品对人体健康的风险，减少食品安全事故的发生。

2.加强对临近保质期食品的监督和管理，有效防范食品安全风险。

3.推动食品企业加强对临近保质期食品的自查自纠，提高食品质量和安全管理水平。

4.提高消费者对临近保质期食品的认知，增强消费者自我保护能力。

三、管理制度内容1.立法和政策规定（1）国家立法部门要加强对临近保质期食品管理的立法工作，完善法律法规，明确相关责任和追责机制。

（2）政府要出台政策规定，鼓励和引导食品企业自觉加强对临近保质期食品的管理，并提供必要的支持和奖励。

2.食品生产企业的责任（1）食品生产企业要严格按照国家法律法规和行业标准进行生产，确保食品的质量和安全。

（2）食品生产企业要建立完善的临近保质期食品管理制度和生产记录，记录食品的生产日期、保质期等信息，及时报送相关部门。

（3）食品生产企业要加强对生产过程中临近保质期食品的检验，确保其质量和安全符合要求。

3.食品流通环节的监督和管理（1）商场和超市等食品销售场所要按照国家法律法规要求，严格检查临近保质期食品的质量和安全，并及时将问题食品下架。

（2）食品流通企业要建立完善的临近保质期食品管理制度，加强对这类食品的跟踪和溯源管理，确保其质量和安全。

（3）食品流通企业要合理安排临近保质期食品的陈列位置和销售价格，避免降价转嫁风险。

4.消费者权益的保护和引导（1）政府要加强对消费者权益的保护工作，出台相关法律法规和政策，明确消费者的权益和维权途径。

临期食品管理规定（4篇）

临期食品管理规定第一章总则第一条为了规范临期食品的管理，确保食品安全，保护消费者合法权益，制定本规定。

第二条本规定适用于生产、经营、销售临期食品的单位和个人。

第三条临期食品，是指距离保质期到期日不足30天的食品。

第四条生产、经营、销售临期食品的单位和个人，应当依法取得食品经营许可证，并遵守食品安全管理制度。

第五条我国对临期食品零售的方式和区域进行了规定，须通过许可证和批准，确保销售渠道的安全性。

第六条食品生产、经营、销售者不得对临期食品进行任何形式的虚假宣传，不得误导消费者。

第七条消费者对临期食品有权要求退换，并有权要求赔偿。

第二章临期食品管理要求第八条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当严格按照国家食品安全标准和相关规定进行操作，确保食品安全。

第九条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当采取必要措施，保证临期食品的质量，确保不会对消费者造成伤害。

第十条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当建立健全食品安全管理制度，包括采购、贮存、检测、销售等环节的管理措施。

第十一条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当对临期食品进行适当标识和明示，以便消费者能够准确了解食品的保质期和食用方法。

第十二条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当配备专业人员，对临期食品进行质量检测，确保食品符合国家食品安全标准。

第十三条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当加强对临期食品的质量追溯工作，确保能够追溯食品的生产和流通过程。

第十四条消费者购买临期食品后，应当仔细查看食品的保质期和包装，如发现有问题应当及时联系销售者进行退换。

第十五条生产、经营、销售临期食品的单位和个人不得销售已经过期的食品，即使是临期食品也不能销售给消费者。

第三章相关责任和处罚第十六条生产、经营临期食品的单位和个人，如果发现食品存在安全隐患，应当立即停止销售，并向有关部门报告。

第十七条违反本规定的行为，相关单位和个人将受到行政处罚，包括罚款、责令停业整顿等。

餐饮临期食品管理制度

餐饮临期食品管理制度餐饮临期食品管理制度是指一套规范和管理餐饮企业如何处理和管理临近或已过期食品的制度和标准。

目的是确保食品安全，避免食品丢失和浪费，保护消费者的权益。

举措和步骤：1. 采购：餐饮企业在采购食材时应注重品质、保质期和供应渠道的可靠性。

避免采购过多临期食品以减少食品浪费。

2. 贮存：餐饮企业应不同食品的特性和保质期条件进行储存，如低温储存或干燥储存。

同时，临期食品应与其他食品分开存放，以免影响其他食品的品质。

3. 标识：对于临近保质期和已过期的食品，应将其标记清晰，以便员工能够及时识别和处理。

标识中应包含食品名称、保质期限和损坏情况。

4. 检查：餐饮企业需要定期进行食品库存的检查，注意食品的保质期限，确保及时处理或减价出售临近保质期的食品。

5. 处理：对于已过期或临近保质期的食品，餐饮企业应根据食品安全法规进行适当的处理。

一种处理方式是捐赠给慈善机构和社区组织，以避免食品浪费。

另一种方式是进行加工，如烹饪、腌制等，以延长食品的保质期限。

6. 记录：餐饮企业需要建立完善的食品临期管理记录，包括采购记录、储存记录、处理记录等。

这些记录有助于监督和审核食品临期管理制度的执行情况，并为企业评估和改进提供数据支持。

7. 培训：餐饮企业应对员工进行食品临期管理方面的培训，提高员工对食品安全的意识，确保他们了解和遵守相关规定和制度。

深入讨论：餐饮临期食品管理制度的实施对企业和消费者都有重要意义。

首先，对于餐饮企业而言，临期食品管理制度有助于降低食品浪费和损失。

合理采购和储存食品，及时处理临期食品，可以减少因食品损失而产生的经济损失。

其次，通过严格的食品管理制度，餐饮企业可以提高食品安全水平。

对于新鲜食材和临近保质期的食品进行合理的处理，有助于减少食品变质和污染的风险，保护消费者的健康和权益。

另外，餐饮企业负有社会责任，临期食品的合理处理也与环境保护紧密相关。

通过捐赠给慈善机构和社区组织，可以减少食品浪费对环境的负面影响，同时也帮助需要帮助的人群。

临期食品管理制度（4篇）

临期食品管理制度引言：随着食品供应链的不断发展和食品消费者数量的增加，临期食品管理成为餐饮行业以及食品生产企业中的重要环节。

临期食品是指在保质期内即将过期的食品，对于企业来说，如何做好临期食品的管理，既能确保食品安全，又能提高资源利用效率，减少浪费，对于推动可持续发展具有重要意义。

本文将从临期食品的定义、原因分析、管理措施等方面进行深入探讨，并提出一套科学有效的临期食品管理制度。

一、临期食品的定义临期食品是指在保质期内即将过期的食品，其保质日期是指该食品在规定保存条件下，可以保持其食品特性的一段时间，通常以“年-月-日”表示。

当食品接近或超过保质期时，其营养价值、食味和安全性可能会受到一定的影响，因此对临期食品的管理显得至关重要。

二、临期食品管理存在的问题和原因分析1. 食品安全风险增加：临期食品可能会因为保质期的临近而导致食品质量下降，从而增加食品安全风险。

例如，肉类产品在保质期临近时可能会变质，导致细菌滋生，如果继续食用，则可能会引发食物中毒等食品安全问题。

2. 资源浪费：临期食品如果无法及时销售，很可能会因为过期而被企业处置掉，从而导致资源浪费。

例如，餐饮企业因为预估销售量不准确，采购的食材太多超过了保质期，而无法全部消化掉，则会面临食材不能继续使用的问题，从而造成资源的浪费。

3. 影响企业信誉：临期食品的管理不善，容易引发食品安全事故，从而影响企业的声誉。

如果消费者发现餐饮企业或食品生产企业出售了临期食品，可能会对企业产生不信任感，从而影响企业的经营发展。

4. 供应链协同不畅：临期食品的管理涉及到企业内部的采购、库存、销售等多个环节，如果各个环节之间协同不畅，就容易导致临期食品管理失控。

例如，如果采购部门预估的销售量偏大，而销售部门实际销售量偏小，就会导致库存过剩，从而增加临期食品的风险。

三、临期食品管理的必要性和意义1. 提高食品安全水平：临期食品管理的目的是确保食品质量和安全，在临期食品管理制度的规范下，各个环节的责任和义务明确，食品安全风险得以降低。

临近保质期间食品管理制度

临近保质期间食品管理制度一、临近保质期食品管理制度的重要性1. 保障食品安全：临近保质期的食品，由于品质已经有所下降，容易产生变质，细菌滋生加快，如果不合理管理则有可能引发食品安全问题。

2. 提高产品质量：对临近保质期的食品进行严格管理，可以降低产品质量的变质率，减少损耗，提高产品附加值。

3. 减少经济损失：临近保质期的食品如果不能及时处理会成为企业的经济负担，通过制度的规范管理可以减少企业的经济损失。

4. 符合法律法规：临近保质期食品的管理制度，也是对食品安全相关法律法规的有效落实，符合国家相关法律法规的要求。

二、临近保质期食品管理制度的具体措施1. 严格的品控标准：企业应当建立合理的临近保质期食品品控标准，对于临近保质期食品的质量进行严格把控，确保产品符合国家相关标准。

2. 详细的管理流程：制定临近保质期食品的管理流程图，明确每个环节的责任人和具体操作步骤，确保流程畅通，避免因为流程不畅导致食品质量问题。

3. 有效的库存管理：对临近保质期食品进行定期盘点，建立严格的出入库管理制度，避免食品超过保质期上市销售。

4. 合理的陈列方式：对于临近保质期食品，采取合理的陈列方式，做到先进先出，及时售罄。

5. 严格的质量检验：定期对临近保质期食品进行质量抽检，确保产品质量符合要求。

6. 合理的处理方式：对于临近保质期的食品，根据实际情况采取不同的处理方式，例如打折促销、进行二次加工或低价清仓等。

7. 清晰的记录保存：建立完善的临近保质期食品信息记录和保存制度，包括进货信息、售卖信息、处理方式等，为日后追溯提供有效的数据支持。

8. 员工培训：对相关员工进行临近保质期食品管理的专业培训，提高员工的食品安全意识和处理能力。

三、临近保质期食品管理制度的具体步骤1. 研究制定临近保质期食品管理制度的需求。

2. 制定管理制度的目标和原则。

3. 审查已有管理制度的不足。

4. 加强与上下游配合，形成完整的管理制度。

5. 建立完善的内部控制机制。

超市临近保质期食品管理制度

超市临近保质期食品管理制度
1 食品应标明有效期，未标明有效期或更改有效期的按劣食处理，验收人员应拒绝收货。

2 距失效期不到6个月的食品不得购进，近效期食品，每月应填报《近效期食品催销表》，上报质量管理人员。

3 食品应按批号进行储存、养护，根据食品的有效期相对集中存放，按效期远近依次堆放，不同批号的食品不得混垛。

4 对有效期不足3个月的食品应按月进行催销。

5 对近效期食品应加强养护管理、陈列检查及销售控制，每半个月进行一次养护和质量检查。

6 销售近效期食品应当向顾客告知。

7 及时处理过期失效品种，严格杜绝过期失效食品售出。

8 严格执行先进先出，近期销出，易变先出的原则。

酒店临期食品管理制度范本

第一章总则第一条为规范酒店临期食品的管理，保障消费者权益，维护酒店正常经营秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有临期食品的管理，包括但不限于客房餐饮、餐厅、酒吧等部门的食品。

第三条本制度遵循公开、公平、公正的原则，确保临期食品的质量和安全。

第二章临期食品的定义及分类第四条临期食品是指临近保质期但尚未超过保质期的食品。

第五条临期食品分为以下三类：（一）临近保质期但未超过保质期的食品；（二）已超过保质期但未达到安全食用标准的食品；（三）已达到安全食用标准但口感、品质下降的食品。

第三章临期食品的管理职责第六条酒店各部门负责人为临期食品管理第一责任人，负责本部门临期食品的日常管理工作。

第七条食品采购部门负责临期食品的采购、验收和入库管理。

第八条食品储存部门负责临期食品的储存、保管和出库管理。

第九条食品加工部门负责临期食品的加工、制作和配送。

第四章临期食品的标识与处理第十条临期食品应在包装上明确标注“临期”字样，并在显著位置注明保质期。

第十一条食品加工部门在制作临期食品时，应严格按照食品安全标准进行操作。

第十二条临期食品在销售前，应由相关部门进行品质检验，确保食品的安全和品质。

第十三条对于超过保质期但未达到安全食用标准的食品，应立即下架，并按照规定进行处理。

第十四条对于口感、品质下降但未超过安全食用标准的临期食品，可在适当位置进行销售，并告知消费者。

第五章消费者权益保障第十五条酒店应向消费者提供真实、准确的临期食品信息，不得隐瞒或误导消费者。

第十六条酒店应设立投诉渠道，及时处理消费者关于临期食品的投诉。

第十七条酒店应积极配合相关部门对临期食品的监督检查，确保食品安全。

第六章奖惩措施第十八条对在临期食品管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。

第十九条对违反本制度，造成食品浪费或食品安全事故的部门和个人，给予通报批评、经济处罚等处理。

第七章附则第二十条本制度由酒店总经理办公室负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起实施。

临期食品管理制度

临期食品管理制度临期食品管理制度即针对临近保质期的食品进行管理的一项制度。

由于食品的保质期限制了其可销售时间，临期食品管理制度的实施可以有效地减少食品浪费，保障食品安全，提高企业经济效益。

下面将详细介绍临期食品管理制度的制定和实施。

一、制定临期食品管理制度的必要性2.提高食品安全：临期食品有可能因为过期而导致品质下降，甚至出现食品安全问题。

通过临期食品管理制度的实施，可以及时发现并处理存在食品安全隐患的临期食品。

3.提高企业经济效益：临期食品的管理不仅可以有效地减少食品浪费，还可以减少由于丢失和滞销而带来的经济损失。

同时，还可以通过合理处理临期食品，提高企业的经济效益。

二、临期食品管理制度的内容1.临期食品的标识和分类：对于临期食品，应该在包装上进行标识，明确标注保质期到期日和顾客购买时的剩余保质期。

同时，根据临期食品的状态和品质，进行分类管理，以便做出不同的处理措施。

2.临期食品的存放和销售：对于临期食品，应该加强其存放管理，保证其品质和食品安全。

同时，在销售时，应该提醒顾客该食品的临近保质期，并提供购买时的剩余保质期信息。

3.临期食品的处理方法：根据临期食品的不同品质和状态，可以采取不同的处理方法。

例如，对于质量良好的临期食品，可以降价促销；对于质量较差的临期食品，可以进行二次加工或者转售给其他加工企业。

三、临期食品管理制度的实施步骤1.制定临期食品管理制度的目标和原则：明确临期食品管理的目标，例如减少食品浪费、保障食品安全等，并制定相应的原则，例如公平、透明、安全等。

2.制定临期食品管理的具体措施：根据企业实际情况，制定临期食品管理的具体措施，包括标识和分类、存放和销售、处理方法等。

3.做好相关人员的培训和宣传：对于临期食品管理制度的相关要求，应该做好培训和宣传工作，确保相关人员能够理解和遵守制度。

4.建立临期食品管理的监督和评估机制：建立相关的监督和评估机制，对于临期食品管理的执行情况进行监督和评估，及时发现问题并做出调整。

临近保质期食品制度范本

临近保质期食品制度范本一、目的为确保消费者食品安全，防止临近保质期食品引发的食物中毒等事故，提高企业自身管理能力，制定本制度。

本制度旨在规范企业临近保质期食品的标识、存储、处理等环节，确保食品质量安全。

二、适用范围本制度适用于所有销售、储存、加工食品的企业，包括但不限于超市、商场、餐饮企业、食品生产企业等。

三、临近保质期食品的定义临近保质期食品是指距离保质期限不足7天的食品（以下简称临期食品）。

四、临期食品的标识1. 企业在销售临期食品时，应在商品显著位置标注“临期食品”字样，并用红色字体加大加粗，以提醒消费者注意。

2. 企业在储存临期食品时，应在仓库或货架上设置专门的临期食品区域，并用明显标识区分。

五、临期食品的存储1. 临期食品应存放在干燥、阴凉、通风良好的场所，避免阳光直射。

2. 临期食品应与其他食品分开存放，防止交叉污染。

3. 企业应定期检查临期食品，确保其处于良好的保存状态。

如发现食品有异味、霉变、腐败等情况，应立即停止销售和使用。

六、临期食品的处理1. 临期食品的处理应遵循国家相关法律法规和食品安全标准。

2. 企业应在临期食品保质期到期前7天，采取打折促销、退货等方式处理。

3. 对于无法在保质期内处理的临期食品，企业应按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定进行无害化处理，确保不流入市场。

七、临期食品的记录与报告1. 企业应建立临期食品管理制度，记录临期食品的名称、生产日期、保质期、库存数量等信息。

2. 企业应定期向所在地食品安全监管部门报告临期食品的销售、储存、处理情况。

八、培训与宣传1. 企业应定期对员工进行临期食品管理培训，提高员工的食品安全意识和责任心。

2. 企业应通过各种渠道宣传临期食品知识，提高消费者的认知水平。

九、监督与检查1. 企业应主动接受所在地食品安全监管部门的监督与检查。

2. 企业应定期进行自查，确保临期食品管理制度的执行。

十、法律责任1. 企业违反本制度的，所在地食品安全监管部门应依法予以查处。

保质期临近期限食品管理制度

保质期临近期限食品管理制度1. 引言保质期临近期限食品的管理是确保食品安全的重要环节。

为了避免消费者食用过期食品导致健康问题，以及减少食品浪费，制定一套有效的管理制度势在必行。

本文将介绍保质期临近期限食品管理制度的目的、范围、实施措施等内容，以期提高食品安全水平，并切实保护消费者的权益。

2. 目的保质期临近期限食品管理制度的主要目的是：- 确保市场上销售的食品符合食品安全标准；- 防止消费者因食用过期食品而造成健康问题；- 减少食品浪费，促进资源的合理利用。

3. 范围本管理制度适用于所有销售保质期临近期限食品的经营者，包括生产、加工、批发、零售等环节。

4. 实施措施为了有效管理保质期临近期限食品，以下措施将被实施：4.1 标识要求- 所有销售的保质期临近期限食品必须清晰标识其实际保质期；- 标识应以易于消费者理解和辨认的方式呈现；- 禁止伪造、篡改或掩盖保质期信息。

4.2 储存管理- 经营者应妥善储存保质期临近期限食品，确保其符合卫生要求；- 保质期短的食品应按照规定的温度、湿度等条件进行储存；- 储存环境应定期进行检查和清洁，防止食品受到污染。

4.3 销售管理- 销售保质期临近期限食品时，经营者应向消费者如实告知食品的保质期；- 禁止销售已过期的食品；- 经营者应定期检查库存，并及时清理过期食品。

4.4 监督检查- 相关部门将对销售保质期临近期限食品的经营者进行监督检查；- 对违反管理制度的经营者将采取相应的处罚措施，包括罚款、暂停经营等。

5. 结论保质期临近期限食品管理制度的建立对于维护食品安全、保护消费者权益具有重要意义。

只有通过严格执行管理制度，我们才能确保市场上出售的食品符合安全标准，减少食品浪费，提高社会资源的利用效率。

希望有关部门能够加大对保质期临近期限食品管理的监督力度，并进一步完善制度，保障人民群众的身体健康和权益。

临期食品管理规定

临期食品管理规定加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期变质食品问题的发生，制定了临期食品相关管理规定，下面店铺给大家介绍关于临期食品管理规定的相关资料，希望对您有所帮助。

临期食品管理规定如下一、食品保质期自查制度针对商场超市食品数量大，批次多的问题，要求各商场、超市必须指定各食品柜位负责人员，每日对上架食品是否过期、变质等情况进行自查，并将距保质期不足10日的食品进行清理，放到临过期食品销售专区进行销售。

其他食品经营者根据自身情况，定期对食品保质期进行自查。

所有食品经营单位须对临过期食品每日进行检查，并建立检查台账，及时下架过期食品。

二、临过期食品专区销售制度指导有条件的经营者在经营场所内建立临过期食品销售专区，要求经营者在销售专区张贴醒目提示，提醒消费者酌情消费和在保质期内食用。

同时，规范经营者的促销行为，促销食品必须明码标价，明示价格折扣标准，防止出现捆绑销售、强制消费等损害消费者权益的现象。

对不具备经营场所条件的经营者，指导其对临过期食品采取在外包装作特别贴条标示等方法明显区分，并对临过期食品在保质期内的质量安全责任、退换货责任、兑现承诺的操作步骤与要求、临过期食品消费投诉的处理等事项，便于消费者维权。

三、过期食品后续跟踪制度要求食品批发经营者和商场、超市规范保质期到期食品的下架、退货与销毁制度，对保质期到期食品尽可能采取由食品批发经营者和商场、超市统一销毁方式，防止下架过期食品重生或继续流向农村等边远地区;对退回生产单位或上级供货商销毁的，要求食品批发经营者和商场、超市留存退货记录和货物发运凭证，以备工商部门监督检查。

四、建立风险食品重点监管制度组织执法人员对辖区内的超市、商场等食品经营店铺进行拉网式清查，重点检查食品保质期为较短的面包、肉类包装食品、液态奶、饮料等高风险食品。

同时，认真检查临过期食品管理制度的落实情况和保质期到期食品的退市与销毁情况，发现食品保质期管理不完善的，一律列为食品安全重点监管对象，并加大对有违法记录经营者的监管力度;对发现过期食品时间较长、私自更改生产日期上架销售的，一律依法从重处罚。

学校临期食品安全管理制度

学校临期食品安全管理制度第一条总则为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条定义本制度所称临期食品，是指在保质期内，但已接近保质期末，可能存在食品安全风险的食品。

第三条管理职责（一）学校食品安全管理部门负责临期食品的统一管理和监督工作。

（二）学校食堂、小卖部等食品经营单位应按照本制度规定，做好临期食品的分类、标识、储存、处理等工作。

第四条临期食品的管理（一）采购1. 食品经营单位在采购食品时，应严格查验食品的生产日期、保质期等信息，确保食品新鲜、安全。

2. 不得采购过期、变质、有害有毒、标识不清等不符合食品安全标准的食品。

（二）储存1. 食品经营单位应设立专门的临期食品储存区域，实行分类、分区存放，避免交叉污染。

2. 临期食品应明显标识，易于识别。

3. 临期食品的储存条件应符合食品储存要求，如温度、湿度等。

（三）销售1. 食品经营单位在销售临期食品时，应向消费者明示食品的保质期等信息，确保消费者知情权。

2. 临期食品不得与其他食品混合销售，避免交叉污染。

（四）处理1. 食品经营单位应建立临期食品处理制度，对临近保质期末或已过保质期的食品进行处理。

2. 临期食品的处理方式包括但不限于：打折销售、退货、报废等。

3. 处理后的临期食品不得再次销售或用于其他用途。

第五条食品安全培训与宣传（一）学校食品安全管理部门应定期组织食品安全培训，提高食品经营单位从业人员的食品安全意识和技能。

（二）学校应通过各种形式，加强对师生的食品安全宣传教育，提高师生的食品安全素养。

第六条监督检查（一）学校食品安全管理部门应定期对食品经营单位的临期食品管理情况进行监督检查。

（二）对不符合本制度的食品经营单位，学校食品安全管理部门应责令其立即整改，并对整改情况进行跟踪检查。

第七条法律责任（一）食品经营单位违反本制度的，学校食品安全管理部门可依法予以查处。

临近保质期限食品管理制度

临近保质期限食品管理制度（适用于大中型食品超市、商场）为加强对临近保质期限食品的管理，防止超过保质期限食品继续销售，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、采购收货部门1、供应商提供的商品或用于各种目的的赠品，均需在所签订的供货合同中明确约定食品的允收期、临近保质期的界限，否则不予收货。

食品临近保质期界限划分：保质期为15天以上的，为保质期的20%；保质期7天到15天的，为到期前2天；保质期少于7天的，为到期前1天或者到期当天。

2、建立完善的电子台帐制度。

电子台帐管理软件每天自动比对，在设定临近保质期限提示日及超过保质期日出现醒目提示，检索汇总归类数据。

发现有临近保质期限和超过保质期食品的，应当及时通知仓管员或者相关食品区质量管理员进行妥善处置。

二、商品销售部门（一）贮存管理：仓管员应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理临近保质期限和超过保质期食品。

出库销售时应当做到“先进先出”。

（二）销售管理1、散装食品上市时，该食品区质量管理员、促销员应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

上市后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查。

如将不同生产日期的散装食品混装销售，必须在容器、外包装上标明最早的生产日期和最短的保质期。

2、预包装食品上市时，该食品区质量管理员、促销员应当对食品保质期进行逐件检查。

上市后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查，陈列时应当做到旧货靠前、新货靠后，使食品按照保质期到期的先后顺序流通。

3、本超市自制的包点、糕饼、快餐等食品，建立生产加工记录。

生产加工记录包括食品名称、用料成分、生产数量、生产日期、保质期等内容。

上述自制食品（保质期较长的除外）应当做到当天生产，当天销售、清理完毕，次日不能再行加工销售或者混入次日的生产原料中。

食品安全管理制度临期

食品安全管理制度临期第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关业务的单位和个人。

第三条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，并按照许可证规定的范围从事食品生产经营活动。

第四条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。

第二章食品安全管理组织第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理机构或者配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

第六条食品安全管理机构或者专职食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。

第三章食品安全风险防控第七条食品生产经营者应当加强原料采购管理，选择具有生产许可证或者合法资格的供应商，并对原料进行检验、检疫，确保原料安全。

第八条食品生产经营者应当加强生产过程控制，严格按照食品安全标准、工艺流程和操作规范进行生产，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第九条食品生产经营者应当加强食品储存管理，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质、污染。

第十条食品生产经营者应当加强食品运输管理，选择具备相应资质的物流企业，确保食品在运输过程中的安全。

第四章临期食品管理第十一条食品生产经营者应当建立临期食品管理制度，对临近保质期限的食品进行标识、记录，并采取相应的处理措施。

第十二条食品生产经营者应当定期对临期食品进行自查，确保临期食品在保质期内得到妥善处理。

第十三条食品生产经营者应当在临期食品销售前向消费者明示食品的保质期限，提醒消费者注意食品安全。

第十四条食品生产经营者不得将临期食品与其他食品混合销售，避免对消费者造成误导。

第十五条食品生产经营者应当对临期食品进行妥善处理，不得违法销售、使用过期食品。

第五章食品安全事故处理第十六条食品生产经营者应当制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

餐饮临近保质期管理制度

餐饮临近保质期管理制度引言在餐饮行业中，对于食材的保质期管理是至关重要的。

在许多情况下，食品会因为贮存不当、保质期过期等原因而变质，给顾客的健康带来潜在的风险问题。

因此，餐饮企业应该建立一个完整的保质期管理制度，以确保食材的新鲜度、品质和安全性，并且有效减少食品损失。

制度的目的•确保食物的新鲜度和品质。

•减少废品和浪费。

•遵守法规，确保食品安全。

•制定清晰的临近保质期处理政策，减少误用或遗忘。

•保障员工和顾客的健康和安全。

制度内容1.食材的储存和管理•所有进货的食材必须在原包装上标注生产日期和保质期，以确认剩余保质期。

•在存放之前，必须重新标记保质期，确保食材在进货后正确的保质期内使用。

•标明有效期相同的产品，必须标记在相同的区域。

使用先进先出原则，确保使用保质日期最短的产品先使用。

2.对临近保质期产品的处理政策除非经过特别授权，否则下面的政策应适用于所有临近保质期的产品：•当天必须使用：在保质期的最后一天，必须使用食材。

•储存在规定的地点：在规定的冰箱或储存区域内，其他区域会被巡视人员监控呈之。

•标明临近保质期的产品：在产品或原包装上标记明天到保质期结束之间的天数。

3.消费者的知情权顾客有权知道自己食用的食品是否超过了保质期，如果未在保质期范围内选择，则厨师有责任向顾客说明。

4.对于废弃食材的处理政策•废弃的食材必须被废弃马上处置，不可使用。

•废弃的食材必须被垃圾桶垃圾清理公司分类回收，确保安全。

•负责都原料管理的员工必须解释废弃的原材料的数量，并及时上报给上级。

结论餐饮临近保质期管理制度是一个餐饮企业保证食品安全、新鲜和可持续的有效途径。

严格遵守制度规定，将使员工、顾客和企业都受益。

临近保质期食品管理制度

临近保质期食品管理制度
一、本单位加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。

临近保质期食品标准如下；
1、保质期在一年以上的（含一年，下同），期满之日前45天；
2、保质期在半年以上不足一年的，期满之日前20天；
3、保质期在90天以上不足半年的，期满之日前15天；
4、保质期在30天以上不足90天的，期满之日前10天；
5、保质期在16天以上不足30天的，期满之日前5天；
6、保质期在3天以上少于15天的，期满之日前2天。

二、在经营场所醒目位置公示食品临近保质期标准，在醒目位置提醒消费者注意查看食品生产日期、保质期和有效日期。

建立临近保质期食品专区或专柜，并在醒目位置标明“临近保质期食品专区（柜）”，“请在保质期内食用完毕”字样。

三、将正常食品与临近保质期食品捆绑销售的，或者
将临近保质期食品作为赠品的，要在该临近保质期食品上粘贴“临近保质期食品”标签等方式，向消费者作出醒目的提示或告知，并不得隐藏该食品的生产日期和保质期。

四、对于现场制售及厂家配送的凉拌菜、散装熟肉制品、糕点（无馅料的热加工产品除外）等易腐败变质的食品，做到当天生产、当天销售；当天未售出的不再进行销售。

五、现场制售食品的原料、成品以及散装食品应每批次标明入库日期和保质期限，出库销售应先进先出。

仓库区域要设立明显的退换货区域并加贴醒目标签，防止和正常食品混淆，防止员工误将过期食品上架销售。

六、建立营业场所临近保质期食品定时、定人、包片的日常清查制度。

定期检查库存和待销售食品，发现食品临近保质期时，应及时转至临近保质期食品专区或专柜。

临近保质期食品管理制度

临近保质期食品管理制度1. 背景介绍食品在生产、运输和销售过程中，难免会出现一些食品临近保质期的情况。

这些临近保质期的食品如果处理不当，可能会对消费者的健康造成潜在的风险。

因此，制定一套有效的管理制度，以确保临近保质期食品的安全性和可靠性，是非常重要的。

2. 目的和目标制定临近保质期食品管理制度的目的是为了保障消费者的权益，提高食品安全水平，减少食品浪费，并促进食品行业的健康发展。

其主要目标如下：•规范临近保质期食品的管理流程，确保食品安全；•减少临近保质期食品的浪费，提高资源利用率；•保护消费者权益，增强消费者信心；•促进食品行业的可持续发展。

3. 管理制度内容3.1 临近保质期食品检测与评估在食品生产、运输和销售环节，应建立健全的临近保质期食品检测与评估机制。

对于接近保质期的食品，应进行定期检测，评估其质量和安全性。

检测内容包括食品的理化性质、微生物指标等，并进行风险评估和分类。

3.2 临近保质期食品分类管理根据临近保质期食品检测结果，应将食品分为不同风险等级，并制定相应的管理措施。

对于高风险的食品，应即时处理，确保不进入流通市场。

对于中低风险的食品，可以采取降价销售、搭配销售等方式进行合理利用，以减少浪费。

3.3 临近保质期食品追溯管理建立临近保质期食品的追溯系统，确保食品生产、运输和销售环节的可追溯性。

通过追溯系统，可以有效管理临近保质期食品的流向，对违法违规行为进行监管和打击。

3.4 临近保质期食品监督检查建立临近保质期食品监督检查机制，加强对食品生产、经营企业的监管力度。

通过定期检查和抽样检测，发现并处理临近保质期食品问题，对违规行为进行严厉处罚。

4. 管理制度的执行和改进为了确保临近保质期食品管理制度的有效执行，应建立完善的监测和评估体系，并强化执法力度。

同时，应定期评估管理制度的实施效果，及时发现问题、总结经验，并进行改进。

5. 结论通过制定临近保质期食品管理制度，可以有效保障消费者的权益，提高食品安全水平，并促进食品行业的可持续发展。