酒水月盘点表
档口餐饮店月度物料盘点表2
*商品编码
商品名称
1 1500ml打包盒
2 1250ml打包盒
3 内衬
4 600ml打包盒
5 塑料小圆碗200ml
6 100ml酱料盒
7 1.5安士酱料杯
8 四件套餐具包
9 小号袋
10 大号袋
11 无纺布袋
12 小吃袋子
13 铝箔打包袋
14 防油纸
15 奶茶杯
16 筷子套
17 一次性纸杯
18 一次性筷子
冷冻炸串 30串*10把*10袋
箱
310
53 鱿鱼须小串(冷冻） 冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
920
54 牛油小串(冷冻）
冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
1050
55 玉米小串(冷冻）
冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
800
56 五花肉(冷冻）
冷冻炸串 20串*10把*10袋
箱
415
57 鱼豆腐(冷冻）
冷冻炸串 5串*20把*10袋
箱
460
58 面筋(冷冻）
冷冻炸串 20串*10包
箱
350
59 无骨鸡爪串(冷冻） 冷冻炸串 30支*10包
箱
450
60 掌中宝小串(冷冻） 冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
740
61 带鱼(冷冻）
冷冻炸串 20支*10包
箱
660
62 专用米粉
常温食材 40斤
袋
850
常温食材 4*2.5kg
常温食材 10包/箱
常温食材 500g*20包
常温食材 10*16袋
调料
500g*30袋
酒水库存盘点表
剑兰春 瓶
诗仙太白
五星瓶
诗仙太白
三星瓶
新花瓷 瓶
郎牌特曲 瓶
如意郎 瓶
四星金江 津
瓶
玉溪 包
天子 包
龙凤 包
上月结存
本月购进
本月领用
本月结存
盘点数量
盘盈 （亏）
108
单价
68 48 46 6 20 17 13 52 13 36 12 21 6 3 25 12 37 42 37 4 4
15
12
6 3 1
品名 单位
1958 瓶
国宾 瓶
勇闯 瓶
纯生 瓶
冰纯 瓶
小郎酒 瓶
小劲酒 瓶
三两郎酒 瓶
小诗仙 瓶
小泸州 瓶
听雪碧 听
听百事 听
大鲜 瓶
大七喜 瓶
大百事 瓶
大唯怡 瓶
小百事 瓶
小鲜 瓶
小雪碧 瓶
矿泉水 瓶
王老吉 听
椰奶 听
红牛 听
一斤老白 干
瓶
三星金江
津瓶
大劲酒 瓶
泸州头曲 瓶
泸州特曲 瓶
泸州红瓷
头曲瓶
4
1
1
3
9 2 1
78 7 16五星金江津瓶1梅子酒
390
餐饮门店酒水饮料每日进销、盘点登记表
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*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货
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*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 仓库 差异 今日 今日 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货 剩余 量 卖出 进货
酒吧日盘点表
500ml
500ml
250ml
250ml
500ml
500ml
250ml
500ml
500ml
500ml
500ml
5国白酒 牛栏山百年36° 红星1949
八味坊酒水日盘表
201 年 月
规格
成本
供应 商
原
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日备
数 入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结入 领用 耗存 结注
商品名称
白葡萄酒 托布雷干白 奔翠干白 斯黛博长相思干白 夏布利干白 普瑞丽冰酒 长城5星干白
红葡萄酒 古堡马生特级干红 奔翠干红 活灵活干红 托布雷老藤干红 卡莎娜凯耶干红 古堡比高曹干红 古堡比帝斯干红 斯黛博干红 拉06菲拉传菲奇肆干 级红（都夏美隆 堡） 07拉菲古堡 马勒格林黑皮若干红 伯爵波尔多干红 蒙微干红 爱德华慈 梅洛特 巴贝尔干红 赫雷大古堡275ML 枫华堡干红 长城5星干红 长城4星干红 高格莱 干红
啤酒 多摩 啤酒 朝日 啤酒 麒麟 啤酒 青岛纯生 啤酒 燕京无醇啤酒 克鲁格瓷瓶 克鲁格至尊壶
八味坊酒水日盘表
201 年 月
规格
成本
供应 商
原
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
酒水饮料盘点标准
酒水饮料盘点标准一、酒水类型1. 按照酒精度数分类：白酒、啤酒、红酒等。
2. 按照产地分类：国内酒水、进口酒水等。
3. 按照品牌分类：茅台、五粮液、洋河大曲等。
二、盘点日期1. 每月进行一次大盘点，时间定在每月的25日。
2. 每季度进行一次小盘点，时间定在每季度的最后一个月的20日。
三、盘点人员1. 仓库管理员：负责清点库存数量，核对进销存记录。
2. 销售员：协助仓库管理员核对销售数据，提供销售报表。
3. 财务人员：负责核对账务，提供盘点报表。
四、盘点方法1. 采用实地清点法，即对库存酒水饮料进行逐一清点。
2. 对于有保质期的酒水饮料，需特别关注保质期，对即将过期的酒水饮料进行登记和上报。
3. 对清点的结果进行记录，形成盘点报表。
五、库存管理1. 对库存酒水饮料进行分类管理，按照品牌、类型、产地等进行分类摆放。
2. 保持库房干燥、通风，防止酒水饮料受潮、变质。
3. 对即将过期的酒水饮料进行及时处理，如打折销售、做促销活动等。
六、异常处理1. 若盘点结果与账务不符，需及时查找原因，并进行调整。
2. 对异常情况进行分析，如漏记、多记、少记等，及时采取措施防止再次发生。
3. 对盘点中发现的过期、损坏等酒水饮料进行登记和处理。
七、数据分析1. 对盘点报表进行分析，了解库存酒水饮料的进销存情况。
2. 分析盘盈盘亏的原因，为后续的采购和销售提供参考。
3. 对销售数据进行深入分析，了解消费者喜好和市场趋势。
八、报告撰写1. 撰写盘点报告，对盘点过程、结果、异常情况等进行详细描述和分析。
2. 将盘点报告提交给相关部门和领导，以便做出相应的决策和调整。
超市日盘点表
品 名 日 期 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存
夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜
合 计
上半月 第2页，共4页
______月份超市盘点表－3
类别：超市酒水饮料
品 名 日 期 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存
_____月份超市盘点表－１
类别：超市酒水饮料
品名 日 期 班次销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存
夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜
合 计
上半月 第１页，共4页
______月份超市盘点表－2
夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜 夜
合 计
上半月 第3页，共4页
______月份超市盘点表－4
类别：超市酒水饮料
品 名 日 期 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存
日 夜 日 夜 日 夜 日 夜 日 夜 日 夜 日 夜 日 夜
合 计
上半月 第4页，共4页
______月份超市盘点表－１
类别：超市小食品
品 名 日 期 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存
日 夜 日 夜 日 夜 日 夜 日 夜 日 夜 日 夜 日 夜
合 计
上半月 第１页，共4页
类别：超市小食品
品 名 日 期 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存 进 销 存
餐饮门店酒水盘点表
黄芙蓉 烟 蓝芙蓉
蓝极 槟 槟榔
榔
小郎酒
小酒霸
小无比
江小白
三两三
三两九
白 酒
泸小二（250ml)
类 泸小二（125ml）
剑南春
小椰岛鹿龟酒
小糊涂仙(斤装)
小糊涂仙(半斤装)
金标纯生 啤 晶樽纯生
酒 类
黄芙蓉 烟 蓝芙蓉
蓝极 槟 槟榔
榔
品名
矿泉水
加多宝
光明酸奶
雪碧
百事可乐
红牛
旺仔牛奶 饮 椰树椰汁
料
类 大可乐
大雪碧
大果粒橙 大花生奶
泰式生榨椰汁
盘点人：
上日 库存
领入
售出
今日 库存
备注
小郎酒
小酒霸
小无比
江小白
三两三
三两九
白 酒
泸小二（250ml)
类 泸小二（125ml）
剑南春
小椰岛鹿龟酒
小糊涂仙(斤装)
小糊涂仙(半斤装)
金标纯生 啤 晶樽纯生
日期：
类 别
品名
矿泉水
加多宝
光明酸奶
雪碧
百事可乐
红牛
旺仔牛奶 饮 椰树椰汁
料
类 大可乐
大雪碧
大果粒橙
大花生奶
泰式生榨椰汁
酒水日盘存表
盘点人：
日期：
上日 库存
领入
售出
今日 库存
备注
类 别
品名
矿泉水
加多宝
光明酸奶
雪碧
百事可乐
红牛
旺仔牛奶 饮 椰树椰汁
料
类 大可乐
大雪碧
大果粒橙
大花生奶
酒水采购管理规范
酒水采购管理规范根据《***公司业务招待管理制度V3.0》要求，为规范****分公司（以下简称“分公司”）的酒水出入库管理，建立酒水出入库管理规范。
一、管理部门分公司办公室为分公司酒水管理部门，负责酒水采购及出入库管理，设酒水管理员一名。
二、出入库流程及保管（一）入库流程1.酒水采购人填写《酒水入库登记表》，经办公室负责人签字确认后交酒水管理员（酒水采购人与酒水管理员不可为同一人）。
2.酒水管理员确认核对《酒水入库登记表》填写信息与实际入库酒水数量、规格无误后做入库处理。
3.酒水入库后应在酒水外包装上做记号或标识（参考《酒水入库信息单》），以备后续查询。
（二）出库流程1.酒水领用人根据《酒水库存明细》中存量酒水信息，确定领取酒水，并填写《酒水出库登记表》，经领用部门负责人和办公室负责人签字确认后交酒水管理员。
2.酒水管理员根据《酒水出库登记表》上所填信息对相应酒水做出库处理，并在《酒水出库登记表》上签字确认。
3.酒水领用人在报销业务招待费用时，要根据《中信保诚人寿保险有限公司业务招待管理制度》要求，将领用酒水金额计入业务招待费用中。
分公司班子成员含酒水不得超过300元/人/次，其他人员不得超过150元/人/次。
（三）库存盘点酒水管理员每月根据酒水出、入库登记表对库存酒水进行盘点，盘点内容包括酒水数量、规格、是否在有效期内、包装是否完好等，并填写《酒水库存盘点表》由部门负责人签字后留存。
（四）保管要求酒水应放置保存在安全、干燥、防潮、温度适宜的环境内，远离易燃易爆品，避免酒水的损坏或丢失。
三、监督问责酒水的出入库必须依本规范之要求在获得适当的审批后，按相应的流程要求实施。
如有违反，按照公司《中信保诚人寿保险有限公司员工问责办法》进行处理。
附件：1.酒水入库登记表2.酒水库存明细3.酒水出库登记表4.酒水入库信息单5.酒水库存盘点表附件1：酒水入库登记表酒水入库登记表附件2：酒水库存明细附件3：酒水出库登记表附件4：酒水入库信息单酒水入库信息单附件5：酒水库存盘点酒水库存盘点表。
餐厅酒水盘点表
盒
15年福矛
瓶
1斤装福矛
瓶
听装雪碧
听
听装百事可乐 听 95张裕解百纳 瓶
黑松芭乐
瓶
椰树旺牌仔椰牛汁奶（正 听
宗）
听
核桃露
瓶
统一鲜橙多 瓶
大椰汁（海航） 盒
合计：
经人：
财 务：
制表 人：
盘点日 期
商
进货单 销货单
销货成
上月结存
本期拨入
本期销货
月末结存
本
商品名称
单位 价
价
备注
数量 金额 数量 金额 数量 金额 数量 金额
青岛
瓶
百威
瓶
雪津
瓶
武夷留香
瓶
武夷武山夷酒特（曲纸盒 瓶 武夷山装酒）（纸盒 瓶
装）
瓶
善好酒
瓶
王老吉
听
农夫山泉（小瓶） 瓶
农夫山泉（大瓶） 瓶
大可乐
瓶
大雪碧
瓶
大果粒
瓶
伊利酸奶
盒
蒙牛酸奶
关于餐饮酒水盘点制度
关于餐饮酒水盘点制度餐饮酒水盘点制度是指餐饮企业在日常经营中对酒水进行盘点的一套规范化管理制度。
该制度的建立和执行可以帮助企业管理好酒水库存，确保酒水的正常流通和销售，降低因为酒水盗窃、浪费等问题带来的损失，提高企业的盈利能力。
下面将从制度的背景、目的、内容和操作流程等方面进行论述。
一、背景二、目的餐饮酒水盘点制度的目的主要有以下几点：1.确保酒水库存的准确性和安全性：通过定期盘点，将实际库存与系统记录进行对比，及时发现酒水库存的差异，从而避免盗窃和浪费等问题。
2.控制酒水成本、提高盈利能力：通过盘点制度，可以及时了解酒水库存情况，有针对性地进行补货和退换货，合理控制酒水成本，提高盈利能力。
3.规范酒水的销售流程：盘点制度可以确保酒水销售和出库流程的合规性，防止员工私自销售酒水，保护企业利益。
三、内容餐饮酒水盘点制度的内容包括以下几个方面：1.盘点周期和方式：明确盘点的时间周期，可以是每月、季度或年度。
同时，要明确盘点方式，可以是手工盘点、电子盘点或二者相结合。
2.盘点责任人：明确盘点的责任人，可以指定专门的员工负责，也可以由领班或经理等高层人员负责。
3.盘点操作流程：详细规定盘点的操作步骤，包括准备工作、盘点表的填写和核对、实物与系统记录的对比等。
4.异常处理：规定在盘点过程中如何处理异常情况，如发现酒水库存盗窃、损坏或浪费等情况应及时报告并采取相应的措施。
5.盘点结果报告：要求在盘点完成后，编制盘点报告，包括盘点结果的统计分析和存在的问题建议等。
四、操作流程餐饮酒水盘点的具体操作流程如下：1.准备工作：提前确定盘点时间和方式，准备盘点所需的工具和材料，如盘点表、计数器、电脑等。
2.填写盘点表：按照规定的方式和顺序，分别记录每种酒水的名称、规格、数量和单价等信息，并在盘点表上进行标记。
3.核对盘点表：由盘点责任人核对盘点表的填写情况，确保准确无误。
4.实物与系统记录对比：将盘点表中的数据与系统中的库存记录进行对比，找出差异，并记录在异常处理表中。
酒吧客户寄存酒水到期收回入库成本核算
酒吧客户寄存酒水到期收回入库成本核算
1. 餐饮后厨、吧台进货，验收员根据验收完成的原材料明细商品，
输入财务软件入库单（如果已知能取得专票，最好按不含税价输入），保存后，交成本会计复核、记账。
成本会计复核后，生成记账凭证。
借：原材料/库存商品
贷：现金/银行存款/应付账款/
2. 月末成本会计打印出原材材料库存盘点表，对后厨及吧台进行盘点。
根据原材料的账存数量与实际盘存数量的差异，生成盘亏单，
对盘亏单进行出库核算，出库核算后，根据盘亏单的金额记账。
（附件盘点表）
借：主营业务成本---食品成本---酒水成本---香烟成本
贷：原材料---食品类---酒水类---香烟类
成本核算方法：先进先出法、个别计价法、加权平均法（全月一次平均）、移动平均法。
新准则不允许采用后进先出法。
如果选择移动
平均法，但是全月只结转一次成本，期结果和加权平均法一致；多
次结转成本时生加权平均法不一致。