即使是沙县小吃,也有一个品牌升级的幻想(最新)
沙县小吃让小店经济走向世界
品牌BRAND来一份葱油拌面，再配一碗茶树菇老鸭汤，是在北京王府井附近上班的张女士的午饭。
“因为菜品种类多，又实惠，这一顿饭也就25元钱。
”这是张女士经常把这家沙县小吃当做午餐的原因。
面条量足，老鸭汤营养美味，在店肆遍地的王府井大街，这里是毋庸置疑的高性价比之选。
“沙县小吃”这四个字是有魔力的。
时至今日，提及沙县，可能很多人不能准确说出它位于福建省中部偏北，隶属三明市，但却一定知道以沙县为中心，辐射全国的“沙县小吃”。
沙县和小吃，互相成就，经过多年发展，在食客们心中，已成为不可分割的整体。
截至2019年年底，全国有8.8万家沙县小吃，不仅吸纳沙县本地超过6万人外出经营餐饮，还辐射带动周边地区6万多人创业，营收超百亿元。
20多年来，沙县人以小店经济的模式，用家乡小吃出了一条与众不同的成名立业之路。
经营模式“接地气”“一元进店、两元吃饱、五元吃好”，这是早期沙县小吃经营者对小店的定位。
上世纪90年代初，受限于资源匮乏和经济压力，一些擅长制作小吃的沙县人走出沙县，到周边城市售卖小吃赚钱。
让他们没想到的是，“一元进店、两元吃饱”的小店，一天竟能赚两三百元。
看到谋生的可行性，越来越多的沙县人纷纷外出，经营沙县小吃。
沙县小吃由此发迹。
价廉，不是沙县小吃最大的优势，物美才是。
沙县小吃：让小店经济走向世界于程鑫海楠文截至2019年年底，全国有8.8万家沙县小吃，不仅吸纳沙县本地超过6万人外出经营餐饮，还辐射带动周边地区6万多人创业。
I FOOD INDUSTRY I 1332019年年底，沙县小吃培训中心共举办各类培训班500多期，培训学员2万多人次。
品牌BRAND在沙县小吃的菜价单上，有米、面、豆、肉四大系列，特色面食、盖浇饭、馄饨、砂锅、汤面、汤饭、炖汤、卤味、套餐、特色小炒等十几个大类，包含240多种饭食，其中有39种还被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。
繁多的品类，调和了南北口味，能让消费者在一家小店里同时满足多样的需求，适应了人口流动背景下的大众餐饮文化。
沙县小吃外卖营销策划方案
沙县小吃外卖营销策划方案第一部分：市场调研1. 目标市场分析：首先要明确我们的目标市场是哪些消费者。
通过市场调研发现，在外卖市场中，年轻人占据了主导地位，他们忙碌的工作和生活让他们更偏向于方便、快捷的外卖餐饮。
同时，城市市场相对更为庞大，具有更大的消费能力和消费需求。
因此，我们的目标市场主要是年轻人，尤其是在城市中居住或工作的年轻人。
2. 竞争对手分析：了解竞争对手的情况，可以帮助我们提供更准确的竞争策略。
我们要分析竞争对手的菜品种类、配送速度、价格和口碑等方面。
在沙县小吃外卖市场，竞争对手主要是其他小吃店和外卖平台。
他们的优势在于菜品种类多样、价格相对低廉，而我们的优势在于带有地方特色的沙县小吃。
第二部分：产品定位和品牌形象1. 产品定位：产品定位是指确定产品在目标市场中的地位和差异化优势。
我们的产品是沙县小吃，在市场中可与其他小吃产品相比较。
我们要强调产品的特色和口味，将其与其他竞争产品相区别。
2. 品牌形象：品牌形象是指企业在消费者心目中的形象和认知。
我们要打造一个有温度、亲民和可信赖的品牌形象。
通过产品质量的保证、优质的服务和用户口碑，使消费者对我们的品牌产生认同感和好感。
第三部分：营销策略1. 价格策略：沙县小吃外卖市场中，价格相对较低是吸引消费者的一大亮点。
我们可以通过定期推出特价菜品、提供组合套餐等方式，降低价格，吸引消费者并增加销量。
2. 促销策略：促销活动是吸引消费者的一种有效手段。
我们可以开展满减、折扣和赠品等促销活动，与消费者互动，增加用户粘性和忠诚度。
3. 渠道策略：外卖平台是沙县小吃外卖销售的重要渠道之一。
与各大外卖平台建立合作伙伴关系，可以提高产品的推广和销量。
此外，开设自有网店、微信小程序等也是扩展销售渠道的方法。
4. 服务策略：优质的服务可以赢得消费者的口碑和好感，从而提高消费者的复购率。
我们要加强对外卖配送的管理，确保送餐速度和食品质量，提供在线客服、售后服务等，提升用户体验。
上市的魅惑——沙县小吃上市传言的背后
上市的魅惑——沙县小吃上市传言的背后
晋之乘
【期刊名称】《中国西部》
【年(卷),期】2012(000)001
【摘要】餐饮行业上市一直不被业内人士看好，沙县小吃要上市必得突破重重政策壁垒和行业偏见。
眼下的上市，并不具备可操作性，但是像“沙县小吃”这样的草根品牌，依旧要在竞争激烈的餐饮市场打拼下去，怀揣着上市的理想还有一段为期不短的路要走。
【总页数】6页(P138-143)
【作者】晋之乘
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】F832.5
【相关文献】
1.沙县小吃离上市多近? [J],
2.沙县小吃一年营业40亿或谋划上市 [J],
3.沙县小吃上市一头热 [J], 徐慧;郭诗卉;李振兴;;;
4.沙县小吃上市一头热 [J], 徐慧;郭诗卉;李振兴
5.沙县小吃的上市浮云 [J], 方若凡
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沙县小吃,向高质量进击
沙县小吃,向高质量进击作者：暂无来源：《民生周刊》 2021年第10期在政府的介入和扶持下，沙县的小吃产业开始从群众自发的、涣散的、无序的发展状态逐步朝着有组织的、有标准的、规范化的方向转变。
《民生周刊》记者郑智维“在现有取得成绩的基础上，还要探索，还要完善，还要办得更好。
再接再厉，继续引领风骚。
”3月23日，在福建三明考察调研的习近平总书记来到沙县夏茂镇俞邦村，实地了解沙县小吃发展现状和前景。
谈及沙县小吃的发展，总书记这样勉励乡亲们。
曾经不起眼的沙县小吃，如今已壮大为年营业额过500亿元的大产业。
30多年来，沙县小吃走向市场，形成大产业。
目前，沙县小吃遍布62个国家和地区，全国沙县小吃门店超8.8万家，连锁标准店3103家，年营业额超500亿元，带动30万人就业。
隶属福建省三明市，沙县位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，自古即为闽西北重要商品集散地、商贾云集之地，素有“金沙县”之称。
从起步阶段的“小作坊”“夫妻店”，沙县小吃发展成为“品牌化、连锁化、产业化”的门店经营模式。
沙县的小吃产业经历了从无到有，不断自我革新、转型升级的进击之路。
开拓者的创富往事“现在即使不工作，靠着拥有的沙县小吃门店，我一个月也有1.4万元收入。
”沙县夏茂镇俞邦村党支部书记俞和法说。
1995年，29岁的他凭借手中的3000元本钱起步，到泉州经营小吃生意。
做沙县小吃4年后，他不仅回村盖起一栋气派的“三层半楼房”，还积累下几万元存款。
赚钱以后，他有了更大雄心，将小吃店面拓展到浙江宁波。
因为致富思路开阔，俞和法被推选为村干部。
2009年，他响应村里的号召，回到俞邦村担任村主任，此后任村党支部书记。
回村前，他将门店交给女儿打理。
去年，他又入股与弟弟在上海开了家沙县小吃店。
“通过参股经营，女儿和弟弟每月会分别给5000元、9000元。
”他告诉记者。
从沙县城区出发，沿福银高速、长深高速，驱车40公里就到了俞和法所在的俞邦村。
3月23日下午，习近平总书记曾来到该村考察，了解沙县小吃发展现状和前景。
“沙县小吃”品牌保护初探
杂 ，存在的安全隐患多，只有通过加强职工的技术 素质 ，严格的培训，才能从根本上消除隐患的萌芽 。 （ ）思想教育与严格相结合 三 对 于无 工作责任 心 ，得 过且过 ，工 作态度 差的 员 工 ，加 强思想教育 ，转变 工作作风 ，以 主人翁的态度 投入 到工作之中 ，增 强 “ 中心兴我荣 ，中心衰我耻 ” 的荣誉感 和责任感 。加 强监督 与检查 ，及时 查处违纪 违规行为 ，对违纪违规 的人和事及时纠 正与处理 ，并 根据 相 关规 定给 以 处罚 ，尤 其对 于 安全 事 故 ，本着 “ 四不放 过 ” 的原 则给 以处 理 ，查 清事 故发 生 的原 因，教育 事故责任者和其他广 大 员工 ，处 罚事故责任 者 ，落实防范 措施。加强单井 与班组的安全 管理 ，尤 其是强化 “ 三严”管理 ，即对 班组管理从严 ，对违章 作业处理从严 ，对 事故责任者处理 从严 。营造 良好的 安全生产环境 ，对 违章操作的行 为 ，人人都能及 时制 止 ，对违章者 进行处罚 ，不徇私情 ，不讲人情 ，牢固 树立安全第一的思想。 （ 四）健全制度 ，持续 改进 企业应对安全生产高度重视 ，切实贯彻落实 “ 安全 第一 ，预防为主 ”的总方针 ，建立 和健 全安全管理 机 构 ，配备相适应的 安全 管理人 员，层层签订安全生产 责任 制 ，建立和完善安 全管理制度 、考 核办法 ，及时
案进行整改。
结束 语 ：在 安全生 产工 作 中，人的不 安全行 为主 要 由理性 因素 、知识 因素 、思想 因素 、管理 因素、环 境 因素而 引起 。为预 防安 全事故的发生 ，认真 贯彻执 行 “ 安全第 一 ，预防为主 、综 合治理”的方针 ，强化 对 员工 的安 全知识 、操作 技能的培训 ，以提高 员工的 操作技能 、事故的防范能 力，对事故的发生 ，应本 着 “ 四不放过 ”的原则进行处理 。同时 ，在对 员工的管 理上应采取 教育与惩处相结 合 ，对安全生产存 在重 大 隐患 、常造成事 故并屡教不改 的的员工 ，可安排 的简 单 岗位或 者 解除 劳动 关 系 ，企业 在对 安全 的 管理 方 面 ，建立和健全 安全管理制度 、考 核办法 ，加强安全 监 督与检查 ，及 时整改事故隐 患 ，将安全责任真正全 面落实到各部门、各班组 、各人 员。 作者单位 ：胜 利石油管理局石油开 发中心
沙县小吃的背后推手
沙县小吃的背后推手作者：暂无来源：《华声·观察》 2015年第15期姚玮洁／文小吃业主经常面临租赁纠纷和拆迁问题，都找到联络处，联络处同志会告诉他们如何调解，如果诉诸法律，如何请律师，等等。
但联络处不是政府机构，不会以政府部门自居去调解。
沙县小吃，大概是全国覆盖率最高的连锁餐饮品牌，其占有率远高于成都小吃、味千拉面、肯德基、星巴克等境内外竞争者。
这些或整洁或简陋的店铺背后，有着也许在全国都独一无二的“推手网络”。
推动者，是全国唯一以政府名义成立的小吃业发展领导小组办公室，沙县人口中的“小吃办”。
自1997年成立“小吃办”以来，沙县至今已换了4届政府，但在宣传推进沙县小吃方面从未懈怠。
如今，沙县政府已策划组建沙县小吃集团公司，把沙县小吃品牌朝着公司化方向运作，一个可能的目标就是上市。
这样，几万个背着木槌、鸳鸯锅在全国乃至全世界四处打拼的沙县小吃业主，就会有一个新身份——股东。
走出去的沙县人沙县小吃同业公会会长黄福松认为，政府的推动是沙县小吃走出去的根本原因。
1992年至1997年间，农村耕地包产到户，虽然尚未明确将小吃作为主要方向，但沙县政府一直积极鼓励农村剩余劳动力借此走出去。
“老百姓不甘贫穷落后，一部分人带着传统的小吃手艺先出去开店，赚钱的消息也传回了家乡，一带十，十带百，后来都出去了。
”夏茂镇松林村的小吃业主姜承草表示。
姜承草1997年出去开店，第一站是福州。
虽有亲戚帮带，心里也惴惴不安，“小学五年级文化水平，晕得很，到沙县县城走一遭都不敢想，更不用提去大城市了”。
沙县小吃的优势是“即坐即上”，加上“一元进店、二元吃饱、五元吃好”，如野草般疯长。
姜承草到过福州、上海、河南、陕西等地。
他的轨迹也基本符合沙县小吃“攻城略地”的路径：先是本省大城市，接着到珠三角、长三角，最后是中部平原、西部地区。
还有人去了新加坡、德国、美国、迪拜。
“哪里好做我们就到哪里做。
但是我们文化程度低，如果没有政府帮忙，到哪里都要被欺负的。
沙县小吃发达史
沙县小吃发达史1如果没有当地民间融资的崩盘，就没有人“逃出”沙县;没有人“逃出”沙县，就没有沙县小吃的盛行;没有沙县小吃，也就没有现在的沙县。
邓世奇，1992年逃标离开沙县，经营小吃致富。
假如没有当地民间融资的崩盘，就没有人逃出沙县;没有人逃出沙县，就没有沙县小吃的盛行;没有沙县小吃，也就没有现在的沙县。
小吃，曾经只是一根稻草，是逃标者的稻草，是山区农民的稻草，也是小城政府的稻草。
狠狠捉住了，它就变成了钢筋。
最早捉住这根稻草的邓世奇，已经是沙县小吃界的传奇人物。
而在19年前，他只是一个狼狈的跑路者。
一邓世奇，大背头，大眼睛，微胖，皮肤很好，一副养尊处优的样子。
在他临湖的办公室里，我很难想象，19年前，他跑路前的窘迫。
1992年2月的一天，邓世奇决定跑路。
他买了两张去厦门的火车票，带着老婆和五千块钱。
他当过兵，很熟练地打了两个军包，里面有被褥衣服，还有鸳鸯锅、木槌，这些是做沙县小吃的必须品。
三个孩子留给了岳父，最大的已经12岁了。
岳父每个月有28斤粮食和60块钱的工资。
他们不知道出去能怎样，十几万的债，预计到孙子辈才能还清。
只能跑。
家里的日子本来过得很好。
邓世奇在县城影楼搞摄影，每个月工资300块，当时算是高薪。
老婆在县城开着两家店，卖鞋子和毛线。
一个月下来，家里能收入一两千块。
几年来，他们都把这些收入放进标会，还能收到不少的利息。
标会，是沙县当地的传统，有几百年的历史。
最开始是互助会，哪家办红白事，几十个人投点钱互相帮助，收回钱的时候获得一些利息。
后来互助会发展为专门的标会，成为一种民间融资形式。
标会比从银行借款更快捷，叫标(融资)的人能迅速融来一大把钱，按月还钱压力不大，参与标会的，也能快捷地以钱生钱。
邓世奇小时候，村里标会的金额是一股五块钱。
后来逐渐涨到几十块。
等到1989年他第一次入会，一股最高涨到300元。
标会盛行与沙县的交通位置不无关系。
横穿县城的沙溪河直通到福州，连接闽西北各地。
早些时候，陆路交通还不方便时，周边的县市买盐巴必到沙县。
小吃经济的大发展
从小作坊变为大工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走进城镇到走出国门，小吃看似小，也能做成百亿大产业。
在中国，每个地区都有自己的特色小吃，闻名全国的不在少数，但在消费者心目中形成品牌的还不多，做成百亿大产业的就更少了。
沙县小吃、柳州螺蛳粉，就是其中的佼佼者。
它们是如何走向全国又走向世界的？加留心就会发现，每家沙县小吃的招牌上都有一个大嘴张开的“吃豆人”卡通形象，这是沙县小吃门店的统一标识。
标识有多常见？“全球8.83万家沙县小吃门店招牌上都有这个形象。
”沙县小吃产业发展管委会副主任张鑫表示。
沙县民间流传这样一句话：“扁肉是砖、面条是钢，建起了沙县的高楼大厦。
”这背后是30小吃中的“烟火气”“大嘴吃八方，还是这里香。
”走在城市的街头巷尾，稍康朴文小吃经济的大发展从最初单打独斗的肩挑手提和路边小摊，到如今握指成拳的统一标志门店，沙县小吃成了富民大产业。
“大米小珍馐，小吃大灵魂。
粉好度日月，螺小赛乾坤。
”酸、爽、鲜、辣、烫的柳州螺蛳粉近年来拥有很高知名度。
它的爆红，是搭乘了互联网经济和“宅经济”的东风。
“柳州在螺蛳粉营销上紧紧抓住电商发展浪潮，运用互联网思维，使之异军突起，成为人尽皆知的网红产品。
”广西螺霸王品牌管理有限公司海外事业部总经理欧皓轩说，“柳州一直以钢铁、汽车、机械制造为支柱产业，具有深厚的工业基因。
从2014年开始，柳州市将工业化思维运用到螺蛳粉生产上，使其告别了作坊式生产，完成从‘街头小吃’到‘袋装速食’的转身。
”预包装螺蛳粉刚兴起，众多商家进入这一行业，但缺少标志性品牌，螺霸王就是在这一背景下成立的。
“经过几年的沉淀，螺霸王已成为行业龙头企业之一，生产厂房也由原来的700平方米扩大到7000平方米。
”欧皓轩说，螺霸王洛维螺蛳粉产业园一二期全部建成后，日产能可达150万包。
小小一袋粉，藏着大民生。
“螺蛳粉的原材料包含螺蛳、竹笋、豆角、大米、木耳等多种食材，一碗粉串起了一条条乡村致富链，带出了多方共赢的大效益。
百亿“沙县小吃”的品牌物语
沙县小吃，这个看似不起眼的地方特色小吃，经过二十多年的发展，已成为遍布全球62个国家和地区拥有8.8万余家门店的超过30万从业人员的500多亿营业额的产业帝国。
沙县小吃不仅成为当地人脱贫的制胜法宝，成为当地乡村产业振兴的主要手段，成为了中国地方小吃的第一品牌，更成为了福建省的闪亮名片。
中国每个县能否按此模式打造属于自己的百亿“沙县小吃”产业呢？百亿“沙县小吃”的品牌物语□石章强沙县小吃，这个看似不起眼的地方特色小吃，在过去二十多年里，悄无声息地占领了中国大小城市的街头巷尾，从名不见经传的小吃摊子，发展到门店遍布全球62个国家和地区，门店数8.8万余家，从业人数超过30万人，年营业额超500亿元……如今，沙县小吃不仅成为当地人脱贫的制胜法宝，成为当地乡村产业振兴的主要手段，成为了中国地方小吃的第一品牌，成为了福建省的闪亮名片。
2021年3月，习近平总书记考察了福建沙县，在“沙县小吃”的发源地，习近平总书记指出：“现在的城市化，乡村振兴都需要地方小吃”，希望地方特色小吃“在创造美好生活新征程上，继续引领风骚”。
当年在福建工作时，习近平就多次关注和指导沙县小吃产业发展。
如今重访故地，习近平总书记“新征程上继续引领风骚”的勉励，不仅仅是对沙县小吃的勉励，更是对全国各地特色小吃的勉励，希望全国各地的特色小吃都能成为巩固拓展脱贫攻坚成果、振兴乡村的有效途径。
同样是2021年3月，国家发布了《关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》（以下简称《意见》）。
《意见》提出，支持脱贫地区乡村特色产业发展壮大，注重产业后续长期培育，尊重市场规律和产业发展规律，提高产业市场竞争力和抗风险能力。
以脱贫县为单位规划发展乡村特色产业，实施特色种养业提升行动，完善全产业链支持措施。
加快脱贫地区农产品和食品仓储保鲜、冷链物流设施建设，支持农产品流通企业、电商、批发市场与区域特色产业精准对接。
从《意见》中可以看出，国家从政策层面支持和鼓励各地区发展特色产业，希望将特色农产品与相关产业融合。
其兴沙县小吃市场分析
其兴沙县小吃市场分析第一篇：其兴沙县小吃市场分析其兴沙县小吃市场分析对于餐饮企业而言，在核心功能保持的情况下，需要进一步提高客户满意度，从卖产品扩展到卖服务，从而提高品牌附加值。
人们就餐消费时段上的“多变性”、“随意性”，也让很多餐饮企业发现了市场机会：24小时营业。
很多餐饮店即使是在深夜、凌晨也照样是顾客盈门，人声鼎沸，大大提升了门店的经营额。
其兴沙县小吃做到让特色成为对顾客的吸引力。
在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。
特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。
沙县小吃全国各地遍地开花，其兴沙县小吃最大程度上发挥沙县小吃特色工艺，将沙县小吃口感、特色做足到家，依靠经营产品的特色而吸引消费者。
其兴沙县小吃打造个性化品牌，凸显品牌特色。
除了产品特色以外，经营特色的优势也在餐饮行业的发展过程中起到很大的作用，其兴沙县小吃体现品位特色和文化特色，如其兴沙县小吃统一门头店招，统一餐具饮具，并体现出强烈的品牌意识，在每一个餐具中都标有“其兴”商标字样，这充分体现出了餐饮业态鲜明的品牌特色，顺应了餐饮市场将呈现快速发展趋势。
其兴沙县小吃注重口碑营销，做到“口感”与“口碑”紧密结合。
餐饮营销手段正日益呈现出多样化、新型化特征。
口碑营销是其兴沙县小吃凸显品牌的强有力武器，“民以食为天”，其兴沙县小吃关注消费者的口感，“用口品尝，用口营销”，金杯银杯，不如消费者的口碑，其兴沙县小吃在推出产品时，十分注重消费者的口感。
其兴沙县小吃致力于打造美味口感，收获良好口碑，并将成为一直贯穿未来发展的主线。
其兴沙县小吃推出免费加盟政策，旨在成就更多的创业精英。
其兴沙县小吃对申请加盟者进行职业道德、规范标准、市场信息、经营理念、卫生常识、卫生管理、维权保障知识等方面的培训，对认同公司经营理念和品牌文化的加盟者实行免费加盟策略，鼓励独立经营，也可以加盟方式经营，成就更多的创业精英。
高考政治一轮复习经济生活素养限时练(5)企业与劳动者新人教版必修1
企业与劳动者1.当前，“分享产能”“共享工厂”的新型生产模式正在兴起。
如某羊绒制品工厂和周边9家企业抱团成立了“虚拟联合工厂”，统一接单，集中打样，再按照每家工厂的生产情况分配订单量。
若接到无法消化的订单，则共享给其他订单匮乏的工厂。
这种新型生产模式的积极效应有（）①通过供需对接提高了市场份额②以兼并重组方式扩大企业规模③通过资源整合降低了运营成本④通过共享平台优化了资源配置A.①②B. ①③C. ②④D. ③④2.为什么来自山区的沙县小吃能走遍天下？沙县小吃采用“一元进店、两元吃饱、五元吃好”的平价原则，填补了低消费的空白。
在当地政府帮扶下，沙县小吃集团正式成立，按照现代餐饮经营管理模式，提出“标准化、连锁化”，推动沙县小吃转型升级……沙县小吃已成为当地的支柱产业，是一张享誉海内外的亮丽名片。
关于沙县小吃走遍天下的原因分析正确的是（）①当地政府的帮扶政策是其成功的内生力量②准确的市场定位是其取得成功的重要前提③标准化、连锁化经营是其成功的唯一选择④技术创新和质量提升是其发展的重要因素A.①②B.①③C.②④D.③④3.长尾理论将集中了大众需求的主流市场称为“头部”，将小众的、零散的、个性化的需求形成的非主流市场称为“尾部”。
长尾理论认为，非热销的东西积少成多，会产生非常高的价值，占据的市场份额会等同或超过那些热销的产品（如下图）。
以下经营策略符合长尾理论的是（）①某企业通过网络征集产品商标设计方案以选出最佳方案②某企业通过互联网平台推出定制产品服务，满足一些消费者的个性化需求③某企业通过大数据分析对市场进行细分，集中力量针对细分市场打造精品④某企业加大产品种类开发力度，全面覆盖消费市场A.①②B.①③C.②③D.②④4.我国某企业提出“不与其他企业争第一，也要做最好的自己”的发展理念。
面对激烈的市场竞争，重视自主研发，掌握核心技术，该企业一路披荆斩棘，乘风破浪，竞争优势日益显现，现已发展成为蜚声全球的大企业。
沙县小吃如何从“国民小吃”晋升“全球连锁化快餐”
沙县小吃如何从“国民小吃”晋升“全球连锁化快餐”作者：宗莲籽来源：《餐饮世界》2019年第07期近年来，中国美食在海外发展得越来越丰富，中餐随着华人的迁徙脚步而走向世界，对于每一个离开故土的华侨华人来说，这些不仅仅是餐桌上的美味，更是他们记忆里的“家乡味觉纪念馆”。
伴随着改革开放崛起成为“国民小吃”的沙县小吃，更是在中餐海外发展浪潮中，一跃成为全球连锁化快餐。
中国小吃走出去，有利于在更加广阔的市场中创造价值，提升中国文化软实力和国家影响力。
小吃品牌承载的不仅是商业价值，更以其地域厚重的历史文化底蕴，形成别具中国特色的文化价值。
沙县小吃把握机遇、主动作为，做全球市场的弄潮儿，擦亮的是以文化为核心、以品牌为载体的小吃招牌，创造的是比经济价值更为宝贵的文化价值和国际交往价值。
沙县小吃，是如何从“国民小吃”晋升“全球连锁化快餐”的？沙县人民政府县长汪志红做了深度而又全面的解读。
《餐饮世界》：沙县小吃带有怎么样的文化符号？汪志红：沙县是千年古县和全国文明城市，位于福建省中部，总人口27万人，交通区位优势明显，“铁公机”一应俱全，是全国100个、福建省3个综合交通枢纽之一。
沙县因小吃而闻名。
沙县小吃是古代饮食文化的“活化石”，是沙县农耕文明时期的饮食文化精华，也是沙县人集体智慧的结晶。
一、渊源有据。
沙县小吃源于汉唐，承于宋元，盛于明清，名于当代，是中原饮食文化与闽越饮食习俗和当地丰富物产互相融合形成的结果。
二、传承有序。
沙县小吃制作工艺是福建省非物质文化遗产，原本存在于民间，是沙县人长久以来每逢农事节气、传统节日不可或缺的美食，经过一代一代的传承，形成了独具特色的沙县小吃。
三、创新有方。
党的改革开放政策为沙县小吃走向市场并形成产业提供了历史性机遇，沙县县委、县政府抢抓机遇、主动作为，从1997年开始连续举办了22届沙县小吃旅游文化节，实施品牌带动战略，大力扶持沙县小吃产业发展。
“实说实干、敢拼敢上”的沙县人将沙县小吃传统工艺与现代市场需求相统一，凭借着勤劳和智慧，闯出了一条创业致富之路。
沙县餐饮品牌策划方案设计
沙县餐饮品牌策划方案设计一、项目背景沙县小吃是中国闽南地区一种具有浓厚地方特色的餐饮品牌，以其独特的口味和丰富的菜品种类，赢得了广大消费者的喜爱。
然而，随着餐饮市场的竞争日益激烈，沙县小吃需要进行品牌策划方案设计，以提升品牌知名度和竞争力。
二、目标市场1. 目标消费者：以年轻人为主要消费群体，注重健康、方便、美味的快餐。
2. 目标地区：首先在当地市场巩固品牌地位，然后逐步扩大到周边城市和省内其他地区。
三、品牌定位1. 品牌口号：传承美味，快乐分享。
2. 品牌理念：注重传统烹饪工艺，提供健康美味的快餐，让更多人享受到正宗的沙县小吃。
3. 品牌形象：清新、时尚、亲民。
四、品牌推广策略1. 线上推广：a. 建立官方网站和社交媒体账号，定期更新优质内容，吸引粉丝关注。
b. 与美食博主、微博大V等合作，进行推广活动和品牌合作。
c. 利用移动支付平台进行优惠活动，吸引线上用户下单。
2. 线下推广：a. 在商业区、学校附近设立品牌形象鲜明的门店，以吸引人流量。
b. 发放优惠券、推出特价套餐等促销活动，吸引消费者试吃和增加回头率。
c. 参加美食展览、美食节等活动，提高品牌曝光率。
五、品牌扩张计划1. 培训和招募优秀厨师和服务人员，保证产品质量和服务体验。
2. 根据市场需求，开发新的菜品和套餐，增加产品的多样性和选择性。
3. 选址时考虑人流量和消费能力，逐步在周边城市和省内其他地区开设分店。
4. 考虑与其他知名品牌进行合作，共同推出联名产品，提升品牌形象和知名度。
六、风险控制1. 严格控制食品安全和卫生标准，确保产品质量。
2. 加强品牌形象的维护和管理，避免负面舆情对品牌形象的影响。
3. 定期进行市场调研和竞争对手分析，及时调整策略和产品定位。
七、总结通过以上的品牌策划方案设计，沙县小吃品牌能够更好地定位自己的市场和目标消费群体，通过线上线下的推广和扩张计划，提升品牌知名度和竞争力。
同时，风险控制的措施能够确保产品质量和品。
沙县小吃市场营销方案
沙县小吃市场营销方案沙县小吃是一种历史悠久、味道独特的闽菜系列小吃。
它在传统的制作工艺上，注重原汁原味，保持了闽菜的特色。
为了更好地推广和推动沙县小吃市场，以下是一份沙县小吃市场营销方案。
一、市场调查与定位1.市场调查：通过对目标消费者群体的调查，了解他们对沙县小吃的认知度、喜好和消费意愿。
同时还要分析竞争对手的市场表现，找出竞争优势。
2.定位：明确沙县小吃的目标消费群体，例如年轻人、上班族、学生等，并确定其市场定位，打造出独特的品牌形象。
二、产品品牌建设1.品牌名称：选择一个容易记忆且具有地方特色的品牌名称，例如“沙县味道”。
2.品牌形象：设计一个与沙县小吃相关的标志，以及与之相配套的宣传册、广告等宣传材料，彰显传统与现代相结合的特点。
3.产品特色：突出沙县小吃的独特性，例如口味独特、原材料新鲜、制作工艺独特等。
4.产品品质：保证产品的品质稳定，选用新鲜食材，注重食品安全，为消费者提供健康美味的小吃。
三、线上推广1.建立官方网站和社交媒体账号：通过建立官方网站和社交媒体账号，提高沙县小吃的知名度。
网站和账号上发布沙县小吃的制作过程、历史文化背景、口味特点等内容，吸引目标消费群体的关注。
2.发布优质内容：通过视频、图片等多种形式，展示沙县小吃的特点和制作过程。
同时，与网红、美食博主等合作，提升推广效果。
3.举办线上活动：定期举办线上美食评选、分享活动，吸引参与者分享自己对沙县小吃的喜爱，增加用户粘性。
四、线下推广1.开展品牌合作：与当地知名餐饮企业、超市、快递等建立合作关系，让沙县小吃能够更便捷地进入消费者生活。
2.参加美食展览：参加地方或全国性的美食展览，展示沙县小吃的特色和品质，吸引更多的消费者关注。
3.开展品尝活动：在合适的场所开展沙县小吃的品尝活动，吸引消费者前来品尝并体验沙县小吃的美味。
4.优惠促销：推出优惠促销活动，如买赠、满减等，吸引消费者购买沙县小吃。
五、形象塑造1.培养员工形象：提供专业培训，使员工能够熟悉沙县小吃的制作工艺和服务规范，打造专业、友好的形象。
沙县小吃的现状与发展简介
时尚女达人参赛项目名称：《沙县小吃的现状与发展》项目简介：沙县小吃，素有古代汉族传统饮食“活化石”的美誉，它汲取了中国优秀的千年历史文化，以经济实惠、口味独特、种类丰富的特点，而受到不同人群的喜爱。
在沙县政府的大力支持和积极引导下，沙县小吃在全国遍地开花，这些现象都折射出了沙县小吃这个饮食业蓬勃的生命力和灿烂的发展前景。
但是在国内饮食业发展良好的环境下，沙县小吃仍然面临着不少的考验和问题。
时尚女达人通过市场调查，我们发现沙县小吃现今存在的一些严重问题：（1）环境卫生问题严峻：相对突出的卫生问题包括卫生设施简陋，厨房脏乱，工作人员不穿工作服等等，而这些暴露出的环境问题使得消费群众对沙县小吃卫生安全产生质疑的态度。
（2）服务态度差，烹饪技术受质疑：根据顾客反映。
沙县小吃店部分从业人员的素质参差不齐，烹饪技术有待提高，这些因素都对沙县小吃的声誉造成了很大的负面影响。
（3）品牌管理有漏洞，服务质量备受质疑：沙县小吃的品牌管理机制不够成熟，所以很多没有受过专业培训的人都捉住了这个漏洞从中获利。
这必然会影响沙县小吃的饮食形象。
（4）分布不合理，利益受损：经过调查发现，沙县小吃在各个城市分布不够合理，店铺的面积大小与该地段的客流量不成正比，这或多或少都影响到了沙县小吃从业者的利益。
针对这些发现的问题，我们团队提出了我们自己的设计：（1）店面设计：我们可以与装潢公司长期合作，对店面环境不合格的商店，进行统一规划。
经营者在店铺装潢方面既可以保留店铺自己的特色又可以融入沙县小吃文化的特色装潢，而店面的规模大小应该根据相应地段的客流量来决定。
（2）开设培训课程：我们主要开设两个课程，针对服务态度和烹饪技术来进行培训。
只有受培训人员同时完成了这两个课程的培训后，通过考核，才可以获得沙县小吃品牌的使用权。
（3）品牌保护：沙县小吃还有存在的一个问题就是品牌遭受侵权，所以加强管理是很有必要的。
在这种情况下，我们的对策加强当地的工商管理局加强管理和督促的力度，同时，还可以设立专门的维权机构，建立周边居民监督制和设定固定的客户投诉电话，确保经营者和客户之间的信息交流的流畅性。
即使是沙县小吃,也有一个品牌升级的幻想
即使是沙县小吃，也有一个品牌升级的梦想沙县小吃这次有点“病急乱投医〞的味道，仅以规模而言，沙县小吃的门店数量是肯德基的五倍多，但对小吃店的“幕后推手〞来说，这么庞大的体量就像看得见挖不着的金矿，数量多但非常松散，别说协同升级，就连整合起来都是一条非常艰难的路，下面就跟小编一起来看看吧。
集团标准化VS单店魔改其实这已经不是沙县第一次试图打破沙县小吃的固有印象。
在此之前，沙县已经屡次有品牌升级的尝试。
在社交网络为人熟知的“沙县升级〞有两次。
一次是17年的“沙县轻食〞，这家开在无锡的沙县小吃，有着日式小清新的装修风格，性冷淡的灰色招牌，木色的桌椅摆设。
菜单中既有沙县小吃常见的蒸饺炖品，又有“网红牛腩饭〞、“蔬薯沙拉〞、“咖喱鸡排饭〞等日式轻食。
如此网感十足的沙县小吃，立刻在互联网上引起追捧，“还要配冷萃豆汁儿〞等脑洞评论不绝于耳。
但是，它却是一个扎扎实实的“山寨沙县〞，老板甚至是个四川人。
(“沙县轻食〞门店)第二次是18年初的“萌系沙县〞，由北上杭三家沙县和淘宝极有家联合打造的“萌系治愈所〞。
在产品上没有做出调整，但是重新设计了萌萌的菜单，搭配了萌系的餐具和软装。
这三家店由淘宝极有家的装修公司改造，也得到了淘宝方面的流量扶持。
顾客在店里使用手机淘宝，用拍立淘随手扫一扫萌物商品或搜索“沙县逆天了〞，就可以进入到相关的活动页面买到这些商品。
这三家店倒是正经的沙县小吃加盟商，但此次改造和沙县小吃集团无关，也没有更多沙县门店跟进。
由于门店配合程度不同，最终呈现出的效果也不尽相同。
北京、上海两家门店普遍认为这些装饰和餐具实用性太差，放了没多久就收起来。
北京门店的门头虽然重新布置过，但是很快在城管的要求下又撤换回来，导致外观和正常沙县无异。
(“萌系治愈所〞杭州店)与单店花式魔改借助网络推红不同的是，沙县官方的改良目标一直都是“保牌、提质、连锁、上市〞。
统一管理，打造连锁店，一直都是沙县小吃集团的目标。
自2023年开始，沙县便积极推进小吃经营标准化工作，在各地培育沙县小吃标准店、示范店。
黑龙江事业单位考试申论备考写作案例分析模拟题
黑龙江事业单位考试申论备考写作案例分析模拟题【材料】近日，有媒体报道沙县小吃、重庆小面等餐饮店存在未经授权而经营的乱象。
黑龙江事业单位比如，北京打着沙县小吃旗号的馆子约有1500家，但正宗的不足800家，约一半“来路不明”。
借助消费者熟知的品牌以赢得食客，是很多快餐小馆子的生存之道。
随着生活节奏加快，诸如沙县小吃之类价格实惠、口味大众化的小餐馆正满足着人们不断增长的快餐需求。
中国烹饪协会发布的数据显示，我国快餐业去年营业额已超过2000亿元，并以每年20%的速度快速增长。
不过，一些中式快餐在经过快速发展之后，问题也逐渐暴露，规模小、管理落后、标准化缺失成为其做大做强的障碍。
黑龙江事业单位招聘以沙县小吃为例，沙县当地政府虽然设置了专门的管理机构，也成立了同业公会并注册了商标。
但协会性质的管理模式只能规范会员的行为，在商标维权上，与企业等市场主体相比缺乏足够的动力。
同时，假冒沙县小吃的餐馆分布地域广，以个体小本经营为主的特征，也增加了司法维权的成本和难度。
这就是许多打着沙县小吃旗号的小餐馆，即便违反《商标法》等相关法规，仍然得以长期存在的重要原因。
近年来兴起的“黄焖鸡米饭”“重庆小面”等，有的甚至连注册商标都没有，更是导致各式各样的冒牌餐厅混迹其中。
因此，黑龙江省事业单位招聘中式快餐虽遍地开花，但一直难以摆脱“低档次”“小散乱”的标签。
更要紧的是，对未经授权而冒充、滥用品牌见怪不怪就等于自毁品牌长城。
这也是与国外麦当劳、肯德基等老店相比，中式快餐品牌常青树不多的原因之一。
另一个不容忽视的事实是，许多中式快餐企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，不少企业还处在手工及半手工状态，电子化应用水平不高，很多企业的计算机被更多用作点菜器和计算器，哈尔滨事业单位招聘并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。
实际上，一部分注重品牌、完善服务的中式快餐品牌，如永和豆浆，黑龙江事业单位因其秉持严格的质量管理和标准化的经营理念，从外部装修、经营模式到食品风味、人员管理等各方面都尽力实现标准化，从而树立了自己的品牌特色，打造出闪亮的名片。
沙县小吃店铺宣传文案
沙县小吃店铺宣传文案宣传文案：第一部分：引言（字数：200字）吃是中国人的第一需求，而相信对于吃货来说，大部分人对于小吃的热爱更甚于三餐的重要性。
在中国的大街小巷里，小吃摊贩可谓数不胜数，其中最受欢迎和口碑最好的当属沙县小吃。
沙县小吃店以其独特的魅力和美味的菜品征服了无数人的味蕾。
正宗的福建美食文化，热爱生活的态度，以及扎实的经营基础，使得沙县小吃店在竞争激烈的餐饮市场中占据了一席之地。
让我们一同走进这家小吃店，品味正宗的福建美食文化，感受那份悠久的历史与温馨。
第二部分：品牌介绍（字数：800字）沙县小吃店是一家专注于福建美食的餐饮连锁品牌。
创立于1996年的沙县小吃，早期只是一家小小的小吃摊贩，凭借着独特的味道和经营理念，赢得了顾客口口相传的美誉，逐渐发展成为如今的知名品牌。
沙县小吃店以其独特的地域特色和独有的烹饪技艺，成功地将福建美食推向了全国，并在各大城市开设了连锁店。
现如今，沙县小吃店已经成为了福建美食的代表品牌，备受消费者的喜爱。
第三部分：菜品推介（字数：1000字）1.蒸米糕：蒸米糕是福建传统的特色小吃之一，以糯米为主料，配以各种新鲜的蔬菜和肉类，经过精心蒸制而成。
蒸米糕软糯细腻，口感丰富，营养丰富又美味可口。
2.炸三鲜：炸三鲜是福建南平地区的传统特色菜，选用新鲜的鲜蔬菜和肉类，采用特制的炸制工艺，炸制出的菜肴外酥里嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
3.扁食：扁食是福建小吃中的经典之作，选用新鲜猪肉和鲜美的海鲜作为主料，搭配上鲜蔬，通过独特的面皮和煮熟的方式，制作出外观光滑，馅料丰富的扁食。
4.福建面线：福建面线是福建传统面食的代表之一，经过多道工序炮制而成，清香细腻，爽滑可口。
面线可以根据个人口味搭配各种配料，既符合了各地人们对于面食的偏好，又体现了福建美食的特色。
5.酸辣汤：酸辣汤是福建传统的汤类小吃，选用新鲜的肉类和蔬菜，辅以酸辣的调料，通过独特的炖制工艺，制作出口感爽口，味道鲜美的酸辣汤。
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集团标准化VS单店魔改
其实这已经不是沙县第一次试图打破沙县小吃的固有印象。
在此之前，沙县已经多次有品牌升级的尝试。
在社交网络为人熟知的“沙县升级”有两次。
一次是17年的“沙县轻食”，这家开在无锡的沙县小吃，有着日式小清新的装修风格，性冷淡的灰色招牌，木色的桌椅摆设。
菜单中既有沙县小吃常见的蒸饺炖品，又有“网红牛腩饭”、“蔬薯沙拉”、“咖喱鸡排饭”等日式轻食。
如此网感十足的沙县小吃，立刻在互联网上引起追捧，“还要配冷萃豆汁儿”等脑洞评论不绝于耳。
但是，它却是一个扎扎实实的“山寨沙县”，老板甚至是个四川人。
(“沙县轻食”门店)
第二次是18年初的“萌系沙县”，由北上杭三家沙县和淘宝极有家联合打造的“萌系治愈所”。
在产品上没有做出调整，但是重新设计了萌萌的菜单，搭配了萌系的餐具和软装。
这三家店由淘宝极有家的装修公司改造，也得到了淘宝方面的流量扶持。
顾客在店里使用手机淘宝，用拍立淘随手扫一扫萌物商品或搜索“沙县逆天了”，就可以进入到相关的活动页面买到这些商品。
这三家店倒是正经的沙县小吃加盟商，但此次改造和沙县小吃集团无关，也没有更多沙县门店跟进。
由于门店配合程度不同，最终呈现出的效果也不尽相同。
北京、上海两家门店普遍认为这些装饰和餐具实用性太差，放了没多久就收起来。
北京门店的门头虽然重新布置过，但是很快在城管的要求下又撤换回来，导致外观和正常沙县无异。
(“萌系治愈所”杭州店)
与单店花式魔改借助网络推红不同的是，沙县官方的改进目标一直都是“保牌、提质、连锁、上市”。
统一管理，打造连锁店，一直都是沙县小吃集团的目标。
自2006年开始，沙县便积极推进小吃经营标准化工作，在各地培育沙县小吃标准店、示范店。
有鉴于公司化运作的重要性，在2008年成立了沙县小吃集团。
凭借“沙县小吃同业公会”的集体商标，沙县政府也试图走品牌授权、特许经营的模式，来尽可能地控制和规划沙县小吃的发展布局。
2017年5月，“沙县小吃SHAXIANSNACKS”商标终于申请通过，为沙县小吃集团的正统资格拿到了法律的支持。
随后不久，沙县小吃集团打造的首个旗舰店北京001号店在大望路SOHO正式开业，具体的改造方案有，店铺将按照集团统一设计的装修标准方案，对标识标牌、菜单、餐品展示、装潢、电视广告机等进
行系统升级配置，还会指定第三方对经营店铺从业人员实施全面培训，提升服务质量，朝麦当劳等西式快餐品牌看齐。
品牌背后的多方角力
不难看出，在品牌升级之路上，沙县似乎一直没有很大成效。
究其原因，在沙县诞生的20年里，从民间散兵在岭南遍插红旗，到政府助力在全国开疆拓土，再到组成国资企业，借助资本力量收编，沙县小吃的品牌建设，一直都有多股力量在相互作用。
上世纪90年代初，当地的民间融资机构“标会”纷纷倒闭，欠债的人为了外出躲债，开始以小吃谋生。
赶上了南下务工大潮，满足打工者价廉快餐需求的沙县小吃得以四处开花。
看到沙县小吃走出去，带回了实际的经济效益，1997年，沙县政府成立小吃办，千方百计下到基层带着指标宣讲，次年，开始在各地设立联络处，负责联络当地的沙县小吃业主，同时加强行业管理，提供资金援助，到各地推宣讲会帮助北上拓展市场。
可以说，沙县开满全国，背后沙县政府的支持和推动至关重要。
相互助力的同时，因着观点和利益，双方也相互掣肘。
沙县政府认为，沙县小吃的弊端在于从业人员素质偏低、小吃店规模偏小、档次偏低，无法与麦当劳、肯德基”舒适的经营环境与食品卫生、高雅品味”有力竞争。
开出的药方就是，由政府牵头，注册品牌公司统一管理，收编野生沙县连锁化经营。
而走出来的沙县人则未必以为然。
接受扶持是一回事，被收编就是另一回事了。
生意虽小，到底自己的生意，付了加盟费倒成了为别人打工，利好何在?一位沙县老板在接受【商业街探案】的采访时说，来这的人需要的是便宜实惠能吃饱，谁会分辨得这是正宗还是什么连锁?手艺好坏跟这个没关系的，没顾客关心这个。
另一位老板更是直截了当，“当官的搞政绩，跟我们有什么关系。
“
有点资本的甚至独立开始做品牌化，跟官方的抢生意。
2001年开始，沙县当地的原家沙县小吃、双荣沙县小吃等数十家第三方品牌连锁公司以免费授权商标、降低门槛的方式，扩张连锁店面，成为与官方模式争抢市场的第三方力量。
官方店是经营者须是沙县户籍，加入同业公会获得商标授权，但民间企业直接取消了门槛，“10天就能做沙县小吃，外地人也可以，直接免费授权。
”
除此以外，介入沙县困局的，还有盯上了沙县门店和影响力的资本。
2015年开始，沙县小吃集团分别与泰国正大集团和中粮集团签订战略合作协议，在原料供应、互联网平台合作、共享市场资源等方面展开全面合作。
2016年，号称中国养猪第一股的“雏鹰农牧”以1.35亿元的出资，成为沙县小吃集团第一大股东。
作为农牧龙头企业，雏鹰农牧此番布局，是产业链向下游餐饮行业的延伸。
小吃店面规模和店面及品牌升级的背后，雏鹰农牧看中的正是原料猪肉的优先供应权。
依照财报的数据，每家沙县单体店的年猪肉消费规模超过4吨，乘以6
万家店面就是24万吨。
仅仅是这样的预期，就已经一块巨大的肥肉了。
更不要说像北京沙县旗舰店那样，挂在墙上的宣传：“你吃的每一口猪肉均来自雏鹰农牧集团全产业保障”。
依托沙县的规模，这将是一个巨大的分众广告投放。
理想丰满而现实骨感。
2017年雏鹰宣称，会在三年之内完成六万家店的整改。
2018年中，雏鹰农牧发布的年报中显示，目前改造成功的沙县小吃店铺仅有800余家。
三年的收编大业还没过半，2019年1月雏鹰农牧就先爆出巨额亏损29亿元-33亿元。
到期没钱还债的雏鹰农牧甚至开创了“肉偿”债权人的先河，以自家火腿抵还利息。
作为一个养殖企业，它能拿出5个亿去豪掷电竞，却没有钱给猪买饲料导致生猪饿死。
2019年3月，雏鹰农牧被证监会立案调查。
这样的资本，又能给沙县的品牌之路带来什么样的帮助?
靠生鲜自提转型?想多了
也许正是因为收编的艰难，才使得沙县小吃集团另辟蹊径，换了一个角度来丰富沙县品牌的内涵。
然而具体到鲸鲨这个项目，问题依然很多。
从生鲜自提柜这门生意来考虑，能够有“低温+冷冻多温区远程监控功能客户、货主、客服中心均可实时监控货物的温度”的自提柜，本身成本就很高。
一个正常的露天社区自提柜大概有20~30的箱子，一天取出一到两次，尚且有能否覆盖成本的问题，安在店里的一定会等比例缩小，这样的单量是否足以支撑起运营成本?
从消费者端来讲，沙县自提柜是否真的是最优解? 如果是为了协调时间，沙县门店甚至不比丰巢深入小区。
到沙县门店去拿菜，便利程度并不高于去附近的菜场商超。
如果通过闪送配送，额外成本不管由谁承担，最终都一定会转嫁到消费者的头上。
更不要说还有饿了么、盒马，这些平台现在已经能做到当日预约，最晚22点的上门配送。
对比之下，消费者为什么会选择高价低效的自提柜服务呢?
从门店经营者来说，安置鲸鲨自提柜，是否需要占用额外的场地及人力?沙县小吃的店铺平均面积一般在10~20平，是否有空间来容纳自提柜?生鲜电商是典型的高毛利高客单价生意，目标人群和沙县的用户群截然不同，甚至线上买菜的顾客本身就有做饭的意图，需求场景也是矛盾的，这样的人流量又如何能转化?对于经营者来说，利益点在哪里?
其实最关键的点在于，在店里放生鲜自提柜，到底和沙县的餐饮生意有何关联?这样的跨界是否有意义?这种跨界一不能共享用户，二不能加强品牌记忆点，三还要承担巨大的成本。
而且，这个跨界的前提是，还要大量的门店配合进行，这个收编本身就是之前沙县小吃集团和雏鹰没能做到的事情。
如此，通过这个来树立品牌形象，就更无从谈起了。