冬季饮食的营养搭配(精)

冬季饮食的营养搭配

1.搭配温胃暖脾的食物:

天气转凉应注意胃部保暖,尤其是那些身体较瘦弱的人群.多吃些暖胃食物对身体有好处.一些年轻苗条的女性本来身体单蒲,又为了时尚穿衣较少,造成肠胃和身体的双重受寒,这样的人群可以多吃些温胃的食物,如羊肉、虾、红枣、栗子、糯米等。当归羊肉汤有暖中祛寒、温补气血的作用;虾的营养丰富,清煮或红烧或做羹,肉嫩味美;红枣号称百果之王,冬三月服食最为滋补。红枣既能滋补养血,又能健脾益气,抗疲劳、增强机体免疫力。搭配桂圆做成红枣桂圆茶具有补血养颜的功效。栗子搭配鸡肉,滑炒成栗子炒鸡,具有补虚养身、健脾开胃的功效。糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的食疗效果。冬季不同病症的吃糯米主要以下几种方法:经常胃部腹痛的人,可用糯米、红枣适量煮成粥食用,若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、无力,可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥。由于糯米难以消化,所以吃时一定要注意适量,儿童最好别吃。

除此以外,女性在冬季还要注意要减少生凉食物入口,要吃熟食和暖食,尤其是不要早上睡醒就吃水果和喝凉水,避免肠胃受到过度刺激。

2.搭配滋阴润肺食物:冬季是各种呼吸系统疾病的高发季节,如感冒、肺部感染等。可以多吃一些银耳、百合、莲子、梨子、萝卜、荸荠、山药、豆浆、蜂蜜等具有滋阴润肺作用的食物,比如可以做成百合银耳莲子羹、红枣百合粥、蜂蜜萝卜汤等,也可以炒胡萝卜百合西芹等。

3.补充维生素A和胡萝卜素丰富的食物:冬季天气寒冷干燥,儿童、老年人和患有其他慢性疾病的人容易感染呼吸道疾病。呼吸道反复感觉的孩子和老年人有三分之二的人血清维生素A水平低。缺少维生素A会使呼吸道上皮和免疫蛋白的功能受损。动物的肝、蛋黄、乳制品中的维生素A。胡萝卜素多存在于橙黄色植物中,如胡萝卜、红心甜薯、玉米、柿子等。另外,许多深绿色蔬菜、如菠菜、紫包菜、韭菜、南瓜中含量较丰富。

胡萝卜等蔬菜中的胡萝卜素易溶有于脂肪,在小肠中与脂肪微粒及胆汁结合后,随同脂肪酸一起吸收,所以此类蔬菜最好用油烹调,以便于人体充分吸收利用。

多吃红色食品,红色食品是指红色、桔色或棕红色的食品,如红椒、胡萝卜、南瓜、洋葱、山楂、红苹果等,这些食品的一个共同特点含有丰富的胡萝卜素,可防治感冒。除此之外,每天喝一杯酸奶、喝一碗鸡汤也能起到一定的预防作用。

4.搭配各种营养丰富的食物:寒冷也影响人体的泌尿系统,排尿增加,因此可适当多吃含钾、钙丰富的食物,可多吃蔬菜、适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品。还可多吃甲鱼、老鸭、芡实、桂圆、荔枝、核桃等多种营养成分,不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量,还能益气养血虚,对身体虚弱的人尤为适宜。其他还有药茶、药酒等,如姜枣苏叶饮、红花茶、菊花乌龙茶、菊楂决明饮、枸杞酒、首乌酒等均可根据各自的体质情况选用。

5.调整冬季“饮食钟”,食欲渐开忘维持体重:进入冬季后往往胃口渐开,进食较多,如果放纵食欲,大吃大喝,不但会造成肥胖,还会引起多种疾病,如痛风、高脂血症、高血压等。天气寒冷加上食欲大开,很多人会过多食用高热能高脂肪的动物性食物和酒类,这样一冬下来,就有可能长出许多肥肉,为了保持能量摄入和消耗的平衡应坚持适当的体育运动,如太极拳、散步、打球等。同样的运动量在寒冷空气中消耗的热量比在暖和的环境下多得多。