柠檬酸发酵清液的絮凝法处理

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自然沉降３０ｍｉｎ。
关键词：柠檬酸；发酵清液；絮凝；预处理中图分类号：０６４８１文献标志码：Ｂ文章编号：１００３－６４９０（２０１６）０７－０１０５－Ｏ２
ＴｈｅＴｒｅａｔｍｅｎｔｏｆＣｉｔｒｉｃＡｃｉｄＦｅｍｅｎｔａｔｉＯｎＬｉｑｕｏｒｂｙＦｌｏｃｃｕｌａｔｉ０ｎＴｅｔｈｏｄ
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化
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ＲｅｓｅａｒｃｈａｎｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
ＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＤｅｓｉｇｎＣｏｍｍｕｎｉｃａｉｔｏｎｓ
第４２卷第７期
２０１６年７月
ຫໍສະໝຸດ Baidu
柠檬酸发酵清液的絮凝法处理
杨志远，张桂军，王玉琢
（１．长沙环境保护职业技术学院，湖南长沙４１０００４；
２．张北宝龙燕麦食品有限公司，河北张北
０７６４５０）
摘要：为进一步研究柠檬酸发酵清液的预处理方法，对絮凝剂的种类、絮凝剂的添加量、絮凝温度、絮凝搅拌转速、絮凝时间五个因素进行实验研究，以絮凝率（ＲＦ）为指标，得出柠檬酸发酵清液絮凝的最佳工艺参数。通过对几种絮凝剂的比较，聚丙烯酸钠絮凝效果优于其他絮凝剂。对于柠檬酸发酵清液ｐＨ在２．Ｏ～３．０，温度４５ ℃条件下，絮凝过程最佳条件为：茵体絮凝最佳的添加量为加入聚丙烯酸钠０．００１％～０．００５％；转速控制在２６０ｒ／ｍｉｎ，２０ｍｉｎ后降低转速至１００／ｍｉｎ，２０ｍｉｎ后停止搅拌