芥兰是热性还是凉性
芥兰属于发物么 芥蓝的营养价值及功效
芥兰属于发物么芥蓝的营养价值及功效
芥蓝是我们日常生活中吃的比较多的一种绿色蔬菜，适当食用可以给人体补充多种所需的维生素，那么芥蓝属于发物么?
一、芥兰属于发物么
芥蓝并不是属于发物，所以食用芥蓝的时候可以不用太过担心身体内患有的疾病在食用芥蓝之后会不会造成复发的影响，芥蓝的营养价值丰富，食用之后对人体某些疾病能起到一定的预防和治疗的作用。
二、芥蓝的营养价值及功效
芥蓝中含有的钙质、膳食纤维、维生素、纤维素、磷、蛋白质等营养物质对于人体而言是需要每天都需要即使进行补充的营养物质，所以在生活中可以经常的食用一些芥蓝来帮助身体健康的维护，所以在生活中可以放心的去食用芥蓝，一些患有复发性疾病，或者是一些伤口正在愈合的人群而言食用芥蓝并不会对身体健康有什么不利的
影响。
三、芥蓝是寒性食物吗
芥蓝是寒性食物，食用之后可以起到一定的消暑解渴的作用，所以一些本身就是热性体质的人或者是经常上火的人群可以食用一些
芥蓝来帮助身体健康的维护。
由于芥蓝的凉性特质，一些自身是属于寒凉性质的人群或者是一些肠胃不适的人群是不适合食用的，因为芥蓝的寒凉性质会造成人体的寒性特征更加严重，不利于身体健康。
四、芥兰食用禁忌
忌焯水
芥蓝在烹制之前最好是不要进行焯水，因为焯水之后的芥蓝的口感和营养价值方面都受到一定的影响，如果担心芥蓝上会残留一些有害物质的话可以将芥蓝置于淘米水或者是将其置于苏打水中浸泡。
忌不洗干净
食用芥蓝的时候需要注意一些人群会在芥蓝的叶面打上一层薄蜡，起到一定的防腐的作用，所以平时在食用芥蓝之前需要将其清洗干净。
芥蓝与什么食物相克
芥蓝与什么食物相克
芥兰，又被称为白色花芥兰、绿叶子甘兰和芥蓝。
芥兰的培养有悠久的历史，是中国的特产蔬菜水果之一。
芥兰的芥苔细嫩、脆爽、香甜、味儿十分美味，以肥硕的花芯和叶子为服用，芥蓝新鮮菜苔水分含量比较丰富，维他命C、也有非常多的矿物，是营养成分非常丰富的一种蔬菜水果，可炒、熬汤，拌凉菜就可以。
脆爽中带有甲基纤维素、糖原等物质。
它的味甘，性辛，具有利湿止咳化痰、袪风祛毒、还能够驱邪热、消除疲惫、净心清目等作用。
芥蓝与什么食物相克
现阶段都还没发觉跟哪些食物相克，仅仅留意一次量不必过多。
芥兰宜和哪些一起吃
芥兰白菜薹：芥兰和白菜薹一起吃，有防癌的作用，能够抗癌防癌。
芥兰牛羊肉：芥兰和牛肉一起吃，2个一起服用有益于养肝
清目、能够提高胃口。
芥兰淮山药：芥兰和淮山药一起吃能够消暑。
芥兰番茄：芥兰和番茄一起吃有抗癌防癌的作用。
芥兰苞米：芥兰和苞米一起服用，有益于利尿通便，清除内毒素。
芥兰白灵菇：芥兰白灵菇一起服用，有益于清除内毒素，能够润肠通便。
哪些人不适合吃芥兰
性欲望萎靡的人不适合吃芥兰。
芥兰会耗费人体内的真元，假如长期的服食芥兰会使男人性欲有一定的降低，对身体也是有一定的影响的，不管哪些东西都应当维持在一个均衡的情况，因此性欲望萎靡的人不应多食芥兰。
芥兰的营养元素
芥兰中带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维素、维生素D、胡罗卜素、VC维他命C、VC维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、等营养元素，且芥兰做为常见的蔬菜，价钱性价比高，并且营养成分十分的丰富多彩，可做为餐桌上的菜类经常会出现。
食物药物——芥蓝的营养价值、食用禁忌
食物药物——芥蓝的营养价值、食用禁忌英文名：Kale所属分类：蔬菜,菌类,藻类别名：紫芥蓝,芥蓝菜,芥兰营养成分：芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。
有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效；芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化；芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
食物详情适宜人群：一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
不适宜人群：阳痿患者。
选购宜：选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。
选购忌：选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
烹调宜：芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等；芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感；同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。
烹调忌：芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。
食用宜：芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。
坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
食用忌：吃芥蓝应适量，数量不要太多，次数不要太频繁。
否则，会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用。
储存：第一、采后的芥兰不要过水。
这是保持菜苔柔软爽口的关键；第二、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理；第三、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品来自：/html/2014/sc_0423/21.html。
中药学_芥蓝_药材详解课件模板
名称：芥蓝 别名：芥蓝菜、芥兰
中医药用价值详解：芥蓝
引自：《中华本草》。
中医药用价值详解：芥蓝
药材基源： 为十字花科植物芥蓝的根、茎、叶。 拉丁植物动物矿物名：Brassica alboglabra Bailey 采收和储藏：2-5月采收，鲜用或晒干。
中医药用价值详解：芥蓝
原始形态：
立，顶生或侧生，开花时渐向上延伸，花 柄长1-2cm；花瓣4，白色，间有淡黄色， 大而显着才；萼片披针形，绿色，边缘透 明，有显着的脉纹，基部渐狭成柄；雄蕊 6，4长2短，长雄蕊长9mm，短雄蕊长8mm； 雌蕊1，子房圆柱形，花柱略细，柱头头 状。长角果长3-9cm，先端急剧收缩成一 长喙。花期3-4月，果期4-5月。
中医药用价值详解：芥蓝
归经： 肺经。
中医药用价值详解：芥蓝
功能主治： 解毒利咽；顺气化痰；平喘。主风热感冒； 咽喉痛；气喘；并能预防白喉。
中医药用价值详解：芥蓝
用法用量： 内服：煎汤，9-15g。
中医药用价值详解：芥蓝
相关疾病症状： 白喉、风热感冒、喉痛、化痰、解毒利咽、 利咽、平喘、气喘、顺气、咽喉痛。
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中医药用价值详解：芥蓝
生态环境： 常生于向阳排水良好、肥沃而疏松的土壤。 资源分布：为国原产，为华南地区普遍栽 培的冬春季蔬菜之一。
中医药用价值详解：芥蓝
药理作用： 所含芸薹对苯并芘引起的小鼠肺和前胃肿 疡和二甲苯蒽经起的大鼠乳腺襄，具有明 显的抑制作用。
中医药用价值详解：芥蓝
性味： 味甘；辛；性凉；。
中医药用价值详解：芥蓝
原始形态：
芥蓝，一年生草本。植株光滑，无毛而具 粉霜。茎直立，分枝，高0.5-1m。基生叶 叶柄长3-7cm，叶片卵形，具不规则细齿， 不分裂或在基部有小裂片；茎生叶与基生 叶近似，但较大，基部常作耳形，叶柄长， 基部扩大；生于小枝上的叶呈矩圆形，长 8-15cm，不分裂，基部渐狭，不抱茎。总 状花序直
吃芥蓝上火吗？芥蓝的营养价值有哪些
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吃芥蓝上火吗？芥蓝的营养价值有哪些
导语：我们都知道很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃芥蓝会上火吗
我们都知道很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃芥蓝会上火吗？
芥蓝的营养价值1、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
2、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
不会上火，其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
了解了吃芥蓝会上火吗之后，很多人喜欢吃芥蓝的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。
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芥蓝性凉入肺经抗癌抗衰老
芥蓝性凉入肺经抗癌抗衰老中医认为，芥蓝味甘辛性凉，入肺经，有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。
芥蓝性凉入肺经抗癌抗衰老最近天气乍暖还寒、忽冷忽热，医院输液室里挤满了感冒咳嗽的患者，食神今天就教大家做一款家常菜，有利于平喘润肺。
主题：清炒芥蓝食材：芥蓝400克，鱼干少许，食用油、食盐适量做法：1.将芥蓝洗净，菜梗别丢弃，可用刀把菜梗拍松软待用，鱼干用剪刀剪成小块；2.把锅烧热，放食用油，放入鱼干爆香；快速将芥蓝放入锅里，沿着锅淋些许水；3.翻炒后加入食盐进行调味即可出锅。
此菜可解毒利咽、顺气化痰、平喘。
特别提醒：一、芥蓝性凉入肺经抗癌抗衰老作用强芥蓝，别名白花芥蓝，十字花科，幼苗及叶片也可食用。
由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
中医认为，芥蓝味甘辛性凉，入肺经，有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。
芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
最为重要的是，芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能，其抗癌抗氧化的作用不容小觑。
二、芥蓝VS菜心菜心是白菜类蔬菜，以花薹为主食部分，其品质柔嫩、口感清脆，是华南地区尤其是广东省的主要蔬菜之一，和白菜差不多，富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有益。
中医认为，菜心其性微寒，经常食用具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
由于芥蓝中硫代葡萄糖苷含量高，这是菜心所没有的优势，因此在此轮营养PK中，芥蓝抗癌抗氧化效果更好。
三、吃芥蓝要适量烹饪讲究快炒中医典籍《本草求原》曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。
抗癌新秀——芥蓝
25寻医问药保 健2017.03芥蓝的营养价值及食用效果健脾胃 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。
加快胃肠蠕动，有助消化。
奎宁是芥蓝所具有的独特的苦味成分，能抑制过度兴奋的体温中枢起到消暑解热的作用。
防秋燥 秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等，多吃芥蓝能很好地预防秋燥和感冒。
抗癌 芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌物质。
萝卜硫素是常见的抗氧化剂，在西蓝花、芥蓝等十字花科植物中含量较为丰富。
预防心脏病 经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。
从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
中医认为，芥蓝味甘，性辛、苦，具备利水化痰，解毒祛风，除邪热，解劳乏，清心明目等功效。
但是芥蓝也有耗人真气的副作用，抗癌新秀——芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”，因此还是有些根据的。
赵德贵Copyright©博看网 . All Rights Reserved.26保 健寻医问药2017.03久食芥蓝，会抑制性激素分泌。
中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。
芥蓝是华南特产蔬菜之一，有“翡翠花簪”、“菜之贵族”的美誉。
它以清香脆嫩见长，以炒食最妙，“玉兰炒鸡球”、“芥蓝炒腊肉”、“腊鸭肠炒玉兰”等都是珠三角传统的家常菜式。
把芥蓝与煎鱼饼一同切粒而炒，是为“炒鱼松”。
又可白焯，把幼嫩的芥蓝茎加以白焯，在酒肆里可作“油菜”。
也可将冰块放在盘底，面层用保鲜膜盖住，把焯熟后的芥蓝摊凉后置于其上，加以冰镇，遂成碧绿、爽口、味浓、透心凉的“冰镇芥蓝”。
芥蓝老则较硬，含纤维太多而不堪食用。
一般以“齐口花”为衡量芥蓝采摘是否适时的主要标准。
当主现蕾后，它的花球与最长的叶尖相平齐时，采摘最合适。
芥蓝微带苦涩味，故需加少许食用碱水炟过，使芥蓝色泽青绿，茎软中带爽。
另外炒芥蓝要放糖和酒，用糖掩盖其苦涩味，用酒以增香。
蔬菜的四性五味
水有很多好处，可以促进代谢，最明显的排除毒素，防止血栓、便秘、痛风，但是喝水也要科学的喝，一天不要喝得太多，如果偏多会给心功能和肾功能增加负担，一般提倡除了一日三餐之外，单独喝水应该是1.5升到2升。喝水还分主动喝水和被动喝水，很多人喝水是被动喝水，感觉口渴了再喝水，最好是时不时喝两口水。但是有些人要注意不要喝太多水，第一是肾功能不好的人，因为肾功能不好排尿作用差，不能及时排尿，在体内潴留会出现问题。再有是心功能不好的人，运送水的能力降低，喝太多增加心脏的负担。
1． 营养与五色
从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。
2． 五色的作用
赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等
青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等
黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等
辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛，如生姜可发汗解表、健胃进食；胡椒可暖肠胃、除寒湿；韭菜可行瘀散滞、温中利气；大葱可发表散寒等。
甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。如白糖可助脾、润肺、生津；红糖可活血化瘀；冰糖可化痰止咳；蜂蜜可和脾养胃、清热解毒；大枣可补脾益阴。
茶这种饮料在中国有几千年的历史，从中医讲喝茶也有讲究，夏天喝绿茶，冬天喝红茶，春秋两季喝花茶。为什么不同的季节要喝不同的茶，这跟中医饮食养生里食物的性质有关系，这三种茶叶不一样，绿茶加工比较简单，含的成分比较多，但是从食性讲偏寒凉，夏天天气热，喝寒凉性质的茶有清热解暑的作用。冬天喝红茶，红茶经过酵制茶叶性质变成温性，冬天天气冷喝绿茶，有些脾胃虚寒的人就会不舒服，喝红茶就会避免这个弊病。春秋两季不冷不热的时候喝花茶，花茶介于红茶和绿茶之间，属于平性，有人说一年四季喝花茶行不行，也可以，但是讲究夏天喝绿茶，冬天喝红茶，春秋喝花茶。
食物的温热寒凉平
中医认为,温热为阳,寒凉为阴,只有将食物的温热寒凉因人,因时,因地的灵活运用,才能使人体在任何时候都做到阴阳平衡,不会生病.特别注意:性平的食物一年四季都可食用性温的食物除夏季适当少食外,其他季节都可食用性凉的食物夏季可经常食用,其他季节如要食用需配合性温的食物一起吃性寒的食物尽量少吃,如要食用必须加辣椒,花椒,生姜等性温热的食物.谷类饮食:性平:大米,玉米,青稞,米糠,山芋,红薯,芝麻,黄豆,白豆,豌豆,扁豆,蚕豆,赤小豆,黑大豆,燕麦性温:糯米,黑米,西米,高粱性凉:小米,小麦,大麦,荞麦,薏苡仁,绿豆肉类饮食:性平:猪肉,猪心,猪肾,猪肝,鸡蛋,鹅肉,驴肉,野猪肉,刺猬肉,鸽肉,鹌鹑,乌鸦肉,蛇肉,蚂蚱,阿胶,牛奶,酸牛奶,人奶,甲鱼,龟肉,干贝,泥鳅,鳗鱼,鲫鱼,青鱼,黄鱼,乌贼鱼,鱼翅,鲈鱼,银鱼,鲥鱼,鲤鱼,鲳鱼,鲑鱼,鲨鱼,橡皮鱼,海参.性温:黄牛肉,牛肚,牛髓,狗肉,猫肉,羊肉,羊肚,羊骨,羊髓,鸡肉,乌骨鸡,麻雀,野鸡肉,鹿肉,熊掌,大壁虎,樟肉,蚕蛹,羊奶,海马,海龙,虾,淡菜,鲢鱼,带鱼,鳊鱼,鲶鱼,刀鱼,混子鱼,鲦鱼,鳟鱼,黄鳝,大头鱼性凉:水牛肉,鸭肉,兔肉,马奶,田鸡,回鱼,鲍鱼性寒:鸭蛋,马肉,水獭肉,螃蟹,海螃蟹,蛤蜊,牡蛎,蜗牛,蚯蚓,田螺,螺丝,蚌肉,乌鱼,章鱼果类饮食:性平:李子,沙果,菠萝,葡萄,橄榄,葵花子,香榧子,南瓜子,鸡头果,莲子,椰子汁,花生,白果,榛子,山楂,板栗性温:桃子,杏子,大枣,荔枝,桂圆肉,佛手柑,柠檬,金桔,杨梅,石榴,木瓜,槟榔,松子仁,核桃仁,樱桃.性凉:苹果,梨,芦柑,橙子,草莓,芒果,琵琶,罗汉果,菱,莲子芯,百合性寒:柿子,柿饼,柚子,香蕉,桑椹,洋桃,无花果,猕猴桃,甘蔗,西瓜,甜瓜菜类饮食:性平:山药,萝卜,胡萝卜,包菜,茼蒿,大头菜,青菜,母鸡头,豆豉,豇豆,土豆,鱼头,洋生姜,海蜇,黑木耳,香菇,平菇,猴头菇,葫芦性温:葱,大蒜,韭菜,香菜,雪里蕻,洋葱,香椿头,南瓜性热:辣椒性凉:西红柿,旱芹,水芹菜,茄子,油菜,芥兰,茭白,苋菜,马兰头,菊花脑,菠菜,金针菜,莴笋,花菜,枸杞头,芦蒿,豆腐,面筋,藕,冬瓜,地瓜,丝瓜,黄瓜,海芹菜,蘑菇,金针菇.性寒:慈姑,马齿苋,空心菜,木耳菜,药菜,发菜,竹笋,瓠子,菜瓜,海带,紫菜,海藻,地耳,草菇,苦瓜,荸荠其他饮食:性平:白糖,冰糖,豆浆,枸杞子,灵芝,银耳,燕窝,玉米须,黄精,天麻,党参,茯苓,干草,鸡内金,酸枣仁,菜油,麻油,花生油,豆油,饴糖性温:生姜,砂仁,花椒,紫苏,小茴香,丁香,八角,茴香,山奈,酒,醋,红茶,石碱,咖啡,红糖,桂花,松花粉,冬虫夏草,胎盘,川穹,黄芪,太子参,人身,当归,肉苁蓉,白术,杜仲,何首乌性热:胡椒,肉桂性凉:绿茶,蜂蜜,蜂王浆,啤酒花,槐花,菊花,薄荷,胖大海,白芍,沙参,西洋参,决明子性寒:酱油,面酱,盐,金银花,苦丁茶,茅草根,,芦根,白矾。
宝宝能吃芥蓝吗？宝宝吃芥蓝的做法
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宝宝能吃芥蓝吗？宝宝吃芥蓝的做法
导语：宝宝能吃芥蓝吗？可以吃。
因为芥蓝含有丰富的维生素和钙质等各种营养物质，同时对于改善宝宝牙龈出血有很好的功效，而且对于预防感冒都是挺
宝宝能吃芥蓝吗？可以吃。
因为芥蓝含有丰富的维生素和钙质等各种营养物质，同时对于改善宝宝牙龈出血有很好的功效，而且对于预防感冒都是挺不错的。
家长们可以用芥蓝弄成汁或者是煮粥给宝宝吃，可以提高宝宝的抵抗力。
宝宝能吃芥蓝吗？宝宝吃芥蓝的做法
宝宝能吃芥蓝吗
宝宝能吃芥蓝。
食用芥蓝对改善宝宝肠胃热重或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血具有帮助治疗的功效，另外常吃芥蓝可以有效预防宝宝感冒。
芥兰属平性的蔬菜，为深绿色、十字花科蔬菜代表之一，富含维生素A、维生素C、铁、钾、镁、膳食纤维等营养素，是感冒时或平常保健适合摄取的蔬菜。
维生素A可维护上呼吸道黏膜细胞的健康，缺乏维生素A会让细胞水分不足，而容易让病毒渗入，因此多摄取对于提升免疫力大有帮助；而铁质可以协助血液将氧及养分运送至身体每个组织细胞，维生素C 具有保护细胞增强白细胞活性的功能。
芥蓝建议过下开水焯后再炒了吃，芥蓝里含有多种维生素，和肉配着炒比较有营养。
另外还可以把成汁，然后可以喝汁，也可以煮粥，但是前提是要弄碎，并且要在宝宝健康的时候，还要宝宝的肠胃功能好，能接受的时候，先少用点，注意观察下，能用再用，反之，停下来。
生活常识分享。
芥蓝是什么菜
芥蓝是什么菜关于《芥蓝是什么菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
伴随着时期的发展趋势，技术性的发展，大家的日常生活也发生了天翻地覆的转变。
很多在之前压根就沒有标准品尝到的蔬菜水果、新鲜水果、肉类食品等，在现代社会早已变成见怪不怪的食材了。
这就是时期的发展趋势。
芥蓝，大伙儿听闻过吗?想来有许多人是听闻过的，可是吃过芥蓝的人却并不是许多。
芥蓝关键生长发育在我国的广东省、广西省、福建省一带，在北方地区的沿海城市也是有小量的种植。
那样来看，芥蓝在生活起居中一些生疏，也是很一切正常的事儿了。
芥蓝到底是啥菜呢?芥蓝，别名：白色花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶子洋白菜、佛光菜、隔暝仔菜，为十字花科、芸苔属洋白菜类二年生木本植物，原产地在我国南方地区，种植有悠久的历史，是在我国的土特产蔬菜水果之一。
芥蓝的菜苔细嫩、鲜脆、香甜、味美味，以肥硕的花薹和叶子供服用，每100克芥蓝新鮮菜苔水分含量92～93克，维C51.3～68.8mg，也有非常多的矿物，是洋白菜类蔬菜水果中营养成分非常丰富的一种蔬菜水果，可炒食、汤食，或作火锅配菜。
芥蓝含甲基纤维素、糖原等。
其味甘，性辛，具有利湿止咳化痰、祛毒袪风、驱邪热、解劳乏、净心清目等作用。
但是久食芥蓝则有耗人真元的副作用。
会抑止雌激素的代谢。
芥蓝的花苔和叶子质量脆爽，口味淡脆爽，爽而不够硬，脆而不韧，以炒食最好，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。
广州人炒芥蓝的特性是要放小量柱侯酱、糖调料，出锅前添加小量米酒。
此外能用开水焯熟作凉菜。
芥蓝具备驱邪热、解劳乏、净心明目地作用。
芥蓝，不但有多种多样作法，如炒海、拌凉菜等，并且口味非常好颇具营养成分，很受大家的喜爱。
可是芥蓝额副作用也是不可小觑的，服用时总数不可过多，频次都不应经常。
中医学觉得，芥蓝有耗人真元的副作用。
有那些是温性蔬菜
有那些是温性蔬菜有那些是温性蔬菜？温性蔬菜对身体有什么好处？生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等；主要是要平衡身体的内在温度，最近感觉体内寒气较多，就吃点温性的，对身体好想各种蔬菜和水果是性温•性寒.还是性平蔬菜的四性五味—.蔬菜的四性即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。
中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。
如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。
了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性功效适应体质主要蔬菜寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。
温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。
芹菜、大白菜、空心菜凉冬瓜、白萝卜、萬笋温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。
—莫凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。
生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热辣椒平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。
各种体质都能食用。
黄花菜、银耳、胡萝卜—.疏菜的五味蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。
五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。
如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
五味功效对应器官禁忌主要蔬菜苦降火除烦，清热解毒。
心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥兰甘健脾生肌，补虚强壮。
脾糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯辛补气活血、能促进新陈代谢。
肺多食伤津液火气大姜、葱、辣椒酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。
肝多食易伤筋骨豆类、种子类咸通便补肾。
肾多食会造成血压升高海带、紫菜淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁三•蔬菜的五色一一蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。
各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。
懂得蔬菜的四性五味,吃的更加健康!
懂得蔬菜的四性五味，吃的更加健康！蔬菜，大家都喜欢食用，因为它的营养成分高，但是呢蔬菜也有很多需要了解的部分我们不太清楚，现在就一起了解下吧，蔬菜的四性五味是什么。
★四性与五味★四性即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。
中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。
如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。
了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性功效适应体质主要蔬菜寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。
温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。
芹菜、大白菜、空心菜、凉冬瓜、白萝卜、莴笋温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。
寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。
生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热辣椒平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。
各种体质都能食用。
黄花菜、银耳、胡萝卜。
★★★五味蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。
五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。
如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
★★★五味功效对应器官禁忌主要蔬菜苦降火除烦，清热解毒。
心胃病者宜少食不容易消化的苦瓜、芥兰甘健脾生肌，补虚强壮。
脾糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯辛补气活血、能促进新陈代谢。
肺多食伤津液火气大姜、葱、辣椒酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。
肝多食易伤筋骨豆类、种子类咸通便补肾。
肾多食会造成血压升高海带、紫菜淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁。
蔬菜的功效还是蛮大的，可以预防很多疾病的发生，维持身体脏腑的平衡，所以多了解蔬菜的相关知识是有有好处的，在平时中增加常识。
芥兰的做法大全
芥兰的做法大全芥兰是我们在熟悉不过的蔬菜了，基本是我们每天的餐桌上都能见到芥兰，芥兰拥有我们人体需要的多种营养，是常见的蔬菜，所以更加需要懂得芥兰的做法大全，才能在每天给予我们营养的补充，下面我们开始了解一下芥兰的做法大全。
芥兰的做法是需要我们先发掘芥兰的营养价值，根据芥兰的营养价值和我们本身的需要，充分发挥芥兰的优点，采用芥兰为原材料，制作出不同的菜肴，下面我们一起看看芥兰的做法大全。
★芥蓝，又名：白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。
芥蓝含纤维素、糖类等。
其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。
会抑制性激素的分泌。
★白灼芥蓝1、把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。
鲜姜切丝、大葱切丝备用。
2、把洗净的芥蓝,甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。
3、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。
放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。
4、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。
★芥蓝炒培根1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。
2、芥蓝出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。
★清炒芥蓝1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。
蔬菜的五行
蔬菜的五行蔬菜的四性五味一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。
中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。
如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。
了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性功效适应体质主要蔬菜寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。
温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。
芹菜、大白菜、空心菜凉冬瓜、白萝卜、莴笋温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。
寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。
生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热辣椒平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。
各种体质都能食用。
黄花菜、银耳、胡萝卜二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。
五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。
如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
五味功效对应器官禁忌主要蔬菜苦降火除烦，清热解毒。
心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥兰甘健脾生肌，补虚强壮。
脾糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯辛补气活血、能促进新陈代谢。
肺多食伤津液火气大姜、葱、辣椒酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。
肝多食易伤筋骨豆类、种子类咸通便补肾。
肾多食会造成血压升高海带、紫菜淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。
各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。
要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。
1．营养与五色从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。
芥兰美味消耗人体真气不可天天吃
芥兰美味消耗人体真气不可天天吃目录芥蓝的营养价值芥蓝的功效与作用芥蓝怎么做好吃芥蓝注意事项食物相克表性凉，味甘、辛，归肝、胃经；功效助消化、防止便秘降低胆固醇软化血管、预防心脏病功效禁忌人群阳痿患者忌食。
禁忌人群适宜人群适宜人群一般人群均可食用。
芥蓝属十字花科，一年生草本。
原产我国，以广东福建等省栽培较多。
产于秋末至春季。
芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。
芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
食话对芥蓝的记载，最早者就是贬官谪居岭南的苏东坡。
他很早就尝到芥蓝的滋味，有诗云： “芥蓝如菌蕈，味美牙颊响。
”这寥寥十字，的确已道出芥蓝的滋味。
可是在其他植物书籍中却鲜有记载。
只有一位嘉庆进士、河南植物学家吴其沪氏，著有《植物名实图考》一书。
他因游宦各省，到达华南。
据药用植物学家庄兆祥氏推测，吴其沪在1 840 年前到过香港九龙，在屏山邓氏宗祠还有吴氏的一副对联。
所以在他著的<<植物名实图考>>中，有芥蓝的记载。
芥蓝的营养价值芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富，也是我国著名的特产蔬菜。
它原产于我国南方，由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
胡萝卜素、维生素C芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
硫代葡萄糖苷芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
有机碱芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
金鸡纳霜芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
芥蓝的功效有哪些
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芥蓝的功效有哪些
导语：芥蓝也叫作芥兰、盖菜等，属于十字花科芸苔属一年生草本植物，芥兰翠绿清甜、味美鲜嫩，是南方常见的蔬菜之一。
芥兰具有利水化痰、解毒祛风
芥蓝也叫作芥兰、盖菜等，属于十字花科芸苔属一年生草本植物，芥兰翠绿清甜、味美鲜嫩，是南方常见的蔬菜之一。
芥兰具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，是很多人都喜欢吃的一种蔬菜。
芥兰是在南方比较常见的，但是北方就很少见了。
那么，芥蓝应该怎么吃最好？芥蓝的功效还有哪些？
药用价值
归经：肺经
功效：解毒利咽;顺气化痰;平喘
性味：味甘;辛;性凉
药理作用：所含芸薹对苯并芘引起的小鼠肺和前胃肿疡和二甲苯蒽经起的大鼠乳腺襄，具有明显的抑制作用.
功能主治：解毒利咽;顺气化痰;平喘.主风热感冒;咽喉痛;气喘;并能预防白喉.
营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘.降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效.
以上就是有关芥蓝的功效介绍，其实对于便秘，胆固醇高以及食欲不振的人都比较适合食用芥蓝，但是芥蓝也不能长期食用，否则会对人体的性激素的分泌造成影响，对身体健康也不利，这是需要注意的。
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巧吃味苦败火的食物
巧吃味苦败火的食物作者：暂无来源：《中国食品》 2014年第4期文吕田在7天的春节假期内，大家肯定是吃肉、吃肉再吃肉，每天的大鱼大肉很容易导致肺火、胃火旺盛，而苦味食物正是火的天敌，它们可以败火，清热润燥。
像柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚等，它们不仅可以败火，还能预防癌症和心脏病，给我们带来了一点苦涩但健康的风味。
春节过后刮刮肠——苦瓜在众多食物苦味食物中，接受度较高的应该是苦瓜。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
另外，苦瓜的维生素c含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
但还是有很多人不喜欢苦瓜的苦味，即使去除了苦瓜的瓤，仍然觉得味苦难以接受。
这时候可以把苦瓜再用凉水漂洗几遍，或是用水煮一下，都能进一步去除苦瓜的苦味。
苦瓜的做法除了凉拌外还可以做酿苦瓜。
在苦瓜中填入肉馅后蒸熟，浇上调好的汤汁的做法也非常美味。
苦瓜的热量超低，每100克的苦瓜只有18千卡热量，比减肥圣品番茄还少7千卡，但很容易有饱腹感，所以是非常好的减肥食品。
在春节后多吃点苦瓜可以帮你减肥、消脂。
下面介绍一款以苦瓜为材料的去火食谱。
食材：苦瓜、香菇、虾仁以及榨菜少许做法：在苦瓜切开后，掏空苦瓜里的籽和瓤，过水煮熟捞起备用；将水发香菇、虾仁、榨菜加香葱、精盐一起拌匀后人锅，放少量食用油煸炒，加水煮熟，起锅前加入糖，最后将备用的苦瓜加入锅内拌开即可。
醇甘回甜的苦丁茶初品苦丁茶时大家都会觉得苦，但回味起来很甘甜，苦丁茶自古就是作为治疗高血压的一味良药。
当人们有口舌生疮、咽喉干痛、两眼红赤、流鼻血等问题时，喝一段时间的苦丁茶后会有很好的效果。
但身体若是有因寒引起的病症则不适合喝苦丁茶，因为苦丁茶名为茶实为药，性寒凉，肠胃不好的人最好少喝。
此类人群常常存在不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时容易肚子疼或拉肚子，喝苦丁茶则会加重这些症状。
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芥兰是热性还是凉性
芥兰是发物吗
芥兰不是发物，可以吃的，注意饮食的清淡即可，一般水痘还会有发烧症状，注意降温，观察体温情况，注意配合治疗。
热性还是凉性
凉性的。
吃芥蓝的前提是要适量:数量不应太多，次数也不应太频繁。
因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
久食芥蓝，会抑制性激素分泌。
中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝"甘辛、冷，耗气损血"。
芥兰禁忌
一、采后的芥兰不要过水。
这是保持菜苔柔软爽口的关键;
二、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理;
三、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被"烫伤"，变青软，容易腐烂，失去商品价值。
食用禁忌
1、芥兰与维生素K相克。
含有丰富维生素C的食物芥兰，可降低止血药的疗效，所以应用止血药日不宜食用。
2、芥兰与牛肝相克。
牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，更以两者不能搭配食用。
3、芥兰与兔肉相克。
芥菜与兔肉同食会引起中毒，用杨梅煮水饮之可解毒。
4、芥兰与鸡肉相克。
芥菜与鸡肉同食会伤人元气。
芥兰的选购
选择芥兰时最好选秆身适中的，过粗即太老。
选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
芥兰的存储
1。
采后的芥兰不要过水，这是保持菜苔柔软爽口的关键。
2。
芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理。
3。
短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被"烫伤"，变青软，容易腐烂，失去商品价值。