预防心脑血管疾病,控制每天摄入的食盐量

研究表明，人体过量摄入食盐是导致心脑血管疾病的主要因素之一，那么一个人每天需要的食盐量是多少呢？

一般人体每天需要食用5克食盐，世界卫生组织的研究人员提出了6克的上限，每天4~6克的食盐摄入量是健康的饮食之道。

这个是摄入量上限也就是不能超过，超过的话有害健康而不是人体每天需要量。

2010年5月26日世界卫生组织营养顾问说，各国政府如果立法降低食品含盐量，不仅可节省高额医疗支出，还能挽救数以百万计人的生命。

世卫组织联合营养中心负责人卡普乔说，英国成年人日均摄入大约8.6克盐，美国约为10克，几乎是世卫组织建议量的两倍。中国北方地区的人均摄入量更高，所以这些地区是心脑血管疾病的高发区域。

研究人员认为，人体每日仅需摄入大约1.5克盐，世卫组织每日5克的建议摄入量仍然“超标”。

一般而言，食盐的摄取量主要取决于人体必需常量元素中的钠的摄取量。

为了防止高血压，WHO（世界卫生组织）建议每日钠的摄入量小于2.3g，约相当于食盐6g。

这里要区分一个摄取量和吸收量的概念。

中国营养学会或WHO推荐的摄取量，指的是每日吃进去的食物中总共的含盐量。而吸收量是从吃进去的食物中能吸收多少的量。两者不能划等号的。

氯化钠中涉及的氯和钠都是矿物质元素中的常量元素，与其他元素不同的是氯化钠在人体内的吸收率极高，达到了90%以上。据估计，每日从肠道吸收的氯化钠总量在4400mg （即4.4g）左右，当摄入氯化钠控制在5g左右时，已经满足机体需求并不会带来过量的问题。如果超过此量，因为氯化钠在体内吸收有主动运输和被动扩散两种形式，超过的量会以被动扩散形式进入体内，进而使体内渗透压发生改变而因此产生过量的危害。

同时，食盐摄入量过多也是现在很多人普遍缺钙的原因之一，因为营养素间的拮抗作用，过量钠摄入会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。