三亚常见海鱼
西沙群岛的鱼
西沙群岛的鱼鱼类是海洋的重要生物资源。
我国南海海洋鱼类有1500多种，大多数种类在西沙群岛海域都有分布，其中很多具有极高的经济价值。
主要有马鲅鱼、石斑鱼、红鱼、鲣鱼、带鱼、宝刀鱼、海鳗、沙丁鱼、大黄鱼、燕鳐鱼、乌鲳鱼、银鲳鱼、金枪鱼、鲨鱼等。
特别是马鲅鱼、石斑鱼、金枪鱼、乌鲳鱼和银鲳鱼等，产量很高，是远海捕捞的主要品种。
西沙群岛的鱼类资源十分丰富，品质十分优良，而且盛产我国其他海区罕见的大洋性鱼类。
如：金枪鱼、鲨鱼等。
鱼类是人类食用的动物蛋白质的主要来源之一，现在世界人口消费的动物蛋白质，1 5％来自海洋。
鱼类还是医药、化工及特殊工艺品的重要原料。
•马鲅鱼（图片1）•马鲅鱼（图片2）红鱼红鱼个体大，肉质厚，味道好，是西沙群岛重要经济鱼类之一，每逢渔汛特别是春汛和秋汛，渔民都能捕到较多红鱼供应市场。
红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。
这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20—40厘米以上，体重2—3公斤左右。
头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。
红鱼喜欢生活在水深50—90米处，底质为泥或沙泥的海区，若无气候突变，一般每年10—11月间开始怀卵，次年四五月底产卵。
它为肉食性鱼类，个体细小的红三鱼、银米鱼等便是它们经常的食物。
渔民根据红鱼的游动习性和食性捕捉红鱼。
捕捉主要采取两种捕捞方法，一是用机动渔轮和较大型的渔船设置大型底拖网捕捞；二是制造红鱼钓船，采用延绳钓的“钓鱼”办法来捕获。
红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活四五年，长寿者可达7年以上。
而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。
•红鱼（图片1）•红鱼（图片2）•红鱼（图片3）•沙丁鱼•科属：鲱科亦称“鰛”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。
它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。
海鱼大全(2020年10月整理).pdf
黄姑鱼褐菖鲉刺鲳蓝眼狼牙鰕虎鱼大斑石鲈黄鳍马面鲀黄鮟鱇鲱木叶鲽四带河鲀六带石斑鱼斑点鸡笼鲳红笛鲷二长刺鲷路氏双髻鲨大圆鄂针鱼白斑星鲨沟绿鳍鱼毛烟管鱼横带髭鲷蓝圆鯵胡椒鲷暗纹东方鲀黑鮶虫纹东方鲀皮氏叫姑鱼星斑裸颊鲷二长棘鲷日本金线鱼斑鰶黑鳃梅童鱼钝吻黄盖鲽圆鮀鲣多鳞鱚大甲鯵小鳞鱵灰裸顶鲷条纹东方鲀星点东方鲀单带绯鲤沟鯵红鳍裸颊鲷扁头哈那鲨绵鳚紫色东方鲀羽鳃鲐宽吻鱵四长棘鲷铅点东方鲀六带线纹鱼长条蛇鲻双带绯鲤长颌鰆鯵黑鮟鱇六斑刺鲀惠氏兔头鲀深水瓣鼻鲀格氏兔头鲀丝背细鳞鲀单角革鲀巨鲶鱼浅色鲟鱼无鳞甲三刺鱼小杜父鱼鳟鱼帕朗泊鳉鱼比目鱼大黄鱼鲈鱼细条天竺鱼裸胸鮋汤氏平鮋边尾平鮋高体大鳞鲆断线舌鳎半滑舌鳎日本须鳎焦氏舌鳎多刺腔吻鳕青点鹦嘴鱼花鳍海猪鱼带鱼鲐鱼海鳗长条蛇鲐鱼斑遮目鱼金线鱼海鲶白鲳黑鲷四指马鲅赤点石斑鱼蓝点马鲛青干金枪鱼大弹涂鱼鮸鱼银鲳灰星鲨短鳍红娘鱼石鲽褐牙鲆绿鳍马面鲀黄鲷大眼鲷宽体舌鳎宝刀鱼宝石石斑鱼高眼鲽白姑鱼小公鱼六齿金线鱼条鳎大甲注：舟山岛论坛历尽千辛万苦，终于收集到了以下海洋鱼类（部分），本次一并奉献，鱼名按标准名和舟山本地渔民叫法二种一并给出，欢迎广大网友予以指正！多宝鱼主要产地：北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种，又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名Turbot谐音改为多宝鱼，吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少，味道鲜而营养丰富，含胶质。
近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味，当然比欧洲的退色。
舟山渔民叫法：借手捏塔蓝瓜子主要产地：东南亚及中国沿海食用季节：入夏当造海鲜特点：头部椭圆，体形丰满，尤如一粒大瓜子而命名。
此外因身上满布星点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。
重量由3斤至5斤不等。
鱼肉结实中丝细嫩滑，鱼味浓，肉雪白，可媲美红斑及老鼠斑。
3斤以上容易有沙皮。
舟山渔民叫法：黑坚鱼牙衣主要产地：南中国海、东沙群岛食用季节：全年供应海鲜特点：在台湾称为楔斑猪齿鱼的牙衣，身体长形及侧扁，上下颚各有两双弯曲的尖牙。
海南岛环岛海钓点
海南岛环岛海钓点海钓是海洋旅游的高端产业之一，是集渔业、休闲、游钓、观光于一体的休闲产业，在欧美发达国家已有上百年的发展历史，与高尔夫、骑马、网球被列入四大贵族运动之一而备受青睐。
美国2.84亿人口有1500万艘钓鱼艇，近一亿人参与海钓活动，11亿美元的消耗，却能换来31亿美元的利润回报。
日本游钓人数有3700多万，占全国人口的30%以上，其中通过导游进行游钓的达111万人。
日本仅渔具、鱼饵的零售额就达7.5亿美元。
海钓在我国许多沿海地区已经形成支撑当地经济的支柱产业，以我国著名海钓城市象山为例，2006年，象山县全年接待游客共232万人次，其中参加海钓人员达50%以上。
而在2005年，仅钓鱼一项，带给舟山群岛的经济收入就达100多亿元。
海钓以渔业资源为基础，以休闲娱乐为内容，海钓产业涉及渔业、渔船、渔民、码头、岛礁、深海资源、气候、环境、陆地交通、通讯、安全救护、钓具及配件生产、导钓服务等各个环节。
由于海钓产业链长，经济和社会价值高，能够充分利用海南省丰富的海洋资源和不改变渔民的传统生活方式，将渔民从捕捞业为主的直接海洋经济模式转变成依靠海洋资源创造陆地经济的模式。
海南拥有得天独厚海洋资源，拥有大量的鱼源以及丰富的物种，使之被成为“海钓天堂”。
环海南岛四周的海钓钓场多达上百个。
1.海口市南港码头：南港码头由东堤和西堤所环绕，堤坝的组成是工字型混凝土结构，东堤可以驱车直往，西堤就要攀爬一番了。
两堤的内外皆可钓鱼，主要鱼种为黑鲷、白鲷、红友、石斑、军曹、鹦哥、白鲳、泥蜢等等。
适合钓法：浮游矶钓、船钓、路亚。
距离海口市区仅20公里，环境得天独厚，天然的人工礁钓场，随着时间越来越久，来这里栖息和觅食的鱼类也会越来越多。
早、晚相对比较好钓。
镇海钓点：镇海钓点位于海口市秀英区镇海村附近，是海口市西北角伸出琼州海峡最多的地点，由于没有避风港原因，新海村民在海边建造了一个长约 500米的防风长堤，长堤外侧水深约三米，此堤由于建造时间较长，加上防风长堤外有大片的礁石，使这一带成为海鱼聚积的地方，鱼种也较多。
40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏
40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏很多人多海里的鱼类不太了解，觉得大海里常吃的鱼类就那么几种。
其实，海洋之大远远地超过了陆地，海洋中的动物之丰富远远超过了常人的想象。
在进化论里，陆地上得所有生物都是由海洋里进化而来的。
所以，海洋又是生物之源。
沿海城市经常吃海鲜，尤其是海鱼，家家餐桌上都离不了。
海洋中的鱼类大约有近2万多种，经常被我国沿海居民端上餐桌的就有上百种。
今天我就来介绍一下海边人常吃的40种海鱼，假如您有时间到海边旅行，见到了这些海鱼不防品尝一下。
今天写的这40种海鱼大多数都是经济实惠的野生海鱼，几元钱一斤的比比皆是，也算是海边人餐桌上的质优价廉的“口粮鱼”，篇幅有限，分两篇写完，每篇写20种，欢迎大家收藏。
1、鲅鱼（野生）鲅鱼，学名马鲛鱼。
最大能长到3米长200多斤重。
肉多刺少，每年春天大量上市肉质非常鲜美。
著名的胶东地区的“鲅鱼饺子”就是鲅鱼肉制作而成，已经被列入“非物质文化遗”。
在山东沿海，每年春天有女婿送岳父母鲅鱼，表示孝敬的习俗。
价格：春鲅鱼25元左右/斤，其他季节便宜。
鲅鱼的吃法：红烧、蒜苔烧鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼馅饺子、鲅鱼丸等。
2、鲐鲅鱼（野生）鲐鲅鱼，鲭鱼属的一种。
外表看起来像迷你版的鲅鱼，但却跟鲅鱼完全没有关系。
鲐鲅鱼个头小，鱼肉口感有点像鲅鱼，也是非常好吃的经济鱼种。
吃的时候注意，鲐鲅鱼的内脏和血液有毒性，一定要清理干净后再烹饪食用。
价格：5～10元/斤。
鲐鲅鱼的吃法：红烧鲐鲅鱼、熏鲐鲅鱼、茄汁鲐鲅鱼、香煎鲐鲅鱼等。
3、带鱼（野生）带鱼，俗称刀鱼。
这应该是大家最熟悉的海鱼了，冰鲜冷冻后内陆城市也经常能吃到带鱼。
带鱼的鱼肉细腻鲜嫩，鱼刺少易食用，非常受老人孩子的喜欢。
在北方沿海，过年的时候每家都会炸带鱼，是年夜饭上必不可少的海鱼之一。
价格：5～15元/斤。
带鱼的吃法：香煎带鱼、红烧、家常烧等。
4、红头鱼（野生）红头鱼，也称为红娘鱼。
很漂亮的红色的海鱼，生活在近海的海底，鱼鳍很大，像是一对翅膀。
马鲛鱼
简介马鲛鱼学名：蓝点马鲛鱼拉丁名：Scomberomorus niphonius 俗名：鲅鱼、竹鲛体形狭长，头及体背部蓝黑色。
上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。
在夏秋季常结群作远程洄游。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
科：鲭科Scombridae属：马鲛属Scomberomorus马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)又称蓝点马鲛鱼、鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛，闽南语称土魠鱼。
鰆(ㄔㄨㄣ) = 俗名:土魠鱼/ 马加/ 梭齿土魠鱼英文名(Scomberomorus commerson)[编辑本段]生态特征体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。
尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状、体侧中央有黑色圆形斑花背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍大，深叉形。
[编辑本段]产地、产季分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前为著名。
主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
营养成分100克鱼肉中含热量121 (千卡) 硫胺素0.03 (毫克) 钙35 (毫克)蛋白质21.2 (克) 核黄素0.04 (毫克) 镁50 (毫克)脂肪 3.1 (克) 烟酸 2.1 (毫克) 铁0.8 (毫克)碳水化合物 2.1 (克) 维生素C0 (毫克) 锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克) 维生素E0.71 (毫克) 锌 1.39 (毫克)维生素A19 (微克) 胆固醇75 (毫克) 铜0.37 (毫克)胡罗卜素 1.1 (微克) 钾370 (毫克) 磷130 (毫克)视黄醇当量72.5 (微克) 钠74.2 (毫克) 硒51.81 (微克)[编辑本段]食用菜谱香煎马鲛鱼Pan-Fried Mackerel材料：马鲛鱼400克调料：花生油、姜末、白酒、盐做法：1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。
(整理)海南常见海鱼品种
海南常见海鱼品种黑棘鲷，又称黑鲷，海钓最常见的目标鱼，俗名乌格、黑格、厚唇，海鲋、青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫、铜盆鱼等。
是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。
本鱼分布于西太平洋区，包括日本、韩国、台湾、中国东海、香港等海域。
本鱼体侧扁，背缘弯曲，腹缘较平。
背鳍单一，硬棘强大，与软条间缺刻不明显。
侧线上方至背鳍硬棘中央部位有鳞片7~8枚，侧线起点有一不规则黑斑。
体侧并有若干黑色纵带。
背鳍硬棘11~12枚，软条11枚；臀鳍硬棘3枚，软条8枚。
侧线鳞片数48~ 56枚。
体长可达50厘米。
本鱼属于热带、温带沿岸杂食性底栖鱼类，为广温、广盐性鱼类，喜栖息在沙泥底质水域，有时会进入河口内湾。
幼鱼期全为雄性，到3~4年生才转变成雌性。
春季到初秋为其产卵期。
性敏感多疑，警戒性强。
黑鲷的一种，黑沙立黑鲷也分黑沙立、白腊与黑牛之说，这一条广东人称黑牛，或称牛屎立大白腊黄花鱼的兄弟大白姑鱼，也叫日本白姑鱼大头叫姑鱼皮氏叫姑鱼俗名：黑鮸、加网白叫姑鱼红牙，石首科，与黄花、叫姑鱼同科钝头叫姑鱼（团头叫姑鱼）俗名：黑加网道氏叫姑鱼（湾叫姑鱼）俗名：春子沙钻沙钻台湾人统计大概有35种之多，在北海常见的有两种，即是多鳞鱚和斑鱚（也叫杂色鱚），背部青色的为多鳞鱚，有花纹的叫斑鱚，还有一种金线鱚，但少见金线鱚多鳞鱚多鳞鱚的背斑鱚，这是我在螺棚钓的褐菖鲉褐菖鲉，海口最常见，被叫做石狗公（也有叫石头公，石九公）鯻鱼，多叫北立弓，町公，“沙牯头”，台湾叫花身鸡鱼，也叫茂公鱼，唱歌婆，硬头浪，花甲，打烂碟，细分鯻鱼又分几种，分别是细鳞鯻，突吻鯻，六带牙鯻，四带牙鯻，最上面这条细鳞鯻就是我们常常钓获的那种细鳞鯻突吻鯻六带牙鯻四带牙鯻把真鲷和二长棘鲷放在一起比较一下是有意义的，因为真鲷幼鱼和小一点的二长棘鲷粗看上去几乎没有区别，只有通过背上有没有那两根长棘才能分辨出来。
我在北海钓到的巴掌大的红腊里面其实经常是两种鱼都有。
海钓常见鱼类
黄鳍鲷 Sparus latus Houttuyn (黄鲡、黄加吉、黄翅鱼)
习 性：栖息于水深 50m 左右、 潮流缓慢的岩礁海区，一般不作长 距离洄游。主要分布于印度洋和太 平洋西部，以及我国的南海和东 海。 属暖水性底层鱼类。 体 形：体长可达 40cm。 钓 场：港湾乱石处、养殖场、养 鱼排、内河出口处、内湾沙泥地、 近岸岩礁周边、红树林内沟等。 钓 法：手竿拖动、轻矶竿浮钓等 钓法。 饵 料：小活虾、小螃蟹、虾、沙 蚕、海蛎肉、鸡肠等。 钓 期：全年皆可，其中 7～10 月 为最佳钓期。
青石斑鱼 Epinephelus awoara
（青斑、青鮨）
习 性：喜栖息于岩礁底质海区。 分布于北太平洋西部。我国仅见于 南海。 属暖水性中下层鱼类。 体 形：体长一般为 12～25cm 左
赤点石斑鱼 Epinephelus akaara
（石斑、花斑）
鲈鱼 Lateolabrax japonicus
蓝点马鲛鱼 Scomberomorus niphonius
（鲅鱼、马鲛鱼）
习 性：游泳迅速，夏、秋季结群 向近海洄游，是船拖钓主要对象鱼 之一。分布北太平洋西部，我国产 于东海、黄海和渤海。属暖温性中 上层鱼类。 体 形：一般体长 26～80cm，大 者可达 1 米以上。 钓 场：深水海域、岩礁海岸、岛 屿附近。 钓 法：船钓拖钓、远投竿远抛拖 钓、矶浮等钓法。 饵 料：小鱼、小鱿鱼、鱼皮、拟 饵等。 钓 期：全年皆可。
雀 鲷 科、狗母鱼科、鲅科（豆娘鱼、长条蛇鲻、蓝点马鲛...）
习 性：生活在岩礁或珊瑚礁海区。
五带豆娘鱼 Abudefduf vaigiensis
（雀鲷）
主要分布于印度洋和太平洋热带 海区，以及我国的南海。属暖水性 鱼类。 体 形：体长一般为 10～15cm 钓 场：岩礁底质海区、珊瑚礁底 质海区、岩礁海岸、海草丛中 钓 法：船钓底、矶浮、手竿拖动、 探洞等钓法 饵 料：虾肉、小鱿鱼片、鱼肉丁、 贝类肉等。 钓 期：全年皆可，5～8 月为最佳 钓期。
最常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人
最常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人中国有着漫长的海岸线，有着丰富的渔业资源，尤其是每年的四月随着海水温度的上升，各种海鱼又到了活跃觅食的季节，这个时候也是吃鱼的绝佳时期。
“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”。
鱼类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而且脂肪含量也较少，因此常吃鱼对身体特别有好处，尤其是一些深海的鱼类，今天就来跟大家说说沿海常见的30种海鱼和做法，都是这个季节比较常见的，大家在买鱼前不妨参考一下。
1、海鲶鱼海鲶鱼头大尾巴细，属于在近海海底栖息的一种小海鱼，它的个头一般都不是太大，但是鱼肉肉质细腻爽滑，鱼刺软还没有细刺，吃起来味道非常不错。
海鲶鱼可以晒成鱼干，新鲜的海鲶鱼跟豆腐一起炖可以说是绝配，不过购买海鲶鱼时记得一定要选择鲜活的，处理时要把其腹中的黑膜刮净，并且注意鱼的苦胆不要弄破。
海鲶鱼的价格比较低廉，一般都不超过10元钱，四月正是它大量上市的时节。
2、加吉鱼加吉鱼的学名叫“真鲷”，根据其鱼鳞颜色的不同分为红鲷和黑鲷，其中红鲷是比较珍贵的，现在野生的比较少见。
加吉鱼在沿海一直都是上等的海鱼品种，这种鱼的背鳍上有像针一样的刺，处理的时候一定要小心不要被扎到手。
加吉鱼比较适合的做法就是清蒸，因为加吉鱼皮下脂肪比较厚，蒸出来以后除了鲜还特别香，【清蒸加吉鱼】也是高档宴席上的一道名菜。
加吉鱼也有养殖的，养殖加吉鱼售价并不是太高，一般在20元多点的价格就能买到，虽然不如野生的鲜，但是个头大、肉厚、刺少，可以说也是非常不错的。
3、带鱼带鱼是中国四大经济海鱼之一，也是不论沿海和内陆都非常常见的海鱼品种。
带鱼基本都是生活在水深50米以下的深海鱼，而且带鱼离水即死，因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。
带鱼的烹调方法有很多种，大家比较喜欢用煎或炸的方法来烹制带鱼，不过如果遇到新鲜的钓带，也可以试试清蒸或清炖的方法，这样更能品尝出带鱼那原始的鲜味。
海南海鱼名称及图片
海南海鱼名称及图片梭地雀鲷三叶锦鱼三斑雀鲷六线黑鲈（包公）海鸡母笛鲷（海鸡母花脸）哈氏锦鱼杜氏海猪鱼低框鹰斑鲷（臭头格）白带高身雀鲷缘鳍海猪母名称:真鲷,又名加吉鱼、鲷盆鱼习性：真鲷属暖温性底层鱼类。
喜栖息于底质为沙泥或砂砾的近海，喜结集群，于生殖季节游向近岸。
主要分布于北太平洋西部，我国四大海域均有分布。
体重：体长一般为15-30cm，重为500-1000g。
钓场：底质为沙泥海区、近岸砂砾海湾、深水海滩。
钓法：船钓底钓法、远投竿远抛底钓法、延绳底钓法。
名称:黄鳍鲷，又名黄加吉、黄翅鱼习性：黄鳍鲷分布在我国黄海、东海、南海和台湾海峡。
它喜欢栖息在潮流缓慢的岩礁海区，一般不作长距离洄游。
摄食沙蚕、贝类、虾、藻类和有机物。
体重：一般体重500g，最大个体达3.5Kg钓场：港湾乱石处、养殖场、养鱼排、内河出口处，内湾沙泥地、近岸岩礁周边、红树林内沟等。
钓法：手竿拖动钓法、轻矶竿浮钓法。
名称:黑鲷鱼，又名海鲋、黑加吉、乌格鱼习性：黑鲷鱼在我国的渤海、黄海、东海和南海都有分布，在四大海区中的岛屿、岩礁和港湾相对多一些。
黑鲷鱼属浅海暖温性底栖鱼类。
它喜欢栖息在岩礁或沙泥底质的海区。
一般不作长距离的洄游。
以小型鱼类、虾类、贝类和环节动物为食饵。
体重：体长一般为12-30Cm，最大重量4kg。
钓场：近岸岩礁周边、港湾、码头防波堤、河流出口处、内湾沙泥地、养鱼排、养殖场等。
钓法：手竿拖动底钓法、矶竿浮漂钓法、投竿远投底钓法。
名称:剑鲈，又名剑曹、鲈鱼、金目鲈习性：剑鲈属近岸浅海中上层鱼类。
喜栖息于河口咸淡水处，亦生活于淡水水体，体长达50cm左右时生殖腺成熟。
秋末于河口一带生殖。
主要分布于太平洋西部。
体重：一般个体为4-8kg，最大达15kg。
钓场：河口咸淡水交汇的沿岸矶石附近、码头防波桩附近、内湾沿岸岩礁附近。
钓法：矶竿浮钓法、投竿抛拖钓法、手竿拖动钓法。
名称:鲈鱼,又名鲈板、花鲈习性：鲈鱼主要分布于太平洋本部、我国沿海均产。
12种海钓鱼种介绍
三线鸡鱼 黄鸡鱼大陆名 三线矶鲈 世界分布 日本至台湾 台湾分布 东部、西部、南部、北 部、东北部、澎湖、小琉球
9.海鲡鱼
俗名: 海竺鱼、海狸 、竹五、海于草。 广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋。我国产于南 海、东海与黄海。为暧水性底层鱼类。栖息于热带及亚热带较深海区。
10.鬼头刀鱼
学名鲯鳅，因为雄鱼体形如形状怪异的刀形而得名
真鲷鱼分布于印度洋和太平洋西部、中国近海均产之，但近年产量不多。黄、渤海渔期为 5～ 8 月份和 10～12 月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为 10～12 月份，11 月份是盛产期。
2.黑鲷鱼
黑鲷体侧扁，呈长椭圆形。头大，前端钝尖，第一背鳍有硬棘 11‐12，软条 12。两颌 前部 各有 3 对门状犬齿，其后为很发达的臼齿，上颌侧部 4‐5 列，下颌侧部 3‐4 列，锄骨部各有 3 对门状犬齿，其后为很发达的臼齿，上颌侧部 4‐5 列，下颌侧部 3‐4 列，锄骨及口盖骨上 无齿。两眼之间与前鳃盖骨后下部无鳞。侧线上鳞 6‐7 枚，体青灰色，侧线起点处有黑斑点， 体侧常有黑色横带数条。
6.黑毛鱼
黑毛鱼,又称瓜子鱲,俗名黑毛、菜毛、粗鳞黑毛,为辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科的其中一个种， 深 度 水深 1~30 米。
7.金枪鱼
金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通 常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威后此意见不一。金枪鱼体 呈纺锤形，具有体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞以退化为小圆鳞， 适于快速游泳，一般时速为每小时 30～50 公里，最高速可达每小时 160 公里，比陆地上跑 得最快的动物还要快。金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水 流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息， 只是减缓了游速，降低了代谢(这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式 呼吸，金枪鱼属于撞击式呼吸。)。金枪鱼腹部的颜色比背部的要浅，这样，从海里面向上 看它的时候，它浅谈的体色跟海面的颜色差不多;金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能 作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游 泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到 230 公里。
你认识几种比目鱼？
你认识几种比目鱼？比目鱼，是海水鱼的一个大类，包括鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。
各地的叫法也不同，江浙一带叫比目鱼，北方叫偏口鱼，广东称为左口鱼或大地鱼，也有人叫鞋底鱼。
它肉质结实，色白鲜嫩，刺不多（中刺为主），腥味少，烹熟后吃到嘴里有瓣状感觉，具有低脂、低热量的特点。
比目鱼在初加工时，只需去鳃、内脏，洗净，不要用刮、烫等方法处理鱼的表面，因鱼皮富含蛋白质，可增鲜提味。
500克以下的鱼可去头、尾，切块、整条，用于烧、炖等，也可腌制后炸。
500克以上的鱼可片出大块的鱼肉，改成丁、片、条、丝等，适宜的烹调方法就比较多，如炸、溜、爆、炒、烹、烟熏或烧烤等，适合于制作口感温和的菜肴，深受食客的喜爱。
教你分辨比目鱼比目鱼是两只眼睛长在一边的奇鱼。
右眼是鲽，左眼是鲆，鳎则兼而有之。
鲽体长椭圆形，卵圆形或菱形，侧扁，尾柄短而高。
前鳃盖骨边缘游离。
成鱼两眼均位于头部右侧。
鲆体形侧扁，呈片状，长椭圆形，两眼都在身体的左侧，无眼侧白色，生活在浅海中，以小动物为食物。
鳎状似鞋底、长舌，虽说其貌不扬，但营养价值和鲜美度，绝不亚于鲆、鲽。
肉质白细平实、性味甘平，民间流传“鳎食”平安之说，大概与取其谐音有关。
比目鱼大展台之一——鲽我国主要的鲽类品种进口鲽类品种比目鱼大展台之二——鲆比目鱼大展台之三——鳎来源：东方美食发布时间：2009-12-11 10:41:00比目鱼大展台之一——鲽这里我们主要介绍比目鱼中的右眼鲽类品种。
我国主要的鲽类品种高眼鲽俗称高眼或长脖。
体长侧扁，体长20厘米左右，体重200克左右。
眼大而突出，上眼位高，位于头背缘中线上。
体呈黄褐色或深褐色、无斑纹。
高眼鲽分布于北太平洋西部近海，我国的黄海和渤海产量多，东海较少。
产量约占黄海鲆鲽类的70％，为冬季主要捕捞对象之一。
高眼鲽属于冷水性经济鱼类，长不大，平，薄，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。
常用油炸的方法制作。
虫鲽俗名沙板、水箨、格氏虫鲽。
海鱼品种大全
海鱼品种大全海鱼是指生活在海洋中的鱼类，种类繁多，形态各异。
海鱼不仅是人类的重要食物来源，也是海洋生态系统中的重要组成部分。
在海洋中，有着各种各样的海鱼品种，它们生活在不同的海域，拥有不同的生活习性和特点。
下面，我们来介绍一些常见的海鱼品种。
1. 金枪鱼。
金枪鱼是一种体型修长，游速快的大型鱼类，身体呈蓝黑色，背部呈金属光泽。
金枪鱼主要分布在热带和温带海域，是重要的食用鱼类之一。
它们常常成群结队游动，是游钓爱好者们的热门目标。
2. 鲭鱼。
鲭鱼是一种体态修长，身体侧扁的海鱼，常见于大西洋和印度洋等海域。
鲭鱼是重要的商业渔业资源，其肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，深受人们喜爱。
3. 鳕鱼。
鳕鱼是一种体型较大的海鱼，主要分布在北大西洋和北太平洋的寒冷海域。
鳕鱼肉质细嫩，味道鲜美，是广受欢迎的食用鱼类之一。
此外，鳕鱼的肝脏富含维生素A和维生素D，被用于生产鱼肝油。
4. 鳗鱼。
鳗鱼是一种身体细长，呈褐色的海鱼，主要分布在世界各大洋的沿岸海域。
鳗鱼肉质鲜美，口感细腻，是日本料理中常见的食材之一。
此外，鳗鱼还被用于制作鳗鱼饭、鳗鱼寿司等美食。
5. 龙利鱼。
龙利鱼是一种体型庞大，头部扁平的海鱼，主要分布在印度洋和太平洋的热带海域。
龙利鱼的肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，是一种受欢迎的食用鱼类。
6. 鲈鱼。
鲈鱼是一种体态修长，鳞片细小的海鱼，主要分布在世界各大洋的温带和亚热带海域。
鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是高档海鲜餐厅中的常见食材。
7. 鲷鱼。
鲷鱼是一种体态侧扁，鳞片细小的海鱼，主要分布在世界各大洋的温带和热带海域。
鲷鱼肉质鲜美，适合多种烹饪方式，是人们常见的食用鱼类之一。
8. 鲑鱼。
鲑鱼是一种体型修长，鳞片较大的海鱼，主要分布在北太平洋和北大西洋的寒冷海域。
鲑鱼肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸和维生素D，是一种营养丰富的食用鱼类。
以上介绍了一些常见的海鱼品种，它们分布于不同的海域，拥有各自独特的特点和食用价值。
常见海鲜海鱼欣赏
常见海鲜海鱼欣赏常见海鲜海鱼欣赏杉斑主要产地：东南亚海域食用季节：全年供应、入秋当造海鲜特点：虽色泽黝黑如杉，但是石斑中抵食的一种。
其肉质鲜甜可口，蒸熟后鱼肉雪白无比，价钱比红斑、星斑便宜。
一条便可炒鱼球，炖鱼头、滚鱼骨汤三味，符合经济原则。
牙衣主要产地：南中国海、东沙群岛食用季节：全年供应海鲜特点：在台湾称为楔斑猪齿鱼的牙衣，身体长形及侧扁，上下颚各有两双弯曲的尖牙。
背部有方形黑色斑纹，接近下半身位置有淡黄色条纹。
牙衣肉质香滑，清蒸最佳。
蓝瓜子主要产地：东南亚及中国沿海食用季节：入夏当造海鲜特点：头部椭圆，体形丰满，尤如一粒大瓜子而命名。
此外因身上满布星点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。
重量由 3斤至5斤不等。
鱼肉结实中丝细嫩滑，鱼味浓，肉雪白，可媲美红斑及老鼠斑。
3斤以上容易有沙皮。
苏眉主要产地：印度洋及太平洋食用季节： 3月至10月海鲜特点：生长于温暖海水珊蝴礁中的苏眉，又写作须眉，因眼后有道明显的眉，外表翠绿清秀，肉色雪白，身形庞大，身长可达 6英尺，重150磅以上。
肉质是嫩滑软念的，宜清蒸。
三刀主要产地：流浮山沿海食用季节： 9月-11月海鲜特点：又称斩三刀，是上价鱼，就算高价亦很难找到货源。
体长椭圆形及侧扁，头部甚弯、唇尖、口细小及朝下，唇厚及背鳍长。
身体银色，有橙色或橙黄色全斜纹，有 9条窄身[刀纹]，肉质清甜美味，是海鲜中的顶尖名鱼。
肉质香滑，以清蒸最佳。
苏鼠斑主要产地：菲律宾、印度尼西亚食用季节：全年供应海鲜特点：头细小呈尖状，身体长形，头背轮廓接近平直及两眼扁平，头、身、鳍布满小点。
海苏鼠斑肉身爽口，嫩滑镇静鲜甜及带浓厚鱼味，以 1斤至斤半最适宜。
近年有养殖鱼供应，但鲜味少及略鞋口。
青衣主要产地：印度洋至西太平洋食用季节： 9月-11月海鲜特点：鱼身丰满，味道清淡，肉质嫩滑无比，适宜一鱼三做：炒鱼球、红焖头及碎蒸尾。
西星斑主要产地：中国西沙群岛食用季节：夏季当造海鲜特点：是产于西沙群岛的星斑，星点大而圆浑，外皮较厚，原条蒸的话会翘起，加上肉质结实，故一般是起肉炒球、斩件纹煮为多。
南澳渔民出海最常见的50种海鱼，都吃过，你就能退休了！
南澳渔民出海最常见的50种海鱼，都吃过，你就能退休了！01、带鱼“带鱼吃肚皮，说话讲道理。
”带鱼，吃货们的最爱，尤其是肚皮那个部位，最鲜美。
02、银鲳银鲳，俗称鲳鳊鱼。
新鲜的鲳鱼，腹部如丝绸兜肚，滑溜溜、光闪闪，又称为白鲳。
因其扁平阔大、肌间刺较少，特别适合孩子食用。
03、大黄鱼在渔民人家的饭桌上，自古少不了大黄鱼这道菜；咸菜大汤黄鱼，算是代表作。
色泽亮黄如金、鱼肉细若精瓷的大黄鱼，或清蒸，或红烧，或醋溜，或制鲞，样样皆可。
但野生大黄鱼的价格，实在是高，一斤在3000以上，还得论大小。
04、蓝点马鲛鱼马鲛鱼，在北方叫“鲅鱼”。
潮汕人习惯拿来香煎或者打成鱼丸或者鱼卷。
05、棘头梅童鱼梅童鱼头大而钝圆，额头突起，头部约占全身1/3，俗称“大头梅童”。
梅童鱼肉质极嫩，多为清蒸或加咸菜烧汤。
06、绿鳍马面鲀绿鳍马面鲀，因其皮肤强韧，须先剥皮才可食用，故俗称剥皮鱼。
剥皮鱼在厚皮剥去后，露出细嫩鲜美的白肉，清蒸、红烧，都饶有滋味。
07、舌鳎舌鳎，海边人习惯称其为牛舌、玉秃鱼、箬鳎鱼。
样子其貌不扬，但贵在刺少，味道鲜美。
舌鳎分为粗鳞和细鳞两种，精明的海边人一定会选择肉质更为鲜美的细鳞舌鳎。
08、小黄鱼小黄鱼的体型，介于大黄鱼和梅童鱼之间。
不同地理群体的颜色，会有一些差异，总体以身体金黄、口部鲜红为佳。
09、白腹鲭俗称青占鱼、鲭鱼、青花鱼等，与马鲛鱼外形相似，但个体较小。
10、龙头鱼龙头鱼，潮汕人习惯称其为忒鱼。
因口感鲜嫩像豆腐，又俗称“豆腐鱼”，被誉为“一条嫩过豆腐的鱼”；还因其通体晶莹洁白，呈半透明状，更有“东海小白龙”的美名。
11、褐菖鲉褐菖鲉，性凶猛，肉食性鱼类。
南澳人称它为过猴虎，也有地区的人叫其虎头鱼。
常以油煎、清蒸、葱油、椒盐，煲汤等食用方式。
12、赤魟俗称黄夫鱼、老板鱼。
黄夫鱼的肌肉，天然带有氨味，是一部分人的大爱，也是另一部分人的噩梦。
13、海鳗海鳗，形如蛇、嘴如狼，为底层凶猛肉食性鱼类。
腥味较重，除清蒸外很少鲜食。
海南常见海鱼品种
海南常见海鱼品种黑棘鲷，又称黑鲷，海钓最常见的目标鱼，俗名乌格、黑格、厚唇，海鲋、青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫、铜盆鱼等。
是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。
本鱼分布于西太平洋区，包括日本、韩国、台湾、中国东海、香港等海域。
本鱼体侧扁，背缘弯曲，腹缘较平。
背鳍单一，硬棘强大，与软条间缺刻不明显。
侧线上方至背鳍硬棘中央部位有鳞片7~8枚，侧线起点有一不规则黑斑。
体侧并有若干黑色纵带。
背鳍硬棘11~12枚，软条11枚；臀鳍硬棘3枚，软条8枚。
侧线鳞片数48~ 56枚。
体长可达50厘米。
本鱼属于热带、温带沿岸杂食性底栖鱼类，为广温、广盐性鱼类，喜栖息在沙泥底质水域，有时会进入河口内湾。
幼鱼期全为雄性，到3~4年生才转变成雌性。
春季到初秋为其产卵期。
性敏感多疑，警戒性强。
黑鲷的一种，黑沙立黑鲷也分黑沙立、白腊与黑牛之说，这一条广东人称黑牛，或称牛屎立大白腊黄花鱼的兄弟大白姑鱼，也叫日本白姑鱼大头叫姑鱼皮氏叫姑鱼俗名：黑鮸、加网白叫姑鱼红牙，石首科，与黄花、叫姑鱼同科钝头叫姑鱼（团头叫姑鱼）俗名：黑加网道氏叫姑鱼（湾叫姑鱼）俗名：春子沙钻沙钻台湾人统计大概有35种之多，在北海常见的有两种，即是多鳞鱚和斑鱚（也叫杂色鱚），背部青色的为多鳞鱚，有花纹的叫斑鱚，还有一种金线鱚，但少见金线鱚多鳞鱚多鳞鱚的背斑鱚，这是我在螺棚钓的褐菖鲉褐菖鲉，海口最常见，被叫做石狗公（也有叫石头公，石九公）鯻鱼，多叫北立弓，町公，“沙牯头”，台湾叫花身鸡鱼，也叫茂公鱼，唱歌婆，硬头浪，花甲，打烂碟，细分鯻鱼又分几种，分别是细鳞鯻，突吻鯻，六带牙鯻，四带牙鯻，最上面这条细鳞鯻就是我们常常钓获的那种细鳞鯻突吻鯻六带牙鯻四带牙鯻把真鲷和二长棘鲷放在一起比较一下是有意义的，因为真鲷幼鱼和小一点的二长棘鲷粗看上去几乎没有区别，只有通过背上有没有那两根长棘才能分辨出来。
我在北海钓到的巴掌大的红腊里面其实经常是两种鱼都有。
《三亚常见海鱼》课件
欢迎来到《三亚常见海鱼》PPT课件！在这里，我们将带您了解三亚地区丰富 多样的海鱼种类，以及它们的特点、捕捞技巧和美食等。让我们一起探索这 海洋世界的奇妙之处吧！
三亚海鱼种类介绍
红娘鱼
体型庞大，肉质鲜美，是深受游客欢迎的经典 海鲜之一。
鲈鱼
体型修长，鳞片细腻，肉质细嫩，是三亚常见 的食用鱼类之一。
总结和展望
通过本课件，我们了解了三亚常见海鱼的种类、特点、捕捞技巧、食用方法 以及养殖现状。
未来，应继续加强科研和保护，促进三亚海鱼产业的健康发展，满足人们对 海鲜美食的需求。
将鱼整体烧煮，搭配酱汁，口 感香醇。
煎炸
裹上面粉或者面包屑后，油炸 至金黄色，酥脆可口。
三亚海鱼的养殖现状和发展前景
1 养殖技术进步
现代养殖技术的应用，促进了三亚海鱼养殖的发展。
2 市场需求增长
随着旅游业的繁荣和人们对健康生活方式的追求，对海鲜的需求也在不断增加。
3 可持续发展
积极推动可持续发展，通过科学管理保护海洋生态环境。
乌鳅鱼
鳅形状独特，游动迅捷，肉质鲜嫩，常用于烹 饪特色汤料。
毛鳞鱼
饱满的肉质，口感丰富，是地道的三亚特色美 食。
海鱼的特点和生态习性
• 三亚地区的海鱼以品种多样，体型丰满，肉质鲜美而著称。 • 它们常在珊瑚礁附近和浅海水域活动，喜欢富含营养的海底底层。 • 海鱼具有活泼好动的特点，游动迅捷，捕食能力强，是海洋生态系统
的重要组成部分。
常见的三亚海鱼捕捞技巧
1
网捕
使用渔网将海鱼围起来，随后捕捞上来。这是一种常用的捕捞方法。
2
拖网
将渔网拖在水中，利用船只移动的力量，捕捞大量的海鱼。
海南常见海鱼品种
银鲈，大陆叫短体银鲈，台湾叫短钻嘴鱼，香港叫连米；另外一种大陆叫 长棘银鲈，台湾叫曳丝钻嘴鱼，香港叫银米。还有一种长吻银鲈，我似乎 在螺棚钓到过。
短体鲈，连米，短钻嘴鱼
短体银鲈，连米，短钻嘴鱼
长棘银鲈，银米，曳丝钻嘴鱼
长吻钻嘴鱼（长吻银鲈）.
都贴上看看
小口副银鲈
曳丝钻嘴鱼
黄鸡鱼
纵带髭鯛
斜带髭鯛俗名：铜盆鱼
金线鱚
多鳞鱚
斑鱚，这是我在螺棚钓的
褐菖鲉
褐菖鲉，海口最常见，被叫做石狗公（也有叫石头公，石九公）
鯻鱼，多叫北立弓，町公，沙牯头”，台湾叫花身鸡鱼，也叫茂公鱼，唱
歌婆，硬头浪，花甲，打烂碟，细分鯻鱼又分几种，分别是细鳞鯻，突吻 鯻，六带牙鯻，四带牙鯻，最上面这条细鳞鯻就是我们常常钓获的那种 细鳞鯻
突吻鯻
红鱼
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灰黑鳍火点
新月锦鱼
隆头鱼科，除了青衣，有人也叫它哨牙妹
香港叫青衣的是这种，隆头鱼科，黑斑猪齿鱼
鹦鹉鱼，台湾叫鹦哥鱼，也叫青衣
这是条鹦鹉鱼青衣，给个特写，看看它的牙，突出且成整体一个板状
再看看隆头鱼青衣的牙，是稀疏的颗粒状
新月锦鱼钱鱼俗称金鼓，也有叫太阳鱼
鳓鱼（曹白鱼）
俗名鲙鱼、白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鲞鱼、网扁、火鳞酋、鳞子
黑鲷的一种，黑沙立
黑鯛也分黑沙立、白腊与黑牛之说，这一条广东人称黑牛，或称牛屎立
黄花鱼的兄弟
大白姑鱼，也叫日本白姑鱼
大头叫姑鱼
皮氏叫姑鱼俗名：黑鮸、加网
白叫姑鱼
红牙，石首科，与黄花、叫姑鱼同科
钝头叫姑鱼（团头叫姑鱼）俗名：黑加网
道氏叫姑鱼（湾叫姑鱼）俗名：春子
沙钻
三亚海鲜介绍作文
三亚海鲜介绍作文提起三亚，那碧海蓝天、洁白沙滩让人陶醉，而对于像我这样的吃货来说，三亚的海鲜更是让人欲罢不能！三亚的海鲜市场，那可真是个热闹非凡的地方。
一走进市场，扑面而来的就是那浓浓的海腥味，这味儿对于咱海鲜爱好者来说，那就是勾魂的香。
摊位上摆满了各种各样的海鲜，活蹦乱跳的虾，张牙舞爪的螃蟹，还有那五颜六色叫不出名字的海鱼，仿佛在开一场盛大的海洋派对。
先说这虾吧，在三亚，你能见到的虾那品种可多了去了。
有基围虾，一个个晶莹剔透，身体弯曲着，仿佛在跳着优雅的舞蹈。
还有那大明虾，个头超大，一只就差不多能塞满你的手掌。
买上一斤基围虾，回家白灼一下，那味道简直绝了。
水烧开，把虾扔进去，没一会儿，虾就变得红彤彤的。
捞出来，蘸上点姜蒜醋汁，一口咬下去，虾肉 Q 弹紧实，鲜甜的味道瞬间在嘴里爆开，那感觉就像是大海在你的舌尖上跳舞。
螃蟹也是三亚海鲜的主角之一。
花蟹、青蟹、梭子蟹，每一种都有着独特的魅力。
花蟹壳上那五彩斑斓的花纹，就像一幅精美的画作。
青蟹则是个大块头，钳子粗壮有力，看着就霸气十足。
梭子蟹的身形细长，像个穿着铠甲的勇士。
我最喜欢的还是清蒸花蟹，把洗干净的花蟹肚子朝上放在蒸笼里，大火蒸熟。
揭开蟹壳，满满的蟹黄呈现在眼前，金黄诱人。
用小勺挖上一口，那细腻的口感，浓郁的鲜味，让人忍不住一口接一口。
蟹肉也是鲜嫩无比，一丝丝的，吃起来特别有满足感。
说到鱼，三亚的海鱼种类多得让你眼花缭乱。
石斑鱼、金昌鱼、鲳鱼等等，每一种都有着独特的风味。
石斑鱼的肉质鲜嫩，清蒸或者红烧都很美味。
记得有一次在三亚的一家餐馆里，点了一道清蒸石斑鱼。
鱼端上来的时候，热气腾腾，鱼身上的葱姜丝和红椒丝点缀得恰到好处。
用筷子轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，那鲜嫩的口感和淡淡的清甜，让人仿佛置身于大海之中。
金昌鱼的肉质则更加紧实，适合香煎。
煎得两面金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，再撒上一点椒盐，那味道，啧啧啧，简直是人间美味。
除了这些常见的海鲜，三亚还有一些比较特别的。