餐饮空间设计课件
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厅⑺茶室
精品
三、餐饮空间的组成
卫生设施
门 休息
餐
厨
厅 前厅
饮
房
区
区
四、餐饮空间的陈设品
衣帽间
⒈门厅
⑴店标⑵迎宾台⑶餐厅特色简介⑷植物、花卉等装饰小景⑸灯饰
⒉休息前厅
⑴沙发⑵茶几⑶玻璃隔断、屏风⑷门⑸壁饰⑹植物、花卉等⑺灯饰
⒊卫生设施
⑴洁具⑵洗涤用具⑶花卉、插花等⑷艺术品、古玩仿品⑸灯饰
⒋衣帽间
⑴柜⑵植物花卉等⑶壁饰⑷灯饰
⒌厨房区
烹煮设备
⒍餐饮区
⑴餐桌⑵餐椅⑶隔断⑷壁饰⑸植物、花卉、插花等⑹艺术品、古玩仿品 ⑺灯饰
精品
Bam Wraps快餐店
精品
Bam Wraps快餐店
精品
Bam Wraps快餐店
精品
快餐店
陈设的手段：
以粗线条，节奏快，明快色彩，做简洁的 色块装饰为佳，一切的装饰和家具的式样 要通过单纯的色彩对比，几何形体的空间 塑造，整体环境层次的丰富，而取得最佳 效果。
唐山茶宴—二楼
精品
茶室、茶楼
陈设的特色：
它在陈设上具有中国园林的特色，应尽量避 免一目了然的处理方式，遮遮掩掩、主次分 明是其主要空间特色。——“曲径通幽”
陈设品：
桌、椅、植物花卉、隔断、台面饰品、壁面 饰物或壁画、灯饰（竹编木编灯具、吊灯、 灯槽、灯带、透光的织物）等等
精品
中餐厅
一、分类 以宫廷、皇家建筑空间为代表的（严谨、富丽） 以江南园林为代表的自由与规律相结合的（置身于花园之中）
二、西式餐厅的特色
淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的桌布、 精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止
精品
精品
源自文库
唐山茶宴—日景（林森馆）
精品
唐山茶宴—夜景（天母馆）
精品
唐山茶宴—地下室和一楼
精品
唐山茶宴—室内一景
精品
唐山茶宴—室内一景
精品
唐山茶宴—室内一景
精品
唐山茶宴—卫生间
精品
唐山茶宴—室内一景
精品
唐山茶宴—透景
精品
唐山茶宴—楼梯
精品
唐山茶宴—后院玻璃屋
精品
唐山茶宴—后院玻璃屋
精品
陈设的特点：
它是一种强调高雅宁静，有较强的私密性的场所。 其形式追求异国情调，力求新其独特、富有创意 其照明设备不宜太亮，甚至可以用烛光代替 隔断是酒吧的一种重要手段，绿化点缀是酒吧的 必不可少的。
陈设品：
桌、椅、酒具、餐具、植物花卉、隔断、台面饰 品、壁面饰物或壁画、灯饰（筒灯、吊灯、壁灯、 特种灯饰）、布面天花等等
二、陈设品 桌、椅、（多为明清式样） 饰品：中国字画、古玩、漆器、屏风、雕刻、工艺品、生活 用品、生产用具、壁挂 灯饰：宫廷式样的豪华吊灯，可形成点式光源的灯饰 植物：花卉、盆景
精品
西餐厅
一、陈设品
建筑构件：线脚、柱子、拱券 家具：桌、椅、钢琴 饰品：雕塑、西洋绘画、欧美传统手工艺品、生活用 具、传统兵器、壁画等等 灯饰：顶棚：古典造型的水晶灯、铸铁灯以及现代风 格的金属磨砂灯；墙面：传统铸铁灯、简洁的半球型 上反射壁灯；以及结合绿化而设的庭园灯和上反射灯。 植物：插花
餐饮空间设计
精品
一、餐饮的含义
餐：——餐厅、餐馆 饮：——西式：酒吧、咖啡厅
中式：茶室、茶楼
二、餐饮空间的分类
⒈按经营性质分类 ⑴营业性餐饮空间⑵非营业性餐饮空间 ⒉按规模大小分类（单位以平方米衡量） ⑴小型（100）⑵中型（100—500）⑶大型（500以上） ⒊按布置类型分类 ⑴独立式单层空间⑵独立式多层空间 ⑶附建于多层或高层建筑⑷附建于高层建筑的裙房部分 ⒋按经营内容分类 ⑴中餐厅⑵西餐厅⑶宴会厅⑷快餐厅⑸风味餐厅⑹酒吧与咖啡
陈设品：
桌、椅、壁面饰物、灯饰（筒灯、日光灯、 光带）、植物花卉等等
精品
咖啡餐馆
利用墙面上的 方镜反射吧台 和就餐区。 (借景)组景方式
精品
咖 馆啡
餐
精品
咖 馆啡
餐
精品
咖啡餐馆
软与硬 方与圆 长条与几何形
(对比)形式美法 则
精品
咖啡餐馆
室内与天花板 色彩
(平衡)形式美 法则
精品
酒吧与咖啡厅
精品
三、餐饮空间的组成
卫生设施
门 休息
餐
厨
厅 前厅
饮
房
区
区
四、餐饮空间的陈设品
衣帽间
⒈门厅
⑴店标⑵迎宾台⑶餐厅特色简介⑷植物、花卉等装饰小景⑸灯饰
⒉休息前厅
⑴沙发⑵茶几⑶玻璃隔断、屏风⑷门⑸壁饰⑹植物、花卉等⑺灯饰
⒊卫生设施
⑴洁具⑵洗涤用具⑶花卉、插花等⑷艺术品、古玩仿品⑸灯饰
⒋衣帽间
⑴柜⑵植物花卉等⑶壁饰⑷灯饰
⒌厨房区
烹煮设备
⒍餐饮区
⑴餐桌⑵餐椅⑶隔断⑷壁饰⑸植物、花卉、插花等⑹艺术品、古玩仿品 ⑺灯饰
精品
Bam Wraps快餐店
精品
Bam Wraps快餐店
精品
Bam Wraps快餐店
精品
快餐店
陈设的手段：
以粗线条，节奏快，明快色彩，做简洁的 色块装饰为佳，一切的装饰和家具的式样 要通过单纯的色彩对比，几何形体的空间 塑造，整体环境层次的丰富，而取得最佳 效果。
唐山茶宴—二楼
精品
茶室、茶楼
陈设的特色：
它在陈设上具有中国园林的特色，应尽量避 免一目了然的处理方式，遮遮掩掩、主次分 明是其主要空间特色。——“曲径通幽”
陈设品：
桌、椅、植物花卉、隔断、台面饰品、壁面 饰物或壁画、灯饰（竹编木编灯具、吊灯、 灯槽、灯带、透光的织物）等等
精品
中餐厅
一、分类 以宫廷、皇家建筑空间为代表的（严谨、富丽） 以江南园林为代表的自由与规律相结合的（置身于花园之中）
二、西式餐厅的特色
淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的桌布、 精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止
精品
精品
源自文库
唐山茶宴—日景（林森馆）
精品
唐山茶宴—夜景（天母馆）
精品
唐山茶宴—地下室和一楼
精品
唐山茶宴—室内一景
精品
唐山茶宴—室内一景
精品
唐山茶宴—室内一景
精品
唐山茶宴—卫生间
精品
唐山茶宴—室内一景
精品
唐山茶宴—透景
精品
唐山茶宴—楼梯
精品
唐山茶宴—后院玻璃屋
精品
唐山茶宴—后院玻璃屋
精品
陈设的特点：
它是一种强调高雅宁静，有较强的私密性的场所。 其形式追求异国情调，力求新其独特、富有创意 其照明设备不宜太亮，甚至可以用烛光代替 隔断是酒吧的一种重要手段，绿化点缀是酒吧的 必不可少的。
陈设品：
桌、椅、酒具、餐具、植物花卉、隔断、台面饰 品、壁面饰物或壁画、灯饰（筒灯、吊灯、壁灯、 特种灯饰）、布面天花等等
二、陈设品 桌、椅、（多为明清式样） 饰品：中国字画、古玩、漆器、屏风、雕刻、工艺品、生活 用品、生产用具、壁挂 灯饰：宫廷式样的豪华吊灯，可形成点式光源的灯饰 植物：花卉、盆景
精品
西餐厅
一、陈设品
建筑构件：线脚、柱子、拱券 家具：桌、椅、钢琴 饰品：雕塑、西洋绘画、欧美传统手工艺品、生活用 具、传统兵器、壁画等等 灯饰：顶棚：古典造型的水晶灯、铸铁灯以及现代风 格的金属磨砂灯；墙面：传统铸铁灯、简洁的半球型 上反射壁灯；以及结合绿化而设的庭园灯和上反射灯。 植物：插花
餐饮空间设计
精品
一、餐饮的含义
餐：——餐厅、餐馆 饮：——西式：酒吧、咖啡厅
中式：茶室、茶楼
二、餐饮空间的分类
⒈按经营性质分类 ⑴营业性餐饮空间⑵非营业性餐饮空间 ⒉按规模大小分类（单位以平方米衡量） ⑴小型（100）⑵中型（100—500）⑶大型（500以上） ⒊按布置类型分类 ⑴独立式单层空间⑵独立式多层空间 ⑶附建于多层或高层建筑⑷附建于高层建筑的裙房部分 ⒋按经营内容分类 ⑴中餐厅⑵西餐厅⑶宴会厅⑷快餐厅⑸风味餐厅⑹酒吧与咖啡
陈设品：
桌、椅、壁面饰物、灯饰（筒灯、日光灯、 光带）、植物花卉等等
精品
咖啡餐馆
利用墙面上的 方镜反射吧台 和就餐区。 (借景)组景方式
精品
咖 馆啡
餐
精品
咖 馆啡
餐
精品
咖啡餐馆
软与硬 方与圆 长条与几何形
(对比)形式美法 则
精品
咖啡餐馆
室内与天花板 色彩
(平衡)形式美 法则
精品
酒吧与咖啡厅