中石油昆仑好客加油站便利店基础知识
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 2、增加新货品必须进行详细的同类分析和市场了解 后，才决定适合便利店售卖的货品。
• 3、确保所有货品的销售必须在商品有效期内。
• 4、所有商品购进时不能超过保质期的三分之一（进 口产品二分之一），所有商品退换时，要控制在保质 期的三分之一之内。
• 5、便利店不允许销售以下三类货品：没有签订供应 商购销和退货合同的货品；无法提供合法证明文件的 货品；任何与色情、暴力有关的刊物和货品。
1927年美国得克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年 创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“7Eleven”；
日本便利店是60年代末从美国引进的，经营便利店最为成功。 1991年日本7-11公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现资本 参与的同时，实现经营方面的参与，现已成为南陆公司的控股公司。 时年，日本共有41050家便利店、网点密度为3045人/店，便利店在 日本零售业销售总额中所占的比例为5%。特别值得一提的是7Eleven连锁便利店，1991年的利润高达24.4%，位居日本零售业之首。 到1992年7-11集团在国际上22个国家拥有13950家店，是世界最大 的便利连锁店集团。到1997年7-11在日本本土拥有7000多家店，销 售额达到17000亿日元。 2000年年底，7-11在日本国内拥有8600家 店铺。
三、便利店商品购进管理
1、便利店商品的请配 商品请配
配送周期与订货周期相同，均为30天，故加油站理想 安全库存为15天。其中：门店上报到省公司汇总需求时间为 3天；中央仓完成配送指令为12天。（包括物资公司采购商 品入库时间7天）。订货日：每月23号。
新货进场 加油站便利店有新货品进场时，由非油品管理处根据
加油站便利店基础知识
中国石油江苏无锡江阴黄田港加油站
内容提要：
• 便利店概述 • 便利店商品 • 便利店销售管理 • 便利店移库、损耗、退换货管理 • 便利店商品布局和陈列管理 • 便利店设备管理
一、便利店概述
1、便利店的定义：
便利店就是满足顾客快速需求的商店，讲求的 是顾客的方便；是既具有食品杂货店供应的便利， 又使用超级市场销售方式和经营管理技术的零售商 业组织。
衣物干洗
缴费、邮票 电话秘书
2、便利店的发展
南加州冰岛公司于1927年5月在德克萨斯州(美国州名) 诞生了 世界上第一家便利店。一天16小时营业，一周七天。这样，极大 的方便了顾客。
随着第二次世界大战的结束和汽车的增加，在19世纪50年代进 入了便利业的迅速成长期。
在美国，1957年，只有500家便利店，到1990年，美国共有便 利店84500家，网点密度为2940人/店，销售额接近1000亿美元， 因此有人认为便利店是西方零售业的"爆发户"
我国台湾便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是台湾 最早的便利店。1979年统一集团引入日本7-11后，便利店在台湾开 始大规模发展。1980年第一家7- Eleven长安门店开幕。1998年1月 加盟店比例超过65%，到1999年3月，门店数已达2009家.
我们可以看出，发源于美国的便利店是在移植到日本后得到飞速发 展的，其后又在台湾和泰国被加以推广。其中原因在于日本和台湾地 域狭小，人口众多、密集度相当高，居民出行购物很大程度上还是依 靠步行，会更多地考虑便利的因素。同样原因，在国内各中心城市与 沿海城市，便利店也会有着较大的生存空间，市场不容小视。
所谓“快速需求”是什么呢？例如：顾客—— 口渴的时候能提供什么？肚子饿时能提供什么？ 手机没电、没钱时能提供什么？
Fra Baidu bibliotek 24小时营业； 全年无休
不只是送货 上门才是便利
快递、
提供快速商品， 节省顾客时间
即食供应 相片过塑 缴交罚款
充值
换行驾照
非处方药
冷饮热饮 微波加热 加热水 煤气配送
便利
订花、 蛋糕
传真复印、 电话
订货周期=订单传递天数+送货天数 理论订货量=每天平均销量×（订单传递天数+送货天数）-库存 实际订货量=理论订货量+调整数量
1、便利店订货管理
省统采 • 油站门店人员根据分公司加管科提供的“中央仓订单”，选择配送中心
所需商品制作“电子采购订单”，并在BOS内通过“补货/退货”项中， 按照“电子采购订单”发起“补货/退货”申请，“补货/退货”申请发 起成功后，通知分公司加管科非油人员
便利店规模、销售情况统一给加油站订购第一批货进行试 销。新货品由中央仓直接配送到加油站，加油站根据新货 品销售情况，在下期订单中适时增加新货品要货计划。
编制请配原则
根据实际销量、季节变化和仓储条件等因素决定请配 计划。
订制请配计划时，要根据实际销量定出各个单品的 最低库存量，为加油站便利店订货提供参考。
二、便利店商品
➢便利店商品结构
商品结构分为食品、非食品和服务性商品三大部分。
➢便利店商品综合考虑的因素
消费量大、购买率高、品牌知名度强（形象佳）、销 售方法简单、平均品质好（品质一致）、附加值高（特 殊化、差异化）、竞争性高、毛利率高、季节性强、能 满足主要顾客群的需求。
便利店商品的销售规定
• 1、所有便利店的商品采购都必须由非油品业务管理 部门决定。由中央仓统一采购和配送。
地采： • 油站门店人员根据分公司提供的“自采商品目录” 供应商分类
选择所需商品制作“电子采购订单”，并在BOS内通过“补货/ 退货”项中，按照“电子采购订单”发起“补货/退货”申请，
“补货/退货”申请发起成功后，通知分公司加管科非油人员。
3、便利店的特征
1．距离的便利性 便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步
行5至10分钟便可到达。 2．购物的便利性
便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品 种在2000种至3000左右。据统计，顾客从进入便利店到付款结 束平均只需三分钟的时间。 3．时间的便利性 一般便利店的营业时间为16至24小时，全年无休，所以有的学 者称便利店为消费者提供"Any Time"式的购物方式。 4．服务的便利性 很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次 的服务.
• 3、确保所有货品的销售必须在商品有效期内。
• 4、所有商品购进时不能超过保质期的三分之一（进 口产品二分之一），所有商品退换时，要控制在保质 期的三分之一之内。
• 5、便利店不允许销售以下三类货品：没有签订供应 商购销和退货合同的货品；无法提供合法证明文件的 货品；任何与色情、暴力有关的刊物和货品。
1927年美国得克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年 创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“7Eleven”；
日本便利店是60年代末从美国引进的，经营便利店最为成功。 1991年日本7-11公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现资本 参与的同时，实现经营方面的参与，现已成为南陆公司的控股公司。 时年，日本共有41050家便利店、网点密度为3045人/店，便利店在 日本零售业销售总额中所占的比例为5%。特别值得一提的是7Eleven连锁便利店，1991年的利润高达24.4%，位居日本零售业之首。 到1992年7-11集团在国际上22个国家拥有13950家店，是世界最大 的便利连锁店集团。到1997年7-11在日本本土拥有7000多家店，销 售额达到17000亿日元。 2000年年底，7-11在日本国内拥有8600家 店铺。
三、便利店商品购进管理
1、便利店商品的请配 商品请配
配送周期与订货周期相同，均为30天，故加油站理想 安全库存为15天。其中：门店上报到省公司汇总需求时间为 3天；中央仓完成配送指令为12天。（包括物资公司采购商 品入库时间7天）。订货日：每月23号。
新货进场 加油站便利店有新货品进场时，由非油品管理处根据
加油站便利店基础知识
中国石油江苏无锡江阴黄田港加油站
内容提要：
• 便利店概述 • 便利店商品 • 便利店销售管理 • 便利店移库、损耗、退换货管理 • 便利店商品布局和陈列管理 • 便利店设备管理
一、便利店概述
1、便利店的定义：
便利店就是满足顾客快速需求的商店，讲求的 是顾客的方便；是既具有食品杂货店供应的便利， 又使用超级市场销售方式和经营管理技术的零售商 业组织。
衣物干洗
缴费、邮票 电话秘书
2、便利店的发展
南加州冰岛公司于1927年5月在德克萨斯州(美国州名) 诞生了 世界上第一家便利店。一天16小时营业，一周七天。这样，极大 的方便了顾客。
随着第二次世界大战的结束和汽车的增加，在19世纪50年代进 入了便利业的迅速成长期。
在美国，1957年，只有500家便利店，到1990年，美国共有便 利店84500家，网点密度为2940人/店，销售额接近1000亿美元， 因此有人认为便利店是西方零售业的"爆发户"
我国台湾便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是台湾 最早的便利店。1979年统一集团引入日本7-11后，便利店在台湾开 始大规模发展。1980年第一家7- Eleven长安门店开幕。1998年1月 加盟店比例超过65%，到1999年3月，门店数已达2009家.
我们可以看出，发源于美国的便利店是在移植到日本后得到飞速发 展的，其后又在台湾和泰国被加以推广。其中原因在于日本和台湾地 域狭小，人口众多、密集度相当高，居民出行购物很大程度上还是依 靠步行，会更多地考虑便利的因素。同样原因，在国内各中心城市与 沿海城市，便利店也会有着较大的生存空间，市场不容小视。
所谓“快速需求”是什么呢？例如：顾客—— 口渴的时候能提供什么？肚子饿时能提供什么？ 手机没电、没钱时能提供什么？
Fra Baidu bibliotek 24小时营业； 全年无休
不只是送货 上门才是便利
快递、
提供快速商品， 节省顾客时间
即食供应 相片过塑 缴交罚款
充值
换行驾照
非处方药
冷饮热饮 微波加热 加热水 煤气配送
便利
订花、 蛋糕
传真复印、 电话
订货周期=订单传递天数+送货天数 理论订货量=每天平均销量×（订单传递天数+送货天数）-库存 实际订货量=理论订货量+调整数量
1、便利店订货管理
省统采 • 油站门店人员根据分公司加管科提供的“中央仓订单”，选择配送中心
所需商品制作“电子采购订单”，并在BOS内通过“补货/退货”项中， 按照“电子采购订单”发起“补货/退货”申请，“补货/退货”申请发 起成功后，通知分公司加管科非油人员
便利店规模、销售情况统一给加油站订购第一批货进行试 销。新货品由中央仓直接配送到加油站，加油站根据新货 品销售情况，在下期订单中适时增加新货品要货计划。
编制请配原则
根据实际销量、季节变化和仓储条件等因素决定请配 计划。
订制请配计划时，要根据实际销量定出各个单品的 最低库存量，为加油站便利店订货提供参考。
二、便利店商品
➢便利店商品结构
商品结构分为食品、非食品和服务性商品三大部分。
➢便利店商品综合考虑的因素
消费量大、购买率高、品牌知名度强（形象佳）、销 售方法简单、平均品质好（品质一致）、附加值高（特 殊化、差异化）、竞争性高、毛利率高、季节性强、能 满足主要顾客群的需求。
便利店商品的销售规定
• 1、所有便利店的商品采购都必须由非油品业务管理 部门决定。由中央仓统一采购和配送。
地采： • 油站门店人员根据分公司提供的“自采商品目录” 供应商分类
选择所需商品制作“电子采购订单”，并在BOS内通过“补货/ 退货”项中，按照“电子采购订单”发起“补货/退货”申请，
“补货/退货”申请发起成功后，通知分公司加管科非油人员。
3、便利店的特征
1．距离的便利性 便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步
行5至10分钟便可到达。 2．购物的便利性
便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品 种在2000种至3000左右。据统计，顾客从进入便利店到付款结 束平均只需三分钟的时间。 3．时间的便利性 一般便利店的营业时间为16至24小时，全年无休，所以有的学 者称便利店为消费者提供"Any Time"式的购物方式。 4．服务的便利性 很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次 的服务.