食品生物技术团队-海南大学

一、团队名称
食品生物技术团队
二、团队简介
本团队现有成员6人，其中教授4人，讲师2人，具有博士学位的6人，博士生导师2人，硕士导师3人，海南省“515人才”工程第一层次1人。

现有在读博士后1人，在读博士研究生2人，硕士研究生20多人。

团队主要围绕现代生物技术在特色资源开发中的应用开展研究，在热带农产品发酵与高值化利用、椰纤果发酵生产的关键技术及产业化应用、热带特色微生物资源开发利用方面形成了稳定的研究方向。

近五年来，团队承担国家及省部级科研课题10余项，其中，国家科技支撑计划项目1项，国家自然科学基金项目3项；发表论文60多篇，其中SCI/EI收录17篇；出版专著3部；授权专利27项；获得省部级奖励2项。

三、主要研究方向
1、热带农产品发酵与高值化利用
2、椰纤果发酵生产的关键技术及产业化应用
3、热带特色微生物资源开发利用
四、团队负责人及成员（含照片）
李从发博士、教授、博士生导师，团队负责人。

研究方向：热带农产品发酵关键技术；热带特色微生物资源开发利用；椰纤果发酵技术的产业化应用。

刘四新博士、教授、博士生导师，团队负责人。

研究方向：椰纤果发酵生产关键技术研究；热带特色微生物资源基础研究；热带农产品高值化利用。

杨劲松博士、教授、硕士生导师。

研究方向：益生菌、食品发酵与酿造、农产品副产物的饲料化研究。

李武博士、讲师、硕士生导师。

研究方向：热带特色资源应用、生物活性成分作用研究。

胡晓苹博士、讲师。

研究方向：热带特色资源应用、农产品无损检测技术、肉类及水产品的研究与开发。

张家超博士、校聘教授。

研究方向：微生物多样性及功能基因组学、乳酸菌资源开发利用、益生菌与肠道菌群互作研究。

五、主要项目
四、获奖/鉴定成果
五、代表性论文
六、授权专利
七、其他
1、主编专著《细菌纤维素》，中国农业大学出版社，2007.06
2、主编专著《热带农产品加工学》，海南出版社，2007.06
3、主编教材《酿酒工艺学》，海南出版社，2011.01。