建瓯锥栗产业现状与可持续发展对策

建瓯锥栗产业现状与可持续发展对策李陈枝（建瓯市小松林业站，福建建瓯353100）李陈枝（1960.—），男，林业工程师，主要从事营造林与经济林工作摘要：建瓯市是“中国名特优经济林锥栗之乡”。

锥栗在建瓯的栽培历史已有1800年，建瓯锥栗具有品质优良，营养丰富，文化内涵丰厚，其种植面积、产量和优良品种均为全国之最。

全市现有锥栗园面积28000hm2，年产锥栗30300t。

本文通过分析地理标志保护产品建瓯锥栗的现状和存在问题，提出了加强地理标志产品的无公害生产、流通、加工和营销等措施，以促进建瓯锥栗产业可持续发展。

关键词：建瓯锥栗产业；现状；可持续；发展对策建瓯市位于福建省武夷山脉东南麓。

建瓯市把锥栗开发作为新农村建设经济发展的支柱产业，对锥栗产业的发展提出了“控制面积、科学兴榛、主攻单产、优化品质、激活流通、深化加工、提高效益”的发展思路。

坚持以锥栗丰产栽培为重点，以提高经济效益为方向，生态效益和社会效益并进的发展思路；以生产绿色食品、有机食品为重点，引导栗农学技术、提高生产管理水平，朝着无公害、无污染、优质丰产的方向发展；狠抓产品质量、促产品多元化、开拓销售市场，使建瓯锥栗产业向着加工增值方向发展。

充分发挥“国家地理标志保护产品”、“国家地理标志证明商标”等的品牌效应，以建瓯锥栗的品牌优势，把建瓯市建成名副其实的“中国锥栗之乡”。

1、建瓯锥栗产业现状建瓯市是锥栗的原产地和主产区，栽培锥栗已有1800年历史。

历史上有名的“贡闽榛”就产于建瓯市。

全市锥栗栽培面积28000hm2，其中盛产面积20000hm2，年产量30300t，实现产值3.63亿元，产区栗农锥栗年人均收入达1500元以上。

其种植面积、产量和优良品种均居全国之首，荣获“中国名特优经济林锥栗之乡”、“中华名果”、“福建省名牌产品”、“福建省名牌农产品”、“中国国际农业博览会名牌产品”荣誉称号，还获得“国家地理标志保护产品”，“国家地理标志证明商标”和“闽北知名商标”等商标使用权。

1.1 基地建设快速发展建瓯锥栗经历了从自发生产到有组织开发，从粗放管理到科技兴乡，从单纯自产自销的生产到商品化、产业化生产的发展历程。

建瓯锥栗面积从1989年的6666.7hm2，扩大到现在28000hm2，增加4倍；年产量从223t，提升到现在年产量30300t，增加135.9倍；年平均产从4.46kg/m2，提高到现在产量78.6kg/m2，提高17.6倍。

实施“科技兴乡，富民强乡”的发展战略。

建瓯市政府把发挥名优经济林优势，创建名优品牌摆上了议事日程，加在建瓯锥栗开发的领导力度，加大科技和资金投入，使建瓯锥栗产业开发得以有序发展。

1.2 优良品种得到保护20世纪70年代末，建瓯市林业科技人员在福建农林大学教授、专家的指导下，开展了从零星种植到有组织、上规模种植开发，对原有锥栗林逐步进行低产改造，并组织科技攻关项目。

通过选优、无性繁殖、栽培比较试验，从34个优良品种单株中选择出12个无性系的基础上，进一步开展栽培试验，优选出遗传性状较稳定、产量和质量都达到栽培的品种，优良品种有：白露仔、处暑红、温洋红、油榛、乌壳长芒、黄榛、大尖嘴、蔓榛、材榛、长芒仔、圆蒂仔、薄壳仔共12个。

《锥栗优良无性系的研究》等五项目获福建省政府科技进步三等奖；同时建立了35个科技示范基地，全面推广品种改良、矮化密植、扩穴改土、配方施肥、病虫害综合防治等丰产栽培技术措施。

通过推广科技成果、开展科技试验示范，提升建瓯锥栗产最与质量。

1.3 锥粟加工逐步扩展建瓯市特色锥栗，产量稳定，品质好、病虫害少；由于质量好、成熟旱，8月下旬锥粟就可以收成，能赶在8月中秋节上市，全国各地经销商都赶到建瓯市锥栗产区采购。

同时，还建立群团体组织有：锥栗协会、锥栗流通协会，锥栗专业合竹社等30多个，从事锥粟流通的人员达5000多人，进行锥栗的贩运、销售，流通数量达2l000t；全市锥栗现有加工、冷藏企业有l7家，锥栗加工总量达到12000t，加工总产值达14500万元。

生产产品：即食锥栗、脱壳锥栗仁、锥栗饼干、锥栗粽、锥栗月饼、锥栗罐头、锥栗粥、糖炒锥栗、带壳即食锥栗、速冻保鲜锥栗等系列产品。

产品投入福州的永辉、蓝天、家乐福3大超市、北京沃尔玛、深圳沃尔玛、重庆、武汉、南京、上海、温州、长沙、南昌、广州等城市的超市；以及锥栗鲜果在上海、南京、杭州、无锡、苏州、福州、广州、深圳、厦门等大中城市均设有销售窗口，与上海十六铺、南京果品销售市场建立了良好营销市场。

2存在问题2.1无序开发建锥粟园20世纪80年代前，建瓯锥栗多为自发生产、单纯自产自销，锥栗多为零星分散种植，锥栗生长环境较为理想，产品质量优良。

到90年代初，建瓯市掀起山地开发热潮，当时只求开发规模、开发速度，忽视山地资源的合理规划，强调食品连片种植，连片数0.6hm2，6.7hm2，甚至66.7hm2集中连片种植，完全改变了原来与阔叶林混交种植的生态环境，给病虫害的传播、扩散创造了有利的条件，致使过去危害不严重的栗桐枯病、栗炭疽病、栗叶枯病、栗红蜘蛛及瘿蜂等病虫害近年来有逐年加重的趋势。

2.2锥栗产量参差不齐虽然建瓯的地理位置、气候、土壤等因子非常适合发展锥粟产业，但锥栗产量不高，长期处于低产低效状态，全市产为78.6kg/667m2，单株产量平均不到2.6kg;锥栗高的产300kg/667m2，差的产量50kg/667m2。

2.3建园不合理管理粗放建瓯锥栗产区大多分布在海拔400~500m山区，地形地貌复杂，坡度变化大。

为集中连片开发种植，将坡度30º以上的山地也开发，易造成水土流。

同时，为了“清洁”果园，采取全面炼山垦复方法，把原有的植被全部破坏了，加重了水土流失，园地越种越瘦。

近年来，部分栗农种植面积过大，无力精细管理，出现使用草甘磷代替人工锄草方式，而草甘磷传到根系中，加速根系的老化，抑制新根的发生和生长，大大降低了栗树对营养物质的吸收能力，叶片和果实的生长也会受到抑制，同时它破坏了土壤，使果实大幅度减产或绝收。

2.4使用农药不规范锥粟在建瓯市的栽培悠久历史。

20世纪70年代之前多为野生，在阔叶林中与阔叶树混交生长，不施肥，不需进行病虫害防治。

少数人工嫁接的也是处于半野生半栽培状态，仅限于一年一度的劈草、锥栗树下“烧山”，所产出的锥栗果实完全是纯天然绿色食品。

而现在大力推广丰产栽培技术之后，出现了部分乱用、滥用农药的现象，有的把病害当成虫害治，有的把虫害当成病害治，有的随意加大农药用量和浓度，不但提高了生产成本，还给锥栗带来污染。

2.5加工规模小产量低建瓯锥栗加工企业还不多，加工企业有建瓯青然食品股份有限公司、建瓯市天添食品有限公司等17余家，加工量12000t，加工量只是鲜果产量的36.3%。

主要产品是即食锥栗系列、锥栗饼干系列、锥栗粽、锥栗月饼、锥栗罐头、锥栗粥等产品；还未发产出锥栗巧克力、锥栗粉、锥栗糊等产品。

3 发展对策充分利用建瓯锥栗获得“国家地理标志保护产品”、“国家地理标志证明商标”、“闽北知名商标”为契机，大力发展优质、高产、高效、生态、安全的锥栗产业。

3.1 统筹规划，建立绿色生态锥栗园锥栗园要做到适地适种原则，搞好统筹规划。

新建锥栗园不能片面追求集中连片种植，要注重生态环境，保留一定的阔叶林带。

同时，要做到智谋控制规模，因地制宜，对不易种植的山场要逐步退榛还林，确保生态环境建设。

对于坡度35°以上的山地禁止开发种植；对坡度在20~35°的山地，连片面积3.3hm2以上老锥栗园，必须在山顶或四周种植乡土杨梅、阔叶权、木荷等树种既能防风又能涵养水分，为锥栗害虫的天敌创造良好的生态环境。

3.2 科学种植，精心培育优良品种建瓯市锥栗栽培要按《地理标志产品建瓯锥栗》国家标准实施。

要逐步淘汰低海拔和产量低锥栗面积，提倡栗农人均种植面积控制在0.6hm2。

对于坡度缓、土层厚、地力肥沃、立地条件好的山场实施创建生态型栗园；精心选择品质优质、搞病力强、高产稳产的优良品种，并扩大推广种植。

根据栗果成熟的早、中、晚特点，调整种植比例，以保持栗果质量和市场价格。

对于农户经营种植面积过大，个人家庭无力经营、粗放管理、效益低下的，引导他们逐年把坡度大、立地条件差的山场和管理不便的边远锥栗山场地块退榛还林，可将其山地改种乡土珍贵树或阔叶树，把主要精力放在主攻单产、提高品质、提高效益、增加收入、确保可持续发展上。

3.3推广国标，建设绿色生态粟园锥栗种植要按照《地理标志产品建瓯锥栗》国家标准，在实施锥栗栽培技术和生产环节的标准化，突出保土、保水、保肥措施，防止水土流失；要彻底改变使用草甘磷代替人工锄草方式，草甘磷对土壤危害极大，破坏了土壤，使果实减产或绝收；合理施肥，推广使用有机肥和生物农药，少用或慎用化学农药，严禁使用剧毒、高残农药，降低农药残留量；通过果园的规范化管理，努力使锥栗生产真正达到“环保、绿色、无公害”的要求。

3.4加大扶持，提升专业合作社力量要为专业合作组织的发展提供宽松优惠的政策环境，特别是各级财政部门要安排专项资金，重点扶持有一定规模、效益好、机制健全、管理规范的专业合作组织，提高他们的综合服务能力，积极发挥示范带动作用；工商部门要按《农民专业合作社法》的规定为专业合作组织登记提供便利；税务部门要按照国家政策规定减免专业合作组织的税收；农业银行、农村信用社等金融都门要积极安排贷款，为专业合作组织提供信贷支持；各级农业行政主管部门要主动为专业合作组织提供政策、市场科技等信息服务，指导轨专业合作组织实施农业标准化生产，支持专业合作组织申报认证无公害产品、绿色食品和有机食品。

3.5同心协力，实施地理标志品牌战略建瓯市锥栗正在推进中国锥栗之乡、国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标“三个国字号名片”品牌战略，锥栗种植户、流通协会、专业合作社和加工企业，要充分发挥地理标志保护产品、地理标志证明商标的品牌效应，使之不断提升建瓯锥栗产品在市场上的知名度和占确有率，促进建瓯锥栗品牌的发展。

要同心协力共创“建瓯锥粟”品牌，一是锥粟种植户、锥栗流通协会、锥栗专业合作社，要注重锥栗产品质量，锥栗鲜果销售时，统一使用印有“建瓯锥栗地理标志证明商标”和“地理标志保护产品”包装袋，提高“建瓯锥栗”品牌市效应；二是锥栗加工企业要从产品质量入手，加强技术革新，强化品牌意识。

已取得地理标志保护产品使用权的天添、仁达、中天、青然、易杨、明良、圣阳、源亮等企业，要统一使用“建瓯锥栗”品牌；三是加强产品质量监管。

适时开展产品质量检查，对不使用“建瓯锥栗”品牌、标志环明确的包装袋，要限期整改，对不履行的加工企业，将取消他们使用“地理标志保护产品”的资格。

要把品牌建设贯穿于产品生产全过程，只有努力培育品牌，创建品牌，应用品牌，才能不断扩大建瓯锥栗产品的影响和市场占有率，把建瓯锥栗推向全国，走向世界。