食品相关英文缩写
食品类单词
食品类单词●水果类西红柿 - tomato 菠萝 - pineapple 西瓜 - watermelon香蕉 - banana 柚子 - shaddock（或pomelo）橙子 - orange 苹果 - apple 柠檬 - lemon樱桃 - cherry 桃子 - peach 梨 - pear枣 - Chinese date（去核枣 - pitted date）椰子 - coconut 草莓 - strawberry 树莓 - raspberry蓝莓 - blueberry 黑莓 - blackberry 葡萄 - grape甘蔗 - sugar cane 芒果 - mango 木瓜 - pawpaw（或papaya）杏子 - apricot 油桃 - nectarine 柿子 - persimmon石榴 - pomegranate 榴莲 - durian 菠萝蜜 - jackfruit 猕猴桃 - kiwi fruit（或Chinese gooseberry）●肉与蔬菜类南瓜 - pumpkin cushaw 甜玉米 - Sweet corn牛肉 - beef 猪肉 - pork 羊肉 - mutton羔羊肉 - lamb 鸡肉 - chicken 生菜/莴苣 - lettuce白菜 - Chinese cabbage（或celery cabbage）卷心菜 - cabbage 萝卜 - radish 胡萝卜 - carrot韭菜 - leek 木耳 - agarics 豌豆 - pea马铃薯/土豆 - potato 黄瓜 - cucumber 苦瓜 - balsam pear 洋葱 - onion 芹菜 - celery 地瓜 - sweet potato蘑菇 - mushroom 橄榄 - olive 菠菜 - spinach莲藕 - lotus root 紫菜 - laver 油菜 - cole rape茄子 - eggplant 香菜 - caraway 青椒 - green pepper四季豆/青刀豆 - garden bean腱子肉 - tendon 肘子 - pork joint 鲤鱼 - carp咸猪肉 - bacon 金针蘑 - needle mushroom扁豆 - lentil 竹笋 - bamboo shoot绿豆 - mung bean 毛豆 - green soy bean瘦肉 - lean meat 肥肉 - speck黄花菜 - day lily（day lily bud）豆芽菜 - bean sprout 丝瓜 - towel gourd海鲜类虾仁 - Peeled Prawns 龙虾 - lobster 小龙虾 - crayfish 蟹 - crab 蟹足 - crab claws 小虾 - shrimp对虾/大虾 - prawn 鱿鱼 - squid海参 - sea cucumber 扇贝 - scallop鲍鱼 - sea-ear abalone 小贝肉 - cockles牡蛎 - oyster 海蜇 - jellyfish鳖/海龟 - turtle 蚬/蛤 - clam 鲅鱼 - culter鲳鱼 - butterfish 虾籽 - shrimp egg鲢鱼/银鲤鱼 - chub silver carp黄花鱼 - yellow croaker调料与主食类醋 - vinegar 酱油 - soy 盐 - salt加碘盐 - iodized salt 糖 - sugar白糖 - refined sugar 辣椒 - hot（red）pepper胡椒 - （black）pepper花椒 - wild pepper（Chinese prickly ash powder）色拉油 - salad oil 砂糖 - granulated sugar红糖 - brown sugar 冰糖 - Rock Sugar芝麻 - Sesame 芝麻酱 - Sesame paste芝麻油 - Sesame oil咖喱粉 - curry 番茄酱（汁） - ketchup（redeye）葱 - shallot（或Spring onions）姜 - ginger 蒜 - garlic料酒 - cooking wine 蚝油 - oyster sauce八角 - aniseed 面粉 - flour三文治 - sandwich 米饭 - rice粥 - congee（或rice soup）汤 - soup 饺子 - dumpling面条 - noodle 比萨饼 - pizza方便面 - instant noodle香肠 - sausage 面包 - bread 黄油 - butter 茶叶蛋 - Tea eggs 饼干 - cookies咸菜/泡菜 - pickle 馒头 - steamed bread蛋糕 - cake 汉堡 - hamburger火腿 - ham 奶酪 - cheese糙米 - Brown rice 玉米 - corn凉粉 - bean jelly 糯米/江米 - sticky rice粟 - Chinese corn 点心（中式） - dim sum淀粉 - starch 蛋挞 - egg tart干果类与其他腰果 - Cashew nuts 花生 - peanut无花果 - fig 榛子 - filbert hazel栗子 - chestnut 核桃 - walnut杏仁 - almond 果脯 - preserved fruit葡萄干 - raisin cordial 开心果 - pistachio巴西果 - brazil nut 菱角/荸荠 - water chestnut 烧饼 - Clay oven rolls 油条 - Fried bread stick 韭菜盒 - Fried leek dumplings水饺 - Boiled dumplings 蒸饺 - Steamed dumplings饭团 - Rice and vegetable roll皮蛋 - 100-year egg 咸鸭蛋 - Salted duck egg 红豆牛奶冰 - Red bean with milk ice八宝冰 - Eight treasures ice甘蔗汁 - Sugar cane juice酸梅汁 - Plum juice 杨桃汁 - Star fruit juice。
食品,菜肴,饮料 英文名称
水果类（fruits）：西红柿 tomato菠萝 pineapple西瓜watermelon香蕉banana柚子 shaddock （pomelo）橙子orange苹果apple柠檬lemon樱桃 cherry桃子peach梨 pear枣Chinese date （去核枣 pitted date ）椰子coconut草莓 strawberry树莓 raspberry蓝莓 blueberry黑莓 blackberry葡萄 grape甘蔗 sugar cane芒果 mango木瓜 pawpaw或者papaya杏子 apricot油桃 nectarine柿子persimmon石榴pomegranate榴莲 jackfruit槟榔果 areca nut（西班牙产）苦橙bitter orange猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat蟠桃 flat peach荔枝 litchi青梅greengage山楂果 haw水蜜桃honey peach香瓜，甜瓜 musk melon李子plum杨梅 waxberry red bayberry桂圆 longan沙果 crab apple杨桃starfruit枇杷 loquat柑橘 tangerine莲雾wax-apple番石榴 guava肉、蔬菜类（livestock家畜）：南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw甜玉米 Sweet corn牛肉beef猪肉pork羊肉 mutton羔羊肉lamb鸡肉chicken生菜莴苣lettuce白菜 Chinese cabbage （celery cabbage）（甘蓝）卷心菜 cabbage萝卜 radish胡萝卜 carrot韭菜leek木耳 agarics豌豆 pea马铃薯（土豆） potato黄瓜 cucumber苦瓜 balsam pear秋葵 okra 洋葱 onion芹菜 celery芹菜杆 celery sticks地瓜 sweet potato蘑菇 mushroom橄榄 olive菠菜spinach冬瓜（Chinese）wax gourd 莲藕 lotus root紫菜 laver油菜 cole rape茄子 eggplant香菜 caraway枇杷loquat青椒 green pepper四季豆青刀豆 garden bean银耳 silvery fungi腱子肉tendon肘子 pork joint茴香fennel（茴香油fennel oil 药用）鲤鱼carp咸猪肉bacon金针蘑 needle mushroom扁豆 lentil槟榔 areca牛蒡great burdock水萝卜 summer radish竹笋 bamboo shoot艾蒿Chinese mugwort绿豆mung bean毛豆green soy bean瘦肉 lean meat肥肉speck黄花菜 day lily （day lily bud）豆芽菜 bean sprout丝瓜 towel gourd (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的)海鲜类（sea food）：虾仁 Peeled Prawns龙虾 lobster小龙虾 crayfish（退缩者）蟹 crab蟹足crab claws小虾（虾米） shrimp对虾、大虾 prawn（烤）鱿鱼（toast）squid海参 sea cucumber扇贝 scallop鲍鱼 sea-ear abalone小贝肉cockles牡蛎oyster鱼鳞scale海蜇jellyfish鳖海龟turtle蚬蛤 clam鲅鱼 culter鲳鱼 butterfish虾籽 shrimp egg鲢鱼银鲤鱼chub silver carp黄花鱼 yellow croaker调料类（seasonings）：醋 vinegar酱油 soy盐 salt加碘盐 iodized salt糖 sugar白糖 refined sugar酱 soy sauce沙拉 salad辣椒 hot（red）pepper胡椒（black）pepper花椒wild pepper Chinese prickly ash powder色拉油salad oil调料 fixing sauce seasoning砂糖 granulated sugar红糖 brown sugar冰糖 Rock Sugar芝麻 Sesame芝麻酱 Sesame paste芝麻油 Sesame oil咖喱粉curry番茄酱（汁） ketchup redeye辣根horseradish葱 shallot （Spring onions）姜 ginger 蒜 garlic料酒 cooking wine蚝油oyster sauce枸杞（枇杷,欧查果） medlar八角aniseed 酵母粉yeast barm Yellow pepper黄椒肉桂 cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油 butter香草精 vanilla extract(甜点必备)面粉 flour洋葱 onion大蒜 garlic主食类（staple food）：三文治 sandwich米饭rice粥 congee （rice soup）汤 soup饺子dumpling面条 noodle比萨饼 pizza方便面 instant noodle香肠 sausage面包 bread黄油（白塔油）butter茶叶蛋 Tea eggs油菜 rape饼干 cookies咸菜（泡菜）pickle馒头 steamed bread饼（蛋糕）cake汉堡 hamburger火腿ham奶酪 cheese馄饨皮 wonton skin高筋面粉 Strong flour小麦wheat大麦barley青稞highland barley高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls芋头 Taro 山药yam鱼翅 shark fin黄花 daylily 松花蛋皮蛋preserved eggs春卷 spring roll肉馅饼minced pie糙米 Brown rice玉米 corn馅儿 stuffing开胃菜 appetizer面粉 flour燕麦 oat白薯甘薯 sweet potato牛排 steak里脊肉 fillet凉粉 bean jelly糯米江米 sticky rice燕窝 bird"s nest粟 Chinese corn肉丸子 meat balls枳橙citrange点心（中式）dim sum淀粉starch蛋挞 egg tart（dry fruits）干果类：腰果 Cashew nuts花生 peanut无花果fig榛子filbert hazel栗子chestnut核桃 walnut杏仁almond果脯 preserved fruit芋头taro葡萄干raisin cordial开心果 pistachion巴西果 brazil nut菱角,荸荠 water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用)酒水类（beverage）：红酒 red wine白酒 white wine白兰地 brandy葡萄酒 sherry汽水(软饮料) soda（盐）汽水sparkling water果汁juice冰棒 Ice-lolly啤酒beer酸奶 yoghurt伏特加酒vodka鸡尾酒cocktail豆奶 soy milk豆浆soybean milk七喜 7 UP麒麟（日本啤酒）kirin凉开水 cold boiled water汉斯啤酒 Hans beer浓缩果汁 concentrated juice冰镇啤酒 iced(chilled ) beer札幌（日本啤酒）Sapporo [sə'pɔ:rəu]爱尔啤酒（美国）aleA级牛奶 grand A milk班图酒bantu beer半干雪利 dry sark参水牛奶 blue milk日本粗茶 bancha生啤酒 draft beer白啤酒 white beer<苏格兰>大麦酒barley-bree咖啡伴侣coffee mate零食类（snack）:mint 薄荷糖cracker饼干biscuit饼干棒棒糖bonbon茶tea （沏茶 make the tea）话梅prune candied plum锅巴 rice crust瓜子 melon seed冰棒（冰果） ice（frozen） sucker冰淇凌ice cream防腐剂preservative圣代冰淇淋 sundae巧克力豆 marble chocolate barley布丁pudding与食品有关的词语（some words about food）:炸 fired炝 quick boiled烩 braise （烩牛舌 braised ox tongue）烤 roast饱嗝 burp饱了饱的 full stuffed解渴quench thirst食物腐败spoilage防腐剂preservative产品有效期expiration date绝味酿a good strong brew补充的中式西式食物中式早點：烧饼Clay oven rolls油条Fried bread stick韭菜盒Fried leek dumplings水饺Boiled dumplings蒸饺Steamed dumplings馒头Steamed buns割包Steamed sandwich饭团Rice and vegetable roll蛋饼Egg cakes皮蛋100-year egg咸鸭蛋Salted duck egg豆浆Soybean milk饭类：稀饭Rice porridge白饭Plain white rice油饭 Glutinous oil rice糯米饭Glutinous rice卤肉饭Braised pork rice蛋炒饭Fried rice with egg地瓜粥Sweet potato congee面类：馄饨面 Wonton & noodles刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles麻酱面Sesame paste noodles鴨肉面 Duck with noodles鱔魚面 Eel noodles乌龙面Seafood noodles榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面Oyster thin noodles板条Flat noodles 米粉 Rice noodles炒米粉Fried rice noodles冬粉Green bean noodle汤类：鱼丸汤Fish ball soup貢丸汤Meat ball soup蛋花汤Egg & vegetable soup蛤蜊汤Clams soup牡蛎汤Oyster soup紫菜汤Seaweed soup酸辣汤Sweet & sour soup馄饨汤Wonton soup猪肠汤Pork intestine soup肉羹汤Pork thick soup鱿鱼汤 Squid soup花枝羹Squid thick soup中餐：熊掌bear’s paw鹿脯 breast of deer海参 sea cucumber; beche-de-mer 海鳝sea sturgeon腌渍海蜇皮salted jelly fish海带 kelp,seaweed鲍abalone [æbə'ləuni]鱼翅shark fin干贝scallops龙虾lobster燕窝bird’s nest烤乳猪roast suckling pig猪脚pig’s knuckle盐水鸭boiled salted duck腊肉preserved meat叉烧barbecued pork香肠sausage肉松fried pork flakes烤肉BAR-B-Q荤菜meat diet素菜vegetables肉羹meat broth地方菜local dish广东菜Cantonese cuisine客饭set meal咖喱饭curry rice炒饭fried rice白饭plain rice锅巴crispy rice粥gruel, soft rice , porridge 打卤面noodles with gravy阳春面plain noodle砂锅casserole火锅chafing dish,fire pot肉包子meat bun烧麦shao-mai腐乳preserved bean curd豆腐bean curd豆豉fermented blank bean酱瓜pickled cucumbers皮蛋 preserved egg咸鸭蛋salted duck egg萝卜干dried turnip西餐与日本料理：菜单menu法国菜French cuisine今日特餐today’s special主厨特餐chef’s special自助餐buffet快餐fast food招牌菜specialty欧式西餐continental cuisine 饭前酒；开胃酒 aperitif点心 dim sum炸薯条French fires烘马铃薯baked potato马铃薯泥mashed potatoes煎蛋卷omelette布丁pudding甜点pastries泡菜pickled vegetables韩国泡菜kimchi蟹肉crab meat明虾prawn海螺conch田螺escargots炖牛肉braised beef熏肉bacon荷包蛋poached egg煎一面荷包蛋sunny side up 煎两面荷包蛋；煎蛋 fried egg 煎半熟蛋over easy煎全熟蛋over hard炒蛋 scramble eggs煮蛋boiled egg石头火锅 stone fire pot日本竹筷sashi日本米酒sake味噌汤miso shiru铁板烤肉 roast meat生鱼片sashimi奶油butter11。
食品专业英语词汇
gelled foodstuff 凝胶食品generally recognized as safe(GRAS) （食品添加剂的）公认安全，一般认为安全genetically modified food,GMF 转基因食品geriatric food 老年食品GM food (genetically modified food) 转基因食品gourmet food 鲜美食品，珍贵食品grading food quality 食品质量分级GRAS(generally recognized as safe) （食品添加剂的）公认安全，一般认为安全green food 绿色食品grocery 食品杂货；食品杂货店；小酒馆Health food 健康食品，保健食品Health Ingredients Europe(HIE) 欧洲健康（保健）食品配料展览会health-care food 保健食品heat-and-eat food pack 加热即食的包装食品，快速食品heat-and-eat frozen food 加热即食的冷冻食品，速冻快速食品HIE(Health Ingredients Europe) 欧洲健康（保健）食品配料展览会hyposite 低热量食品ICMSF 国际食品微生物标准鉴定委员会；ICMSFIFAC(International Food Additives Council) 国际食品添加剂委员会IFIS(Iternational Food Information Service) 国际食品咨询服务处IFMA(International Food Manufacture Association) 国际食品制造者协会IFST(Institute of Food Science and Technology) 食品科学与工艺学学会IFT(Institute of Food Technologists) 食品工艺学家学会[美]indicator of food hygiene quality 食品卫生质量指标indirect food additive 间接食品添加剂infant food 婴儿食品infant formula 婴儿配制食品INFD(International Network of Food Data) 国际食品数据网inflight meal 航空食品，飞机内用的便餐，机内客饭INS(International Numbering System) 国际编码系统[联合国食品法典委员会]inspector of food hygiene 食品卫生监督员instant food 即食品instantizer 速溶剂；速溶机；速溶食品生产设备Institute of Food Technologists(IFT) 食品工艺学家学会[美]intentional food additive 有意食品添加剂，故意（加入的）食品添加剂intermediate-moisture foods 中等水分食品International Commission on Microbiological Specifications for Foods of IAMS 国际食品微生物标准鉴定委员会；ICMSFInternational Food Additives Council (IFAC) 国际食品添加剂委员会International Food Information Service(IFIS) 国际食品咨询服务处International Food Manufacture Association(IFMA) 国际食品制造者协会International Network of Food Data (INFD) 国际食品数据网International Uion of Food Science and Technology(IUFOST) 国际食品科学技术协会International Union of Food Science andTechnology 国际食品工艺学联合会；IUFOSTInternational Union of Food Workers (IUF)International Union of 国际食品工作者联合会invalid food 疗效食品，病人食品irradiated food 照射食品，辐照食品irradiated product 照射（杀菌）食品irradiation 辐射，照射；食品照射保藏法isolate flavor 单离食品香料IUF(International Union of Food Workers ) 国际食品工作者联合会IUFOST 国际食品工艺学联合会；IUFOSTIUFOST(International Uion of Food Workers) 国际食品科学技术协会Japan Food Additives Associatiion(JFAA) 日本食品添加剂协会Japanese Standard of Food Additives(JSFA) 日本食品添加剂标准JECFA FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会；JECFAJECFA(Jonint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) FAO/WHO 食品添加剂联合专家委员会jecorize （食品的）鱼肝油（增补）化，外加鱼肝油JFAA(Japan Food Additives Associtatioin) 日本食品添加剂协会JFCMP(Jonit FAO/WHO Food Contamination Monitoring Programme) FAO/WHO联合食品污染监控计划Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会；JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives(JECFA) FWO/WHO食品添加剂联合专家委员会Joint FAO/WHO Food Contamination Monitoring Programme(JFCMP) FAO/WHO联合食品污染监控计划JSFA(Japanese Standard of Food Additives) 日本食品添加剂标准junior food 幼儿食品junket 凝乳食品Junket dessert 乳酪食品kasher 犹太食品lacquers 漆；（食品容器的）涂料；罐头涂料lasting food 防腐食品，耐入存的食品leavened food 发酵食品，膨发食品low acid foods 低酸性食品[pH在4.6以上的食品]low calorie food 低热量（能量）食品low-fat food 低脂（肪）食品low-fat spread 低脂（肪）涂抹食品lubricating oil for food machine 食品工业用机械润滑油management of food hygiene 食品卫生管理marine food 海产食品，海味marine food 海产食品，海味microwaveable food 微波食品milk substitute 代乳食品minimally processed foods 最少加工食品modified food starch 改性食品用淀粉National Canners Association (NCA) (美国)罐头食品协会National Nutritonal Foods Association(NNFA) （美国）全国营养食品协会NCA(national Canners Association) （美国）罐头食品协会negative list （食品添加剂）禁止使用的一览表；否决单neutraceutical [具有预防疾病性质的一类食品添加剂，如β-胡萝卜素]niacytin 结合烟酸，烟酸与糖的络合物[由烟酸与食品中的某些成分结合而成]NNFA(National Nutritional Foods Association) (美国)全国营养食品协会novel food 新颖食品nutritive 营养的，滋养的，食品的，食物的objectionable constituent （食品中）有害成分olderly food 老年人食品pabulum 食粮，食品，饲料packing 充填物；食品加工业；填充；填料parkelp 褐藻类（制）食品pastry 焙烤（面制）食品，发面点心，面制糕点perishable 易腐的，易坏的；易腐食品；易腐货载perishable food 易腐食品pet food 宠物食品，玩赏动物食品dicer切块机；切丁机-dichloramidobenzo-sulf onic acid对二氯氨基苯磺酸〔一种饮水消毒剂〕dichlorodifluoromethane二氯二氟甲烷；氟利昂-12；Ｆ-12〔制冷剂〕1,2-dichloroethane１，２－二氯乙烷〔萃取溶剂〕dichloromethane二氯甲烷〔萃取溶剂〕dichloromonofluoro-methane二氯一氟甲烷；氟利昂－２１；Ｆ－２１〔制冷剂〕2,6-dichlorophenol indophenol2,6－二氯酚淀粉dichlorotetrafluoro-methane二氯四氟乙烷；氟利昂－１１４；Ｆ－１１４〔制冷剂〕dichromate重铬酸盐dichromatic二色性的；二色性dicoumarin; dicoumarol双羟香豆素die模；塑模die casting注模；模铸die cutting模切；冲切die pressing模压；模制dielectric①电解质②绝缘的；不导电的dielectric breakdown test绝缘〔电解质〕击穿试验dielectric constant介电常数；介质常数；电容率dielectric drier高频干燥炉dielectric heating电解质加热dielectric loss介质损耗dielectric smoking介电烟熏dielectric strength绝缘〔电解质〕强度dielectric thawing介电解冻dielectric waveguide介质波导管diester oil二酯油diesterase二酯酶diet〔规定的或限制的〕饮食；膳食diet acid-ash酸化饮食diet addition附加饮食diet adequate适当饮食diet alkali-ash碱化饮食diet antidiabetic抗糖尿饮食diet balanced均衡饮食diet basal基础饮食diet basic碱性饮食diet bland清淡饮食diet cardiac心脏病饮食diet convalescent恢复期饮食diet detergent洁牙饮食diet eucaloric适当热量饮食diet fat-free无脂饮食diet faulty不全食物；不适当饮食diet fever热病饮食diet full全食；普通饮食diet half半食diet high caloric高热量饮食diet high-carbohydrate高糖类饮食；碳水化合物丰富饮食diet high-sodium多钠饮食；高钠饮食diet liquid流质饮食diet liver肝类饮食diet low素淡饮食diet low caloric低热量饮食diet low fat少脂饮食英语课堂diet low-protein少蛋白饮食diet low-residue少渣饮食diet low-salt少盐饮食diet low-sodium少钠饮食diet meat肉食diet Meulengracht莫伊伦格腊赫特氏饮食〔胃溃疡饮食〕diet Minot-Murphy迈一黑二氏饮食〔恶性贫血大量食肝疗法〕diet mixed混合饮食diet Moro-Heisler莫—海二氏婴儿腹泻饮食diet nephritic肾炎饮食diet nourishing滋补饮食diet obesity肥胖病饮食diet optimal最适合饮食diet salt-free无盐饮食diet semiliquid半流质饮食diet smooth细食diet soft软食diet solid固体食物diet sour-milk酸乳饮食diet standard标准饮食diet test试验饮食dietary①〔规定〕饮食的②规定饮食③食物疗法④食谱；菜单dietary defect饮食（中）营养不足dietary deficiency缺食性营养不良dietary factor膳食要素；饮食因素dietary food疗效食品；保健食品dietary gill disease维生素Ｂ６缺乏症；营养性腮病Eng dietary inadequcy饮食不当；食谱缺陷dietary standard饮食标准；食谱标准dietary supplement食物增补剂dietary therapy食物治疗dietary yoghurt疗效乳酸酪dietetic (al)饮食的；营养的dietetic (al) food疗效食品；保健食品dietetic (al) value营养值dietetics饮食学；营养学diethyl aminoethanol二乙氨基乙醇diethyl malonate丙二酸二乙酯〔增香剂〕diethyl pyrocarbonate［DEPC］焦碳酸二乙酯〔防腐剂〕diethyl sebacate癸二酸二乙酯〔增香剂〕diethyl succinate丁二酸二乙酯〔增香剂〕dietician饮食学家；营养学家dietis饮食学dietition饮食学家；营养学家dietotherapy饮食疗法；营养疗法difference差暖风机；差值；偏差difference spectra差光谱differential①差动装置；差速器②差别的；差示的；差速的differential amplifier差示放大器differential centrifugation差速离心分离（作用）differential manometer差压计differential medium鉴别培养基；分化培养基；分级培养基本文来自英语堂differential pressure分压differential refraction detector差示折光检测器differential staining鉴别染色法differentiation①分化②鉴别diffluence①流出②流动性③溶解diffluent流出的；流动的；易溶的diffraction衍射；绕射diffraction spectroscope衍射分光镜diffraction spot衍射斑diffusate渗出液；扩散物diffuse①扩散；弥散；分散；渗出②漫射的；弥散的diffuse growth弥漫性生长diffuse tint（糖液）渗流色diffused light漫射光diffusedness扩散性diffuser①扩散器②浸提器diffusibility弥散性；扩散率；播散力diffusible可扩散的diffusibleness扩散能力diffusion扩散；弥散；渗出；浸提diffusion battery①浸提器组②扩散溶提组diffusion cell渗滤池diffusion chips鲜甜菜丝diffusion coefficient扩散系数diffusion cossettes甜菜丝diffusion gradient扩散梯度diffusion juice浸出汁diffusion knife切丝刀片diffusion layer播散层diffusion losses渗滤损失diffusion pump扩散泵diffusion water浸提用水diffusivity扩散性；扩散系数；分散力；弥漫率diffusor①扩散器②浸提器digenea鹧鸪菜属digenea simplex鹧鸪菜digenic acid海草酸digest①消化；吸收；浸渍；蒸煮；浸提②消化液；消解液digestability可消化系数〔总量与可消化量之比〕；可消化率digestant（助）消化剂digested sludge消化污泥digester①蒸煮器；浸渍器；（加热）浸提器②消化剂digestibility可消化性；消化率digestibility coefficient消化率；消化系数digestible可消化的；可吸收的digesting tank发酵罐digestion消化（吸收）作用；蒸煮；浸渍；煮解（作用）digestion tank化污池；消化池digestive①有消化力的；助消化的；蒸煮的②消化剂digestive biscuit粗面粉饼干本文来自英语堂digestive enzyme消化酶digestive gland消化腺digestive juice胰液digestive value真正的食用价值；食用热值digestor蒸煮器；浸渍器；蒸笼；蒸缸；加热浸提器；消解装置digging cut蔬菜采收时的局部机械损伤digitization数字化digitizer数字转换器diglyceride甘油二酸酯dihydracrylic acid双乳酸；乳酰乳酸dihdrate二水（合）物dihydric phosphate磷酸二氢盐dihydroanhydrovitamin A二氢脱水维生素Ａdihydroascorbate二氢抗坏血酸（盐）dihydrochaicone二氢查耳酮〔人工甜味料〕dihydrocholesterin二氢胆甾醇dihydrofolic acid二氢叶酸dihydroriboflavin二氢核黄素dihydroxyanthraquinone二羟蒽醌；。
食品标识大全
食品标识大全购买食品时,认清食品标章非常重要，目前政府单位认证的合格标章如下: 一、CAS（Chinese Agricultural Standards, CAS）优良食品标志二、食品GMP（Good Manufacturing Practice, GMP）认证标章三、健康食品标章四、鲜乳标章五、羊乳GGM（Good Goat Milk， GGM）标章六、婴儿配方奶粉标志七、安全蔬果吉园圃（Good Agriculture Practice， GAP）标章八、屠宰卫生检查合格标志九、电宰卫生猪肉标志十、海宴——精致渔产品证明标章十一、酒品认证标志1、食品质量安全标志“QS”是食品“质量安全”（Quality Safety）的英文缩写，带有“QS”标志的产品就代表着经过国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，量安全市场准入标志(“QS”标志）后才能出厂销售。
没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售.由于食品质量安全问题十分突出,国家质检总局在建立食品安全市场准入制度的同时，创建了一种既能证明食品质量安全合格，又便于监督，同时也方便消费者辨别，全国统一规范的食品市场准入标志。
（1）食品市场准入标志由“质量安全”英文（Quality Safety）字母“Ｑ"、“S"和“质量安全"中文字样组成.标志主色调为蓝色，字母“Ｑ”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“Ｓ”为白色。
企业在使用食品市场准人标志时，可以根据需要按比例自行缩放,但不能变形、变色。
《食品生产许可证》编号由英文字母ＱＳ加１２位阿拉伯数字组成.ＱＳ为英文质量安全的缩写，编号前４位为受理机关编号，中间４位为产品类编号，后４位为获证企业序号.当食品最小销售单元小包装的最大表面的面积小于１０平方厘米时，可以不加印(贴)《食品生产许可证》编号，但在其大包装上必须加印（贴）《食品生产许可证》编号。
（2）受理机关编号。
食品相关英文缩写
CCFL
Codex Committee on Food Labeling
食品标识法典委员会
CCP
critical control point
关键控制点
CDC
Centers for Disease Control and Prevention
疾病控制与预防中心
CFCs
食品安全和应用营养中心（食品药品管理局）
cGMPs
current good manufacturing practices
现行良好生产规范
Codex
Codex Alimentarius Commission
食品法典委员会
CSREES
Cooperative State Research, Education and Extension Services (USDA)
Federal Trade Commission Act
联邦贸易委员会法
G
GAO
General Accounting Office
总会计办公室
GAP
good 范
GATT
General Agreement of Trade and Tariffs
关税与贸易总协定
国家广告处（商业改善局委员会）
NAFTA
North American Free Trade Agreement
北美自由贸易协议
NOP
National Organic Program
国家有机（农业）项目
NARB
National Advertising Review Board (FTC)
国家广告审查委员会（联邦贸易委员会）
各类食品、缩写
balsam apple苦瓜bamboo sprout竹笋bean豆荚，蚕豆beet甜菜cabbage卷心菜carrot胡萝卜cauliflower花菜celery芹菜Chinese cabbage白菜，青菜Chinese eddo芋艿chive细香葱coriander香菜cow pea豇豆cucumber黄瓜dried bamboo shoot笋干eggplant茄子garlic蒜garlic sprout蒜苗ginger姜green pea嫩豌豆green pepper青椒hot pepper辣椒kale甘蓝菜leek韭菜legume豆荚lentil小扁豆lettuce莴苣，生菜lotus roots藕marrow西葫芦marrow bean菜豆mushroom蘑菇mustard芥菜，芥末onion洋葱pea豌豆pepper胡椒，辣椒potato土豆pumpkin南瓜radish萝卜rape油菜red pepper红辣椒romaine我句，生菜salted vegetable咸菜scallion葱shepherd’s purse荠菜snake gourd丝瓜soy大豆Spanish potato番薯spinach菠菜straw mushroom草菇string bean刀豆sweet pepper甜椒taro芋艿tomato番茄water chestnut荸荠wax gourd冬瓜yam山药蕃薯粉／地瓜粉sweet potato flour抹荼粉 green tea powder馬蹄粉 water chestnut flour葛粉 arrowroot flour杏仁粉 almond flour／almond mieal海苔粉 ground seaweed涼粉／仙草 grass jelly椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shreddedcoconut白礬 alum石膏 gypsum皮屑 grated zest／grated rind海产类salmon 鲑鱼，三文鱼，大马哈鱼类cod 鳕鱼plaice 比目鱼octopus 章鱼squid 乌贼carp 鲤鱼cod fillets 鳕鱼块eel 鳗鱼，海鳗鱼hake 泛指鳕鱼类mullet 鲻鱼 (mouse注：这个在杭州的同志应该知道钱江鲻鱼，长在钱塘江入海口的一种鱼。
食品英语词汇
部分海鲜词汇Oysters 牡蜊Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜Crab 螃蟹Prawn 虾clams 蛤蚌scallops扇贝(小)Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾Tiger Prawns 虎虾Whelks Tops 小螺肉Shrimps 基围虾Cockles 小贝肉Lobster 龙虾常见食品英语Aubergine(茄子)、DwarfBean(刀豆)、Chillies(辣椒)、Eddoes(小芋头)、Spinach(菠菜)、Beansprots(绿豆芽)、Springonions(葱)、Leeks(大葱)、Garlic(大蒜)、Ginger(生姜)、Co riander(香菜)、Greenbean(绿豆)、RedBean(红豆)、Driedblackmushroom(冬菇)、Tigerlilybuds(金针菜)、agaricMu-er(木耳)、Cashewnuts(腰果)、Silknoodles(粉丝)、Seavegetable or Seaweed(海带)、Tofu(豆腐)、Driedfish(鱼干)。
Soysauce(酱油)、Vinger(醋)、Cornstarch(淀粉)、Sesameoil(麻油)、Oys ter sauce(蚝油)、Pepper(胡椒)、Redchillipowder(辣椒粉)、Sesamepaste(芝麻酱)、Monosidum/glutanate(味精)、Chineseredpepper(花椒)、Saltblackbean(豆鼓)、Staranise(八角)、Brown sugar(砂糖，专用于泡奶茶或咖啡)、dark Brown Sugar(红糖)、Custer sugar(白砂糖)、Rock Sugar(冰糖)。
面食：Longrice(长米，较硬，煮前需先浸泡1个小时)、Pudding rice or short rice(短米，较软)、Brown rice(糙米)、THAIFragrantrice(泰国香米)、Glutinous rice(糯米)、flour(面粉)、Wholemealflour(小麦面粉)、Noodles(面条)、Instant noodles(方便面)、Wantunskin(馄饨皮)。
食品相关的几个英文缩略常识
TM .商标符号在中国，商标上的TM也有其特殊含义，其实TM标志并非对商标起到保护作用，它与R不同，TM表示的是该商标已经向国家商标局提出申请，并且国家商标局也已经下发了《受理通知书》，进入了异议期，这样就可以防止其他人提出重复申请，也表示现有商标持有人有优先使用权。
用圆圈R，是“注册商标”的标记，意思是该商标已在国家商标局进行注册申请并已经商标局审查通过，成为注册商标。
圆圈里的R是英文register注册的开头字母。
注册商标具有排他性、独占性、唯一性等特点，属于注册商标所有人所独占，受法律保护，任何企业或个人未经注册商标所有权人许可或授权，均不可自行使用，否则将承担侵权责任。
用TM则是商标符号的意思，即标注TM的文字、图形或符号是商标，但不一定已经注册（未经注册的不受法律保护）。
TM是英文trademark的缩写。
QS“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。
与原有的英文缩写QS（quality safety 质量安全），表达意思有所不同。
ISO 9000 9001 9002 9003 9004International Standardization Organizationiso9000认证从87年游国际标准组织所推广...每3年一小改5年一大改为原则9001：20个章节全含认证(包括研发、制造、销售三大部分的公司适合)9002：只含19个章节的认证(除了研发能力之外，具备生产及销售的公司适合)9003：只含16个章节的认证(除了研发及生产能力之外，仅做产品销售的公司适合)外部质量保证模式及认证的依据。
三种模式是逐次包容的关系：ISO9001规定了20项要求，比ISO9002多1项要求，比ISO9003多4项要求。
ISO9001 证实企业设计和生产合格产品的过程控制能力；ISO9002 证实企业生产合格产品的过程控制能力；ISO9003 证实企业对成品实施检验或试验的能力。
食品常用包装材料名称与英文缩写
食品常用包装材料名称与英文缩写
AL 铝箔
PA 聚酰胺（尼龙）PAPER 纸
PE 聚乙烯
PP 聚丙烯
PC 聚碳酸酯
PT 玻璃纸（赛璐玢）PVC 聚氯乙烯
PET 聚对苯二甲酸乙二醇酯（涤纶）PVDC 聚偏二氯乙烯
LDPE 低密度聚乙烯
MDPE 中密度聚乙烯
HDPE 高密度聚乙烯
BOPA 双向拉伸尼龙（聚酰胺）BOPET 双向拉伸涤纶（聚酯）BOPP 双向拉伸聚丙烯CPP 流延聚丙烯
PO 聚烯烃PV A 聚乙烯醇
UPVC 非增塑聚氯乙烯VMBOPP 真空镀铝双向拉伸聚丙烯VMCPP 真空镀铝流延聚丙烯VMPET 真空镀铝聚酯
ABS （丙烯腈/丁二烯/苯乙烯）共聚物
AS （丙烯腈/苯乙烯）共聚物
EAA （乙烯/丙烯酸）共聚物
EAA （乙烯/丙烯酸乙酯）共聚物
EMA （乙烯/甲基丙烯酸）共聚物
EV A （乙烯/乙酸乙烯）共聚物
EVOH （乙烯/乙酸醇）共聚物
MBS （甲基丙烯酸酯/丁二烯/苯乙烯）共聚物。
食品和饮料的英语单词
食品和饮料的英语单词以下是一些关于食品和饮料的常见英语单词：
食品（Food）：
1.Fruits and Vegetables（水果和蔬菜）:
●Apple（苹果）
●Banana（香蕉）
●Orange（橙子）
●Carrot（胡萝卜）
●Broccoli（西兰花）
2.Meat（肉类）:
●Beef（牛肉）
●Chicken（鸡肉）
●Pork（猪肉）
●Fish（鱼）
3.Grains（谷物）:
●Rice（米饭）
●Bread（面包）
●Pasta（意大利面）
4.Dairy（乳制品）:
●Milk（牛奶）
●Cheese（奶酪）
●Yogurt（酸奶）
5.Snacks（零食）:
●Chips（薯片）
●Cookies（饼干）
●Nuts（坚果）
饮料（Beverages）：
1.Hot Drinks（热饮）:
●Tea（茶）
●Coffee（咖啡）
●Hot Chocolate（热巧克力）
2.Cold Drinks（冷饮）:
●Water（水）
●Soda（苏打水）
●Juice（果汁）
3.Alcoholic Beverages（酒类饮品）:
●Wine（葡萄酒）
●Beer（啤酒）
●Whiskey（威士忌）
4.Smoothies and Shakes（冰沙和奶昔）:
●Smoothie（果汁冰沙）
●Milkshake（奶昔）
这只是一小部分涵盖了食品和饮料范围的单词，其中还有很多其他单词，具体取决于具体的菜系、文化和口味。
如果你有特定的需求或问题，请告诉我，我会尽力提供帮助。
全面的食品行业英语汇总
水果类（fruits）：西红柿tomato 菠萝pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子shaddock （pomelo）橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃cherry 桃子peach 梨pear 枣Chinese date （去核枣pitted date ）椰子coconut 草莓strawberry 树莓raspberry 蓝莓blueberry 黑莓blackberry 葡萄grape 甘蔗sugar cane 芒果mango 木瓜pawpaw或者papaya 杏子apricot 油桃nectarine 柿子persimmon 石榴pomegranate 榴莲jackfruit 槟榔果areca nut （西班牙产苦橙）bitter orange 猕猴桃kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃flat peach 荔枝litchi 青梅greengage 山楂果haw 水蜜桃honey peach 香瓜，甜瓜musk melon 李子plum 杨梅waxberry red bayberry 桂圆longan 沙果crab apple 杨桃starfruit 枇杷loquat 柑橘tangerine 莲雾wax-apple 番石榴guava肉、蔬菜类（livestock家畜）：南瓜（倭瓜）pumpkin cushaw 甜玉米Sweet corn 牛肉beef 猪肉pork 羊肉mutton 羔羊肉lamb 鸡肉chicken 生菜莴苣lettuce 白菜Chinese cabbage （celery cabbage）（甘蓝）卷心菜cabbage 萝卜radish 胡萝卜carrot 韭菜leek 木耳agarics 豌豆pea 马铃薯（土豆）potato 黄瓜cucumber 苦瓜balsam pear 秋葵okra 洋葱onion 芹菜celery 芹菜杆celery sticks 地瓜sweet potato 蘑菇mushroom 橄榄olive 菠菜spinach 冬瓜（Chinese）wax gourd 莲藕lotus root 紫菜laver 油菜cole rape 茄子eggplant 香菜caraway 枇杷loquat 青椒green pepper 四季豆青刀豆garden bean 银耳silvery fungi 腱子肉tendon 肘子pork joint 茴香fennel（茴香油fennel oil 药用）鲤鱼carp 咸猪肉bacon 金针蘑needle mushroom 扁豆lentil 槟榔areca 牛蒡great burdock 水萝卜summer radish 竹笋bamboo shoot 艾蒿Chinese mugwort 绿豆mung bean 毛豆green soy bean 瘦肉lean meat 肥肉speck 黄花菜day lily （day lily bud）豆芽菜bean sprout 丝瓜towel gourd (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的)海鲜类（sea food）：虾仁Peeled Prawns 龙虾lobster 小龙虾crayfish（退缩者）蟹crab 蟹足crab claws 小虾（虾米）shrimp 对虾、大虾prawn （烤）鱿鱼（toast）squid 海参sea cucumber 扇贝scallop 鲍鱼sea-ear abalone 小贝肉cockles 牡蛎oyster 鱼鳞scale 海蜇jellyfish鳖海龟turtle 蚬蛤clam 鲅鱼culter 鲳鱼butterfish 虾籽shrimp egg 鲢鱼银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼yellow croaker调料类（seasonings）：醋vinegar 酱油soy 盐salt 加碘盐iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 酱soy sauce 沙拉salad 辣椒hot（red）pepper 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 红糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻酱Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁）ketchup redeye 辣根horseradish 葱shallot （Spring onions）姜ginger 蒜garlic 料酒cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果）medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm Yellow pepper 黄椒肉桂cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油butter 香草精vanilla extract(甜点必备) 面粉flour 洋葱onion主食类（staple food）：三文治sandwich 米饭rice 粥congee （rice soup）汤soup 饺子dumpling 面条noodle 比萨饼pizza 方便面instant noodle 香肠sausage 面包bread 黄油（白塔油）butter 茶叶蛋Tea eggs 油菜rape 饼干cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒头steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡hamburger 火腿ham 奶酪cheese 馄饨皮wonton skin 高筋面粉Strong flour 小麦wheat 大麦barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 芋头Taro 山药yam 鱼翅shark fin 黄花daylily 松花蛋皮蛋preserved eggs 春卷spring roll 肉馅饼minced pie 糙米Brown rice 玉米corn 馅儿stuffing 开胃菜appetizer 面粉flour 燕麦oat 白薯甘薯sweet potato牛排steak 里脊肉fillet 凉粉bean jelly 糯米江米sticky rice 燕窝bird's nest 粟Chinese corn 肉丸子meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋挞egg tart（dry fruits）干果类：腰果Cashew nuts 花生peanut 无花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃walnut 杏仁almond 果脯preserved fruit 芋头taro 葡萄干raisin cordial 开心果pistachion 巴西果brazil nut 菱角,荸荠water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用)酒水类（beverage）：红酒red wine 白酒white wine 白兰地brandy 葡萄酒sherry 汽水(软饮料) soda （盐）汽水sparkling water 果汁juice 冰棒Ice-lolly 啤酒beer 酸奶yoghurt 伏特加酒vodka 鸡尾酒cocktail 豆奶soy milk 豆浆soybean milk 七喜7 UP 麒麟（日本啤酒kirin）凉开水cold boiled water 汉斯啤酒Hans beer 浓缩果汁concentrated juice 冰镇啤酒iced(chilled ) beer 札幌（日本啤酒）Sapporo 爱尔啤酒（美国）ale A级牛奶grand A milk 班图酒bantu beer 半干雪利dry sark 参水牛奶blue milk 日本粗茶bancha 生啤酒draft beer 白啤酒white beer <苏格兰>大麦酒barley-bree 咖啡伴侣coffee mate零食类（snack）:mint 薄荷糖cracker饼干, biscuit饼干, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶make the tea）话梅prune candied plum 锅巴rice crust 瓜子melon seed 冰棒（冰果）ice（frozen）sucker 冰淇凌ice cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋sundae 巧克力豆marble chocolate barley 布丁pudding。
有关食品的专业术语
7.1 名词术语食品安全：是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。
食品安全的范围：包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。
本预案涉及到的食品安全主要是指食品质量卫生安全。
食源性疾患：亦称食源性疾病。
凡是致病因素通过食物进入人体，使人体罹患感染性或中毒性疾病的，都称之为食源性疾患。
高风险食品：可能发生较高程度污染和危害的食品。
QS标志的含义是什么?QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。
食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。
加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。
国家质检总局将用3～5年时间，对全部28类食品实行市场准入制度。
现代食品的分类1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等； &:MST2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等； 'KKgE3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等； H4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、美、马奶等； 5`LT5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品； 'Qx6{S6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品； O7、罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品； +}&mp_8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品； NT5Ax`9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等； !Bb10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等； h{&.11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰地、香槟、汽酒等； GU\R12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；E.]m$O13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等； P14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等； |H15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等； j*~16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；2)17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等； M18、保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别； @19、新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别；Y.^20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。
食品标识大全
食品标识大全购买食品时，认清食品标章非常重要，目前政府单位认证的合格标章如下：一、CAS（Chinese Agricultural Standards, CAS）优良食品标志CAS标章是优良农产品的证明标章，也是国产农产品及其加工品最高质量的代表标帜。
CAS标章所涵盖的种类包括了肉制品、冷冻食品、果蔬汁、优质米类、腌渍蔬果、快餐食品、冷冻食品、生鲜食用菇、酿造食品、点心食品、蛋品、水产食品、生鲜蔬果、有机农产品。
目前CAS标章验证的产品已拓展到林产品，未来更将统合农委会过去推动的各项优良农产品标志、标章，如包括海宴、吉园圃、有机食品、台湾好米等，共同以CAS推广。
二、食品GMP（Good Manufacturing Practice, GMP）认证标章为「优良制造标准」或「良好作业规范」，即为目前世界公认协助食品制造业者建立自主质量保证体系的最佳方法，能确保加工食品质量与卫生，保障消费者及制造业者的共同权益。
只要有这个标志，代表消费者能安心食用，并满意认证的质量。
食品GMP认证标章中，OK手势代表的是对通过认证食品的安心，笑脸则是代表对通过认证食品的质量感到满意。
而食品GMP认证标章的基本精神有三项，分别是「降低食品制造过程中人为的错误」、「防止食品在制造过程遭受污染或质量劣变」、「建立健全的自主性质量保证体系」，所以拥有GMP认证的食品代表的是卫生、安全、有质量保证的。
三、健康食品标章欲载明具「卫生署公告认定的保健功效」者，应依健康食品管理法相关规定申请许可，经审核通过后，始得作相关的标示或广告。
现阶段卫生署初步认定的保健功效如下：调节免疫机能、调节血脂、调整肠胃功能、改善骨质疏松、牙齿保健、调节血糖、护肝功能。
四、鲜乳标章是政府为保障消费者权益实施的行政管理措施，促使厂商以国产生乳制造鲜乳。
政府依乳品工厂每月向酪农收购的合格生乳量及所实际产制鲜乳核发鲜乳标章。
目前标章除有冬、夏期品，并依容量别分为200、230、340、500、946、1892、2800及代西西等8种。
食品相关英文缩写
CCFL
Codex Committee on Food Labeling
食品标识法典委员会
CCP
critical control point
关键控制点
CDC
Centers for Disease Control and Prevention
疾病控制与预防中心
CFCs
州际合作研究、教育及推广局（美国农业部）
CSI
Consumer Safety Inspector
消费者安全检查员
CSO
Consumer Safety Officer
消费者安全官员
CVM
Center for Veterinary Medicine
兽药中心
D
DD
District Director
地区主任
牛生长激素
Bt
Bacillus thuringiensis
苏云金杆菌
C
CCFAC
Codex Committee on Food Additives and Contaminants
食品添加剂与污染物法典委员会
CCFICS
Codex Committee on Food Import and Export Certification and Inspection Systems
粮食及农业组织(联合国)
FCN
food contact notification
食品接触通知
FCS
Food Contact Substance Notifications
食品接触物通知
FDA
Food and Drug Administration (DHHS)
haccp的名词解释
haccp的名词解释
HACCP是指“危害分析和关键控制点”（Hazard Analysis and Critical Control Points）的英文缩写。
这是一种预防性食品安全管理体系，旨在确保加工、制造和配送食品的安全性，并减少与食品相关的疾病和死亡。
以下是HACCP 的三个基本原则：1. 危害分析：对可能存在的食品安全问题进行评估，识别可能出现的危险因素。
2. 关键控制点：确定控制危险因素所需的关键控制点，以确保在整个加工过程中危险因素得到控制。
3. 监测：开展系统监测，以检查是否存在潜在的安全问题，并采取必要措施解决问题。
HACCP 适用于所有类型和规模的食品企业。
其执行要求包括但不限于员工培训、文件记录、供应链管理等方面。
除此之外，HACCP 也是国际上最为广泛认可的食品安全管理标准之一。
它不仅仅被食品生产企业所采用，还广泛应用于餐饮行业、零售业、物流及运输业等领域。
最后，祝愿您在未来的工作和生活中能够遵循HACCP 的原则，为保障食品安全做出贡献！。
HACCP简介
五、食品安全的指导思想
1.实现食品安全的指导思想为 “ 企业自律 ， 实现食品安全的指导思想为“ 企业自律， 实现食品安全的指导思想为 政府指导，市场淘汰和社会监督” 政府指导，市场淘汰和社会监督” 。 2.实现食品安全坚持的原则 ： 在食品生产 实现食品安全坚持的原则： 实现食品安全坚持的原则 加工过程中发现问题是贡献， 在产品中发现 加工过程中发现问题是贡献 ， 安全卫生）问题要追究责任。 （安全卫生）问题要追究责任。
质量管理过程模式 质量管理过程模式
P D A C
质 量 管 理 体 系 持 续 改 进
管理者责任
客 户 法 律 法 规
满 资源管理 要 求
输入
输出
测量、 测量、分析 实 现
产品 服务
——ISO9000标准质量管理过程模式 ISO9000标准质量管理过程模式 ISO9000
HACCP体系简介 体系简介
HACCP体系的发展与现状 第一节 HACCP体系的发展与现状
一、HACCP简介 简介 1、HACCP： ：
它是英文缩写，其英文全称是 它是英文缩写，其英文全称是Hazard Analysis Critical Control Point，译为中 ， 文是危害分析及关键控制点。 文是危害分析及关键控制点。 HACCP体系是通过对食品生产加工过 体系是通过对食品生产加工过 体系 程各个环节的控制将安全危害风险降低 到可接受的水平。 到可接受的水平。
2. 卫生标准操作程序 卫生标准操作程序(SSOP):
SSOP 是 英 文 Sanitation Standard Operating Procedure的缩写 ， 其中文全称是卫生标准操作程序 。 的缩写， 的缩写 其中文全称是卫生标准操作程序。 它是食品生产加工企业根据有关法律法规和GMP的要 它是食品生产加工企业根据有关法律法规和 的要 求制定的食品生产加工过程自始至终卫生方面的控制性 文件。 文件。
食品标识大全
食品标识大全购买食品时,认清食品标章非常重要，目前政府单位认证的合格标章如下:一、CAS(Ｃhineｓｅ AgｒiｃuｌturaｌSｔanｄards, CAS）优良食品标志CAS标章是优良农产品的证明标章，也是国产农产品及其加工品最高质量的代表标帜。
CAS标章所涵盖的种类包括了肉制品、冷冻食品、果蔬汁、优质米类、腌渍蔬果、快餐食品、冷冻食品、生鲜食用菇、酿造食品、点心食品、蛋品、水产食品、生鲜蔬果、有机农产品。
目前CAS标章验证的产品已拓展到林产品，未来更将统合农委会过去推动的各项优良农产品标志、标章，如包括海宴、吉园圃、有机食品、台湾好米等，共同以CAS推广。
二、食品GMP（Ｇoｏd ManufａｃturｉnｇPractice, GMP)认证标章为「优良制造标准」或「良好作业规范」，即为目前世界公认协助食品制造业者建立自主质量保证体系的最佳方法，能确保加工食品质量与卫生，保障消费者及制造业者的共同权益。
只要有这个标志，代表消费者能安心食用，并满意认证的质量。
食品GMP认证标章中，OK手势代表的是对通过认证食品的安心，笑脸则是代表对通过认证食品的质量感到满意。
而食品GMP认证标章的基本精神有三项，分别是「降低食品制造过程中人为的错误」、「防止食品在制造过程遭受污染或质量劣变」、「建立健全的自主性质量保证体系」，所以拥有GMP认证的食品代表的是卫生、安全、有质量保证的。
三、健康食品标章欲载明具「卫生署公告认定的保健功效」者，应依健康食品管理法相关规定申请许可，经审核通过后，始得作相关的标示或广告。
现阶段卫生署初步认定的保健功效如下：调节免疫机能、调节血脂、调整肠胃功能、改善骨质疏松、牙齿保健、调节血糖、护肝功能。
四、鲜乳标章是政府为保障消费者权益实施的行政管理措施，促使厂商以国产生乳制造鲜乳。
政府依乳品工厂每月向酪农收购的合格生乳量及所实际产制鲜乳核发鲜乳标章。
目前标章除有冬、夏期品，并依容量别分为200、230、340、500、946、1892、2800及代西西等8种。
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食品相关英文首字母缩略词表首字母缩略词原英文中译文AADI accepted daily intake 可接受的日摄入量AFDO Association of Food and Drug Officials 食品与药品官员协会ALJ administrative law judge (FTC) 行政法律法官（联邦贸易委员会）AMS Agricultural Marketing Service (USDA) 农业销售局（美国农业部)ANPR advance notice of proposed rulemaking 规章拟制预告ANZFA Australia New Zealand Food Authority 澳大利亚新西兰食品管理局APA Administrative Procedures Act 行政程序法APHIS Animal and Plant Health Inspection Service (USDA) 动植物健康检查局（美国农业部）ARS Agricultural Research Service (USDA) 农业研究局（美国农业部）ARTCA Antimicrobial Regulation Technical Corrections Act of 1998 1998年抗菌素监管技术矫正法ATPA American Technology Pre-Eminence Act of 1991 1991年美国技术杰出法BBATF Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms (U.S. Department of Treasury) 酒、烟和枪支局（美国财政部）BCP Bureau of Consumer Protection (FTC) 消费者保护局（联邦贸易委员会）BNFs Biotechnology Notifications 生物技术通知BSE bovine spongiform encephalopathy 牛海绵状脑病（疯牛病）BST bovine somatotropin 牛生长激素Bt Bacillus thuringiensis 苏云金杆菌CCCFAC Codex Committee on Food Additives and Contaminants 食品添加剂与污染物法典委员会CCFICS Codex Committee on Food Import and Export Certification and Inspection Systems 食品进出口认证与检查体系法典委员会CCFL Codex Committee on Food Labeling 食品标识法典委员会CCP critical control point 关键控制点CDC Centers for Disease Control and Prevention 疾病控制与预防中心CFCs chlorofluorocarbons 氯氟碳CFEA Criminal Fine Enforcement Act 刑事罚款强制执行法CFIA Canadian Food Inspection Agency 加拿大食品检查局CFR Code of Federal Regulations 联邦规章典集CFSAN Center for Food Safety and Applied Nutrition (FDA) 食品安全和应用营养中心（食品药品管理局）cGMPs current good manufacturing practices 现行良好生产规范Codex Codex Alimentarius Commission 食品法典委员会CSREES Cooperative State Research, Education and Extension Services (USDA) 州际合作研究、教育及推广局（美国农业部）CSI Consumer Safety Inspector 消费者安全检查员CSO Consumer Safety Officer 消费者安全官员CVM Center for Veterinary Medicine 兽药中心DDD District Director 地区主任DEEM Dietary Exposure Evaluation Model 膳食接触评价模型DHHS U.S. Department of Health and Human Services 美国健康与人类服务部DIN Drug Identification Number (Canada) 药品鉴别号（加拿大）DOC Documentary sample 文件样品DRI daily reference intake 每日参考摄入量DRV daily reference value 每日参考值DSHEA The Dietary Supplement Health and Education Act of 1994 1994年膳食补充剂健康与教育法EECL electrochemiluminescence 电化学发光EDI estimated daily intake 估计的每日摄入量EEC European Economic Community 欧洲经济共同体EIR Establishment Inspection Report 机构检查报告EPA Environmental Protection Agency 环境保护署EPIA Egg Products Inspection Act 蛋产品检查法ERD Emergency Response Division 突发事件应对处EU European Union 欧盟FFAO Food and Agriculture Organization (United Nations) 粮食及农业组织(联合国) FCN food contact notification 食品接触通知FCS Food Contact Substance Notifications 食品接触物通知FDA Food and Drug Administration (DHHS) 食品药品管理局（健康与人类服务部）FDAMA Food and Drug Administration Modernization Act of 1997 1997年FDA现代化法FFDCA Federal Food, Drug and Cosmetic Act, also FDCA and FD&C Act联邦食品、药品与化妆品法，也称为FDCA和FD&C法FIFRA Federal Insecticide, Fungicide and Rodenticide Act 联邦杀虫剂、杀真菌剂和杀鼠剂法FMD foot and mouth disease 口蹄疫FMIA Federal Meat Inspection Act 联邦肉检查法FOIA Freedom of Information Act 信息自由法FORCG Foodborne Outbreak Response Coordinating Group 食源性事件暴发应对协调组FPLA Fair Package and Labeling Act 公平包装与标识法FQPA Food Quality Protection Act of 1996 1996年食品品质保护法FR Federal Register 联邦注册簿FSI Food Safety Initiative 食品安全计划FSIS Food Safety and Inspection Service (USDA) 食品安全与检查局（美国农业部）FTC Federal Trade Commission 联邦贸易委员会FTCA Federal Trade Commission Act 联邦贸易委员会法GGAO General Accounting Office 总会计办公室GAP good agricultural practice 良好农业规范GATT General Agreement of Trade and Tariffs 关税与贸易总协定GEMS Global Environment Monitoring System (WHO) 全球环境监测系统（世界卫生组织）GEO genetically engineered organisms 遗传工程有机体GIPSA Grain Inspection, Packers & Stockyards Administration (USDA) 谷物检查、包装者及牲畜饲养场管理局（美国农业部）GM genetically modified 基因修饰的GMOs genetically modified organisms 遗传修饰的生物体GMPs good manufacturing practices 良好生产规范GPRA Government Performance and Results Act 政府绩效法GRAS Generally Recognized as Safe 公认安全的GRNs Generally Recognized as Safe Notifications 公认安全的通知HHACCP hazard analysis critical control point 危害分析及关键控制点IIIC inspector-in-charge 主管检查员INV sample investigational sample 试验用样品IOM Investigation Operations Manual 调查工作手册IP information panel 信息表JJIFSAN Joint Institute of Food Safety and Applied Nutrition 食品安全和应用营养联合研究所JECFA Joint (FAO/WHO) Expert Committee on Food Additives (粮食与农业组织/世界卫生组织)食品添加剂联合专家委员会LLACF low-acid canned foods and acidified foods 低酸罐头及酸化食品Lm Listeria monocytogenes 单核细胞增多性李斯特菌LMOs living modified organisms 改性活生物体MMAV's maximum allowable variations 最大容许变异MEA multilateral environment agreements 多边环境协议MFC Model Food Code 示范的食品法典MIA Meat Inspection Act 肉类检查法MOU memorandum of understanding 备忘录MPAs marine protected areas 海洋保护区MRAs mutual recognition agreements 互认协议MRLs maximum residue limits 最大残留限量NNACMCF National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods 国家食品微生物学标准顾问委员会NAD National Advertising Division (Council of Better Business Bureaus) 国家广告处（商业改善局委员会）NAFTA North American Free Trade Agreement 北美自由贸易协议NOP National Organic Program 国家有机（农业）项目NARB National Advertising Review Board (FTC) 国家广告审查委员会（联邦贸易委员会）NARMS National Antimicrobial Resistance Monitoring System 国家抗菌素耐药性监测系统NAS National Academy of Sciences 国家科学院NCFST National Center for Food Safety and Technology 国家食品安全与技术中心NCWM National Conference on Weights and Measures 全国度量衡大会NEFLE National Exchange for Food Labeling Education 食品标识教育的全国性交流NEPA National Environmental Policy Act 国家环境政策法NGO non-government organization 非政府组织NIH National Institutes of Health 国家健康研究所NIST National Institute of Standards and Technology 国家标准与技术研究所NLEA Nutrition Labeling and Education Act of 1990 1990年营养标识与教育法NMFS National Marine Fisheries Service (Commerce) 国家海洋渔业局（商务部）NOEL No Observed Effect level 没有观察到的作用量NOSB National Organic Standards Board 国家有机标准委员会NOAEL no observable adverse effect level 没有可观察的不良作用量NPRM notice of proposed rulemaking 规章拟制通告NR Non-compliance Record 违规记录NRC National Research Council 国家研究委员会NSIP National Seafood Inspection Program 国家海洋食品检查项目NSRLs no significant risk levels 非显著性风险水平OOCI Office of Criminal Investigations (FDA) 刑事调查办公室（食品药品管理局）ODS Office of Dietary Supplements (NIH) 膳食补充剂办公室（国家健康研究所）OFAS Office of Food Additive Safety (CFSAN) 食品添加剂安全办公室（食品安全和应用营养中心）OFPA Organic Foods Production Act of 1990 1990年有机食品生产法OIG Office of the Inspector General (DHHS) 总检查员办公室（健康与人类服务部）OMB Office of Management and Budget 管理与预算办公室OPA Office of Premarket Approval 上市前批准办公室OSHA Occupational Safety Hazard Administration 职业安全危害管理局OTC over-the-counter 上柜的，非处方的OTFP other than a food processing facility 不只是食品加工设施PPCBs Polychlorinated Biphenyls 多氯联苯PDP principal display panel 主要展示面PHS Public Health Service (DHHS) 公众健康局(健康与人类服务部)PIPs Plant-Incorporated Protectants 转基因植物保护物PKU phenylketonuria 苯丙酮尿症PMN premarket notification 上市前通知PMO Pasteurized Milk Ordinance 巴氏消毒牛奶条例POS point-of-sale 销售点PPIA Poultry Products Inspection Act 禽类产品检查法PPIIA Process Production Inspection Improvement Act 加工产品检查改进法Prop 65 Proposition 65 第65条建议PUFI packed under federal inspection 在联邦机构监督检查下包装的QQCPs Quality Control Programs 品质控制项目QTV Qualified Through Verification (USDA) 通过验证合格的（美国农业部）RRACs raw agricultural commodities 粗加工农产品RACC reference amounts customarily consumed 通常消费的参考量RDI reference daily intake 参考日摄入量rDNA recombinant deoxyribonucleic 重组脱氧核糖核酸Redbook FDA guidelines for development of safety tests 红皮书―FDA关于安全性检验的指南Redbook II the toxicological principles for the safety assessment of direct food additives and color additives used in food 红皮书之二―用于食品的直接食品添加剂和色素添加剂的安全性评估的毒理学原则ReGo reinventing government 重塑政府RTE ready-to-eat 即食的，方便的SSAP Scientific Advisory Panel 科学咨询组SCOGS Select Committee on GRAS Substances 公认安全物质的挑选委员会SDWA Safe Drinking Water Act 安全饮用水法SE Salmonella enteritidis 沙门氏菌SIS Streamlined Inspection System (USDA) 流水线型的检查系统（美国农业部）SOPs standard operating procedures 标准操作规程SPS sanitary and phytosanitary agreement 卫生与植物卫生协议SRMs specified risk materials 特殊风险物质SSOPs sanitation standard operating procedures 卫生标准操作规程STOP Safe Tables Our Priority 餐桌安全-我们最关注TTBT technical barriers to trade agreement 技术性贸易壁垒协定TRAC Tolerance Reassessment Advisory Committee (EPA) 耐受重估咨询委员会（环境保护署）TSOPs temperature standard operating procedures 温度标准操作规程TTI time-temperature indicators 温度时间指示器TRO Temporary Restraining Order 临时性限制令UUSC United States Code 美国法典USCS United States Customs Service (Treasury) 美国海关总署（财政部）USDA United States Department of Agriculture 美国农业部USP United States Pharmacopoeia 美国药典USTR United States Trade Representative 美国贸易代表VVMOs Veterinary Medical Officers (USDA) 兽医官员（美国农业部）WWHO World Health Organization 世界卫生组织WTO World Trade Organization 世界贸易组织。