核心推荐一食物多样,谷类为主课件
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520全国学生营养日宣传-小学生主题班会通用版课件(共10张PPT).ppt
缺乏蔬菜会导致中小学生 便秘、肥胖等
建议中小学生应该保障新鲜 蔬菜水果的摄入，达到300500g，每天要提供3种以上 新鲜蔬菜，做到餐餐吃蔬菜， 其中深色蔬菜占1/2以上。 (一天一苹果，医生远离我)
适量鱼禽蛋瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质 蛋白质、脂类、脂溶性维生 素、B族维生素和矿物质等， 是中小学生均衡膳食的重要 组成部分
5.20
STUDENT NUTRITION DAY
全国学生营养日
科学食养助力儿童健康成长
2023年全国学生营养日
5.20”中国学生营养日传 播主题为：科学食养 助力 儿童健康成长
学生 日常膳食营养
食物多样
食物多样，谷类为主是中 小学生均衡膳食的基础
利用
少盐少油少糖
大量数据调查显示 烹调油、食盐和游 离糖摄入过多，会 增加超重肥胖、高 血压、高血脂等等 慢性病的发生风险
中小学生要适当减 少食盐摄入，培养 清淡口味，推荐每 天食盐摄入量不超 过5g
每天足量饮水
中小学生活泼好动，需水量高于成年人，足量饮水可以促进中 小学生健康成长。
水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排 出。中小学生每天应少量多次、足量喝清洁的饮用水，首选白 开水。
5.20
STUDENT NUTRITION DAY
全国学生营养日
科学食养助力儿童健康成长
在天气炎热出汗较多时应适量增加饮水量。饮水应少量多次， 不能口渴后再喝。
多数饮料含有大量的添加糖，过量饮用含糖饮料会对中小学生 的健康造成危害，建议不喝或少喝含糖饮料，更不能把饮料当 水喝。
如果喝饮料，应选择正规厂家生产的产品，不买三无产品，尽 量不买花花绿绿的饮料。同时，选择饮料时要看营养成分表， 尽量选择“碳水化合物”或“糖”含量低的饮料。
建议中小学生应该保障新鲜 蔬菜水果的摄入，达到300500g，每天要提供3种以上 新鲜蔬菜，做到餐餐吃蔬菜， 其中深色蔬菜占1/2以上。 (一天一苹果，医生远离我)
适量鱼禽蛋瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质 蛋白质、脂类、脂溶性维生 素、B族维生素和矿物质等， 是中小学生均衡膳食的重要 组成部分
5.20
STUDENT NUTRITION DAY
全国学生营养日
科学食养助力儿童健康成长
2023年全国学生营养日
5.20”中国学生营养日传 播主题为：科学食养 助力 儿童健康成长
学生 日常膳食营养
食物多样
食物多样，谷类为主是中 小学生均衡膳食的基础
利用
少盐少油少糖
大量数据调查显示 烹调油、食盐和游 离糖摄入过多，会 增加超重肥胖、高 血压、高血脂等等 慢性病的发生风险
中小学生要适当减 少食盐摄入，培养 清淡口味，推荐每 天食盐摄入量不超 过5g
每天足量饮水
中小学生活泼好动，需水量高于成年人，足量饮水可以促进中 小学生健康成长。
水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排 出。中小学生每天应少量多次、足量喝清洁的饮用水，首选白 开水。
5.20
STUDENT NUTRITION DAY
全国学生营养日
科学食养助力儿童健康成长
在天气炎热出汗较多时应适量增加饮水量。饮水应少量多次， 不能口渴后再喝。
多数饮料含有大量的添加糖，过量饮用含糖饮料会对中小学生 的健康造成危害，建议不喝或少喝含糖饮料，更不能把饮料当 水喝。
如果喝饮料，应选择正规厂家生产的产品，不买三无产品，尽 量不买花花绿绿的饮料。同时，选择饮料时要看营养成分表， 尽量选择“碳水化合物”或“糖”含量低的饮料。
中国居民膳食指南-PPT课件
• 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代 替鲜果。
• 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 • 经常吃豆制品，适量吃坚果。
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
• 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 • 每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类 280~350g，平均每天摄入总量120~200g。 • 优先选择鱼和禽。 • 吃鸡蛋不弃蛋黄。 • 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化3: 突出强调“平衡膳食”概念。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化4： “健康体重”概念提到建议前列。 • 近十年来中国肥胖率不降反增，而与之相关的慢病发生率也在
逐年上升。
• 健康体重的概念更需国人重视，在新版指南中更加强调了这个 概念，这一次将它放在了建议的第二条。
六、 杜绝浪费，兴新食尚
六、 杜绝浪费，兴新食尚
鸡蛋清和鸡蛋黄营养素含量比较（每100克可食部分）
五、 少盐少油，控糖限酒
• 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐 不超过6g，每天烹调油25~30g。
• 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在 25g以下。
• 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
• 足量饮水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡饮用 白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充（黄帝内经）
一 、食物多样，谷类为主
不同年代城乡居民膳食能量来源比（%）
蛋白质
脂肪
1992年
11.8
22
2002年
11.8
29.6
2012年
12.1
• 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 • 经常吃豆制品，适量吃坚果。
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
• 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 • 每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类 280~350g，平均每天摄入总量120~200g。 • 优先选择鱼和禽。 • 吃鸡蛋不弃蛋黄。 • 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化3: 突出强调“平衡膳食”概念。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化4： “健康体重”概念提到建议前列。 • 近十年来中国肥胖率不降反增，而与之相关的慢病发生率也在
逐年上升。
• 健康体重的概念更需国人重视，在新版指南中更加强调了这个 概念，这一次将它放在了建议的第二条。
六、 杜绝浪费，兴新食尚
六、 杜绝浪费，兴新食尚
鸡蛋清和鸡蛋黄营养素含量比较（每100克可食部分）
五、 少盐少油，控糖限酒
• 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐 不超过6g，每天烹调油25~30g。
• 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在 25g以下。
• 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
• 足量饮水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡饮用 白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充（黄帝内经）
一 、食物多样，谷类为主
不同年代城乡居民膳食能量来源比（%）
蛋白质
脂肪
1992年
11.8
22
2002年
11.8
29.6
2012年
12.1
家长健康知识讲座PPT课件
核心推荐一 ：食物多样，谷类为主
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核心推荐一 ：食物多样，谷类为主
【关键推荐】
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆 坚果类等食物。 每天摄取12种以上食物，每周25种以上。 每天摄入谷薯类食物250g～400g，其中全谷物和杂豆类50g150g，薯类50g-100g。 食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。
• 每顿少吃一两口 如果能坚持每顿少吃一两口，对预防能量摄入过多进而 引起的超重和肥胖有重要作用。对于容易发胖的人，强调适当限制进食量， 最好在感觉还欠几口的时候就放下筷子。
• 减少高能量食品的摄入 学会看食品标签上的“营养成分表”，了解食品 的能量值，少选择高脂肪、高糖含量的高能量食品。
• 减少在外就餐 在外就餐或聚餐
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核心推荐三 ：多吃蔬果、奶类、大豆
第15页/共50页
核心推荐三 ：多吃蔬果、奶类、大豆
【关键推荐】
蔬菜水果是平衡膳食的主要组成部分，奶类富含钙，大豆 富含优质蛋白质。 餐餐有蔬菜，每天至少300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2 。 天天吃水果，保证每天摄入200g-350g新鲜水果，果汁不 能代替鲜果。 每天吃奶制品，相当于液态奶300克。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
鱼、禽、蛋、瘦肉如何选择？
畜类
• 肥肉，脂肪含量较高，摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些 肿瘤发生的危险因素。但瘦肉脂肪含量较低，矿物质含量丰富， 因此应 选吃瘦肉，少吃肥肉。
内脏类
• 动物内脏如肝、肾等，含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、 铁、硒和锌等，可定期摄入，建议每月可食用2～3次，每次25g 左右
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推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆
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核心推荐一 ：食物多样，谷类为主
【关键推荐】
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆 坚果类等食物。 每天摄取12种以上食物，每周25种以上。 每天摄入谷薯类食物250g～400g，其中全谷物和杂豆类50g150g，薯类50g-100g。 食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。
• 每顿少吃一两口 如果能坚持每顿少吃一两口，对预防能量摄入过多进而 引起的超重和肥胖有重要作用。对于容易发胖的人，强调适当限制进食量， 最好在感觉还欠几口的时候就放下筷子。
• 减少高能量食品的摄入 学会看食品标签上的“营养成分表”，了解食品 的能量值，少选择高脂肪、高糖含量的高能量食品。
• 减少在外就餐 在外就餐或聚餐
第14页/共50页
核心推荐三 ：多吃蔬果、奶类、大豆
第15页/共50页
核心推荐三 ：多吃蔬果、奶类、大豆
【关键推荐】
蔬菜水果是平衡膳食的主要组成部分，奶类富含钙，大豆 富含优质蛋白质。 餐餐有蔬菜，每天至少300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2 。 天天吃水果，保证每天摄入200g-350g新鲜水果，果汁不 能代替鲜果。 每天吃奶制品，相当于液态奶300克。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
鱼、禽、蛋、瘦肉如何选择？
畜类
• 肥肉，脂肪含量较高，摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些 肿瘤发生的危险因素。但瘦肉脂肪含量较低，矿物质含量丰富， 因此应 选吃瘦肉，少吃肥肉。
内脏类
• 动物内脏如肝、肾等，含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、 铁、硒和锌等，可定期摄入，建议每月可食用2～3次，每次25g 左右
第16页/共50页
推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆
健康饮食PPT课件-健康饮食ppt课件完整版
膳食纤维、矿物质、维生素C、 β-胡萝卜素及植物化学物质 （深色蔬菜营养价值更高）
蛋白质、脂肪、矿物质、维生 素
大豆类和坚 果
纯能量食物
大豆类：黄豆、青豆、黑豆 蛋白质、脂肪、矿物质、B族维 坚果类：花生、瓜子、核桃、 生素和维生素E 杏仁
油、淀粉、食用糖
主要提供能量，其中动植物油 还可提供维生素E和必需脂肪酸
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
“管住嘴，迈开腿”
肥胖=能量摄入>消耗 在肥胖的发生中基因的参与仅 占25%,环境占了75%
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
超重和肥胖的主要原因：由于社会经济的发展，生活节 奏的加快，饮食方式的日益西化，我们客观上能更方便地 接触到一些高脂肪、能量密度大的食品，主观上也愿意选 择一些西式快餐店，外出就餐的机会也大大加大。同时由 于技术的革新，生产机械化程度提高，人们的职业劳动强 度显著降低，家庭小轿车的拥有量、出租车的使用等等均 使人们的运动时间减少，休闲时间增加。因此人们的体重 亦明显增加。
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
成人每天身体活动量相当于快步走6000步的活动：
太极拳
40-60分钟
瑜伽 40-60分钟
快走或慢跑 40分钟
骑车 40分钟
游泳
30分钟
网球 30分钟
自行车 7分钟
｛≈ 每1千步相当于
跳 绳 3分钟 瑜 伽 7分钟
网 球 行10分 钟
2021/6/29
三、多吃蔬果、奶类、大豆
1.蔬菜水果是平衡膳食的重要组成 部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋 白质。 2.餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 3.天天吃水果，保证每天摄入 200~350g的新鲜水果，果汁不能代 替鲜果。 4.吃各种各样的奶制品，相当于每天 液态奶300g。 5.经常吃豆制品（相当大豆25g）， 适量吃坚果。
蛋白质、脂肪、矿物质、维生 素
大豆类和坚 果
纯能量食物
大豆类：黄豆、青豆、黑豆 蛋白质、脂肪、矿物质、B族维 坚果类：花生、瓜子、核桃、 生素和维生素E 杏仁
油、淀粉、食用糖
主要提供能量，其中动植物油 还可提供维生素E和必需脂肪酸
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
“管住嘴，迈开腿”
肥胖=能量摄入>消耗 在肥胖的发生中基因的参与仅 占25%,环境占了75%
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
超重和肥胖的主要原因：由于社会经济的发展，生活节 奏的加快，饮食方式的日益西化，我们客观上能更方便地 接触到一些高脂肪、能量密度大的食品，主观上也愿意选 择一些西式快餐店，外出就餐的机会也大大加大。同时由 于技术的革新，生产机械化程度提高，人们的职业劳动强 度显著降低，家庭小轿车的拥有量、出租车的使用等等均 使人们的运动时间减少，休闲时间增加。因此人们的体重 亦明显增加。
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
成人每天身体活动量相当于快步走6000步的活动：
太极拳
40-60分钟
瑜伽 40-60分钟
快走或慢跑 40分钟
骑车 40分钟
游泳
30分钟
网球 30分钟
自行车 7分钟
｛≈ 每1千步相当于
跳 绳 3分钟 瑜 伽 7分钟
网 球 行10分 钟
2021/6/29
三、多吃蔬果、奶类、大豆
1.蔬菜水果是平衡膳食的重要组成 部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋 白质。 2.餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 3.天天吃水果，保证每天摄入 200~350g的新鲜水果，果汁不能代 替鲜果。 4.吃各种各样的奶制品，相当于每天 液态奶300g。 5.经常吃豆制品（相当大豆25g）， 适量吃坚果。
我的一日三餐标准食谱PPT课件
4
中国城市2002年引起死亡的前10位主要疾病
恶性肿瘤
25.5
脑血管疾病 20.0 心脏病 14.4 呼吸道疾病 14.6
6.2 损伤及中毒 3.7 消化道疾病
2.7 代谢疾病
1.3 泌尿系统病
0.9 精神疾病
0.9 围疾生期病
0
3
6
9
12
15
18
21
24
疾病死亡率构成C百HEN分LI 比
5
-----
CHENLI
32
八、每天足量饮水，合理选择饮料
建议的饮水量
成人每消耗1kcal能量，需要1ml水,考虑到活动、出汗的 变化，水的需要量可增至1.5ml/kcal ；
水的需要量还受年龄、身体活动、环境温度等因素的影响； 建议:在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日
最少饮水1200ml（约6杯）。 在高温环境下劳动或运动，大量出汗是机体丢失水和电解
过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不 超过15g。 ❖ 相当于（男性）：啤酒750ml，或葡萄酒 250ml，或38度的白酒75g，或高度白酒 50g； ❖ 不建议任何人为了健康而开始饮酒或 增加饮酒的次数。 ❖ 孕妇和儿童青少年应忌酒。
CHENLI
10
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
食物多样化才能满足人体对各种营养素的需要，达到合理营
养、促进健康的目的。 多种食物应包括以下五大类：
一、谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、 甘薯、木薯等。 二、动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。 三、豆类及其制品：包括大豆、其他干豆类及其制品。 四、蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。 五、纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。
谷类食物是我国传统膳食的主体PPT教案
第14页/共18页
5、我国幅员辽阔，各地的饮食习惯 及物产不尽相同，只有因地制宜充 分利用当地资源才能有效地应用平 衡膳食宝塔。
第15页/共18页
6、膳食对健康的影响是长期的结果 。应用平衡膳食宝塔需要自幼养 成习惯，并坚持不懈，才能充分 体现其对健康的重大促进作用。
第16页/共18页
7.平衡膳食宝塔的应用原则
● 谷类食物位居底层,每人每天应吃 6两至1斤；
● 蔬菜和水果占据第二层,每天应吃8两 至1斤和2两至4两；
第10页/共18页
● 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第
三层，每天应吃2.5两至4两（鱼 虾类
1两,畜、禽肉1至2两,蛋类0.5至1 两）；
● 奶类和豆类食物合占第四层,每天应 吃奶类及奶制品2两和豆类及
谷类食物是我国传统膳食的主体
会计学
1
1． 食物多样、谷类为主
各种各样的食物所含的营养成份不尽相同， 没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，每 日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体 对各种营养素的需要。 谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体能量 的主要来源，它提供人体碳水化物、蛋白质、膳 食纤维及B族维生素等。在各类食物中应当以谷 类为主，并需注意粗细搭配。
豆制品1两；
● 第五层是油脂类，每天不超 过半两。
第11页/共18页
2、宝塔建议的各类食物的摄人量一般是指食物的生重， 熟食类应折合成生重来计算。各类食物的组成是根 据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每 一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。 如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、
高梁等的总和。
第12页/共18页
3、宝塔建议的每人每日各类食物适宜 摄入量范围适用于一般健康成人， 应用时应根据个人情况适当调整。 同时宝塔建议的是一个平均值和比 例，日常生活无需每天都样样照着 “宝塔”推荐量吃，但要经常遵循 宝塔各层各类食物的大概比例。
5、我国幅员辽阔，各地的饮食习惯 及物产不尽相同，只有因地制宜充 分利用当地资源才能有效地应用平 衡膳食宝塔。
第15页/共18页
6、膳食对健康的影响是长期的结果 。应用平衡膳食宝塔需要自幼养 成习惯，并坚持不懈，才能充分 体现其对健康的重大促进作用。
第16页/共18页
7.平衡膳食宝塔的应用原则
● 谷类食物位居底层,每人每天应吃 6两至1斤；
● 蔬菜和水果占据第二层,每天应吃8两 至1斤和2两至4两；
第10页/共18页
● 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第
三层，每天应吃2.5两至4两（鱼 虾类
1两,畜、禽肉1至2两,蛋类0.5至1 两）；
● 奶类和豆类食物合占第四层,每天应 吃奶类及奶制品2两和豆类及
谷类食物是我国传统膳食的主体
会计学
1
1． 食物多样、谷类为主
各种各样的食物所含的营养成份不尽相同， 没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，每 日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体 对各种营养素的需要。 谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体能量 的主要来源，它提供人体碳水化物、蛋白质、膳 食纤维及B族维生素等。在各类食物中应当以谷 类为主，并需注意粗细搭配。
豆制品1两；
● 第五层是油脂类，每天不超 过半两。
第11页/共18页
2、宝塔建议的各类食物的摄人量一般是指食物的生重， 熟食类应折合成生重来计算。各类食物的组成是根 据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每 一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。 如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、
高梁等的总和。
第12页/共18页
3、宝塔建议的每人每日各类食物适宜 摄入量范围适用于一般健康成人， 应用时应根据个人情况适当调整。 同时宝塔建议的是一个平均值和比 例，日常生活无需每天都样样照着 “宝塔”推荐量吃，但要经常遵循 宝塔各层各类食物的大概比例。
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18.6 27.5 29.7
脂肪%E
动物性食物%E 谷类食物%E
1992 2002 2012 城市
1992 2002 2012 农村
人体必需的营养素及其他膳食成分
宏量营养素 蛋白质、脂肪、碳水化合物 常量元素 钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯 铁、碘、锌、硒、铜、铬、锰、 钼、钴等 Vit. A、D, E, K ， B族维生素, Vit. C、叶酸、生物素、泛酸、烟酸、 胆碱 膳食纤维、番茄红素、植物甾醇、 原花青素、姜黄素、大豆异黄酮、 叶黄素、花色苷、氨基葡萄糖等
主要信息和图片
《中国居民膳食指南（2016）》
核心推荐一 ：食物多样，谷类为主
CNS秘书处提供
特别提示： 这并非完整课件，仅为本节的部分关键数据表， LOGO 方便教育者工作中使用
【关键推荐】
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋 奶类、大豆坚果类等食物。 每天摄取12种以上食物，每周25种以上。 每天摄入谷薯类食物250g～400g，其中全谷物和
谷类为主
1. 餐餐有谷类 2. 在外就餐， 勿忘主食
全谷物和杂豆
1. 2. 3. 4. 膳食好搭档 融入主食中 融入菜肴中 巧用现代餐 具
增加薯类摄入
1. 薯类主食化 2. 薯类做菜肴 3. 薯类作零食
LOGO
12.1%
蛋白质 脂肪
32.9%
66.2%
58.6%
碳水化合 物
55.0%
10%
0% 1992年
LOGO
2002年
2012年
中国不同地区成年人谷类摄入中粗杂粮
LOGO
粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，包括玉米、 荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。
实践应用要点
食物多样
1.小份量选择 2.同类食物互换 3.巧搭配营养好 粗细搭配 荤素搭配 色彩搭配
杂豆类50g-150g，薯类50g-100g。
食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。
LOGO
【关键事实】
◆ 食物多样是实践平衡膳食的关键，多种多样的食物才能满足人体 的营养需要。 ◆ 合理膳食模式可降低心血管疾病、高血压、2型糖尿病、结直肠
癌、乳腺癌的发病风险。
◆ 谷类食物是人体最经济、最重要的能量来源。 ◆ 全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。 ◆ 全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险。 ◆ 增加薯类的摄入可改善便秘。 LOGO
蛋白质：
10-20%E
必需的 微量元素 营养素
维生素
脂肪：
20-30%E
碳水化合物：
50-65%E
其他膳 食成分
中国居民膳食宏量营养素 可接受范围（AMDR）
LOGO
Page
7
1982-2012中国城乡谷薯类食物摄入量变化
谷类摄入量
薯类摄入量
LOGO
1992-2012年城乡居民膳食能量来源比
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 11.8% 22.0% 11.8% 29.6%
什么是膳食模式、平衡膳食模式？
膳食模式是指膳食中各类食物品种、数量以及比例和消订专家委员会根据中国居民 膳食营养素参考摄入量、我国居民营养与健康状况、食物资源和饮食 特点所设计的理想膳食模式。这个模式所推荐的食物种类和比例，能 最大程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养与健
康需要。 LOGO
2010-2012年居民谷薯杂豆类食物对总膳食营养素的贡献率
LOGO
Page
5
我国居民膳食模式（膳食结构）
中国城乡主要食物能量构成（%）
100% 80% 60% 40% 20% 0% 1992 2002 2012 合计
LOGO
22.0 29.6 32.9
28.4 35.0 36.1