陕西文化介绍

煎饼
早在元代王 桢《农中》 就有荞麦" 治去皮壳， 磨而成面， 摊作煎饼， 配蒜而食" 的记载
抿节
抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将 和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手 掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。
豆腐宴
鸡抛豆腐、 沙芥溜豆 腐、菱角 豆腐、糖 醋三丝豆 腐卷、水 煮豆腐、 沙锅豆腐 龙眼豆腐
《郎在对门唱山歌》
郎在对门哎 唱山歌哎 姐在房中哎 织绫罗喂
郎在对门哎 唱山歌哎 姐在房中哎 织绫罗喂
Terrace of Acknowledging the General
拜将坛
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相传在公元前206年，
刘邦为王，就国南郑南。韩
信便到南郑投靠刘邦，虽经
萧何多次的引荐，但是刘邦
并不韩信加以重用，韩信伤
羊杂碎
羊杂碎，是由羊的血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成， 故得此名。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三 味”。
Folk Song 民歌
• 陕北民歌是劳动人民 精神、思想、感情的 结晶。有劳动号子、 信天游、小调三类。 劳动号子包括打夯歌、 打硪歌、采石歌、吆 牛歌、打场歌。信天 游分为高腔和平腔。 这些民歌，都从各方 面反映了社会生活， 唱出了陕北人民的苦 乐和爱憎，直抒胸臆。
he Splendid Shaanxi
Northern Culture of Shaanxi
Food Folk song Cave dwelling
The Scenery of Northern Shaanxi
Food
刀刀碗托
炸豆奶
以浓豆浆为主料，配鸡蛋 白糖面粉等油炸而成。色 泽金黄，外脆里嫩，味道 甘美。
武侯祠 Temple of Zhuge Liang
Special Foods
朱鹮
Crested Ibis
心就此逃走。萧何听到韩信
私自逃走的消息，在来不及
禀报刘邦的情况下，亲自将
韩信在青桥驿附近追回，并
在刘邦面前反复陈述重用韩
信的利害，因此说服刘邦， 曰：“择良日，设坛场，具 礼。”拜韩信为大将。
•
源自文库
西碑阳刻“韩大将韩信
拜将坛”8个字，碑阴刻七绝
一首：“辜页孤忠一片丹，
未央宫月剑光寒。沛公帝业
今何在，不及淮阴有将坛。”
羊肉焖豆 腐、菠菜 烩豆腐
米酒
陕北米酒为黄 色浊酒，呈粥糊 状，浑浊黄稠， 如黄河万里浊水。 陕北也叫它“甜 酒”、“稠酒”、 “浊酒”、“混 酒”。
洋芋擦擦
色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的 清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口 感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。
糖棋子
面粉 白糖 黑糖 油 芝麻
明修栈道，暗度陈仓Out at large to steal
• 褒斜道是穿越秦岭持续时间最长，最为便捷的一条蜀道，在蜀道中 占有不可替代的作用。封建时代的政令畅通、商贾往来，均取褒斜 道。因此，褒斜道沿途留下了大量的历史文化遗产，如邮、亭、驿、 置及交通工具。刘邦将从汉中出兵攻项羽时，故意明修栈道，迷惑 对方，暗中绕道奔袭陈仓，取得胜利。
《走西口》
哥哥你走西口 小妹妹我实难留 提起哥哥你走西口 哎小妹妹泪常流 送出来就大门口 小妹妹我不丢手 有两句的那个知心话 哎哥哥你记心头
窑洞
Southern Culture of Shaanxi
Folk song Places of historic interest Dietetic culture
Bell Tower 钟楼
Xi'an Dayan Pagoda
Terracotta Warriors and horses
Xi'an Datang Furong Garden
面
一点飞上天 黄河两头弯 八字大张口 言字中间走 左一扭右一扭 你一长我 一长 中间加个马大王 心字底，月字旁 一个小勾挂麻糖 坐个车子回咸阳
Xi’an cake 镜糕
Hanzhong
Folk Song
• 陕南民歌是陕西省秦岭以 南的秦巴山区的汉族传统 民俗文化，陕南民歌完美 体现了陕西省的汉族民俗 风情，是不可多得的文化 瑰宝。地域上大致包括汉 中、安康和商洛三市以及 关中辖区秦岭里的几个县 区，以汉中民歌和安康民 歌为代表。紫阳民歌（安 康）与镇巴民歌（汉中） 已经列入中国国家级非物 质文化遗产名录。