保健酒的重要性及其未来

编号

新疆农业职业技术学院保健酒的现状及发展

分院名称园林科技学院

专业食品营养与检测

班级 09食检（2）班

学生姓名张晓婷

指导教师杜鹃老师

2012年2月20日

目录

1．简单介绍保健酒 (3)

2.保健酒的发展 (5)

3.饮用保健酒的好处 (6)

4. 保健酒的重要性 (7)

5.保健酒的与白酒对比 (8)

6. 保健酒的现状 (10)

7.保健酒的发展前景 (11)

8.总结 (12)

参考文献 (13)

目录和内容不匹配，1、改为前言

2.保健酒的发展，放在后面与7部分合并

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保健酒的现状及其发展

摘要：随着科学技术的不断进步，现代人追求健康的方式和选择也逐渐增多。保健酒以其浓郁的口感和良好的保健功效逐渐成为人们强身健体、舒筋通络的必选产品。本文综述了饮用保健酒的重要性，保健酒发展的现状，对保健酒行业的发展趋势进行了分析和总结并提出了几点建议。

关键词：保健食品；保健酒；滋补健身；现状；发展

保健酒，就是指喝后对人体具有保健作用的酒，是传统药酒的分支，是普通白酒的延伸。是指具有特定保健功能的酒，统药酒，已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能型保健酒。即适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能。随着人们生活质量的逐渐提高，消费观念和健康意识的日益增强，无疑为保健酒这个古老而又未形成规模的产业带来了巨大的市场发展空间。

1、保健酒的发展。

现代保健酒概念的提出距今只有二十多年时间，但它对我国酒类的市场产生了极其巨大的影响。1981年，劲牌有限公司率先提出了保健酒概念与市场上的药酒相区别。1989年，湖北劲牌有限公司的“中国劲酒”成功上市，并推出了“保健酒”这一概念，现代真正意义上的新型保健酒诞生了，标志着我国现代保健酒的新时代到来了。

酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能保健酒补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步，这方面的代表是御酒堂。

酒与药的结合产生了全新的酒品——保健酒。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。

中国保健酒行业发展迅猛，2001年中国保健酒行业只有8亿元的规模，2005年便发展到45亿元，到了2008年，一举突破100亿元大关。保健酒正在成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后国内酒业市场的第四大市场。

一个行业成熟与否的标志有很多，而品牌集中度可谓最为关键。在经过了多年的发展、校正和升级之后，目前中国保健酒品牌集中度也日益彰显，中国保健酒行业正在步入一个全

新的发展阶段。在行业迅猛发展的带动下，保健酒市场群雄并起，形成了以中国劲酒、海南椰岛等主导的第一阵营，以致中和、黄金酒、茅台不老酒、宁夏红等为主的第二阵营。

2、保健酒的重要性

酒为水谷之精，熟谷之液，其性温有毒，味苦而辛，入心、肝、肺、胃经，有通血脉御寒气，行药势的作用中国农业大学食品学院一位酿酒方面的专家认为，保健酒对选材和加工工艺的水平要求很高，一些保健酒在传统的工艺基础上还采用了先进的现代生物技术，比如采用生物酶处理、中药提取浓缩等技术手段，使其中的各种有效成分最大限度地得到提取和保存，因而品质更好、功效更显著。因此，与中国白酒市场5000亿元容量相比，保健酒将来的市场需求远远不止目前这50亿元。

保健酒不是“药”，是保健食品。药品是治，保健酒是补。药品的功效立竿见影是治标，保健酒功效无声是固本。在医学上，任何疾病的发生都有一定的病因引起，没有病因的疾病是不存在的，病因是通过机体发病的，只要机体不具备疾病生成的条件，即使有病因早期疾病也很难形成气候。保健酒既降低疾病的生成条件，又增强机体扶正固本，对正常人巩固身体健康，预防疾病发生；对亚健康人及体弱多病者尽快恢复健康很有帮助。对老年人改善体质虚弱,增强身体健康，提高生存质量更是最佳选择。保健酒对人体健康的特殊作用，是任何药物，食物及保健食品替代不了的。所以，在中国几千年灿烂的酒文化里，保健酒是独树一帜，经久不衰，延续至今。

人类没有活到应有年龄，主要是死于疾病。因此，延年益寿是延长身体健康期。医疗上由于是用药品跟在疾病后面追赶，用一药治一病或多药治一病的被动治疗，这种重治轻防的被动疗法，治疗上永远也跟不上疾病变化莫测的速度。疾病主要靠防，防病主要是增强机体抗病力。在医学上，任何疾病的发生，都有一定的病因引起，没有病因的疾病是不存在的，病因是通过机体发病的。只要机体不具备疾病生成的条件，即使有病因也很难发生疾病。

传统白酒中无法加入任何健康因子，不能改变产品固有的色、香、味，保健酒既保持了中国好酒原有的色泽、香型及口味，又具备极好的功能作用

纯天然植物提取，安全绿色，无任何毒副作用，可双向调节生理机能，有效修复身体受损细胞，提高人体免疫力，最终达到强身健体之功效

白酒的主要成分是乙醇，还含有甲醇、甲醛、乙醛等杂质。甲醇在体内分解较慢，如果摄入4~10毫升，往往会使人中毒。甲醛、乙醛是醇类的氧化物，甲醛的毒性为乙醇的30倍，它们具有强烈的刺激味和辛辣味，饮用后容易引起头晕。

3、保健酒的现状