2020{酒类与营销}酒店月饼销售规定

酒店月饼销售规定

酒店月饼销售规定

为了提高月饼销量，同时杜绝月饼销售漏洞，方便宾客购买月饼卷后，能够在24小时领取月饼(月饼档：8:00—0:00;前台：0:00—8:00);现对月饼销售操作作如下规定：

一、月饼生产：酒店聘请名厨，自己生产;

二、统筹工作：餐饮部经理、财务经理;

三、准备工作：

1) 策划部：7月15日前做好月饼票、宣传单张、海报及酒店各营业区的月饼宣传制作;

2) 财务部：7月15号前完成月饼票的盖章、退领手续的完善、月饼订购单、完善漏洞等;

3) 工程部：7月18日前根据美工部的设计，完成展台的布置;

4) 销售部：7月21日汇总各部门需要赠送月饼的客户名单统计工作;

5) 餐饮部：8月15日开始月饼出厂装盒、出货、仓存、大堂白天现场销售、与前台交接;

6) 其他部：酒店各部门人人都要尽责任推销月饼，多劳多得;

四、销售时间及地点：

1. 月饼卷销售时间：7月15日—10月6日;

2. 月饼卷销售地点：酒店各收银点;

3. 月饼的销售日期：酒店大堂月饼档(餐饮部负责)

五、楼面月饼销售程序：

用娱乐部酒水单写单(一式三联) 收银台收款盖章签名(留红联) 二联返还给楼面(留黄联) 白联到月饼档领月饼。

六、月饼档月饼销售程序：

a) 收到收银签章的酒水单按单发月饼。

b) 客人自己到月饼档买月饼月饼档开酒水单收银台收款签章两联留底并发月饼(凌

晨夜总会和中餐下班后客人到前台买月饼由前台下单，程序相同)。

七、月饼档的月饼交接程序：

a) 晚上12点后下班将月饼交到礼宾部与前台接待交接宾客凭单到前台接待处领月

饼。

b) 月饼档上午8：00与前台接待交接月饼档正常工作。

八、收银打单程序：

a) 收银员必须收到月饼款后方可盖章和签名。

b) 月饼收入可单独打单，特殊情况可以将月饼收入和其它消费项目打在一起。

九、销售办法：

1) 酒店设提成方案，销售月饼酒店不再另外提成;

2) 酒店将月饼定为宾客价和员工价;

3) 宾客价是酒店对客人销售的统一对外售价;

4) 员工价是员工必须向收银台交款的价格;

5) 宾客价与员工价之间的差价是员工提成;

6) 任何员工以低于宾客售价对客宣传的，属于破坏行市，给予罚款200元处理;

任何员工以低于宾客售价出售月饼的，属于破坏行市，给予罚款3000元处理;

7) 特殊情况必需写申请，须经过总经理签批。

十、月饼销售价格：

2009年度月饼内部员工销售价格表（宾客批量价7.5折、7折、6.6折）品名规格单价1-3盒4-49盒 50-100盒 101盒以上