南开期末考试《微生物学》期末“作业考核(线上)【仅供参考】761

南开大学现代远程教育学院考试卷

《微生物学》

食药用真菌应用前景广阔，且许多潜质尚有待研究发掘，具有很强的研究价值。我们应加强对食药用真菌栽培及发酵工艺、药理药化作用的研究，从而开发出更多的保健食品和医药产品，这不仅有利于丰富我国医学宝库，还能为攻克威胁人类生命健康的疾病作出重要贡献。

一、食药用真菌药理作用

（一）对心脑血管系统的作用

降血脂和预防动脉硬化陈伟强等报道灵芝多糖具有调节大鼠高血脂症的脂代谢和增强抗脂质过氧化作用,但灵芝多糖调节血脂代谢机理尚不明确。王一心等研究认为黑牛肝菌对大鼠有明显的降血脂及抗氧化作用。王慧铭等也报道了香菇多糖对高血压大鼠有明显的降低血清总胆固醇的作用,该作用可能与LNT能明显增强LCAT、LPL酶活性,提高HDLC水平有关。此外,吴锋等和郭素芬等分别报道了灵芝多糖和木耳多糖具有预防大鼠动脉硬化的作用。对心脑血管的保护作用。李锋等报道指出,冬虫夏草提取液能够减轻小鼠病毒性心肌脂质过氧化损伤的作用。

（二）对消化系统的影响

对肝脏的保护作用NorioNakamura等报道灵芝对由丙酸杆菌和脂多糖导致的小鼠肝损伤具有保护作用。黄建康等报道灵芝孢子油具有对四氯化碳诱导的化学性肝损伤起辅助保护作用。但其确切起效成分和相应的作用

机制还需进一步研究。李玉白等研究指出,在四氯化碳所致肝纤维化病理进程中,使用树舌灵芝多糖进行干预,可显著降低血清丙氨酸转移酶,提示树舌灵芝多糖能改善四氯化碳中毒大鼠肝功能,改善机体的整体状态。陆震鸣等报道了樟芝菌粉对乙醇诱导的大鼠急性肝损伤具有保护作用。此外,银耳、香菇、猴头等提取物对化学性肝损伤和病毒性肝炎有不同程度的保肝解毒作用。临床研究显示猴。头菌提取物颗粒治疗慢性萎缩性胃炎效果明显,症状疗效达933%。郑永标等研究认为猴头菇发酵。茶对大鼠胃酸分泌有促进和抑制作用。另外,冬菇、双孢蘑菇、小鸡油菌等对消化系统也有一定效果。

（三）对神经系统的影响

逯爱梅等采用体外原代培养大鼠大脑皮层神经细胞,建立谷氨酸氧化损伤模型,观察香菇多糖的神经细胞保护作用,其机制可能与拮抗谷氨酸诱导的氧化应激有关。刘振华等研究认为复方天麻蜜环菌制剂可以减少凋亡诱导因子AIF、Caspase3蛋白的表达,减轻迟发型神经元死亡,对缺血性脑组织有保护作用。另外,真菌对预防老年性痴呆也有一定作用,张跃平等最新研究发现,灵芝多糖能明显改善大鼠脑组织海马CAI区神经元的退行性变化,对老年性痴呆大鼠学习记忆能力有增强和提高的作用。

（四）抗细菌和抗病毒作用

据统计,已发现能产生抗细菌、抗病毒作用的真菌已达200多种,主要有冬虫夏草、灵芝、竹黄、香菇、蜜环菌、灰树花、金针菇、大马勃洛巴