日本料理店服务员实践报告
日料店服务员的实习报告
一、实习背景作为一名热爱日本文化的学生，我一直对日料店的服务员工作充满向往。
为了拓宽自己的视野，积累实践经验，提高自己的综合素质，我选择了在当地一家知名的日料店进行实习。
以下是我在这家日料店实习期间的经历和收获。
二、实习目的1. 了解日料店的服务流程，掌握日料店服务员的基本技能。
2. 提高自己的日语沟通能力，锻炼自己的团队协作能力。
3. 培养自己的耐心、细心和责任心，为将来从事相关行业打下基础。
三、实习时间2021年7月1日至2021年8月31日，共计两个月。
四、实习地点某知名日料店五、实习内容1. 岗位职责（1）负责迎接顾客，引领客人入座。
（2）根据客人需求，为其推荐合适的菜品。
（3）为客人点餐、下单，确保菜品准确无误。
（4）负责上菜、撤盘、加菜等服务。
（5）保持餐厅卫生，协助清洁工作。
（6）处理客人投诉，确保顾客满意度。
2. 实习过程（1）岗前培训在实习开始前，店长为我们进行了岗前培训。
培训内容包括日料店的服务流程、礼仪规范、菜品知识等。
通过培训，我对日料店的服务有了初步的了解。
（2）实习初期实习初期，我在师傅的带领下熟悉工作流程。
师傅耐心地教我如何迎接客人、点餐、上菜等。
在此期间，我努力适应工作节奏，逐渐掌握了日料店服务员的基本技能。
（3）实习中期随着对工作的熟悉，我开始独立承担一些工作。
在此期间，我注重与同事的沟通与协作，确保餐厅的正常运营。
同时，我努力提高自己的日语沟通能力，为顾客提供优质的服务。
（4）实习后期实习后期，我逐渐成为餐厅的得力助手。
在处理客人投诉、协调同事关系等方面，我积累了丰富的经验。
此外，我还积极参与餐厅的卫生清洁工作，为顾客创造一个舒适的环境。
六、实习收获1. 提高了日语沟通能力：通过与顾客的交流，我学会了用日语表达自己的意思，提高了自己的日语水平。
2. 锻炼了团队协作能力：在实习过程中，我与同事共同完成任务，学会了如何与他人协作，提高了自己的团队协作能力。
3. 培养了耐心、细心和责任心：日料店的服务工作需要耐心、细心和责任心，通过实习，我明白了这些品质的重要性，并在工作中努力践行。
餐饮日料店的实训报告范文
一、实训背景随着餐饮行业的蓬勃发展，日料作为亚洲美食文化的重要组成部分，在我国市场上越来越受到消费者的喜爱。
为了更好地了解日料店的运营模式和服务标准，提高自己的专业技能和服务水平，我于20xx年x月至20xx年x月在位于XX市的XX日料店进行了为期一个月的实训。
二、实训单位介绍XX日料店位于市中心繁华地段，是一家集传统日式料理与现代化服务于一体的日料餐厅。
餐厅环境优雅，装饰风格独具匠心，菜品丰富多样，深受顾客好评。
在实训期间，我有幸担任了餐厅服务员、厨房助理等职位，全面了解了日料店的运营流程和服务细节。
三、实训内容1. 餐厅服务（1）迎接顾客：在顾客进入餐厅时，主动问候，并引领至座位。
（2）点餐服务：耐心听取顾客点餐需求，准确记录，并及时反馈给后厨。
（3）上菜服务：确保菜品以最佳状态呈现在顾客面前，并适时介绍菜品特点。
（4）餐后服务：为顾客提供餐后茶水、水果等服务，并主动询问顾客对餐厅的意见和建议。
2. 厨房助理（1）协助厨师准备食材：清洗、切割、装盘等。
（2）协助后厨配菜：根据厨师要求，准确配齐菜品所需食材。
（3）协助后厨烹饪：按照厨师指导，协助烹饪过程。
（4）整理后厨环境：保持后厨整洁、卫生。
3. 其他实训内容（1）了解日料文化：通过查阅资料、与师傅交流等方式，了解日料的历史、文化、食材特点等。
（2）学习日式礼仪：学习日本人的礼仪规范，提高自身服务意识。
（3）参与团队活动：与同事共同完成工作任务，增强团队协作能力。
四、实训收获1. 专业技能提升通过实训，我熟练掌握了日料店的服务流程和操作规范，提高了自己的专业技能和服务水平。
在餐厅服务方面，我学会了如何与顾客沟通、如何处理突发事件；在厨房助理方面，我学会了如何协助厨师准备食材、烹饪菜品。
2. 服务意识增强在实训过程中，我深刻体会到服务意识的重要性。
作为一名服务员，不仅要具备良好的专业技能，还要具备良好的服务态度和沟通能力。
通过实训，我学会了如何站在顾客的角度思考问题，如何为顾客提供满意的服务。
日料服务员实习报告
实习报告实习岗位：日料服务员实习时间：2023年2月1日至2023年3月31日实习单位：东京日本料理店一、实习目的和意义作为一名日料服务员，本次实习的主要目的是了解和掌握日料服务的流程和技巧，提高自己的服务水平和综合素质。
通过实习，我深刻认识到服务员这一职业的重要性和挑战性，同时也意识到只有通过不断的学习和实践，才能成为一名优秀的服务员。
二、实习内容与过程1. 岗前培训：在正式上岗前，我参加了店内的岗前培训，学习了日料的基本知识、服务流程、礼仪礼貌等方面内容。
通过培训，我对日料行业有了更深入的了解，为实习工作打下了坚实的基础。
2. 实际操作：在实习期间，我主要负责接待客人、点餐、上菜、清洁等工作。
通过实际操作，我熟练掌握了日料服务员的基本技能，如快速准确地识别菜品、熟练使用电子点餐系统、保持良好的服务态度等。
3. 学习与交流：在实习过程中，我积极向同事请教，学习他们的服务技巧和经验。
同时，我也与同事们保持良好的沟通和交流，共同提高服务水平。
4. 问题与改进：在实习过程中，我遇到了一些问题，如点餐时发音不标准、上菜速度不够快等。
针对这些问题，我采取了主动学习和加强练习的措施，不断提高自己的服务质量。
三、实习收获与反思1. 实习收获：通过本次实习，我掌握了日料服务员的基本技能和服务流程，提高了自己的服务水平和综合素质。
同时，我也学会了与同事沟通、协作，培养了团队精神。
2. 实习反思：回顾实习过程，我认为自己在服务态度、上菜速度、菜品知识等方面仍有不足。
在今后的工作中，我将继续努力提高自己的服务水平，为客人提供更优质的服务。
四、实习总结通过此次实习，我深刻认识到服务员这一职业的重要性和挑战性。
作为一名日料服务员，不仅要具备良好的服务态度和技能，还要不断学习和进步。
在今后的工作中，我将把实习期间所学所得运用到实际工作中，努力提高自己的服务水平，为客人提供更优质的服务。
同时，我也要保持谦虚谨慎的态度，不断学习，不断提高自己，成为一名优秀的日料服务员。
日料实习报告
一、实习背景与目的2023年夏季，我有幸进入位于我国某大型城市的一家知名日料餐厅进行为期一个月的实习。
此次实习旨在让我深入了解日料制作工艺，掌握日料餐厅的运营模式，提升我的餐饮服务及管理能力。
通过这次实习，我希望能够将所学知识与实践相结合，为今后的职业生涯打下坚实基础。
二、实习单位简介该日料餐厅位于市中心繁华地段，经营面积达200平方米，拥有优雅的环境和专业的服务团队。
餐厅以提供正宗的日式料理为主，包括寿司、天妇罗、刺身、炖物等多种美食。
餐厅注重食材品质，坚持使用新鲜、健康的食材，深受顾客喜爱。
三、实习内容与过程1. 前厅实习实习期间，我主要负责前厅服务。
首先，我学习了餐厅的规章制度和服务流程，了解了不同菜品的制作方法和特点。
随后，我跟随服务员学习如何迎接顾客、点餐、上菜、结账等基本服务。
（1）迎宾：我学会了如何礼貌地迎接顾客，主动询问需求，为顾客提供舒适的就餐环境。
（2）点餐：我了解了不同菜品的名称、价格和制作方法，能够根据顾客的需求推荐合适的菜品。
（3）上菜：我学会了如何准确、快速地将菜品送至顾客桌前，并确保菜品温度和新鲜度。
（4）结账：我掌握了结账流程，能够熟练地为顾客计算消费金额，并妥善处理找零和退换货等问题。
2. 后厨实习在后厨实习期间，我跟随厨师学习了寿司、天妇罗、刺身等日料制作工艺。
（1）寿司制作：我学会了如何挑选新鲜的食材，掌握寿司饭团的制作技巧，以及如何搭配不同的配料。
（2）天妇罗制作：我学会了如何制作面糊，掌握天妇罗炸制技巧，以及如何选择合适的食材。
（3）刺身制作：我学会了如何处理海鲜，掌握刀工技巧，以及如何搭配不同的调料。
3. 实习体会与收获（1）专业知识提升：通过实习，我掌握了日料制作工艺和餐厅运营模式，提升了我的餐饮服务及管理能力。
（2）团队协作能力：在实习过程中，我与同事互相学习、互相帮助，共同完成工作任务，提高了我的团队协作能力。
（3）沟通能力：在服务顾客的过程中，我学会了如何与顾客沟通，了解顾客需求，为顾客提供满意的服务。
日料餐饮实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展，餐饮业竞争日益激烈，各种美食层出不穷。
日本料理以其独特的口味、精美的摆盘和优质的服务赢得了广大消费者的喜爱。
为了更好地了解日本料理的制作过程和服务技巧，提升自己的专业素养，我于2023年6月至9月在广州市某知名日料餐厅进行了为期三个月的实习。
二、实习目的1. 了解日本料理的历史、文化和制作工艺；2. 掌握日本料理的原料选购、加工、烹饪技巧；3. 学习日本料理的服务流程和礼仪规范；4. 提升自己的团队协作能力和沟通能力；5. 培养自己的敬业精神和职业素养。
三、实习内容1. 餐厅概况该日料餐厅位于广州市中心地带，装修风格简约大方，环境优雅舒适。
餐厅以提供正宗的日本料理为主，菜品丰富多样，包括寿司、刺身、天妇罗、拉面等。
餐厅服务周到，注重顾客体验。
2. 原料选购与加工在实习过程中，我跟随师傅学习了日本料理原料的选购和加工方法。
首先，我们要根据菜品的需要选择新鲜的食材，如鱼类、海鲜、蔬菜等。
在加工过程中，我们要注意食材的清洗、切割、调味等环节，确保食材的新鲜度和口感。
3. 烹饪技巧日本料理讲究色、香、味、形，烹饪技巧至关重要。
在师傅的指导下，我学习了以下几种烹饪技巧：（1）寿司制作：寿司是日本料理的代表作之一。
在制作寿司时，我们要注意米饭的软硬度、醋的比例以及食材的摆放。
通过不断练习，我掌握了寿司的制作技巧。
（2）刺身处理：刺身是日本料理中的经典菜品。
在处理刺身时，我们要掌握切割技巧，使食材保持新鲜和美观。
此外，还要了解不同食材的食用方法和注意事项。
（3）天妇罗制作：天妇罗是将食材裹上面糊，油炸而成。
在制作天妇罗时，我们要注意面糊的调制和油炸火候，使食材外酥里嫩。
4. 服务流程与礼仪规范日本料理注重服务细节，礼仪规范尤为重要。
在实习过程中，我学习了以下服务流程和礼仪规范：（1）迎宾：在客人到来时，我们要热情地迎接，微笑问好，并引导客人入座。
（2）点餐：在客人点餐时，我们要耐心倾听，准确记录，并向客人推荐菜品。
日料店实习报告总结
一、实习背景随着我国经济的快速发展，餐饮业逐渐繁荣，其中日本料理以其独特的风味和独特的文化吸引了越来越多的消费者。
为了更好地了解日本料理行业，提高自己的专业技能，我于今年暑假在一家知名的日料店进行了为期一个月的实习。
以下是我对实习期间的学习和收获的总结。
二、实习内容1. 前期准备在实习前，我了解了一些关于日本料理的基本知识，包括日本料理的起源、特点、制作工艺等。
同时，我还阅读了一些关于日料店经营管理的资料，以便更好地适应实习环境。
2. 实习过程（1）了解日料店经营理念在实习期间，我了解到日料店以“匠心精神”为核心，注重食材的新鲜、健康和口感。
此外，日料店还注重顾客体验，力求为顾客提供舒适、温馨的就餐环境。
（2）学习日本料理制作工艺在实习过程中，我跟随师傅学习了寿司、天妇罗、刺身等日本料理的制作工艺。
通过实际操作，我掌握了刀工、调料搭配、火候控制等基本技能。
（3）了解日料店经营管理实习期间，我还参与了日料店的日常经营管理，包括订货、库存管理、员工培训等。
通过这些工作，我了解了日料店从原料采购到成品制作的整个流程。
（4）学习日语沟通技巧在日料店实习期间，我与日本顾客进行了一些沟通，学习了基本的日语沟通技巧。
这对我今后在国际化的餐饮行业工作具有重要意义。
三、实习收获1. 提升专业技能通过实习，我掌握了日本料理的制作工艺，提高了自己的刀工、调料搭配、火候控制等基本技能。
2. 了解日料店经营管理实习让我了解了日料店的经营理念、管理方法以及日常运营流程，为今后从事餐饮行业管理工作奠定了基础。
3. 培养团队协作精神在实习过程中，我与同事共同完成工作任务，学会了如何与他人沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
4. 提高日语沟通能力通过实习，我掌握了基本的日语沟通技巧，为今后在国际化的餐饮行业工作打下了基础。
5. 增强职业素养实习让我认识到，作为一名餐饮行业从业者，不仅要具备专业技能，还要具备良好的职业道德和职业素养。
日料餐饮实习报告
一、实习目的本次实习旨在通过在日本料理餐厅的实际工作，了解日本料理的制作流程、服务规范以及餐饮行业的基本运营模式。
通过实习，我期望能够提升自己的烹饪技能，增强服务意识，同时培养自己的团队协作和沟通能力。
二、实习时间2023年8月1日至2023年8月31日三、实习地点XX市XX区XX路XX号日本料理餐厅四、实习内容1. 前期培训在实习初期，餐厅为我们安排了为期一周的培训。
培训内容包括餐厅企业文化、服务规范、卫生标准以及基本烹饪技巧。
培训期间，我还学习了日本料理的历史、文化背景和特色菜品。
2. 实操学习在熟悉了基本理论后，我开始跟随师傅学习日本料理的制作。
首先从基础的食材处理开始，如海鲜的清洗、蔬菜的切配等。
随后，师傅教我制作寿司、刺身、天妇罗等传统日本料理。
3. 服务实践除了制作料理，我还参与了餐厅的服务工作。
在服务过程中，我学习了如何与客人沟通、如何处理客人的特殊需求以及如何保持餐厅的整洁与秩序。
4. 实习总结在实习期间，我深刻体会到了日本料理的独特魅力。
从食材的选择到烹饪的技巧，每一个环节都充满了对细节的追求。
以下是我实习期间的一些具体收获：（1）提升了烹饪技能：通过实践，我掌握了寿司、刺身、天妇罗等日本料理的制作方法，并能够在师傅的指导下独立完成。
（2）增强了服务意识：在与客人的互动中，我学会了如何站在客人的角度思考问题，为客人提供优质的服务。
（3）培养了团队协作能力：在餐厅的工作中，我学会了与同事相互配合，共同完成工作任务。
五、实习感悟通过本次实习，我深刻认识到日本料理的魅力所在。
在今后的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己的烹饪技能和服务水平，为客人带来更多美好的用餐体验。
1. 食材选择与处理：在日本料理中，食材的新鲜度至关重要。
我学会了如何挑选新鲜的海鲜和蔬菜，并掌握了处理食材的基本技巧。
2. 烹饪技巧：在日本料理的制作过程中，对火候、调料的掌握非常关键。
通过实践，我掌握了寿司、刺身、天妇罗等菜品的烹饪技巧。
日料服务员实习报告
一、实习背景与目的随着我国餐饮业的不断发展，日料餐厅因其独特的文化特色和口味受到了越来越多消费者的喜爱。
为了拓宽自己的视野，提高自己的专业技能，我选择了在一家日料餐厅进行实习。
通过这次实习，我希望能够深入了解日料服务行业的运作模式，提升自己的服务技能，为将来的职业发展打下坚实的基础。
二、实习单位与时间实习单位：XX市XX日料餐厅实习时间：2023年6月1日至2023年8月31日三、实习内容与过程1. 餐前准备在实习的第一周，我主要学习了餐前准备工作。
这包括餐厅的清洁、桌椅的摆放、餐具的消毒、菜单的摆放等。
在这个过程中，我了解到一个整洁、舒适的用餐环境对顾客的用餐体验至关重要。
2. 迎宾与问候在掌握了餐前准备工作后，我开始学习迎宾与问候的技巧。
在顾客进入餐厅时，我需要主动上前迎接，微笑着问候，并指引顾客至座位。
通过观察和模仿，我逐渐掌握了与顾客沟通的技巧，提高了自己的服务水平。
3. 点单与下单在顾客点餐时，我需要认真倾听顾客的需求，并准确地将点餐信息传达给后厨。
同时，我还需要向顾客介绍店内的特色菜品，提高他们的用餐体验。
在这个过程中，我学会了如何处理顾客的疑问，提高了自己的应变能力。
4. 餐间服务在餐间服务过程中，我需要随时关注顾客的需求，如加水、加菜、撤盘等。
此外，我还需要及时清理餐桌，保持餐厅的整洁。
在这个过程中，我学会了如何平衡顾客的需求和餐厅的运营，提高了自己的工作效率。
5. 结账与送客在顾客用餐结束后，我需要引导他们至结账台，并帮助他们结账。
在送客过程中，我需要感谢顾客的光临，并邀请他们下次再来。
通过这些服务，我提高了自己的沟通能力和客户满意度。
四、实习收获与感悟1. 专业知识与技能通过这次实习，我不仅学习了日料服务的专业知识，还掌握了各种服务技能。
例如，我学会了如何快速、准确地处理点餐信息，如何为顾客提供满意的餐间服务，以及如何与顾客进行有效的沟通。
2. 团队协作与沟通能力在实习过程中，我与同事们建立了良好的合作关系。
日料餐饮实习报告
实习报告实习单位：日料餐饮店实习时间：2023年2月15日至2023年5月15日实习内容：在日料餐饮店的实习期间，我主要负责了前台接待、点餐服务、餐品制作和清洁等工作。
这段时间让我对日料餐饮业有了更深入的了解，也锻炼了我的服务意识和团队协作能力。
在前台接待方面，我学会了如何热情地迎接客人，为他们提供良好的用餐氛围。
在点餐服务中，我了解了各种日料菜品的特点和制作方法，能够根据客人的喜好推荐合适的菜品。
此外，我还参与了餐品的制作，包括寿司、刺身等，掌握了基本的制作技巧，提高了自己的动手能力。
在清洁工作中，我学会了如何保持餐厅环境的整洁，包括桌椅、地面和餐具的清洁。
我意识到保持卫生是餐饮业的重要环节，也是提高客人满意度的关键。
实习期间，我不仅提高了自己的专业技能，还学会了与团队成员密切合作，共同为客人提供优质的服务。
我明白了团队协作的重要性，认识到只有团结一致，才能使整个餐厅运转得更顺利。
实习感悟：通过这段时间的实习，我对日料餐饮业有了更深刻的认识。
我意识到，作为一名优秀的餐饮服务人员，不仅要具备专业的知识和技能，还要有良好的服务意识和团队协作能力。
同时，我也明白了努力工作的重要性，只有付出努力，才能获得更好的回报。
实习期间，我遇到了一些困难和挑战，但正是在这些困难和挑战中，我学会了如何解决问题，提高自己的应变能力。
我感谢我的实习导师和同事们对我的帮助和指导，使我能够在短时间内快速成长。
总结：通过这次实习，我对日料餐饮业有了更深入的了解，也锻炼了自己的服务意识和团队协作能力。
我会把在实习中学到的知识和技能运用到今后的学习和工作中，努力成为一名优秀的餐饮服务人员。
日式料理服务员实习报告
实习报告实习单位：日式料理店实习时间：20XX年X月X日至20XX年X月X日一、实习背景及目的作为一名日语专业的学生，我一直对日本文化充满兴趣，特别是日本料理。
为了更好地将所学知识与实际工作相结合，提高自己的综合素质和实践能力，我选择了在日本料理店进行为期一个月的实习。
本次实习的主要目的是了解和掌握日本料理的制作流程、服务技巧以及餐厅的日常运营管理。
二、实习内容及收获1. 实习内容（1）前台接待：负责迎接客人、引导座位、介绍菜单等。
（2）厨房助手：协助厨师制作料理，了解日本料理的制作过程。
（3）服务员：负责为客人提供点餐、上菜、收盘等服务。
（4）清洁工作：协助保持餐厅卫生，清理餐具等。
2. 实习收获（1）专业知识：通过实际操作，了解了日本料理的基本制作方法，学会了如何使用日本料理工具。
（2）服务技巧：掌握了餐厅服务的基本流程，学会了如何与客人沟通，提高服务质量。
（3）团队协作：在实习过程中，学会了与同事共同分担工作，提高工作效率。
（4）跨文化交际：通过与日本客人的交流，提高了自己的日语口语能力，加深了对日本文化的了解。
三、实习体会1. 严谨的工作态度：在日式料理店实习，我深刻体会到了日本人对料理的严谨态度。
从食材的选择到料理的制作，每一个环节都要求精细、严谨，这让我明白了细节决定成败的道理。
2. 顾客至上：在服务过程中，我始终坚持以顾客为中心，关注顾客的需求，提供优质的服务。
这使我更加明白了“顾客至上”的重要性。
3. 团队合作：在实习过程中，我充分体会到了团队合作的力量。
只有大家齐心协力，才能保证餐厅的正常运营，提高客户的满意度。
四、实习总结通过在日本料理店的实习，我不仅学到了专业知识和技能，还锻炼了自己的沟通能力、团队协作能力。
同时，我也深刻体会到了日本文化的魅力。
这次实习让我对未来的职业生涯有了更加明确的目标，也让我更加坚定了自己努力学习的决心。
在今后的学习和工作中，我将继续努力，不断提高自己的综合素质，为成为一名优秀的日式料理服务员而努力。
日料店服务员的实习报告
实习报告一、实习目的与背景作为一名日料店服务员，本次实习的主要目的是了解和认识餐饮服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能，了解和熟悉日料店的服务流程和规范，提高自己的职业精神和职业素质，以及对工作的激情和责任心。
二、实习时间与单位概况实习时间为2023年2月1日至2023年4月30日，实习单位为位于市中心的某知名日料店。
该店以其高品质的服务和美味的日本料理而闻名，拥有良好的口碑和稳定的客户群体。
三、实习岗位与内容实习期间，我主要负责用餐区的服务。
具体工作内容包括：迎接客人，引导客人入座；为客人提供菜单，介绍菜品的特点和推荐；记录客人的点餐需求，准确传递给厨房；上菜，注意菜品的摆放和美观；收盘，清理桌面，为下一位客人做好准备；解答客人的疑问，提供良好的用餐体验。
四、实习过程与收获实习过程中，我深刻体会到服务行业的辛苦和挑战。
每天都需要面对不同的客人，满足他们的各种需求，不仅要熟练掌握各种服务技能，还要具备良好的沟通能力和应变能力。
通过这次实习，我不仅了解了日料店的服务流程和规范，还学会了如何与客人沟通，处理客人的投诉和问题。
在实习期间，我也深刻感受到了团队合作的重要性。
与同事们一起工作，共同为客人提供优质的服务，让我明白了团队合作的力量。
同时，我也从同事们身上学到了很多宝贵的经验和技能，他们的热情和专业精神给我留下了深刻的印象。
通过这次实习，我不仅提高了自己的服务技能和综合素质，还对餐饮服务行业有了更深入的了解。
我明白了作为一名服务员，不仅要有良好的服务态度和专业技能，还要有耐心和责任心。
我会继续努力，不断提升自己的服务水平，为客人提供更好的用餐体验。
五、实习总结回顾实习过程，我深感收获颇丰。
虽然工作中遇到了诸多困难和挑战，但我坚信只有通过实践才能真正学到东西。
在未来的工作中，我将继续努力，将所学知识运用到实际工作中，不断提高自己的服务水平，为客人提供更好的用餐体验。
同时，我也将保持对服务行业的热爱和敬业精神，不断学习和进步，为自己的职业发展打下坚实的基础。
日料店实习报告
一、实习背景随着我国餐饮业的不断发展，日料店在我国市场逐渐崭露头角。
为了更好地了解日料店运营模式，提高自己的餐饮服务技能，我在2021年7月至9月期间，在一家位于市中心的日料店进行了为期两个月的实习。
此次实习让我对日料店运营有了更深入的了解，也锻炼了我的餐饮服务能力。
二、实习目的1. 学习日料店的基本运营模式，掌握日料制作工艺；2. 了解日料店的服务流程，提高自己的餐饮服务技能；3. 培养团队协作精神，提升自己的沟通能力；4. 为今后从事餐饮行业积累实践经验。
三、实习内容1. 日料店概况该日料店位于市中心，经营面积约为100平方米，主要经营寿司、刺身、天妇罗等日式料理。
店内环境优雅，装饰风格古朴，服务态度热情周到。
2. 实习岗位我在日料店实习期间，担任服务员一职。
主要工作内容包括：（1）负责点餐、上菜、结账等前台服务工作；（2）协助厨师制作日料，学习日料制作工艺；（3）负责店内卫生清洁，保持环境整洁；（4）与同事保持良好沟通，共同完成工作任务。
3. 实习过程（1）学习日料制作工艺在实习初期，我主要跟随厨师学习寿司、刺身等日料制作工艺。
通过实践操作，我掌握了以下技能：①寿司制作：了解寿司的种类、制作方法、食材搭配等；②刺身制作：学习刺身刀工、食材处理、摆盘技巧等；③天妇罗制作：了解天妇罗的炸制方法、食材选择、口味调整等。
（2）餐饮服务技能提升在实习过程中，我不断学习餐饮服务技巧，提高自己的服务能力。
以下是我所学到的几点：①点餐技巧：掌握点餐流程，了解顾客需求，推荐适合的菜品；②上菜技巧：确保菜品温度适宜，避免菜品摆放混乱；③结账技巧：准确计算消费金额，提供优惠活动信息；④沟通技巧：与顾客保持良好沟通，解答顾客疑问，提高顾客满意度。
（3）团队协作与沟通在日料店实习期间，我与同事共同完成工作任务，培养了自己的团队协作精神。
以下是我所学到的几点：①尊重他人：与同事保持友好关系，尊重他人意见；②分工合作：明确各自职责，共同完成工作任务；③沟通协调：与同事保持良好沟通，协调解决工作中遇到的问题。
日本料理店服务员实践报告（大全5篇）
日本料理店服务员实践报告（大全5篇）第一篇：日本料理店服务员实践报告日本料理店服务员实践报告09商日2班刘盼一．实践目的尝试和日本人正常交流增加自己的阅历锻炼自己的口语和动手能力，以及进一步学习一些有关日本料理的知识二．实践时间2011年7月7号——2011年8月7号三．实践地点上海日本料理店四．实践单位和部门一轩家料理服务员五．实践内容转眼快到期末了，期待着考完试后我的暑假生活，很多同学选择回家，考驾照，访亲，而更多的同学选择了暑假打工。
对于我来说，有了去年的暑假日本料理店的实践经历，我总结了一些经验，暑假实践应该选择适合自己的职业，并注意把自己所学的专业知识运用到实践当中去，要善于与别人沟通，要有自信，要克服自己胆怯的心态，在工作中不断地丰富知识。
爸爸妈妈都在上海打工，而且上海的长宁区日本人很多，于是今年暑假的实习地依旧选择了上海这个大城市，不知道为什么那么多人都说上海是个竞争激烈，普通人很难存活的的高消费的城市？可是在我眼里，上海却是个工资普遍比其他城市高，福利也相对其他城市好的一个一线城市啊。
带上我的疑问，带上我的一点经验，带上我的那点自信，坐上了去上海的火车，今年的暑假我的目的地虽然依旧是日本料理，可是我的目标却大不相同，我想通过这次实践得到日本客人的认可，得到日本老板的认同！来上海的第一天我就觉得我先在爸爸妈妈租的简陋的只有10平方米的小房子里打了个地铺安顿下来了。
可是心里一直很不舒服因为去年爸爸妈妈住的还是在公寓里一室一厅的房子今年因为房价物价的上涨只能住这么小的房子，不过还好很顺利的第二天就找到了工作。
我要去的是上海一轩家日本料理，面试的时候很正式，因为面试是在远东国际广场的23楼的办公室里，而且笔试过后还要和一个人本给我增加了不少压力。
当面对面和日本人交流自己脑子里还是感觉好多想说的说不出来，面话虽然很简单，但是我并不是每一个都回答出时候就觉得自己的口语好差，之前的勇气和信倒了一半，幸好王经理看出了我来工作的诚意，试顺利通过了。
日料店服务员的实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展，餐饮行业日益繁荣，其中日料店作为一种新兴的餐饮形式，越来越受到消费者的喜爱。
为了更好地了解日料店的服务流程、经营模式以及员工的工作状态，我于2023年7月1日至8月30日在一家位于市中心的日料店进行了为期一个月的实习。
二、实习目的1. 了解日料店的基本情况，掌握日料店的服务流程和经营模式。
2. 培养自己的服务意识和沟通能力，提高自己的职业素养。
3. 通过实习，为今后的职业发展积累经验。
三、实习单位概况该日料店位于市中心，装修风格典雅，环境舒适。
店内设有多个包间和开放式的就餐区，提供刺身、寿司、天妇罗等日本传统美食。
员工共20人，分为前厅、后厨和收银三个部门。
四、实习岗位我在实习期间担任日料店服务员，主要负责以下工作：1. 迎接客人，引导客人入座。
2. 向客人介绍菜品，解答客人疑问。
3. 负责点餐、下单、上菜等工作。
4. 维护餐厅环境卫生，及时清理餐桌。
5. 与后厨保持良好沟通，确保菜品质量。
五、实习过程和内容1. 实习初期，店长和同事对我进行了简单的培训，让我熟悉了店内的环境、菜品以及服务流程。
2. 在前厅服务过程中，我学会了如何与客人沟通，解答客人疑问，提供优质的服务。
例如，当客人询问菜品时，我会耐心地向他们介绍菜品的特色和口感，并推荐适合他们的菜品。
3. 在点餐过程中，我学会了如何准确记录客人点餐信息，确保菜品及时上桌。
同时，我还学会了如何处理客人的特殊需求，如过敏体质、忌口等。
4. 在上菜过程中，我学会了如何保持菜品温度，确保客人能够品尝到美味的食物。
同时，我还学会了如何与后厨保持良好沟通，确保菜品质量。
5. 在实习过程中，我还积极参与店内各项活动，如卫生清洁、菜品制作等，努力提升自己的综合素质。
六、实习收获1. 提高了服务意识和沟通能力，学会了如何与客人打交道，为今后的职业发展打下了基础。
2. 了解了日料店的服务流程和经营模式，为今后从事餐饮行业积累了宝贵经验。
日餐厅社会实践心得体会
日餐厅社会实践心得体会日餐厅社会实践心得体会近年来，随着全球日本文化的普及，越来越多的人开始对日本料理产生兴趣。
在中国，也出现了越来越多的日式餐厅。
为了更好地了解和体验日本餐饮文化，我参加了学校组织的日餐厅社会实践活动。
通过这次实践，我对日本料理有了更深入的了解，也学到了很多有关日本文化和餐饮服务的知识。
下面我将详细介绍这次实践的具体内容，并总结我的心得体会。
社会实践活动是由我所在的高中组织的，旨在提供给学生一个了解餐饮行业的机会。
活动共持续了一个月，我们学生被分成小组，每个小组负责一个日餐厅的运营。
在活动开始前，我们接受了为期一周的培训，包括对日本料理的介绍、菜品制作、餐厅服务等方面的知识。
通过这次培训，我对日本料理的种类和制作方法有了更全面的了解。
活动正式开始后，我们小组成员被分配到不同的工作岗位，包括厨师、服务员、收银员等等。
我被分配到了服务员的岗位，负责接待客人、点餐、送餐等工作。
起初，我对这个岗位的工作并不是很了解，但通过与同事的合作和师傅的指导，我很快适应了这个岗位。
在每次服务中，我尽力为客人提供优质的服务，不断改善自己的工作方式和态度。
除了服务员的工作外，我们还需要和厨师团队紧密合作。
在接待客人后，我们需要将客人的订单传递给厨师，并确保菜品的制作和送餐的顺利进行。
通过这样的合作，我能够更好地理解整个餐厅的运作流程，也深刻意识到了团队合作的重要性。
在实践活动的过程中，我还学到了很多关于日本文化和餐饮服务的知识。
比如，在日本料理中，食材的新鲜和质量是非常重要的，所以我们需要时刻保持食材的新鲜和卫生。
另外，日本料理在摆盘和装饰上也非常讲究，我们需要将食物摆放整齐，给客人带来美感。
在为客人点餐时，我还学到了一些日本语言和礼仪，比如向客人鞠躬表示敬意，在询问客人用餐需求时使用客气的称谓等等。
通过这次实践，我对日本料理有了更深入的认识，也增加了对餐饮服务行业的兴趣。
我认识到，作为一名服务员，不仅仅是完成工作任务，更重要的是要给客人提供一个愉快的用餐体验。
餐饮日料店的实训报告总结
一、实习背景随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。
近年来，日料店在我国餐饮市场逐渐崭露头角，以其独特的风味和优雅的用餐环境吸引了众多消费者。
为了更好地了解日料店的经营模式和服务流程，提高自己的专业素养，我于20XX年X月至20XX年X月在某知名日料店进行了为期一个月的实习。
二、实习单位概况实习单位位于我国某一线城市，是一家以经营日式料理为主的餐厅。
餐厅占地面积约500平方米，共有两层楼，一层为大厅，二层为包间。
餐厅装修风格简约而大气，以原木、竹子等天然材料为主，营造出一种宁静、舒适的用餐氛围。
餐厅提供的服务项目包括刺身、寿司、天妇罗、拉面、日式烧烤等，食材均来自日本，品质上乘。
三、实习内容1. 前厅服务实习期间，我主要负责前厅服务工作。
首先，我学习了餐厅的规章制度、服务流程和礼仪规范。
然后，在师傅的指导下，我参与了以下工作：（1）迎宾：迎接顾客，引导顾客入座，介绍餐厅的特色菜品和优惠活动。
（2）点餐：为顾客点菜，解答顾客的疑问，确保点餐准确无误。
（3）传菜：将顾客点好的菜品从后厨传送到餐桌。
（4）收银：为顾客结账，处理顾客的投诉和建议。
2. 后厨协助在实习期间，我还参与了后厨的协助工作。
主要学习以下内容：（1）食材准备：了解各种日式料理的原材料，学习食材的挑选、处理和保存方法。
（2）刀工训练：在师傅的指导下，练习寿司、刺身等料理的刀工。
（3）烹饪技巧：学习日式烧烤、拉面等料理的烹饪方法。
（4）卫生清洁：保持后厨的卫生清洁，为厨师提供良好的烹饪环境。
四、实习收获1. 理论与实践相结合通过这次实习，我深刻体会到理论知识与实践操作的重要性。
在实习过程中，我将所学知识运用到实际工作中，提高了自己的动手能力和解决问题的能力。
2. 增强团队协作能力在实习期间，我与同事们共同完成了各项工作任务，学会了如何与不同性格的人相处，提高了自己的团队协作能力。
3. 提升服务意识在日料店实习，我深刻认识到服务意识的重要性。
实习报告总结日料店
实习报告总结：日料店实习经历在过去的一个月里，我有幸在日本料理店进行实习。
这段时间让我收获颇丰，不仅积累了实践经验，也让我对餐饮行业有了更深入的了解。
以下是我对这次实习的总结。
一、实习工作内容及感悟1. 服务客人在实习期间，我主要负责为客人提供服务。
这包括接待客人、点菜、上菜、收盘、清理等工作。
通过这些工作，我深刻体会到服务业的辛苦和重要性。
客人满意度是衡量服务质量的关键，因此我始终保持着热情、耐心和细致的态度，力求为客人提供满意的服务。
2. 学习菜品制作此外，我还跟随厨师学习了一些日本料理的制作方法。
例如，我学会了如何制作寿司、刺身等菜品。
这个过程让我认识到美食背后的辛苦和匠心，也增强了我对餐饮行业的敬畏之心。
3. 团队协作在实习期间，我深刻体会到了团队协作的重要性。
餐厅的工作繁重且琐碎，只有大家齐心协力，才能确保餐厅的正常运转。
因此，我积极参与到团队工作中，与同事们互相学习、互相支持，共同提高。
二、实习过程中遇到的问题及解决办法1. 语言沟通障碍在实习过程中，我遇到了一些语言沟通障碍。
部分客人讲日语，而我日语能力有限。
为了不影响服务质量和客人满意度，我主动请教同事，学习了一些基本的日语口语，并在工作中不断练习，逐渐提高了自己的日语沟通能力。
2. 对菜品的不熟悉刚到实习岗位时，我对餐厅的菜品不熟悉，导致在为客人点菜、解答问题时出现失误。
为了解决这个问题，我利用业余时间熟悉菜品菜单，向同事请教菜品的特点和制作方法，逐渐提高了自己的业务水平。
三、实习收获1. 业务技能的提升通过这次实习，我掌握了一些日本料理的基本制作方法，提高了自己的业务水平。
同时，我也学会了如何为客人提供满意的服务，提高了自己的服务意识。
2. 团队合作能力的增强在实习过程中，我学会了与同事们共同面对困难，共同解决问题。
这使我更加珍惜团队的力量，也让我在团队合作中不断成长。
3. 餐饮行业认知的加深这次实习让我对餐饮行业有了更深入的了解，使我认识到这个行业的辛苦和重要性。
日料店服务员实习报告
实习报告一、实习背景及目的作为一名日料店的服务员实习生，我在2023年5月1日至2023年6月30日期间，在日本料理店进行为期两个月的实习。
此次实习的主要目的是了解和掌握日料店的服务流程、技巧以及日本餐饮文化，提高自己的服务意识和综合素质，为今后的职业生涯打下坚实的基础。
二、实习单位概况实习单位为一家颇具规模的日料店，位于我国某大城市繁华地段。
该店装修风格独特，环境优雅，菜品丰富，服务质量高，深受顾客好评。
店内员工团结协作，工作氛围良好。
三、实习岗位及内容实习期间，我主要负责以下工作：1. 接待顾客：迎接客人，引导就座，介绍菜品，解答疑问，提供点餐建议等。
2. 传菜：将厨师制作的菜品准确无误地传递给顾客。
3. 收拾碗碟：在顾客用餐结束后，及时清理桌面，收拾碗碟，为下一位顾客做好准备。
4. 协助厨房：根据需要，协助厨师进行食材准备、烹饪等日常工作。
5. 学习日本餐饮文化：在实习过程中，了解和学习日本的餐饮礼仪、用餐习惯等。
四、实习过程及心得体会1. 实习初期，我由于缺乏经验，面对顾客时紧张、拘束，甚至出现失误。
但在同事和上级的关心帮助下，我逐渐熟悉了工作流程，掌握了接待顾客的技巧，提高了自己的服务水平。
2. 在传菜过程中，我学会了如何准确、迅速地传递菜品，确保顾客用餐的满意度。
同时，与厨师、厨房工作人员的密切配合，使我对餐饮业有了更深刻的认识。
3. 收拾碗碟时，我深刻体会到保持卫生、整洁的重要性。
这不仅关系到顾客的用餐体验，更体现了日料店的品质和形象。
4. 通过学习日本餐饮文化，我了解了日本的饮食礼仪、用餐习惯等，为日料店提供了更具针对性的服务。
同时，这也使我对日本文化产生了浓厚的兴趣。
5. 实习期间，我充分体会到了团队协作的重要性。
只有大家齐心协力，才能为客户提供优质的服务，实现日料店的繁荣发展。
五、实习收获1. 掌握了日料店的基本服务流程和技巧，提高了自己的服务意识。
2. 学会了与同事、上级有效沟通，形成了良好的工作氛围。
日语服务员实习报告
一、前言作为一名日语专业的学生，我一直对日本文化有着浓厚的兴趣。
为了将所学知识与实践相结合，提高自己的日语交流能力，我选择了在日本某知名餐厅进行为期一个月的日语服务员实习。
以下是我在实习期间的学习和感悟。
二、实习背景1. 实习单位：日本某知名餐厅2. 实习时间：2021年7月1日至2021年7月31日3. 实习岗位：日语服务员三、实习内容1. 接待顾客：在实习期间，我主要负责接待顾客，为他们提供良好的用餐体验。
我学习了如何用日语热情地问候顾客，了解他们的需求，并为他们推荐适合的菜品。
2. 点餐服务：在点餐过程中，我学会了如何用日语询问顾客的口味偏好，并为他们提供合适的菜品推荐。
同时，我还学会了如何处理顾客的特殊要求，如过敏、素食等。
3. 上菜服务：在为顾客上菜时，我学会了如何用日语介绍菜品的特点，并确保菜品在规定的时间内送达顾客桌前。
4. 清洁卫生：在实习期间，我还负责餐厅的清洁卫生工作，如擦拭桌面、清理垃圾等。
这使我更加了解日本餐厅的卫生标准。
5. 团队协作：在实习过程中，我学会了与同事相互配合，共同为顾客提供优质的服务。
这使我深刻体会到团队协作的重要性。
四、实习感悟1. 提高日语交流能力：通过实习，我的日语口语和听力能力得到了很大提高。
在与顾客和同事的交流中，我学会了如何用日语表达自己的观点，并理解他人的意思。
2. 增强服务意识：在日本餐厅实习，使我深刻体会到服务行业的重要性。
我学会了如何尊重顾客，关注他们的需求，并为他们提供优质的服务。
3. 了解日本文化：在实习过程中，我了解了日本餐饮文化的特点，如对食材的新鲜度、卫生标准等的高要求。
这使我更加了解日本文化。
4. 培养团队精神：实习期间，我学会了与同事相互配合，共同完成工作任务。
这使我认识到团队精神在职场中的重要性。
5. 增强自信心：通过实习，我对自己在日语方面的能力有了更大的信心。
我相信，在今后的学习和工作中，我会更加努力，提高自己的综合素质。
日式料理服务员实习报告
随着我国饮食文化的不断发展，日式料理因其独特的风味和优雅的用餐环境，越来越受到消费者的喜爱。
为了更好地了解日式料理的服务流程和标准，提高自己的服务技能，我于2023年7月1日至8月31日在一家日式料理店进行了为期一个月的实习。
二、实习岗位与内容1. 岗位：日式料理服务员2. 实习内容：（1）餐前准备每天开工前，我负责检查餐厅的卫生状况，确保餐具、桌椅等设施干净整洁。
同时，我会根据菜单上的菜品，准备相应的调料和餐具，确保为顾客提供最佳的服务体验。
（2）迎宾、问候客人在营业时间前，我会站在餐厅门口迎接顾客，以诚挚的笑容和礼貌的语言问候顾客。
引导顾客入座，并根据顾客需求为其推荐菜品。
（3）呈递菜单并点单在顾客入座后，我会热情地为他们呈递菜单，并耐心地解答顾客的疑问。
在顾客点单过程中，我会根据顾客的口味和需求，为他们推荐合适的菜品。
同时，我会复述顾客点单内容，确保无误。
（4）餐间服务在顾客用餐过程中，我会随时留意顾客的需求，如加水、加调料、换骨碟等。
同时，我会关注顾客的用餐情况，为顾客提供舒适的用餐环境。
（5）出餐服务根据电脑单核对菜品，确保菜品品质。
在菜品上桌时，我会向顾客介绍菜品的特点，并提醒顾客品尝。
（6）结账服务在顾客用餐结束后，我会为顾客提供结账服务，并解答顾客关于优惠活动、支付方式等方面的疑问。
1. 提升了沟通能力：在实习过程中，我与顾客、同事进行了大量的沟通，学会了如何用礼貌、热情的语言与顾客交流，提高了自己的沟通能力。
2. 了解了日式料理文化：通过实习，我对日式料理的起源、发展、特点有了更深入的了解，对日本的文化有了更全面的认知。
3. 学会了服务技巧：在实习过程中，我学会了如何为顾客提供优质的服务，如如何引导顾客点单、如何处理顾客投诉等。
4. 增强了团队协作能力：在实习过程中，我与同事共同为顾客提供优质服务，学会了如何与团队协作，共同完成工作任务。
四、实习感悟1. 服务员工作虽平凡，但责任重大。
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日本料理店服务员实践报告
09商日2班刘盼
一．实践目的尝试和日本人正常交流增加自己的阅历锻炼自己的口语和动手能力，以及进一步学习一些有关日本料理的知识
二．实践时间2011年7月7号——2011年8月7号
三．实践地点上海日本料理店
四．实践单位和部门一轩家料理服务员
五．实践内容
转眼快到期末了，期待着考完试后我的暑假生活，很多同学选择回家，考驾照，访亲，而更多的同学选择了暑假打工。
对于我来说，有了去年的暑假日本料理店的实践经历，我总结了一些经验，暑假实践应该选择适合自己的职业，并注意把自己所学的专业知识运用到实践当中去，要善于与别人沟通，要有自信，要克服自己胆怯的心态，在工作中不断地丰富知识。
爸爸妈妈都在上海打工，而且上海的长宁区日本人很多，于是今年暑假的实习地依旧选择了上海这个大城市，不知道为什么那么多人都说上海是个竞争激烈，普通人很难存活的的高消费的城市？可是在我眼里，上海却是个工资普遍比其他城市高，福利也相对其他城市好的一个一线城市啊。
带上我的疑问，带上我的一点经验，带上我的那点自信，坐上了去上海的火车，今年的暑假我的目的地虽然依旧是日本料理，可是我的目标却大不相同，我想通过这次实践得到日本客人的认可，得到日本老板的认同！
来上海的第一天我就觉得我先在爸爸妈妈租的简陋的只有10平方米的小房子里打了个地铺安顿下来了。
可是心里一直很不舒服因为去年爸爸妈妈住的还是在公寓里一室一厅的房子今年因为房价物价的上涨只能住这么小的房子，不过还好很顺利的第二天就找到了工作。
我要去的是上海一轩家日本料理，面试的时候很正式，因为面试是在远东国际广场的23楼的办公室里，而且笔试过后还要和一个人本人会话，给我增加了不少压力。
当面对面和日本人交流的时候，自己脑子里还是感觉好多想说的说不出来，面试的会话虽然很简单，但是我并不是每一个都回答出来的，那时候就觉得自己的口语好差，之前的勇气和信心被打倒了一半，幸好王经理看出了我来工作的诚意，最后面试顺利通过了。
王经理把我的照片发到了日本的本公司去了，终于定下心来了，就感觉好开心呢！
经过面试我了解到自己真的还有很多的不足，需要改变的，需要增进的还有很多，现在需要做的是要以谦逊的态度请教前辈，从小做起。
面试成功过后，我同学也想来体验一下打工的生活，我就带他到经理那里面试了，最最开心的就是我们都顺利的
成为一轩家的服务员。
这个暑假我将不会孤单！
上班前一天领班就发给我们三套工作服和一双工作鞋，感觉这衣服很合身，鞋子穿着也很舒服。
工作的前一天就入住了一轩家的宿舍，宿舍是在小区里面，三室一厅，对于工薪阶层，这种有空调，电冰箱，洗衣机，电视机，烤箱的宿舍已经很好了，住在宿舍的都应该是我们的前辈了，她们羡慕我们是大学生，可是在我眼里她们比我们厉害好多倍，她们没有读过什么书可是日语比我们的流利又准确！该羡慕的应该是我们，所以喽，要谦虚学习！
暑假的打工第一天很开心的开始了，加上自己的一点点经验，我感觉好多事情都很得心应手。
店里虽然也不大，但是客人很多。
服务员的态度都很好，也很友善！
做服务员首先要有亲和力，这点我天生就具备了，嘿嘿，
爱笑是妈妈遗传给我的最好的基因。
按规定时间站位，面
部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人，客人坐下
来了就端上我们之前烧好的大麦茶和之前就准备好的毛
巾，这是我第一天领班让我学习的。
我觉得这个好简单哦。
11点15分我们开始营业，刚翻过营业牌就来了两位带着工
作牌的客人来了，我猜她们是在附近工作的上班族，听同
事们说来这里吃饭的大部分是在附近日企工作的日本人，
所以很多习惯我们都要按照日本人的那种方式来做。
领班
让我先示范了一下刚交给我的上茶要领，我很乐意的点头
示意了一下拿起茶杯和毛巾。
可是当我心满意足的端起茶
杯在领班面前时，领班就告诉我，好多的不足，端茶时我
不应该将手靠茶杯口那么近，而且我的毛巾不能那样松散
的放到客人面前，都要事先整理好。
领班和蔼的说我还要学的东西还有很多，从递毛巾到客人面前到怎么和客人交流，每一小小地方都很认真的教我，并鼓励我好好看着其他前辈们的做法，慢慢的学着做。
真的好感谢她！
随着料理的变化端出来的、与其相配的、不断变换的盘、碗、碟的大小、形状、颜色、以及其上的料理的各种讲究摆法。
所以一开始我经常犯错误，有时是把盘子搭配错了我就端上桌子了，有时就是由于菜名记错了，把这一桌的菜端到另一个桌子上去了，再就是由于日本料理讲究吃饭的程序，有时候一道菜不可以上早，要在前菜什么的都上过的前提下才可以上其他菜，由于掌握不好所以一开始把菜上早了也有被训的时候。
日本人做事非常认真，和我们一起工作的还有一个管理我们的日本厨师长，任何微小的部分都不容你马虎！
接下来的日子里，领班让我们熟悉餐具和菜单，菜单里有日文，中文，英文，让我一下子记起来还真的措不及手，还好王经理让我不要急于求成，一开始几天王经理都没有让我去点过菜，一周过去了，我有些按捺不住了，每天抄写菜单，像背单词一样把三本菜单大概的记住了，后来才允许我去点菜。
终于轮到和客人交流的机会了，我每次都很积极的去点菜，当然错误也会白出啦，出错当然要被领班经理他们训的，当时心里会很不舒服，可是我并没有因此而放弃，失败是成功之母，学语言的没有嘴角的实践就永远也没有口语的进步！
有一天，领班对我们说，中午要拍照片，是为了登报纸用的，我们店里好像在高桥报（日本的报刊）上做广告的，老板选了领班和一位老员工，令我吃惊的是里面还有一个我呢！中午来了几位专业摄影师，要上报纸了吗？第一次呢，感觉无比激动！也无比的感谢老板给
我这个机会！王经理说我的笑容适合做服务行业的，所以让我好好努力，争取以后找个适合自己的工作，接下来的半个月里，我就更加积极努力的去做每一件事，王经理，还有那个日本厨师长，领班，厨师的夸赞让我受宠若惊。
下面来报告一下这次暑假实践里我对日本料理的一些新认识，日本料理重形，无论餐具还是菜肴都做得很好看，如同艺术品，日本料理的另一个特点是重视用料与鲜度，菜叶、树叶、红薯、南瓜都可做名叫“天妇罗”的油炸物的原料。
其实，日本人吃生鱼片并不是什么地方都吃，而且必须要佐以有些像芥末味道的“山葵”或蘸醋才能吃，而且据说有消毒抗腐防癌的功效。
和中国菜相比，日本料理就会显得十分平静，优雅，和平。
你可以从它的每一个宴席的每一种碟、碗、盘中，领会到那独特的、奇特的“美”、“雅”、“静”。
我想，大概所有的中国人在第一次品尝到日本料理时，都会被它深深地感动到了的吧！
大学是一个教育、培养的圣地，而社会是一个很好的锻炼基地，能将学校学的知识联系于社会是一个需要不断磨练的过程，也是一个不断升华的过程，实践活动是学生接触社会，了解社会，运用所学知识实践的最好途径与方式。
我很感谢一轩家料理店给我一次体验社会的机会！。