连锁经营管理专业实践教学实施模式与管理研究
好利来连锁经营管理研究
好利来连锁经营管理研究一、引言好利来作为一家知名的烘焙连锁企业，在市场上拥有广泛的知名度和影响力。
其成功的连锁经营模式不仅为消费者带来了美味的产品，也为企业的发展带来了巨大的机遇。
本文将对好利来的连锁经营管理进行深入研究，分析其成功的关键因素，并探讨其未来的发展趋势。
二、好利来连锁经营的发展历程好利来成立于 1992 年，经过多年的发展，已经成为了中国烘焙行业的领军企业之一。
在其发展过程中，好利来不断探索和创新连锁经营模式，从最初的单店经营逐渐发展成为拥有数千家门店的连锁企业。
在早期阶段，好利来主要集中在一线城市开设门店，通过优质的产品和服务赢得了消费者的信任和口碑。
随着市场的不断扩大，好利来开始向二三线城市拓展，通过加盟的方式迅速扩大了门店数量。
同时，好利来还不断加强品牌建设和市场营销，提高了品牌的知名度和美誉度。
三、好利来连锁经营的成功因素（一）优质的产品和服务好利来一直以来都非常注重产品的品质和口感，不断推出新的产品和口味，满足消费者的需求。
同时，好利来还注重服务质量，通过培训员工提高服务水平，为消费者提供优质的购物体验。
（二）强大的品牌建设好利来通过广告宣传、公关活动等多种方式加强品牌建设，提高了品牌的知名度和美誉度。
其品牌形象时尚、温馨，深受消费者的喜爱。
（三）完善的供应链管理好利来建立了完善的供应链管理体系，确保了原材料的供应和产品的质量。
通过与供应商建立长期稳定的合作关系，好利来能够获得优质的原材料，并保证产品的及时供应。
（四）科学的选址策略好利来在选址方面非常谨慎，通过市场调研和数据分析，选择人流量大、消费水平高的商业地段开设门店，提高了门店的销售额和盈利能力。
（五）有效的加盟管理好利来通过严格的加盟审核和培训，确保加盟门店能够按照总部的标准和要求进行经营管理。
同时，好利来还为加盟门店提供了全方位的支持和服务，帮助加盟门店解决经营过程中遇到的问题。
四、好利来连锁经营面临的挑战（一）市场竞争加剧随着烘焙行业的不断发展，市场竞争越来越激烈。
高职连锁经营管理专业实践教学研究
很 容 易 形 成 一 些 内 容 交 叉 重 叠 和 漏 洞 ， 难 取 得好 的 效 果 。 很
２ ３ 学 校 相 关 硬 件 设 施 落 后 。 以 支 撑 实 践 教 学 ． 难 模 拟 教 学 软 件 仅 是 实 践 教 学 的 一 部 分 ， 生 更 多 的 动 学
距 。 培 养 出 企 业 急 需 的 技 能 型 人 才 成 为 我 们 高 职 连 锁 经 营
专 业亟待解决 的问题 ， 而解 决 这 一供 需 矛盾 就 是 加强 专 业
１ 连锁 经营 管理专 业 实践教 学模 式 的必 要性
１ １ 实 践 教 学 是 培 养 合 格 专 业 人 才 的 要 求 ．
． 实用 的 配 套 教 材 目前 ， 着 在 全 球 经 济 危 机 的 蔓 延 ， 国 连 锁 经 营 行 业 ２ ２ 实 践 教 学 缺 乏 系统 、 随 我 实 践 教 学 在 高 职 教 学 中 分 量 极 重 ， 教 材 建 设 在 高 职 其 如 一 枝 独 秀 ， 逆 势 中 迅 速 发 展 ， 锁 经 营 的 快 速 发 展 急 需 在 连 教 一 大 量 高 素 质 的 连 锁 经 营 管 理 人 才 。 同 时 加 上 外 资 零 售 业 的 教 育 中 也 应 占有 非 常 重 要 的 地 位 ， 材 是 教 学 的根 本 ， 本 然 纵 大 举 进 入 ， 急 需 在 本 土 招 聘 员 工 ， 得 原 本 就 很 稀 缺 的 连 好 的 实 践 教 学 教 材 是 成 功 的 实 践 教 学 的 保 证 ， 而 ， 观 市 也 使
高职连锁经营管理专业建设的主要措施及对策研究
促 进理 论 教 师与 实训教 师 专业 建 设 的思 路和 方法 方面 ， 基 于工 学 结 合人 才培 养模 式 师的课 堂理 论教 学 和 实训 指导 ， 建 立 结 构合 理 、 素质 优 良的专 业 教 学 团 进行 积 极 的 实践和 探 索 ， 并在 工 学 结合 人 才培 养 关键 环节 之 间 的相 互 融 合 ， 队 ， 达 到 工学 交替 的工 学结 合人 才培 养模 式 改革 的要求 。 取得 重 点突破 。目前 ， 超 市 已成 为我 系连 锁经 营 管理 专业 、 物流 管理 专 业和 工 商管理 专 业 的生 产性 实训Ｉ 基地。 在 实训 超市 得 到锻 炼 的学生 在顶 岗实 习期 间就 能 成 为企业 的“ 抢
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生 产经 营 性 学 生 实训 基 地 。我 们 把 基 地建 设成 为 自主 经
１ ． １ 建 立理 论 教 学 一基 地 实 训 一商 场 经 营 三位 一体 营 、 独 立 核 算、 自负 盈亏 的企 业 法人 ， 由学校 提供 场地 和 设
餐饮连锁品牌经营模式研究
餐饮连锁品牌经营模式研究一、品牌定位餐饮连锁品牌经营模式的第一步是品牌定位。
品牌定位是企业在市场竞争中树立起自己独特形象和特点，从而获得市场的认可和忠诚度。
在进行品牌定位时，需要考虑自身的优势和特点，并针对目标人群进行精准的定位。
以麦当劳为例，其品牌定位是“快捷、便利、美味”。
麦当劳的目标人群是年轻人和家庭居民，旨在提供便捷的快餐服务和愉悦的用餐环境。
这样的品牌定位使得麦当劳迅速崛起，并成为全球范围内广受欢迎的快餐品牌。
二、统一的标准化体系餐饮连锁品牌经营模式的第二步是建立统一的标准化体系。
标准化体系的建立可以有效地提高连锁店管理效率，保证产品的质量和一致性，并使消费者更容易识别和信任品牌。
这包括门店的统一设计、装修和标志，菜品的统一配方、加工和口味，以及服务流程和质量标准的统一。
麦当劳作为连锁餐饮业的佼佼者，其标准化管理体系已经成为行业的经典案例，其成功的关键在于严格的标准化流程和系统化的管理方式。
三、选择合适的经营模式餐饮连锁品牌经营模式的第三步是选择合适的经营模式。
在餐饮业中，常见的经营模式有直营和加盟两种模式。
直营模式是指企业自己直接经营门店，所有门店都是由企业全资经营和管理。
加盟模式则是企业将品牌授权给加盟商，由加盟商承担门店的经营管理和责任。
选择合适的经营模式需要根据不同的企业实际情况和发展目标进行综合考虑。
直营模式对企业管理要求比较高，但可以更好地控制品牌形象和产品质量。
而加盟模式则可以更好地扩大品牌影响力和扩张速度，但需要更好地掌握加盟商的选取和管理。
四、营销策略的精准实施餐饮连锁品牌经营模式的第四步是精准实施营销策略。
在市场竞争激烈的环境下，如何制定有效的营销策略对于餐饮连锁企业的发展至关重要。
营销策略应该根据不同的市场需求进行定制化的设计，注重品牌推广和形象传播，重视消费者体验和口碑营销。
麦当劳可以将其“快捷、便利、美味”的品牌定位经营和营销策略贯穿到整个产品和服务流程中，保持品牌形象的稳定和统一性，获得了广泛的市场认可和口碑影响力。
连锁营运管理课程实践教学研究
连锁营运管理课程实践教学研究[摘要]连锁企业营运管理课程是高校连锁经营管理专业的核心课程，也是一门实践性和应用性很强的课程，本研究对连锁企业营运管理课程的的实践教学体系进行了构建，对课程的实践教学的意义、目标及要解决的关键问题进行了系统的考察和分析，对实践教学要培养的学生能力模块做了有效划分并进行实践项目设计，同时将实践性教学方法应用到实际教学过程中进行检验。
检验发现，良好的实践教学设计及方法的综合运用有利于更好地提高连锁管理的教学水平，提升培养学生分析问题和解决问题的能力。
[关键词]连锁企业营运管理实践教学体系一、引言连锁企业营运管理课程是高校连锁经营管理专业的核心课程，也是一门实践性和应用性很强的课程，连锁营运管理课程的实践性教学是整个课程教学中的薄弱环节，也是教学中的难点。
因此，在连锁营运管理课程的教学中如何构建实践性教学环节和内容，设计实践性教学大纲和实践性指导书，采用丰富多样的方法来开展实践性教学活动，将理论与实践教学有效的相结合起来，将是十分必要的。
二、实践教学目标及关键点实践课程体系构建的意义体现在：通过对连锁营运管理实践教学体系的构建，并将多种实践性教学方法应用到实际教学过程中，将有利于提高连锁管理的整体教学水平，培养学生分析问题和解决问题的能力。
本课程实践教学主要通过案例分析讨论，连锁情景模拟和企业调查访谈的方法，期望达到三个目的：一是使学生能够对企业连锁企业营运管理理论有一个总括的了解和认识；二是能够使学生全面了解与掌握连锁企业营运管理中计划、组织与控制的方法；三是能将这些原理和方法应用于解决企业连锁企业营运管理过程中的管理问题。
实践课程体系研究的具体内容：通过对目前国内外商科院校在连锁管理类课程的教学内容和教学方法的调查研究，分析和比较其它院校在连锁管理学课程实践教学方面的特点和成果，探讨和构建连锁营运管理实践教学体系和方法，设计连锁营运管理实践性教学大纲和实践性教学内容，并应用于连锁营运管理课程教学中，通过对学生进行问卷调查，对实践教学内容和方法在实施效果进行分析，并总结经验。
“立德树人”在连锁经营管理专业教学中融入与实施研究
第２２卷㊀第５期２０２０年５月天津职业院校联合学报J o u r n a l o f T i a n j i nV o c a t i o n a l I n s t i t u t e s N O．５V o l ．２２M a y．２０２０ 立德树人 在连锁经营管理专业教学中融入与实施研究陆清华,李㊀彬(天津滨海职业学院,天津㊀３００４５０)摘㊀要:㊀ 立德树人 作为高等职业院校教育的中心任务,贯穿在教学的全过程.该研究结合连锁经营管理专业人才培养的特点,以培养优秀的零售人为出发点,多角度解析高等职业院校连锁经营管理专业 立德树人 核心要素,探索立德树人教学要素融入到专业的具体路径和措施.较完整地表述了 立德树人 的目标是实现课程育人,实现路径是教学设计,其主体是全体教师,并强调围绕立德树人根本任务,建立系统的连锁经营管理专业课程标准,四个主题课程,推进 立德树人 的专业文化内涵于学生中内化于心㊁外化于行.关键词:㊀课程思政;立德树人;德技并修;连锁经营管理;教学要素中图分类号:G ７１８．５㊀㊀文献标识码:A ㊀㊀文章编号:１６７３－５８２X (２０２０)０５－００６８－０４收稿日期:２０２０－０３－１８基金项目:天津市高等职业技术教育研究会２０１９年度课题连锁经营管理专业 立德树人 教学要素解析及专业融入研究 (课题批准号:２０２０－３０９９)成果.作者简介:陆清华(１９７９－),女,吉林省人,天津滨海职业学院连锁经营管理专业教研室主任,副教授,研究方向:职业教育㊁连锁经营管理㊁企业信息化管理等;李彬(１９７９－),女,河北省人,天津滨海职业学院连锁经营管理专业,讲师,研究方向:连锁门店运营㊁连锁商品采购㊁法律法规等.一㊁引言«国家职业教育改革实施方案»提出职业院校要落实好立德树人根本任务,健全德技并修㊁工学结合的育人机制,完善评价机制,规范人才培养全过程.因此,高职教育如何落实立德树人的中心任务,在专业教学中将立德树人的要素有机融入,是需要高职院校教师努力探索和实践的重要课题.二㊁挖掘专业 立德树人 的核心要素为了更好地诠释 立德树人 理念和内涵.将 立德树人 的教育理念融入到连锁经营管理教育教学中,必须明确其核心要素.(一) 立德树人 的目标是实现课程育人对学生进行精神塑造和传递正确价值观的是连锁经营管理专业每门课程都应承载的教育职能.在教学目标设置中, 责任与担当 自我管理 在每门课程中都是与 知识与技能 同等重要.将 立德树人 教育理念体现在专业课程教学过程中,充分发挥专业课程育人功能.专业课程要根据自己课程定位和岗位对接等信息努力挖掘每门课程中隐含的职业素养㊁商务素质这些道德要素,提炼出爱岗敬业㊁人文情怀㊁审美情趣㊁社会责任,环境保护㊁健全人格等要素,并将其设计到自己的教学内容中去,使学生在提高专业技能的同时,也提升自己的思想品质和道德行为.(二) 立德树人 的实现路径是教学设计立德树人 不能简单理解成一种教学方法或教学手段,究其实质来看是要从顶层对课程进行设计.依据专业的培养目标㊁明确连锁经营管理专业学生应具备的必备品格和关键能力㊁课程的技能点㊁素质目标㊁授课内容来进行设计.作为目标导向,将立德树人根本任务融入教学.从素质教育的角度进行立德树人根本任务的教学设计,从教材选取㊁教学方法的变化,授课内容的调整上做文章.(三) 立德树人 的主体是全体教师教师做的是传播知识㊁传播思想㊁传播真理的工作,是塑造灵魂㊁塑造生命㊁塑造新人的工作.但是现在高等职业教育的一线教师长期在教学一线,擅长专业课程内容的教授和职业技能的传授,但是对该课程应涉及到的职业素养㊁职业精神等方面缺乏研究和学习.另外专业课教师也没有做好要挑起课程思政担子的心理准备,一直认为思想政治教育是班主任和思政老师的工作.因此要转变专业课教师教育观念㊁增加专业教师立德树人的核心素养范围与内容的知识储备.发挥党建引领的作用,加强教师思想政治建设,提升教师政治素养,提高教师立德树人的胜任力.三、立德树人核心要素与连锁经营管理专业人才培养有机融合的具体路径按照新时代连锁经营管理专业人才培养的目标,挖掘专业理论和实践课程中的立德树人要素,将优秀传统商业文化和企业文化融入到学生日常教育管理工作中,构建连锁经营管理专业立德树人的校园文化氛围.校内实训和校外实训结合,推进专业课程思政的教学设计和教学方法.构建融职业素养教育和专业技能教育深度融合的德技并修的实践教学体系.推进立德树人的教学要素与连锁经营管理专业人才的有机融合.(一)构建连锁经营管理专业 立德树人㊁能力本位㊁双证融通 的课程体系新零售 时代的到来,改变了企业的营销模式,也改变了对人才的要求.连锁经营管理专业培养的人才要具备综合经营管理能力和创新思维,能够对线上㊁线下以及物流进行整合.通过调研分析零售行业,尤其是时下热门的新零售行业的工作任务,明确新零售是以互联网和大数据作为基础的,在课程体系设置上,明确知识能力态度结构和人才培养目标,应当加强计算机㊁管理㊁营销㊁电商等方面知识的教学,形成基于工作任务的素养及能力培养为目标的模块化课程体系.将课程归集到职业基础素养模块㊁双证融通职业能力培养模块和职业定位顶岗实习三大模块里.将正确的政治立场㊁行业的社会责任㊁爱岗敬业㊁团结协会的工作态度,爱国㊁敬业㊁诚信㊁友善的社会主义核心价值观贯穿到每门课程中.在此次修订的课程体系中新增了劳动实践课㊁美育教育㊁安全教育㊁中华优秀传统文化㊁健康教育㊁社会人文和科学素养等课程,培养学生的人文素养,提高学生的综合素质.(二)围绕立德树人根本任务,建立系统的连锁经营管理专业课程标准为了将立德树人根本任务融入课程教学中,做到有章可循,有的放矢.需要将立德树人理念体现到课程标准上.围绕立德树人根本任务的落实,根据连锁经营管理专业人才培养方案,从教学目标设定㊁教学内容选取㊁教学方法的选择㊁课堂教学设计㊁考核方式设计㊁实训项目设计㊁教材建设等方面修订连锁经营管理专业课程标准.在专业课程标准中融入立德树人理念㊁中华民族优良传统教育㊁道德教育㊁职业素养教育㊁爱岗敬业等要素,推进 立德树人 的专业文化内涵在学生中内化于心㊁外化于行.(三) 立德树人 与连锁专业岗位需求相结合连锁经营管理专业的学生面向岗位群是以连锁企业的各个门店基础管理岗和总部职能岗位为主.这些岗位既要求学生有扎实的技能基础,还要有较高的综合素质和商务素养.训练学生具备扎实的商务礼仪,较高的商务素养,使其能在将来的社交环境中发挥自己的职业特长和个人魅力.在教学过程中,结合时事新闻,为学生营造商业素养文化氛围,提供合作㊁公平㊁竞争㊁尊重的商务素养人文环境,帮助学生树立正确的人生观和价值观,培养学生建立高尚的职业道德和坚韧不拔㊁团结向上的职业精神.在此次抗击新冠肺炎疫情的战 疫 中,零售企业尤其是商超的经营管理者们,表现出了大无畏的英雄主义和社会责任感.２０２０年２月６日连锁经营协会在国家商务部㊁国家发改委指导下号召全行业共同发起 保障供应,稳定物价,持续开业 的倡议,覆盖全国大部分城市的近３００家连锁零售企业的２０万家门店积极响应.在疫情期间坚持开业的零售企业,更多是在尽企业一份社会责任,并不是单纯为了企业效益.因此,在学生岗位认知建设时,需要通过抗击疫情过程中平凡零售人不平凡的故事,构建学生的爱国主义㊁集体主义㊁社会责任这一首要目标.(四)专业文化建设体现立德树人的理念将优秀传统商业文化和企业文化融入到学生日常教育管理工作中,构建连锁经营管理专业立德树人的校园文化氛围.以 关注企业文化掌握未来之路 为主题的企业文化进校园活动,是我们专业拉近学生和企业距离的特色活动.校园文化与企业文化相融,可以让学生亲身感受到企业的积极进取和竞争意识,感受到专业知识技能在企业管理中的巨大作用,从而激发起学习专业知识技能的动机,实现学生与企业先进文化㊁校园特色文化的 零距离接触 .我们的校外实训基地言几又㊁必胜客等优秀的企业参与进来,将企业商品知识㊁职业素养等课程引入到课堂中,对拓宽学生的知识面,进一步了解企业和未来的工作,起到很好的助推作用,也为后续校企深入合作奠定了基础.(五)落实立德树人的教学设计和教学方法的选择,建立教学资源库立德树人理念的讲授在教学中采用的有讲授法㊁案例分析法㊁讨论法㊁角色扮演和参观等方法.但是在实际教学中老师们还是倾向于传统的讲授法和案例分析法,其他方法应用的较少,这和缺乏课程的整体设计有直接关系.教师虽然愿意把立德树人作为教学任务融入到课堂教学中去,但是在教学内容的选取和与专业知识的结合上还缺少顶层设计,随机性比较明显.欠缺对立德树人教学内容深入㊁细致和全面的教学设计.老师在教学设计时还要具备结合时事热点随时更改教学内容的能力.下面以«连锁企业商品采购»这门课程为例,简单介绍一下在疫情期间网络授课过程中,课程思政建设思路和具体实施情况.该门课程主要解决采购原理㊁商品质量管理㊁采购成本控制㊁采购风险规避等理论问题.教学设计中将四个理论认知内容因事而化,构建了四个主题课程.其一, 致敬最美零售人 稳价格㊁保供应,采购供应链的神奇力量 .开篇伊始,首先向学生推送课程资源 疫情下的超市 ,视频中大卖场㊁小便利店㊁社区超市积极响应习主席 保民生 的号召,在抗击疫情中的不懈努力,稳定了中国１４亿人口的生活保障,但同时也有个别不良商家,因囤积居奇受到了法律制裁.这时候,适时推送讨论 你心中的中国 ㊁ 你心中的零售 ㊁ 你心中的采购 ,引出今天授课内容的同时,学生感悟家国情㊁更加坚定国家的统一领导,并让心中 责任 的种子生根发芽.其二, 商品采购把好质量关卡,保障食品安全 .习近平总书记指出,要把人民的生命安全和身体健康放在最高位置上,为了更好的理解商品质量相关内容, 抗击疫情,我为商品质量管控献一计 活动,并完成管控方案细节设计,通过师生互评方式,选出最有效的质量管控措施.同学们从食用蝙蝠,说到商品安全㊁食品安全㊁原材料安全,环环相扣,珍视生命安全,尊重客观规律,遵守法律道德.其三, 紧急采购与正常采购的成本分析 .超市开业,物价稳定是减少民众恐慌最有效的方法,因此在此次抗击疫情的过程中,零售企业承诺不涨价,很多人会认为永辉㊁华润订单量增加,一定是盈利的,但事实上,疫情期间营业,只是订单来源方式发生改变,同时配送成本大幅上涨,锁商超每天补货从２次增至５次,很多企业是亏损的,还有很多企业无偿向灾区捐献物资.上课过程中, 疫情期间,请你帮我算笔账 活动,让学生亲身参与,账目算的清清楚楚,学生技能理解成本构成,又能够体会经营不易,唯有现在好好学习,将来才能适应社会,实现中国青年的梦想.其四, 直面风险,零售业的科技创新发展之路 .这场疫情,无疑是连锁零售企业意料之外的风险,承担了抗击疫情的民生保障的重大责任的同时,非民生的连锁行业,在这次疫情中,受创严重,２０２０年１－２月份零售业的数据,发生了断崖式的变化,那么连锁企业在未来的发展中有哪样的路要走?是否马云的 无人超市 会成为社会的主流?我们需要重新构建新生的行业信心,开拓创新,找出不足,不断发展.在零售业的发展中,没有独立的线上,也没有绝地的线下,永辉和华润在此次疫情中的表现可谓可圈可点,说明原来以线下经营为主题的连锁企业,早已做好了线上线下融合准备,疫情的到来,只是加速了线上线下融合的速度.再看从决策到落地只用了２４小时构建的与火神山医院同时使用的湖北中百连锁超市,我们已经完全具备了互联网＋的实力.科技永远是企业发展的动力.课程建设就是教学资源库的建设,现在每位老师基本都有自己所授课程丰富的教学资源,但是有关立德树人方面的内容却少之又少.老师们还没有养成积累立德树人教学资源的习惯,对资源应该涉及的范围和方向还没有明确的认识.针对连锁经营管理专业人才培养特色,教师应从培养有温度的零售人㊁提高学生商务素养㊁道德水平㊁审美情趣㊁文化底蕴等综合素质方面入手收集与课程有关的立德树人教学资源,结合传统文化㊁行业动态㊁时事政治做好案例收集和整理.立德树人是教育的终极目标,为了达到这个目标,我们从教学任务的设计㊁教学方法的选取㊁教学评价方式㊁教学内容组织㊁教材的选择和教学资源设计等多方面入手,将立德树人融入连锁经营管理专业教育教学的各个方面,实现高素质高技能零售人的培养目标.参考文献:[１]江静,陈冠宇,黄丽．高职经管类学生从商素质培养的策略研究[J]．科技创新导报,２０１５,(２３)．[２]陈珏高职院校商科专业学生商务素养养成教育的培养与实践[J]．课程教育研究,２０１７,(３６)．[３]左春雨．高职院校在教学中落实立德树人根本任务的调查分析[J]．天津电大学报,２０１８,(０４)[４]朱广琴．基于立德树人的 课程思政 教学要素及机制探析[J]．南京理工大学学报(社会科学版),２０１９,(１１)．R e s e a r c ho n t h e i n t e g r a t i o n a n d i m p l e m e n t a t i o n o f t o f o s t e r v i r t u e t h r o u g h e d u c a t i o ni n t h e t e a c h i n g o f c h a i n o p e r a t i o n a n dm a n a g e m e n t s p e c i a l t yL U Q i n g－h u a,L I B i n(T i a n j i nC o a s t a lP o l y t e c h n i c,T i a n j i n３００４５０)A b s t r a c t:A s t h e c e n t r a l t a s k o f h i g h e r v o c a t i o n a l c o l l e g e e d u c a t i o n, t o f o s t e r v i r t u e t h r o u g h e d uＧc a t i o n r u n s t h r o u g h t h ew h o l e p r o c e s s o f t e a c h i n g．T h e s t u d y c o m b i n e s w i t h t h e c h a r a c t e r i s t i c s o f c h a i n o p e r a t i o nm a n a g e m e n t p e r s o n n e l t r a i n i n g,a n dt a k e s t h e t r a i n i n g o fe x c e l l e n t r e t a i l e r sa s t h es t a r t i n g p o i n t,I t a n a l y z e s t h ec o r ee l e m e n t so f c h a i no p e r a t i o na n d m a n a g e m e n t s p e c i a l t y o fh i g h e rv o c a t i o n a l c o l l e g e s a n du n i v e r s i t i e s f r o m m u l t i p l e a n g l e s,a n d e x p l o r e t h ew a y s a n dm e a s u r e s o f i n t e g r a t i n g t e a c h i n g e l e m e n t s o fm o r a l e d u c a t i o n i n t o s p e c i a l t y．M o r e f u l l y e x p r e s s e d t o f o s t e r v i r t u e t h r o u g h e d u c a t i o n g o a l i s t o a c h i e v e c o u r s e e d u c a t i o n,r e a l i z e t h e p a t h i s t h e t e a c h i n g d e s i g n,i t sm a i nb o d y i s a l l t h e t e a c h e r s, a n d t o e m p h a s i z e t h e f u n d a m e n t a l t a s k o f e d u c a t i n gp e o p l e a r o u n dM o r a l i t y,a n d t o e s t a b l i s h s y s t e m a t i c c u r r i c u l u ms t a n d a r d s f o rc h a i no p e r a t i o na n d m a n a g e m e n t,f o u r t h e m ec o u r s e s,t o p r o m o t e t h e p r o f e sＧs i o n a l c u l t u r a l c o n n o t a t i o no f t o f o s t e r v i r t u e t h r o u g he d u c a t i o n ,i t s h o u l db e i n t e r n a l i z e da n de x t e rＧn a l i z e da m o n g s t u d e n t s．K e y w o r d s:C o u r s e e d u c a t i o n;T o f o s t e r v i r t u e t h r o u g he d u c a t i o n;C o m b i n i n g m o r a l i t y a n d t e c hＧn o l o g y;C h a i no p e r a t i o na n dm a n a g e m e n t;T e a c h i n g e l e m e n t s。
嘉兴连锁经营与管理专业校企合作模式的实践研究——以秀水中等专业学校为例
建 的 初 步 探 索
３ ． １ 引进企 业理念 ， 制 定教 学计划 教学计 划是学生 培养 的首脑文件 ， 具 有十分重 要的指导意 义。 校 企 双 方 在 明 确 双 向培 养 目标 基 础 上 ， 据 此 共 同 制 订 合 适 的连锁 经营与管理教学 计划 ， 并 兼 顾 学 校 理 论 教 学 与 实 践 教学 以及 岗位 实 践 的三 层 次模式 特点 。 应 该 按 照实 际 需 求 ， 对 课 时 进 行 有 效 分配 ， 在 分 配 的过 程 中 ， 贯 彻 重视 技 术 ， 完 善理 论 等 理 论 ， 在 设 计 教 学 课程 的时 候 ， 应 该重视理论知识和 实践知识 的比重， 企 业 和 学 校 经 过 研 究之 后 ， 结 合学 生 自身 的 素 质决 定课 程 安 排 ， 满 足 企 业 的 工 作需 求 ， 例 如， 企业 可 以 在该 专业 之 中增 加 礼仪 知 识 、 研究消费 者心理等内容 ， 学 校 应 该 对 上 述 课 程 进行 有 效 落 实 。 同时， 在 培 养 学生 的 时 候， 不 能一 味 重视 岗 位 知识 ， 应该 提 高学 生 的道德素质， 宣传 企 业 文 化 ， 提高 对 企 业 的 了解 水后 展 开 工 作， 如 邀 请 五 芳 斋 集 团 的 业 务 精 英 到 学 校 与学 生 进 行 面对 面 沟 通 和 交 流 ， 甚至任教。 这 可 以 使 得 学 生 更好 的 对 自身职 业 发 展 有 清晰 的 了解 。 ３ ． ２ 模拟 实训 ｌ 和现场 实 习结合 ， 更有 利于 学 生 成 才 模 拟 实 训 主 要 安 排 在 校 内 实 训 基 地 进 行， 要求 学 生 在 模 拟 的 环 境 里 熟 知 连 锁 经 营 Ｌ ｊ 管理 专业的各项技能 。 现 场 实 习 阶 段 要 求 学 生 深 入 刮 五 芳 斋 集 的 门 店 管 胖 、 门 店 物 流 与 采 购等 第 一 线 上 岗以 一名乘 务 员或 专 业 Ｉ 二 作 人 员直 接 参 与 工 作 与 服 务 。 学生 在实习过程 中， 与社 会 相 接 触 与 实 践 相结 合 ， 增 强 了 团队 合 作 意 识 和 与 人 共 事 的能 力 ， 使 他 们 在 各 方 面 得 到 了锻 炼 和 提 高； 并 熟 悉 企业 文 化 和 现 代 行 业 管理 经 验 ， 在促 使 学 生 尽 快 成 长 的 同时 有利 于 学 生 综 合素质的培养 。
递进式连锁经营管理专业实践教学改革研究——基于加盟创业项目视角
ｐａｔ ａｔａｈｎ ｒｃｓ ｉｃ ｎ ｕｔｄ ｏｐｏ ｔ ｓ ｄｎｓｍａｏ ｉｔ ｓ ｎ ｔ ｒ ｅ ｂｌｉｓ ｒｃ ｃｌｅｃｉｇｐｏｅｓｓ ｏ ｄ ｃｅ ｒｍｏｅ ｔ ｅｔ’ ｊｒ ｂｌｉ ｄｅ ｅ ｉ ｉｔ ． ｉ ｔ ｕ ａ ｉｅ ａ ｎ ｒ ｓ ａ ｉｅ ｐ
形 成 一个 递 进 式 的实 践 教 学 流程 ， 从而 促 使 学 生 的专 业 能 力和 创 业 能 力 实现 递 进 式提 升 。
关 键 词 ：加盟 ；连锁经营 ；实践教学
中图分类号 ：Ｇ ４ ． ６ ２０
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：１７—１５（０２ ２０１－４ ６ ２００ ２ １）０—０９０
锁特 许企业 向社会提供 就业 岗位超 过５ ０ ５ 万个 ，而且
成 功率最高 的创 业模式之一 … ，比较适 宜于大学 生 自
主创业 ，加 盟创业将成 为连锁经营管理专业学 生就业 的重要选择 方 向之一 。据 《 中国连锁业人力资源发展 报告 》显示 ，目前 全 国连锁行业的管理型人才缺 口至 少 为６ 万 ，其 中最缺的是加盟店铺所需的创业型连锁 ０ 经 营 管理人 才 。为 了适应 行业 发展 的需 要 ，当前我
第 １卷第２ ２ 期
２ １ 年６ ０２ 月
浙 江 工 贸 职 业 技 术 学 院 学 报
Ｊ ＯＵＲＮＡＬＯＦ ＨＥＪＡＮＧ ＮＤＵＳ Ｚ Ｉ Ｉ ＴＲＹ＆Ｔ ＲＡＤＥ ＶＯＣＡＴ ＯＮＡＬＥＯＬ ＥＧＥ Ｉ Ｌ
Ｖｏｆ１ Ｎｏ２ ． ２ ．
Ｊ ｎ２ ２ ｕ ．０１
递进式连锁经营管理专业实践教学改革研究
— —
基 于 加 盟 创 业 项 目视 角
姜 义 平
ｆ 州职业技 术 学院，浙 江 湖 州 ３ ３０ ） 湖 １０ ０
创新创业能力下的连锁经营管理专业实践
创新创业能力在连锁经营管理专业中 的地位
创新创业能力的重要性
适应市场需求，提高竞争力 拓展业务范围，增加收入来源 培养创新思维，提高解决问题的能力 促进企业可持续发展，实现长期目标
连锁经营管理专业中创新创业能力的体现
创新创业能力 在连锁经营管 理专业中的重
要性
连锁经营管理 专业中创新创 业能力的具体
添加标题
实践教学中存在的问题与对策：探讨连锁经营管理 专业实践教学中创新创业能力培养存在的问题和对 策，为进一步提高教学效果提供参考。
连锁经营管理专业实践中的问题与挑 战
实践教学中存在的问题
实践教学与理论教学脱节 实践教学内容单一，缺乏创新性 实践教学师资力量不足 实践教学评价体系不完善
面临的挑战与困难
实践教学与创新创业 能力的结合：注重实 践教学与创新创业能 力的结合，培养学生 创新思维和实践能力
创新创业能力在连锁经营管理专业实 践中的应用
创新创业能力在实践教学中的应用场景
课程设计：将创新创业能力融入课程设计，通过实践项目培养学生的创新思维和创业能力
校企合作：与企业合作，开展实践教学活动，让学生在实际工作中锻炼创新创业能力
市场竞争激烈：连锁经营企业需要面对来自其他企业的竞争，需要不断提高自身的竞争力
人员管理困难：连锁经营企业需要管理大量的人员，需要建立完善的人员管理制度和培 训体系
财务管理问题：连锁经营企业需要建立完善的财务管理体系，确保企业的财务状况良好
营销策略单一：连锁经营企业需要制定多样化的营销策略，以吸引更多的消费者
营效率
多元化发展： 拓展业务范围， 增加产品线和
服务项目
国际化拓展： 进军海外市场， 提升品牌影响
力和竞争力
连锁经营管理专业能力结构和实践技能培养方式探讨
Ｃ ＭＭＥ Ｃ Ａ Ｃ ＯＭＩ Ｓ Ｒ Ｖ Ｅ ｏ Ｒ Ｉ Ｌ Ｅ ＯＮ Ｃ Ｅ Ｉ Ｗ
商 业经 济文 荟
２６ ０ 年第４ ０ 期
连锁 经营管理 专业能力结构 和 实践技能培养方式探讨
岑 丽 阳
（ 西 国 际 商 务 职 业 技 术 学 院 ， 广 两 南宁 ５００ ） 广 ３０ ７
分 析 技 术 、连 锁 经 营 技 术 等 等 ，这 些都 是 专 业 特 色 极 为 浓 厚 的 经 营 管 理 技 能 。可 见 ，连 锁 经 营 在 专 业 知 识 与 专 业 技 能 上 对 人 才 培 养 提 出 了 比 传 统 流 通 业 更 高 、更 专 的 要 求 ，形 成 了
积极 筹 建校 内校 外 实训 基地 。 关键词 ： 锁经 营管理 ； 连 专业 特 色； 力结构 ； 内实训基地 ； 外号 ： ７ ７６ Ｆ １．
文 献标识码 ： Ａ
文章编 号 ：１７ — ７ ８２ ０ ）４ ０ ２ — ３ ６ １ ６ ２ （０ ６ ０ — ０ ２ ０
连 锁经 营 是 一 种 现 代 流 通 组 织 形 式 和 经 营 方 式 ，是 现 代
商 业 和 服 务 业 发 展 的基 本 方 向 。 据 国际 连 锁 零 售 店 发 展 的经 验 ， 均 收 入 超 过 ３０美 元 时 ， 锁 店 即 可 发 展 。 我 国城 镇 居 人 ０ 连
民 家 庭 人 均 生 活 费 已 接 近 小 康 水 平 ，０４年 我 国 城 镇 居 民 家 ２０ 庭人均 可支 配收 入达 ９２ ４ ２元 ， 上 年 增 长 了 ７７ ， 村 居 民 比 ．％ 农 人均纯 收 入达 ２３ ９ ６元 ， 上 年 增 长 了 ６８ ， 锁 店 在 我 国 的 比 ＿％ 连 发 展 已具 备 条 件 ，近 几 年 ，连 锁 零 售 业 在 我 国 的发 展 主 要 集 中 在 特 大 和 部 分 大 城 市 中 。随 着 我 国 城 乡 居 民 可 支 配 收 入 的 提 高 ，中 小 城 市 也 将 成 为 连 锁 企 业 新 的发 展 空 间 。据 有 关 资
高职学院订单班运行机制研究与实践——以连锁经营管理专业为例
山 西 青年
理 论研 究
高职学院订单班运行机制研究与实践
以连锁经营 管理专
重庆城市管理职业学院
重庆
摘 要 ：本 文 主 要 以重庆城市管理职业学院连锁经营管理专业为例 ， 从 经营 管理 专业订单 班稳 定性逐 年提 高 ，上 岗率保持 在９ ０ ％以上 ，一 我校实施 “ 双主体订单式”人才培养实践出 发， 对在实践中形成的订单 年 实习期流 失率保 持在３ ５ ％ 以下 。 班运行机制 进行 了探讨和总结 。 （ ３） 建立 顶 岗实 习过程 管理 和培 养机 制 ，有效提 升订 单班 学 生的 “ 成活率 ”和 “ 成 材率 ”。 由于学校 在顶 岗实 习系列管理 制度 关键 词 ：订单班；实践；运行机制 的设计 和 执 行不 完 善 、企 业在 “ 人才 培 养 ”方面 的 经验 和 能 力较 １ 主要实 践成果 为欠 缺 的背 景 下 ，订单 班 学生 进 入企 业 后 ，缺 乏有 效 的过 程 管理 “ 订 单式 ”人才培 养模 式是高 等职业教 育 适应市场 对高素 质技 和培养 机制 ，加上 初入职场 ，学 生在 角色转变 、人际 关系处 理 、心 能人 才需 求而发 展起来 的人 才培养模 式 ，是 校企 合作育 人 的有 效途 态调整 、抗压等 方 面容易 出现较强 不适应 感 ，当这些 不适应 感得不 径 ，校企 双方根 据 岗位 需要 。以组 建企业 冠名 “ 订 单班 ” 为载 体 ， 到有效的舒解的时候 ，首先想到的是用 “ 跳槽”、 “ 辞职”等方式 共 同制定 专 业人 才 培养 方 案 。并 在课 程体 系 、师资 队伍 、课 程建 逃避 ，一 段 时期之 后 ，离职 现象 开始增 多 ， “ 成 活率 ”不 足２ 成， 设 、实训 基地 建设 、学生可 持续 发展等 方面深 入合作 ，提 高学生 的 更谈 不上晋 升率 和成材率 ，人 才培养质 量大打 折扣 ，严重 影响校 企 专 业技能 和职 业发展 能力 ，实现人 才培 养与企 业需 求 “ 零距 离”对 双方合 作积 极性 。近年来 ，我们 加强订 单班在 顶 岗实 习阶段 的过 程 接。 管理 制 度 和培 养机 制 建设 ，探 索和 实 践 了 “ 双 导 师 制” 、 “ 月 会 近 年 来 。连 锁 经营 管 理专 业 结合 自身 的特 点 ，探 索 和实 施 了 制 ” 、 “ 定 期考核 和晋 升制 ” ，学校 把教 师下企业 实践锻 炼和指 导 “ 双 主体订单 式 ”人 才培 养模式 。先后 与 “ 人 人乐 ”、 “ 中百 ”、 学生 成长相 结合 、企业 把干部 绩效 与培 养学 生成效相 结合 ，订单 班 ０ ％以上 ，一 年晋 升率及成 材率保 持在５ ０ ％ “ 乡村 基 ” 、 “ 永辉”、 “ 娇 兰佳 人 ”等连 锁 品牌 公 司 建立 了订 学生 半年成 活率保 持在 ８ 单人 才 培养 协议 ，合作 组 建 了４ 届 “ 人 人 乐班 ” 。２ 届 “ 中百 主 管 以上 ，人 才培养效 果十分 显著 。 班”、１ 届 “ 乡村基储干班”、３ 届 “ 永辉课长班”、３ 届 “ 娇兰店 （ ４） 形成 了 “ 订单 班 ”系统 性 的运行机 制 ，提 高订 单班 的延 长班 ”。校企 双方 以组建 企业冠 名 “ 订 单班 ”为载体 ，通 过共 同制 续 性 。 由于绝 大 部分 企 业对 人 才 的需 求都 具 有 周期 性和 阶 段性 特 定人 才培 养方案 、共建 实训 室、共 同开发课 程与教 材 、 “ 双讲 师 、 征 ，因此 ，不可 能寻 找～劳永 逸 的订 单企 业 ，只有建 立校企合 作 的 双 导 师” 制等 措 施 ，实 施校 企 “ 双 主体 ”人 才培 养 ，实 现 了人 才 长效机制才能使订单式人才培养模式永葆活力。实践中。专业根据 培 养与 企业 需 求 “ 零距 离 ”对 接 ，近３ 年 来 ，共 计合 作 育人 ２ ８ ０ 人 不同企业 的要 求 ，探 索 出多层次 、多形 式的 “ 订 单班 ”运作模 式 ， 次 ．人才培 养质量稳 步提 升 。 如按学 制长短 开设长 期 、中期和短 期订单 班 ，面对 同类连锁企 业 的 ２ 订单班 运行 的主要机 制 同一 岗位 开 设 岗位 订 单班 以及 多家企 业 共 同组 建针 对 某～ 行 业 的 （ １】 严格把关订单企业质量。形成订单企业选拔机制。企业质 “ 定 制班” ，针对企 业 员工 再培训 的 “ 回炉式”订 单班 。 量 主要表 现在订 单企 业规模 、发展 规划 、岗位设 置 、人 才战 略 、培 ３ 存在 的主要 问矗 虽然 订 单班 的 良性运 行使 得 订 单式 人 才培 养模 式 取 得 了显 著 养体 系 、对大 学生培 养的经 验和 能力等 方面 。在 实践 中 ，我 们严格 ① 由于 按 照优 质订单 企业质 量标 准引进 合作企 业 ，主要指标 为 ：（ Ｄ企业在 成效 ，但是在实施过程中仍然存在一些问题尚待解决 ，如： 所属行业中必须有较大知名度和影响力；②企业在重庆及周边区域 订单 班是 学校在 已有 的建制班基 础上 针对不 同订单 企业从 新组建 的 处于高速或稳定发展阶段 ；③企业为学生提供的岗位必须有清晰的 个 较为松 散 的组织 ，突出订单 班特 色的班级 管理 还需不 断探 索 ； 职 业规 划且可 持续 发展前 景较广 ；④订 单企 业培训体 系完善 且重视 ②不同订单企业针对订单班学员开设的企业课程与专业常规课程的 大学 生的培 养工作 。近年 来 。连锁经 营管理 专业严 格按优 质企 业标 有 效衔接 有待解 决 ；③ 校企 双方对订 单班学 生在 顶 岗实 习阶段 的指 准 引进 订单企 业 ，使 参加订 单班 的人数 与专业总 人数之 比从Ｏ ９ 届的 导、培训、考核与晋升等全过程管理需迈向精细化和标准化。针对 ３ ４ ． ６ ％上升 到 １ ２ 届 的９ ８ Ｉ ２ ％、连续 ２ 年 组建订单班 的企 业达到 四家 、 这 些 问题 ，我们 将进 一步与企 业共 同努 力 ，探 索制定更 为科学 合理 学 生在企 业的晋 升率都 超过５ ０ ％，这 种订单 企业 的选拔机 制有 效提 且 具有操 作性 的订单班 运行机 制 ，不 断提升人 才培养 质量 。 高 了学 生参加订单班 的积极性 以及合 作育人的延续 性和有效性。 参 考文 献 ： （ ２） 构建 学生 的选 拔和 淘汰 机制 ，保 障订 单班 学生 的 “ 稳定 【 １ 】 李世刚． 订单培养模 式的 实践与思考 ［ Ｊ 】． 中国成人教育 ， ０ ０ ８（ ７ ） 性 ”。订 单班组 建过 程中校企 双 方、企业 与学生 之间缺 乏充分 深入 ２ ２ ］ 李 玉甫 ，刘丈 强 ，李顺秋 ，张志 民． “ 订单 式 ”人 才培 养模 式 了解，导致学生在 “ 订婚”之后又 “ 悔婚”现象较多 ，订单班学生 ［ Ｊ】 《 产业 与科技论 坛） ），２ Ｏ １ ２（ １ ０ ） 流失现象较为严重，稳定性较差，严重影响了校企合作育人成效。 长效机 制的建 立 ［ 鉴 于此 。在订 单班组 建过程 中对 于培养对 象 的确 定 ，一方面 必须按 作者 简介 ： 照企业 的用人 标准 进行严 格的面 试和选 拔 ，做 到宁缺 毋滥 ；另一 方 邱 云 （ １ ９ ８ ２ ． ７ ～ ）男，重 庆 市 巴南 区人 ，重庆 城 市管 理职 业学 院 面充分 坚持 “ 双 向选择 ”的原则 ，让 学生结 合 自身 的条件 和发展 方 讲 师，研 究方向 为职业教 育管理 。 向选择 合适 的 “ 婆 家” 。实际操 作过 程中 ，让学生 集 中在 一段 时间 项 目支持 ：■庆 城市 管理 职业 学院教 学研 究项 目 《 高职 院校 “ 订单 内参 加３ 家 左右 的订 单企 业宣讲 面试 会 ，然 后根据 面试 结果 进行 针 班 ”运行 机箭研 究与实践 》，项 目编号 ：２ ０ １ ２ ｊ ｇ ｋ ｔ Ｏ ０ ３ 。 对 性选择 。在培 养过程 中 ，根 据学 生的成长 情况 和过程 表现及 时淘 汰 “ 不适应 型 ”和 “ 摇 摆型 ”学员 ，建立 对学校 、学生 的逆 向激励
嘉兴连锁经营与管理专业校企合作模式实践研究
嘉兴连锁经营与管理专业校企合作模式的实践研究摘要：连锁经营和管理专业具有较强的社会性和实践性特征，中等专业学校开展连锁经营与管理专业，需要与企业相结合，才能更好地提高学生的实际工作能力。
笔者从校企合作、工学结合的内涵、校企双方制定合理的培养目标两个方面进行论述，并且给出了构建校企合作模式的措施。
关键词：连锁经营与管理校企合作工学结合中图分类号：g64 文献标识码：a 文章编号：1673-9795（2013）03（a）-0214-01嘉兴目前尚未有学校开设连锁经营和管理专业校企合作的模式，对于其在实施过程中存在的问题和应用效果也无有经验可供借鉴，为分析如何构建科学合理、稳定有效的校企合作模式，提高学生工作能力，为企业培养具备高素质的应用人才，笔者对我校在本方面的探索进行了总结，以期为其他同类院校此专业的发展提供可供借鉴的实际经验。
1 “校企合作、工学结合”的内涵“校企合作、工学结合”是中等职业学校全面贯彻国家教育方针政策、适应国际经济发展的需要、培养具有创业精神和实践能力人才的新型教学形式，也是职业教育改革发展的基本趋势。
校企合作是指指中等职业学校与企业进行多层次、全方位合作，共同就专业建设、课程体系、师资建设、实训条件等方面不断进行调整和优化，依托企业实训资源优势，把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外工作有机结合，贯穿于学生的培养过程中。
工学结合的教学方式指的是职业学校在教学的过程中，重视社会和企业的需求，针对社会的实际需要，对学生进行良好的职业培训，提高教学改革的水平，促进该专业的进一步发展，提高企业对学校教育资源的占有水平，积极参加到教学的过程之中，使用创新的培养模式，将工作和学生的学习有效结合，提高对理论知识和实践能力的掌握水平，提高学生对自身专业的热爱，激发学习的积极性和创造性，培养良好的学习氛围，创设完善的教育氛围。
2 连锁经营与管理专业校企双向培养目标制定2.1 学校制订教育教学人才培养计划中等职业学校应该重视提高学生的动手操作水平，在掌握理论知识的条件下，重视实际技能，将知识及时、快速的转化为技术，因为该专业具有的特殊特征，应该培养学生完善的服务水平和交往水平，与飞速发展的社会相适应。
连锁经营管理教案
连锁经营管理教案连锁经营管理教案的目标是培养学员具备以下能力：了解连锁企业财务管理、物流管理及市场营销的策略；理论讲授：通过讲解、案例分析、小组讨论等方式，使学员全面了解连锁经营管理的理论知识。
实战演练：通过模拟操作、角色扮演等方式，使学员深入了解连锁经营管理的实际操作流程。
案例分析：通过分析成功与失败的连锁企业案例，使学员掌握连锁经营管理的实战技巧。
互动交流：通过小组讨论、头脑风暴等方式，鼓励学员积极发表自己的观点，提高沟通与协作能力。
课堂表现：根据学员的出勤率、课堂参与度等进行评估。
作业：根据学员提交的连锁经营管理相关论文、报告等进行评估。
期末考试：通过笔试、面试等方式，对学员掌握的连锁经营管理知识进行综合评估。
通过问卷调查、个别访谈等方式，对学员进行反馈调查，了解学员对课程的满意度和课程需要改进的地方。
对学员的考核结果进行分析，了解学员的学习效果，为后续课程的改进提供参考。
定期组织教师进行教学评估，了解教师的教学效果，为提高教学质量提供依据。
根据学员实际情况进行分班，确保学员在学习过程中能够相互交流、共同进步。
鼓励学员积极参与课堂活动，积极发表自己的观点，提高学习效果。
对学员的作业和考试进行严格把关，确保学员的学习质量。
在教学过程中注重学员的个性差异，为学员提供个性化的学习建议和指导。
旅行社经营管理是旅游管理专业的一门核心课程，旨在让学生了解旅行社的基本业务操作、管理原则和策略，以及在旅游行业中发挥的作用。
本课程将为学生提供旅行社运营、管理、战略制定等方面的全面培训，培养他们在旅行社行业中具备专业知识和技能，以应对行业的快速发展和变化。
掌握旅行社的基本业务操作流程，了解如何进行团队组建、行程安排、导游管理等。
理解旅行社在旅游产业链中的位置和作用，学习如何与供应商、地接社、景区等合作。
掌握旅行社财务管理、市场营销、客户服务等方面的专业知识。
培养学生在团队中合作、解决问题、创新思维的能力。
旅行社概述：介绍旅行社的定义、历史发展、主要业务范围等。
连锁经营管理专业项目化教学法教学模式改革研究与探索
ACCOUNTING LEARNING205连锁经营管理专业项目化教学法教学模式改革研究与探索——以山西机电职业技术学院为例文／李炯摘要：连锁经营管理专业旨在培养服务于当地连锁企业的基层员工以及管理者。
山西机电职业技术学院为了更好的完成该办学宗旨，启动了本专业的项目化教学改革。
本文通过分析专业建设的现状，结合项目化教学法的特点和要求，以《连锁门店运营管理》为例，提出了项目化课程改革的思路，并进行了反思。
关键词：连锁经营管理；项目化；课程改革根据山西机电职业技术学院“以机为本、机电渗透、工管结合、冷热并举”的专业建设原则，学院于2011年成立了连锁经营管理专业，随着办学的逐年深入以及对学生就业情况的跟踪调研，我院在2015年底启动了全院范围内的课程改革，先后邀请戴士弘教授、宁波职业技术学院相关专家分批次在各专业开展“教学做一体化”课改，旨在提升学院的整体教学质量，完善“工学结合、校企合作”的人才培养模式，从根本上改变旧式的教学方法，提升学生的积极性，以便其毕业之后可以顺利胜任职业岗位工作。
一、项目化教学法简介(一)项目化教学法的定义课程教学项目，是以实际职业活动，企业工作为背景，设置的一项具体工作。
将尽可能具体的数据设置在尽可能真实的情境中去，通过某项典型实用的工作任务，覆盖教学中的主要知识点和能力点。
(二)项目化教学法的特点项目化教学法以职业活动为导向，以学生为主体，以项目和任务为载体，突出能力目标，通过激发学生兴趣，调动其动力来完成整体教学项目。
但是在项目的设计过程中，要覆盖典型企业、典型岗位、典型工作过程。
学生在实践中与他人协作，尽可能参与到项目实施的全部过程，体验错误，从个别到一般，从抽象到具体，掌握系统的知识理论。
(三)实施项目化教学法的要求项目设计实施时要符合以下几点：1.项目的主线：以工作过程为导向，确定具体的工作内容，以行业、企业的工作过程为依据设计项目。
2.项目的覆盖性，通过子项目、任务来覆盖课程的所有主要内容，要求覆盖产品类型、工作过程、企业类型、客户类型和工作情境。
连锁经营管理专业实践教学模式研究
济管 理理 论知 识 的 传 授 ，也 注 重 现 代 物 流 运 作 能
力 的训 练 ，同时重 视 信 息 技 术 对 经 营 管理 的支 持 作 用 ，以适 应 当今 时代 对 综 合 型 经 营管 理 人 才 的
（ ） 连锁 经营 管理 的专业 特色 ～
高职 连锁 经 营 管 理 专 业 人 才 培养 目标 应 是 既 具备 连锁 经 营 专 业 基 础 理 论 知 识 ，又 掌 握 连 锁 经
营 岗位技 能 ，能适应 连锁 （ 行业 、企业 ） 从 事一线
从 高职 教 育 长 远 发 展 看 ，产 学 结 合 是 高 职 教
的预测 ，这 既 是 前 所 未 有 的 机 遇 ，也 是 极 为 严 峻 的挑 战。而 人 才 在 连 锁 经 营 企 业 的发 展 中起 决 定
营 管理专 业 的 教 师 ，感 到有 必 要 对 原 有 的课 程 体
性 作用 。加 快 各 层 次 连 锁 经 营 专 业 人 才 的 培 养 ，
实 践 教 学 模 式 研 究
◇ 寇 长 华
摘要 ：在 分析我 国 目前 高职 实践性 教 学 工作 开 展 现 状 及存 在 问题 的基 础 上 ，结 合笔 者 近年 来 从 事 高 职连 锁经 营管 理专业 实践 教学 的经 验 ，探讨 了高职 连锁经 营 管理专 业 开展实 践教 学 的有效 模式 和方 法 。
、
连锁 经营 管理 专业 的特 色和 能 力结构
连锁 经营 是 一 种 现 代 流 通 组 织 形 式 和经 营 方
式 ，是现代 商 业 和 服 务 业 发 展 的基 本 方 向。 由于
连锁经营与管理专业实践教学探析
连锁经营与管理专业实践教学探析摘要：连锁经营与管理专业是21世纪的一个新兴的专业，与其巨大的市场需求相比，我国连锁经营与管理专业人才的滞后性是显而易见的。
据统计，目前该行业的人才缺口已达60余万。
因此，如何培养符合市场需要的连锁经营与管理专业人才是该专业人才培养的目标和重点。
本文基于目前该专业人才培养过程中存在的问题出发，来探讨连锁经营与管理专业实践教学必要性和目的，从而探索合适的实践教学方法和途径，并根据专业课程的设置，提出可行的实践教学的方法及需要解决的关键问题，为21世纪应用型人才的培养符合打下良好的坚实基础。
关键词：连锁经营与管理；应用型人才；实践教学2006年数据统计，我国连锁体系已达到5000多个，已经超过美国成为世界之最。
而作为21世纪专业发展迅速的新兴专业之一---连锁经营与管理专业，其人才分布范围已经十分广泛，大多都分布在零售和服务行业，比如：百货、超市、医药、餐饮、宾馆、摄影冲洗、电器、服饰、钟表眼镜、加油站、鞋业等。
但是，不论是规模还是领域与发达国家和地区相比，在连锁经营与管理上我国都存在一定差距。
目前，我国的连锁经营与管理人才与其市场需求并不匹配，需求大而供给少，从而导致了严重人才供给不足的尴尬局面。
《中国连锁业人力资源发展报告》指出，随着我国社会、经济的快速发展，零售业和服务业的连锁经营与管理人才短缺达已有60余万，毫无疑问，该行业正在面临着严重的人才荒，而最为稀缺的是应用型管理人才[1]。
一.连锁经营与管理专业实践教学必要性和目的（一）必要性随市场需求应运而生的连锁经营与管理专业，虽然已经在我国很多高校开始运作，但是目前尚属于摸着石头过河阶段，其专业课程教材体系还很不成熟，不但需要对课程结构进行宏观调整，更需要对每一门理论课程的内容进行更新、优化和整合[2]。
连锁经营与管理专业不仅实践性强，更要在人际关系的基础上对结合专业特点各个相关学科进行架构，而不能简单复制[3]。
连锁经营管理专业六方共赢工学结合教学改革研究
连 锁 经 营 管 理 专 业 六 方 共 赢 工 学 结 合 教 学 改 革 研 究
庞 德 义 ，祁 伟 宏
（． 州职业技术学院 １湖 工 商 管理 分 院 ，浙 江 湖 州 ３ ３ ０ ； ． 川 大学 １０ ０ ２银 商 学 院 ，宁 夏 银 川 ７０ ０ ） ５ １５
ｍｏ ｅ ｆｗｏ ｋ—ｓ ｕ ｙ ｃ ｍｂ ｎａ ｉ ｎ ｏ ｉ ｄ ｌｏ ｒ ｔ ｄ ｏ ｉ ｔｏ ｆｓｘ—ｐ ｒ ｙ ｗｉ ａ ｔ ｎ—ｗｉ ｆｓ ｕ ｅ ｔ ，ｔ ａ ｈ ｒ ，ｓ ｈ ｏ ｓ ｎ ｅ ｐ ｉｅ ，ｇｏ ｅ ｎ ｎ ｎ ｏ ｉ ｔ ． Ｔｈ ｓ ｐ ｐ ｒ ｎ ｏ ｔ ｄ ｎ ｓ ｅ ｃ ｅ ｓ ｃ ｏ ｌ ，ｅ ｔ ｒ ｒｓ ｓ ｖ ｒ ｍｅ ｔａ ｄ ｓ ｃｅ ｙ ｉ ａ ｅ
２１ ０ ２年 第 ３期
ＮＯ ３ ２ １ ． ． Ｏ ２
湖 州 职 业 技 术 学 院 学 报
Ｊ ｎ ｏ Ｈ ｚ ｏ Ｖ ｃａ ｉ ｎ ａ ｄ Ｔ ｃｈ ｏｌｇ ｉａＩ Ｃｏｌ ｇｅ ｏｕ ａｌ ｆ ｕ ｈ ｕ ｒ ｏ ｔｏ ａＩ ｎ ｅ ｎ ｏ ｃ ｌ ｅ
２１ Ｏ ２年 营 管 理 专 业 六 方 共 赢 工 学 结 合 教 改 模 型 理 论 与 实 践 依 据
２０ ０ ６年 ９月 ， 州 职 业 技 术 学 院 连 锁 经 营 管 理 专 业 与 湖 州 乐 购 生 活 超 市 联 合 共 同 开 展 工 学 结 合 实 践 湖
摘 要 ： 过 多 年 教 学 改 革 实践 ， 出校 企 合 作 、 学 结 合 教 学 改 革 是 连 锁 经 营 管 理 专 业 高 效 的人 才 培 养 模 式 ， 立 了 学 生 、 经 指 工 创 企 业 、 师 、 校 、 府 和 社会 六 方共 赢 的工 学 结 合 教 学 改 革 模 型 。论 述 了 只 有 以 学 生利 益 为核 心 兼 顾 其 他 五 个 方 面 的 利 益 ， 能做 教 学 政 才 好工学结合教学改革工作 。 关键词 ： 锁经营管理专业 ； 学结合； 连 工 教学 改 革 ； 六方 共 赢
基于创业导向下高职连锁经营管理实践教学的策略
基于创业导向下高职连锁经营管理实践教学的策略随着社会的不断发展和经济的飞速增长，创业精神已经成为当今社会中备受推崇的一种素质。
在这样的背景下，培养大学生的创业精神就显得尤为重要。
而高职教育作为大学教育的一种重要形式，如何通过实践教学来培养学生的创业能力也成为了一个亟待解决的问题。
基于创业导向下高职连锁经营管理实践教学成为了一种行之有效的教学策略，能够有效地培养学生的创业精神和实践能力。
一、研究背景高职连锁经营管理实践教学是一种以实践操作为主导的教学策略，通过模拟真实情境，让学生在实践中学习相关知识和技能。
在现实社会中，连锁经营已成为了一种常见的商业经营模式，而且在创业领域具有较高的成功率。
将高职连锁经营管理实践教学与创业导向相结合，不仅能够提高学生的实践能力和创业意识，还能够增强学生的就业竞争力。
二、高职连锁经营管理实践教学的意义1.为学生提供实践机会。
通过连锁经营管理实践教学，学生可以在模拟的商业运营环境中真实地实践操作，从而更好地掌握实际技能。
2.培养学生的创新意识。
连锁经营模式要求不断的创新，这样的教学模式能够培养学生的创新精神。
3.增强学生的团队合作能力。
在连锁经营管理实践中，学生需要与其他同学合作开展工作，这能够有效地增强学生的团队合作能力。
4.提高学生的就业竞争力。
具备实际操作经验的学生在就业市场上将更具竞争力，能够更快地适应企业的工作环境。
三、基于创业导向下高职连锁经营管理实践教学的策略1.构建实战项目。
在教学中，可以通过构建真实的连锁经营管理实践项目，让学生在实践中学习管理实践技能。
2.导师指导。
学校可以邀请有丰富连锁经营管理实践经验的导师，进行一对一指导，帮助学生解决实际问题，提高学生的操作技能。
3.实地考察。
学校可以组织学生实地考察一些成功的连锁经营企业，让学生亲身体验实际情况，从中学习经营管理的成功经验。
4.创业讲座。
学校可以邀请成功的连锁经营创业者来校开设讲座，让学生从他们的经验中汲取灵感和智慧。
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连锁经营管理专业实践教学实施模式与管理研究
发表时间：2010-04-08T09:12:05.077Z 来源：《新学术论坛》2010年第3期供稿作者：王丽君[导读] 通过校企合作、产学结合，探索实践了“订单式”人才培养模式，已经建立订单班王丽君（石家庄职业技术学院河北石家庄 050081 ）
石家庄职业技术学院院级课题，青年专项编号08YQ001 摘要：实践教学是高职教育教学过程中的主要环节和特色部分，本文针对连锁经营管理专业的特点，就如何提升该专业的实践教学效果，探讨该专业的“引店入校”、订单培养及“分散实习+集中实习”教学模式的实施与管理。
关键词：引店入校订单培养分散实习集中实习考核连锁经营管理专业是近几年发展起来的新兴专业，人才需求非常旺盛，但人才供需的矛盾依然存在，这种矛盾不是体现在量上而是体现在质上，笔者所在学校于2007年开设连锁经营管理专业，在该专业的建设过程中，笔者曾调查了解该专业的人才需求情况，很多用人单位反映普遍的问题是，人才缺口很大，但不缺少一线的员工，最缺乏的是中高级管理人才，而学校培养的人才要成为中高级管理人才，所需过度的时间比较长。
产生这一问题的根源就是，刚毕业的学生普遍缺乏实践经验，高职教育追求的目标是实现人才培养与社会需求“零距离”，学生能力与就业岗位“零适应”，要实现人才培养目标，仅靠学校的课堂教育是不够的，必须依靠大量的社会实践，突出高职院校的实践教学特色。
笔者将从以下几个方面探讨连锁经营管理专业的实践教学模式与教学管理：
一、“引店进校”实施了校内工学结合
由于学生实践过程中也暴露出一些问题，很多用人单位不愿意接受实习学生，就算企业接收，很多情况是学生成了单位的廉价劳动力，而学生进行的也是简单的重复劳动。
针对上述问题，笔者认为推行专业实体化是产学合作教育形式的重要体现，是强化实践教学环节的有效形式。
由连锁经营管理专业师生共同创建并成功经营了校内生产性实训基地——天元便利店。
在这里，教室变成了便利店，老师变成了经理，学生变成了员工。
学生以班级为单位，进行校内顶岗实习，全面了解和接触零售企业各项业务环节和岗位操作流程。
并与天元超市连锁有限公司联合开发了《便利店经营手册》《店长职责与工作规范》《员工实习手册》，引进行业先进的企业标准和操作流程，实现了规范化管理。
校内便利店实训安排：连锁经营专业学生以班为单位，在二年级进行为期2周的工学交替，在收银、理货、信息管理、采购管理等岗位轮岗实习，在毕业班学生中挑选副店长一名，负责便利店的日常管理工作，培养学生的职业素质，提升职业能力。
每学期安排一名专业教师到店担任店长，从事便利店的经营和实习学生管理工作，提升了教师的双师素质。
二、实施课程改革，初步实施任务驱动教学法
根据市场需求变化和行业、企业发展需要，系统设计专业课程，与企业合作开发与行业岗位需求密切相连的职业方向课程，实现了连锁经营管理与不同行业连锁特点的相结，提高了人才培养的针对性和实用性。
不断完善课程标准，参照职业岗位群的任职要求和相关职业资格标准，开发以企业业务流程为设计基础的教学内容，实施以真实工作任务为载体的教学方法，融“教、学、做”为一体，强化学生职业能力培养。
在学生实习过程中，结合专业课程设置，每学期的实训周确定一个实训主题；实训指导教师围绕实训主题进行任务驱动、项目导向的实训教学，实现了学生校内学习与实际工作的一致性、理论成绩与实践考核的一体化、课堂与实习地点的一体化。
三、积极实践“订单式”人才培养
通过校企合作、产学结合，探索实践了“订单式”人才培养模式，已经建立订单班。
订单式人才培养模式不能流于形式，更要注重内涵建设，即学校与企业的深度合作，校园文化与企业文化的互相渗透。
四、积极推行校外顶岗实习
校内实习基地虽然为学生提供了良好的实习机会，但是为了学生能够更多的接触多种不同的经营业态，让学生走出去，也是提升学生实践能力必不可少的环节。
基于连锁经营管理专业的特点笔者提出“分散+集中实习”的校外顶岗实习模式。
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所谓的“分散式实习”，就是将实践教学时间分解到每个学期，让学生在整个学习过程中不间断地轮流深入到第一线进行实习。
具体来说，在学生入学后的第一学期集中安排必要的专业基础理论知识讲授和职业道德教育，从第二学期开始到第五学期结束，增加在企业进行的综合实践课。
针对学生实习单位大多集中在第三产业，节假日的用工需求量比较大的特点，鼓励学生周末自主到校外兼职，同时与本市的连锁企业建立稳固的实习关系，如与本市某大型连锁企业签署协议，为该企业提供稳定的周末用工，同时也为学生提供稳固的实习岗位。
分散式实习使学生在每个学期都有接触社会的机会，同时也为学生进行集中实习打下基础。
“分散式实习”具有以下好处：1．及时更新改进教学内容，强化学习的针对性，提高学习效果。
2．潜移默化地培育学生的职业观念，树立职业理想。
3．有效地解决高职实施实践教学所需的场地、设备不足、落后和简陋的问题。
4．学生在长期的工作实践中，增强了企业和学校之间的联系，极好地增加·了双方的了解和信任，可以有效地促进企业对“订单”的认可和接受。
5．实习得到的劳动报酬可以帮助解决贫困生的求学难题。
所谓“集中式实习”就是有组织的，实习实践比较长的实习。
毕业学期的顶岗实习就属于“集中式实习”在顶岗实习期间，学校安排专业教师带队实习，企业安排经验丰富的技术人员作为实践指导教师，由专业实习带队教师和企业实践指导教师共同管理、共同考核。
集中实习主要是提升学生的实习技能，实现与用工单位的零对接。
五、建立有效的实践考核机制
考核是教学的一个重要环节，采取什么样的考核方法是由教学的目标来决定的。
根据高职培养目标，实践考核方式完全不同于以往的“一张试卷”的考核方法。
通过这一阶段的实践，我们是按以下评价原则来操作实训作业考核的。
理论考核与技能考核结合起来，以技能考核为主。
作业考核注重的不是“结果”，而是考核的“过程”。
为了对学生的实习成果有一个客观的评价，应注重实习单位实习指导教师对学生的评价，邀请企业技术、管理骨干组成专业实习指导委员会，参与实践教学计划的制订，担任学生实习指导老师。
对实习中的学生进行指导和管理，结合行业技术要求和标准对实习学生进行考核，并对学校的实践教学进行指导和评价。
校内实训周内，实训教师在实训现场进行指导，定期主持布置阶段性实训任务，总结学生实训表现，进行典型问题剖析；并对学生实训成果（方案、策划、报告等）进行分析、评价、整理、归档。
作者简介王丽君（1977年7月），女，河北，滦县，讲师。
参考文献：
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[3]韩培庆. 高职教育实践教学模式改革的思考.职教论坛2006．6
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