最简单的火锅清汤

最简单的火锅清汤

很多新手朋友都是第一次在家里做火锅，大家对火锅的做法和工序都不是太了解，做香辣的火锅会相对来说非常复杂，大家也喜欢做一些简单的，最简单的是清汤火锅，准备好一些原材料，先把汤煮好然后在汤里放上自己想要的食材，加上配料慢慢的煮，要炖1到2个小时左右，就可以做成清汤火锅。

★骨汤什锦小火锅

★材料

★原料：，猪骨头1个，枸杞，党参，莲子，当归，红枣，

火锅配料：，西红柿，五花肉，木耳，香菇，时令蔬菜

★做法

1.将猪骨、滋补药材全部放入火锅(或者一个大砂锅中)，加

入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫;

2.汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味;

3.放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。

★小诀窍

火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处;

土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩;

火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味

道根据自己的喜好选择哈。

★菌菇豆腐清汤

★简介

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。提高人体的免疫力，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还有强健骨骼和糖尿病的治疗作用。西芹具有促进食欲、平肝降压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。草菇能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。有解毒作用，加强肝肾的活力，是糖尿病患者的良好食品。口蘑是一种较好的减肥美容食品。具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。

★材料

对虾，老豆腐，西芹，草菇，口蘑，姜，料酒，盐

★做法

1、对虾剪去虾须，挑去虾肠洗净，入沸水锅中微烫变红捞出，洗去浮沫。

2、老豆腐洗净中间切开。锅中加水烧开，放入豆腐，中火煮10分钟左右去除豆腥，捞出切厚片。

3、西芹洗净入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水份，切段。

4、草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻，洗净，入沸水锅中焯烫3分钟左右，捞出，对半切开。

5、汤锅加水烧开，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，烧10分钟左右，放入虾、西芹、料酒、适量盐，烧5分钟左右即可。