【精品推荐】食品放射性污染的来源
食品营养卫生4.4食品的放射性污染
本节点睛 一、放射性物质污 染 二、食品的物理性危害
放射性物质污染包括人为的放射性 污 染和天然放射性核素。除此之外，食品 中
一、放射性物质污染
（一） 放射性污染物的来源 放射性污染物的来源（见图4-4-1）。
图4-4-1 放射性污染物的来源
（二）食品中重要的天然放射性核素
二、食品的物理性危害
物理性危害可定义为消费产品过程中可 能 使人致病或致伤的，食物中发现的任何非正 常 的物理材料。 食品中常见的物理危害物有玻璃、木头、 金属、石子、塑料、骨头等外来物质，这些 危 害的来源有可能是原材料 核素主要为 40 钾、226 镭。另外，210 钋、 131碘、90锶、89锶、137铯等也是污染食 品的重要放射性核素。
（三）放射性污染的危害
食品放射性污染对人体的危害是小剂量、 长期内照射作用。 主要危害是可诱发恶性肿瘤、白血病、 致癌、致突变，缩短人的寿命等。 放射性物质主要经消化道进入人体，其 中食物占 94 %～ 95 %，饮用水占4 %～ 5 %， 而通过呼吸道和皮肤进入的较少。但当发生 核工业泄漏事故和进行地面核试验时，放射 性物质经消化道、呼吸道和皮肤这三种途径
食品放射性
食品放射性引言食品放射性是指食品中存在的放射性物质，这些物质可能来自于自然界或人为活动。
食品放射性对人体健康产生潜在风险，因此需要加强监测与控制。
本文将探讨食品放射性的来源、对人体健康的影响以及常见的监测与控制措施。
来源食品放射性的主要来源有自然辐射和人为活动。
自然放射性物质是指存在于自然界中的放射性元素，如铀、钍和钾。
这些元素在土壤、水和大气中普遍存在，通过食物链进入人体。
人为放射性物质是指在人类活动中产生的放射性元素，主要包括核事故、核试验和核能产业排放的放射性物质。
对人体健康的影响食品中的放射性物质对人体健康有一定的影响。
长期摄入高放射性物质的食品可能导致慢性放射病，如白血病、甲状腺癌和肺癌等。
放射性物质还可能对人体造成基因突变和遗传性疾病的风险。
此外，放射性物质的辐射对人体组织和器官造成的直接伤害也是不可忽视的。
监测与控制措施为了保障食品的安全性，各国采取了一系列的监测与控制措施。
常见的监测手段包括食品样品的辐射测量、人体摄入的放射性物质的测量以及环境中含放射性物质的监测等。
通过监测可以及时了解食品中的放射性物质含量，为制定相应的控制措施提供依据。
在控制方面，政府和相关部门需加强立法和监管，确保食品生产过程中的放射性物质控制在安全范围内。
此外，对于受污染或存在较高放射性物质的地区，需要采取相应的生产调整措施，避免食品中放射性物质的进一步积累。
结论食品放射性对人体健康构成一定的风险，但通过科学的监测与控制，可以减小这种风险。
国家和个人都有责任加强对食品放射性的监测与控制工作，确保食品的安全性。
此外，公众也应该提高食品安全意识，选择符合安全规定的食品，以保护自身的健康。
注意：本文所述为潜在风险，并非针对特定食品及地区，如有关注，请向相关部门或专业人士咨询。
以上是关于食品放射性的内容，希望能对大家有所启发。
谢谢阅读！参考文献：•李志华. 食品放射性与人类健康风险. 现代农业科技, 2018, 19(22): 100-101.•王凤全, 等. 食品放射性对人类健康的影响及监测与控制. 食品安全导刊, 2015, 17(3): 112-114.。
食品辐射污染
食品辐射污染
食品辐射污染是指食品中存在辐射性物质对人体健康造成威胁的现象。
辐射性物质主要包括放射性同位素，如铀、铯、锶等。
食品辐射污染的来源主要有两个方面，一是自然界中存在的辐射性同位素，如地下水中的铀、土壤中的铯等；二是人为活动引起的辐射污染，如核电厂事故、核武器试验等。
食品辐射污染对人体健康的危害主要表现在以下几个方面。
首先，辐射性物质可以直接破坏人体细胞的结构和功能，导致基因突变、癌症等疾病的发生。
其次，食品中含有辐射性物质会被人体摄入，并在体内长期积累，造成长期的辐射损伤。
最后，食品辐射污染还会对人体免疫系统造成一定的影响，导致人体抵抗力下降，易患各种疾病。
为了防止食品辐射污染对人体健康带来的危害，应该采取以下措施。
首先，加强监测和检测工作，及时发现食品中的辐射性物质含量是否超标。
其次，加强作物的培育和种植管理，提高农作物对辐射性物质的吸收和转化能力，减少食品中辐射性物质的含量。
再次，加强公众宣传教育，提高人们对食品辐射污染的认识和防范意识，引导人们合理选择、烹饪和储存食物。
最后，加强法律法规的制定和执行，建立健全的监管机制，对食品辐射污染行为进行严厉打击，保障公众的食品安全。
总之，食品辐射污染是一项严重威胁人类健康的问题，需要政府、科研机构和公众的共同努力来应对和解决。
只有加强监测、加强管理、加强宣传和加强法律制度，才能从根本上保护人们的食品安全，维护人们的身体健康。
食品中的放射性物质与食品安全
食品中的放射性物质与食品安全随着科技的进步和社会的发展，人们对食品安全问题的关注也日益提高。
除了传统的食品安全隐患，如农药残留和添加剂使用，现在人们还需要关注食品中的放射性物质。
放射性物质是指能够辐射出射线或粒子的物质，它们不仅可以对人体健康造成直接伤害，还可能对环境产生潜在的危害。
本文将探讨食品中的放射性物质对食品安全的影响以及防控措施。
一、放射性物质在食品中的来源放射性物质在自然界中广泛存在，同时也可以由人类活动产生。
在食品中，放射性物质的主要来源包括以下几个方面：1. 地壳和土壤：地壳中含有丰富的放射性元素，如铀、钍和钾等。
这些元素通过土壤进入植物，并最终被人类摄取。
2. 水体：水体中也可能含有放射性物质，尤其是一些地下水源。
饮用含有放射性物质的水可能会导致健康问题。
3. 大气沉降：气候变化和人类活动造成的核事故会导致放射性物质进入大气，并通过沉降作用进入土壤和水体，从而进入人们的食物链。
二、食品中的放射性物质对人体健康的危害放射性物质对人体健康的危害主要体现在两个方面：直接照射和摄入。
1. 直接照射：如果人们长时间暴露在放射性物质的强辐射环境下，可能会导致细胞损伤、癌症和遗传突变等健康问题。
2. 摄入：当人们摄入含有放射性物质的食物时，这些物质可能在体内存留并富集，进一步伤害人体器官和组织。
特别是放射性同位素镭-226和锕-228，它们被摄入体内后会导致骨癌和血癌等疾病。
三、食品中放射性物质的监测和控制为了确保食品安全，国家和地方政府以及相关部门都制定了一系列监测和控制放射性物质的举措。
1. 检测和监测：通过建立食品放射性物质的监测系统，对食品中的放射性元素进行检测以确保食品符合相应的安全标准。
这种监测可以涵盖食品生产过程中的原材料、农田土壤、水源以及最终的食品产品。
2. 控制和减少：针对食品中放射性物质的问题，相关部门和机构需要制定相应的控制措施，如限制特定地区食品的生产和销售，减少潜在的污染风险。
食品的放射性污染及预防培训课件
食品样品的采集与处理
01
02
03
采样方法
根据食品种类和放射性污 染的特点，采用合适的采 样方法，如随机采样、分 层采样等。
样品处理
将采集的食品样品进行分 类、清洗、烘干、粉碎等 处理，以备后续的放射性 测量。
样品储存
储存样品时需注意防潮、 防霉、防虫等措施，确保 样品的稳定性。
急性损伤
短期内接触大剂量放射性 物质可能导致急性辐射综 合症，表现为恶心、呕吐 、出血等。
慢性损伤
长期接触低剂量放射性物 质可能导致癌症、遗传变 异等慢性损伤。
胚胎成发育畸 形、智力低下等损伤。
02
食品的放射性污染
食品中放射性元素的来源
土壤中放射性元素
中受到了工业废水的影响。
影响范围
该地区的大米受到污染，影响了 当地居民的食品安全和健康。
处理措施
政府采取紧急措施，封存并销毁 了受到污染的大米，并对相关企
业和责任人进行了处罚。
某地区蔬菜农药残留超标事件
事件经过
某地区在对蔬菜进行例行检查时发现，蔬菜上的农药残留超标， 经过调查发现是农民在种植过程中使用了高毒农药。
建立食品安全信息共享平台
政府应建立食品安全信息共享平 台，及时发布食品安全信息和预
警。
消费者可以通过平台获取食品安 全信息，了解食品的质量和安全
情况。
企业可以通过平台获取食品安全 信息，加强自身的食品安全管理
。
06
相关案例分析
某地区大米被放射性污染事件
事件经过
某地区发现大米受到放射性污染 ，经过调查发现大米在种植过程
寻找更加安全的食品加工方法，减少食品 中放射性元素的引入。
食品中的放射性物质污染
食品中的放射性物质污染放射性物质是指具有放射性的元素或同位素，在自然界中普遍存在。
然而，由于人类活动的影响，放射性物质也会进入食品链，对人体健康构成潜在威胁。
本文将探讨食品中的放射性物质污染问题，并介绍应对这一问题的途径。
一、放射性物质的来源放射性物质在自然界中普遍存在，如土壤、水体和大气中。
此外，人类活动也是放射性物质进入食品链的重要原因。
例如，核事故、核试验以及核能产生的废物都可能导致放射性物质的污染。
此外，某些食品的生产和加工过程中也可能受到放射性物质的污染，例如农田灌溉水源受到放射性物质污染，进而影响农作物的质量。
二、食品中的放射性物质食品中的放射性物质主要包括钾-40、铀、镭以及锶等。
钾-40是一种放射性同位素，广泛分布在土壤和作物中，对人体健康影响较小。
铀、镭和锶是天然放射性元素，其含量和摄入量过高会增加患癌症的风险。
此外，人类活动引起的核事故会导致食品中放射性物质含量迅速增加，对人体健康带来重大威胁。
三、放射性物质对人体健康的影响食品中的放射性物质被人体摄入后，会通过吸收、分布和积累在人体内部。
这些放射性物质会不断辐射周围细胞，损害人体的遗传物质和细胞结构。
辐射过量可能导致基因突变、白血病和恶性肿瘤等疾病。
尤其是孕妇和儿童更容易受到放射性物质的影响，可能会造成畸形儿和生长发育异常。
四、应对食品中的放射性物质污染为了保障公众的健康和安全，应采取有效措施减少食品中的放射性物质污染。
这包括以下几个方面：1. 增加监测与检测：加强食品中放射性物质的监测与检测工作，建立健全的监控机制和标准，确保食品的安全和质量。
2. 提高农产品质量：加强对农田和灌溉水源的管理，控制土壤和水体中放射性物质的含量。
同时，严格控制农药和化肥的使用，减少农产品中放射性物质的积累。
3. 增加公众的食品安全意识：加强对公众的食品安全教育，提高人们对食品中放射性物质的认识和了解，培养良好的饮食习惯。
4. 加强法律法规：加强对食品安全的监管，制定更加严格的法律法规，对违反食品安全标准的行为进行惩罚。
食品营养卫生4.4食品放射性污染
建立食品放射性污染的监测体系，定期对食品进行放射性检测，及时发现和处 理问题食品。
制定应急预案
制定应急预案
针对食品放射性污染事件，制定应急预案，明确应急响应流程、处置措施和责任 部门。
开展演练
定期开展应急演练，提高相关部门和人员的应急处置能力，确保在事件发生时能 够迅速、有效地应对。
开展科研和学术交流
科研支持
支持科研机构开展食品放射性污染的研究，深入了解污染来 源、传播途径和危害程度，为预防和应对工作提供科学依据 。
学术交流
加强国内外学术交流与合作，分享经验和研究成果，共同推 动食品放射性污染防治工作的进步。
THANKS
感谢观看
国际标准与法规
国际原子能机构（IAEA）
01
制定了一系列关于食品放射性污染的国际标准和指导方针。
联合国粮食及农业组织（FAO）
02
与IAEA合作，共同制定有关食品放射性污染的国际法规和标准。
世界卫生组织（WHO）
03
发布了一系列有关食品放射性污染的指南和建议，以保护公众
健康。
04
食品放射性污染的预防与应对
食品放射性污染的来源
核设施事故
核设施事故是食品放射性污染的 主要来源之一，如核电站、核燃 料处理设施等。这些事故可能导 致放射性物质泄漏，污染周围环
境和食物链。
核试验
核试验是另一个重要的食品放射 性污染源。核试验产生的放射性 物质可通过大气、水和土壤等途 径传播，进而污染农作物、水产
品和其他食品。
慢性损伤
长期摄入低剂量的放射性物质可能导 致慢性损伤，如影响免疫系统、神经 系统和生殖系统等，增加患病风险。
02
食品放射性污染的途径
食品的放射性污染及预防培训课件
分析当前面临的挑战和问题
01
02
03
检测技术不够先进
目前食品放射性污染的检 测技术还不够完善，灵敏 度和精度有待提高。
相关法规不够完善
对于食品放射性污染的预 防和控制，各国虽有一定 的法规和标准，但还需进 一步完善和加强。
信息沟通不够畅通
食品放射性污染的监测和 预警需要各部门之间的密 切合作，但目前仍存在信 息沟通不够畅通的问题。
对环境的危害
放射性污染对环境的危害主要表现在破坏生态系统和生物多样性，影响农作 物生长和品质，并对人类居住环境造成长期危害。
03
放射性污染的监测和估
放射性污染的监测方法和标准
监测方法
高本底测量、低本底测量、脉冲式热解测量和在线测量等。
监测标准
国家食品中放射性物质限量标准和监测方法标准等。
食品中放射性污染的评估
在食品生产过程中实施辐射监测，及时发现和解决潜在的放射性污染问题。
提高食品生产和加工过程的规范化和标准化
完善食品生产和加工 的技术规范
制定和完善食品生产和加工的技术规 范，明确各项技术指标和操作规程， 使食品生产和加工过程更加规范化、 标准化。
强化食品生产和加工 企业的质量管理体系
推行食品生产和加工企业的质量管理 体系，强化对食品生产全过程的质量 控制，确保产品质量和安全。
避免直接接触
应尽量减少直接接触被污染的物品和表面，可穿 戴防护服、手套、鞋套等。
避免摄入
应尽量减少摄入被污染的食物和水，可选用清洁 水源和经过检测的食品。
就地防护
在事发当地应采取就地防护措施，如躲进室内、 关闭门窗等。
公众在日常生活中的放射性污染防护
提高认识
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本文概述：食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底;也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染。
那食品放射性污染途径有哪些呢?
食品的放射性污染主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。
特别是半衰期较长的放射性核素污染，在食品安全上更为重要。
食品放射性污染对人体的危害主要是由于摄入污染食品后放射性物质对人体内各种组织、器官和细胞产生的低剂量长期内照射效应。
主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌、致畸、致突变作用。
人为放射性污染由于核爆炸、核废物排放和核工业意外事故而造成污染环境、空气、土壤、水而间接污染食品，尤其是水产品和动物性制品。
虽然放射性污染目前对人类影响较小，但随着人们核开发的增加，特别是半衰期长的放射性核素，可能会给人类带来更大的危害，因此放射性污染问题应引起人们的高度重视。
食品放射性污染的来源
1、核爆炸试验
2、核废物排放不当。
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本文概述：食品污染无论是对儿童还是成年人都会带来潜移默化的影响只有在经历了时间的积累之后才会有明显的效果，那么，食品放射性污染的来源呢？和我们小编一起来看看吧!
控制食品放射性污染的主要措施是加强对污染源的管理，加强对放射性废弃物的处理与净化，防止在高放射性地区生产、加工的食品流入市场，那么，食品放射性污染的来源有哪些呢？就让小编的小编和你一起去了解一下吧！
食品放射性污染的来源、危害及预防措施来源：
1、核爆炸试验；
2、核废物排放不当；
3、意外事故核泄漏。
食品放射性污染对人体的危害在于长时期体内小剂量的内照射作用。
食品放射性污染预防措施：
预防预防食品放射性污染及其对人体危害的主要措施是加强对污染源的卫生防护和经常性的卫生监督。
定期进行食品卫生监测，严格执行国家卫生标准，使食品中放射性物质的含量控制在允许的范围之内。
对于生物性污染应注意污染源、注。
食品中的辐射污染
食品中的辐射污染近年来，随着科技的不断发展和人类活动的扩大，辐射污染成为了一个备受关注的问题。
辐射污染不仅来自于核能事故，还存在于我们日常生活中所接触到的食物中。
本文将探讨食品中的辐射污染问题，并提出相关的应对措施。
一、辐射污染对食品的影响辐射污染会导致食品中放射性物质的积累，进而影响人体健康。
常见的放射性物质包括放射性碘、放射性锶、放射性铯等。
这些物质在土壤中吸收后，通过作物的根部进入食品链，最终进入人体。
食品中的辐射污染对人体健康的影响主要有以下几个方面：1. DNA损伤：辐射污染对人体的DNA结构造成损伤，增加了患癌的风险。
2. 免疫系统受损：长期摄入被辐射食品可能导致免疫系统的受损，使人体容易受到细菌、病毒的感染。
3. 生殖系统问题：辐射污染对生殖系统有一定影响，可能导致生育能力下降和胎儿畸形等问题。
二、食品中的辐射污染来源食品中的辐射污染主要来自以下几个方面：1. 核能事故：核能事故会导致大量的放射性物质散布到环境中，从而进入食品链中。
如1986年发生在乌克兰切尔诺贝利核电站的事故，导致大范围的辐射污染，使得当地的食品长期受到影响。
2. 自然辐射：自然环境中存在着一定程度的辐射，包括地球的自然辐射和太阳辐射。
这些辐射会对食物产生影响，在食品中造成不同程度的辐射污染。
3. 人为活动：一些人为活动也会导致食品中的辐射污染。
例如，医疗设备使用的放射线、核试验、工业废料的排放等都可能对食品产生辐射污染。
三、应对食品辐射污染的措施为了减少食品中的辐射污染，我们可以采取以下几种措施：1. 加强监测：对食品中的辐射污染进行定期监测，及时发现问题并采取相应的措施。
监测结果可以向公众公开，增加透明度和可信度。
2. 选择安全食品：选择信誉良好、经过检测合格的食品。
避免购买来源不明的食品，尤其是进口食品。
3. 合理膳食：均衡膳食可以帮助减少食品中的辐射物质积累。
多摄取富含维生素C、维生素E和硒等抗氧化剂的食物，有助于减少辐射对身体的损伤。
食品放射性污染及其预防 14页PPT文档
物中毒
二、预防假冒伪劣食品的措施
严格执行国家有关的政策法令 提高消费者的识别和抵抗能力－感官 采取有效防范技术措施
谢谢！
xiexie!
二、食品放射性污染对人体的危害
损害免疫系统 致癌作用 致畸作用 致突变作用
三、控制食品放射性污染的措施
控制污染源 加强对污染源的经常性
卫生监督 P－154表2－6－3
（GB14882-94)
日本福岛放射性污染
日本福岛放射性污染
第七节 假冒伪劣食品的危害及其预防
假冒伪劣食品
Bq ——放射性活度单位
—— 通过食物链污染食物
食品中具有卫生学意义的人为放射性核素
I131 －裂变产物，半衰期短，浓集于甲状 腺。
90Sr －裂变产物，沉降灰,半衰期长，存在 于土壤中。
89Sr －裂变产物，沉降灰,半衰期短，对 食品污染较轻。
137Cs－裂变产物，半衰期长。
上述通过食物链污染食物
第六节 食品的放射性污染
一、食品中放射性物质的来源
食品的天然放射性本底－P152 40K－－半衰期长，人体最大剂量天然放
射性核素。存在果类、叶菜。 226Ra－－半衰期长，通过饮水存在人的骨
骼中，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ类食品含量各异。
第六节 食品的放射性污染
一、食品中放射性物质的来源
食品的放射性污染－P153 核爆炸试验 核废物的排放：沉降灰 意外事故：放射性核素的泄露
掺入物的物理性状与被掺入食品的物 理性状相近似
掺入物是价廉易得的物质 掺入物是能引起某些作用的物质：增
强色泽等，掩饰食物变质
食品安全与食品辐射
食品安全与食品辐射食品安全一直以来都是人们关注的焦点之一。
然而，随着科技的进步和国际贸易的发展，新的食品安全问题逐渐浮出了水面，其中之一就是食品辐射。
本文将从食品辐射的定义和来源、对人体健康的影响以及相关的监管措施等方面进行探讨。
一、食品辐射的定义和来源食品辐射是指在食品生产、储存和加工过程中，由于外界照射或内部自身放射性物质而引起的辐射现象。
主要来源包括自然辐射和人工辐射。
1. 自然辐射：自然辐射是指地球及其周边环境中自然存在的辐射源所产生的辐射。
常见的自然辐射源包括太阳辐射、地壳辐射和空气中放射性气体等。
2. 人工辐射：人工辐射是指由于人类活动引起的辐射现象。
主要的人工辐射源包括医疗辐射、工业辐射和核能源辐射等。
二、食品辐射对人体健康的影响食品辐射对人体健康可能产生多种不良影响。
这些影响主要包括DNA损伤、细胞变异、免疫系统受损以及慢性疾病的增加等。
1. DNA损伤：食品辐射可能导致DNA的氧化和断裂，进而引发遗传物质的突变。
这对个体的遗传信息传递和基因稳定性造成了威胁。
2. 细胞变异：食品辐射对人体的细胞可能产生变异作用，使正常细胞的生长和分化受到负面影响。
这可能导致机体功能异常，甚至引发肿瘤等疾病。
3. 免疫系统受损：长期摄入受辐射的食物可能影响人体的免疫系统功能，使机体对外界病原体和有害物质的抵抗力降低，易患感染等疾病。
4. 慢性疾病增加：一些研究表明，长期摄入含有辐射物质的食物可能增加患心血管疾病、神经系统疾病和癌症等慢性疾病的风险。
三、食品辐射的监管措施为了保障食品安全和人们的健康，各国采取了一系列的监管措施来控制食品辐射。
1. 监测体系建设：各国建立了食品辐射监测体系，对进口和国内生产的食品进行辐射水平的监测和评估。
通过监测数据，可以及时发现并控制食品中辐射物质的含量。
2. 标准制定和执行：各国对食品中辐射物质的限量标准制定了明确的法规和标准，并严格执行。
生产商需要确保食品的辐射水平符合相关法规要求。
食品放射性污染及其预防实用资料ppt
福岛放射性污染
第七节 假冒伪劣食品的危害及其预防
假冒伪劣食品
掺假 掺杂 伪造
食品中掺入杂伪物的方式
Ø 混入－牛奶加水 Ø 兑入－果汁加入色素水 Ø 伪造－工业酒精兑制白酒 Ø 抽取－抽取脂肪奶粉制成全脂奶粉
食品中掺入杂伪物的方式
Ø 代替－部分花生油代替芝麻油 Ø 混充－伪劣品混充正品 Ø 贴假商标－劣质产品冒名牌产品 Ø 粉饰－红色素及油脂冒充酱卤肉
90Sr －裂变产物，沉降灰,半来自期长，存在 于土壤中。89Sr －裂变产物，沉降灰,半衰期短，对 食品污染较轻。
137Cs－裂变产物，半衰期长。
上述通过食物链污染食物
二、食品放射性污染对人体的危害
Ø 损害免疫系统 Ø 致癌作用 Ø 致畸作用 Ø 致突变作用
三、控制食品放射性污染的措施
Ø 控制污染源 Ø 加强对污染源的经常性
食品放射性污染及其预防
第六节 食品的放射性污染
一、食品中放射性物质的来源
Ø 食品的放射性污染－P153 F 核爆炸试验 F 核废物的排放：沉降灰 F 意外事故：放射性核素的泄露
Bq ——放射性活度单位
—— 通过食物链污染食物
食品中具有卫生学意义的人为放射性核素
I131 －裂变产物，半衰期短，浓集于甲状 腺。
Ø 添加物具有明显的毒性作用：工业盐、瘦肉精 Ø 添加物是属腐败变质的食品或食品原料：起食
物中毒
二、预防假冒伪劣食品的措施
Ø 严格执行国家有关的 法令 Ø 提高消费者的识别和抵抗能力－感官 Ø 采取有效防范技术措施
谢谢观看
杂伪掺入物的特点
Ø 掺入物的物理性状与被掺入食品的物 理性状相近似
Ø 掺入物是价廉易得的物质 Ø 掺入物是能引起某些作用的物质：增
食品中的放射性物质
食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染。
由于生物体和其所处的外环境之间固有的物质交换过程，在绝大多数动植物性食品中都不同程度的含有天然放射性物质，亦即食品的放射性本底。
天然放射性本底是指自然界本身固有的，未受人类活动影响的电离辐射水平。
它主要来源于宇宙线和环境中的放射性核素。
某些鱼类能富集金属同位素，如137铯和90锶等。
后者半衰期较长，多富集于骨组织中，而且不易排出，对机体的造血器官有一定的影啊。
某些海产动物，如软体动物能富集90锶，牡蛎能富集大量65锌，某些鱼类能富集55铁。
放射性对生物的危害是十分严重的。
放射性损伤有急性损伤和慢性损伤。
如果人在短时间内受到大剂量的Ｘ射线、γ射线和中子的全身照射，就会产生急性损伤。
轻者有脱毛、感染等症状。
当剂量更大时，出现腹泻、呕吐等肠胃损伤。
在极高的剂量照射下，发生中枢神经损伤至直死亡。
放射能引起淋巴细胞染色体的变化。
在染色体异常中，用双着丝粒体和着丝立体环估计放射剂量。
放射照射后的慢性损伤会导致人群白血病和各种癌症的发病率增加。
放射性元素的原子核在衰变过程放出α、β、γ射线的现象，俗称放射性。
由放射性物质所造成的污染，叫放射性污染。
放射性污染的来源有：原子能工业排放的放射性废物，核武器试验的沉降物以及医疗、科研排出的含有放射性物质的废水、废气、废渣等。
试验。
在这些研究工作中都有可能造成放射性污染。
[1]编辑本段主要来源食品放射性污染的来源、危害及预防措施来源1、核爆炸试验2、核废物排放不当3、意外事故核泄漏。
食品放射性污染对人体的危害在于长时期体内小剂量的内照射作用。
编辑本段转移途径环境中的放射性核素可通过食物链向食品中转移，其主要的转移途径有：1、向水生生物体内转移2、向植物转移3、向动物转移。
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食品放射性污染的来源
小编希望食品放射性污染的来源这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。
本文概述：食品放射性污染对人体的危害主要是由于摄入污染食品后放射性物质对人体内各种组织、器官和细胞产生的低剂量长期内照射效应。
那么大家是否了解食品放射性污染的来源呢?
近年来，食品污染物已成为是健康影响因素的重点之一。
我们知道，食品从田间到餐桌，要经过一个很长的食品安全产业链，中间任何一个环节引入污染物，今天小编主要为大家解析一下食品放射性污染的危害和食品放射性污染的来源。
食品放射性污染的来源只要是来自地壳中的放射性物质，称为天然本底;也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染。
某些鱼类能富集金属同位素。
放射性对生物的危害是十分严重的。
放射性损伤有急性损伤和慢性损伤。
如果人在短时间内受到大剂量的X射线、γ射线和中子的全身照射，就会产生急性损伤。
轻者有脱毛、感染等症状。
当剂量更大时，出现腹泻、呕吐等肠胃损伤。
在极高的剂量照射下，发生中枢神经损伤至直死亡。
放射能引起淋巴细胞染色体的变化。
在染色体异常中，用双着丝粒体和着丝立体环估计放射剂量。
放射照射后的慢性损伤会导致人群白血病和各种癌症的发病率增加。
放射性元素的原子核在衰变过程放出α、β、γ射线的现象，俗称放射性。
由放射。