粮食仓储及饲料加工行业职业危害与控制措施

粮食仓储及饲料加工行业职业危害与控制措施

黄曼1，2，资名扬1，胡碧君1，温其标1

(1.华南理工大学轻工与食品学院，广州510064；

2.中央储备粮广东新沙港直属库，东莞523147)

摘要：对粮食仓储与饲料加工行业中可能产生的职业病危害因素进行了识别与评价。重点分析了粮食仓储、饲料加工生产过程中粮食粉尘、毒物、噪声、高温以及放射性因子等典型危害因素对作业人员职业病健康的影响。同时结合实际经验，提出了如何预防和控制这些职业危害的防范措施建议。

关键词：粮食仓储；饲料加工；职业危害；控制

随着国家对劳动者权益的日益重视以及劳动者自身维权意识的不断增强和企业职业健康安全风险成本的不断提高，越来越多的企业实现了规范管理与文明生产并逐步与国际接轨。粮食仓储与饲料加工行业工作人员长期在粮食粉尘、有毒有害物质、噪音、高温、强磁场和放射性环境中工作，其身心健康会产生不良影响并诱发职业病。因此加强职业卫生和劳动保护是粮食工业企业安全和健康卫生工作的重要任务。目前，国内一些大型粮油、食品、饲料企业正在逐步引入ISO质量管理体系以及职业安全健康体系[1]，这必将成为国内粮食仓储和饲料加工等行业规范化管理的一种趋势，对创造健康、安全、和谐的工作环境，保持粮食企业稳定持久的竞争力，保护职工的健康安全以及保障企业安全生产也是很重要的。

1 粮食仓储及饲料加工行业职业危害的主要因素

一般而言，职业危害的病因比较复杂，粮食仓储和饲料加工行业职业危害常见病因可分为化学性、物理性和生物性三大类。

1.1 化学有害因素

主要为无机性和有机性的原发性刺激物以及致敏物等，如磷化铝、敌敌畏等粮仓熏蒸使用的化学药剂或农药、四氯化碳、氯仿、环氧乙烷等粮食化学检验、杀菌使用的某些药剂。粮食发酵、霉变或饲料加工副产品等产生的特殊气味会对人体产生不良刺激，对操作工人的身心健康不利。

1.2 物理有害因素

粮食仓储和饲料加工生产过程中常见的有：生产性设备噪音；粮食出入仓、平堆、粮面翻动、扒沟、加工、饲料粉碎等过程中产生的大量混合粉尘；高温、高湿环境；某些辐照杀虫装置及称重、着水控制设备使用的射线、微波等。

1.3 生物性因素

谷物的壳、皮、毛刺及糠和麸皮；谷物中混杂的泥砂及砷、铅、锰等金属和农药类杂质；粮食在储藏过程中产生的细菌、霉菌、昆虫等微生物，包括真菌、细菌、寄生虫、病毒以及某些植物的浆汁、花粉、毛刺和尘屑，某些水生动物等也可引起皮肤病。

在以上各种致病因素中，化学性因素最为常见；物理性因素在多数情况下与化学因素协同作用而致病；生物性因素所致的皮肤病在某些工种比较多见(如潮湿工作环境中的足癣等)。此外，个体的性别、年龄、皮肤类型、生产季节、个人卫生及防护条件等因素与本组疾病的发生、发展也存在密切关系。

2 粮食仓储及饲料加工行业典型职业危害因素分析

2.1 粮食粉尘

在散粮装卸作业场所，装卸系统存在许多落差产尘点，如果除尘能力不足，设备泄漏或使用非密封性设备，则可能使作业场所的粉尘浓度超过卫生标准，造成操作人员长期吸入生产型粉尘而有损健康。谷物粉尘成分的复杂性决定了其危害的多样性。它具备植物或农业有机粉尘所能引起的全部危害，其中对人体的鼻、

咽、肺、呼吸道危害最大，对人的肝、血、皮肤、眼睛也有较大影响，还可引起谷物热、外源性变态性肺泡炎、职业哮喘等。粉尘对人体的危害在临床上主要表现为咳嗽、咳痰、胸闷、胸痛和呼吸困难等。X线胸光检查可见肺纹理增多、增粗、扭曲、中断改变、粟粒状结节影、肺气肿、胸膜增厚以至尘肺。研究发现，粮食收储过程中，霉变的禾草在粉碎搅动时，1m3空气中就含霉菌1600万个，操作者1min将吸入75万个。据测定，肺的致病菌极微小，直径仅1μm，能穿过数层纱布和口罩进入气管和肺泡。可见，普通口罩是不能预防的。

2.2 职业性痒疹

粮食仓储与饲料加工行业的员工不可避免地要与各类粮食及粉尘接触，而粮堆本身是一个大的生态系统，在这个封闭的生态系统中，自然孳生各种储藏物害虫和微生物，其中螨、蜣、蚤等能够寄生于人体皮肤，从而导致各种皮肤性疾病。我国卫生部在2002年发布的《职业病危害因素分类目录》(卫法监发[2002]63号)，将饲料及粮食加工行业中，如仓储运输、粮食饲料粗加工引起的职业性痒疹列入工业职业性皮肤病(industrial occupational dermatosis)，主要有圆顶形丘疹、苔藓样结节和瘙痒，其特点为皮疹瘙痒明显，除去病因后，数日可痊愈。

2.3 毒物危害分析

粮食仓库常用的敌敌畏和防虫磷属中、低毒性的有机磷农药，对血液中的胆碱酯酶活性有抑制作用；同时还对呼吸系统、神经系统和皮肤等有损害作用。粮食仓库常用磷化锌、磷化铝、磷化钙熏蒸杀灭虫害，三者加酸或潮解释放出PH3。PH3主要经呼吸道进入体内，随血液分布到全身各个器官和组织。当体内磷含量增高时，将会干扰细胞内磷酸酶的活力，同时磷还抑制体内氢化过程，阻碍蛋白质和脂肪代谢的正常进行。磷化铝、磷化氢对肺脏、心血管有很强的毒性作用，能引起肺水肿、休克、心律不齐等。症状为恶心、呕吐、呼吸困难、心悸、高血压等，表明神经系统、呼吸系统、心、肝、肾等脏器受到损害。一般粮食熏蒸施药前要先进行粮仓的密封，但在平时进仓查粮或散气过程中，工作人员仍可能接触未完全散尽的一定浓度的残余熏蒸毒气。如长期反复接触低浓度的PH3，工作人员的健康会受到一定程度的损害。

2.4 噪音

在大型机械化粮库和饲料加工企业，大型机械设备的噪音危害强度大、分布广、持续时间长，对作业人员听力损伤较为严重。车间、除尘器、空压机房、空调机房、风机房、锅炉房和水泵房等场所均存在不同程度的噪声危害。长期接触高强度噪声会对人体产生损伤，引起噪声性疾病，如头痛、头晕、乏力、记忆力减退、恶心、心悸等。噪声还会导致心跳加快、心律不齐、传导阻滞、血管痉挛、血压变化和缺血型改变等症状出现。同时可见食欲下降，甲状腺功能亢进、性功能改变、月经不调等。噪声对人体最为明显的影响是损害听觉器官，长时间在90dB以上噪声环境下，听觉器官的敏感性下降，进而听力减弱，严重者发生职业性耳聋。

2.5 高温与窒息

主要是高温作业环境引起，包括热射病、热痉挛、热衰竭。广东地区四季都比较炎热，高温、高湿，尤其秋粮入库时正值高温季节，粮食仓库内温度高达35～40℃。特别是突击入库时，仓储人员需在仓库内长时间工作，喝水少、出汗多，易造成血、尿浓缩，排尿困难，导致肾结石、胆结石。另外，散粮装卸作业过程中，浅圆仓、立筒仓群存放大量粮食，处于相对密闭状态，粮食在储藏过程中存在呼吸作用，消耗氧气放出二氧化碳，微生物生长时氧气消耗更多，造成仓内缺少氧气；长时间海运来港的粮船未充分通风也造成缺氧，作业人员进仓作业、维修或检查易引起窒息。

2.6 电磁辐射、同位素辐射、微波辐射等放射性作业危害

随着科技进步，许多原子能技术逐步应用于现代粮食与饲料加工工业。如钴源装置或电子束辐照杀虫灭菌；高频干燥灭菌处理机以及微波干燥、加热或灭菌设备；某些称重、着水控制设备以及电焊机、电弧炉等使用射线和微波。其电离辐射和射频辐射剂量过大时，会给人体健康造成损害。人体处于交变电磁场中或受到微波、紫外线、α、β、X、γ射线的照射，达到一定剂量就会产生辐射危害。另外，高低压变配电设施、控制中心、消防中心、计算机中心存在电磁辐射，部分生产线上使用离子秤，存在放射性危害。辐射对人