香芹栽培技术

香芹栽培技术

作者：陈静单成伟

来源：《吉林蔬菜》2008年第02期

香芹别名法国香芹、洋芫荽、荷兰芹、旱芹、香茜等，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物，香芹色泽翠绿，有清香味。其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。近年来随着经济水平的提高及消费观念的更新，种植香芹效益可观。

1生物学特性

1.1植物学特征：香芹株高50～60厘米，直根系，主根分布在土表15～20厘米处。短缩茎，株高约30厘米。基出叶簇生，深绿色，卷曲皱缩，一株叶可多达50余片。叶为根出三回羽状复叶．小叶有深缺刻，叶缘呈锯齿状皱缩。叶柄长10厘米，粗0.5厘米。花序为伞形，花小色白，有香味为两性花。种子小，深褐色。

1.2对环境条件的要求：香芹性喜温暖而凉爽的环境，生长发育温度为5～35℃，最适温度为15～20℃，超过28℃生长缓慢，长期低于-2℃有冻害。生长阶段喜湿润，较耐荫，但光照充足，生长旺盛。对土壤适应性较广，在pH值为6～8的范围内均能良好生长，对氮、磷、钾需量较多，对硼较敏感，缺硼易造成叶柄基部开裂。

1.3生长发育周期：芹的营养生长期大体分为两个阶段。

1.3.1幼苗期：种子播后吸足水分，在温度为25℃左右7天可出苗，长至5～7片叶时变成秧苗。

1.3.2发棵生长期：香芹具有一定面积后，心叶继续生长，形成高峰，营养体迅速增加，基部短缩茎上的叶芽陆续分化抽生叶片。植株呈叶丛状，吸收力增强，这一阶段可长50多片叶。

2品种选择

香芹的叶片有皱叶和平叶之分，品种也可依此划分，常见的品种有如下几个。

2.1一号芹菜：由日本引进。长势强，植株高大，产量高，叶柄宽，叶肉厚，不易衰老。鲜绿色，外观好，抽薹晚，抗病性强，容易栽培。要注意经常保持土壤湿润，避免干旱。

2.2布莱哦：由丹麦引进。叶卷曲黑绿色。质量好，耐寒性强，播种后90天左右可收获，可陆续采收。

2.3卡芦林：由丹麦引进。短茎，叶卷曲，成熟后绿色保持较久，香精油和干物质含量高，适于鲜销和速冻。栽培简单。

3栽培技术

3.1栽培季节：香芹可在露地春、秋两季栽培。若采用保护地设施，可实现全年栽培。

3.2育苗：因香芹种子的皮厚而且坚硬，并有油腺，难吸水，发芽慢而参差不齐，故宜浸种催芽。浸种约12～14小时后用清水冲洗，并轻揉搓去老皮，摊开晾干再播。育苗宜采用穴盘育苗，用288孔苗盘，种植密度30厘米×20厘米，每公顷需苗盘585个，基质为草炭：蛭石=2:1，配制基质时加入N:P:K=15:15:15复合肥0.75千克。也可准备好苗床，保持床土疏松，然后(亩)施粪肥和草木灰1 000千克，翻耙均匀，每平方米苗床播种量为2～2.5克，每(亩)定植田需种13～15克，播种后覆盖薄土。春季播种的可采用地膜加小棚双层覆盖，出苗后揭去地膜；夏秋播种的要用遮阳网或搭荫棚降温保湿。在5～6片叶时，可定植到大田中。若采用直播栽培的，幼苗期要间苗。

3.3定植及管理

3.3.1定植方法：定植的田块，要保证土壤肥沃疏松，避免重茬。定植前(亩)用优质腐熟有机肥4000千克，翻耙均匀后做垄，宽1.2米，株行距15厘米×20厘米，(亩)栽植密度1.8万株。3月上中旬小苗有5～6片真叶时定植于大、中棚。

3.3.2肥水管理：定植后要浇定植水，约3天成活，7天后萌发新叶，要保持土壤湿润，避免出现干旱。生长旺盛期保证水分供给，追肥1次，(亩)用复合肥15千克。一般定植至成熟40～50天。采收期间每采收1～2次后，每次每(亩)施尿素3千克，同时叶面喷施0.3％的磷酸二氢钾，采收后仍要追肥，促进生长。

3.3.3中耕除草：土壤板结时，要及早中耕除草，宜浅不宜深，以免伤根，一般在采收后进行。

3.3.4病虫害防治：香芹一般不发生病害，高温干旱时有蚜虫、白粉虱危害，要随时检查防治。在高温和缺素情况下易出现生理病害。如缺钾、缺硼症等，喷施0.2％磷酸二氢钾和0.1％硼砂可缓解症状的发展。虫害可用灭杀毙6 000倍液或2.5％功夫乳油4000倍液防治。