生物选修一基础知识填空测试

生物选修一基础知识填空测试（1）1、酵母菌的新陈代谢类型是，在生产果酒时的繁殖类型主要是2、在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是。

3、酵母菌发酵的最适温度是，原因是：，发酵生产葡萄酒的过程中酵母菌进行的细胞呼吸类型是；发酵过程中PH 变化趋势是。

当发酵产生的酒精量达到12％-16％时，发酵就会停止，原因是：营养物质的消耗、PH的变化，更主要的是。

4、生产果醋的菌种是，其新陈代谢的类型是，其最适生长温度是。

5、制作果酒时，葡萄应先后，目的是。

发酵瓶要用消毒；装汁时要留的空间，目的是；在由果酒制果醋的果醋中，注意控制和，原因是 .6、若用带瓶盖的发酵瓶制果酒时，需定时拧松瓶盖的目的是。

发酵装置有一排气口，是通过长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是，果酒制作完成后可以用检测酒精的生成，反应呈色。

7、根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。

充气口作用；排气口作用；出料口作用。

排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是。

使用该装置制酒时，应该关闭；制醋时，应将充气口。

8.检测过程及对照的设置：①取3只试管，编号1、2、3。

②分别在三支试管中加入2ml蒸馏水、2ml发酵液、2ml酒精溶液③分别在三支试管中，滴入3mol/L的硫酸3滴，振荡摇匀，④分别在三支试管中，滴入饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡摇匀，⑤观察颜色变化若1、2、3号试管分别表现为：未出现灰绿色、出现灰绿色、出现灰绿色。

则果汁发酵后有酒精产生。

生物基础知识填空测试（2）1、微生物培养基配制的原则有、、、制好的培养基在分装前都应做处理，要将已配制好的液体培养基制成固体培养基应添加；培养基根据物理性质来划分为培养基、半固体培养基和培养基，在大规模的工业生产中一般选用培养基、要鉴定分解尿素的细菌用的是培养基；根据化学成分分为培养基和培养基：根据其用途又分为培养基和培养基。

2、培养基的营养一般都含有：水、、和，还需要满足微生物生长对、特殊营养物质以及的需求。

3、获得纯净培养基的关键是，消毒的方法有和。

一般不包括杀死芽孢和孢子；对活体材料都应选择，常用的灭菌方法有、、，包括杀死芽孢和孢子。

4、芽孢于孢子的区别是5、纯化大肠杆菌的原理是：在培养基上将细菌稀释或分散成，使其生长成单个的菌落，其常用的方法有、，要求无菌操作。

6、牛肉膏蛋白胨培养基制备的过程有:计算称量溶化。

倒平板操作时需在附近操作，其原因是，平板冷凝后要将平板倒置的原因是。

7、平板划线法操作时，要对接种环进行灭菌。

a、第一次划线前灭菌的目的是b、每次接种前都需要接种的目的是杀死残留菌种，保证c、划线结束灭菌的目的是杀死残留菌种避免，灼烧接种环后，要冷却才能伸入菌种中以免，划线时最后区域不要与相连，最后结果是在最容易获得纯净的菌种。

8、稀释涂布平板法操作的注意事项：a、每支试管及9mL的水、移液管均需要灭菌，其常用的方法是高压蒸汽灭菌。

操作时试管口和移液管应在，b、吸取含菌的液体注入一支试管中，注意使注入的液体与水充分混匀c、涂布平板时，用消毒，取出时让多余酒精在烧杯中滴尽。

9、鉴定分解尿素细菌的方法：在以尿素为唯一氮源的培养基中注入，若变，说明该细菌能分解尿素10、培养基灭菌成功的检测方法（检测培养基是否被污染的方法）:11、微生物的计数方法主要是，每克样品中的菌落数＝在用稀释涂布平板法测定细菌数目时，每个稀释浓度至少要涂布个平板并取其菌落为的平板进行计数。

生物基础知识填空测试（3）1.果胶是植物及的主要组成成分之一，由聚合而成的一种高分子化合物，不溶于。

2．果胶酶（1）果胶酶的作用是分解变成可溶性的。

（2）果胶酶不是特指某一种酶，而是分解的一类酶的总称，包括酶、酶和酶等；果胶酶的化学本质是蛋白质，也能被蛋白酶水解掉；（3）胶酶具有酶的通性：只改变反应，不改变反应的平衡点。

二、酶的活性与影响酶活性的因素1．酶的活性是指酶一定化学反应的能力，其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的来表示。

酶反应速度用内，中反应物的或产物的表示。

2．影响酶活性的因素常提的是、和酶的抑制剂等。

低温只是酶的活性，在一定范围内升高温度酶的活性会，高温、过酸、过碱对酶活性的影响是（可逆或不可逆），即再降低温度或恢复到最适PH，酶的活性。

3. 探究温度和pH对酶活性的影响及探究果胶酶用量的两个实验都要注意实验的基本原则：原则和原则，理解实验中温度梯度或pH梯度的变化在分析问题时也要用原则分析。

在两个实验中，自变量分别是，因变量是或者是。

除了酶的用量以外，影响该实验的因素还有：温度、PH、、和果泥的用量。

生物基础知识填空测试（4）1.胡萝卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于等有机溶剂。

根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。

是其中最主要的组成成分。

与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。

等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。

2.工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。

本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的。

3．提取胡萝卜素的萃取剂的选择：①、②、③、④，影响萃取的因素有①、②、③、④；萃取的过程：胡萝卜浓缩胡萝卜素；萃取时避免明火加热的原因是；为防止有机溶剂的挥发，还要在加热瓶口安装。

4．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？：5.比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。

6、在胡萝卜的鉴定当中常运用的方法是，其原理；鉴定的具体步骤是：①、②、③点样、④、⑤，点样时圆点的要求是，层析液不能没及圆点的原因是；在层析时色谱容器是开放还是密封的？原因是。

生物基础知识填空测试（5）一．凝胶色谱法(1)概念：凝胶色谱法也称作_ _,是根据_ _分离蛋白质的有效方法。

(2)原理：大多数凝胶是由_ __构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程_ ____，移动速度_ __；而_ _的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在_ __移动，路程_ ___，相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离，即分子质量大的蛋白质、分子质量中等的蛋白质和分子质量小的蛋白质洗脱出来的先后顺序为。

二．缓冲溶液(1)作用：在一定范围内，缓冲溶液能抵制_ _对溶液_ ___的影响，维持pH基本不变。

(2)配制：通常由_ ____种缓冲剂溶解于水中配制而成，调节缓冲剂的_ 就可以制得缓冲液。

三．电泳(1)概念：带电粒子在的作用下发生的过程。

(2)原理：许多重要的生物大分子，如_ _____、_ _____等都具有__ ______的基团，在一定pH下，这些基团会带上__ ____或__ _____。

在电场的作用下，这些带电分子会向着_ __移动。

电泳利用了分离样品中各种分子_ __以及分子本身的_ ____、_ ___不同，使带电分子产生不同的__ __，从而实现样品中各种分子的分离。

四．蛋白质提取分离一般分为_ _、_ _、_ 、___ _。

五．实验操作I．样品处理实验选取的是红细胞为材料，原因是，血红蛋白由_ ___肽链组成，包括两个__ ___和两个_ ________。

每条肽链环绕一个_ ___基团，此基团可携带_ __或__ __。

血红蛋白因含有血红素而呈现_ _______。

(1)红细胞的洗涤①目的：去除。

②方法：_ ______离心，如500 r·min1-离心2 min，然后用胶头吸管吸出上层透明的_ ____，将下层_ ______的红细胞液体倒入_ ____，再加入_ _ _的生理盐水，缓慢搅拌_ __ _，低速短时间离心，如此重复洗涤_ _ _次，直至上清液中没有_____，表明红细胞已洗涤干净。

(2)血红蛋白的释放：将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加_ _到原血液的体积，再加40％的_ _，置于 __ 上充分搅拌10 min。

该步骤的目的。

(3)分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合液离心后可观察到试管中溶液分为4层。

第1层：_ ___ 的甲苯层第2层： _____的沉淀层——_ ______ _薄层固体第3层：_ _______的水溶液——_ ___透明第4层：其他杂质的_ _________色沉淀物将液体用_ _______过滤，除去_ __ ____，于_ _____中静置片刻后，分出下层的_ __________液体。

(4)透析①过程：取1 mL的__ _____溶液装入_ ___ _中，将其放入盛有300 mL的20 mL·L 1-的_ _______中(pH = __ ______)，透析12 h。

②原理：透析袋能使 __ 自由进出，而将 __ 保留在袋内。

③目的：可以除去 __ __ __ __ ，或用于 __ __ __测定（蛋白质相对分子质量）通常用十二烷基硫酸钠（SDS）—聚丙稀酰胺凝胶电泳蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带静电荷的多少以及分子的大小等因素。

为了消除静电荷对迁移率的影响可以在凝胶中加入( __ )。

SDS能使蛋白质发生完全变性。

由几条肽链组成的蛋白质复合体在SDS的作用下会解聚成单条肽链，因此测定的结果只是( __ __ __ __ )。

SDS能与各种蛋白质形成蛋白质—SDS 复合物，SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有电荷量。

因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于( __ __ __ )。

凝胶色谱操作(1)凝胶色谱柱的制作①柱底部的制作a．选择合适的橡皮塞，中间打孔。

b．在橡皮塞顶部切出锅底状__ ______，在0.5 mL的_ ______头部切下_ ______长的一段，插入橡皮塞孔内，上部不得超出橡皮塞的凹穴底面。

c．剪尼龙网小圆片覆盖在_ __ __ __ 。

用_ __ __ ___的尼龙纱将橡皮塞___ __ 包好，插到玻璃管一端。

d．色谱柱下端用移液管头部作_ __ ___ _，连接一细的_ _____，并用_ __ 控制尼龙管的_ ______与__ _______，另一端放入收集_ ________的收集器内。

②柱顶部的制作：插入安装了玻璃管的橡皮塞。

(2)凝胶色谱柱的装填①填充材料：交联葡聚糖凝胶。

②方法：凝胶用_ _____充分溶胀后，配成_ ____，在与色谱柱下端连接的尼龙管打开的情况下，一次性缓慢倒入_ _____。

注意色谱柱内不能有 __ 存在，一旦发现，色谱柱必须 __装填完后，立即连接_ __ _____，在_ __ ____高的操作压下，用300 mL的20 mol·L1 的磷酸缓冲液充分_ ________平衡凝胶12 h，使凝胶装填______。