2018年自建物流体系的生鲜B2B标杆美菜网分析报告
2018年生鲜供应链行业研究报告
2018年生鲜供应链行业研究报告▌生鲜的痛点在哪里?生鲜供应链信息不对称1、产品流通半径小、滞销是常态;2、流通环节多，流通链条长，产品损耗大;3、生产端产品质量缺乏标准、产品安全难以有效控制;4、渠道端加价率高。
生产端和采购端信息不对称，价格不透明，价格大幅上涨:一级批发市场到二级批发市场，价格上涨幅度为30%-40%;二级批发市场到零售市场上涨200%。
5、农产品及生鲜产品渠道销售分布情况:菜场78%的占比，依旧是主导地位;6、农贸市场个体商贩对产品的信息处于信息不对称的状态;7、农贸市场个体商贩没有议价能力、劳动强度大(基本每天20小时工作);8、普通消费者希望获得新鲜、安全的食材，苦于成本、物流等难点，难以获得;传统供应链VS现代供应链体系超市代表现代生鲜农产品物流供应链模式。
国内生鲜供应链体系存在两种模式，传统的供应链体系和现代化超市的供应链体系;而开放平台式的生鲜供应链体系正在形成，以永辉彩食鲜、美菜、宋小菜、善之农为代表的第三方供应链体系，控货不控店整合上游种植养殖基地，收集小B端订单，实现规模集采集运等。
而对比来看，封闭式的现代化体系超市效率更高，开放式的生鲜供应链体系次之，但整体高于传统的生鲜采购模式。
传统供应链:两头分散、效率低以农贸市场为中心的传统模式中间渠道多、效率低。
生鲜生产的销售一头是分散的农户，一头是有组织的市场，二者在信息流、物流以及资金流的方面的衔接难度较大。
以蔬菜为例，一头是分散的生产大棚蔬菜的农户，另一头是城市超级市场蔬菜区，只有实现两头衔接才能完成蔬菜的销售。
目前的做法主要是通过小商贩或者农户自己将蔬菜运至产地批发市场，批发商再将蔬菜从产地批发市场运至销地批发市场，再通过城市配送中心配送至各个农贸市场。
超市供应链:自采自销，成本优、效率高超市代表现代生鲜农产品物流供应链模式。
以超市为中心的现代生鲜农产品物流供应链模式，相较于传统的模式来说，生鲜农产品比较优质和安全，产品价格相对较高。
美菜网建立自有仓储和物流体系的高明之处
美菜在成立之初就着力构建的自主物流体系，一直是他能够远超其他同业竞争者的一大优势所在。
今天就来分析一下，为什么美菜要在成立之初构建这样的物流体系，而这样的物流体系又为美菜的发展带来了怎样的好处。
首先第一点，对于生鲜公司来说，必须要面对的一个首要问题如何？保证产品的新鲜度降低产品在运输过程当中的损耗这一点事很多生鲜公司最为头疼的问题。
只有将产品质量把控到最好再送到顾客手中是依旧处于新鲜的状态，才可以让生鲜电商公司在这个飞速发展，竞争激烈的市场当中存活下来，但是很多生鲜电商因为在前期要降低运营成本，所以选择了和快递公司进行合作。
虽然如今快递公司的冷链服务十分便捷，但毕竟是双方之间的合作，难免会出现很多的纰漏之处。
而美菜正式直视了这个问题之后，才决定在全国建立自由的仓储体系和物流体系，一方面可以让高效的经营模式渗透的物流体系当中，另一方面也可以更加高效的管理产品运输的各个环节实现产品运输过程当中最小损耗同时在各地建筑仓储服务体系还可以让美菜网在业务覆盖达到二百二十个城市是一就可以在每天上午进行高速的派送。
自主研发的云计算中心。
会依据每个商家的不同位置和不同货品需求，为配送员规划出最为合理，最为便捷的路线，同时还可以让商家通过自助终端查看货物的运输情况，真正达到了让客户满意，也让公司盈利的目的。
构建自有的仓储体系和物流体系，虽然让美菜在前期过得捉襟见肘，但是在后期却显示出了它所带来的极大优势。
美菜不仅可以保证产品质量，同时还可以保证高效的配送和售后服务。
这三点让美菜在同行业竞争者当中脱颖而出。
也在各个大会上面得到了相关从业人员的认可不得不说这是美菜十分高明的一点。
2018年我国生鲜电商发展情况浅析
2018年我国生鲜电商发展情况浅析随着电子商务的兴起，我国生鲜电商行业随之发展。
在经过初步发展、快速发展以及高速发展之后，现阶段我国生鲜电商行业进入产业结构调整的关键时期。
一方面，我国生鲜电商行业规模不断扩大，市场仍然保持较高速增长；另一方面，我国生鲜电商依然面临着生产成本高、消耗大，冷链物流发展不协调，行业产品参差不齐等系统性问题。
未来，我国生鲜电商面临广阔的上升通道和发展空间。
一、行业投融资情况分析经过十多年的发展，我国生鲜电商行业规模不断扩大，市场交易保持较快增长。
但是根据历史数据分析，近年来行业规模增速放缓。
究其原因，主要是因为在前期行业处于从无到有的发展阶段，新生的行业往往表现出旺盛生命力，市场规模、企业数量等增长加快。
而经过一段时间的发展，行业由追求快速增长转变为调整产业结构、增强内生增长动力，因此增速放缓。
2018年，我国生鲜电商市场交易规模达到2103.2亿元，同比增长49.95%，增速较上年回落3.55个百分点。
整体来看，2012年以来我国生鲜电商市场交易规模不断扩大，增速逐步回落。
图 1 2012-2018年我国生鲜电商市场交易规模数据来源：电子商务研究中心虽然我国生鲜电商规模不断扩大，市场保持较高速增长，但是生鲜电商渗透率较低。
根据公开数据显示，2018年我国生鲜市场交易额约为1.91万亿元，而我国生鲜电商渗透率仅达到10.99%，渗透率较低。
究其原因，主要是由于我国冷链物流行业发展程度较低。
现阶段我国冷链物流体系行业标准缺失，设施设备不完善，技术水平较为落后，冷链物流的整体发展水平不足以满足生鲜电商快速发展的要求。
受制于冷链物流落后的发展现状，我国生鲜电商行业难以扩大市场规模，无法形成较为集中的生产供应体系，因此在整个生鲜市场的渗透率低下。
未来，随着生鲜电商市场资源进一步整合，行业发展进一步成熟，行业渗透率将获得较大程度的提升。
图 2 2013-2018年我国生鲜市场交易额及生鲜电商渗透率变动趋势数据来源：公开资料现阶段在巨头入局的背景下，生鲜电商行业主要体现为两种市场创新模式：一种是以阿里盒马鲜生和永辉超级物种为代表的线上线下新零售模式，另一种是以百果园、钱大妈为代表的小而美实体店模式。
2018中国生鲜电商行业分析报告
100
2% 0%
0
13.0 2013
29.0 2014
54.2 2015
91.4 2016
141.8
0%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017E2018E2019E2020E
2017
2018E 2019E
2020E
生鲜电商处于高速发展后期，发展聚焦线上线下融合、多场景 布局、运营精细化
资，融资资金将用于旗下冷链物流平台安鲜达的基础设施建设。
2013-2017年生鲜电商融资情况
融资金额（亿人民币） 100 80 融资笔数
融资C轮以上生鲜电商情况
电商名称 易果生鲜 每日优鲜 融资总金额 （亿人民币） 71.8 28.0 23.1 15.2 13.9 8.14 资本流向 融资轮数 D轮 C轮 C轮 D+轮 C轮 C+轮
多点
本来生活
活跃用户数超过100万的生鲜电商，其用户
京东到家
食行生鲜
每日优鲜
我厨
盒马鲜生
顺丰优选
中粮我买网
天天果园
光明随心订
U掌柜
G
京”事件一炮走红，生鲜电商再度
F
东到家等生活服务O2O等平台入局，同年，
V
II IV
I D
• 生鲜电商市场受到了资本方的高度关注迅速崛起， • 生鲜电商的市场格局基本确定，行 但多数厂商靠投资生存，盈利困难。 业壁垒形成，市场进入稳步增长。 • 靠烧钱补贴和价格战已经无法支撑，市场重新洗 牌。资本向头部集中、厂商资源整合、运营精细 化、模式多样化成为该阶段的特点。 • 厂商将开始新的探索和商业模式的 创新，同时更加注重生鲜生态搭建、 消费场景开发和精细化运营等。
2018-2019年生鲜供应链深度分析报告
（基本每天20小时工作）；
8、普通消费者希望获得新鲜、安全的食材，苦于 成本、物流等难点，难以获得；
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传统供应链VS现代供应链体系
超市代表现代生鲜农产品物流供应链模式。国内生鲜供应链体系存在两种模式，传统的供应链 体系和现代化超市的供应链体系；而开放平台式的生鲜供应链体系正在形成，以永辉彩食鲜、 美菜、宋小菜、善之农为代表的第三方供应链体系，控货不控店整合上游种植养殖基地，收集 小B端订单，实现规模集采集运等。而对比来看，封闭式的现代化体系超市效率更高，开放式 的生鲜供应链体系次之，但整体高于传统的生鲜采购模式。
120 中国 法国 美国 日本
英国
德国
韩国
100
80 60 40 20 0
1
1961 1964 1967 1970 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2000 2003 2006 2009 2012
数据来源：美国农业部 招商证券
图： 2016年全国冷库保有量对比绝对量（百万立方米） 图：欧美日等国家农业经济活动的人口数呈下降趋势
生鲜超市（永辉 超市、家家悦）
消费者 -5-
传统供应链：两头分散、效率低
以农贸市场为中心的传统模式中间渠道多、效率低。生鲜生产的销售一头是分散的 农户，一头是有组织的市场，二者在信息流、物流以及资金流的方面的衔接难度较 大。以蔬菜为例，一头是分散的生产大棚蔬菜的农户，另一头是城市超级市场蔬菜 区，只有实现两头衔接才能完成蔬菜的销售。目前的做法主要是通过小商贩或者农 户自己将蔬菜运至产地批发市场，批发商再将蔬菜从产地批发市场运至销地批发市 场，再通过城市配送中心配送至各个农贸市场。
生鲜电商财务分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着互联网技术的飞速发展和消费者对健康、便捷生活方式的追求，生鲜电商行业在我国迅速崛起。
本报告旨在通过对某生鲜电商平台的财务状况进行全面分析，评估其经营效益、盈利能力、偿债能力、运营效率等方面，为投资者、管理层及行业从业者提供决策参考。
二、公司简介某生鲜电商平台成立于2016年，是一家集线上购物、线下配送、冷链物流为一体的综合性生鲜电商平台。
公司以“让生活更美好”为使命，致力于为消费者提供新鲜、优质、便捷的生鲜产品。
三、财务分析（一）经营效益分析1. 营业收入分析表1：某生鲜电商平台营业收入构成| 项目 | 营业收入（万元） | 占比（%） || ---- | -------------- | -------- || 生鲜产品 | 2000 | 60.0 || 食品加工 | 800 | 24.0 || 配送服务 | 600 | 18.0 |从表1可以看出，生鲜产品收入占比最高，说明公司主营业务为生鲜产品销售。
食品加工和配送服务收入占比分别为24%和18%，说明公司在拓展业务的同时，也在逐步完善产业链。
2. 毛利率分析表2：某生鲜电商平台毛利率分析| 年份 | 毛利率（%） || ---- | -------- || 2016 | 25.0 || 2017 | 27.5 || 2018 | 30.0 || 2019 | 32.0 |从表2可以看出，公司毛利率逐年上升，说明公司盈利能力较强。
（二）盈利能力分析1. 净利润分析表3：某生鲜电商平台净利润分析| 年份 | 净利润（万元） || ---- | -------- || 2016 | 200 || 2017 | 300 || 2018 | 400 || 2019 | 500 |从表3可以看出，公司净利润逐年增长，说明公司盈利能力不断提升。
2. 净资产收益率分析表4：某生鲜电商平台净资产收益率分析| 年份 | 净资产收益率（%） || ---- | -------- || 2016 | 10.0 || 2017 | 15.0 || 2018 | 20.0 || 2019 | 25.0 |从表4可以看出，公司净资产收益率逐年上升，说明公司利用自有资本获得净收益的能力较强。
2019年生鲜B2B行业分析报告
2019年生鲜B2B行业分析报告2019年1月目录一、国内生鲜市场巨大、环节冗长，B2B需求强劲 (6)1、生鲜市场规模巨大，农贸市场为主要渠道 (6)（1）生鲜市场总体规模大，农贸市场为主要销售渠道 (6)（2）全国大型农贸市场数量逐渐减少，生鲜超市交易规模稳步增长 (7)2、到店、外卖共同推动餐饮行业稳定增长 (7)（1）全国餐饮收入稳步增长，市场集中度低 (7)（2）全国餐饮门店数量达566.6万家，以中式餐厅居多 (8)（3）国人外出就餐频率提升，外卖市场规模高速增长 (8)3、国内上下游集中度低，供应链冗长、基础设施不足 (9)（1）上游：耕地破碎化，农产品标准程度低、利润低 (9)（2）中游：供应链冗长，层级多，加价多 (10)（3）中游：基础设施不完善，冷链运输使用率低，生鲜损耗高 (10)（4）下游：销售渠道分散化，中小餐厅通过农贸市场采购成本高 (11)二、国内生鲜变革从to C端走向to B (12)1、行业发展历程：生鲜链条从C到B的互联网化 (12)2、行业格局：供应品类多样化，餐饮端更受资本青睐 (14)（1）C端发力较早，国内生鲜电商行业目前以To C平台为主，B2B平台快速发展14 （2）从企业背景来看，目前国内主要有两类生鲜B2B企业 (15)三、Sysco：全球生鲜B2B标杆 (16)1、Sysco规模庞大，盈利能力稳定 (16)（1）Sysco是北美最大的生鲜B2B企业，年营收约4000亿人民币 (16)（2）Sysco盈利能力稳中有升，周转率保持稳定 (16)2、美国上游标准化、下游需求强是Sysco不断壮大的原因 (17)3、Sysco模式：集中采购降低成本，自建物流把控品质 (18)（1）Sysco的实行标准化集中式采购，结合自建物流降低成本，把控品质 (18)（2）Sysco通过自建物流体系降低成本，把控商品品质，提升客户粘性 (18)4、上游：标准化生产、多样化采购 (19)（1）标准化生产、严格挑选供应商控制源头质量，大规模采购控制订单价格 (19)（2）多样化采购满足消费者多样化需求 (20)5、下游：客户类型多样，科技赋能门店 (21)（1）Sysco服务对象占比稳定，主要服务于餐厅 (21)（2）与客户共享数据信息、研发成果，科技赋能门店 (22)四、国内B2B平台崭露头角，各种模式百花齐放 (22)1、美菜网：独有F2B模式，打通上下游信息屏障 (22)（1）美菜网采用独有的F2B模式通过自建冷链物流连接生产端和终端客户，让利两端，提升效率 (23)（2）上游：源头自采+助力滞销菜+供应商入驻 (23)（3）下游：城市合伙人面向区域内餐饮商户提供食材配送服务 (24)2、彩食鲜：永辉B2B业务平台 (24)（1）以半成品生鲜切入市场，借助永辉线下门店仓储 (25)（2）上游：深入生产端打造自有品牌，为增强产品差异性打下基础 (26)（3）中游：彩食鲜主营预包装、半成品蔬菜实现产品差异化 (26)（4）下游：彩食鲜业务B端客户销售稳定，“门店即仓储”模式结合第三方物流优化配送 (27)3、美团快驴：科技构建核心竞争力，平台流量助快速发展 (28)（1）美团平台实力强大，快驴成长迅速 (28)（2）美团的B2B采购平台快驴进货，通过集中采购，保证产品品质的同时降低食材流通环节成本 (28)（3）外卖业务庞大的存量客户可转化为快驴采购客户，美团可把控其食材需求数据 (29)4、蜀海：海底捞专属供应商 (30)（1）海底捞快速扩张离不开背后强大的供应链 (30)（2）物流：广泛分布在全国四大区域，有助于业务的异地对接、拓展 (32)（3）中端：中央厨房模式，食材标准化、半成品化 (33)5、宋小菜：专注蔬菜，反向供应链模式降本增效 (33)（1）品类：流量入口大，宋小菜专注蔬菜为起点 (34)（2）产品：从生产端着手产品标准化，精确销售 (35)（3）上游：直采基地+供应商合作，金融助力农户扩大生产 (35)（4）下游：预订式销售，赚取差价+增量提成 (37)6、九曳供应链：生鲜供应链综合服务商 (37)五、未来：上下游集中、高效化，商品半成品化 (39)1、各家生鲜B2B平台特点不一，各有优势 (39)2、生鲜B2B企业缩短蔬菜流通链条，降低流通成本 (40)六、风险因素 (44)1、经济增速下滑拖累消费 (44)2、行业竞争加剧导致盈利不及预期 (44)3、并购整合不及预期 (45)国内生鲜市场从C端的争夺进入到了B端的竞争，生鲜流通的效率有望提升，B2B潜力巨大，生鲜供应链价值显现，看好生鲜壁垒高超市企业。
2018年生鲜行业及主要生鲜企业调研分析报告1
2018年生鲜行业及主要生鲜企业调研分析报告目录第一节生鲜产业链投资机会 (7)一、食品粮油生鲜超市渠道占比 (7)二、年轻用户&高收入群体带动电商渠道增长 (8)三、专业的生鲜渠道消费者满意度更高 (11)四、中国农产品格局 (12)五、生鲜需求端进入上升期 (13)六、生鲜需求端的快速发展 (17)七、生鲜运营的三大模式 (20)第二节盒马鲜生 (21)一、盒马鲜生：典型的新零售公司 (21)二、业务模式：“电商+线下超市、餐饮”的结合体 (22)三、商品定位中高端，生鲜占比20%以上 (28)四、新技术运用提升运营效率 (28)五、单店业绩及成本估算 (32)第三节百果园 (36)一、水果全产业链建设 (36)二、并购果多美和一米鲜，线上线下双向整合 (40)三、核心优势：水果分级标准化贯穿全产业链 (41)第四节易果生鲜 (42)一、业务模式：专注生鲜电商十余年 (42)二、融资情况 (43)三、入股联华超市，共享供应链和物流体系 (43)第五节英国生鲜超市电商龙头Ocado (44)一、英国最大的线上生鲜超市，2014 年首次盈利 (44)二、生鲜电商核心在物流 (46)三、盈利背后的天时地利人和 (51)第六节结论及建议 (52)一、参照盒马鲜生 (52)二、生鲜产业链 (53) 三、永辉超市 (54)四、永辉超市和家家悦的对比 (60)五、宏辉果蔬 (62)图表目录图表1：2016 年粮油、食品零售额约3.45 万亿 (7)图表2：生鲜购物渠道调查：样本数据显示超市占比30%，欧瑞国际数据显示15 年38% (7)图表3：2015 年核心国家生鲜零售渠道占比 (8)图表4：2016 年生鲜电商规模950 亿，2020 年保守估计3470 亿 (8)图表5：2015 年不同年龄段生鲜电商购买金额 (9)图表6：不同收入群体生鲜购买渠道数：高收入群体购买渠道多线上占比高. 10 图表7：不同年龄群体生鲜购买曲道书：90 后生鲜购买渠道多线上占比高 (10)图表8：消费者对生鲜专门店、专业生鲜电商的满意度更高 (11)图表9：不同品类的生鲜电商渗透率不同 (12)图表10：中日农业种植相对分散，美国农业种植集中度较高 (12)图表11：大农户导致小市场，小农户催生大市场 (13)图表12：日本冷藏加工食品发展历程，家用冰箱渗透率饱和之后冷藏食品需求快速增长 (14)图表13：中国家庭兵线保有率接近100% (14)图表14：2011 年各国冷冻食品消费量（单位：千吨） (15)图表15：各国冷冻食品人均消费量走势（千克/人） (16)图表16：我国不同品类食品在流通环节的损耗率及冷链物流使用情况 (17)图表17：日本冷库容量与人均GDP 相关关系 (17)图表18：各国冷藏库容量（百万立方米）及人均容量（立方米/人） (18)图表19：人均GDP 与人均冷藏库容量的相关性 (19)图表20：生鲜运营的三类模式代表：盒马线上、易果生鲜、百果园 (20)图表21：永辉工坊系列为盒马鲜生商业模式的子集 (21)图表22：盒马鲜生两大创新 (23)图表23：盒马线上两大业务 (23)图表24：盒马配送范围覆盖上海市中环内80%以上 (24)图表25：盒马鲜生金桥门店部分餐饮区域 (25)图表26：餐饮自助服务区 (25)图表27：盒马鲜生金桥门店自动化分拣设备 (26)图表28：店外物流区域 (27)图表29：自动化配送流程 (29)图表30：店内传送带起点 (30)图表31：移动手持终端FDA (30)图表32：盒马店内使用的电子价签 (31)图表33：盒马鲜生代表性门店单店测算表 (32)图表34：主要费用测算 (34)图表35：盒马鲜生纯电商模式费用测算 (35)图表36：百果园发展历程 (36)图表37：自建有机生态肥料厂解决作物营养问题，杜绝使用化肥 (37)图表38：引入先进灯光幼虫设备捕虫和套袋技术，杜绝使用农药 (37)图表39：百果园损耗率低于行业平均 (38)图表40：百果园精美社区店 (39)图表41：百果园果多美并购发布会 (40)图表42：百果园水果分级标准 (41)图表43：易果生鲜三大板块业务 (43)图表44：易果生鲜融资情况 (43)图表45：联华超市网点分布 (44)图表46：Ocado 的发展历程 (45)图表47：09 年到15 年营业收入情况 (45)图表48：09 年到15 年营业利润和净利润情况 (46)图表49：Ocado 各CFC 运营情况 (47)图表50：Ocado 的轴辐式物流网络 (47)图表51：CFC 经营效率及配送效率 (48)图表52：各年资本支出情况（单位：百万英镑） (49)图表53：Ocado 各CFC 产能利用情况（单位：万单） (50)图表54：Ocado 与Morrisons 签订的物流技术服务协议 (50)图表55：Ocado 与盒马鲜生对比 (51)图表56：生鲜行业通过“采购、仓储物流、终端订单”共享降低成本 (53)图表57：生鲜产业链 (53)图表58：营业收入及增速 (55)图表59：归母净利及增速 (55)图表60：生鲜收入占比接近50%超过同行 (56)图表61：生鲜毛利率在业内处于较高水平 (57)图表62：历年毛利率和费用率情况 (58)图表63：季度毛利率和费用率情况 (58)图表64：第二集群收入占比约25% (59)图表65：各大区经营面积增速 (60)图表66：家家悦品类占比：生鲜42% (61)图表67：永辉超市品类占比：生鲜46% (61)图表68：两家生鲜超市生鲜均呈现高周转 (62)图表69：存货周转同行业对比 (62)图表70：宏辉果蔬冷库分布：自建加租赁合计14 万立方 (63)第一节生鲜产业链投资机会一、食品粮油生鲜超市渠道占比各个渠道占比：目前零售端农贸市场占比高于超市，未来将逐步被超市替代粮油食品2016 社零3.45 万亿，生鲜1.36 万亿，第三方机构预测及样本数据显示，我们生鲜通过超市购买占比约38%，而发达国家占比达到60-70%。
美菜网怎么样？菜品新鲜、价格公道
关于美菜网怎么样这个问题，最近很多人都在问。
似乎美菜网忽然之间火起来了。
但是对于美菜网的忽然大热，大部分人表示不理解。
如果我们细致分析，就会发现，它这样的大热，是多年蓄力成就的结果。
从经营模式上看美菜网怎么样，美菜网创造了“F2B模式”，通过自建仓储、物流、配送，创新升级农产品供应链，砍掉中间环节，让自己成为纽带，直接连接田间地头和城市商户。
通过自营和合作伙伴，让农产品可以快速直达餐桌。
同时，利用大数据系统，将市场需求及时反馈给农民，解决农民种菜难、卖菜难的问题。
美菜网还利用自身渠道优势，要求源头端建立生产标准，保证上行农产品的质量安全，实现生产有标准，销路有保障的良性循环。
目前，美菜网已经覆盖全国50个城市。
已经覆盖了这么多城市，大家就不需要问美菜网怎么样，而是应该说美菜网好样的。
因为“F2B模式”，所以菜品直接从田间地头拉回仓储中间，然后就开始配送到商户。
少了传统经营模式中的多个中间环节，所以美菜网的菜品一直都很新鲜。
如今看美菜网大热，正是因为它的经营模式有创新，严把产品质量关，以及高效快速的物流环节，以及周到的服务态度，环环相扣，成就了今天的美菜网。
如果你恰好看到这篇文章，下次有人在问你美菜网怎么样，相信你就知道怎么回答了。
2018年生鲜供应链深度分析报告
２０１８年生鲜供应链深度分析报告
构建现代化生鲜供应链体系，农业、物流与零售三维度
概要：
生鲜供应链存在哪些痛点？生鲜供应链体系涉及生产、采购、流通以及零售，从农业、 物流到零售横跨三个产业，产业对接不均衡、效率不匹配，生鲜从生产到消费成本高、 损耗高、加价高。规模采购与生产端分散化矛盾，物流端与零售端的矛盾，生鲜商品属 性与基础设施矛盾，反映在结果上，消费需求旺盛与商品标准化矛盾，新零售与农贸市 场的矛盾。在生鲜供应链上建立现代化的生鲜采购体系，从信息流、物流、资金流维度 解决农业、物流与零售体验的生鲜痛点。 商品端：倒逼供应链改革，品类视角看生鲜：集中度不高、损耗率高，加价率低。生鲜 不同品类生产、物流及销售管理标准化程度不一，整体来看养殖上游产业化区域集中度 强于种植。生鲜核心涉及猪肉、蔬果、水产品等，猪肉上游养殖形成南北双雄，流通端 基于冷链物流等，运输半径扩展，但物流和零售效率仍有待提升；水产，已经形成上游 的产业化趋势，但产业集中度水平不高，产品的标准化、运输问题仍是水产的问题。蔬 果，上游种植产业集中度不高，严重依赖冷链等基础设施，区域运输半径小，采购的标 准化问题难以短期解决，产品损耗率高。 生鲜新零售供应链模式对比：超市VS开放平台。国内现代化的供应链企业主要分为两 种模式，现代化的超市和依托互联网的开放类平台B2B，超市全产业链的管控，国内诞 生永辉超市和家家悦的超市企业，而外资受制于采购、物流中心等，在生鲜供应链采购 上实力不强，以沃尔玛、家乐福和大润发为代表。开放型供应链平台依托互联网，互联 网收集下游订单，担当一批商或准生产商的角色，提升物流规模和效率，区域化分布仓 储，向终端餐饮、超市等输入生鲜供应链，以善之农、美菜、宋小菜为代表。我们认为 以封闭型供应链为代表的永辉超市和家家悦效率足够高，能够持续长牛。而以互联网为 依托的B2B的生鲜供应链企业有望诞生独角兽。
电子商务中农产品的流通模式—以美菜网为例
摘要互联网的迅猛发展，对每个行业都在逐渐地渗透，互联网在积极的与传统经济进行碰撞，从而迸发出新的活力。
鲜活农产品被称作是“朝阳行业”，是人民大众的刚性需求。
在此背景下，农产品参与电子商务进行交易的形式越来越广泛，参与人数每年成环比上升，其中一大部分原因是由于农产品物流成本过高，因此优化农产品电子商务物流管理是必经之路。
本文就目前国内农产品电子商务产业的运行状况进行分析,首先对整个农产品电商行业进行了宏观分析,并对此提出了相关建议。
此外本文以美菜网为实例，针对这一确定的农产品电商平台的物流管理进行分析，得出其物流管理存在的弊端，以此探究物流管理在农产品电子商务产业发展中的劣势，继而提出优化策略。
关键字：电子商务；农产品物流管理；美菜网AbstractWith the rapid development of the Internet, every industry is gradually penetrating, and the Internet is actively colliding with the traditional economy, thus generating new vitality. Fresh produce is called "sunrise industry" and is the rigid demand of the people. Under this background, the agricultural products involved in e-commerce transactions in the form of more and more widely, participation into sequential rise each year, one of the most reason is due to the high cost of logistics of agricultural products, thus optimizing agricultural e-commerce logistics management is the only way.In this paper, the current situation of domestic agricultural e-commerce industry is analyzed, and the whole agricultural e-commerce industry is analyzed in the first place, and relevant Suggestions are put forward. In addition this paper, taking the dish network as an example, according to the produce electric business platform of the logistics management is analyzed, it is concluded that the insufficiency of its logistics management, in order to explore the logistics management in the agricultural disadvantages in the development of e-commerce industry, then puts forward the optimization strategy.Keywords:The electronic commerce; Agricultural product logistics management;The food web目录1、绪论 (1)1.1选题背景 (1)1.2研究目的与意义 (1)1.2.1研究目的 (1)1.2.2研究意义 (2)1.2国内外研究文献综述 (2)1.2.1国内研究现状 (2)1.2.2国外研究现状 (3)1.3研究的主要内容及方法 (4)1.3.1研究内容 (4)1.3.2研究方法 (5)2、相关概念与理论的界定 (6)2.1农产品物流概念 (6)2.1.1农产品及分类 (6)2.1.2农产品物流特点 (6)2.1.3农产品的传统物流方式 (7)2.2电子商务理论 (7)2.3农产品电子商务物流理论 (8)3、农产品电子商务物流现状与问题分析 (9)3.1农产品电子商务现状 (9)3.1.1市场交易占有率低 (9)3.1.2农产品质量不确保 (9)3.1.3配送企业为规模化、配送成本较高 (9)3.2农产品电子商务物流问题分析 (10)3.2.1信息渠道不畅通 (10)3.2.2相关政策法规不完善 (11)3.2.3物流布局不合理 (11)3.2.4消费维权难度大 (11)4、电子商务中农产品物流管理的实证分析—以美菜网为例 (12)4.1美菜网发展历程 (12)4.2美菜网物流管理 (12)4.3美菜网物流管理暴露问题 (13)4.3.1采购渠道落后需优化 (13)4.3.2供应商管理需加强 (13)4.3.3物流专业性需改进 (13)5、结合美菜网关于电子商务中农产品物流管理建议 (15)5.1基于B2B模式的农产品电子商务物流优化 (15)5.2以政府为主导的农产品电子商务物流优化 (15)5.3政策建议 (15)5.3.1完善法律法规，加强市场监管 (15)5.3.2构建信用体系，发挥政府作用 (16)5.3.3加强技术研发，注重人才培养 (16)结束语 (18)参考文献 (19)致谢 (20)1、绪论1.1选题背景进入21世纪，各国互联网技术也迅速普及和提高，我国的互联网信息技术更是成长迅猛，根据最新数据显示，截止2016年6月，中国已拥有超过7亿的网民，互联网普及率超过50%，该数值已经领先全世界的平均数值。
2018年生鲜供应链行业深度研究报告
增长率 9%
8% 7%
类型 14.74kW 以下 14.7 ～58.8kW
中国 1671.61 555.27
占比 72.1% 24.0%
50%
40%
58.8kW 以上
总计
90.08
2316.96
3.9%
100.0%
6.0% 5.9% 4.1%
6% 5.4% 3.4% 3.5% 5% 4% 3% 2% 1.6% 1% 0%
图：农业生产经营人员受教育程度构成
120 未上过学 100 80 60 小学 初中 高中或中专 大专及以上
图：中国农业从业人员人均产值水平较发达国家低
40
20 0 全国 东部地区 中部地区 西部地区 东北地区
资料来源：第三次全国农业普查，招商证券
资料来源：美国农业部，招商证券
生产过程具有季节性和地域性
9809 6427
10734 6647 11902133
农业从业人员整体素质有待提升
截止2016年，我国农业人员基数虽有3.1亿之多，但是整体素质较低，人均产值和 发达国家的差距巨大。其中80.9%在36岁以上，绝大部分未经过良好教育，初中及 以下学历的人占到了91.8%。而素质良好的从业人员是行业发展的根基。 有关部门需要大力提升农业从业人员农业整体素质，推动农业健康快速发展。可以 通过培训、示范、现场观摩等方式，提高生产优质化、安全化、营养化农产品意识 和技术。
图：2016年我国总体农业经营户数及人数
35,000 30,000 25,000 20743 20,000 15,000 10,000 5,000 0 全国 东部地区 中部地区 西部地区 东北地区
资料来源：第三次全国农业普查，招商证券
美菜网公司解读报告2020年06月
公司解读报告
公司名称：美菜网
生成时间：2020.06.08
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国内B2B食材供应链：美菜网、望家欢等企业的进阶之路
国内B2B食材供应链：美菜网、望家欢等企业的进阶之路始终以来，关于"谁是中国版Sysco'的言论在行业内争论不断，但是从无定论。
由于中国食材供应链上、中、下游极度分散，生产加工环节非标准化，小餐饮商户缺乏食材保鲜力量造成选购差异，中国人对于菜肴色香味的要求导致工艺繁复等缘由，导致中国食材供应链的简单程度远高于国外市场，"做中国的sysco'也始终是一句口号。
食材供应链市场虽大却难啃，中国能否消失Sysco级别的巨头，是对中国食材供应链企业的挑战。
但是，B2B食材供应链标准化和数字化趋势，在行业内已成为不争的事实。
01消费频率高，需求支撑B2B进展餐饮行业的下游需求旺盛，因此餐馆对于上游食材的选购频率较高，通常每天都有选购需求，频率远高于淘宝、京东。
并且，随着餐饮行业的日趋进展，餐饮食材的需求量也逐步增长，巨大的食材需求支撑了B2B企业的进展。
02去中间化，降低了餐饮选购成本餐馆的食材选购途径大多为菜市场或批发市场。
通常，批发商在末端只负责给稳定需求的商户进行食材配送，中小餐馆多为自主选购。
而经过多级批发商的转手，食材的选购成本必随之上涨。
餐饮食材B2B平台的消失，不仅为餐馆解决了食材配送问题，还可以打掉中间经销环节，使餐馆能够以最低的价格选购到所需的食材，降低了选购成本。
03加强信息匹配度，提高食材流通效率食材供应链的两端，是大大小小的分散的农户，以及超350万家餐馆，整条供应链上有着多个经销商、批发商。
这其中，各个参加者之间的信息传递精确度只有约90％，当进行3次传递时，信息的精确度将下降至约73％，4次则将下降至66％，信息的失真度越来越高。
所以实际上，供应链两端的信息匹配度极低，餐厅只能依据当天菜场的市价进行选购，毫无话语权。
而B2B平台的消失则打通了整条供应链，连接农户与餐厅，加强了信息传递的精确度，提高了食材的流通效率。
中国食材B2B企业依据经营模式大体可以分为两大类：一类是以自采自营为主的自营模式；另一类是以搭建平台撮合交易为主的平台模式。
美菜研究报告
美菜研究报告
美菜是一家在线食材采购平台，致力于通过互联网技术改善食材采购流程，提高供应链效率，降低食材采购成本。
以下是有关美菜的研究报告：
1. 公司概况：美菜成立于2014年，总部位于中国北京。
公司
以提供全国范围内的食材采购服务为主要业务，包括生鲜食品、冷冻食品、干货等。
目前，美菜已经成为中国最大的生鲜
B2B电商平台之一。
2. 业务模式：美菜与农产品供应商、食品加工企业、酒店餐饮企业等建立合作关系，通过线上平台进行采购和销售。
该平台提供了多样化的产品选择，包括海鲜、肉类、蔬菜等，满足不同客户的需求。
3. 技术应用：美菜利用云计算、大数据分析和人工智能等技术优势，实现供应链信息的全面透明化和精准预测。
通过优化配送路线和仓储管理，能够降低客户的物流成本。
4. 优势和挑战：美菜通过建立健全的供应链体系和多样化的产品资源，能够为客户提供高质量、低价格的食材。
然而，目前市场竞争激烈，涉及方面众多，美菜需要进一步优化供应链，提高服务质量，以保持竞争优势。
5. 市场前景：随着人们对食品安全和质量的要求不断提高，以及互联网的普及，美菜的市场潜力巨大。
预计未来几年，美菜将继续发展壮大，拓宽业务范围，进一步提高市场份额。
总结起来，美菜作为一家在线食材采购平台，通过技术创新和供应链优化，成功实现了食材采购流程的改进，为客户提供了更高效、低成本的采购体验。
未来，美菜有望在中国食品行业占据更大的市场份额。
2018年生鲜供应链分析报告
2018年生鲜供应链分析报告2018年8月目录一、生鲜行业的痛点 (5)1、生鲜供应链信息不对称 (5)2、传统供应链VS现代供应链体系 (6)（1）传统供应链：两头分散、效率低 (6)（2）超市供应链：自采自销，成本优、效率高 (7)3、现状：产品流通半径小、滞销是常态 (8)4、基础设施：基础设施落后，需求供给不平衡 (9)5、流通环节对比：流通环节多，损耗率大 (10)6、生鲜采购、运输、管理标准化要求高 (11)7、传统供应链效率水平低，渠道加价率在45% (11)二、商品端：倒逼供应链改革，品类视角看生鲜 (12)1、猪肉：上游规模化正在形成，渠道加价率高 (12)2、水果：进口+国内采购，产品标准化程度高 (13)3、蔬菜：本地化采购，直采+批发双模式采购 (14)4、水产品：稳定性差，损耗率高 (15)三、生鲜新零售供应链模式对比：超市VS开放平台 (15)1、新零售时代，构建现代新型供应链体系 (15)2、超市供应链体系：选品、物流、损耗率、采购维度 (17)3、外资超市：物流设施落后，标准化能力差 (18)4、标杆企业 (18)（1）永辉超市：全国化的供应链体系最强 (19)（2）家家悦：构建区域供应链体系 (19)5、新进入者 (20)（1）盒马鲜生：海外直采+区域直采 (20)（2）社区超市：依靠规模化搭建供应链 (21)6、开放型生鲜供应链体系：互联网、一批商、采购 (21)7、供应链开放平台 (22)（1）美菜：F2B模式 (22)（2）善之农：依托互联网前端集采 (23)生鲜供应链存在哪些痛点？生鲜供应链体系涉及生产、采购、流通以及零售，从农业、物流到零售横跨三个产业，产业对接不均衡、效率不匹配，生鲜从生产到消费成本高、损耗高、加价高。
规模采购与生产端分散化矛盾，物流端与零售端的矛盾，生鲜商品属性与基础设施矛盾，反映在结果上，消费需求旺盛与商品标准化矛盾，新零售与农贸市场的矛盾。
2018年生鲜电商行业分析报告
2018年生鲜电商行业分析报告2018年8月目录一、行业持续升温，市场格局趋于成熟 (5)（一）生鲜线上消费持续升温，成为电子商务行业最后一杯羹 (5)（二）行业洗牌初步完成，竞争进入新格局 (6)（三）产业链长，生鲜电商模式多样 (8)二、行业症结：机遇与挑战并存 (11)（一）生鲜产品易损耗、高成本特性造成行业症结 (11)1、生鲜产品中水果蔬菜占据半壁江山 (11)2、生鲜产品不易保存、毛利率低下等特征造成高成本 (11)3、难以标准化成为生鲜电商发展的重要瓶颈 (13)（二）机遇与挑战共存，多维度寻求发展 (14)1、生鲜电商的竞争关键：供应链效能提升 (14)2、巨头入局：携手渡过生鲜电商行业阵痛期 (16)3、模式创新：多业态整合，寻求新的竞争突破点 (16)三、盈利模型分析：供应链和用户规模是基础 (18)（一）供应链优化提升毛利，用户数量决定盈利空间 (19)（二）加强冷链物流，仓储，供应链管理的成本投入 (21)（三）依靠其他业务收入抵补亏损或成可寻之路 (21)四、典型企业分析，洞悉行业发展 (22)（一）许鲜倒闭：供应链断裂、融资失败是致命点 (22)（二）每日优鲜成独角兽：“前置仓”打造护城河 (24)1、每日优鲜的发展历程 (24)2、三大核心竞争优势 (25)（1）创新型的“前置仓模式” (25)（2）“全品类精选”的选品策略，切中消费者的购买痛点 (26)（3）社交会员制运营，通过会员制沉淀用户，通过社交分享实现较低成本的以客带客 (27)3、腾讯提供资源助力发展 (29)（三）取经英国生鲜电商Ocado：寻求外生盈利 (30)1、Ocado概况介绍 (30)2、Ocado的盈利来源：自营零售+平台运营 (31)3、Ocado的启示：寻求外生盈利增长点 (32)本报告分析了生鲜电商行业近年来的市场发展状况和竞争格局，针对行业症结提出生鲜电商未来寻求突围的方式，在对盈利模式进行了系统分析的基础上，结合三个典型企业，以许鲜为例分析了初创企业倒闭的共性原因，以每日优鲜为例剖析头部企业的核心竞争优势，以国外生鲜电商Ocado为例，提出“合作+开放”的借鉴思路。
2018年生鲜供应链行业深度研究报告
概要
系列报告之二分析美国的Sysco，我们看到了食材供应链巨头的模样。目前我国缺 少对B端的大型供应链企业，由传统生鲜C2B2C模式过渡到B2B2C仍需努力，拥有 技术的高素质人才流入加速了农业、物流及零售的变革，技术赋能产业，模块化加 速，生鲜食材供需联动提效。技术的进步以及上下游格局的变化正在改变国内B端 缺失的窘状，提升行业效率、降低成本。本篇报告深度聚焦于生鲜食材供应链的上 游农业、中游冷链、下游B端三维度，挖掘国内万亿级生鲜食材供应链的产业变革 和机遇。 上游农业。我国农业机械化程度不足、小农经营模式的分散性、农业从业人员素质 不佳等因素从源头上拖累生鲜食材采购效率。生鲜生产过程具有季节性和地域性。 我国蔬菜生产基地逐步向优势区域集中，形成六大优势区域。同时温室等设施大力 发展克服环境制约，需求端撬动上游集约化，从而有效缓解上游供给端导致的矛盾。 上游农业正在从“大而不强”向高产、高效和高附加转变，发展水平不断提高。农 产品市场主体（小/散/弱/低）的集约化进程开始加速，形成公司化的基地养殖和 种植，逐步解决分散化、采购标准化问题。 中游冷链。冷链物流为生鲜流通保驾护航，只有冷链得到了保障，才能更大程度减 小过程损耗、防止污染、保证产品的品质和安全性。目前我国在初级生鲜农产品领 域，相对欠发达，生鲜冷链需求缺口巨大。我国生鲜食品在运输中冷链物流的使用 率不高，造成食品在流通环节中损耗率太高。目前我国冷库总容量大，但是人均少， 以农批冷库为主要类型。冷藏车保有量快速增长，增量呈“哑铃型”分布。 下游B端。供应链企业需要重点服务农贸市场和小型餐厅。农贸商贩是一片巨大的 长尾市场。而餐厅食材供应市场大，存在诸多痛点，餐企呼唤优质供应链的出现。 目前，相关供应链企业通过区域化物流仓储，向上整合种植养殖基地改变上游分散 化的局面，向下通过互联网收集B端订单形成采购规模，担当一批商或准生产商的 角色，提升供应链规模和效率，向超市、餐饮店、农贸市场等终端输入生鲜供应链。 在这其中，以美菜、宋小菜、永辉彩食鲜、善之农等为代表。
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2018年自建物流体系的生鲜B2B标杆美菜网
分析报告
一、创始：旨在解决食材高效供应问题 (2)
二、模式：流通环节的重资产与重运营 (4)
三、物流：自建物流体系，提升进入门槛 (6)
四、销售：自营+平台模式双轮驱动 (8)
五、对标：全球最大的食材供应商Sysco (9)
1、不断并购做大规模 (9)
2、重资产自建物流体系 (10)
3、标准化供应流程，发展自有品牌 (10)
美菜网是全球最大的餐饮食材供应商Sysco 在国内对标企业之一，致力于打造为B 端商户提供优质食材的移动电商平台，旨在提升生鲜供应环节流通效率，自2014 年成立以来高速成长，至2017 年年底销售规模超100 亿元，对照Sysco的成长历程，我们认为美菜网的模式核心有三：一是模式上缩短供应链层级：搭建移动电商平台，建立从供应商到B 端商户的直接供应体系，减少生鲜流通过程中的批发商环节，精简流通环节以降低损耗，同时，去中间环节以压缩采购成本、让利下游商户；二是从源头做起的标准化：主要体现在：1）包装前置计划、产地分级包装：美菜网根据下游需求场景和流通规范，在采购产地进行初始包装，从而将包装环节尽可能前置，避免运输过程中的物理损耗；2）大数据系统快速反馈终端需求，以销定采，从源头产地建立生产标准，2016 年，美菜网推出“源头大战略”，以不断提升源头直采比例；三是中间物流环节重资产、重运营：生鲜品类自身的非标准化决定了物流配送同样具有非标准化的特征，基于此，美菜网加快自建物流配送，并投入建设冷链物流体系，打造多温层配送体系，从而把控全流程配送质量，同时，通过信息化方式科学规划配送路径，提升配送效率。
一、创始：旨在解决食材高效供应问题
美菜网创立于2014 年，其模式与Sysco 类似，创始人刘传军，中科院空间物理学硕士，窝窝团联合创始人之一，2014 年创立美菜网兼任CEO；联合创始人徐薛胤，毕业于中科大少年班，曾参与美食。