新公司开业前筹备工作进度表
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
了解合肥市场竞争对手客源价格、优惠情况
采购部 采购部 采购部 采购部、总公司
采购部、各部门负责人
7 联系采购落实货源供应 8 运作管理制度的制定 8.1 财务管理制度 8.2 后厨各管理制度 8.3 前厅各管理制度 9 通讯、天然气、软件 9.1 电话、网络、有限的开通 9.2 天然气开通 9.3 餐饮软件确定 10 证件办理 制表人： 审核人：
采购部
财务部 行政总厨 各部门负责人
总公司 总公司 总公司
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
5月份 6月份
7月份
序号
任务名称
11~15 16~20 21~25 26~31
任务说明 1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
跟进人
1~8 人事部 总公司 总公司 总公司
10.1 办理员工健康证 10.2 酒店名称的确定 10.3 办理卫生许可证 10.4 办理营业执照
15.1
16 安排相关部门就运作进行沟通 17 开档摆设
17.1 餐厅摆台
总经理
各部门负责人 各部门负责人
18 模拟运作及厨房试菜 19 开业宣传
19.1 制定宣传方案 19.2 制作宣传品 19.3 宣传品派发
总源自文库理、销售部 采购部 销售部 总经理 审核人：
20 试营业 制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
人事部及各部门负责人
各部门负责人 人事部
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人
15.2 定出下属部门领货时间 15.3 确定货物的领取后存放位置 15.4 收货时认真核对收货清单 15.5 认真做好验收、对有问题的货物作好登记 15.6 做好部门内部的资产档案 15.7 15.8 15.9
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人
制表人：
审核人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人 行政总厨 采购部
5.4 菜肴拍照 5.5 制作菜牌、酒水牌 6 市场调查 6.1 了解市场原料供应情况及价格 6.2 了解市场酒水供应及价格 6.3 供应商报价 6.4 选定供应商 6.5
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人
1 制定操作手册 1.1 制定各岗位职责 1.2 制定第二阶段培训计划 1.3 制定员工手册 2 确定人员到位时间 2.1 主厨入店时间 2.2 本地小厨入店时间 2.3 仓管员入店时间 2.4 保洁、洗碗入店时间 2.5 除现有人员其他人员入店时间 3 制定采购清单 3.1 瓷器 3.2 玻璃器皿 3.3 不锈钢、金银器 3.4 制服 3.5 电器、设备 3.6 布草 3.7 酒吧用品 制表人： 审核人： 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 行政总厨 行政总厨 人事部 人事部 人事部
3.8 服务用品 3.9 印刷品 3.1 办公用品
3.11 厨具散件 3.12 食品及调味品 3.13 清洁用具 3.14 化工用品 3.15 桌椅、台板
4 指示牌及VI设计 4.1 制定厨房标牌 4.2 制定包厢铭牌 4.3 制定各种指示牌 4.4 VI设计 4.5 制定VI制品清单 5 经营定位、菜牌、酒水牌制定 5.1 经营概念、经营定位 5.2 制定菜牌，标准配料 5.3 制定酒水品种 制表人： 审核人： 总经理、销售部 行政总厨 酒吧主管 行政总厨 各部门负责人 各部门负责人 总经理 各部门负责人
11 设备设施进场
11.1 厨房设备进场 11.2 厨房餐具进场 11.3 厨房用具进场 11.4 前厅餐具进场 11.5 家电进场 11.6 家具进场 11.7 工服进场 11.8 布草进场 11.9 桌椅进场
行政总厨 行政总厨 行政总厨 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 审核人：
制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人 总公司
11.1 餐饮软件安装
12 与银泰中心对接
12.1 停车位 12.2 收泔水 12.3 送货电梯 12.4 收废品 12.5 广告位 12.6 工程、水电联系人
总公司 总公司 总公司 总公司 总公司 总公司 各部门负责人
13 场地、设施、设备验收 14 入场卫生清洁
14.1 区域划分、安排清洁任务 14.2 领取清洁用品
各部门负责人 各部门负责人
15 各类设备用品的领用
15.1 先确定物品领用负责人
各部门负责人 审核人：
制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
采购部 采购部 采购部 采购部、总公司
采购部、各部门负责人
7 联系采购落实货源供应 8 运作管理制度的制定 8.1 财务管理制度 8.2 后厨各管理制度 8.3 前厅各管理制度 9 通讯、天然气、软件 9.1 电话、网络、有限的开通 9.2 天然气开通 9.3 餐饮软件确定 10 证件办理 制表人： 审核人：
采购部
财务部 行政总厨 各部门负责人
总公司 总公司 总公司
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
5月份 6月份
7月份
序号
任务名称
11~15 16~20 21~25 26~31
任务说明 1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
跟进人
1~8 人事部 总公司 总公司 总公司
10.1 办理员工健康证 10.2 酒店名称的确定 10.3 办理卫生许可证 10.4 办理营业执照
15.1
16 安排相关部门就运作进行沟通 17 开档摆设
17.1 餐厅摆台
总经理
各部门负责人 各部门负责人
18 模拟运作及厨房试菜 19 开业宣传
19.1 制定宣传方案 19.2 制作宣传品 19.3 宣传品派发
总源自文库理、销售部 采购部 销售部 总经理 审核人：
20 试营业 制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
人事部及各部门负责人
各部门负责人 人事部
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人
15.2 定出下属部门领货时间 15.3 确定货物的领取后存放位置 15.4 收货时认真核对收货清单 15.5 认真做好验收、对有问题的货物作好登记 15.6 做好部门内部的资产档案 15.7 15.8 15.9
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人
制表人：
审核人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人 行政总厨 采购部
5.4 菜肴拍照 5.5 制作菜牌、酒水牌 6 市场调查 6.1 了解市场原料供应情况及价格 6.2 了解市场酒水供应及价格 6.3 供应商报价 6.4 选定供应商 6.5
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人
1 制定操作手册 1.1 制定各岗位职责 1.2 制定第二阶段培训计划 1.3 制定员工手册 2 确定人员到位时间 2.1 主厨入店时间 2.2 本地小厨入店时间 2.3 仓管员入店时间 2.4 保洁、洗碗入店时间 2.5 除现有人员其他人员入店时间 3 制定采购清单 3.1 瓷器 3.2 玻璃器皿 3.3 不锈钢、金银器 3.4 制服 3.5 电器、设备 3.6 布草 3.7 酒吧用品 制表人： 审核人： 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 行政总厨 行政总厨 人事部 人事部 人事部
3.8 服务用品 3.9 印刷品 3.1 办公用品
3.11 厨具散件 3.12 食品及调味品 3.13 清洁用具 3.14 化工用品 3.15 桌椅、台板
4 指示牌及VI设计 4.1 制定厨房标牌 4.2 制定包厢铭牌 4.3 制定各种指示牌 4.4 VI设计 4.5 制定VI制品清单 5 经营定位、菜牌、酒水牌制定 5.1 经营概念、经营定位 5.2 制定菜牌，标准配料 5.3 制定酒水品种 制表人： 审核人： 总经理、销售部 行政总厨 酒吧主管 行政总厨 各部门负责人 各部门负责人 总经理 各部门负责人
11 设备设施进场
11.1 厨房设备进场 11.2 厨房餐具进场 11.3 厨房用具进场 11.4 前厅餐具进场 11.5 家电进场 11.6 家具进场 11.7 工服进场 11.8 布草进场 11.9 桌椅进场
行政总厨 行政总厨 行政总厨 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 各部门负责人 审核人：
制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人 总公司
11.1 餐饮软件安装
12 与银泰中心对接
12.1 停车位 12.2 收泔水 12.3 送货电梯 12.4 收废品 12.5 广告位 12.6 工程、水电联系人
总公司 总公司 总公司 总公司 总公司 总公司 各部门负责人
13 场地、设施、设备验收 14 入场卫生清洁
14.1 区域划分、安排清洁任务 14.2 领取清洁用品
各部门负责人 各部门负责人
15 各类设备用品的领用
15.1 先确定物品领用负责人
各部门负责人 审核人：
制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）