五味、五官、五指、五脏与五行的关系
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丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、 乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆 花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁 (甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆 布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜 (生姜、干姜)、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、 桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡 竹叶、淡豆鼓、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、 黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、松花粉、酸枣仁、鲜白茅根、鲜 芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、覆盆子、薤白、藿香。
食物的寒、热、XX、凉四性:
中医认为,能治热症的药物大多性寒或凉;能治疗寒症的药物大多性温或 热。
同理,热性或温性的食物,适宜寒症或阳气不足之人;寒性或凉性的食 品,则适宜热症或阳气旺盛者。也就是说,前者忌食寒凉性食品,后者忌食温 热性食物。因为温热性食物具温补、散寒、壮阳的作用,而寒凉性食品则具有 清热泻火、滋阴生津的功效。寒凉性食品:
热量分配以早餐占全日总能量的25%---30%、午餐占40%、晚餐占30%--- 35%较为适宜。
3、保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供给量。蛋白质除部分由粮食提供 外,总量的必须由大豆、肉类、蛋类供给。除植物油和食物本身所含的脂肪 外,还应搭配部分动物脂肪,即通过食物中适量搭配肉类来解决。
4、蔬菜水果的供给量每人每天需800克左右(其中为蔬菜、为水果)。
五指、五官、五体、五液、五脏、五腑、五行、五味、五色、五志、五个 原则
人之饮食,各有适味,均与五脏相关。五脏各主其味:
肝主酸,脾主甜,心主苦,肺主辛,肾主咸来自百度文库肝虚血枯者,喜酸味,因酸 能补肝;脾虚者,喜甜味,因甜能补脾;心火重者,喜苦味,因苦能泄火;肺 虚有寒者,喜辛味(如辣椒、生姜、花椒、大葱等),因辛能宣肺去寒;肾虚者, 喜咸味,因咸能滋肾。知此医理,便可据其所好之味,测知其病。
小指--肺(换气)、大肠(排泄)呼吸系统--开窍于鼻、涕 —忌悲--喜辛、益 食白色食物 —属金--金生水克木 —主气(皮毛)
无名指--肾(滤毒)、膀胱(排泄)循环系统--开窍于耳、唾 —忌恐--喜咸、 益食黑色食物 —属水--水生木克火 —主骨(性腺)
卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单,共计88种:
甘味有补益强壮作用,凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚赢者比较适 宜。甘还能消除肌肉紧张和解毒,但甜食摄入过多容易发胖。
酸味收敛、固涩,能增进食欲、健脾开胃、增强肝脏功能,提高钙、磷的 吸收率。
适宜久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精、滑精等患者食 用。但过量食用酸性食物会导致消化功能紊乱。
中指--心(供血)、小肠(吸收)内分泌系统--开窍于舌、汗 —忌喜--喜苦、 益食红色食物 —属火--火生土克金 —主血(脸)
食指--肝(解毒)、胆(消脂)免疫系统--开窍于目、泪 —忌怒--喜酸、益食 绿色食物 —属木--木生火克土 —主经(筋甲)
拇指 —脾(运化)、胃(消化)消化系统--开窍于口、涎 —忌思--喜甜、益 食黄色食物 —属土--土生金克水 —主肉(肌肉)
食物的五味之外还有淡、涩之味,习惯上把淡味归于甘味,把涩味归于咸 味。
辛味宣散,能行气,通血脉,可促进胃肠蠕动,增强消化液分泌,提高淀 粉酶活性,促进血液循环和新陈代谢,祛散风寒、疏通经络的功能。外感风寒 者,益吃有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食品以宣散外寒;对寒凝气滞的胃 痛、腹痛、痛经之人,益吃辣椒、茴香、筚拨、、砂仁、桂皮等有行气、散 寒、止痛作用的食物;风寒湿痹患者则益饮用白酒或药酒,以辛散风寒、温通 血脉。
菠菜等。
弱碱食品:
红豆,萝卜,苹果,甘蓝菜,洋葱,豆腐等。
科学配餐的五个原则
1、确保膳食构成的食物结构合理,各种食物所含营养素种类齐全、数量充 足、比例适当、保持营养平衡。三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热 量的百分比应分别是10%---15%、20%---30%、60%---65%。
2、一日三餐的能量比例应与工作强度相匹配,避免早餐过少,晚餐过多的 弊病。
苦味具有清泄、燥湿的功能,适宜热症、湿症病人食用。苦瓜味苦性寒, 用苦瓜佐餐,取其清泄之力,达到清热、明目、解毒、泄火的效果,适宜热病 烦渴、中暑、目赤、患疮疡及疖肿者。茶叶苦甘而凉,有清泄之功,能够清利 头目、除烦止渴、消食化痰。
咸味能软坚散结、润下,凡结核、痞块、便秘者益食之。具有咸味的食 物,多为海产品和某些肉类。如海蛰可清热、化痰、消积、润肠,对痰热咳 嗽、痰核、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者最益。海带味咸,软坚化痰。猪 肉味咸,滋阴润燥,适宜热病津伤、燥咳、便秘之人食用。
人的五官与五脏也有直接联系:
肝开窍于目,心开窍于舌,脾开窍于口,肺开窍于鼻,肾开窍于耳。肝有 病者,眼中必有病象,如眼黄,眼涩,畏光,流泪;脾有病者,必口中乏味, 食而不化,唇干裂;肺有病者,会出现鼻塞,流涕,打喷嚏,流鼻血,不辨香 臭;心有病者,舌尖红,或舌头转动不灵,吐字不清;肾有病者,耳中蝉鸣, 或痒,或背,或聋。凡五官之病,中医不仅治五官,更兼治五脏。
强酸食品:
蛋黄,奶酪,白糖做的西点或柿子,乌鱼子,柴鱼等。
中酸食品:
火腿,培根,鸡肉,鱿鱼,猪肉,鳗鱼,牛肉,面包,小麦,奶油,马肉 等。
弱酸食品:
白米,落花生,啤酒,油炸豆腐,海苔,文蛤,章鱼,泥鳅。
强碱食品:
恰玛古,葡萄,茶叶,海带芽,海带,柠檬等。
中碱食品:
萝卜干,大豆,红萝卜,番茄,香蕉,橘子,番瓜,草莓,蛋白,梅干, 柠檬,
绿豆、芹菜、马兰头、枸杞头、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭 肉等,都有清热、生津、解暑、止渴的作用,对阳气旺盛、内火偏重者为益。 同样,羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等温 热性食物,有温中、散寒、补阳、暖胃之功,阳虚胃寒的人食之为益,热病及 阴虚火旺者应忌食之。
食物的辛、XX、酸、苦、XX五味
食物的寒、热、XX、凉四性:
中医认为,能治热症的药物大多性寒或凉;能治疗寒症的药物大多性温或 热。
同理,热性或温性的食物,适宜寒症或阳气不足之人;寒性或凉性的食 品,则适宜热症或阳气旺盛者。也就是说,前者忌食寒凉性食品,后者忌食温 热性食物。因为温热性食物具温补、散寒、壮阳的作用,而寒凉性食品则具有 清热泻火、滋阴生津的功效。寒凉性食品:
热量分配以早餐占全日总能量的25%---30%、午餐占40%、晚餐占30%--- 35%较为适宜。
3、保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供给量。蛋白质除部分由粮食提供 外,总量的必须由大豆、肉类、蛋类供给。除植物油和食物本身所含的脂肪 外,还应搭配部分动物脂肪,即通过食物中适量搭配肉类来解决。
4、蔬菜水果的供给量每人每天需800克左右(其中为蔬菜、为水果)。
五指、五官、五体、五液、五脏、五腑、五行、五味、五色、五志、五个 原则
人之饮食,各有适味,均与五脏相关。五脏各主其味:
肝主酸,脾主甜,心主苦,肺主辛,肾主咸来自百度文库肝虚血枯者,喜酸味,因酸 能补肝;脾虚者,喜甜味,因甜能补脾;心火重者,喜苦味,因苦能泄火;肺 虚有寒者,喜辛味(如辣椒、生姜、花椒、大葱等),因辛能宣肺去寒;肾虚者, 喜咸味,因咸能滋肾。知此医理,便可据其所好之味,测知其病。
小指--肺(换气)、大肠(排泄)呼吸系统--开窍于鼻、涕 —忌悲--喜辛、益 食白色食物 —属金--金生水克木 —主气(皮毛)
无名指--肾(滤毒)、膀胱(排泄)循环系统--开窍于耳、唾 —忌恐--喜咸、 益食黑色食物 —属水--水生木克火 —主骨(性腺)
卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单,共计88种:
甘味有补益强壮作用,凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚赢者比较适 宜。甘还能消除肌肉紧张和解毒,但甜食摄入过多容易发胖。
酸味收敛、固涩,能增进食欲、健脾开胃、增强肝脏功能,提高钙、磷的 吸收率。
适宜久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精、滑精等患者食 用。但过量食用酸性食物会导致消化功能紊乱。
中指--心(供血)、小肠(吸收)内分泌系统--开窍于舌、汗 —忌喜--喜苦、 益食红色食物 —属火--火生土克金 —主血(脸)
食指--肝(解毒)、胆(消脂)免疫系统--开窍于目、泪 —忌怒--喜酸、益食 绿色食物 —属木--木生火克土 —主经(筋甲)
拇指 —脾(运化)、胃(消化)消化系统--开窍于口、涎 —忌思--喜甜、益 食黄色食物 —属土--土生金克水 —主肉(肌肉)
食物的五味之外还有淡、涩之味,习惯上把淡味归于甘味,把涩味归于咸 味。
辛味宣散,能行气,通血脉,可促进胃肠蠕动,增强消化液分泌,提高淀 粉酶活性,促进血液循环和新陈代谢,祛散风寒、疏通经络的功能。外感风寒 者,益吃有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食品以宣散外寒;对寒凝气滞的胃 痛、腹痛、痛经之人,益吃辣椒、茴香、筚拨、、砂仁、桂皮等有行气、散 寒、止痛作用的食物;风寒湿痹患者则益饮用白酒或药酒,以辛散风寒、温通 血脉。
菠菜等。
弱碱食品:
红豆,萝卜,苹果,甘蓝菜,洋葱,豆腐等。
科学配餐的五个原则
1、确保膳食构成的食物结构合理,各种食物所含营养素种类齐全、数量充 足、比例适当、保持营养平衡。三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热 量的百分比应分别是10%---15%、20%---30%、60%---65%。
2、一日三餐的能量比例应与工作强度相匹配,避免早餐过少,晚餐过多的 弊病。
苦味具有清泄、燥湿的功能,适宜热症、湿症病人食用。苦瓜味苦性寒, 用苦瓜佐餐,取其清泄之力,达到清热、明目、解毒、泄火的效果,适宜热病 烦渴、中暑、目赤、患疮疡及疖肿者。茶叶苦甘而凉,有清泄之功,能够清利 头目、除烦止渴、消食化痰。
咸味能软坚散结、润下,凡结核、痞块、便秘者益食之。具有咸味的食 物,多为海产品和某些肉类。如海蛰可清热、化痰、消积、润肠,对痰热咳 嗽、痰核、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者最益。海带味咸,软坚化痰。猪 肉味咸,滋阴润燥,适宜热病津伤、燥咳、便秘之人食用。
人的五官与五脏也有直接联系:
肝开窍于目,心开窍于舌,脾开窍于口,肺开窍于鼻,肾开窍于耳。肝有 病者,眼中必有病象,如眼黄,眼涩,畏光,流泪;脾有病者,必口中乏味, 食而不化,唇干裂;肺有病者,会出现鼻塞,流涕,打喷嚏,流鼻血,不辨香 臭;心有病者,舌尖红,或舌头转动不灵,吐字不清;肾有病者,耳中蝉鸣, 或痒,或背,或聋。凡五官之病,中医不仅治五官,更兼治五脏。
强酸食品:
蛋黄,奶酪,白糖做的西点或柿子,乌鱼子,柴鱼等。
中酸食品:
火腿,培根,鸡肉,鱿鱼,猪肉,鳗鱼,牛肉,面包,小麦,奶油,马肉 等。
弱酸食品:
白米,落花生,啤酒,油炸豆腐,海苔,文蛤,章鱼,泥鳅。
强碱食品:
恰玛古,葡萄,茶叶,海带芽,海带,柠檬等。
中碱食品:
萝卜干,大豆,红萝卜,番茄,香蕉,橘子,番瓜,草莓,蛋白,梅干, 柠檬,
绿豆、芹菜、马兰头、枸杞头、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭 肉等,都有清热、生津、解暑、止渴的作用,对阳气旺盛、内火偏重者为益。 同样,羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等温 热性食物,有温中、散寒、补阳、暖胃之功,阳虚胃寒的人食之为益,热病及 阴虚火旺者应忌食之。
食物的辛、XX、酸、苦、XX五味