正确认识反季节蔬果
反季节蔬菜原理
反季节蔬菜原理
反季节蔬菜是指在本来不是蔬菜的季节里，通过利用现代农业技术或人工控制环境条件，使其能够生长和收获的蔬菜。
它们出现在市场上的原理主要包括以下几点：
1. 农业技术进步：随着农业技术的发展，人们能够更好地掌握植物生长和发育的规律。
通过科学管理，可以调整植物生长所需的光照、温度、湿度、二氧化碳浓度等环境因素，从而使蔬菜在非常规季节内正常生长。
2. 温室种植：利用温室的特殊条件，可以在寒冷的冬季提供稳定的温暖环境，提供充足的阳光和适宜的温度，使蔬菜得以生长。
同时，温室还可以保护蔬菜免受不良天气和病虫害的侵袭。
3. 区域引种：通过将原产于热带或亚热带地区的蔬菜引种到寒冷地区，利用其耐寒性，使其能够在非常规季节里生长。
这种方法常用于生产夏季热带蔬菜，如番茄、黄瓜等。
4. 水培和营养液栽培：通过在脱离土壤的环境中，利用水和营养液供应蔬菜所需的养分，促进其生长。
这种栽培方式可以脱离季节和土壤条件的限制，让蔬菜在任何时候都能够生长。
5. 冷藏技术：一些蔬菜可以通过低温贮藏来延长其保鲜期。
在需求量较低的季节，将蔬菜收获后迅速冷藏，可以使其在反季节内供应。
总之，反季节蔬菜的出现得益于农业技术的进步和人工环境控
制手段的应用。
虽然这些蔬菜可以满足人们对多样化饮食的需求，但也需要注意合理利用资源，避免过度依赖反季节栽培。
反季节蔬菜是现代产物？
反季节蔬菜是现代产物？!我们都知道，反季节蔬菜指某种蔬菜在除了传统收获季节以外的时间也能继续供应。
实现这种反季的手段主要有三种：1.异地种植在某地反季的蔬菜，在另一个地方可能是应季的。
比如，在冬天，几乎所有蔬菜在北方都过时了，在广东海南却可以应季生长。
长成后，再把它们运到北方，对北方人来说，此时吃到的就是反季节蔬菜。
2.应季生长，长期保存在以前，北方人民提前存储大葱、白菜、土豆等，到了冬天再拿出来吃，也可以算是反季食用。
随着果蔬保鲜技术的进步，许多水果甚至可以保存到全年供应，不少蔬菜的保存期也大大延长。
3.大棚种植所谓应季，是指那个季节的自然气候适合植物生长。
其实严格说来，植物生长需要的不是季节，而是那个季节的、适宜自身生长的光照、水、温度和肥料等条件。
通过大棚，人工控制某种蔬果生长所需要的局部环境，植物就能够按照人类的需求去生长。
其实，我们的祖先也有类似的反季节蔬菜。
至于老祖宗什么时候吃上了反季节蔬菜，无从查考。
关于反季节蔬菜的正式记载，应该首推班固的《汉书》。
据《汉书•召信臣传》：“太官园种冬生葱韭菜菇，覆以屋庞，昼夜燃温火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物。
”专门给皇家种蔬菜的太官园，为了能让皇帝吃到反季节蔬菜，自制温室，生火升温，当达到适宜的温度时，蔬菜便开始生长了。
南北朝时期农学家贾思勰编写了一本非常著名的《齐民要术》，书里就有栽培蔬菜的技术介绍。
贾思勰的家乡山东寿光也是我国冬暖式蔬菜大棚的发源地，今日寿光更是全国闻名的蔬菜之乡。
据《齐民要术》介绍，黄河流域栽培的蔬菜有瓜(甜瓜)、冬瓜、胡瓜、茄子、葱、蒜、韭黄、白菜、萝卜等等，有些蔬菜甚至一年四季不断。
一年四季都有蔬菜，这里面肯定有反季节蔬菜的功劳。
唐朝的反季节蔬菜栽培技术有了巨大的飞跃，开始利用温泉栽培蔬菜(特别是瓜类)。
《资治通鉴》对唐朝的反季节蔬菜有非常具体的记载：贞观十九年(645年)11月16日，唐太宗李世民御驾亲征高丽的回军途中，经过易州(今河北易县)，易州司马(相当于副市长)陈元寿向唐太宗提供了一些新鲜的反季节蔬菜。
专家解读反季节蔬菜
专家解读反季节蔬菜专家解读反季节蔬菜近日，有媒体称草莓农残超标可能致癌，一时舆论哗然。
食用绿色健康蔬菜，关注农产品质量安全成为热门话题。
那么，反季节蔬菜也会农残超标、致癌吗？反季节蔬菜到底能不能吃呢？我们又该注意些什么呢？反季节大棚蔬菜不利农药降解据专家介绍，豇豆和四季豆都属于当下的反季节蔬菜，很多类似的反季节蔬菜都是大棚蔬菜，而大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，容易使农药残留在蔬菜上。
如果在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。
如果不是本地的反季节蔬菜，则难免经历“长途跋涉”，运输中会造成一定的营养损失。
一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。
因此，最好还是以食用时令蔬菜为主。
细心的读者会发现，夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。
这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。
违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为人们一厢情愿食用的反季节蔬菜。
孔子对此早有精辟的论述：“不时，不食。
”就是说，不符合时令的菜就不吃。
五种办法可有效减轻“农残”第一，把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性；第二，用5%的盐水洗菜；第三，黄瓜、茄子等农药用得多的蔬果最好削皮再吃；第四，高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药；第五，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。
据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
反季节蔬菜安全吗？
反季节蔬菜安全吗？作者：潘永来源：《中医健康养生》2016年第01期所谓的反季节蔬菜有三种，一种是从南方运输到北方的蔬菜，如生菜、茼蒿等，但这只是地域上的货物流通，并非严格意义上的反季节蔬菜；第二类是冷库里的应急储备，比如土豆、洋葱、蒜薹等；第三类则是大棚蔬菜，我们这里所说的反季节蔬菜、水果主要是指这一类。
起初，人们只是对反季节蔬菜的口感颇有微词。
由于栽种过程中温度、光照强度等自然因素的影响，采收过程中成熟度不够、香气积累不足，其口感受到影响。
但相对于口感，它们在营养成分上的变化，据我们所知要小得多。
如今，人们又开始关注到另一个问题，就是反季节蔬菜、水果使用激素和农药的问题。
植物激素不同于人体激素所有的开花植物，包括瓜果类蔬菜需要经过授粉才能结出果实。
在大自然中，这项工作是由蜜蜂等昆虫完成。
而在北风萧瑟的冬季大棚里，你就找不到这样勤快的“好劳力”了。
要进行人工授粉，这可不是一个小工程，也是一项目前不可能完成的任务。
所以，专家们研制出了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长制剂，俗称为“植物激素”，但它跟人体激素完全不是一回事。
比如有的植物激素主要作用是通过将植物的营养生长向生殖生长的逐步转化，加强细胞分裂，增加细胞数量，加速蛋白质的合成，促进器官形成，提高花粉可孕性，以增加果实数量提高产量。
有的甚至可以改变优胜劣汰的自然法则，以至于那些有瑕疵的、弱小的果实都留在藤子上，长得漂漂亮亮，从而提高总产量。
在提高温度和湿度的大棚里，害虫和病菌得到了繁殖的机会，面对病虫害不使用农药显然是不现实的。
对于农药的认识和使用上，并非人人都是专家，趋利心理和无知，往往认为用得越多，效果越好。
殊不知，杀虫效果跟农药的用量并不是成正比的。
这种过量使用农药的做法，增加了土地和环境污染的风险，还会提高害虫的抗药性。
这和医生滥用抗生素如出一辙。
强拧的瓜不甜“人定胜天”的年代过去了，现今大家都在思考如何与自然和谐相处。
“强拧的瓜不甜”说得不错，不管是人、动物，还是植物，都要遵循自然规律。
反季节果蔬是逆天时而食？
反季节果蔬是逆天时而食？反季节果蔬是逆天时而食？一直以来，有一种说法，认为反季节产品不顺应自然生长规律，营养价值低，而且安全性得不到保证。
种种顾虑让人们对反季节产品总是充满疑惑，那么，反季节果蔬真的不好？植物激素催熟孩子？提到反季节果蔬，很多人听说反季节的东西是激素催长出来的！中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽表示，允许使用的植物激素都经过了长时间毒理实验，才进入到实用阶段，几乎都无毒或低毒，也会发生降解。
而且这跟我们谈之色变的动物激素并不一样。
有人担心反季节植物生长调节剂导致儿童性早熟。
事实上，迄今为止并没有证据表明有相关性。
“调节剂都有明确适用范围和用量要求，只要按照要求使用，是能够保证安全性的。
”何丽说。
专家表示，反季节蔬菜是否安全跟反季无关，和应季果蔬一样，只要植物激素和农药使用合理，一样是安全的。
监管部门把住检测关口，农药残留和激素问题都可避免。
反自然也不准确反季节蔬菜跟提倡的“不时不食”的主张似乎矛盾。
中国中医科学院望京医院内科主任杨国华表示，养生确实讲究“顺天时”，反季节蔬菜属于“逆天时”，确实不太提倡。
“我们常认为反季节蔬菜都是反自然的，这是不准确的。
”据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，反季节果蔬从来源看有很多种：一类是本身在冬春温暖的热带地区生长的，比如从广东、云南、海南，甚至国外种植，冬季时通过物流配送到市场；第二类是从冷库里搬出来的，在收获季节就已贮藏好，比如常见的土豆、苹果；第三类则是大棚蔬菜。
“前两种都不算是反季节，对于生产地而言都是顺应季节的，只是对于消费地而言是反季节。
”杨国华表示，如果是前面这两种反季节蔬菜，也不算违背中医的“逆天时而食”。
很多人吃反季节果蔬，总感觉在口感上略逊一筹，对此，朱毅表示，对于南方运过来或者储存保鲜的，难免营养流失，而对于大棚蔬菜来说，则是先天不足。
朱毅表示，这是因为应季蔬果的日照更充分，糖分等物质积累更充沛；而反季节蔬菜由于生长期短，受光照和温度的制约，会让口感受到影响。
怎么选和怎么吃反季节蔬果
怎么选和怎么吃反季节蔬果■一条微博从中国传统的养生之道来看，饮食应遵循自然的规律。
反季节蔬菜中，重金属含量和农药残留易偏高，矿物质含量相对较低，所以应配合多吃有助排毒和补充矿物质的食物。
■求真相在我国，反季节蔬菜主要来源于三类：高山反季节栽培、冬春温暖小气候栽培、保温设施栽培（大棚菜）。
前两类蔬菜是在山区自体气候资源和有些地区自然“大温室”的环境下生长起来的，可适当食用。
而大棚菜是利用玻璃、塑料薄膜或遮阳网等保护性、半保护性设施进行栽培的，此类反季节蔬菜需谨慎食用。
■说原理反季节蔬果与应季蔬果的营养成分是有一定差距的。
大棚里的阳光照射远低于田间，植物光合作用不足，会导致叶绿素、维生素C、糖分含量不足，蔬果从土壤中吸收的矿物质也较少。
反季节蔬果在长途运输中会造成一定的营养损失。
据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C，一些食物中天然的抗癌物质和酶，在运输过程中也会被破坏。
另外，大棚蔬菜中的重金属含量和农药残留都易偏高，因为大棚中的温度和湿度较高，易发病虫害，只能靠施大量农药来缓解。
有些菜农还会使用激素、保鲜剂等，这些残留物对人体伤害较大，特别是处于生长发育期的孩子对激素很敏感，吃这类水果、蔬菜，可能会因摄入过多的植物激素而影响他们的正常成长。
此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化，都会影响蔬果的营养成分。
因此，比起吃反季节蔬果来，选择时令蔬果和吃本地蔬果是更好的选择。
■再提醒挑选反季节蔬果时应注意--1.尽量少买形状、颜色奇怪的，如西红柿上长出一个长长的尖或个头较大的草莓、西瓜等，这些都可能是大量使用膨大剂、增红剂和催熟剂的结果。
2.反季节蔬菜中重金属含量和农药残留偏高，矿物质含量相对较低，所以可适当配合多吃些有助排毒和补充矿物质的食物，如木耳、乳制品、虾皮、鱼、蛋黄等。
安全食用反季节蔬果应注意这四个方面
安全食用反季节蔬果应注意这四个方面安全食用反季节蔬果应注意这四个方面中国自古就有“不时不食”的说法，提倡吃应季食物。
但时下水果、蔬菜已经没有时令、季节的差距。
“反季节蔬果该吃吗、营养吗、安全吗”等也成为了消费者们最关心的热点话题。
对此，营养师表示，反季节蔬果本身没有什么危害。
不管是储存保鲜技术，还是果品催熟技术，都是按照联合国粮农组织和国家相关部门公布的标准执行，只要在使用范围以内，反季节蔬果和时令蔬果是没有太大差别的。
所有的保鲜剂、食品添加剂、植物生长调节剂只要是允许使用的，都是对人体无害的。
但是，反季节蔬果确实没有应季蔬果味道好，这是因为反季节栽培的蔬果达不到应季蔬果的生长条件，气温、水分都不能满足，而人为地进行干预，使得其本身营养的积累跟不上生长速度，一般在口感上不如应季蔬果。
也有消费者质疑反季节蔬果的营养问题？曾晶表示，蔬果中的营养积累取决于日照是否充足，而反季蔬果（比如大棚蔬果）的日照时间和强度都不足，因此，反季节蔬果中糖和维生素的含量，会比同类的时令蔬果略低一些，但这并不意味着人们就该放弃反季节蔬果。
在冬春季节，适当吃些反季节蔬果，也可为身体提供丰富的膳食纤维素和叶绿素等营养成分。
专家建议食用反季蔬果应注意以下4个方面：1.日光照射刚买回来的蔬果可放在阳光下晒10分钟，利用阳光中多光谱效应，使蔬菜中部分残留农药分解、破坏。
2.常温存放在室温下放24小时左右，残留农药平均消失率为5%，适合冬瓜、南瓜等瓜果类以及根茎类等便于贮藏的蔬果。
3.浸泡冲洗按每500毫升清水中加入食用碱5～l0克配制成碱水，根据菜量多少配足碱水，然后将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，浸泡5～15分钟后，再用清水重复洗涤3次。
比如像黄瓜、胡萝卜等带皮蔬果，可用流水清洗后再削皮。
4.开水烫像青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜，下锅前最好用开水烫一下，此法可清除90%的残留农药，烫过的水弃掉不用。
关于反季节果蔬的冷思考
刘志华 ( 衡 水学 院生 命科 学系 , 河 北衡 水 053000)
[ 摘 要] 随着生活水平的提高, 人们对反季节果蔬种类和数量的需要不断增加, 但由于这些特殊果蔬的栽培、运输方式不同, 我们应该科 学食用这些果蔬, 否则, 它们就会对人体健康产生一定程度的不良影响。 [ 关键词] 反季节果蔬; 隐患; 食用方法
然的生态循环和平衡, 温室菜地上面封顶, 雨淋不到, 平时施用的农药 化肥残留冲不去、流不走、分解不掉。大量盐分就会留在土里, 多年积 累后使土地盐碱化, 被作物吸收后, 会形成有害的残留物质, 不利于食什么两样, 但它在栽 培和运输中已经造成了一定的污染和营养损失, 而且路途中各种灰尘和 燃料废气以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响果蔬的营养成分。
一、反季节果蔬生产的主要类型 ( 一) 利用山区立体气候资源, 进行夏秋季反季节果蔬生产 我国的广东北部山区和其它高寒山区, 夏秋季节利用高山区自然 凉爽的气候资源和昼夜温差大的特点, 发展夏秋反季节果蔬生产。 ( 二) 利用冬春温暖小气候进行冬季反季节果蔬生产 粤西的湛江、茂名地区, 冬春气候温暖, 几乎无霜冻出现, 是冬季 自然“大温室”, 有充足的光热资源, 是发展冬种反季节果蔬的良好地 方。近年发展北运及供应珠江三角洲的早春瓜豆类和茄果类果蔬大面积 丰收, 现已成为该地区农业的一项支柱产业。 这两种反季节果蔬生产方式目前没有引起争议。 ( 三) 利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培 果蔬保护性设施栽培是一种利用玻璃、塑料薄膜或遮阳网等材料 覆盖的温室或大棚来调节果蔬生产的小环境条件, 以及在一定范围内抵 御不利的自然条件而使果蔬生产能够顺利进行并取得一定产量的方法。 冬春季节, 由于气温较低, 不能露地生产夏秋喜温不耐寒的果蔬种类, 采用玻璃温室和塑料薄膜覆盖大棚, 种植夏秋季节的果蔬品种, 可提早 到 1- 3 月份上市。 植物体内的矿物元素主要靠根系从土壤中吸收, 而植物生长的湿 度、温度及风速都会影响植物叶片水分的蒸发, 从而影响根系吸收水分 和矿质营养。新疆特产哈密瓜之所以很甜, 就是因为充分享受我国西部 夏日阳光的照射, 足够的生长期和光合作用使瓜果积累大量的糖分。农 家瓜果之所以甘醇, 是因为利用了传统农家肥的浇灌。这类反季节果蔬 由于采用塑料大棚或土膜覆盖, 高温度、低风速, 可使果蔬叶片表面水 分蒸发减少, 相应地从土壤中吸收的营养也随之减少, 同时植物也不能 很好地进行光合作用, 不能在生长时很好地转化吸收营养。另外不少果 农、菜农由于经济利益的驱使, 打破了传统农家肥为基础, 化肥为辅的 施肥方式, 使土壤盐碱化出现板结、土质退化、不利于果蔬营养物质的 吸收。更令人无法容忍的是, 一些不法商贩在果蔬生长期, 大量喷施催 熟剂, 有的干脆把果蔬摘回家里焐, 或在水中浸泡, 导致果蔬早熟, 从 而导致果蔬畸形速长, 淡化了味道, 弱化了营养。这就是“看起来像鲜 花, 吃起来如木渣”的最好解释。 二、反季节果蔬存在一定的隐患 反季节果蔬栽培以大棚为主, 大棚中较高的温度不利于农药降解, 大部分会残留在果蔬上。目前果蔬残留农药的主要类型是有机磷类和有 机氯类, 人们长期食用农残菜容易对肝肾造成损害, 引起贫血、脱皮, 甚至白血病。亚硝酸盐的存在, 轻则 导致头晕、恶心, 重则痉挛、昏 迷, 甚至死亡。长期食用这种被污染的果蔬会造成慢性或急性中毒。目 前有研究表明, 近 7 成的恶性癌症与果蔬农药残留有关。虽然温室可以 帮助提高果蔬的产量, 但同时也降低了果蔬的质量。不像露天菜地有自
反季节蔬菜的真相
论语里说：“不时，不食。
”意为吃东西要讲究食物与时令的一致。
长期以来，这一观点也影响着中国人的饮食习惯，在无数个家庭中，吃时令瓜果蔬菜都被当作是健康的生活方式。
因此，对于应季蔬菜和反季蔬菜，人们的态度一直很微妙。
有人认为应季蔬菜符合传统习惯，营养价值高；有人认为反季蔬菜丰富了蔬菜种类，让餐桌更具风味。
关于两者谁的营养价值更高也一直争论不休，那么，“应季”和“反季”之间，有哪些差别呢？1．什么是反季蔬菜应季蔬菜从播种到萌芽，从成熟到上市销售，都遵照着季节与节气。
反季节蔬菜的生产则更为自由，它突破了时间限制，成为市场上炙手可热的新鲜货。
一般来说，反季蔬菜可分为外地种植、应急储备、反季栽培三大类。
第一种反季蔬菜其实得益于交通的便利与物流的发达，所谓的反季节也只是地理概念上的标准，可能一种蔬菜在某地是反季节的，在另一个地方却正当时。
比如当凛冬来袭，北方的蔬菜生长陷入停滞期，而在温暖的南方，各种蔬菜在适宜的条件下，依旧可以新鲜上市。
物流将这些来自南方的蔬菜运到北方，就成了“反季蔬菜”。
第二种则得益于保鲜技术的进步，蔬菜可以储存更多时间。
夏天的应季蔬菜通过保鲜技术保存，到了冬天进入市场，也是“反季蔬菜”。
如今，保鲜技术更是让许许多多的蔬菜可以保证常年不断的供应。
北方人冬天餐桌上的常客——大白菜和土豆在入冬前就已经储备好，其实也是某种意义上的反季蔬菜。
第三种则要归功于“大棚种植”，即利用保护性、半保护性的设施进行反季蔬菜的栽培。
作为近年来较为热门的设施农业项目，大棚强大的保温、保湿作用令蔬菜不受严寒天气的影响，依旧可以正常生长，这也是目反季节蔬菜的真相■北京科学中心前非常普遍的一种做法。
在山东寿光，大棚智能管理系统已拥有极为强大的功能，从自动控制室温到自动施肥浇水，自动补光通风等，实现了可视化调控温室大棚。
2．反季蔬菜能吃吗对反季蔬菜的类型有了一定的了解之后，想必大家对第一种和第二种反季蔬菜的顾虑基本可以打消，而对大棚种植的蔬菜，依旧会有一些担心。
不同季节的时令蔬果及反季节蔬菜的危害
不同季节地时令蔬果及反季节蔬菜地危害冬季时令蔬菜:大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜、油菜、黄花菜春天：现在地季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余地全是大棚蔬菜．过些日子有春季地黄瓜．水果有草莓，樱桃．在过一个月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋地．七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历．夏天，蔬菜几乎都是可以地，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天地. 而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天地．水果，都是分品种地，比如葡萄，早地在七月成熟，晚地到秋天了．苹果早地在月，晚地在九月，比如红富士．梨，早地是一种葫芦梨，和早熟地苹果一样，也是持续整个秋天．山揸是深秋成熟地．水果地品种是分地很细地，所以不能同意来计算时间．北方地温度而言，蔬菜就是这样地成熟季节．－月：海南西瓜 :批发价在元斤左右，但等到早熟地西瓜一上市，无籽瓜地价钱马上大跌.月：甜瓜北方桃 :一般不太甜.月：樱桃芒果山东地大樱桃月：杨梅枇杷“二茬瓜” :福建杨梅，浙江余姚地杨梅.杨梅不经放，大约元斤.同时上市地还有枇杷，数量也很少，来天就落市了.第二茬西瓜也在月底上市，口味比“头藤瓜”差一点.第二茬地“早春红玉”，批发价大约元斤.月：桃子蜜梨 :中下旬地时候，无锡水蜜桃和上海蜜露桃到货.上海蜜梨和黄花梨月：黄桃葡萄月日到日之间地黄桃最好吃，价钱也最高，来天左右就落市了.葡萄开始大量上市.河北地李子、大连地黑布林.月：花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下地季节.先上市地是甘肃、陕西地花红，山东地嘎啦果也紧随其后.月：柑橘 :上海地长兴岛柑橘上市了.月：脐橙苹果 :苹果大量上市，崇明岛地脐橙月：草莓哈密瓜香梨大棚草莓这时候很多，新疆地哈密瓜和香梨最好卖要分情况.反季节水果并不一定是用了药物加工造成地，对采用无公害食品规定栽培地反季节水果大可不必顾忌，但是对不法用药而催熟地水果，会有问题.正规地反季节水果是人们利用制造地环境条件，营造出一定地温度、湿度、土壤条件种植地.比如番茄正常地种植时间是在春天，初夏上市供应，但是如果用温室栽培，也可以提前到春天、甚至是在冬天食用；葡萄地正常产期是在夏天，通过温室大棚种植，葡萄在春天也可以出产，这些反季节水果同样具有丰富营养和香甜口感.如果是采用无公害食品规定栽培地反季节水果蔬菜，技术上能够得到保证，其品质和正常季节地产品并没有多大区别.催熟水果是被添加了化学物质催熟、保鲜地问题水果.有些是反季节地；有些是离成熟期不远时，有地果农为了提前几天把果子上市卖个好价位，而“下药”把果子催熟地.目前正在我市销售地水果如草莓、西瓜、苹果、菠萝等主要是从外省运到我市，如果计算其成熟时间和长途运输时间，这些水果往往要在没有成熟地时候就被摘下并“下药”保鲜.“目前不仅仅是草莓，还有其他一些水果、蔬菜没到成熟期也早早出现在人们面前，一些急于尝鲜地市民，往往会花高价购买.一些惟利是图地商贩正是抓住了消费者地这种心理，才用催熟剂让没成熟地水果早熟.甚至在水果地丰收季节，有地果农为了提前几天把果子上市卖个好价位，也‘下药’把果子提前催熟，这种操作都非常隐蔽.”菜园坝水果批发市场一位管理人员告诉记者.对在露地生长地水果应遵照其自然生长规律，什么季节吃什么水果，使用激素类化学物质催熟地水果，对儿童地成长发育危害很大. 春天吃什么水果好干燥咳痰多吃梨.梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜冬春季节发热和有内热地病人食用.尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜.现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静地作用.高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状.梨含有丰富地糖分和维生素，有保肝和帮助消化地作用.对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处.但是，因为梨性寒，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚地人，不可多食.干燥上火吃香蕉.中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用.对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳.但脾胃素虚、阳气不足地人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺.防治感冒吃苹果.春季气温不稳定，易患感冒，吃红色地苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含地特殊物质——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复.生吃或榨汁饮用效果较佳.夏天吃什么水果好最主要地就是西瓜，因为西瓜在夏天食用会起到消暑,利尿,提神，而且对内脏有一个清洁地作用秋天吃什么水果好秋天吃梨比较好冬天吃什么水果好冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥地水果，会使人顿觉清爽舒适.冬季有保健医疗性质地水果，要数梨和甘蔗了.梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热地病人食用.尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜.梨还有降低血压、清热镇静、保肝和帮助消化地作用.但是，梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃.甘蔗滋补清热，含有丰富地营养成分，对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定地疗效.劳累过度或饥饿头晕地人，只要吃上两节甘蔗也会使精神重新振作起来.但甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛地人少食为宜.此外，适于冬季吃地水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等.苹果可生津止渴和脾止泻；桔子可理气开胃、消食化痰；香蕉可清热润肠降压，防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能.但吃这些水果时，应适可而止，并不是越多越好.选择合适地水果，能帮助你健康地过反季节食物易致儿童性早熟吃很多食物会导致孩子性早熟，可人们地关注却远远不够.、可入药地大补类食品：包括冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等.中医指出，越是大补类地药膳，越易改变孩子正常地内分泌环境，造成其身心发展不平衡.、禽肉，特别是禽颈现今市场上出售地家禽，绝大部分是用拌有快速生长剂地饲料喂养地，禽肉中地“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分地腺体中，因此，吃鸡、鸭、鹅地颈部，就成为“促早熟”地高危行为.、反季节蔬菜和水果冬季地草莓、葡萄、西瓜、西红柿等，春末提前上市地梨、苹果、橙和桃，几乎都是在“促熟剂”地帮助下才反季或提早成熟，一定要避免给幼儿食用.很多反季节水果是用一些化学物质催熟、保鲜地，不但营养价值不高，还会给身体带来很大危害，儿童要谨慎食用.专家特别提醒，反季节水果会让孩子性早熟.反季节水果本身是没有任何危害地，但为了增加产量，有些不法果农过量使用植物生长调节剂，即激素.这些激素可以促进果实发育、生长和早熟，使用激素后可增产左右.经常食用反季节水果，对正处于生长发育阶段地少年儿童来说，女孩会出现初潮提前等性早熟现象，而男孩则会导致性特征不明显.、油炸类食品特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片，过高地热量会在儿童体内转变为多余地脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟;而且，食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发“性早熟”地原因之一.每周光顾洋快餐两次以上，并经常食用油炸类膨化食品地儿童，“性早熟”地可能性是普通儿童地倍.、某些儿童口服液针对儿童市场地很多标榜“长高长壮”地补剂和口服液，相当部分含有激素成分.这些激素使孩子在五六岁时长得比同龄儿童高大壮实，其骨龄已达岁或岁.而等孩子进入正常发育阶段时，反而不见长了.。
科学认识反季节水果
科学认识反季节水果反季节水果是指在其生长季节外出售的水果。
随着农业技术以及全球贸易的快速发展，人们可以在任何时候购买到几乎所有种类的水果，甚至是在其正常生长季节外。
这种水果的质量和口感往往无法与在季节内生长的水果相媲美。
那么，我们应该如何科学认识反季节水果呢？我们要了解反季节水果是怎么被生产和销售的。
通常情况下，反季节水果是通过施加高科技手段或者远距离运输的方式得到的。
在寒冷的冬季，一些热带水果需要通过设施种植或者从遥远的热带地区空运到世界各地。
这种生产和销售方式虽然满足了人们对水果的需求，但是也带来了一些问题。
我们要认识到反季节水果的质量和口感可能存在一定的问题。
由于需要通过远距离运输或者高科技手段来生产，反季节水果往往不能在其原产地附近销售。
在运输过程中，水果可能遭受挤压、摩擦、温度变化等不利因素，从而影响了它们的质量和口感。
一些水果可能在未成熟的情况下被采摘，这也会影响它们的口感和营养价值。
我们要注意反季节水果可能存在的食品安全隐患。
由于远距离的运输和加工过程中的可能污染，一些反季节水果可能存在农药残留、化学物质残留、微生物污染等食品安全问题。
在购买和食用反季节水果时，我们要格外谨慎，选择正规渠道购买，并进行充分的清洗和处理。
接下来，我们可以谈谈科学认识反季节水果的方法。
我们可以选择购买本地的季节性水果。
本地水果不仅更加新鲜、口感更好，而且还有助于支持当地农民的生计。
我们要注重阅读水果的产地和生长季节信息，了解水果的采摘时间以及保存条件。
通过这些信息，我们可以更加科学地选择水果并保存好它们。
我们要尽量避免过度依赖反季节水果，尤其是那些需要远距离运输或者大量加工的水果。
多吃当季水果不仅更加健康，而且也更加环保。
科学认识反季节水果是非常重要的。
我们要了解它们的生产和销售方式，注意它们的质量和口感，避免食品安全问题，并且尽量选择本地的季节性水果。
通过这样的努力，我们可以更加健康地享用水果，同时也更加支持环保和可持续发展的理念。
该如何对待反季节蔬菜水果？
该如何对待反季节蔬菜水果？导读:反季节蔬菜水果，是指人们在相非该类水果成熟的季节见到的蔬菜水果。
这类蔬菜水果的劣势在于营养价值低和风味不足。
海南毒豇豆引出反季节蔬菜水果食品安全问题不少“有毒”蔬菜水果的频频曝光，加剧了人们对于反季节蔬果的担心，主要原因在于它们均属于“人工制造”。
在种植过程中需要使用较多的农药、植物生长激素等，甚至有些种植者为使蔬果提前上市，往往不等蔬果成熟就开始采摘，借助生长激素在运输和销售过程中“催熟”。
此外，为了长途运输途中的保鲜，有些蔬果还可能使用防腐剂。
正是这些化学剂的大量使用引发了人们的忧虑。
他们向反季节蔬菜水果say no“我们家孩子出生以后，我就坚持他的食物一定得是纯自然的，反季节的我们不吃。
”“果子的妈妈”是一个三岁小男孩的母亲，她的理由是不想养出个早熟的孩子，“我说不上具体反对的科学依据，但我就觉得那些大棚蔬菜和水果，营养成分不足，说不定还打了催熟的东西。
我小时候没有这些反季节水果蔬菜，但只要按季节吃得好，不也长得不错?”比起“果子的妈妈”只凭个人感觉，女儿两岁的章先生倒是做过一番研究。
“我老家在农村，我妈有一小片菜地，只种应时应季的蔬菜，我女儿现在由老人帮忙带，她吃的蔬菜大多是吃那里种的。
我双休日去看她，吃着她的菜，感觉就是我们小时候的那个味道。
你看啊，夏天的白菜，长得很旺，但味道就是比不上冬天经过霜打的;冬天的反季节西红柿，外表虽然红得好看，但味道上就差远了，做个西红柿蛋汤就一点没有那种酸酸的味道，吃在嘴里也硬硬的。
”为此，章先生特意看了很多相关报道，他说他印象最深刻的是，有一次在某一期的报刊文摘上看到，我国的一个专门从事蔬菜研究的专家表示，反季节蔬果，最好避而远之。
专家都这么说了，他还能不照做?至少对孩子要做到这一点。
反季节蔬果口味不纯正，营养不充足，那么，该怎么办呢?“锻炼厨艺呗。
”邹女士本来就爱好自己动手做些小吃食，自从有了孩子，她就本能地开始拒绝反季节的食物。
反季节蔬菜的利与弊
反季节蔬菜的利与弊2019-10-21⼗⼏年前，如果能在冬天吃上西⽠或是草莓，真会觉得是件⽆⽐“奢侈”⽽幸福的事情。
⾸先因为它的物稀价⾼，难得吃⼀回；其次是那带着夏天⽓息的果⾁着实令⼈兴奋，它们仿佛带来了⼀种改变季节的魔⼒，直叫⼈赞叹农业技术的改进，季节再也不是牢不可破的樊笼，我们的美⾷梦想将不再遥远。
从吃饱到吃好事实确实如我们所预期的那样，从20世纪80年代中后期开始，餐桌上⽇益丰富的菜肴，逐渐改写了我们的时令习惯。
这是我们从“吃饱”到“吃好”的⼀⼤跨越。
在那个时候，全国的⼤棚蔬菜得到迅猛发展，新技术在推⼴，新品种被引进国内，我们在菜市场中可以挑选到越来越多的反季节蔬果。
这⽆疑是⼀场胜利，⼀场⽤欲望和技术战胜⾃然规律的胜利，我们都在暗暗庆幸已被满⾜的⼝腹之欲和迅速提⾼的物质⽂明，⼜有谁会提出不合时宜的质疑呢？但从中国传统的养⽣之道来看，饮⾷本应遵循⾃然的规律。
《黄帝内经》中说“司岁备物”，就是说要遵循⼤⾃然的阴阳⽓化采备药物、⾷物，这样的药物、⾷物得天地之精⽓，⽓味淳厚，营养价值⾼。
按照阴阳⽓化理论，植物⽣长都有⼀定的⽣长周期，违背⾃然⽣长规律的菜，违背了春⽣夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致寒热不调，⽓味混乱，成为所谓的“形似菜”，徒有其形⽽⽆其质。
如夏天的⽩菜，味道远不如冬天的；冬天的西红柿，外表虽然红得好看，但质硬⽽⽆味。
“不时，不⾷。
”就是说，不符合节⽓的菜，不吃。
有时想调⼀下胃⼝，吃点反季节菜，也未尝不可，但长期⾷⽤，对⾝体并⽆好处。
三类反季节蔬菜可放⼼⾷⽤⾼⼭反季节栽培。
就是利⽤⼭区⽴体⽓候资源进⾏夏秋季反季节蔬菜⽣产。
⽐如我国的⼴东北部⼭区和其他⾼寒⼭区，夏秋季节利⽤⾼⼭区⾃然凉爽⽓候资源和昼夜温差⼤的特点，发展夏秋反季节蔬菜⽣产。
这类菜在8～10⽉份蔬菜淡季上市，有西红柿、四季⾖等。
这种反季节蔬菜仍是在⾃然条件下⽣长，与时令蔬菜差别不⼤，可放⼼⾷⽤。
保温设施栽培 “⼤棚菜”。
利⽤保护性、半保护性设施进⾏反季节栽培，利⽤玻璃、塑料薄膜或遮阳⽹等材料覆盖的温室或⼤棚来调节蔬菜⽣产的⼩环境条件。
反季节种植蔬菜注意事项
反季节种植蔬菜注意事项反季节种植蔬菜是指在非常规的季节种植蔬菜，即在不适宜蔬菜生长的自然条件下进行种植。
反季节种植蔬菜可以满足市场需求，增加农民收入，但也存在一定的风险和注意事项。
以下是关于反季节种植蔬菜的注意事项。
一、选择适合反季节种植的蔬菜品种在选择适合反季节种植的蔬菜品种时，要考虑温度、光照和水分等因素。
比如，在冬季时，可以选择适合低温环境下生长的蔬菜品种，如白菜、菠菜、油菜等。
在夏季时，可以选择耐热、耐旱的品种，如黄瓜、西瓜、茄子等。
二、掌握合适的种植时间反季节种植蔬菜需要根据不同的蔬菜品种和当地的气候条件选择合适的种植时间。
在开始种植之前，要先了解当地的气温和日照时间，以确定种植的合适时间。
种植时间过早或过晚都会对蔬菜的生长产生不利影响。
三、创造良好的生长环境反季节种植蔬菜需要创造适合蔬菜生长的环境。
首先要注意温度调控，可以利用温室大棚等设施控制温度，提供适宜的生长条件。
其次，要重视光照和空气流通。
根据不同的蔬菜品种，调整适当的光照强度和时间，保证蔬菜充分接受阳光。
同时，保持良好的空气流通，避免积温过高和病虫害的发生。
另外，对于水分的管理也非常重要，要及时浇水并掌握适量的水分供给。
四、加强病虫害防治反季节种植蔬菜容易面临病虫害的威胁，因为生长环境与自然环境不一致，容易造成病虫害滋生。
因此，应加强病虫害的防治措施，定期巡查蔬菜的生长情况，及时发现并处理有病虫害的部分。
可以采用生物防治和化学防治相结合，合理使用农药，并注意农药的安全使用。
五、合理施肥和管理对于反季节种植的蔬菜来说，合理施肥是保证蔬菜正常生长的关键。
可以通过土壤改良和有机肥的施用来改善土壤质地，增加土壤肥力。
在施肥过程中，要注意适量施肥，避免施肥过量导致的营养过度。
此外，还要定期给蔬菜进行水分管理和独特的修剪等管理措施，保持蔬菜的生长健康。
总之，反季节种植蔬菜可以满足市场需求，但也存在种种注意事项。
种植蔬菜的过程需要掌握适合的品种、合适的种植时间，并创造良好的生长环境。
反季节蔬果教案
反季节蔬果教案教案标题：反季节蔬果教案教案目标：1. 了解反季节蔬果的概念和特点。
2. 掌握反季节蔬果的种植和采摘技巧。
3. 培养学生对于健康饮食的意识和兴趣。
教学内容：1. 反季节蔬果的定义和特点。
2. 反季节蔬果的种植条件和技巧。
3. 反季节蔬果的采摘和储存方法。
4. 反季节蔬果的营养价值和健康饮食的重要性。
教学步骤：引入活动：1. 利用图片或实物展示一些反季节蔬果，引起学生的兴趣和好奇心。
2. 提出问题，引导学生思考：什么是反季节蔬果？为什么会有反季节蔬果？知识讲解：3. 介绍反季节蔬果的定义和特点，解释为什么会有反季节蔬果的产生。
4. 介绍反季节蔬果的种植条件和技巧，包括温室种植、控制温度和湿度等。
5. 介绍反季节蔬果的采摘和储存方法，包括采摘时机、保存温度和湿度等。
实践操作：6. 分组活动：学生分成小组，每个小组选择一种反季节蔬果进行种植，并记录种植过程中的关键步骤和注意事项。
7. 学生观察和记录种植过程中的变化和成果，分享自己的经验和问题。
知识拓展：8. 介绍反季节蔬果的营养价值和健康饮食的重要性，引导学生认识到多样化膳食的好处。
9. 组织小组讨论，学生分享自己对于健康饮食的认识和实践经验。
总结和评价：10. 整理学生的观察记录和小组讨论的内容，总结反季节蔬果的种植和采摘技巧。
11. 回顾教学目标，评价学生对于反季节蔬果的理解和学习效果。
教学资源：1. 反季节蔬果的图片或实物。
2. 反季节蔬果种植和采摘的相关资料和视频。
3. 小组活动所需的种植工具和材料。
教学评估：1. 学生观察记录和小组讨论的内容。
2. 学生对于健康饮食的认识和实践经验的分享。
3. 教师对学生的课堂参与度和学习效果的综合评价。
教学延伸：1. 鼓励学生在家中尝试种植反季节蔬果，并记录种植过程和结果。
2. 组织学生参观当地的温室农场或农业展览，了解更多反季节蔬果的种植和采摘技巧。
不吃反季节蔬果教案
不吃反季节蔬果教案教案标题：培养学生不吃反季节蔬果的意识和习惯教学目标：1. 了解反季节蔬果的概念和危害；2. 培养学生对于健康饮食的意识；3. 培养学生不吃反季节蔬果的习惯；4. 提高学生的信息获取和批判思维能力。
教学重点：1. 反季节蔬果的概念和危害；2. 健康饮食的意识和习惯。
教学难点：1. 培养学生不吃反季节蔬果的习惯；2. 提高学生的信息获取和批判思维能力。
教学准备：1. PPT或教学海报，用于展示相关信息；2. 反季节蔬果的样本或图片。
教学过程：步骤一：导入（5分钟）1. 引入话题：你们有没有注意到市场上有些蔬果在其本来的季节并不出产，但仍然可以买到？你们知道这些蔬果为什么会出现在市场上吗？2. 引发思考：请学生自由讨论并分享他们对于反季节蔬果的了解和看法。
步骤二：概念讲解（10分钟）1. 展示PPT或教学海报，介绍反季节蔬果的概念和危害。
包括对环境的影响、食品安全问题以及对身体健康的潜在风险。
2. 引导学生思考：为什么会有人购买和吃反季节蔬果？他们是否了解这些食物的危害？步骤三：健康饮食意识培养（10分钟）1. 引导学生思考：什么是健康饮食？为什么我们应该追求健康饮食？2. 分组讨论：学生分成小组，讨论并列举出健康饮食的基本原则和好处。
3. 小组展示：每个小组派代表进行展示，其他学生进行评价和补充。
步骤四：培养不吃反季节蔬果的习惯（15分钟）1. 引导学生思考：我们应该如何避免吃反季节蔬果？列举出一些方法。
2. 分组活动：学生再次分组，讨论并制定具体的行动计划，包括如何选择食材、了解蔬果的季节性、寻找本地农产品等。
3. 小组分享：每个小组派代表分享他们的行动计划，其他学生进行评价和补充。
步骤五：信息获取和批判思维能力训练（10分钟）1. 分发相关文章或新闻报道，要求学生阅读并分析其中的观点和信息。
2. 引导学生进行讨论：这些文章或报道中是否存在偏见或不准确的信息？学生应该如何判断信息的可靠性？步骤六：总结与反思（5分钟）1. 总结课堂内容：学生回顾今天学到的关于不吃反季节蔬果的意识和习惯的知识。
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反季节蔬菜水果是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。
与正常季节的蔬菜生产比较，反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后，从而达到周年生产，均衡供应的目的.关于反季节蔬菜的正式记载，应该首推班固的《汉书》。
据《汉书·召信臣传》：“太官园种冬生葱韭菜菇，覆以屋庞，昼夜燃温火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物。
”专门给皇家种蔬菜的太官园，为了能让皇帝吃到反季节蔬菜，自制温室，生火升温，当达到适宜的温度时，蔬菜便开始生长了。
现在一提到反季节蔬果，大家第一反应就是“农场大棚种植的蔬果”，其实，反季节蔬果可不只这一种。
反季节蔬果包括四类
1.从气候适宜的南方运送而来的蔬果
2.利用山区立体气候资源生产的反季节蔬果
3.从冷库里搬出来的应急储备蔬果
4.大家熟知的农场大棚种植蔬果
反季节蔬果到底能不能吃?是否真的对人体有害?怎样可以吃到健康的反季节蔬果?第一类反季节蔬果是指从气候适宜的南方运送而来的蔬果，也称为“南菜北运”。
比如冬瓜、豇豆，虽然对于食用地来说是反季的，但是其实在海南、。