2020年营养师考试章节练习题

2020年营养师考试章节练习题（一）

1、外科患者的营养方式有哪些?(BCD)

(A)肌肉注射 ( B) 口服

(C)管饲 ( D) 静脉高营养

2、儿科患儿的饮食制作和供给有什么特点?(ABCD)

(A) 患儿的饮食烹调加工，应注意色、香、味、形及烹调方法

(B) 通常认为1～2岁进食半流质饮食，3～4岁进食软饭，五岁以上进食小儿普通饭，但病情不同所给予的饮食不一样。

(C) 在此期间饮食必需满足生长发育需要，保证体内各种营养素代谢平衡。

(D) 幼儿消化吸收能力较成人差，食物应碎、软、细、烂、新鲜、清洁，质量与数量要调节适当

3、小儿营养不良的预防措施是什么?(ABCD)

(A)合理喂养

(B) 从小安排良好的生活制度

(C) 预防各种传染病和矫正先天畸形。

(D) 食育

4、艾滋病患者的营养治疗原则有哪些?(ABCD)

(A) 能量的需求随病程及并发症的不同作相应调整

(B) 多摄入一些富含维生素A、维生素C、维生素E和硒的新鲜蔬菜和水果，以增强机体对疾病的抵抗能力

(C) 注意液体补充

(D) 因患者免疫功能较差，固需要特别注意饮食卫生和个人卫生。

5、缺乏乳糖耐受酶的人如何补钙?(ABCD)

(A)可通过食用豆类及制品、富含钙的食物

(B)服用钙片

(C)添加钙酸奶

(D)虾皮等海产品

6、胆石症的病人供给高纤维膳食的意义是什么?(ABCD)

(A) 高纤维膳食可减少胆结石的形成

(B) 植物纤维素能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收

(C) 降低血脂，可使胆固醇代谢正常

(D) 减少形成胆石的机会

7、胰腺炎营养治疗的目的有哪些?(ABCD)

(A) 过多的摄入脂肪和刺激性食物，不利于胰腺的休息，加重疼痛

(B) 让胰腺充分休息，避免发作，促使受损的胰腺组织修复

(C) 防止和减少胰液的分泌，防止胰液的自我消化

(D) 有效的控制高血钾和高血糖

8、急性胃炎饮食方面的禁忌有哪些?(ABCD)

(A) 如有腹泻或胀气的急性胃炎患者，应少用脂肪含量高的、易产气的食物

(B) 所有急性发作的患者都减少纤维含量较多的食物

(C) 戒烟，忌酒，各种含酒精的饮料和汽水也要限制

(D) 辛辣调味品绝对不能摄入

9、下面哪些是慢性胃炎的营养治疗原则?(ABCD)

(A) 通过饮食调节胃内酸度，即慢性浅表性胃炎患者应多摄入中和胃酸的食物

(B) 慢性萎缩性胃炎则应多摄入刺激胃酸分泌的食物，如浓肉汤、带酸味的水果等

(C) 还需注意细嚼慢咽，定时定量

(D) 少吃多餐，特别是晚餐不宜过饱

10、肝硬化的病因及病理常见的有哪些(ABCD)

(A)肝炎后发生的肝硬化

(B)酒精中毒

(C)药物或化学毒素

(D)胆汁性肝硬化

2020年营养师考试章节练习题（二）

1、医院基本膳食包括(A B D )

(A)普通饮食

(B)流质饮食

(C)治疗膳食

(D)半流质

2、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有(A D)

(A)水肿型

(B)X形或O形腿型

(C)亚健康型

(D)消瘦型

3、1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准(A B D)

(A)糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11、1mmoI/L(200mg/dI)

(B)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7、0mmoI/L(126mg/dI)

(C)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9、0mmoI/L(186mg/dI)

(D)OGTT实验中2HPG水平大于或等于11、1mmoI/L(200mg/dI)

54、脂餐膳食是用于诊断(A D)

(A)胆结石的诊断

(B)脂肪的消化吸收不良

(C)脂肪代谢异常

(D)胆道造影

4、要素膳的喂养途径和方式有(A D)

(A)口服

(B)输液

(C)注射

(D)管喂

5、饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：(B C D)

(A)胃酸对胃黏膜的自我腐蛀因素

(B)物理性损伤因素

(C)化学性损伤因素

(D)生物性因素

6、肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：(BC D )

(A)味蕾受化疗和放疗的损伤

(B)获得性厌食

(C)心理影响

(D)病人嗅觉及味觉异常

7、肥胖按发生的原因可分为(ABC)

(A)遗传性肥胖

(B)继发性肥胖

(C)单纯性肥胖

(D)病理性肥胖

2020年营养师考试章节练习题（三）

1、食品营养价值的高低取决于食品中营养素的( )。

A、种类是否齐全

B、数量是否充足

C、相互比例是否适宜

D、是否容易消化吸收

2、下列哪些是大豆中的抗营养因子( )。

A、胰蛋白酶抑制因子

B、胀气因子

C、植物红细胞凝血素

D、植酸

3、膳食纤维包括( )。

A、纤维素

B、半纤维素

C、木质素

D、果胶

4、畜禽肉类完全蛋白主要指( )。

A、肌肉蛋白

B、肌浆蛋白

C、胶原蛋白

D、弹性蛋白

5、畜禽肉类是( )等多种微量元素的主要食物来源。

A、锌

B、铜

C、铁

D、锰

6、海鱼肝脏中维生素含量特别丰富的是( )。

A、vitA

B、vitB族

C、vitC

D、vitE