超市商品七大异常情况的管理

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超市商品状态异常初始参数设定及解决措施

XX超市商品状态异常初始参数设定及解决措施一、名词解释：1、异常-冻销单品：生鲜(在库量数量＞0.1且前2周至上周无销售) ；商品(在库量数量＞0.1且前4周至上周无销售) ；非食(在库量数量＞0.1且前6周至上周无销售) 。

2、异常-畅销商品缺货：畅销商品：各部门4周销售排名前20%的商品；畅销缺货商品：畅销商品的库存/4周平均日销量<1的商品。

3、异常-高库存：生鲜(库存量＞0.1且库存可售天数＞2周且最近2周内有销售)；商品(库存量＞0.1且库存可售天数＞4周且最近4周内有销售)；非食(库存量＞0.1且库存可售天数＞6周且最近6周内有销售)。

4、异常-负毛利：当前零售价<加权平均值5、异常-负库存：当前库存量<0二、异常产生原因：（一）、负库存1、单据滞后7、顾客退货错误2、库存调整单录入延迟8、盗窃行为（掉包）3、混销售9、盘点错误4、验收错误10、散称抛皮5、收银错误11、赠品销售6、收货部退货错误12、整进分销（二）、负毛利：1、录入错误2、团购降价3、积压库存降价4、现金商品降价促销5、以销即返类型的促销6、重大节庆惊爆促销商品负毛利销售7、降价促销时，折让单据滞后8、物流虚拟供应商（自采商品、OEM、自加工、自行分装）产生的负毛利。

此类为虚拟负毛利，但需注意物流虚拟供应商商品毛利率不得低于-3%。

（三）、畅缺：1、订货不及时，不准确造成缺货。

2、信息系统中库存不准确，导致订单不准确（如虚假库存，丢失，破损等）3、团购造成缺货。

4、由于特价、季节等因素造成商品热销。

5、供应商缺货。

6、补货不及时造成的货架缺货。

（四）、高库存：1、商品销售数量预估有误造成库存积压。

2、订单重复造成供应商重复送货。

3、突发性季节转变或不可抗力因素造成积压。

4、下单失误造成库存积压。

5、商品更换包装造成旧包装商品积压。

6、陈列不合理造成商品积压。

7、商品质量有问题造成商品库存积压。

8、滞销、冻销造成的积压。

超市七大类15小类异常商品数据分析及对策

超市七大类15小类异常商品数据分析及对策一、超市七大类异常商品数据分析1.食品类异常商品：食品类异常商品主要指过期食品、变质食品或者破损包装的食品。

这类商品可能导致顾客消费时出现卫生问题，从而对超市形象和销售造成负面影响。

2.日用品类异常商品：日用品类异常商品指的是损坏或者缺失零散物品，如碗筷、刀具以及其他厨房用品。

这类商品的存在可能会使顾客对超市整体管理和服务质量产生质疑。

3.家居类异常商品：家居类异常商品主要包括变质或破损的家具、电器以及其他居家用品。

这类商品的存在可能引发顾客不满，从而对超市销售产生负面影响。

4.服装类异常商品：服装类异常商品指的是破损、退色、尺码不匹配等问题的服装。

这类商品可能会导致顾客无法购到心仪的商品，从而降低顾客对超市的满意度。

5.化妆品类异常商品：化妆品类异常商品主要指的是伪劣产品、过期产品或者容易导致皮肤过敏的产品。

这类商品可能对顾客的健康产生危害，从而影响超市信誉。

6.玩具类异常商品：玩具类异常商品主要包括破损、不合格或者容易伤害儿童的玩具。

这类商品可能引发消费者的安全顾虑，进而对超市销售产生负面影响。

7.其他类异常商品：其他类异常商品包括一些特殊商品，如药品、文具、饰品等。

这类商品可能存在假冒伪劣、过期等问题，对顾客健康和购物体验产生负面影响。

二、超市七大类异常商品数据对策1.建立严格的商品质检制度：超市应建立严格的商品质检制度，对进货商品进行检查，确保商品的质量达标。

2.加强供应商的产品质量要求：超市与供应商应建立良好的合作关系，并明确产品质量要求，加强供应商的监督和管理。

3.定期清理过期或损坏商品：超市应定期清理过期或损坏的商品，避免顾客购买到不合格商品。

4.加强员工培训：超市应加强员工培训，提高员工对异常商品的识别能力，确保不合格商品不入库，不上架。

5.建立有效的售后服务机制：超市应建立有效的售后服务机制，对顾客的投诉及时处理，并积极采取措施进行补偿。

做超市就得看数据超市“七大异常数据”如何处理

做超市就得看数据，超市“七大异常数据”如何处理？何为“七大异常”数据1、负毛利；2、负库存；3、应销未定；4、畅销缺货；5、未动销（0销售）；6、高库存；7、状态为退货、清仓商品（订货状态为暂时禁下单商品）利用商品数据报表、快讯商品预告清单、快讯商品销售、库存表等分别对正常商品、快讯商品进行订货，但因厂商送货不及时，数量短缺、暂时缺货、未及时入库，整件分销等必然存在的现象，故“畅销缺货、应销未订、负库存”等概念应运而生；另外，超市日常运营中，商品的周转天数、库存积压风险、资金周转率，故有了“未动销商品、暂时禁下单商品、负毛利商品、高库存商品”的管理。

七大异常处理是经营管理的排毒法综合经营数据分析：1.客单价分析－全面趋势诊断2.销售实时监控3.顾客消费层次分析4.部门销售报表5.门店销售变化分析高库存产生的原因一、订货不当。

二、上次盘点不确实，使电脑库存远大于实际库存（虚库存）。

三、促销商品销售不佳。

四、季节性商品处理不及时。

五、价格无竞争力。

六、囤货，切货。

可能缺货商品产生原因：一、下单不及时。

如：电脑订单漏下、海报商品与大宗团购未补单。

二、大宗团购补单尚未到货。

三、价格竞争力强的商品，补单后未到货。

四、对促销商品销量预估不足，补单后尚未到货。

五、因店内促销因素日均销量升高。

六、厂商断货、送货数量不足。

七、未及时处理《迟交订单明细报表》（有些软件没有此功能，需人工统计）滞销产生的原因1、电脑库存不正确2、有货未陈列3、商品货架不清洁4、陈列方式及位置不正确5、商品卖相与包装不良好6、商品价格竞争力不够7、同类型商品是太多8、确实不适合市场需求滞销商品处理的方法一、安排盘点，如盘点后确有破包、坏包或虚库存商品则处理如下：（一）退货或换货。

（二）折扣出清。

（三）库存调整（含报废）。

二、对非破包、坏包或虚库存滞销商品，课长做以下处理：（一）检查是否陈列，若未陈列立即陈列。

（二）陈列位置不佳的，调整商品陈列位置。

超市商品七大异常情况的管理

陈列量
1 3 2 4 3 1 0 4 4 2 5 0 3 3 3 4 4 3 0
采购组货号 307515 566930 41210 723216 796978
F7 35296 806988 775437 966485 41288 91400 732914 81504 969904 825539
F10 675064 941746 937196 883818 569439
芙维他沐浴露(热情果)900ml/瓶
电脑库存最后销售日陈列量
陈列量不足原因
100
2009-3-8
2 10日销售后实际库存0
3
2009-3-7
2
43912 吉列温和型须后润肤露75ml/瓶
1
最后销售日 2009-3-7
2009-2-27 2009-3-9 2009-3-8 2009-3-7 2009-3-7 2009-3-6 2009-3-8 2009-3-6 2009-3-7 2009-3-5 2009-2-25 2009-2-22 2009-2-14
库存不准
4
2.44%
及时做库存更正
状态5商品
12
7.32%
每周三查询状态5报表
供应商原因 38
23.17%
与采购建立良好的沟通
合计 164 100.00%
补货不及时
采购货号 949962
F6 950131 886327 47411 594633 846781 316693 83800 511329 693758
陈列量
1 2 1 2 2 1 2 2 2 3 0 0 0 1 1 2 1 2 2 1
订货不及时
采购组货号

商品七大异常状态及处理

针对价格不合理的解决方案
加强价格监管和管理，确保价格合理；对价格欺诈行为进行处罚和纠正。
预防措施
加强产品质量控制，从源头上减少商品质量问题的发生。
加强售后服务体系建设，提高服务人员素质和技能，建立完善的售后服务流程和标准。
加强广告宣传的监管和管理，确保宣传内容真实可靠。
建立完善的消费者投诉处理机制，及时处理消费者投诉，提高消费者满意度。
在运输和存储过程中，应采取必要的保护措施，如加装防震垫、使用干燥剂等，以减少商品损坏的可能性。
对于易损坏的商品，可以考虑购买保险或进行特殊包装处理，以提高商品的抗损能力。
Hale Waihona Puke 04商品过期定义与原因
定义
商品过期是指商品超过了预定的有效期限，导致品质下降或失去原有的使用价值。
原因
商品过期的原因可能包括生产日期标注不准确、存储条件不当、产品本身的质量问题等。
解决方案
针对商品质量问题的解决方案
加强生产过程中的质量控制，提高产品质量；对不合格产品进行召回或退换货处理。
针对售后服务不到位的解决方案
加强售后服务体系建设，提高服务人员素质和技能；建立完善的售后服务流程和标准，确保服务质量和效率。
针对虚假宣传的解决方案
加强广告宣传的监管和管理，确保宣传内容真实可靠；对虚假宣传行为进行处罚和纠正。
加强价格监管和管理，确保价格合理。
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感谢您的观看
解决方案
01
及时联系供应商或生产厂家，了解商品损坏的具体情况和原因，以便进行索赔或退换货处理。
02
对于损坏程度较轻的商品，可以考虑进行修复或部分更换，以恢复其使用价值。

超市八大异常商品详解

2
八大异常商品滞销商品定义
杂货,1月未销货单品; 非食品,3个月未销售单品
2
八大异常商品滞销商品
目的
1. 改进共同单品 2. 保证单品资料的更
新 3. 掌握店的库存 4. 帮助店折价处理好
商品
2
八大异常商品滞销商品
界定：库存大于0，
2
八大异常商品
分店各课
滞销商品
1. 所有滞销单品参加周盘 2. 确保库存正确 (报废……) 3. 有任何单品分类异议，及时通知商品部。 4. 检查滞销单品的库存，将其放在带有促销牌的销 5. 准备并确认需退给厂商的单品。 6. 跟踪分析单品分类管理指标，充分利用单品清理
B、厂商不同意库存扣款时，再将库存做退货，以新进价进货（退货抓最后一次进价）。
2
八大异常商品未销售报表定义
未销售天数：百货=20天,杂货=15天，不含生鲜
2
八大异常商品未销售报表
目的
及时检讨回转率差之商品, 以便汰旧换新增加卖场之坪效,并降低库存积压
2
八大异常商品未销售报表
界定：可订货，库存＞0
2
八大异常商品
商品部
滞销商品
1. 确定单品分类管理指标 2. 确定单品清理原则
2
八大异常商品
商品部
滞销商品
2
八大异常商品
2
THANKS ATTENTION
4
2
八大异常商品高库存商品定义
单品当日库存金额：大店≥1000元小店≥500元
2
八大异常商品
商品部
高库存商品
1、通知厂商协助店内退货 2、协调各分店间转货 3、降价销售
2
八大异常商品

超市门店商品库存管控的七大异常原因及解决措施

门店商品库存管理，就是在提高销售业绩的前提下，对不可避免产生的一些库存异常现象进行分析及妥善解决、从而提高库存周转效率的循环过程。

首先，这些异常在特定时间内不会给门店带来实质性损失，但需要及时解决，是一个动态的产生异常、解决异常、再产生再解决的循环过程，主要目的：一是为了确保门店商品库存信息的正确、科学，从而指导经营；二是为了保障门店商品库存高效周转，从而提高资金周转效率。

通过这样持续出现、解决异常的循环，实现门店用最小化的资金占用达到最大化的销售业绩。

而在业绩一定的情况下，门店库存周转效率、资金利用率的高低，就取决于商品库存出现的异常现象多少、程度以及解决异常的水平、效率。

整个门店商品库存管理的异常能彻底解决吗？不能，起码在现实运营中不能。

只能在不断出现、解决中，尽量减少出现的单品数和程度、同时提高解决的效率，当然首先要以实现最大化销售为前提，这是由连锁超市企业量贩式的运营模式决定的。

举例说明，在超市一个接一个的促销档期运营模式下，为了提高处于促销期的单品销售业绩，门店必然要加大促销品的订货量，也正是因为在短期内加大了进货量，才有可能获得厂商给予的限时更低进货价格或其他优惠。

同时，也就很容易出现影响商品库存科学、高效管理的异常现象，比如高库存，大多就是在促销、囤货过程中开始产生的。

当然，除了高库存，门店常见的异常现象还有负库存、负毛利、应销未订、畅销缺货、季节性商品、不再售卖商品等，也被称为门店商品库存管理的“七大异常”。

01高库存现象及解决按照一些外资超市企业的定义，如果某单品被列入“高库存”名单，必需同时满足4个条件：一是库存商品数大于4个订货倍数。

比如某单品是按照盒为最小订货单位，那么只有该单品库存数超过4盒时，才可能成为高库存商品。

二是库存周转天数大于安全库存周转天数+20天。

比如杂货，大部分单品的安全库存周转天数为20天，如果某单品的库存周转天数超过了40天，那就有可能被列入高库存名单。

超市七大类15小类异常商品数据分析及对策

超市数据分析中有很多问题，出现这些问题主要还是门店自己工作不严谨、不规范，平时管理督促不到位造成的，店长应该及时总结出来，把问题摆出来，认真分析总结，找到规避、处理的方法，让大家都能够看到、学习到，把日常工作做细，最大努力地减少出现错误。

今天重点分享十大类17小类异常商品数据分析及对策！一、商品未入库就先销售的情况（1）货到单未到【原因分析】由于某些原因（如补货等）的商品存在货未入库先销售，隔天入库现象。

【管理建议】请及时联系采购或物流补单。

（2）供应商未及时做入库单【原因分析】供应商在收货口做完商品预检后直接返回，没有到电脑部进行验收入库操作。

【管理建议】加强供应商培训，限制隔天验收入库行为，，18：00后送货的供应商最迟于次日至门店做补入库。

除系统问题外，超过第二天仍未入库的将对供应商进行罚款（已与收货部确认）供应商送货完3天内未来打印验收单的，或超过三天的信息部予以注销处理。

供应商如要重新入库，则按收货管理部规定的流程进行补入库。

（3）大宗团购未入库先销售【原因解析】大宗团购，顾客先行买单，但实际货物还未入库及配送顾客，造成系统出现负库存。

【管理建议】门店应尽量避免此种先销售后入库的情况出现，有大宗团购需要，需提前联系采购并及时跟踪团购商品到货情况。

在做商品日常库存更正时，应剔除此类商品，在公司规定的月中、月末、季度盘点时，应提前处理此类单据，避免造成盘点数据异常。

二、盘点工作中出现的一些错误，需要纠正（1）串柜销售的商品盘点【原因解析】例如某商品类别归属食百部门，但是现场售卖区域却在生鲜部，造成盘点时无法找寻到此货，而对商品进行盘0处理。

【纠正方法】再次盘点纠正库存。

（食品用品部商品，日常商品库存更正请使用商品库存调整单，公司规定要求的盘点请正常开启盘点通知单进行盘点，其他部类商品库存异常请正常开启盘点通知单进行盘点更正库存）【管理建议】建议对商品的类别与实际售卖域进行统一，避免引起漏盘现象。

七大异常处理流程图

ห้องสมุดไป่ตู้七大异常处理流程图
分店电脑课
列印七大异常报表（10：00前）
分店 ALC
分发报表（11：00前）
分店营运各课
填写《异常商品之问题反馈》表并订货（13：00前）
商品部各处
商品部专员室
商品部协理室
分处整理《异常商品之问题反馈》表并下单（15；00前）
处、课签字确认（15：30前）
Email《异常商品之问题反馈》表 Fax订单（16；00前）
ok
处理各店反馈（两日内回复）注1
1、负毛利； 2、负库存； 3、应销未定； 4、畅销缺货； 5、未销售（0销售）； 6、高库存； 7、状态为退货、清仓商品（状态5、8的商品）
逐一检查、是否情况属实
YES
知会营运
NO 再次反馈该张《异常商品之问题反馈》表协助追踪追究各处原因注1：即分店16：00前反馈，则商品部第三日16：00前回复；分店16：00后反馈，则商品部第四日16：00前回复。

超市门店商品库存管控的七大异常原因及解决措施

超市门店商品库存管控的七大异常原因及解决措施超市门店商品库存的高效管理对于保持供应链的畅通、减少滞销、提高客户满意度以及提高经营效益至关重要。

然而，超市门店商品库存管控中常常会遇到一些异常情况。

本文将探讨七大异常原因以及相应的解决措施，以帮助超市门店更好地管理商品库存。

1.外部因素干扰外部因素包括天气、季节性需求变化、市场竞争等。

天气变化会对消费者需求产生影响，例如，在炎热的夏季，饮料和冰淇淋的销量会大幅增加。

季节性需求变化也会导致库存问题，例如，节假日促销活动期间，客户购买力增加，需要增加库存。

市场竞争也可能会导致库存过剩或库存不足。

解决措施：超市门店需要定期检查市场需求情况，并及时调整库存量。

可以从过去几年的销售数据中获取一些参考信息，预测未来需求，以便及时采取相应措施。

2.订单管理不善订单管理不善可能导致库存过剩或库存不足的情况。

如果订单量过大，超过库存容量，就会导致库存积压；而订单量过小，则可能导致供货不及时，无法满足客户需求。

解决措施：超市门店应该加强对订单的管理，预测需求并合理制定订货计划。

可以通过与供应商建立良好的合作关系，及时调整订货量和采购频率，以保持合理的库存水平。

3.供应链延迟供应链延迟是指商品从供应商到达超市门店的时间过长。

这可能由于供应商生产问题、运输问题或其他不可抗力因素导致。

解决措施：超市门店应该与供应商密切合作，确保及时了解货物的进展情况，并在出现延迟问题时就此问题进行跟进。

另外，可以与多个供应商建立合作关系，以便在一些供应商无法按时供货时，能够及时切换到其他供应商。

4.仓库管理不善仓库管理不善可能导致库存过期、损坏或遗失。

解决措施：超市门店应加强仓库管理，定期检查库存，及时清理过期商品，确保库存的新鲜度。

同时，应建立完善的库存管理体系，包括货物接收、存储、出库等流程，以减少库存损失和遗失。

5.数据管理失误数据管理失误可能导致超市门店对商品库存的实际情况不了解，无法及时进行调整。

商品七大异常状态及处理-精选文档

应销未订的定义和检核目的
• 应销未订：指商品状态为可销售，而七天以上未销售，并且库存为0的商品。 • 检核目的：对采购部门所引进的商品全力支持并订货陈列，以达到卖场商品之丰富性，满足顾客一次购足，并对厂商合同执行诚信的表现。
应销未订的检核流程
• 检核时间：每日 • 检核工具：建立电脑系统之应销未订商品明细表 • 检核部门：营运部（门店）、采购部、电脑部
即将缺货的检核流程
• 检核时间：每日 • 检核工具：建立电脑系统之即将缺货商品明细表 • 检核部门：营运部（门店）、采购部、电脑部
即将缺货的原因和解决方法
营运部门： • 1、已下订单但厂商未送货。解决方法： A、催促厂商送货 B、若该商品经常发生即将缺货，应修改该商品安全库存天数。 • 2、未下订单解决方法： A、补下订单，并至其他门店转货。 B、检讨未下订单原因，并改善之（电脑或人为问题）
负毛利产生的原因和解决方法
采购部门： • 1、出清、市调跟价或促销未或厂商支持降低进价。解决方法： 1、设定负毛利时，采购主管要求采购毛利回补方案并追踪执行结果。 2、采购对负毛利设定品项促销之销售数量控管及追踪。 • 2、营运部门在非促销进价时进货。解决方法：与厂商协调做进价扣补或要求门店退货重新进货。
负库存产生的原因和解决方法
• 1、商品已进入门店并产生销售，但收货之商品订单未输入电脑系统，形成库存数据。解决方法： A、收货或物流系统应日清日结，当日收货必须当日输入，并有单据复核动作，数据输入正确。 B、每日发现负库存商品后，立即检查订单输入状况，并改正之。
负库存产生的原因和解决方法
应销未订的原因和解决方法
营运部门： • 1、采购因新商品、重新开档或厂商多次未交货而锁档之商品，未通知门店。解决方法：与采购部门联系，并出订单。 • 2、分店应滞销、商品结构、陈列面积或特殊问题暂不销售。解决方法：通知采购部门核定后，对分店实施商品锁档。 • 3、疏忽未订货解决方法：立即补订货并检讨订货流程管理。

超市异常商品处理流程,超市营运异常商品的处理操作说明

文档信息批复信息文件版本记录文件说明第一部分：流程说明1目的明确异常商品的定义、相关部门的工作职责，保证异常商品的处理效果和运作效率，加强商品有效管理及汰换速度。

2适用范围本流程适用于大超采购、营运处理异常商品的操作。

异常商品的范围包括：虚库存商品、负库存（待处理）商品、高库存商品、滞销商品、冻结商品、供应商清场商品等。

3流程规则3.1虚库存商品、负库存（待处理）商品，处理频率为每周一次，主要跟进处理部门为：大超营运各门店，各店必须每周检查、核实，通过抽盘、单据核查等方式，及时调整系统库存数；3.2高库存、滞销商品，处理频率为每月一次，主要跟进处理部门为：华南采购、大超营运各门店，由华南采购提取相关数据、作出相关处理建议，门店负责跟进落实；3.3冻结商品，处理期限为21周（150天），主要跟进处理部门为：华南采购、大超营运各门店；第1至4周，由采购按各品类折扣方案，跟进调价，供应商承担毛利损失；第5周至21周，由采购按各品类折扣方案，制作长期生效的促销调价单，门店跟进销售情况；如门店要加大降价幅度，可通过削价模块操作，但毛利损失只能由门店承担，供应商不再承担；21周期限过后，商品状态变为“已清理”，系统库存自动归零；盈亏金额记入“销售成本”，冲抵销售毛利；3.4供应商清场商品，门店处理期限为60天，DC为30天，主要跟进处理部门为：华南采购、大超营运各门店，期限过后，该供应商在系统中默认经营的所有SKU商品状态变为“已清理”，系统库存自动归零；盈亏金额记入“销售成本”，冲抵销售毛利。

4流程涉及部门主要职责：4.1大超门店：负责对门店虚库存、负库存商品的检查、处理；对高库存商品的退货及控制补货；对滞销商品的陈列检查、促销；对冻结商品、清场商品的退货及清仓销售；4.2配送中心：负责对配送中心虚库存、负库存商品的检查、处理；对高库存商品、的退货及控制补货；对冻结商品、清场商品的退货；4.3采购部：负责分析门店高库存、滞销商品情况，提出处理建议并落实；跟进冻结、供应商清场商品的处理，对不可退商品作特权退货或促销调价，跟进门店处理不可退（或可退但账款不足）冻结、清场商品的库存；4.4财务部：负责根据门店申请，对财务库存数进行账务调整；4.5控制部：负责整理和提供各类异常商品报表；5流程结构5.1本流程与“大超订货流程”、“大超退货、返配流程”、“大超削价流程”、“大超盘点流程”相衔接第二部分：流程描述1虚库存商品1.1定义：在门店系统中，有系统库存但找不到实物、或实物库存数量小于系统库存数量的商品；1.2门店“虚库存商品”信息采集1.2.1有储位管理的门店，商品部门员工在每日销售排面补货时，需核实“销售区”、“存储区”的库存：1.2.1.1如销售区系统有库存无实物，由商品部门员工采集该商品信息，输入处理意见为“销售区盘点”；1.2.1.2如销售区系统无库存，商品部门员工向存储区支货，如存储区系统有库存无实物，由收货部员工采集该商品信息，输入处理意见为“存储区盘点”；1.2.2没有储位管理的门店，商品部门员工在每日销售排面补货时，如在货架、存货区都找不到实物，由商品部门员工采集该商品信息，输入处理意见为“销售区盘点”；1.2.3收货部员工在每日与商品部门或与供应商交接退货时，如发现系统有库存但无实物，通过RF或电脑，采集该商品信息，输入处理意见为“销售区盘点”或“存储区盘点”；1.2.4每周一，门店库审在门店系统《RF数据采集明明表》中，提取上周一至本周日需盘点的库存异常商品（注意：同一虚库存SKU的重复盘点需求，以最近一次日期为准），分部门整理、打印，传给各商品部门经理（不含生鲜）、收货部经理；1.2.5商品部门经理、收货部经理核实需盘点的虚库存商品明细，签名确认。

七大异常商品

•
•
列印周期：每天
10
三、即将缺货商品
即将缺货商品处理方法
原因有处理方式催促厂商到货
营运
下单不准确，确定商品或忘记下单是否有在或其它原因途量无
可销天数>下一次到货日，可以以最近一次下单
可销天数 < 下一次到货日，立即以补货订单下单
采购
确定厂商送货日期，可以和营业部门配合确定之追究厂商不及时送货、缺货的责任
•
6
二、未销售商品（滞销商品）
造成未销售商品（或滞销）可能有以下几种情况及处理方法
原因
采购应检查商品售价和毛利是否合理商品是否过季、是否还流行应检查该商品是否上排面陈列位置是否有问题检查商品的库存是否正确调价
处理方法
出清或退货，同时锁档上排面陈列调整陈列位置进行修正
营运
商品质量是否有问题
商品有订单已收货但未输入
应立即输入电脑修正商品条码应及时输入电脑重新盘点, 库存更正查实后库存更正
检查收银及卖场商品货号是否混淆出售厂商的补损耗或搭赠未及时输入盘点错误收货错误，包括漏收，收货串号，贴错条码等情况
5
二、未销售商品（滞销商品）
定义：食品\非食品连续2月销量<=2天的正常商品（非停购、停销，可订货），不含联营、专柜商品 • 滞销商品报表内容: 列印食品\非食品连续2月销量<=2天的正常商品明细. • 滞销商品报表作用: 帮助部组进行商品分析, 及时了解滞销原因, 提高商品流转. • 列印周期：每月第一周周一
13
四、应销未订的商品
对应销未订商品有如下几种情况及处理方法部门原因是否为新商品、季节性商品营运部门厂商多次缺货或反复下单不来货店内组长不愿或忘记订货处理方法知会采购部下单知会采购部催促厂商督促组长订货

超市商品七大异常情况的管理

提高服务质量
提高员工的服务质量，提升消费者购物体验，减少人为破坏和偷窃行为的发生。
03
商品陈列管理
陈列问题分析
1 2
商品摆放不整齐
陈列的商品出现倾斜、散乱等现象，影响整体美观。
陈列面不合理
商品陈列面过大或过小，不符合陈列标准。
3
陈列高度不当
商品陈列高度过高或过低，不方便顾客取放。
陈列优化方案
超市商品七大异常情况的管理
汇报人： 2023-12-30
目录
• 商品缺货管理 • 商品损耗管理 • 商品陈列管理 • 商品价格管理 • 商品质量安全管理 • 商品库存管理 • 商品销售管理
01
商品缺货管理
缺货原因分析
01
02
03
库存不足
由于库存管理不善或预测不准确，导致某些商品库存量过低，无法满足顾客需求。
及时处理
一旦发现过期、损坏等问题，应及时下架、退货或销毁。
规范标识
确保商品标识信息准确、完整，符合相关法规要求。
质量安全预防策略
01
严格进货渠道管理
选择可靠的供应商，确保商品质量可靠。
02
加强储存和陈列管理
确保商品在储存、陈列过程中不受损坏。
03
提高员工质量意识
加强员工培训，提高员工对商品质量的认识和重视程度。
06
商品库存管理
库存积压问题分析
销售量下降
由于市场变化、季节性因素或竞争加剧，导致某些商品销售量下降，造成库存积压。
订货量过多
超市在采购过程中，由于预测不准确或促销活动影响，导致订货量超出实际需求，造成库存积压。
商品质量问题
部分商品在生产、运输或存储过程中出现质量问题，无法正常销售，导致库存积压。

超市异常商品管理与控制课件

促销策略
针对异常商品，制定合理的促销策略，提高销售量。
销售陈列
合理安排异常商品的销售陈列，提高商品的曝光率和销售量。
商品退货管理
退货政策
制定合理的退货政策，明确退货标准和流程。
退货处理
及时处理退货申请，确保退货处理及时、准确。
退货分析
分析退货原因，为后续商品采购和销售提供参考。
商品价格管理
超市异常商品管理与控制课件
目录
• 超市异常商品概述 • 超市异常商品管理策略 • 超市异常商品控制方法 • 超市异常商品处理流程 • 超市异常商品管理与控制案例分析
01
超市异常商品概述
异常商品定义
异常商品定义
在超市经营过程中，由于各种原因导致与正常商品存在显著差异，从而影响销售、存储或价格的商品。
异常商品处理
处理方式
根据异常原因，采取相应的处理措施，如降价促销、退回供应商、报废处理等。
处理流程
制定处理流程，明确责任人，确保异常商品得到及时、有效的处理。
处理效果评估
对处理结果进行评估，确保异常商品得到妥善处理，并对处理效果进行跟踪和反馈。
处理结果反馈
反馈内容
将处理结果及时反馈给相关部门和人员，如采购部门、供应商等。
异常商品类型
异常商品产生的原因
包括供应商问题、采购失误、市场需求变化、管理不善等。
包括但不限于过期、损坏、滞销、高库存、价格异常等。
异常商品管理的重要性
01
02
03
提高超市经营效率
通过及时处理异常商品，降低库存成本，提高库存周转率。
保障消费者权益
确保销售商品的品质和价格符合法规和超市标准。

七大异常分析

• 7、服务率提供了服务指数。
• 注意： • 店别不可输入事业部代码，宅配商品与销售货号未参加计算。
简介
总表
异常商品
总表(一)
总表(续)
简介
总表
异常商品
日期：销售日期, 月份为截止日期所在月份
该分类销售当日的销售金额占全店销售金额比
该分类销售当日的毛利率 = （该分类当日销售金额 – 该分类当日销售成本）/该分类当日销售金额 * 100%
来客数：销售当日该店来客数。
成本调整：当日有进价变更时对前一的库存量所做的成本调,其中含有库存扣补
金额。
营业额：该分类在销售当日的销售金额
客单价：该分类当日销售金额 / 全店当日来客数（选取分类时为该分类的来客数）。
简介
总表
异常商品
该分类当日正常销售金额 / 该分类当日销售总额 * 100% （根据MKRSDD71分类业绩/毛利报表，正常销售金额为普通、临时、店促业绩之和）
状态3、4：该分类当天商品状态为3、 4,且库存数量大于0
简介
总表
异常商品
本月毛利率预算：为本月的毛利率预算金额。可在分类预计月档查询。
毛利率达成：本月至截止日期的总毛利率 / 本月预算 *
100%
发票差异：商品实际进价与电脑进价的价格差异金额合计。
本月营业额预算：为本月的预算金额。可在分类预计月档查询。
前言
返目录
因负库存、未销售商品、畅销缺货、状态1、5及0N （不可订货）商品、负毛利、应销未订商品、高库存这七种异常商品是由于从厂商、商品部、店内订货及陈列至最终顾客消费时出现的问题，故要消减这些异常现象要靠商品部及营业部门之间的分工配合执行各项检查工作，方能使异常现象降至最低。

超市管理中常见的七大问题及解决思路

超市管理中常见的七大问题：1、工作热情较高，但欠缺基本的工作技巧，如根本不懂得商品陈列及订货技巧，商品的陈列混乱，订货凭感觉。

2、人员工作执行力较差，工作安排多限于上层安排，或到达中层，没有好地落实到部门基层。

3、门店地面、货架及商品等的清洁卫生，人员服务等基本工作地方做得远远不足。

4、极多地方没专业的工作流程，或有流程但没按照流程工作，导致工作重复或某些工作没专门的负责人或责任人。

如：没相应的供应商撤场流程，导致几个供应商撤场后，货款支付完毕，仍有商品在门店造成积压商品，以及货款支付后再退货，然后供应商不再合作，导致货款多付。

5、商品上：商品没系统安排，没明确的商品组织结构概念，导致商品只有进，不停地进，并没终止，电脑系统中甚至门店里无效商品极多。

6、财务上：销售预算过高，导致销售完成比例较差，按预算完成率对人员考核上存在有误差问题，也导致费用预估的不明确及超出。

或销售预算过低，无法起到让人员发挥潜能。

7、定位：是发展？朝哪个方向进行？是加强经营？未来怎么样面对？是调整？调整方向怎么样？超市管理中常见问题的解决思路：一、人事管理及培训1.人事架构及管理形式A.制定明确的人员编制及岗位分布，并制定其相应的薪资级别，以使员工努力学习专业技能以求晋升到更高岗位，杜绝大锅饭行为。

B.加强内部所有人员培训，以内部晋升为主，以外部招聘为辅，加强人员建设。

C.制定好营运系统框架，以使工作落实渠道顺畅，理顺沟通渠道。

D.总部应以检查为主，不应深入管理。

2.培训A.培训的主要内容：公司的规章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，问题研究及反馈，专业技能。

B.培训形式及安排：培训主要干部后形成书面文件，下发/部门/基层执行。

3.工作检查及巡店A.工作检查及巡店工作流程：通常为检查《超市经营四大基本原则》，即：明亮清洁干净，热情且主动的服务，商品齐全，质量保证。

•门面形象：门头及门面明亮整齐清洁卫生，能否吸引顾客进店；店内店外的装饰合适否，需要整改否？怎么样花最少的钱甚至不花钱来整改？设备情况怎么样，是否适合门店营运需要。