华致酒行客户开发策略研究毕业论文

论文题目华致酒行客户开发策略研究

摘要

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。

甘其食餐饮管理，是专业经营“甘其食”品牌连锁的餐饮管理公司，总部坐落于美丽的西子湖畔。公司自创立以来，秉持“以现代经营管理模式发展中式传统饮食”的理念，按照标准化、规化、工厂化的运作模式发展连锁店，打破了市场上盛行的家庭小作坊式早餐饮食。

本文通过对“甘其食”餐饮连锁的营销策略进行细致分析，从而深入了解餐饮连锁行业现状，从中总结提炼传统食品在现代社会重新焕发活力的营销智慧，同时分析和整理其在营销策略中所存在的问题与不足。

关键词：餐饮业营销策略

Abstract

Catering industry in China as in the tertiary industry is a traditional service industry, experience the reform and opening, quantity, scale expansion started chain development and brand promotion strategy to four stages, obtained the development by leaps and bounds.

Hangzhou Kennedy its food catering management Co., LTD. Is a professional management \"Kennedy the feed\" brand chain restaurant management company, the headquarters is located in the beautiful west lake. Since the establishment, the company has advocated \"modern management mode of Chinese style development traditional diet\" the idea, according to the standardization, the mode of operation of industrial chains development, broke the market in the family the shift breakfast.

This article through to \"Kennedy the feed\" restaurant chain marketing strategy is a careful analysis, so as to further understand the restaurant chain industry status, conclude refining traditional food in the modern society with renewed vigor of the marketing wisdom, and analysis and finishing the marketing strategy in the existing problems and the insufficiency.

Keywords: catering industry marketing strategy

目录

摘要................................................. I I Abstract.............................................. III 目录.................................................. I V 引言 (1)

1.甘其食餐饮管理概况 (2)

2.甘其食餐饮管理环境分析 (4)

2.1目标顾客分析 (4)

2.1.1目标顾客组成 (4)

2.1.2目标顾客特性分析 (4)

2.2竞争者分析 (9)

2.2.1竞争者分类 (9)

2.2.2竞争者特性分析 (9)

3. 甘其食餐饮管理营销策略分析 (13)

3.1产品种类不足 (13)

3.2渠道规划模糊 (13)

3.4人员促销，训练不足 (14)

3.4.1收银员推销意识不强 (14)

3.4.2收银员推销技巧不足 (15)

3.5服务技巧有待提升 (16)

3.6展示空间利用不足 (16)

4.甘其食餐饮管理营销策略建议 (17)

4.1丰富产品种类 (17)

4.2整合渠道地域为王 (17)

4.3强化训练提升服务推销技巧 (18)

4.4提升空间利用率 (19)

5.总结 (20)

参考文献 (22)

致 (23)

引言

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。

2007年，中国餐饮业全年零售额达到12352亿元，比2006年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比2006年同期增幅高出3个百分点。2008年，中国餐饮市场继续壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量（自2008年下半年起，在扩大需的大环境下，商务部提出在扩大需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业）。

尽管2009年在金融危机的影响下餐饮市场遭受了一定的冲击，但国餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与2008年相比增幅约降低了8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。

本文通过对“甘其食”餐饮连锁的营销策略进行细致分析，从而深入了解餐饮连锁行业现状，从中总结提炼传统食品在现代社会重新焕发活力的营销智慧，同时分析和整理其在营销策略中所存在的问题与不足。