餐饮机构本台账

柯城区餐饮服务单位食品及原料采购索证台账

单位名称：

地址：

法人代表或业主：

食品安全管理员：

柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

柯城区餐饮服务单位食品及原料定点采购单位相关信息一览表

柯城区餐饮服务单位食品留样台账单位名称：

地址：

法人代表或业主：

食品安全管理员：

柯城区食品药品监督管理局监制二〇年月日

柯城区餐饮服务单位食品留样记录

柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱台账单位名称：

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法人代表或业主：

食品安全管理员：

柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

柯城区餐饮服务单位专间消毒台账单位名称：

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法人代表或业主：

食品安全管理员：

柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

备注：本记录所指专间：1、是指学校（含托幼机构）食堂、单位食堂、建筑工地食堂的备餐间或饭菜暂存间；2、是指餐饮服务单位的凉菜间、刺生间。

柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒台账单位名称：

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法人代表或业主：

食品安全管理员：

柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒记录

柯城区餐饮服务单位食品添加剂领（使）用台账单位名称：

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食品安全管理员：

柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

柯城区餐饮服务单位食品从业人员晨检台账单位名称：

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食品安全管理员：

柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

柯城区餐饮服务单位食品从业人员晨检记录月

痛。

2、身体健康的打“√”

柯城区餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账单位名称：

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柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

填写说明

1、餐厨废弃物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物。废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。。

2、餐饮服务单位处置餐厨废弃物时应问明收购用途，并与餐厨废弃物回收单位或个人签订回收合同或协议，留存回收单位或个人营业执照、身份证复印件和联系电话。

3、餐饮服务单位应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。

4、不得随便处理餐厨废弃物和废弃食用油脂。

柯城区餐饮服务单位除虫灭害台账单位名称：

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食品安全管理员：

柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

备注：每月一次，一般3-9月灭蟑，10-2月灭鼠。

柯城区餐饮服务单位从业人员健康档案单位名称：

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食品安全管理员：

柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

柯城区餐饮服务单位从业人员健康档案年

备注：注意留存身份证复印件、健康证复印件。

柯城区餐饮服务单位从业人员培训台账单位名称：

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柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

柯城区餐饮服务单位从业人员食品安全培训记录

柯城区餐饮服务单位冷藏冷冻设施除霜台账单位名称：

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柯城区食品药品监督管理局监制

二〇年月日

柯城区餐饮服务单位冷藏冷冻设施除霜记录