(完整版)营养治疗膳食手册

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膳食种类手册

几点说明：1．营养治疗是综合疗法中不可缺少的组成部分。

临床营养学是根据现代营养学的知识，利用食物以配合提高临床治疗效果，促进健康的一门学科。

为使临床医生了解我院饮食治疗治疗种类，合理恰当选择饮食，配合治疗，特编本手册，并有赖于临床各科与营养科医护人员的密切配合才能收到效果。

2．营养科每天上午11时前接受更改当天膳食，11时后则更改第二天的膳食。

因随时改膳会造成食物的浪费，希望各科医生在早晨查房后就给病人改膳。

遇有特殊情况，如普通膳食改流质或半流质，急需的治疗膳食及新入院的病人可当餐更改。

3．病人入院后，因需配合营养治疗，除极特殊情况下一律应在医院用膳。

4．营养科不烹调病人自带的任何食物。

一、基本膳食（一）普通饭1．适用对象：消化道功能正常，无发热患者及疾病恢复期患者、产妇等均采用。

2．配膳原则：（1）普通饭与正常饮食相同，必须营养充分，各种营养素应达到膳食供给量标准。

（2）普通饭为平衡饮食，每日食物包括有谷类及其制品，富含蛋白质食品以及菜果类，食物纤维等。

（3）烹调用油用一部分植物油代替动物油脂，油脂总量不宜过高。

（4）每日三餐，总热量2000-2500千卡，蛋白质70-90克。

（5）三餐的食物必须美观可口。

3．膳食举例：（二）软饭（烂饭）1．适用对象：有轻微发热，消化不良，肠道疾病，如伤寒、痢疾、急性肠炎等。

恢复期患者，口腔疾病或咀嚼不便的老年人，以及3-4岁的幼儿。

2．配膳原则：（1）介于半流质与普通饭中间的一种饮食，食物要易于消化，便于咀嚼。

餐次热量、蛋白质要求基本同普饭。

（2）长期采用软饭的病人，因蔬菜都是切碎煮饭，维生素损失较多，要注意补充。

（3）少用粗纤维蔬菜，忌用刺激性强的调味品。

3．膳食举例：（三）半流质膳食1．适用对象：发热较高、体虚、有较严重的消化道疾病，咀嚼吞咽困难，施行手术后的病人，以及刚分娩的产妇。

2．本膳原则：（1）比软饭更为细软，易消化，含纤维少，营养较高，呈半流质状态的食物。

营养科治疗饮食食谱

营养科治疗饮食食谱以下是已经格式化并改写过的低脂饮食菜谱和低盐普食菜谱：低脂饮食菜谱：早餐：星期一：菜肉包、豆沙卷、馒头、酱菜、肉松星期二：甜发糕、素菜包、馒头、蛋1只、酱菜星期三：花卷、素菜包、馒头、肉松、酱菜星期四：豆沙包、肉泥卷、馒头、蛋1只、酱菜星期五：菜肉包、甜发糕、馒头、咸蛋1只星期六：糖包、花卷、馒头、蛋1只、酱菜星期日：豆沙卷、素菜包、馒头、蛋1只、酱菜午餐：星期一：红烧瘦肉、清蒸鳊鱼、红烧鸡块、黄瓜木耳肉片、炒蔬菜、榨菜蛋汤星期二：虾仁豆腐、豆豉蒸青鱼、青椒香菇肉丝、炒蔬菜、肉丝豆腐汤星期三：红烧瘦肉、红烧鸡翅、清蒸鳊鱼、冬瓜肉片、炒蔬菜、番茄蛋汤星期四：鱼香肉丝、肉糜蒸鸭蛋、红烧青鱼、香菇豆腐肉片、炒蔬菜、肉丝豆腐汤星期五：糖醋小排、茄汁鱼块、豇豆肉丝、炒蔬菜、木耳蛋汤星期六：红烧大排、糖醋鱼块、木耳鸡片、三色豆腐、炒蔬菜、肉米豆腐汤星期日：红烧鳊鱼、烩双丸、红烧鸡块、冬瓜开洋、炒蔬菜、罗宋汤晚餐：星期一：红烧青鱼、洋葱牛肉丝、烩鱼丸、三色鸡丁、炒蔬菜、冬瓜木耳汤星期二：茄汁排条、香菇蒸鸡块、萝卜烧瘦肉、芹菜干丝肉丝、炒蔬菜、雪菜肉糜汤星期三：红烧瘦肉、红烧鸡翅、清蒸鳊鱼、冬瓜肉片、炒蔬菜、番茄蛋汤星期四：宫爆鸡丁、清蒸大排、土豆烧牛肉、青椒肉片、炒蔬菜、雪菜肉糜汤星期五：粉蒸大排、红烧肉、肉糜粉丝、芹菜干丝肉丝、炒蔬菜、萝卜骨头汤星期六：白切肉、咖喱鸡块、蛋皮卷肉、雪菜毛豆肉丝、炒蔬菜、蛋皮粉丝汤星期日：香菇木耳肉片、葱烤鲫鱼、白菜木耳油豆腐、炒蔬菜、番茄蛋汤低盐普食菜谱：早餐：星期一：菜肉包、糍饭糕、馒头、肉松、稀饭星期二：素菜包、甜发糕、花卷、馒头、蛋1只星期三：花卷、豆沙包、馒头、肉松、红烧小肉星期四：豆沙包、肉泥卷、馒头、蛋1只、酱菜星期五：菜肉包、甜发糕、馒头、蛋1只星期六：糖包、花卷、馒头、蛋1只、酱菜星期日：豆沙卷、素菜包、馒头、蛋1只、酱菜午餐：星期一：土豆炒鳝丝、糖醋小排、红烧鳊鱼、海带肉丝、黄瓜炒蛋、炒蔬菜、豆腐羹星期二：肉丝粉丝汤、土豆烧牛肉、香酥中翅、木耳炒蛋、青椒肉丝、白菜木耳、炒蔬菜、雪菜肉糜汤星期三：宫爆鸡丁、红烧鲫鱼、青椒胡萝卜干丝、冬瓜毛豆肉丝、炒蔬菜、番茄蛋汤星期四：鱼香肉丝、肉糜蒸鸭蛋、红烧青鱼、香菇豆腐肉片、炒蔬菜、肉丝豆腐汤星期五：香肠炒蛋、红烧肉、肉糜粉丝、芹菜干丝肉丝、炒蔬菜、木耳蛋汤星期六：红烧大排、糖醋鱼块、木耳鸡片、三色豆腐、炒蔬菜、肉米豆腐汤星期日：红烧鸡腿、青椒回锅肉、白菜木耳油豆腐、冬瓜肉丝、炒蔬菜、萝卜骨头汤晚餐：星期一：红烧鳊鱼、洋葱牛肉丝、烩鱼丸、三色鸡丁、炒蔬菜、冬瓜木耳汤星期二：香菇蒸鸡块、萝卜烧瘦肉、芹菜干丝肉丝、炒蔬菜、雪菜肉糜汤星期三：红烧瘦肉、红烧鸡翅、清蒸鳊鱼、冬瓜肉片、炒蔬菜、番茄蛋汤星期四：清蒸大排、青椒肉片、炒蔬菜、雪菜肉糜汤星期五：熏鱼、红烧鸡腿、青星期六和星期日的饮食菜谱看起来比较丰富，包括了烧卖、馒头、肉丝、鱼块、豆腐、虾仁等多种食材。

201512住院患者膳食营养手册

住院患者膳食营养手册常州市武进人民医院二〇一五年十二月前言临床营养学就是研究患者营养的一门科学,临床营养已成为临床综合治疗的一个重要组成部分,就是现代医院管理的综合措施之一。

正确的营养支持及治疗能显著提高患者的治愈率,降低死亡率,加速病床周转率。

从我国民间谚语的“三分治,七分养”到西医鼻祖西波克拉底的“食物就是您最好的医药”,充分反映了食物营养对于疾病康复的历史与渊源。

因住院患者的病情轻重不同,病因各异,消化、吸收及代谢功能不同,手术与非手术、药物与非药物治疗方式不相同,所以必须根据住院患者的病情需要,提供相应的饮食。

住院患者常用的基本饮食包括普食、软食、半流、流质四大类。

其她各种治疗饮食或试验诊断饮食都就是由这四种基本饮食演变而来。

临床医护人员应熟知住院患者饮食种类及适用人群,正确开立饮食医嘱,以利于住院患者的治疗与康复。

为了满足临床工作需要,我们参考其她医院与有关资料,结合我院实际,编写了这本膳食手册。

由于编者水平有限,本手册仍会有不少缺点与不足之处,敬请各位医生、护士与读者在使用过程中不吝赐教与指正,以便于我们持续改进。

临床营养科本部地址:7号楼101室,联系电话:9临床营养科本部门诊地址:门诊二楼内科诊区14号诊室临床营养科二〇一五年十二月目录一、医院膳食分类普通膳食软食半流质膳食流质膳食清流质膳食冷流质膳食高蛋白膳食低蛋白膳食限制碳水化合物膳食低钠(盐)膳食高钾膳食低钾膳食低脂肪膳食低胆固醇膳食少渣膳食高纤维膳食糖尿病膳食低嘌呤膳食麦淀粉膳食低铜膳食免乳糖膳食要素膳食胆囊造影检查膳食潜血试验膳食内生肌酐清除率膳食碘试验膳食糖耐量试验膳食钙磷代谢试验膳食钾钠代谢膳食纤维肠镜检查膳食结肠造影膳食氮平衡试验膳食二、营养医嘱三、营养治疗医嘱执行工作制度四、膳食指导五、膳食医嘱执行路径一、医院膳食分类一、医院常规膳食:包括普通膳食、软食、半流质膳食、流质膳食。

除普通膳食与正常健康人饮食基本相似外,其余几中饮食都就是根据不同病情而制定的。

-12住院患者膳食营养手册

住院患者膳食营养手册常州市武进人民医院二〇一五年十二月前言临床营养学是研究患者营养的一门科学，临床营养已成为临床综合治疗的一个重要组成部分，是现代医院管理的综合措施之一。

正确的营养支持及治疗能显著提高患者的治愈率，降低死亡率，加速病床周转率。

从我国民间谚语的“三分治，七分养”到西医鼻祖西波克拉底的“食物是你最好的医药”，充分反映了食物营养对于疾病康复的历史和渊源。

因住院患者的病情轻重不同，病因各异，消化、吸收及代谢功能不同，手术与非手术、药物与非药物治疗方式不相同，所以必须根据住院患者的病情需要，提供相应的饮食。

住院患者常用的基本饮食包括普食、软食、半流、流质四大类。

其他各种治疗饮食或试验诊断饮食都是由这四种基本饮食演变而来。

临床医护人员应熟知住院患者饮食种类及适用人群，正确开立饮食医嘱，以利于住院患者的治疗和康复。

为了满足临床工作需要，我们参考其他医院和有关资料，结合我院实际，编写了这本膳食手册。

由于编者水平有限，本手册仍会有不少缺点和不足之处，敬请各位医生、护士和读者在使用过程中不吝赐教和指正，以便于我们持续改进。

临床营养科本部地址：7号楼101室，联系电话：05临床营养科本部门诊地址：门诊二楼内科诊区14号诊室临床营养科二〇一五年十二月目录一、医院膳食分类普通膳食软食半流质膳食流质膳食清流质膳食冷流质膳食高蛋白膳食低蛋白膳食限制碳水化合物膳食低钠（盐）膳食高钾膳食低钾膳食低脂肪膳食低胆固醇膳食少渣膳食高纤维膳食糖尿病膳食低嘌呤膳食麦淀粉膳食低铜膳食免乳糖膳食要素膳食胆囊造影检查膳食潜血试验膳食内生肌酐清除率膳食碘试验膳食糖耐量试验膳食钙磷代谢试验膳食钾钠代谢膳食纤维肠镜检查膳食结肠造影膳食氮平衡试验膳食二、营养医嘱三、营养治疗医嘱执行工作制度四、膳食指导五、膳食医嘱执行路径一、医院膳食分类一、医院常规膳食：包括普通膳食、软食、半流质膳食、流质膳食。

除普通膳食与正常健康人饮食基本相似外，其余几中饮食都是根据不同病情而制定的。

完整版)营养治疗膳食手册

完整版)营养治疗膳食手册半流食是介于软饭和流食之间的一种膳食，其质地比软饭更细腻，比流食更粘稠。

适应症：1、消化吸收能力较弱，但能够进食软食的患者。

2、需要较长时间进食的患者，如吞咽困难、咀嚼无力等。

膳食原则和要求：1、基本同普食。

2、食物应烹调细腻，质地软糯，易于咀嚼和消化。

3、食物应具有一定的粘稠度，以便于患者吞咽。

4、禁用辛辣调味品，不用烙、烤、炸的食品。

四、流食性质和特点：流食是指质地非常细腻、易于流动的膳食，可以通过吸管或勺子进食。

适应症：1、消化吸收能力非常弱的患者，如急性胃肠炎、肠梗阻等。

2、需要长期卧床或不能进食固体食物的患者。

膳食原则和要求：1、基本同普食。

2、食物应烹调细腻，质地极其细腻，可以通过吸管或勺子进食。

3、食物应具有一定的营养价值，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

4、禁用辛辣调味品，不用烙、烤、炸的食品。

五、特殊治疗膳食特殊治疗膳食是根据患者的病情和治疗需要，对常规膳食进行调整和限制，以达到治疗效果和保证营养平衡的目的。

常见的特殊治疗膳食有低盐、低脂、糖尿病、少渣、禁碘、优质低蛋白、高蛋白膳食等。

在制定特殊治疗膳食时，应根据患者的具体情况，制定个性化的膳食方案，以达到最佳的治疗效果和营养平衡。

本文介绍了三种特殊治疗膳食，包括软食、流质饮食和高热能高蛋白质膳食。

软食适用于高热病人、胃肠消化道疾患、口腔疾病或咀嚼困难等人群，膳食原则是食物细软、清淡、易于咀嚼和消化，少量多餐，营养充足平衡合理。

流质饮食适用于急性重症、口腔手术、消化道急性炎症等人群，膳食原则是采用营养平衡、成份较丰富、切碎、质烂的口腔流食或匀浆食，少量多餐，不含刺激性食物。

高热能高蛋白质膳食适用于严重营养不良病人、手术前后、烧伤、感染、癌症等人群，膳食原则是供给量应根据病情调整，尽量降低膳食中胆固醇及糖类的摄入量，增加膳食中维生素A及XXX和钙质的含量，少量多餐，循序渐进。

对于急性肾炎、肾功能不全、肝昏迷或肝昏迷前期等人群，应采用低蛋白膳食，在蛋白质限量范围内供给适量的优质蛋白较多的食品，如蛋、乳、瘦肉类等，增加必须氨基酸量。

营养健康手册范本

营养健康手册范本在这里，我为您提供一个完整的营养健康手册范本，该手册涵盖了饮食、运动、睡眠和心理健康四个方面，希望能够帮助您获得更加健康的生活方式。

营养健康手册I. 简介这本独特的营养健康手册旨在为您提供全面的健康指南，帮助您通过合理的饮食搭配、适度的运动、优质的睡眠以及良好的心理状态达到良好的健康状况。

无论您是年轻人，还是老年人；无论您是从事办公室工作，还是从事体力劳动，都能从本手册中获得有效的建议和指导。

II. 饮食健康良好的饮食习惯对于维持健康至关重要。

以下是一些饮食方面的建议，帮助您健康饮食：1. 均衡膳食一个均衡的膳食包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、蛋白质和水。

确保每天摄入足够的营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维等。

2. 控制食物摄入量合理控制食物摄入量是维持健康体重的关键。

尽量避免高热量和高脂肪食物的摄入，增加蔬菜和水果的摄入。

3. 多样化食物选择尽量选择不同种类和颜色的食物，以获得各种营养素。

丰富的食物选择有助于提供维生素、矿物质和抗氧化剂等重要的营养素。

III. 运动健康适度的运动对于身体健康至关重要。

以下是一些运动方面的建议，帮助您保持活力和健康：1. 定期锻炼每周至少进行150分钟中等强度的有氧运动，如快走、慢跑或游泳等。

同时，还应该进行力量训练，以增强肌肉力量和柔韧性。

2. 选择适合自己的运动方式选择您喜欢的运动方式，例如瑜伽、骑自行车、跳舞等。

保持运动的乐趣能够提高动力，让您更愿意坚持锻炼。

3. 做好运动前和运动后的准备工作在进行运动前进行热身运动，如拉伸活动，以减少受伤的风险。

运动后进行适当的放松活动和伸展运动，帮助肌肉恢复。

IV. 睡眠健康良好的睡眠对于身心健康至关重要。

以下是一些睡眠方面的建议，帮助您获得充足而高质量的睡眠：1. 确保舒适的睡眠环境保持卧室安静、温度适宜和光线暗淡。

选择一张舒适的床垫和枕头，以确保良好的睡眠质量。

2. 养成良好的睡眠习惯确保每晚保持固定的睡眠时间，培养规律的睡眠习惯。

健康饮食营养指导手册

健康饮食营养指导手册第1章健康饮食基本概念 (3)1.1 饮食营养的重要性 (3)1.2 健康饮食的原则 (3)1.3 食物中的营养素及其功能 (3)第2章平衡膳食与健康 (4)2.1 平衡膳食的含义 (4)2.2 膳食指南与膳食宝塔 (4)2.2.1 膳食指南 (4)2.2.2 膳食宝塔 (5)2.3 健康饮食与疾病预防 (5)2.3.1 心血管疾病 (5)2.3.2 糖尿病 (5)2.3.3 肥胖 (5)2.3.4 肿瘤 (5)第3章粮食与谷类食品 (5)3.1 粮食的营养价值 (5)3.2 全谷物食品与健康 (6)3.3 粮食的选购与储存 (6)第4章蔬菜与水果 (7)4.1 蔬菜的营养价值 (7)4.2 水果的营养价值 (7)4.3 鲜蔬果的选购与食用方法 (7)第5章动物性食品 (8)5.1 肉类的营养价值 (8)5.1.1 高质量蛋白质：肉类含有高比例的完全蛋白质，包含人体必需的所有氨基酸，易于人体吸收利用。

(8)5.1.2 维生素和矿物质：肉类中富含B族维生素、维生素A、D和E等，以及铁、锌、硒等矿物质，对维持人体健康具有重要作用。

(8)5.1.3 脂肪：肉类中含有一定量的脂肪，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例适中，有助于提供能量和维持生理功能。

(8)5.2 蛋类与奶类的营养价值 (8)5.2.1 蛋类营养价值： (8)5.2.2 奶类营养价值： (9)5.3 水产品的营养价值 (9)5.3.1 优质蛋白质：水产品蛋白质含量高，氨基酸组成合理，易于人体吸收。

(9)5.3.2 不饱和脂肪酸：水产品中含有丰富的ω3系列多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，对心血管健康具有积极作用。

(9)5.3.3 维生素和矿物质：水产品富含维生素A、D、B1、B2等，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，对增强免疫力、维护生理功能具有重要作用。

(9)5.3.4 生物活性物质：部分水产品中含有生物活性物质，如鱼肝油中的维生素A和D，具有保健作用。

膳食手册完整版

河南省人民医院膳食手册河南省人民医院营养科2013年7月9日目录1、《关于印发临床营养工作制度及膳食医嘱执行路径的通知》 (01)河南省人民医院临床营养工作制度 (02)河南省人民医院膳食医嘱执行路径 (03)2、如何监控和验收医院膳食的准确性 (04)3、营养治疗流程图 (05)4、重点膳食 (06)普通膳食 (06)软食 (07)半流质饮食 (08)流质饮食 (10)低盐低脂饮食 (11)糖尿病饮食 (13)低蛋白饮食 (16)透析饮食 (17)低嘌呤饮食 (18)5、附表 (20)附表1其他膳食 (20)附表2常见维生素类药物适应症及用法 (21)附表3常见微量元素类药物适应症及用法 (24)附表4常见肠内营养类药物适应症及用法（药字号） (26)附表5常见肠内营养类药物适应症及用法（食字号） (28)附表6常见肠外营养类药物适应症及用法 (30)6、参考文献 (33)7、科室简介 (34)膳食手册是一个工具和平台，是临床医师和营养师开具、执行、落实、验收膳食医嘱的工具，也同样是营养宣教的工具。

河南省人民医院关于印发临床营养工作制度及膳食医嘱执行路径的通知全院各科室：营养治疗是临床综合治疗的一部分，合理的营养治疗，可以减少并发症、缩短住院周期、降低医疗费用。

为规范我院临床营养诊疗工作，特制定本制度，下发临床各科室，请遵照执行。

附件：1.临床营养工作制度2.膳食医嘱执行路径2013年4月2日河南省人民医院临床营养工作制度一、管床医师正确开具住院患者膳食医嘱。

二、营养师对重点病区开展营养风险筛查，对筛查出营养高风险的患者，营养师依次开展营养测评与辨证施膳指导，结果记入病程；对筛查结果为低风险的患者，营养师依据膳食医嘱为患者制定基本膳食或治疗膳食食谱，并对其进行相应的膳食指导和宣教。

二、营养师接到临床病区责任护士或内网通知，以及接到营养会诊邀请后，至病区依次开展营养测评与辨证施膳指导，结果记入病程；依病情、膳食医嘱和营养评估结果拟定膳食食谱或营养治疗计划。

四川省MY市肿瘤医院营养科治疗食谱(精)

少盐低脂半流饮食食谱碎肉餐碎冬瓜注：一切食物均应切小剁碎煮粑。

禁用含脂肪过多的食物如肥肉、油煎油炸食物。

全天食盐量2_3克半流饮食食谱时间星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早稀饭、馒头、牛奶、鸡蛋任选餐豆腐乳加牛奶250ml豆浆250ml牛奶250ml豆浆250ml牛奶250ml豆浆250ml牛奶250ml餐午碎肉豆腐抄手绘面蒸肉糕抄手绍子蒸蛋杂酱面碎肉餐碎冬瓜加果汁水、菜水互换餐晚汽水元子蕃茄炒蛋碎肉粉条绘元子碎肉茄子碎肉冬瓜绘鱼元餐注：一切食物均应切小剁碎煮粑。

禁用含脂肪过多的食物如肥肉、油煎油炸食物。

少盐低脂饮食食谱时间星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早炒各种新鲜蔬菜餐午青笋肉丝苦瓜肉丝番茄肉片黄瓜肉片磨菇肉片葱烧鲫鱼苦瓜肉丝餐素烧茄子炒嫩南瓜炒苋菜炒小白菜炒十豆丝素烧茄子炒莲白丝晚芹菜牛肉丝葱烧鲫鱼韭黄肉丝青笋肉丁芹菜肉丝豆干肉丝磨茹肉片餐韭菜豆腐干炒十豆丝炒绿豆芽炒莲白丝炒苋菜炒嫩南丝炒小白菜注：每日供给肉类食物100-150克（瘦肉），新鲜蔬菜450克，植物油50克，食用盐5克以内。

新鲜蔬菜以市场变化而变化。

少渣软食食谱时间星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早餐稀饭、鸡蛋、牛奶、馒头任选豆腐乳加餐牛奶250ml 豆浆250ml牛奶250ml 豆浆250ml牛奶250ml牛奶250ml豆浆250ml （糖少许）午抄手蕃茄炒嫩蛋绘面碎肉粉条蒸肉糕抄手杂酱面碎肉餐碎冬瓜加餐果汁水、菜水互换晚餐汽水兀子碎肉豆腐碎肉冬瓜蒸蛋绘兀子碎肉茄子番茄炒蛋注：一切食物均应切小剁碎煮烂。

禁用含脂肪过多的食物如肥肉、油煎油炸食物。

禁用芹菜、蘑芋、笋子等菜。

避免骨、刺等尖锐物。

低磷低盐饮食食谱时间星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早餐藕粉25克白糖20克鸡蛋50克牛奶150ml白糖20克鸡蛋50克藕粉25克白糖20克鸡蛋50克牛奶150ml白糖20克鸡蛋50克藕粉25克白糖20克鸡蛋50克牛奶150ml藕粉25克白糖20克白糖20克鸡蛋50克鸡蛋50克午捞饭100克捞饭100克捞饭100克绘面100克捞饭100克捞饭100克绘面100克碎肉茄子糖醋里脊青笋烧鸡青笋肉片糖醋里脊蕃茄100克餐茄子150克炒绿豆芽青笋100克冬瓜50克青笋100克绿豆芽150克鸡蛋50克绿豆芽150克莲白50克晚捞饭100克绘面100克捞饭100克捞饭100克捞饭100克捞饭100克捞饭100克黄瓜肉片冬瓜50克黄瓜肉丁碎肉茄子莲白肉丝黄瓜肉片青椒肉丝餐黄瓜100克蕃茄50克黄瓜150克碎肉100克莲白100克黄瓜150克青椒100克注：全天供应瘦猪肉200克，如换成鸡、鱼、兔、鸭等为125-150克（去骨）。

治疗膳食

3、注意事项脂溶性维生素的吸收和转运有赖于脂肪的参与，严格限制膳食脂肪可造成脂溶性卫生素缺乏，因此，必要时可补充能溶于水的脂溶性维生素制剂。
（六）低胆固醇膳食
适用对象：限制胆固醇，配合临床治疗的高血压，高脂血症、冠心病、脂肪吸收不良患者；
膳食要求：胆固醇<300mg/日，多用菌类、蔬菜等。

3）碳水化合物和脂肪供给量应减少； 4）食盐适当减少一般不超过5g/d； 5）矿物质和维生素充足； 6）膳食纤维适当增加。 3、注意事项采用低能量膳食的患者，活动量不宜减少，否则难以达到预期效果；减肥的患者应同时增加运动量，并注意饮食的心里平衡，防止出现神经性厌食症；由于主食量的减少，易引起其他营养素的不足，故应注意及时补充；低能量膳食不适用于妊娠肥胖者。
（二）低能量膳食 1、适用对象 1）需减轻体重的患者，如单纯性肥胖； 2）需减少机体代谢负担而控制病情的患者，如糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病等。 2、配膳原则 1）减少膳食总能量每日能量摄入量比平时减少500~1000kcal，但每日总能量摄入量不应低于1000kcal，以防体脂动员过快，引起酮症酸中毒； 2）蛋白质应充足至少占总能量的15~20%，而且优质蛋白应占50%以上；
（七）高纤维膳食（多渣膳食）适用：便秘、心脑血管病、肥胖、DM预防性膳食；膳食要求：增加膳食纤维，注意调节口味与脂肪。（八）低纤维膳食（少渣膳食）适用：急性肠炎、消化道溃疡和少量出血；膳食要求：细软、无刺激、易咀嚼、禁刺激调味品
（九）低盐膳食
适用：减轻肾脏负担，防止水钠储留的急慢性肾炎、高血压、浮肿患者；膳食要求：主要限盐，3g/天，注意调节食欲。（十）无盐膳食适用：脏器功能严重不全的心、肝、肾衰和尿毒症患者，纠正水钠储留

治疗膳食单

治疗膳食单一禁食（术后6至48小时）二治疗清流食：（进水后1至3天）1米汤2蛋黄米汤3藕粉4青菜汁5胡罗卜汁6南瓜汁7菠菜汁8橘子汁9苹果汁三治疗浓流食：（清流后1至7天）*糖尿病流食*低嘌呤流食*低嘌呤流食*低胆固醇流食*忌碘流食*无盐流食*无油流食*优质低蛋白流食*优质高蛋白流食*低盐、低脂流食*低盐、低脂、糖尿病流食*低盐、低脂、低嘌呤流食*低盐、低脂、低嘌呤、糖尿病流食*低盐、低脂、忌碘流食*忌碘糖尿病流食*忌碘低嘌呤流食*流食参考：1牛奶110ml 2菜汁米糊3蛋黄米糊4银耳、莲子米糊5南瓜米糊6蛋白米糊7肉泥米糊8鸡蓉汤9鲫鱼豆腐汤10猪肝汤11肉泥蛋清汤12牛肉蛋清汤四治疗半流食：（浓流后使用）*低胆固醇半流*忌碘半流*无盐半流*无油半流*优质低蛋白半流*优质高蛋白半流*低盐、低脂半流*低盐、低脂、糖尿病半流*低盐、低脂、低嘌呤半流*低盐、低脂、低嘌呤、糖尿病半流*低盐、低脂、忌碘半流*忌碘糖尿病半流*忌碘低嘌呤半流半流饮食参考：*菜类：1三鲜豆花2烩玉米笋、百合、胡萝卜丁3炒碎菜4肉末菜叶烩豆腐5胡萝卜土豆烩肉丝6冬瓜烩鱼丸7芙蓉鸡肉丝8肉末豆腐9黄瓜溜鱼片10烩小肉丸11烩鱼肉丸12肉末蛋羹13三鲜蛋羹14汆小丸子15红烧狮子头16清蒸鱼*主食：1青菜包2肉末包3菜肉包4三鲜肉末包5蛋糕6甜发糕7豆沙包8花卷9馒头10摊咸食11龙须面12面片汤13各种营养粥五软食：六低盐饮食七低脂饮食八低嘌呤饮食九忌碘饮食十忌碘糖尿病饮食十一糖尿病饮食十二少渣饮食十三无渣饮食十四无油饮食十五优质低蛋白饮食十六优质高蛋白饮食十七低盐、低脂饮食十八低盐、低脂、糖尿病饮食十九低盐、低脂、低嘌呤饮食二十低盐、低脂、糖尿病、优质低蛋白饮食二十一低盐、低脂、糖尿病、低嘌呤饮食二十二低盐、低脂、忌碘饮食二十三忌碘糖尿病饮食二十四忌碘低嘌呤饮食二十五普食二十六回民普食二十七回民半流二十八回民流食二十九回民治疗饮食。

医院常用膳食手册

医院常用膳食手册使用说明（一）基本膳食1、普食适用范围：消化道功能正常、无发热、无特殊营养治疗要求，又不需膳食限制的患者，疾病恢复期患者和产妇等均可采取。

膳食原则：与正常人饮食相似，是一种适合于身体需要的平衡膳食。

营养价值：蛋白质脂肪碳水化合物热量80-85g 80-85g 300-420g 2200-2785 kcal餐次：每日三餐。

2、软饭适用范围：消化吸收能力差、牙齿、咀嚼不便、轻微发热、牙病和消化道疾病患者、老年人及幼儿。

膳食原则：禁用含粗纤维素较多的食物，如韭菜、芹菜、藕等。

蔬菜、肉等皆制软。

营养价值：略低于普通膳食（热量增加180 kcal）。

餐次：每日五餐。

3、半流食适用范围：体温较高、口腔疾病、咀嚼或吞咽困难，有较严重的消化道疾患、体弱、缺乏食欲、手术后患者及刚分娩的产妇。

膳食原则：食物宜细软，易消化，不含粗纤维、油炸食物，禁用蒸米饭、烙饼、水饺、强烈调味品、大量肉类食品等。

营养价值：蛋白质脂肪碳水化合物热量60-65g 35-55g 250-350g 1540-2125 kcal餐次：每日五餐。

4、全流食适用范围：急性重症，极度衰弱，无力咀嚼食物，高热，口腔手术，面、颈部手术及外科大手术后病人，消化道急性炎症病人及食道狭窄（如食道癌等）病人。

膳食原则：此种膳食因在食物选择、烹调方法及进食数量上均有所限制，故营养价值低，仅适合短期使用。

一切食物均为流体，极易消化，甜咸相间，避免使用一切刺激性食物及强烈调味品。

营养价值：蛋白质脂肪碳水化合物热量50-55g 50-55g 180-200g 1370-1515 kcal餐次：每日五餐。

（二）治疗膳食1、高能量高蛋白膳食适用范围：适用于严重营养不良、手术前后及分解代谢亢进的患者，如贫血、血氨正常的肝硬化腹水、烧伤、创伤、高热、肺结核、伤寒、甲亢等，以及长期消耗性疾病。

禁忌症：肝昏迷或肝昏迷前期及尿毒症等。

膳食原则：除供给普通膳食外，早餐加一个鸡蛋，晚餐加牛奶一杯。

治疗饮食表-

0.0
52.5 441.5
18.2 67.9
油14克，盐3克
备注
第1页
随访监测记录：
随访日期
食欲
患
进食情况恶心、呕
者
吐腹痛、腹
情胀
况腹泻
浮肿
尿量
项目
HGB（g/L）
ALT（U/L)
AST（U/L)
实 TP（g/L）
ALB（g/L）
验 PA（mg/L）
TFN（g/L）
室 CHO（mmol/L）
TG（mmol/L）
检 GLU（mmol/L）
姓名：
营养治疗记录单
科
住院
室：
床号：
号：
性身别高:
女
(BcMmI)(：Kg/m2
167
）疾病诊
16.9
断胃：肠情
况食：物过
敏食：物禁
无
忌：
无
年目龄前:体重23 B(EKEg男)：（Kca
开始日期：
47 B营E养E女状况： 1393 （Kcal
消瘦 1301
营养治疗方案：
日期
治疗饮食类别
2014.03.0
0
0
0
瑞代
0
0.0
0.0
0.0
益力佳
0
牛奶
0
肉量
150
蔬菜
500
油
30
鸡蛋
0
米面类
500
豆浆
0
安素倍加
0
能全素
0
安素
0
合计
2602.5
占热比
0.0 0 30 6.0
0 40 0.0 0.0 0.0 0.0 91.0

营养支持与饮食指导手册

营养支持与饮食指导手册一、引言营养是人类健康发展的基石，对于维持身体机能、预防疾病、提高生活质量起着重要的作用。

本手册旨在为个体提供科学的营养支持和饮食指导，以帮助人们实现全面健康。

二、了解基础营养知识1. 能量与营养素能量来源于食物中的三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。

了解不同食物中所含的能量和营养素含量，有助于合理搭配饮食，满足身体所需。

2. 宏量营养素宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

碳水化合物是能量的主要来源，脂肪提供能量并维持机体功能，蛋白质则参与体内组织修复和合成。

3. 微量营养素微量营养素指人体需要摄入较少量的维生素和矿物质。

例如，维生素A、维生素C、铁、钙等都属于微量营养素。

了解不同维生素和矿物质的功能和作用，可以帮助制定适当的饮食方案。

三、营养支持方案1. 不同人群的营养需求不同年龄段、不同生理状态的人群，对营养的需求不同。

例如，青少年需要更多的蛋白质和钙质以促进生长发育，老年人则需要增加蛋白质和维生素D的摄入，以保持肌肉和骨骼的健康。

2. 营养支持在疾病中的应用许多疾病会引起营养不良或影响身体对营养的吸收利用。

营养支持方案可以在疾病治疗中起到重要的辅助作用，例如，癌症患者需要高蛋白质的摄入来维持免疫力和肌肉质量。

3. 运动员的营养支持运动员的身体消耗较大，合理的营养支持对于提高运动能力和促进康复至关重要。

了解不同项目运动员的能量需求和营养摄入比例，可以帮助制定个体化的营养支持方案。

四、健康饮食指导1. 膳食多样化膳食多样化可以保证摄入各种营养素。

建议每餐都应包含来自五大食物类别的食物：谷物、蔬菜、水果、乳制品和蛋白质来源（肉类、蛋类、豆类等）。

2. 控制食物摄入量控制食物的摄入量对于维持适当的体重和身体健康非常重要。

合理安排饮食规律，注意节制高热量和高脂肪食物的摄入。

3. 增加膳食纤维摄入膳食纤维对于促进消化道功能和预防便秘具有重要作用。

增加膳食纤维摄入，可以选择食用全谷物、蔬菜和水果等富含纤维的食物。

各种疾病营养膳食治疗

➢ 高膳食纤维：能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成；防止便秘。
➢ 大量饮水：稀释胆汁，促进排出，防止淤积。 ➢ 少量多餐，忌刺激性和油煎炸食物。
33
胰腺炎
胰腺是人体重要的消化器官，具有内、外分泌功能，胰液是最重要的消化液。其中有多种酶参与蛋白质、脂肪、碳水化物的消化，是食物消化过程中不可缺少的物质。而消化脂肪的胰脂肪酶为胰腺所特有。一旦胰腺发生病变，首先是脂肪消化发生障碍。如胰岛受到损害，所分泌胰岛素会减少，就可能促使糖尿病发生。
各种疾病营养膳食治疗
1
二、症状： 1、慢性：病程长、反复发作。 2、部位：
胃在剑突下左方；十二指肠在剑突下右方，范围局限。 3、规律：胃溃疡为：进食→疼痛→缓解；十二指肠为：进食→ 缓解→疼痛。 4、周期性：秋未冬初是发病多发季节。
2
三、营养治疗的目的 1、减少发病的诱因。 2、减轻机械性、化学性、温热性刺激，缓解和
17
（二）脂肪： 1、膳食中脂肪总摄入量与动脉硬化
发病率和死亡率呈正相关。 2、膳食脂肪的质比量对动脉硬化的
影响更重要。 3、脂肪酸所起作用取决于饱和程度。 4、饱和脂肪酸对血胆固醇影响取决
于链的长短。
18
（三）胆固醇： 1、膳食中胆固醇摄入量与动脉粥样硬化发病
率呈正相关。 2、膳食中胆固醇含量对血胆固醇水平的影响
痛的诱因
30
急性期胆囊炎和胆石症营养治疗
• 急性发作期应禁食，由静脉补充营养。但可多饮水，在饮料中补充钠、钾盐。
• 根据病情循序渐进地调配饮食，由清流质、低脂低胆固醇流质逐渐向低脂半流质、低脂少渣软饭过渡。
31
慢性胆囊炎和胆石症营养治疗
➢供给正常或稍低于正常量能量，

营养健康饮食手册范本

营养健康饮食手册范本一、简介营养健康饮食是维持身体健康和提高生活质量的关键因素之一。

本手册旨在向读者介绍如何通过合理的饮食习惯来满足身体的营养需求，并提供一些实用的饮食建议。

二、均衡的饮食1. 调整饮食结构：合理配比五大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质）的摄入量。

2. 多样化食物：食用不同种类和颜色的蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类、奶类及其制品，以获得各种营养物质。

3. 控制食物摄入量：适量摄入食物，避免过度饮食，从而维持健康体重。

三、主要营养素介绍及推荐摄入量1. 碳水化合物：碳水化合物是身体主要的能量来源，应占总能量摄入量的50-60%。

2. 脂肪：脂肪提供能量，是维持细胞功能所必需的，但摄入量应限制在总能量摄入量的20-30%。

3. 蛋白质：蛋白质是构建和修复身体组织的重要营养素，应占总能量摄入量的10-20%。

4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是身体正常功能所必需的微量营养素，通过多样化的饮食摄入。

四、饮食建议1. 增加蔬菜和水果摄入量：每天建议食用至少五份蔬菜和水果，以提供丰富的维生素、矿物质和纤维。

2. 控制盐的摄入：减少加盐和高盐食品的摄入，预防高血压和心脏疾病。

3. 选择健康的蛋白质来源：选用鱼、豆类、禽肉等低脂肪高蛋白质食物。

4. 适量摄入脂肪：选择富含健康脂肪的食物，如橄榄油、坚果和鳄梨。

5. 少量多餐：分散食物摄入，每天进食四至五餐，控制每餐食量。

6. 饮水：保持足够的水分摄入量，每天饮用至少8杯水。

五、营养饮食习惯的培养1. 规律进餐：每天按时吃饭，避免过长时间的空腹和暴饮暴食。

2. 逐步改变不健康的饮食习惯：减少高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。

3. 尝试新食物：多尝试不同种类的食物，发现新的健康食品。

4. 注重食物的质量：选择新鲜、天然的食材，避免过多加工食品。

5. 适量运动：结合健康饮食，坚持适量的体育锻炼。

六、饮食注意事项1. 孕妇和哺乳期妇女：注意补充叶酸、铁、钙等营养素。

营养科治疗饮食食谱

低脂饮食菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早菜肉包甜发糕花卷豆沙包菜肉包糖包豆沙卷豆沙卷素菜包素菜包肉泥卷甜发糕花卷素菜包馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头酱菜蛋1只肉松蛋1只咸蛋1只蛋1只蛋1只肉松酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜花卷中红烧瘦肉酱爆肉丝红烧瘦肉鱼香肉丝糖醋小排红烧大排红烧鳊鱼清蒸鳊鱼虾仁豆腐红烧鸡翅肉糜蒸鸭蛋酱爆肉丁糖醋鱼块烩双丸红烧鸡块豆豉蒸青鱼清蒸鳊鱼红烧青鱼茄汁鱼块木耳鸡片红烧鸡块黄瓜木耳肉片青椒香菇肉丝冬瓜肉片香菇豆腐肉片豇豆肉丝三色豆腐冬瓜开洋炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜榨菜蛋汤肉丝豆腐汤番茄蛋汤肉丝豆腐汤木耳蛋汤肉米豆腐汤罗宋汤晚红烧青鱼茄汁排条红烧小排宫爆鸡丁木耳肉片白切肉红烧鸡腿洋葱牛肉丝香菇蒸鸡块肉丝炒蛋清蒸大排百叶结烧瘦肉咖喱鸡块香菇木耳肉片烩鱼丸萝卜烧瘦肉珍珠肉元土豆烧牛肉糟溜鱼片蛋皮卷肉葱烤鲫鱼三色鸡丁芹菜干丝肉丝菜梗木耳肉片青椒肉片花菜方腿丝雪菜毛豆肉丝白菜木耳油豆腐炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜冬瓜木耳汤雪菜肉糜汤木耳白菜汤雪菜肉糜汤萝卜肉糜汤蛋皮粉丝汤番茄蛋汤低盐普食菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早菜肉包素菜包花卷糖包菜肉包花卷素菜包糍饭糕甜发糕豆沙包花卷甜发糕烧卖葱油饼馒头花卷馒头油条馒头馒头馒头肉松馒头肉松馒头蛋1只蛋1只蛋1只稀饭蛋1只蛋1只中珍珠肉元土豆炒鳝丝红烧小肉红烧小排粉蒸大排茄汁鱼块豆豉鱼块糖醋里脊糖醋小排宫爆鸡丁虾仁豆腐香肠炒蛋黄瓜炒河虾红烧大排炒双脆红烧鳊鱼红烧鲫鱼鱼香肉丝红烧肉香菇木耳肉片木耳肉丝虾仁黄瓜胡萝卜海带肉丝青椒胡萝卜干丝番茄炒蛋肉糜粉丝麻辣豆腐海带肉丝水面筋肉片黄瓜炒蛋冬瓜毛豆肉丝白菜肉丝芹菜干丝肉丝冬瓜肉片雪菜粉皮炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜榨菜蛋花汤豆腐羹番茄蛋汤豆腐肉片汤木耳蛋汤肉糜豆腐汤罗宋汤晚炸猪排蛋皮卷肉酱鸭块土豆烧牛肉熏鱼叉烧肉香菇蒸鸡块油煎蛋红烧鸭块肉糜蒸蛋香酥中翅红烧鸡腿油爆虾三色蹄筋雪菜小黄鱼粉皮鱼头洋葱牛肉丝木耳炒蛋青椒回锅肉干煎带鱼红烧肉元青椒肉丝白菜木耳四鲜烤麸青椒肉丝白菜木耳油豆腐雪菜毛豆豇豆肉丝花菜方腿丝青椒土豆肉丝黄瓜肉丝雪菜干丝肉丝冬瓜肉丝肉糜茄子木耳油豆腐卷心菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜冬瓜木耳汤雪菜肉糜汤木耳白菜汤雪菜肉糜汤萝卜骨头汤蛋皮粉丝汤番茄蛋汤半流质菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早菜肉包素菜包花卷豆沙包菜肉包糖包素菜包豆沙卷甜发糕素菜包肉泥卷甜发糕花卷豆沙卷馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头碎酱菜碎酱菜肉松碎酱菜咸蛋碎酱菜碎酱菜蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只中软烧鱼烩小肉元烩鱼元炒鱼片豆干肉丝红烧青鱼蛋皮卷肉肉丝炒蛋虾仁豆腐方腿肉丝茄汁鸡片溜猪肝方腿丝炒蛋肉糜粉皮冬瓜肉丝炒里脊丝炒鸡丝三色豆腐茄汁肉丝肉丝豆腐软烧鱼黄瓜方腿片西葫芦肉丝炒三丝菜梗肉丝丝瓜炒蛋三色鸡丝番茄炒蛋菜泥红烧豆腐菜泥菜泥菜泥菜泥菜泥肉丝面烂糊面小排面肉丝面馄饨肉丝面大卤面晚黄瓜鸡片清蒸鳊鱼酱肉片软烧青鱼酱爆肉丝清蒸鳊鱼茄汁肉丝百叶包肉2只酱肉片茄汁肉丝肉糜蒸蛋粉皮炒蛋百叶包肉2只方腿肉片蛋皮卷肉蛋饺3只番茄炒蛋西葫芦方腿片肉丝方腿丝肉糜蒸蛋三色虾仁土豆肉丝粉皮炒蛋冬瓜肉丝肉糜粉丝花菜肉丝黄瓜肉丝肉糜茄子菜泥菜泥菜泥菜泥菜泥菜泥菜泥馄饨炸酱面水饺菜汤面肉泥面馄饨馄饨糖尿病饮食菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早糍饭糕葱油花卷葱油饼花卷菜肉包烧卖素菜包素菜包馒头菜肉包馒头花卷馒头馒头蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋中木耳鸡片红烧鸡块红烧大排蚝油牛肉红烧小排葱烤鲫鱼红烧鳊鱼红烧青鱼清蒸鳊鱼萝卜烧肉扬州干丝香菇蒸鸡块烩小肉元三色肉丁香菇肉片虾仁炒蛋三色鸡丝百叶包肉溜里脊丝清蒸大排花菜木耳肉片黄瓜木耳肉片青椒香菇肉丝冬瓜肉片香菇豆腐肉片豇豆肉丝三色豆腐冬瓜开洋炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜晚红烧瘦肉烩双丸酱鸭红烧鸡翅木耳肉片红烧鸡腿白切肉红烧鸭块红烧小排肉糜蒸蛋清蒸鱼块红烧青鱼酱肉片萝卜烧鸭块豇豆肉丝鱼香肉丝香菇木耳肉片红烧肉元三色肉丁肉丝炒蛋烩鱼丸三色鸡丁芹菜干丝肉丝菜梗木耳肉片青椒肉片花菜方腿丝雪菜毛豆肉丝白菜木耳油豆腐炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜产科菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早菜肉包素菜包花卷菜肉包豆沙包花卷素菜包豆沙卷豆沙卷烧卖甜发糕肉泥卷素菜包甜发糕馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋中软烧鱼块菜肉糜蒸蛋菜茄汁排条菜黄瓜肉片菜茄子炒肉丝溜里脊丝菜红烧鸡块菜酱肉片菜红烧鸭块菜炖鸡块菜葱油鳊鱼菜茄汁鸡片菜清蒸鱼块菜红烧小排菜冬瓜小排汤肉片菜心汤菜心小排汤紫菜蛋汤肉丝豆腐羹香菇肉片汤肉糜豆腐羹15点河鲫鱼汤甜水蛋2只河鲫鱼汤赤豆红枣汤甜水蛋2只赤豆红枣汤甜水蛋2只晚炒鸡丁菜酱鸡菜红烧大排菜番茄炒蛋葱烤鲫鱼菜红烧肉元菜红烧牛肉菜回锅肉片菜软烧鱼菜烩小肉元菜溜里脊片菜红烧瘦肉菜溜肝尖菜肉丝豆腐菜蕃茄蛋花汤青菜小排汤番茄炒蛋土豆鸡块汤青菜鸡块汤蹄膀菜心汤肉片菜丝汤20点花卷肉丝菜丝面甜发糕水饺花卷肉丝面花卷青菜小排汤青菜大排汤肉丝蛋花汤蹄膀菜心汤低盐高蛋白菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早菜肉包花卷素菜包糖包菜肉包烧卖素菜包馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶一袋牛奶1袋牛奶1袋牛奶1袋中鱼香肉丝葱烤鲫鱼红烧小黄鱼三色蹄筋酱鸭块卤鸡翅酱鸡茭白炒鸡丁葱油黄瓜肉片茄汁排条木耳鱼片糖醋小排胡萝卜木耳鸡片红烧鱼块蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜晚炒鸡块土豆烧牛肉酱肉片烧鱼块红烧牛肉酱肉片叉烧肉茄汁鱼片红烧鸭块红烧鸡块片芹菜炒肉丝香菇肉片红烧鸭块红烧牛肉蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜低盐低蛋白菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只中麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼茭白炒鸡丁葱油黄瓜肉片茄汁排条木耳鱼片糖醋小排胡萝卜木耳鸡片红烧鱼块蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜晚麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面麦淀粉饼麦淀粉面茄汁鱼片红烧鸭块红烧鸡块芹菜炒肉丝香菇肉片红烧鸭块红烧牛肉蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜无肌酐菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早豆沙卷花卷素菜包糖包甜发糕花卷素菜包馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只中香菇青椒土豆丝胡萝卜笋丝黄瓜丝香菇青椒土豆丝蘑菇菜心胡萝卜笋片黄瓜片笋片木耳菜梗片香菇青椒干丝晚蘑菇菜心木耳菜心木耳刀豆香菇笋片黄瓜片香菇菜心香菇青椒土豆丝木耳刀豆低嘌呤菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早豆沙卷花卷素菜包糖包甜发糕花卷素菜包馒头馒头馒头馒头馒头馒头馒头酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜酱菜蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只蛋1只中茭白炒肉丝葱油黄瓜肉片茄汁排条木耳鱼片糖醋小排胡萝卜木耳鸡片红烧鱼块蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜晚茄汁鱼片红烧鸭块红烧鸡块芹菜炒肉丝香菇肉片红烧鸭块红烧牛肉蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜流质饮食星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早咸米蛋花汤麦乳精甜米汤富尔康麦乳精果子汁甜米汤9:00 牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶牛奶午鸡蓉汤小排肉泥汤鸡泥汤肉汁汤蛋花汤肉丝汤14:30 麦片藕粉豆奶粉乐口福赤豆红枣汤富尔康藕粉晚鲫鱼汤蛋花汤牛肉汤排骨汤鸡蓉汤鲫鱼汤牛肉汤20:00 豆浆乐口福麦乳精枣泥汤富尔康麦乳精富尔康附表1治疗饮食量的相关规定高蛋白质饮食：蛋白质90~120克/日肝病低蛋白质饮食：蛋白质20~40克/日，限制蛋类及其制品及多量的各种肉类，肉类每餐50克左右。