农村集体聚餐管理制度流程
农聚餐管理制度
农聚餐管理制度第一条为规范农村聚餐活动，维护农村社会秩序，提高农村文明素质，特制定本管理制度。
第二条农村聚餐指农村集体组织或个人在特定时期、场所聚集吃饭、聊天、娱乐等活动。
农村聚餐应遵守国家法律法规和相关规定，坚持节约、文明、健康、环保的原则。
第三条地方政府应加强对农村聚餐的监管，保障农村聚餐的安全、卫生和有序进行。
第四条农村聚餐管理应当加强宣传教育，提高广大农民对农村聚餐管理制度的认识和遵守自觉。
第五条农村聚餐应当遵循预约、集中用餐、定额收费、无烟环境等原则，切实保障参与者的合法权益。
第六条地方政府应当建立健全农村聚餐管理工作机制，为农村聚餐提供服务支持和监督管理。
第七条本管理制度适用于农村集体组织和个人举办的农村聚餐活动。
第八条违反本管理制度的组织或个人，将受到相应的处罚。
第二章组织管理第九条组织举办农村聚餐活动的，应当提前向当地政府备案，并明确活动时间、地点、规模等事项。
第十条组织者应当具备相关资质和责任意识，确保农村聚餐活动的安全和有序进行。
第十一条组织者要求参与者在报名参加农村聚餐活动时提供真实身份和联系方式，并保证其行为符合法律法规和相关规定。
第十二条组织者应当根据农村聚餐的具体情况，合理安排用餐时间、菜品种类、餐标等事项，并向参与者明确说明。
第十三条农村聚餐活动结束后，组织者应当及时清理场地，保持卫生整洁，避免环境污染。
第十四条组织者对参与者的安全和人身权益负有保护责任，如有意外事件发生，应当及时处置并报告相关部门。
第十五条组织者应当合理规划经费，保障农村聚餐活动的顺利进行，不得私吞公款或滥用聚餐经费。
第十六条组织者应当严格监督用餐过程，注意食品安全和用餐卫生，做到无烟、无酗酒等。
第十七条组织者应当做好活动的后勤保障和医疗救助工作，保障参与者的生命安全和身体健康。
第十八条组织者应当完善农村聚餐活动的制度规范，提高管理水平和服务质量，做好预案应对可能发生的突发事件。
第十九条组织者应当定期总结农村聚餐活动，及时整改问题，不断提高管理水平和服务质量。
农村集体聚餐规范管理制度范文
农村集体聚餐规范管理制度范文农村集体聚餐规范管理制度范本第一章总则第一条为了规范农村集体聚餐活动，维护农村集体聚餐的安全、卫生和秩序，根据《集体经济组织章程》等相关法律法规，制定本规范管理制度。
第二条凡是在农村集体经济组织内举办集体聚餐的个人和单位，应当遵守本规范管理制度。
第三条农村集体聚餐是指农村集体经济组织内举办的集体性餐饮活动，包括庆祝活动、节假日聚会、合作社经营者年会等。
第四条农村集体聚餐应当秉着公平、公正、公开的原则，公共资源要公平分配，组织要公正公开进行。
第五条农村集体经济组织应当建立集体聚餐活动管理机构，制定相应的管理制度和操作规程。
第六条农村集体聚餐管理机构的职责是组织和协调集体聚餐活动，确保活动的顺利进行。
农村集体经济组织可以委托专业机构或个人进行聚餐活动管理。
第七条农村集体聚餐管理机构应当具备相关的资质和能力，并定期进行专业培训。
第八条农村集体聚餐应当遵循健康、安全、文明的原则，确保参与者的身体健康和精神愉悦。
第二章农村集体聚餐活动组织第九条农村集体聚餐的组织应当提前进行计划，包括确定活动时间、地点、形式、人数、预算等。
第十条农村集体聚餐的组织应当遵守农村集体经济组织章程和相关政策法规，确保活动的合法性和合规性。
第十一条组织农村集体聚餐应当充分征求参与者的意见，并根据实际情况进行调整。
第十二条农村集体经济组织应当向参与者提供必要的信息和指导，包括活动内容、注意事项、禁止事项等。
第十三条农村集体经济组织应当为聚餐活动指定专人负责，并明确职责和权限。
第三章农村集体聚餐活动管理第十四条农村集体经济组织应当制定详细的聚餐活动管理制度和操作规程，明确各项管理事项和流程。
第十五条农村集体聚餐的参与者应当按照组织要求提供真实的相关信息，如身份证件、联系方式等。
第十六条农村集体经济组织应当制定严格的餐品采购和供应制度，确保食材的新鲜、卫生和安全。
第十七条农村集体聚餐的餐厅、食堂等场所应当符合相关的卫生、消防等安全要求，定期进行检验和维护。
农村集体聚餐食品安全管理制度
农村集体聚餐食品安全管理制度第一章总则第一条为保障农村集体聚餐的食品安全，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本办法。
第二条本办法所称农村集体聚餐是指农村地区非经营性场所举办的100人以上（含100人）的各种宴席。
第三条农村集体聚餐的安全管理坚持部门指导和县乡镇、村（社区）三级负责，以乡镇、村（社区）为主的工作原则，实行申报备案与现场审查指导相结合的管理制度。
第二章组织管理第四条县、乡镇人民政府、村支部主要领导是辖区食品安全工作第一责任人，对辖区内农村集体聚餐食品安全负总责，并确定工作人员负责农村聚餐食品安全日常工作。
第五条乡镇应对辖区内承办农村集体聚餐的乡村厨师和餐具、用具、窗口出租户进行全面摸底、登记、备案，实行乡村厨师体检培训制度，建立动态管理档案。
村（社区）具体负责本辖区内农村集体聚餐和乡村厨师的信息报告。
第六条建立健全农村集体聚餐安全监管网络。
乡镇（街道）、村（社区）应配置经过专门的食品安全法律、相关专业知识培训合格的食品安全专（兼）职管理人员，具体负责辖区农村集体聚餐的备案受理工作，乡镇（街道）卫生院公共卫生办公室、村（社区）医生第三章食品安全管理第七条农村集体聚餐的承办方应当符合食品安全相关要求，具备合法经营资格，严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。
第八条农村集体聚餐的食品采购应当符合国家食品安全标准，严格执行进货查验、索证索票制度，确保食品来源可追溯。
第九条农村集体聚餐的食品加工应当严格执行食品加工操作规范，保持加工场所卫生，严禁使用有毒、有害、变质的食品原料，严禁加工制作禁止食用的食品。
第十条农村集体聚餐的食品储存应当符合食品安全要求，妥善保存低温冷藏食品，防止食品交叉污染。
第四章健康管理第十一条农村集体聚餐的承办方应当加强对厨师等食品从业人员的安全管理，要求其持有有效健康证明，定期进行健康检查。
DB36T 1411-2021 农村集体聚餐管理规范
ICS03.120.992021-06-30发布2022-01-01实施江西省市场监督管理局发布DB36/T 1411—2021目 次前 言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 基本要求 (2)5 报告登记 (3)6 现场指导 (3)7 加工过程管理 (3)8 应急管理 (5)9 公示管理 (5)附录A （资料性） 农村集体聚餐承办报告表 (6)附录B （资料性） 农村集体聚餐食品安全报告登记表 (7)附录C （资料性） 举办农村集体聚餐食品安全告知书 (8)附录D （资料性） 农村集体聚餐食品安全责任承诺书 (9)附录E （资料性） 农村集体聚餐现场检查指导意见书 (10)IDB36/T 1411—2021II 前 言本文件按照GB/T 1.1—2020给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。
本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江西省市场监督管理管理局提出并归口。
本文件起草单位：江西省市场监督管理局、南昌县市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院。
本文件主要起草人：黄军根、刘建军、胡昭君、涂海浪、毛炜翔、徐光盛、胡霞、李燕京。
DB36/T 1411—2021农村集体聚餐管理规范1 范围本文件规定了农村集体聚餐相关的基本要求、报告登记、现场指导、加工过程管理、应急管理和公示管理等相关内容。
本文件适用于江西省行政区域内每餐就餐人数50人以上的农村集体聚餐活动的管理。
餐饮服务经营者、农村家宴专业服务队等上门提供农村集体聚餐加工服务活动的，城区自办集体聚餐专业加工服务机构在城区上门提供家庭集体聚餐加工服务活动的，可参照本文件执行。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范餐饮服务食品安全操作规范（国家市场监督管理总局公告 2018年 第12号）国务院食品安全办关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见（食安办〔2015〕22号）江西省农村集体聚餐食品安全风险防控办法（赣食安办字〔2016〕6号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
农村集体聚餐管理制度
农村集体聚餐管理制度农村集体聚餐食品安全管理制度第一章总则第一条为保障农村集体聚餐的食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会发展。
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等有关法律法规，结合本乡实际，特制定本制度。
第二条本制度所称的农村集体聚餐是指农村（农民）在非经营性场所举办的婚嫁、丧事等各种宴席。
第三条各村、有关单位，要高度重视农村集体聚餐的食品安全工作，采取切实有效措施，保障农村集体聚餐的食品卫生安全。
第四条农村集体聚餐的管理坚持部门指导和行业自律相结合的工作原则，实行申报备案与现场指导相结合的管理制度。
第二章环境与设施卫生要求第五条宴席举办人应提供符合卫生要求的农村集体聚餐加工、聚餐场所，选用有资质的乡村厨师承办宴席。
承办厨师对举办人应提出卫生菜谱和卫生指导意见。
第六条加工场所周围20米内无粪坑、猪圈、垃圾堆场、有毒有害企业等污染源。
第七条加工场所布局合理，按流程划分相对独立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹调、待菜、仓贮区域等。
第八条用于加工的场所预先进行环境清扫，保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其孳生条件。
第九条宴席厨房应设于固定用房内，配备有足够的照明、通风装置和有效的防蝇、防尘、排污及存放废弃物的设施，有冷冻冷藏、清洗水池和餐具保洁设施等。
第十条因原料清洗、整理、餐具清洗消毒需要临时搭建的简易棚，应选择地势较高的地方，地面平坦、硬化，四周设围护。
第十一条用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容器，应当按原料、半成品、成品区分开使用，定位存放,用后洗净，保持清洁。
第十二条承办厨师自备餐具在存放、运输过程中应使用专用的密封保洁柜，餐具保洁设施定期清洗，保持洁净。
第十三条宴席用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》的要求，不得直接使用河水和未经检验合格的井水。
第三章食品的采购和贮存第十四条承办厨师应对举办人采购食品提出指导性意见，禁止采购下列食品：（一）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品；（二）无检验合格证明的肉类食品；（三）食品标签标注内容不全，或超过保质期的定型包装食品；（四）未取得卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；第十五条食品应分类存放于清洁、干燥的室内场所，需冷藏条件下保存的食品应当及时冷藏。
农村集体聚餐食品安全管理制度
农村集体聚餐食品安全管理制度一、总则1. 为保障农村集体聚餐的食品安全，预防食物中毒和食源性疾病，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本管理制度。
2. 本制度适用于所有在农村地区举办的集体聚餐活动，包括但不限于婚宴、庆典、节日聚会等。
二、组织管理1. 成立农村集体聚餐食品安全管理小组，负责监督和管理聚餐活动的食品安全。
2. 管理小组应由村委会成员、卫生监督部门代表和村民代表组成。
三、食品安全责任1. 聚餐举办者负责确保聚餐活动的食品安全，并对可能发生的食品安全问题承担责任。
2. 厨师和食品加工人员应持有健康证明和食品安全培训证书。
四、食品采购与储存1. 采购食品原料应选择信誉良好的供应商，确保食品新鲜、无毒无害。
2. 食品储存应符合卫生要求，防止食品变质和交叉污染。
五、食品加工与制作1. 加工场所应保持清洁卫生，避免污染。
2. 食品加工过程中应严格遵守食品安全操作规程，确保食品烧熟煮透。
六、餐具清洗消毒1. 聚餐使用的餐具必须经过清洗和消毒处理，方可使用。
2. 清洗消毒工作应由专人负责，确保餐具卫生安全。
七、食品安全事故处理1. 一旦发现食品安全问题，应立即停止使用可疑食品，并及时报告管理小组和卫生监督部门。
2. 管理小组应迅速采取措施，控制事态发展，并协助相关部门进行调查处理。
八、培训与宣传1. 定期对参与聚餐活动的厨师和食品加工人员进行食品安全知识培训。
2. 加强对村民的食品安全宣传教育，提高村民的食品安全意识。
九、监督检查1. 管理小组应定期对聚餐活动进行食品安全检查，确保各项规定得到有效执行。
2. 对违反食品安全管理制度的行为，应及时纠正并记录在案。
十、附则1. 本管理制度自发布之日起实施，由农村集体聚餐食品安全管理小组负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经管理小组讨论通过，并报村委会批准后执行。
农村集体聚集食品安全管理制度
农村集体聚餐食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强农村集体聚餐食品安全管理，保障农村地区人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院食品安全办关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度所称农村集体聚餐，是指农村家庭、其他组织或团体，在餐饮服务经营场所以外举办的各种群体性聚餐活动，包括举办者自己加工制作、应举办者要求由承办者上门加工制作（包括只提供加工服务和提供加工服务食品”等形式）、举办者向承办者下订单，承办者采取远程制作加工与现场加工相结合等形式提供服务三种形式。
第三条农村集体聚餐食品安全管理应遵循预防为主、风险防控、分类指导、规范操作的原则。
第四条各级人民政府应当加强对农村集体聚餐食品安全管理工作的领导，建立健全农村集体聚餐食品安全管理工作机制，明确工作职责，强化对农村集体聚餐的食品安全管理。
第二章食品安全管理职责第五条市、县人民政府对本辖区农村集体聚餐食品安全负总责，负责制定本地区农村集体聚餐食品安全整治方案，组织开展农村集体聚餐食品安全专项整治，加强农村集体聚餐食品安全管理。
第六条乡镇（街道）人民政府负责本辖区内农村集体聚餐食品安全管理工作，组织实施农村集体聚餐食品安全整治方案，加强农村集体聚餐食品安全监管。
第七条农村集体聚餐举办者或承办者是农村集体聚餐食品安全的第一责任人，负责农村集体聚餐食品安全管理，确保聚餐活动食品安全。
第八条食品安全监督管理部门负责对农村集体聚餐食品安全进行监督管理，依法查处农村集体聚餐食品安全违法行为。
第三章食品安全管理措施第九条农村集体聚餐举办者或承办者在举办聚餐活动前，应当了解聚餐活动相关信息，包括就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、主要菜品等。
第十条农村集体聚餐举办者或承办者应当在集体聚餐举办前2日，以纸质或电子形式报告并填写《农村集体聚餐报告表》，填写就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、主要菜品以及是否聘请专业加工服务者、所聘专业加工服务者健康证明、食品安全培训等信息。
农村集体聚餐食品安全管理办法
农村集体聚餐食品安全管理办法全法》《传染病防治法》《村民委员会组织法》《食品小作坊、 小经营店及摊贩管理条例》等法律法规和相关规定，结合实际， 制定本办法。
第二条在行政区域内，举办或承办每餐次聚餐人数100 人以上（含100人，下同）的农村集体聚餐活动及其监督管理， 适用本办法。
第三条本办法所称农村集体聚餐，是指农村家庭、其他组 织或团体，在餐饮服务经营场所以外举办的各种群体性聚餐活 动。
农村集体聚餐餐饮服务分以下三种形式：（-）举办者自己加工制作；（二）应举办者要求由承办者上门加工制作（包括只提供加 工服务和提供〃加工服务+食品〃等形式）；（三）举办者向承办者下订单，承办者采取远程制作加工与 现场加工相结合等形式提供服务。
第四条农村集体聚餐承办者（〃坝坝宴一条龙〃、〃家宴服务队〃、农村流动厨师等），应当按照《食品小作坊、小经营 店及摊贩管理条例》规定，取得食品摊贩登记。
第一章第一条品安全事故为保证农村集体聚餐食品安全，有效预防和控制食 ，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《食品安第五条农村集体聚餐食品安全管理坚持食品安全第一、〃谁举办（承办）谁负责〃、政府督促指导、风险群防群控的原则。
第六条县级人民政府统一负责、组织、协调本行政区域内的农村集体聚餐食品安全管理工作，建立健全相关工作机制，完善、落实食品安全责任制，强化农村集体聚餐食品安全突发事件应急处置工作，保障农村集体聚餐食品安全管理所需经费。
加强对制止餐饮浪费行为的宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止农村集体聚餐浪费行为。
第七条乡（镇）人民政府（街道办事处）负责建立农村集体聚餐信息收集、报告工作机制；组织开展食品安全知识宣传培训和农村集体聚餐现场食品安全技术指导，负责对农村集体聚餐专业加工服务者进行登记，及时报告和协助处置农村集体聚餐食品安全事故。
村（居）民委员会协助乡（镇）人民政府（街道办事处）对农村集体聚餐活动进行管理。
农村酒席规章制度内容大全
农村酒席规章制度内容大全第一章总则第一条根据农村社会风俗和文化传统，为规范农村酒席活动，维护社会秩序，特制定本规章。
第二条农村酒席是指在农村地区举办的喜庆活动酒席，包括婚礼、寿宴、丧葬等。
第三条农村酒席活动应当遵守法律法规，尊重乡规民约，促进社会和谐。
第四条农村酒席的举办单位和参加者应当相互尊重，合作共赢，共同营造良好的酒席氛围。
第五条对于违反规章制度的行为，相关责任单位和个人将受到相应的处罚。
第二章酒席准备第六条举办农村酒席活动的单位应当提前向所在乡村委员会报备，并遵守相关规定。
第七条举办农村酒席活动的单位应当提前做好酒席准备工作，包括场地布置、菜品准备、酒水购买等。
第八条举办农村酒席活动的单位应当尊重参加者的意愿，做好邀请工作，确保人员到场。
第九条参加农村酒席活动的个人应当尊重主办单位，遵守现场秩序，礼貌待人。
第三章酒席礼仪第十条农村酒席活动应当遵守礼仪规范，包括宾客礼节、敬酒次序等。
第十一条主持人应当主持酒席活动，引导宾客就座，安排敬酒仪式。
第十二条宾客应当尊重主持人，听从主持人的安排，礼貌待人。
第十三条敬酒次序应当按照老幼有序，先敬长辈，后敬晚辈，不得乱序。
第十四条敬酒应当热情真诚，不得强迫他人饮酒，不得过度饮酒。
第四章酒席规范第十五条农村酒席活动应当遵守当地风俗习惯，不得违背社会道德。
第十六条酒席活动期间不得妨碍他人正常生活，不得扰乱公共秩序。
第十七条参加农村酒席活动的宾客不得在现场吸烟，不得随地吐痰，不得喧哗打闹。
第十八条酒席活动结束后，主办单位应当及时清理场地，恢复原状。
第五章酒驾管理第十九条参加农村酒席活动的宾客不得酒后驾驶，不得酗酒滋事。
第二十条主办单位应当提供宾客的安全出行方式，如提供代驾服务等。
第二十一条对于酒后驾驶的宾客，相关单位应当及时制止，并通知当地交警部门处理。
第六章备注事项第二十二条本规章由农村酒席管理委员会负责解释。
第二十三条本规章自发布之日起生效。
以上就是农村酒席规章制度的内容，希望能够对农村酒席活动提供指导和规范，确保活动的顺利进行。
农村集体聚餐实施方案
农村集体聚餐实施方案一、背景介绍。
农村集体聚餐是一种传统习俗，也是农村社会生活中的重要组成部分。
通过集体聚餐，可以增进邻里间的情感交流，加强村民之间的感情，促进村民之间的团结和友谊。
因此，制定一份科学合理的农村集体聚餐实施方案，对于促进农村社会稳定和发展具有重要意义。
二、实施目的。
1. 增进邻里之间的情感交流，促进村民之间的团结和友谊。
2. 丰富农村居民的精神文化生活，提高村民的幸福感和获得感。
3. 发扬农村传统文化，传承乡土风情，增强村民的文化自信心。
三、实施内容。
1. 确定集体聚餐时间，根据村民的工作和生活习惯，选择一个适合的时间进行集体聚餐，一般可以选择在重要节日、村庄活动日或者重大事件纪念日进行。
2. 确定聚餐地点，选择一个宽敞明亮、通风良好的场所进行集体聚餐，可以是村级集会场所、村委会大院或者村民小组集会点。
3. 确定聚餐形式，可以根据实际情况选择自助餐、自带餐具聚餐或者统一配餐的形式，以及是否需要进行文艺演出或者文体活动。
4. 确定聚餐费用，可以通过村民自愿捐款、村级财政拨款或者其他形式筹集聚餐费用，确保聚餐活动的顺利进行。
5. 确定聚餐流程，包括聚餐前的准备工作、聚餐时的活动安排以及聚餐后的清理工作等，确保聚餐活动的有序进行。
四、实施步骤。
1. 确定聚餐时间、地点和形式，并通知全村村民。
2. 筹集聚餐费用，确定聚餐流程。
3. 组织村民参与聚餐活动，确保聚餐活动的顺利进行。
4. 进行聚餐活动后的总结和反馈，及时发现问题并加以解决。
五、实施保障。
1. 村级组织要加强对农村集体聚餐活动的组织和领导，确保聚餐活动的顺利进行。
2. 加强对聚餐场所的卫生和安全管理，确保聚餐活动的安全和卫生。
3. 加强对聚餐费用的管理和使用，确保聚餐活动的经济合理性和透明度。
六、实施效果。
通过实施农村集体聚餐实施方案，可以增进邻里之间的情感交流，促进村民之间的团结和友谊，丰富农村居民的精神文化生活，提高村民的幸福感和获得感，发扬农村传统文化，传承乡土风情，增强村民的文化自信心，促进农村社会稳定和发展。
农村集体聚餐管理规定
农村集体聚餐管理规定 Hessen was revised in January 2021农村集体聚餐食品安全管理制度第一章总则第一条为保障农村集体聚餐的食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会发展。
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等有关法律法规，结合本乡实际，特制定本制度。
第二条本制度所称的农村集体聚餐是指农村（农民）在非经营性场所举办的婚嫁、丧事等各种宴席。
第三条各村、有关单位，要高度重视农村集体聚餐的食品安全工作，采取切实有效措施，保障农村集体聚餐的食品卫生安全。
第四条农村集体聚餐的管理坚持部门指导和行业自律相结合的工作原则，实行申报备案与现场指导相结合的管理制度。
第二章环境与设施卫生要求第五条宴席举办人应提供符合卫生要求的农村集体聚餐加工、聚餐场所，选用有资质的乡村厨师承办宴席。
承办厨师对举办人应提出卫生菜谱和卫生指导意见。
第六条加工场所周围20米内无粪坑、猪圈、垃圾堆场、有毒有害企业等污染源。
第七条加工场所布局合理，按流程划分相对独立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹调、待菜、仓贮区域等。
第八条用于加工的场所预先进行环境清扫，保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其孳生条件。
第九条宴席厨房应设于固定用房内，配备有足够的照明、通风装置和有效的防蝇、防尘、排污及存放废弃物的设施，有冷冻冷藏、清洗水池和餐具保洁设施等。
第十条因原料清洗、整理、餐具清洗消毒需要临时搭建的简易棚，应选择地势较高的地方，地面平坦、硬化，四周设围护。
第十一条用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容器，应当按原料、半成品、成品区分开使用，定位存放,用后洗净，保持清洁。
第十二条承办厨师自备餐具在存放、运输过程中应使用专用的密封保洁柜，餐具保洁设施定期清洗，保持洁净。
第十三条宴席用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》的要求，不得直接使用河水和未经检验合格的井水。
农村集体聚餐管理制度范文
农村集体聚餐管理制度范文农村集体聚餐管理制度一、总则为规范农村集体聚餐行为，保障集体聚餐安全和卫生，提升群众的获得感和幸福感，特制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于农村地区的集体聚餐活动。
三、组织管理1. 聚餐组织者：由村委会或相关工作人员负责组织安排聚餐活动，需提前确定聚餐地点、时间、规模等相关信息，并通知参与人员。
2. 聚餐场所：选择卫生条件优良的场所进行聚餐活动，场所要符合卫生安全要求，如餐馆、集体食堂等，不得临时搭建帐篷或者在不具备餐饮条件的地方进行聚餐。
3. 食材采购：餐前负责人需提前三天协调村委会采购食材，确保购买到新鲜、无污染的食品，并保留购买发票备查。
4. 安全卫生：聚餐场所必须具备卫生许可证，保证食品安全和环境卫生，厨房和餐具要定期清洁消毒，不得使用过期食品和有毒有害物品。
5. 医疗保障：聚餐组织者要提前联系医疗机构，保持通畅的医疗救治通道，确保发生突发事件时能及时得到医疗救助。
四、参与管理1. 参与人员：参与聚餐的人员必须是村民，年满十八周岁，身体健康，无传染病和慢性病等不适宜参与聚餐的情况。
2. 报名登记：聚餐前需要进行报名登记，登记表上需填写姓名、年龄、联系方式等信息，并签署参与责任承诺书。
3. 个人卫生：参与聚餐的人员必须保持个人卫生，如勤洗手、不随地吐痰、不吃过量油腻食品等。
4. 聚餐费用：聚餐费用由每位参与者自行承担，费用包括食品采购、场地租用费等，按人头费用平均摊派。
5. 不良行为：禁止在聚餐现场进行赌博、涉及暴力、诽谤他人等不良行为，一经发现将取消参与资格并依法追究法律责任。
五、安全措施1. 防火安全：在聚餐场所周围设置灭火器和泡沫灭火设备，聚餐活动期间不得燃放烟花爆竹。
2. 用电安全：对聚餐活动所使用的电源进行安全检查，确保电线电器无破损和漏电现象。
3. 餐具洁净：餐具使用前必须进行洗净消毒，洗净后要进行保洁操作，并贴上标明洁净状态的标签。
4. 食材检查：聚餐前对食材进行检查，如发现变质、有异味或者有疑似有毒有害的食材，立即予以淘汰。
农村集体聚餐制度
农村集体聚餐制度集体聚餐一、报告制度：农村集体聚餐由举办者和承办者实行双报告，须提前3天向监管部门报告，自行举办的集体聚餐活动由举办者报告。
二、流动厨师和帮厨人员基本要求：1必须持有效健康证方可上岗；2有发热、腹泻症状或患有化脓性、渗出性皮肤病、咽部炎症等有碍食品安全疾病的人员不得帮厨；3操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时清洗；4不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品安全的行为。
5操作时应穿戴整洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲、不涂指甲油，不佩戴饰物。
流动厨师对农村集体聚餐食品安全承担主体责任，及时履行聚餐活动报告义务，对采购的食品、食品原料及食品相关产品进行检查验收，对帮厨人员的健康体检及身体状况进行审查核实，对加工环境和设施设备进行现场勘验，对食品贮存和加工操作进行规范管理，积极配合市场监督管理部门做好食品留样和应急处置等工作。
环境与设施要求：1聚餐加工和就餐场所，保持该场所环境整洁，附近无开放式厕所、化粪池、污水池、家禽家畜圈（舍）、垃圾场（站）等污染源。
2聚餐活动举办场所应事先进行环境清扫，消除老鼠、蟑螂、蚊蝇及其孳生条件，保持环境清洁。
3需要临时搭建的简易棚，应选择地势较高的地方，地面平坦、硬化，四周设围护，并设防蝇、防尘、防鼠等设施。
4用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容器，应当按原料、半成品、成品区分开使用，用后洗净，保持清洁。
采取自行清洗消毒的聚餐活动，使用的餐饮具必须按规定洗净、消毒、保洁。
5无法满足清洗消毒要求的聚餐活动，原则上应使用合格的集中消毒餐饮具或一次性餐饮具。
体聚餐用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
三、采购与贮存要求：1聚餐举办者或承办者应从证照齐全的食品生产经营企业或市场采购符合质量标准和安全要求的食品，并索取有效购货凭证（大肉还须索取非洲猪瘟检测报告）。
使用自产食品的，应符合相应的食品安全要求。
（9）禁止使用非食品原料和食品添加剂以外的化学物质加工烹调食品，禁止使用亚硝酸盐加工食品。
农村集体聚餐及食品安全整治方案3篇
农村集体聚餐及食品安全整治方案3篇农村集体聚餐及食品安全整治方案第1篇针对我县农村和城乡结合部等地，在餐饮服务单位以外场所举办的各类群体性聚餐活动，以及部分农村及城乡结合部餐饮单位证照不全、卫生环境相对较差的实际情况，为做好新冠肺炎疫情防控工作，防止因加工制作不规范等原因导致的食物中毒事件发生，有效防控食物中毒等食源性疾病的发生，根据有关通知要求，特制定本方案。
一、工作目标及时间安排通过专项整治，加强对农村集体聚餐的管理，强化属地监管责任和开办者主体责任落实，努力将农村餐饮食品安全风险隐患消除在萌芽状态，有效预防群体性食源性疾病的发生。
整治时间为5月-11月底，集中整治时间不少于1个月。
为明年常态化做基础。
二、农村集体聚餐管理具体措施农村集体聚餐的举办者和承办者对农村集体聚餐食品安全负责。
应当自觉履行农村集体聚餐报告义务，及时、如实报告集体聚餐基本情况，签订食品安全承诺书，主动接受、积极配合食品安全指导，采取有效措施确保集体聚餐食品安全。
正直新冠肺炎疫情期间，为更好的保障坐席人员的生命安全和身体健康，聚餐举办者负责对就餐人员测体温、扫健康码或登记身份信息。
农村集体聚餐的举办者和承办者应当遵守相关食品安全法律法规，并符合以下要求：（一）承办农村集体聚餐的流动厨房必须有实体店，取得食品经营许可证和营业执照，流动厨师参加食品安全法律法规培训，从业人员持有有效的健康证，方可从事承办宴席，对不具备资质的流动厨房从事承办宴席的，按有关法律法规从严查处；（二）集体聚餐的专业加工服务人员应持有有效的健康合格证明、食品安全培训合格证明，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员不得从事餐饮服务食品加工制作；(三)集体聚餐加工场地和食品贮存区域要远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆以及其它污染源，并预先进行环境清理，采取措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等病媒生物及其孳生条件。
做好场所通风、消毒和就餐场所的防疫消杀记录工作。
农村集体聚餐管理制度
农村集体聚餐管理制度一、背景介绍农村集体聚餐是一个重要的社交活动，旨在促进农村居民之间的交流、增强社区凝聚力，同时也是传统的民俗文化活动之一。
然而，由于一些不当行为的出现，如食品安全问题、酒驾等，农村集体聚餐也存在一定的隐患和风险。
为了保障农村集体聚餐的安全和顺利进行，制定一套科学合理的管理制度势在必行。
二、管理目标和原则农村集体聚餐管理制度的目标是确保食品安全、保护参与者的合法权益、推动农村文化发展。
在制定管理制度时应遵循以下原则：1.食品安全第一：保障参与者的饮食安全，严格控制食材来源和加工环节。
2.合法合规：确保活动的合法性，遵守相关法律法规。
3.公开透明：管理制度应公开、透明，便于参与者和社会各方监督。
4.全面考虑：综合考虑各方利益，充分保护参与者的合法权益。
5.参与共建：管理制度的制定应征求和充分尊重参与者的意见。
三、管理流程1. 前期准备农村集体聚餐活动的主办方在举办活动前需进行一系列的准备工作，包括活动规划、场地安排、食材采购等。
主办方应具备相关许可证件，并确保食材的来源安全可靠。
2. 活动组织农村集体聚餐的活动组织应明确相关责任人和工作职责。
活动组织者需提前发布活动通知，包括活动时间、地点、参与者名单等。
同时，还要对参与者进行饮食健康指导，提醒注意饮食卫生。
3. 食品安全检查农村集体聚餐前，应邀请专业的食品安全检查人员对食材进行检查，确保其符合食品安全标准。
同时，在餐前准备和食品加工过程中，要严格遵守卫生操作规范，确保食品的安全性和卫生。
4. 餐饮服务农村集体聚餐的餐饮服务应提供适当的饮食菜单选择，满足不同人群的需求。
服务人员应接受相关培训，提供热情周到的服务。
同时，应确保饮食环境整洁，保持良好的卫生状况。
5. 活动监督农村集体聚餐活动中，应设立监督机构或委员会，负责活动的监督和管理。
监督机构应定期对主办方和相关从业人员进行检查，保证活动的安全与规范。
同时，参与者和社会公众也可通过举报投诉渠道，对活动进行监督。
坝坝宴管理制度模板
一、总则为加强农村集体聚餐的食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《四川省食品安全条例》等相关法律法规，结合本地区实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本行政区域内所有举办坝坝宴的单位和个人。
三、组织领导1. 成立坝坝宴食品安全监督管理领导小组，负责本制度的具体实施和监督管理。
2. 各乡镇（街道）要成立相应的监督管理机构，负责辖区内坝坝宴的日常监管工作。
四、管理制度1. 食品原料采购管理（1）采购食品原料必须从合法渠道进货，确保食品原料来源可追溯。
（2）采购的食品原料应当符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、有毒有害的食品。
2. 食品加工制作管理（1）坝坝宴承办者应具备相应的食品安全知识，持证上岗。
（2）食品加工制作过程中，要确保操作规范，防止交叉污染。
（3）食品加工制作场所应保持清洁卫生，设施设备齐全，符合食品安全要求。
3. 食品留样管理（1）坝坝宴承办者应当对每批次的食品进行留样，留样量不少于50克。
（2）留样食品应在冷藏条件下保存，保存时间不少于48小时。
（3）留样食品应当标明名称、制作日期、保存时间等信息。
4. 食品安全宣传与培训（1）加强对坝坝宴承办者和从业人员的食品安全培训，提高食品安全意识。
（2）通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全知识。
5. 食品安全监督检查（1）监管部门要定期对坝坝宴举办场所进行监督检查，发现问题及时整改。
（2）对违反食品安全法规的行为，依法予以查处。
五、责任追究1. 坝坝宴承办者对食品安全负有直接责任，对因食品安全问题造成的损害承担赔偿责任。
2. 监管部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由当地食品安全监督管理部门负责解释。
3. 本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。
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精心整理
农村集体聚餐食品安全管理制度
第一章总则
第一条为保障农村集体聚餐的食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会发展。
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等有关法律法规，结合本乡实际，特制定本制度。
第七条加工场所布局合理，按流程划分相对独立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹调、待菜、仓贮区域等。
第八条用于加工的场所预先进行环境清扫，保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其孳生条件。
第九条宴席厨房应设于固定用房内，配备有足够的照明、通风装置和有效的防蝇、防尘、排污及存放废弃物的设施，有冷冻冷藏、清洗水池和
餐具保洁设施等。
第十条因原料清洗、整理、餐具清洗消毒需要临时搭建的简易棚，应选择地势较高的地方，地面平坦、硬化，四周设围护。
第十一条用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容
（三）食品标签标注内容不全，或超过保质期的定型包装食品；
（四）未取得卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；
第十五条食品应分类存放于清洁、干燥的室内场所，需冷藏条件下保
存的食品应当及时冷藏。
第四章加工过程的卫生
第十六条承办厨师必须认真检查待加工食品及原料，发现腐败变质、
感观性状异常的，不得加工、使用。
第十七条食品原料在使用前必须洗净，蔬菜、肉类、水产品分类清洗
后应使用流动水进行冲洗。
第十八条需加热加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，加工后的成品应当与食品原料、半成品分开存放。
在高于
渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事食品加工工作。
第二十四条乡村厨师应经过市卫生行政部门组织的培训，掌握相关食品卫生要求和卫生法律法规知识，并取得《卫生知识培训合格证》后方可
承办农村集体聚餐。
第二十五条乡村厨师个人卫生要求
（一）穿戴整洁的工作衣帽，持证上岗；
（二）工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应用流动清
水洗手；
（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；
（四）不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；
（五）不得在加工场所内吸烟。
人以
导，由食品安全协管员与举办者或承办厨师签订食品卫生安全承诺书。
就餐人数500人（含500人）以上的，卫生监督机构根据本《办法》的要求，指派卫生监督员进行现场指导，由卫生监督机构与举办者或承办
厨师签订食品卫生安全承诺书。
第三十条申报地有传染病正在流行的，禁止举办群体性聚餐；申报地邻近有传染病正在流行的，限制举办群体性聚餐；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的人员，禁止举办或承办家庭宴
席。
第三十一条对农村集体聚餐引发的食物中毒或可疑食物中毒事件，应
对违反本《制度》规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
第七章附则
第三十三条农村集体聚餐申报备案表、食品卫生安全承诺书由乡食品
安全协调委员会统一制定。
第三十四条本制度与有关法律法规冲突的，以有关法律法规为准。
第三十五条本制度由食品安全协调委员会负责解释。
第三十六条本制度自印发之日起施行。
食品卫生安全承诺书
为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务环节食品生产经营活动，
案。
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酒、食品添加剂及一次性筷子、一次性塑料餐盒等重点食品及原料、食品添加剂、健康相关产品严把进货查验索证索票关，建好台帐。
不采购使用不符合卫生标准要求的原（辅）料或食品，不滥用食品添加剂，不非法添加非食用物质，不采购、使用来路不明、私屠滥宰、注水、病死猪病害猪肉及其制品。
5、不采购使用标签标识不全、包装破损、超过保质期限的食品和食品添加剂；不采购使用无中文标识的进口食品及原料、食品添加
剂。
6、粗加工、切配、烹调、库房（冷菜、面点间、水吧）等用房及设施、设备齐全，正常使用。
冷菜（熟食）间严格做到“专人、专室、专用工具用具、专用冷藏设施、专用消毒设施”；生、熟食品，原料与待加工食品、成品绝不混放，严防交叉污染；提供和使用消毒安全的餐饮具。
食品及原料贮存隔地离墙，分类摆放。
7、在许可范围内从事餐饮服务活动，严格执行48小时留样制度。
8、认真处理消费者的投诉和建议，作一个诚。