设施草莓栽培技术教材

设施草莓栽培技术大农网发布时间：2009-5-30 22:26:00【字体：大中小】草莓是一年中鲜果上市最早的水果，露地栽培南方4月下旬、北方6月上旬成熟上市。

此时正值水果淡季，市场鲜果奇缺之时，所以不仅填补了水果淡季市场，而且还有较高的经济收入。

特别是近年来利用各种设施，如地膜覆盖、小拱棚、中拱棚、大拱棚、塑料大棚、日光温室、加温温室等，使草莓成熟期大大提前，从11月份到翌年6月份都有新鲜草莓上市。

同时，四季草莓和抑制栽培的应用可部分满足7～10月份鲜果供应。

因此，草莓鲜果供应市场时间长，基本可以做到周年供应，也给草莓生产者带来了可观的经济效益。

但我国目前草莓发展还不平衡，总体单产还不高，一般露地栽培亩产量500～1000千克，高的也可达2000千克。

我国近年来保护地发展十分迅速，产量也有较大幅度提高，一般塑料大棚(南方)或日光温室(北方)亩产量1500～3000千克，最高者已经达到5000千克/亩。

一、草莓的生物学特性草莓为多年生草本植物，植株矮小，一般不超过35cm。

植株呈丛状生长，在短缩的茎上密集着生叶片，并抽生花序和匍匐茎，下部着生根。

(一)根草莓为须根系，由初生根、侧根和根毛组成，初生根上产生侧根，侧根上密生无数条根毛。

一般每株草莓具20～35条初生根，多者可达100条以上。

草莓根在土壤中分布较浅，多分布在20cm以上的土层内，少数可深达40cm。

一般土壤疏松、肥力充足时，须根多，其中白色吸收根多或有较多浅黄色根，根系发达。

新根为乳白色，后逐渐变成淡黄色至浅褐色，老化时呈黑褐色。

(二)茎草莓的茎分三种：即新茎、根状茎和匍匐茎。

1、新茎：当年萌发的短缩茎称为新茎，一般长度为0.5～2.0cm，新茎上着生叶片，叶片的叶腋有腋芽，可萌发抽生新茎分枝或匍匐茎，还可分化成花芽。

新茎分枝数目因品种而异，少的为3～9个，多的可达20～30个。

2、根状茎：草莓多年生的短缩茎叫根状茎。

新茎在第2年，其上的叶逐渐枯死脱落，并逐渐木质化，形成外形似根的茎而得名。

随年龄增长，根状茎逐年衰老变褐。

越不易产生不定根，地上部的生长也就越差。

3、匍匐茎：由新茎叶腋处的芽萌发出来的沿地面匍匐生长的茎叫匍匐茎。

是草莓的繁殖器官，生产繁苗就是靠这种茎，繁出的苗叫匍匐茎苗。

一般在坐果期开始抽生匍匐茎，结果后期大量发生。

匍匐茎抽生能力、发生多少与品种、昼长、温度、低温时数及肥水条件等有关。

(三)叶草莓的叶是由短茎上发出由3片小叶组成的复叶，叶色浓绿，叶片厚、有光泽、叶柄粗则是健壮的表现，温度高则易造成叶柄细长、叶色淡、叶片薄等徒长现象。

叶片除具光合作用外，还具有蒸腾作用和呼吸作用的功能。

叶边缘的锯齿能把水聚成水滴排出去，这就是吐水现象(又叫溢泌现象)，吐水现象只在早晨才能看到，它是夜晚大量吸水的结果。

大棚内也可见吐水现象，当棚内湿度大时吐水现象发生的多。

植株叶片有大量吐水现象，说明根系活跃旺盛，生长发育良好。

(四)花一级序花的花瓣数常为5～8片，一般花瓣数多，花大，则果也较大。

雄蕊数目不定，通常为30～40枚，雌蕊离生，着生于花托上，数目大约200～400 枚。

草莓花序为聚伞花序，一般每株可抽生1～4个花序，1个花序上常着生10～20朵花，最后开的花不结果或结果太小，而成为无效花。

对无效花多的品种应注意疏花疏果，可以节省养份，促进前期果实的增大发育，提高商品价值。

疏花疏果应尽早进行，疏果不如疏花，花序上后期的第四级序以上的花均属无效花，可以疏除。

在平均气温达10℃以上时就能开花，如果花期遇0℃以下低温，雌蕊受冻，变为黑色，丧失受精能力，花粉受害，发芽率低。

高于35℃时花粉发育不良。

花粉受精以25～30℃最为适宜，一般温度较高，空气较干燥，易传粉受精。

所以开花期大棚内温度25～28℃，湿度50%～60%(不要超过80%)为宜。

开花期大棚内温度绝对不能超过35℃。

草莓一般能自花结实，但异花授粉能提高坐果率，栽2～3个品种，以利授粉。

但考虑到一般品种能自花授粉，栽几个品种时由于物候期不一致不便管理，所以生产上只栽一个品种，通过温室内放养蜜蜂以解决授粉与坐果问题，也是必要的措施。

(五)果实草莓可食用部分(果实)柔软多汁的浆果是由花托膨大形成的。

其真正的果实是受精后子房膨大形成的瘦果，附着于浆果的表面，习惯上称之为“种子”。

果实大小一般3～60克不等，一般从第一级序到第五级序其果实依次减小。

一般第四级序以上的果为无效果，没有商品价值。

浆果上分布有种子，种子对浆果的膨大发育起重要作用。

同一品种，花托上的种子(瘦果)数越多，其果实越大。

二、草莓对环境条件的要求(一)温度草莓的生物学零度为5℃，计算草莓品种需冷时数即是以低于5℃以下的小时数计算的。

一般土温达到2℃时，根系即开始活动，根系活动最适温度为20℃。

在冬季，土温达-10℃时根系即受冻。

春季气温达5℃时，植株开始萌芽生长，此时草莓抗寒力下降，若遇寒潮低温则易受冻。

草莓地上部分最适温度为20～26℃，开花期适温为25～30℃，低于5℃或高于35℃会阻碍授粉受精的进行，导致畸形果。

花芽分化在低温条件下进行，以1 0～17℃为宜，低于5℃则停止花芽分化。

(二)光照草莓是喜光树种。

同时也比较耐荫。

光照强，则生长健壮，叶色深，花芽发育好，产量高；光照弱，则植株长势细弱，叶柄细，叶色淡，花小，品质差，产量低。

花芽分化需在低温(10～17℃)、短日照(8 ～12小时)才能进行，沈阳地区约在9～10月份进行花芽分化，而匍匐茎则需要在较高温度、长日照(＞12小时)条件下才能发生，沈阳地区匍匐茎发生盛期为7～8月份。

(三)水分草莓既不抗旱也不耐涝，根系多分布在20cm深以上的土层中。

所以草莓栽培必须选择旱能浇、涝能排的地块，才能夺得高产。

(四)土壤草莓高产地应是土壤肥沃、疏松、透气性好的微酸性土壤，要求旱能浇灌，涝能排水。

地下水位不高于1米。

在沼泽地、盐碱地、重粘性土壤上栽草莓，一般生长不良，产量低。

三、草莓新品种选择现将一些目前生产上的主栽品种及有发展前途的新品种(优系)介绍如下：(1)弗杰尼亚：日光温室一般亩产为2000～3000千克，最高可达5000千克。

目前辽宁、吉林、山东等省保护地栽培中正推广此品种。

(2)丰香：果较大，品质上乘，香甜可口。

休眠浅，适于保护地促成栽培，比常规品种半促成栽培提早2～3个月上市，北方可在12月下旬开始采收，亩产量一般为2000千克，丰香是目前促成栽培提早上市较好的品种。

(3)哈尼：果形漂亮，外观美，品质好，品质中上，中熟，耐贮运性强，是最耐贮运的品种之一。

(4)全明星：一般露地栽培亩产1000～1500千克，保护地栽培亩产1500～2000 千克，适于露地及保护地栽培。

现为河北保定地区的主栽品种，全国其它地区也有一定的栽培面积。

(5)宝交：早中熟，需低温量约450小时，是一个典型的保护地半促成栽培品种，(6)J10：日本品种。

沈阳农业大学选出。

该品种休眠浅，适于保护地促成栽培，也适于露地栽培，是目前正在推广的新品种。

四、设施草莓栽培技术日光温室的利用有两种形式，一种是不经人工加温，利用太阳能来保持室内温度，以满足生长发育需要的一种保护地半促成栽培。

另一种是全加温的促成栽培，即草莓定植后就开始保温或加温，避免植株进入休眠，植株从定植开始就保持正常的生长发育、开花结果，其成熟期可比不加温的日光温室提早2～3个月以上。

我国南方地区不进行加温即可进行促成栽培。

我国东北寒冷地区，因建造加温温室费用较高，还需要能源及设施，所以促成栽培在寒冷地区的发展有限，只是最近几年才有少量发展，目前生产上大量采用的还是日光温室半促成栽培。

日光温室半促成栽培是在经过一段时间的低温之后开始保温，打破休眠，促进其生长发育。

若覆盖保温过早，则因低温量不足，休眠无法打破，盖棚保温后花序虽能抽生，花亦能开，但花茎短，叶柄短，叶片小，植株矮小，所结的果小而硬，既影响产量又影响质量，保温时间过晚，经历低温量过多，苗易徒长，且发生大量的匍匐茎。

因此，在达到该品种所需低温时即开始保温，植株才能不至于过旺，又能连续地发生花序，产量才能高。

(一)品种选择日光温室半促成栽培时，一般选择需低温量中等、果大、丰产、耐贮运性强的品种。

需冷量一般在400～800小时，如弗杰尼亚、哈尼、全明星、宝交等品种，它们均是综合性状较好的半促成栽培品种。

半促成栽培中必须满足品种的低温量要求才能正常打破休眠，否则会出现花序虽能抽生，但花茎短，植株矮小，叶柄短，叶小，所结的果也小的现象。

在温室内只栽一个品种时，该品种的花药应发育良好，以使有足够的花粉量进行授粉，并且有蜜蜂帮助传粉，这样才能减少畸形果，促进果实发育，提高产量。

若利用日光温室进行加温促成栽培，应选需低温量少、休眠浅、花芽分化容易的品种，一般需冷量在0～200小时，如丰香、J10、静香等品种均较适合。

(二)培育壮苗培育壮苗是日光温室丰产栽培的关键。

所谓壮苗，一般新茎粗度在1.2cm以上，具6片以上展开叶，根系发达，单株鲜重30克以上，叶柄粗，叶色深。

培育壮苗可采用假植苗的方法，以保证苗壮、苗齐。

利用假植育苗培育壮苗一方面是假植时株行距小，占地少，可多施肥，管理方便，为秧苗生长提供更好的条件，能培育出壮苗。

另一方面假植后再栽植，可提高栽植成活率，保证秧苗整齐，并且操作很方便。

假植育苗的具体做法是1、施肥、整地、做假植床选肥力充足、土壤疏松、浇水方便、靠近温室的地块做假植床，一般0.5亩地温室用苗需0.1亩多地的假植地块。

2 、采苗假植假植床做好后，可在7月下旬～8月初采子苗假植。

子苗最好采自专门的繁殖圃，而不是结完果的苗抽生的匍匐茎苗。

为了能较早地采到足够的子苗，可采用繁殖圃早定植(如前一年秋天即定植)、喷GA(赤霉素)、加强田间管理等措施促进早发、多发匍匐茎。

采苗前一天晚上将繁殖圃浇透水，以减少伤根。

起苗时靠母株一侧的匍匐茎留2cm长，另一侧齐根断，这样可以帮助辩认弓背，即远离匍匐茎的一侧是弓背。

因为花序在弓背一侧，在温室垄上定植时，使苗的弓背朝向垄外，这样花序结果朝向垄缘，便于操作。

3、假植床管理假植后1个月内，可保持较大土壤含水量，以70%为宜，经常除去匍匐茎和老叶，并松土。

假植1个月后，要控制浇水，使土壤含水量约在60%，以利花芽分化。

沈阳地区花芽分化期在9～10月份。

(三)施肥、整地及定植日光温室栽培要施入足够的基肥，以满足采收期长的肥料供应。

一般每亩施入充分腐熟的堆肥2万～3万千克，氮磷钾复合肥50～75千克。

施肥后深翻细耙。

随后开沟做垄。

垄宽50～60cm，垄高30cm。

采用垄栽可以提高地温，促进生长发育，并减少病害的发生。

日光温室栽培定植时间，在沈阳地区若采用假植育苗可在9月中下旬定植。

如果不采用假植育苗，可在8月份定植。