设施草莓栽培技术教材

设施草莓栽培技术

大农网发布时间：2009-5-30 22:26:00

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草莓是一年中鲜果上市最早的水果，露地栽培南方4月下旬、北方6

月上旬成熟上市。此时正值水果淡季，市场鲜果奇缺之时，所以不仅填补了水果淡季市场，而且还有较高的经济收入。特别是近年来利用各种设施，如地膜覆盖、小拱棚、中拱棚、大拱棚、塑料大棚、日光温室、加温温室等，使草莓成熟期大大提前，从11月份到翌年6月份都有新鲜草莓上市。同时，四季草莓和抑制栽培的应用可部分满足7～10月份鲜果供应。因此，草莓鲜果供应市场时间长，基本可以做到周年供应，也给草莓生产者带来了可观的经济效益。但我国目前草莓发展还不平衡，总体单产还不高，一般露地栽培亩产量500～1000千克，高的也可达2000千克。我国近年来保护地发展十分迅速，产量也有较大幅度提高，一般塑料大棚(南方)或日光温室(北方)亩产量1500～3000千克，最高者已经达到5000千克/亩。

一、草莓的生物学特性

草莓为多年生草本植物，植株矮小，一般不超过35cm。植株呈丛状生长，在短缩的茎上密集着生叶片，并抽生花序和匍匐茎，下部着生根。

(一)根

草莓为须根系，由初生根、侧根和根毛组成，初生根上产生侧根，侧根上密生无数条根毛。一般每株草莓具20～35条初生根，多者可达100条以上。草莓根在土壤中分布较浅，多分布在20cm以上的土层内，少数可深达40cm。一般土壤疏松、肥力充足时，须根多，其中白色吸收根多或有较多浅黄色根，根系发达。新根为乳白色，后逐渐变成淡黄色至浅褐色，老化时呈黑褐色。(二)茎

草莓的茎分三种：即新茎、根状茎和匍匐茎。

1、新茎：当年萌发的短缩茎称为新茎，一般长度为0.5～2.0cm，新茎上着生叶片，叶片的叶腋有腋芽，可萌发抽生新茎分枝或匍匐茎，还可分化成花芽。新茎分枝数目因品种而异，少的为3～9个，多的可达20～30个。

2、根状茎：草莓多年生的短缩茎叫根状茎。新茎在第2年，其上的叶逐渐枯死脱落，并逐渐木质化，形成外形似根的茎而得名。随年龄增长，根状茎逐年衰老变褐。越不易产生不定根，地上部的生长也就越差。

3、匍匐茎：由新茎叶腋处的芽萌发出来的沿地面匍匐生长的茎叫匍匐茎。是草莓的繁殖器官，生产繁苗就是靠这种茎，繁出的苗叫匍匐茎苗。一般在坐果期开始抽生匍匐茎，结果后期大量发生。匍匐茎抽生能力、发生多少与品种、昼长、温度、低温时数及肥水条件等有关。

(三)叶

草莓的叶是由短茎上发出由3片小叶组成的复叶，叶色浓绿，叶片厚、有光泽、叶柄粗则是健壮的表现，温度高则易造成叶柄细长、叶色淡、叶片薄等徒长现象。

叶片除具光合作用外，还具有蒸腾作用和呼吸作用的功能。叶边缘的锯齿能把水聚成水滴排出去，这就是吐水现象(又叫溢泌现象)，吐水现象只在

早晨才能看到，它是夜晚大量吸水的结果。大棚内也可见吐水现象，当棚内湿度大时吐水现象发生的多。植株叶片有大量吐水现象，说明根系活跃旺盛，生长发育良好。

(四)花

一级序花的花瓣数常为5～8片，一般花瓣数多，花大，则果也较大。雄蕊数目不定，通常为30～40枚，雌蕊离生，着生于花托上，数目大约200～400 枚。

草莓花序为聚伞花序，一般每株可抽生1～4个花序，1个花序上常着生10～20朵花，最后开的花不结果或结果太小，而成为无效花。对无效花多的品种应注意疏花疏果，可以节省养份，促进前期果实的增大发育，提高商品价值。疏花疏果应尽早进行，疏果不如疏花，花序上后期的第四级序以上的花均属无效花，可以疏除。

在平均气温达10℃以上时就能开花，如果花期遇0℃以下低温，雌蕊受冻，变为黑色，丧失受精能力，花粉受害，发芽率低。高于35℃时花粉发育不良。花粉受精以25～30℃最为适宜，一般温度较高，空气较干燥，易传粉受精。所以开花期大棚内温度25～28℃，湿度50%～60%(不要超过80%)为宜。开花期大棚内温度绝对不能超过35℃。

草莓一般能自花结实，但异花授粉能提高坐果率，栽2～3个品种，以利授粉。但考虑到一般品种能自花授粉，栽几个品种时由于物候期不一致不便管理，所以生产上只栽一个品种，通过温室内放养蜜蜂以解决授粉与坐果问题，也是必要的措施。

(五)果实

草莓可食用部分(果实)柔软多汁的浆果是由花托膨大形成的。其真正的果实是受精后子房膨大形成的瘦果，附着于浆果的表面，习惯上称之为“种子”。

果实大小一般3～60克不等，一般从第一级序到第五级序其果实依次减小。一般第四级序以上的果为无效果，没有商品价值。

浆果上分布有种子，种子对浆果的膨大发育起重要作用。同一品种，花托上的种子(瘦果)数越多，其果实越大。

二、草莓对环境条件的要求

(一)温度

草莓的生物学零度为5℃，计算草莓品种需冷时数即是以低于

5℃以下的小时数计算的。一般土温达到2℃时，根系即开始活动，根系活动最适温度为20℃。在冬季，土温达-10℃时根系即受冻。春季气温达5℃时，植株开始萌芽生长，此时草莓抗寒力下降，若遇寒潮低温则易受冻。草莓地上部分最适温度为20～26℃，开花期适温为25～30℃，低于5℃或高于35℃会阻碍授粉受精的进行，导致畸形果。花芽分化在低温条件下进行，以1 0～17℃为宜，低于5℃则停止花芽分化。

(二)光照

草莓是喜光树种。同时也比较耐荫。光照强，则生长健壮，叶色深，花芽发育好，产量高；光照弱，则植株长势细弱，叶柄细，叶色淡，花小，品质差，产量低。花芽分化需在低温(10～17℃)、短日照(8 ～12小时)才能进行，沈阳地区约在9～10月份进行花芽分化，而匍匐茎则需要在较高温度、长日照(＞12小时)条件下才能发生，沈阳地区匍匐茎发生盛期为7～8月份。

(三)水分

草莓既不抗旱也不耐涝，根系多分布在20cm深以上的土层中。所以草莓栽培必须选择旱能浇、涝能排的地块，才能夺得高产。

(四)土壤

草莓高产地应是土壤肥沃、疏松、透气性好的微酸性土壤，要求旱能浇灌，涝能排水。地下水位不高于1米。在沼泽地、盐碱地、重粘性土壤上栽草莓，一般生长不良，产量低。

三、草莓新品种选择

现将一些目前生产上的主栽品种及有发展前途的新品种(优系)介绍如下：

(1)弗杰尼亚：日光温室一般亩产为2000～3000千克，最高可达5000千克。目前辽宁、吉林、山东等省保护地栽培中正推广此品种。

(2)丰香：果较大，品质上乘，香甜可口。休眠浅，适于保护地促成栽培，比常规品种半促成栽培提早2～3个月上市，北方可在12月下旬开始采收，亩产量一般为2000千克，丰香是目前促成栽培提早上市较好的品种。

(3)哈尼：果形漂亮，外观美，品质好，品质中上，中熟，耐贮运性强，是最耐贮运的品种之一。

(4)全明星：一般露地栽培亩产1000～1500千克，保护地栽培亩产1500～2000 千克，适于露地及保护地栽培。现为河北保定地区的主栽品种，全国其它地区也有一定的栽培面积。

(5)宝交：早中熟，需低温量约450小时，是一个典型的保护地半促成栽培品种，

(6)J10：日本品种。沈阳农业大学选出。该品种休眠浅，适于保护地促成栽培，也适于露地栽培，是目前正在推广的新品种。

四、设施草莓栽培技术

日光温室的利用有两种形式，一种是不经人工加温，利用太阳能来保持室内温度，以满足生长发育需要的一种保护地半促成栽培。另一种是全加温的促成栽培，即草莓定植后就开始保温或加温，避免植株进入休眠，植株从定植开始就保持正常的生长发育、开花结果，其成熟期可比不加温的日光温室提早2～3个月以上。我国南方地区不进行加温即可进行促成栽培。我国东北寒冷地区，因建造加温温室费用较高，还需要能源及设施，所以促成栽培在寒冷地区的发展有限，只是最近几年才有少量发展，目前生产上大量采用的还是日光温室半促成栽培。日光温室半促成栽培是在经过一段时间的低温之后开始保温，打破休眠，促进其生长发育。若覆盖保温过早，则因低温量不足，休眠无法打破，盖棚保温后花序虽能抽生，花亦能开，但花茎短，叶柄短，叶片小，植株矮小，所结的果小而硬，既影响产量又影响质量，保温时间过晚，经历低温量过多，苗易徒长，且发生大量的匍匐茎。因此，在达到该品种所需低温时即开始保温，植株才能不至于过旺，又能连续地发生花序，产量才能高。

(一)品种选择

日光温室半促成栽培时，一般选择需低温量中等、果大、丰产、耐贮运性强的品种。需冷量一般在400～800小时，如弗杰尼亚、哈尼、全明星、宝交等品种，它们均是综合性状较好的半促成栽培品种。半促成栽培中必须满足品种的低温量要求才能正常打破休眠，否则会出现花序虽能抽生，但花茎短，植株矮小，叶柄短，叶小，所结的果也小的现象。在温室内只栽一个品种时，该品