常用原料营养成分及GI值

红薯
白薯
马铃薯
芋头
紫薯
淮山药 356
12.4
0.2
1.9
1
茯苓
316
82.6
0.5
1.2
81
芡实
351
79.6
0.3
8.3
1
葛根
181
45.6
0.2
1.5
甘薯
坚果类
名称 能量 碳水化合 脂肪 蛋白质 膳食纤维 钠
GI
GL
核桃
杏仁
562
23.9
45.4 22.5
8
8.3
巴旦木
夏威夷果
榛子
松子
花生
葵花籽
2.5
9.4
3.9
7.1
玉米粒 347
75.6
3
7.9
6
1.7
香米
335
77.2
0.7
8.4
0
黄米
342
76.9
1.5
9.7
4
3.3
薏仁
357
71.1
3.3
13.8
2
3.6
高粱米 351
74.7
3.1
10.4
4
6.3
荞麦
324
73
2.3
9.3
6
4.7
青稞
339
75
1.5
8.1
1.8
77
红米
75.2
10.1
5.1
0.15
糙米
368
76.5
2.4
7.2
黑麦
豆类
名称 能量 碳水化合 脂肪 蛋白质 膳食纤维 钠
GI
GL
红豆
309
63.4
0.6
20.2
7.7
2.2
红芸豆 314
62.5
1.3
21.4
8.3
0.6
绿豆
316
62
0.8
21.6
6.4
3.2
黑豆
381
33.6
15.9
36
10.2
3
白扁豆 296
57.2
GI
GL
银耳
200
67.3
1.4
10
30.4 82.1
胡萝卜干 320
77.9
1.9
4.2
6.4 300.7
百合
162
38.8
0.1
3.2
1.7
6.7
莲子
344
67.2
2
17.2
3
5.1
桂圆
313
73.5
1
4.6
2
7.3
红枣
264
67.8
0.5
3.2
6.2
6.2
花生
563
21.7
44.3 24.8
3.6
常用原料的营养成分及其GI值
谷物类
名称 能量 碳水化合 脂肪 蛋白质 膳食纤维 钠
GI
GL
长糯米 348
78.3
1
7.3
0.8
1.5
圆糯米 343
76.7
0.8
7.9
0.8
2.8
麦仁
307
73.3
1.4
10.2
0
燕麦
367
66.9
6.7
15
5
5.3
小米
358
75.1
3.1
9
2
4.3
黑米
333
72.2
1.4
23.4
0
青刀豆 36
7
0.3
3.1
8.5
鹰嘴豆 316
60.1
4.2
21.2
0
0
豌豆
313
65.8
1.1
20.3 10.4
9.7
蚕豆
335
61.5
1
21.6
1.7
86
豇豆
7.7
四棱豆
花芸豆 25
5.3
2.1
棉豆
黑眼豆
四季豆
1.5
熊猫豆
黄豆
356
19
16
35
16
干果蜜饯类
名称 能量 碳水化合 脂肪 蛋白质 膳食纤维 钠
GI
GL
茯苓
16
1.7
0.5
源自文库
1.2
80.9
1
枸杞
258
47.2
1.5
13.9 16.9 252.1
葛根
181
45.6
0.2
1.5
南瓜子
银杏
碧根果
腰果
开心果
板栗
芝麻
榧子
鲍鱼果
海鲜
名称 能量 碳水化合 脂肪 蛋白质 膳食纤维 钠
GI
GL
虾仁
海参
扇贝柱
鱿鱼
紫菜
海带
辅助添加
名称 能量 碳水化合 脂肪 蛋白质 膳食纤维 钠
GI
GL
魔芋精粉 37
4.4
0.1
4.6
74.4
燕麦纤维
100
食药同源
名称 能量 碳水化合 脂肪 蛋白质 膳食纤维 钠
葡萄干
枸杞
菱角米
杏肉
木耳
猕猴桃干
果蔬类
名称 能量 碳水化合 脂肪 蛋白质 膳食纤维 钠
GI
GL
椰果
山楂
菠萝
胡萝卜 37
8.8
0.2
1
1.1
71.4
梨
苹果
草莓
柠檬
苹果
香蕉
樱桃
荔枝
菠菜
葡萄
芹菜
番茄
西瓜
黄桃
荸荠
蓝莓
南瓜
22
4.5
0.1
0.7
0.8
薯类
名称 能量 碳水化合 脂肪 蛋白质 膳食纤维 钠
GI
GL