胃炎的饮食及食物禁忌 文档

慢性胃炎的饮食调养

2005-1-13 12:0【大中小】【我要纠错】

慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程迁延，个别患者可无任何临床表现，但大多数病人可有程度不同的消化不良症状，并可有食欲不振或厌食，中上腹部饱闷感或疼痛，多于进食后立即出现。有的患者可伴消瘦、贫血、舌炎等症状。胃酸分泌过多者可有烧心、反酸，而低酸性胃炎是诱发胃癌的危险因素。

（一）饮食原则

1.调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。

2.避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。

3.饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。

4.烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。

5少量多餐，每日可安排4～5餐。

（二）食谱举例

早餐：面包50克

大米粥（大米50克）

瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克）

加餐：豆浆300毫升，加糖5克

饼干25克

午餐：大米饭（大米50克）

面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克）

清蒸鱼（草鱼100克）

加餐：麦乳精200毫升

蛋糕25克

晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克）

紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克）

素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克）

全日烹调用油20克

全日热能9030千焦（2150千卡）左右。

（三）食物选择要点

1.主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。

2.牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。

3.浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。

4.新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。

5.为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。

6.酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜防御机制，故应忌酒

胃炎的饮食和食物禁忌

来源：百济药房药讯作者：百济动态浏览：241 发布时间：2012-1-30 8:53:00胃，是人体消化系统的重要器官，胃酸分泌，是食物消化过程的重要步骤。得了胃病，患者的进食和营养都会受到很大阻碍，患者的生活和工作都会因为胃病的被扰乱。对于消化系统疾病，饮食习惯非常重要，因此胃炎的饮食是所有胃炎患者所应该关注的。那么，胃炎的饮食有什么注意事项呢？

胃炎是胃粘膜炎症的统称。常见病，可分为急性和慢性两类。急性胃炎常见的为单纯性和糜烂性两种。前者表现为上腹不适、疼痛、厌食和恶心、呕吐；后者消化道出血为主要表现，有呕血和黑粪。

胃炎的饮食中的食物禁忌

戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。

戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭後摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。

戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食;但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。

此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。

胃炎的饮食的进食习惯

吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭後略作休息再开始工作。少量多餐可以避免胃涨或胃酸过多，胃酸过多可能会逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物，以获得均衡的营养，不要纯吃淀粉含量高的食物。饭後不要躺下休息。

百济药师温馨提醒，除了注意胃炎的饮食，在生活习惯上，胃炎患者应做到不抽烟、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，减少无谓的烦脑，心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。注意营养均衡，食物要选富有营养、易消化的细软食物为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物。你可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、开菲乳。如果症状严重，吃一些软性食物，例如米汤、酪梨、香蕉、马铃薯、南瓜类。将所有蔬菜搅碎，再烹调。偶尔，吃一些蒸热的蔬菜，例如红萝卜、胡萝卜及绿花椰菜。总之，胃炎的饮食不应马虎，应该遵照医生的吩咐进食

胃炎吃什么食物好？应对症调理

导读：饮食不当、药物刺激等原因可能会引发胃炎。胃炎是胃黏膜炎症的统称。基于胃炎症状的上腹不适、厌食等原因，胃炎患者一直苦恼于胃炎吃什么食物好的问题中。

俗话说“胃病生百病”。由此可见得了胃病后，很有可能会引起其他的消化吸收障碍，引起体质虚弱病变。同时，慢性的胃病还会引起：顽固性眩晕头痛、失眠多梦、容易疲劳、经常感冒、记忆减退、急躁易怒、抑郁寡欢、性欲低下等多系统多脏器病理现象。所以，胃炎患者应该注意及早发现及早治疗。而对于胃炎的治疗，专家指出，适当的饮食可有效辅助治疗胃炎，减轻症状。那么，胃炎吃什么食物好呢？胃炎患者应该根据不同症状采取对症调理的方法。

胃炎吃什么食物好？胃炎患者应根据不同症状，实行对症调理的饮食方法，具体对症调理方法如下：

第一、口里泛酸水、不想吃东西为脾胃不和型——多喝白萝卜汤

犯病期间可喝些白萝卜汤，或将萝卜切细丝加花椒、大茴香炒至软烂食用。对于胃酸分泌过多者，应禁用肉汤，可喝牛奶、豆浆以中和胃酸，也可将肉类煮熟去汤后再烹制。

第二、口里发苦、有异味、口干为肝胃郁热型——多吃“三瓜”

每天要进食适量蔬菜水果，如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。可将丝瓜切成小块，加调料做汤。脸上长痤疮者，可常食“瘦肉炒三瓜”。具体做法：先将50克猪肉煸炒至半熟，依次将苦瓜、丝瓜、黄瓜各100克下锅同炒。

第三、食欲差、乏力怕冷、苔白为脾胃虚寒型——多吃砂锅炖菜

年老体弱或胃病日久不愈者，饭菜要做得软烂，易消化且富含营养，防止贫血和营养不良。避免吃生冷和含纤维多的食物，如芹菜、韭菜等。

第四、口干咽燥、吃东西没滋味为胃阴亏虚型——多吃酸味食物

犯病期间可喝些肉汤、鸡汤等，或带酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。萎缩性胃炎患者不妨喝些酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用。长期调理者，建议煮粥时常加些沙参、玉竹、山药等生津健脾药。如沙参20克，枸杞10克，粳米100克，共煮为粥。上腹胀满者，粥快熟时，加玫瑰花5克，稍煮片刻，