食品安全宣传黑板报

食品安全宣传黑板报

食品安全宣传黑板报内容：生吃鸡蛋是“喜”还是“忧”

食品安全宣传黑板报内容1.寄生虫卵

生活中有大部分家长都习惯用开水冲鸡蛋，加糖后直接给孩子食用，专家提醒，这种错误的做法必须要马上停止。因为在生鸡蛋中都带有致病菌、霉菌或寄生虫卵等，如果这是简单用开水冲泡后饮用的话，这其中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，因此食用后很容易导致孩子出现有腹泻和寄生虫病。如果个别鸡蛋中有沙门氏菌的话，还有可能会导致孩子食物中毒。并且一项最新的研究发现，在鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌，虽然数量非常少但如果直接生食的话同样会引起食物中毒。

食品安全宣传黑板报内容2.难消化

相较于煮熟之后食用的鸡蛋而言，直接生吃的鸡蛋更难以被人体所消化以及吸收。这是由于生鸡蛋的蛋白质结构非常紧密，因而胃肠里的消化酶难以接触，这就是为什么吃生鸡蛋难以消化的主要原因。而且婴幼儿的胃功能还比较弱，如果经常生吃鸡蛋的话，不仅容易出现有消化不良等症状，甚至还有可能会因此而患有各种胃肠道疾病。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，因此才更容易被人体所吸收以及利用。因此专家提醒，鸡蛋最好是煮熟了吃，并且白水煮鸡蛋的营养价值最高。

食品安全宣传黑板报内容3.肠胃疾病

在鸡蛋中含有大量丰富的抗酶蛋白和抗生物蛋白，这两种物质对肠胃的消化功能十分不利。但通常如果将鸡蛋煮熟之后食用的话，这两种物质会减少很多，因此我们并没有什么不适的症状出现。其中的抗酶蛋白还有可能会阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，从而严重影响到蛋白质的消化、吸收，因此鸡蛋千万不要在未煮熟的情况下直接食用。而鸡蛋中的抗生物蛋白还有可能会与食物中的

生物素相结合，从而形成人体无法吸收的物质，甚至严重影响到人

体肠胃功能的正常吸收。

食品安全宣传黑板报内容4.豆浆冲鸡蛋

生活中还有很多人在吃早餐的时候有用豆浆冲鸡蛋的饮食习惯，我国中医指出豆浆性味甘平，并且含有大量丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物等营养物质，因此十分有利于人体健康。但是其中有一

种特殊物质叫胰蛋白酶，它容易与蛋清中的卵松蛋白相结合，从而

导致营养的流失。这些都是生吃鸡蛋的弊端以及对人体的危害，因

此专家特别提醒，在吃鸡蛋的时候最好能煮熟之后再吃。鸡蛋的做

法有很多，荷包蛋是很多人都喜欢吃的，但是专家提醒，荷包蛋同

样不利于肠胃的消化以及吸收。