高考生物 6年题按知识点分类汇编制备和应用固定化酶

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2024年高考生物真题分类汇编 04 酶和ATP.doc

04酶和ATP1.（2024·全国甲卷）ATP可为代谢提供能量，也参与RNA的合成，ATP结构如图所示，图中～表示高能磷酸键，下列叙述错误的是（）A.ATP转化为ADP可为离子的主动运输提供能量B.用α位32P标记的ATP可以合成带有32P的RNAC.β和γ位磷酸基团之间的高能磷酸键不能在细胞核中断裂D.光合作用可将光能转化为化学能储存于β和γ位磷酸基团之间的高能磷酸键2.（2024·河北高考）下列关于酶的叙述，正确的是（）A.作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物B.胃蛋白酶应在酸性、37℃条件下保存C.醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上D.从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶3.（2024·广东卷）现有一种天然多糖降解酶，其肽链由4段序列以Ce5-Ay3-Bi-CB方式连接而成。

研究者将各段序列以不同方式构建新肽链，并评价其催化活性，部分结果见表。

关于各段序列的生物学功能，下列分析错误的是()肽链纤维素类底物褐藻酸类底物W₁W₂S₁S₂Ce5-Ay3-Bi-CB+++++++++ Ce5+++——Ay3-Bi-CB——+++++ Ay3——+++++ Bi————CB————组1组2组3组4组5组6注：—表示无活性，+表示有活性，+越多表示活性越强。

A.Ay3与Ce5催化功能不同，但可能存在相互影响B.Bi无催化活性，但可判断与Ay3的催化专一性有关C.该酶对褐藻酸类底物的催化活性与Ce5无关D.无法判断该酶对纤维素类底物的催化活性是否与CB相关4.（2024·6月浙江卷）脲酶催化尿素水解，产生的氨可作为细菌的氮源。

脲酶被去除镍后失去活性。

下列叙述错误的是（）A.镍是组成脲酶的重要元素B.镍能提高尿素水解反应的活化能Cl为唯一氮源的培养基生长繁殖C.产脲酶细菌可在以NH4D.以尿素为唯一氮源的培养基可用于筛选产脲酶细菌5.(2024·安徽）细胞呼吸第一阶段包含一系列酶促反应，磷酸果糖激酶1(PFK1）是其中的一个关键酶。

高中生物选修一资源参考3-2固定化酶的制备和应用

第二节固定化酶的制备和应用教学建议课程标准中要求学生尝试制备和应用固定化酶,但考虑到制作固定化酶的技术要求比较高,中学生难以掌握,因此只要求学生制作技术难度较低的固定化酵母细胞,对于固定化酶的作用、原理及其在生产中的应用,主要是让学生通过生产实例来了解。

固定化酶和固定化细胞通常采用包埋法、交联法和吸附法。

教师在教学过程中,可以通过提问的方式,引导学生认识这三种方法的特点与适用范围。

此外,教师还可引导学生理解固定化细胞和固定化酶这两种技术的区别与联系,辩证地认识这两种技术的优势与不足。

例如,固定化细胞操作容易、对酶活性的影响更小、可以催化一系列的反应、容易回收等,但由于大分子物质难以自由通过细胞膜,因此固定化细胞的应用也受到限制。

本课题可以安排2课时。

第1课时完成课题背景和基础知识的学习,准备好基本的实验仪器,同时还可以组织学生提前配制好硼酸—CaCl2溶液和用于发酵的葡萄糖溶液。

第2课时进行酵母细胞的固定化操作。

参考资料微生物细胞的固定化固定化微生物细胞就是利用微生物来生产酶,具有生产成本低、周期短、产量大等优点。

微生物产生的酶,可以分为分泌在细胞外的胞外酶和包含在细胞内的胞内酶。

利用胞内酶时,需要采用手段将细胞破碎后,将酶进行分离纯化,提取后酶的活性和稳定性往往都受到很大的影响。

将微生物细胞限制或定位于特定空间位置,即将微生物制成固定化细胞后,既能避免复杂的细胞破碎、酶的提取和纯化过程,又能使酶的活性和稳定性得到较大提高。

固定后的微生物细胞可以作为固体催化剂在多步酶促反应中发挥连续催化作用,同时,催化反应结束后又能被回收和重复利用。

例如,人们将含有青霉素酰化酶的大肠杆菌细胞进行固定化,用于大规模生产青霉素母核(青霉素的主体化学结构部分,即6氨基青霉烷酸),然后再对青霉素母核的侧链进行化学修饰,可以生产半合成青霉素,如氨苄青霉素。

高考生物近六年考点题型归纳分析制备和应用固定化酶新人教版

制备和应用固定化酶（2012 上海） 9．酶在大规模家产化应用中的中心问题是固定化技术，而酶固定化所依照的基来源理在于酶拥有A．热稳固性B．催化高效性 C ．催化特异性 D ．可频频使用性【答案】 D【分析】固定化酶指经过物理或化学的方法，将水溶性酶与非水溶性载体联合，既能与反响物接触又能与产物分别，与直接使用酶对比，除催化效率高、特异性强外，还可频频使用酶；酶的热稳固性一般都不强。

故 D 正确。

【试题评论】此题考察了固定化酶与直接使用酶的差别及酶的特征，要点在于理解二者的差别，找出固定化酶依照的基来源理，难度中等。

（2012江苏） 17. 以下对于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的表达，错误．．的是（）A.从酶的固定方式看，吸附法比化学联合法对酶活性影响小B.作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，能够频频使用D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲刷，目的是洗去CaCl2和杂菌【答案】 C【分析】化学联合法可能影响酶的活性部位而影响反响成效，而吸附法是物理方法不影响酶的分子构造， A 正确；消化酶在消化道内起作用， B 正确；尿糖试纸因为使用后不可以将反应物和酶分开，而不可以再次使用， C 错；固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲刷可洗去CaCl2和表面的杂菌，D正确【试题评论】此题考察酶的应用，波及固定化酶中的原理、操作和应用等知识。

属于认识层次。

（2011 上海） 38．经过酶工程可将联苯水解酶用于生产实践。

酶工程往常包含酶的生产、＿＿＿＿＿＿＿、酶的固定化和酶的应用等方面。

酶固定化的利处是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

【答案】酶的分别纯化便于重复利用能连续进行反响（ 2010 山东） 34.【生物—生物技术实践】生物柴油是一种可重生的洁净能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的耗费，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反响能够合成生物柴油（以以下图）。

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编89-生物技术工程-酶的研究及应用(含解析)

五年2018-2022高考生物真题按知识点分类汇编89-生物技术工程-酶的研究及应用（含解析）一、单选题1．（2022·湖南·高考真题）洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活。

此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。

下列叙述错误的是（）A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染2．（2022·浙江·统考高考真题）用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓酱。

果胶酶和盐酸催化果胶水解的不同点在于（）A．两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同B．两者催化果胶水解得到的单糖不同C．两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同D．酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度3．（2020·江苏·统考高考真题）甲、乙两个实验小组分别进行了“酵母细胞固定化技术”的实验，结果如下图所示。

出现乙组实验结果的原因可能为（）A．CaCl2溶液浓度过高B．海藻酸钠溶液浓度过高C．注射器滴加速度过慢D．滴加时注射器出口浸入到CaCl2溶液4．（2020·浙江·统考高考真题）下列关于淀粉酶的叙述，错误的是A．植物、动物和微生物能产生淀粉酶B．固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶稳定性更高C．枯草杆菌α-淀粉酶的最适温度比唾液淀粉酶的高D．淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘-碘化钾溶液不显色5．（2018·江苏·统考高考真题）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性6．（2019·江苏·统考高考真题）下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误．．的是A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的二、多选题7．（2018·江苏·统考高考真题）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C．在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性三、综合题8．（2022·湖南·高考真题）黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。

2020年高考生物专题复习：生物技术实践包含答案

2020年高考生物专题复习：生物技术实践一、考点突破（1）微生物的分离和培养（2）某种微生物数量的测定（3）微生物对培养基的选择利用（4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用（5）酶的存在与简单制作方法（6）酶活力测定的一般原理和方法（7）酶在食品制造和洗涤等方面的应用（8）制备和应用固定化酶（9）从生物材料中提取某些特定的成分（10）运用发酵技术加工食品的基本方法（11）测定食品加工中可能产生的有害物质（12）植物的组织培养（13）蛋白质的提取和分离（14）PCR技术的基本操作和应用二、重难点提示纵观近几年的高考，本专题考点主要集中在微生物的培养和利用、植物的组织培养、DNA的粗提取和PCR技术操作，诸如血红蛋白的提取与分离、酶技术以及植物有效成分的提取等知识点是新课标所增加的知识点，在今后的高考试题中必然会有体现，复习时也应加以重视。

专家点拨一、本讲内容框架图二、重点知识点拨（一）微生物的培养与应用1. 培养基（1）营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

（2）培养基类型①按培养基的物理性质可分为固体培养基和液体培养基两种，其中固体培养基用于菌种分离、鉴定、菌落计数等。

而液体培养基常用于科研或工业生产等。

长有菌落的琼脂固体培养基液体培养基②按培养基的功能可分为选择培养基和鉴别培养基。

③按照人们对培养基中成分的了解程度可分为天然培养基和合成培养基两种。

说明：代谢类型不同的微生物，对培养基营养成分的要求不同，如自养型微生物可以利用无机碳源，而异养型微生物则必须利用有机碳源。

不论代谢类型如何，微生物对营养物质的要求都包括碳源、氮源、水、无机盐、生长因子五类。

2. 关于无菌技术（1）实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌；常用的消毒方法有煮沸消毒、巴氏消毒、化学药剂消毒。

对不同的对象需采用不同的消毒或灭菌方法。

苏教版高中生物选修1-生物技术实践：固定化酶的制备和应用

1.目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列选项属于应用中面临的实际问题的是( )。 A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感 B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高 C．酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量 D．直接用于生产中的酶可以多次利用
解析人们对酶的使用经历了直接使用酶→酶制剂→固定化酶→固定化细胞四个阶段。固定化酶的使用使酶与反应液易于分离，又可以反复利用，降低了生产成本，提高了产品质量；固定化细胞的使用，一次可以催化一系列反应；如果直接使用酶或酶制剂，溶液中的酶很难回收，不能再次得到利用，提高了生产成本，反应后酶会混在产物中，影响产品质量。答案 C
2.下列属于固定化酶在利用时的特点的是( )。 A．有利于酶与产物分离 B．制成的加酶洗衣粉可以被反复利用 C．能自由出入依附的载体 D．能催化一系列的酶促反应解析加酶洗衣粉不属于固定化酶的应用；固定化酶的主要优点是能够与产物分离、重复使用；固定化细胞才能催化一系列的酶促反应。答案 A
3.下列对固定化酶和固定化细胞的说法，错误的是 ( )。 A．固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术 B．固定化酶和固定化细胞技术包括包埋法、交联法和物理吸附法 C．一般来说，酶更适合采用包埋法固定化，而细胞多采用交联法和物理吸附法固定化 D．包埋法常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等
1.知道从酶到固定化酶技术，再到固定化细胞技术的发展过程以及生产中遇到的问题。 2.知道常用的固定化技术及使用范围，明确固定化技术的应用原理，理解固定化细胞的具体步骤，会解释各种现象。（重、难点）
固定化酶技术
1.概念：将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。

高三生物酶的应用试题答案及解析

高三生物酶的应用试题答案及解析1.下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是A．在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞B．溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞C．溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法D．在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中【答案】C【解析】向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞，A正确。

溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞，否则细胞会死亡，B正确。

溶解海藻酸钠，采用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶解，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊，C错。

以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形，D正确。

【考点】本题考查制备固定化酵母细胞相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。

2.下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是（）A．固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B．与自然发酵相比，人工接种发酵获得的产品品质更好C．相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA【答案】B【解析】固定化酶技术固定的是一种酶只能催化一种或一类反应，不能多步连续催化反应，A错误；人工接种发酵所用的菌种好于自然菌种，所以发酵获得的产品品质更好，B正确；适宜PH条件下加酶洗衣粉洗涤效果才能好于普通洗衣粉，C错误；向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以对DNA进行粗提纯，D错误。

【考点】本题考查有关生物技术实践应用的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。

3.下列对果胶酶的作用的叙述中,错误的是( )A．果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层【答案】C【解析】果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度,在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清,果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层,果胶酶不能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸,因为酶具有专一性。

2024_2025学年高中生物专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化测评含解析新人教版选修1

课题3 酵母细胞的固定化课后篇巩固提升基础巩固1.关于固定化酶技术的说法,正确的是( )A.固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C.固定化酶中的酶无法重复利用D.固定化酶是将酶固定在肯定空间中的技术,将水溶性的酶与不溶性的载体结合,使酶固定在载体上,并在肯定的空间范围内进行催化反应。

因此,固定化酶技术固定的不是反应物而是酶。

被固定的只是一种酶,不能催化一系列的酶促反应。

固定化酶可以重复利用。

故选D项。

2.固定化细胞技术与固定化酶技术相比,所具备的特点是( )A.成本更低、操作更简单、不能连续生产B.成本更高、操作更难、不能连续生产C.成本更低、操作更简单、能连续生产D.成本更低、操作更难、能连续生产,酶分子很小,比较难固定,而细胞相对较大,相对简单固定,而且无须再进行酶的提取,同时可以催化一系列反应,因而固定化细胞制备的成本更低,操作更简单,并且能连续生产。

3.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( )A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B.固定化酶的应用中,要限制好pH、温度和溶解氧C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需供应相宜的养分条件D.利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物,不需限制溶解氧;利用固定化酶时,不需各种养分条件;发酵时糖类的作用不只是作为反应底物,还是酵母细胞的碳源和能源物质。

4.下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。

下列叙述不正确的是( )A.刚溶化的海藻酸钠应快速与活化的酵母细胞混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是使培育液与酵母细胞充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中,才能与活化的酵母细胞混合制备混合液,以免高温使酵母细胞失活;将混合液加入CaCl2溶液中进行固定化酵母细胞,CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠;发酵过程中搅拌的目的是使培育液与酵母细胞充分接触,以利于发酵过程的顺当进行;制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤(去除残留的CaCl2)后再转移到图2装置中进行发酵。

苏教版高中生物选修1 3.2《制备和应用固定化酶》学习要点

第二节制备和应用固定化酶
学习目标
1.知道从酶到固定化酶技术，再到固定化细胞技术的发展过程以及生产中遇到的问题。

2.知道常用的固定化技术及适用范围，明确固定化技术的应用原理，理解固定化细胞的具体步骤，会解释各种现象。

学习重、难点
知道常用的固定化技术及适用范围，明确固定化技术的应用原理，理解固定化细胞的具体步骤，会解释各种现象。

学习要点梳理
一、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较
特别提醒①固定化细胞使用的都是活细胞，因而为了保证其生长、增殖的需要，应该为其提供一定的营养物质。

②固定化细胞由于保证了细胞的完整性，酶的环境改变小，所以对酶的活性影响最小。

二、酵母菌细胞的固定化技术
1.实验流程的几点提醒：
（1）选用的干酵母要具有较强的活性，而且物种单一。

（2）酵母菌细胞活化时体积会变大，因此活化前应选择体积足够大的容器，防止酵母菌细胞的活化液溢出。

（3）海藻酸钠溶液的配制是固定化细胞的关键，因为如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞的数量少，也会影响实验结果。

（4）溶化海藻酸钠时要用小火或间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊。

（5）将溶化后的聚乙烯醇—海藻酸钠溶液先冷却至45 ℃，再与预热至35 ℃的酵母菌培养液混合，避免高温杀死酵母菌细胞。

（6）固定化酵母菌细胞时，应将酵母菌—聚乙烯醇—海藻酸钠胶液用注射器以恒定速度缓慢滴入饱和硼酸—氯化钙溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠的形成。

2.结果分析与评价：。

2021年高中生物 3.2制备和应用固定化酶练习苏教版选修1

2021年高中生物 3.2制备和应用固定化酶练习苏教版选修1答案 C3．下面制备固定化酵母菌细胞的正确步骤是 ( )。

①配制饱和硼酸—氯化钙溶液②制备海藻酸钠溶液③海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合④酵母菌细胞活化⑤固定化酵母菌细胞A．①②③④⑤B．④①③②⑤C．④⑤②①③D．④①②③⑤解析制备固定化酵母细胞应先加入蒸馏水进行酵母细胞活化，然后配制饱和硼酸氯化钙溶液，再制备海藻酸钠—酵母细胞胶液，并将其以恒定的速度滴入预先盛有50 mL 饱和硼酸—氯化钙溶液的烧杯中，同时搅拌令凝胶珠形成。

答案 D4．固定化细胞常用包埋法固定，原因是 ( )。

A．包埋法固定操作最简便B．包埋法对酶活性的影响最小C．包埋法固定具有普遍性D．细胞体积大，难以被吸附或结合解析因为细胞个体大，而酶分子很小，个体大的细胞难以被吸附或结合，而个体小的酶容易从包埋材料中漏出。

答案 D5．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是 ( )。

A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降解析酶具有专一性，一种酶固定后也不可能催化系列生化反应；固定化细胞技术固定的是一系列酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，若条件适宜，一般不会出现酶的活性下降问题。

答案 C二、非选择题(共30分)6．(13分)右图为固定化酶的反应柱示意图，其中①为反应柱，②为固定化酶，③为分布着小孔的筛板，请据图回答下面的问题。

(1)下列关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是( )。

A．反应物和酶均可自由通过反应柱B．反应物和酶均不能通过反应柱C．反应物能通过，酶不能通过D．反应物不能通过，酶能通过(2)与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是________，固定化细胞的优点是_______________________________________________________________。

高考选修考点二：酶的应用和固定化

考点二：酶的应用基础知识一、果汁中的果胶和果胶酶1.果胶(1)果胶的成分与存在:果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,它由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成。

(2)果胶与果汁加工:果胶不仅影响出汁率,还会使果汁浑浊。

2.果胶酶(1)来源:黑曲霉、苹果青霉等。

(2)组成:果胶酶并不是特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,主要包括果胶酶和果胶甲酯酶。

(3)作用:将果胶分解成可溶性的分子使出汁率提高,也使浑浊的果汁变得澄清。

3.果胶酶的应用(1)水果加工业:水果中的果胶经果胶酶水解后,可降低果汁的粘度,有助于压榨;在葡萄酒酿造中加入果胶酶能起到澄清作用,还可促使葡萄汁中的酒石酸发生沉淀;果胶酶可用于桔子脱囊衣,制造果粉和低糖果冻。

(2)饲料工业:果胶酶与纤维素酶、半纤维素酶等配合,可降解植物细胞壁中的果胶和纤维,促使淀粉、脂类、维生素和蛋白质等释放出来,从而提高饲料的营养价值;果胶酶可降低饲料的粘度,促进饲料在动物消化道内的消化吸收。

二、α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测1.固定化酶(1)形成:将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种⑨介质上,使之成为⑩不溶于水而又有酶活性的制剂。

(2)特性:与游离酶相比较, 稳定性好,与底物和产物容易分离,易于控制,能反复多次使用;便于运输和贮存,有利于自动化生产。

2.固定化酶的制作方法:由酶的性质和载体特性所决定,主要包括吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等。

3.α-淀粉酶水解作用的检测重点难点一、果汁中的果胶和果胶酶1.探究利用苹果或山楂匀浆制作果汁的最佳条件的实验(1)实验原理果胶半乳糖醛酸+半乳糖醛酸甲酯。

果胶酶的活性受温度(或pH)的影响,处于最适温度(或pH)时活性最高。

果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶的活性大小呈正相关。

果胶不溶于乙醇。

(2)实验流程第一步制匀浆第二步烧杯A 烧杯B5 g匀浆 5 g匀浆10 mL黑曲霉提取液10 mL水间歇搅拌20~30 min第三步试管1 试管2 试管3 试管4A烧杯混合物4 mL A烧杯混合物4 mL B烧杯混合物4 mL B烧杯混合物4 mL 沸水浴不加热沸水浴不加热第四步加入95%酒精4 mL2.影响果汁产量的物质及处理方法(1)影响果汁产量的物质:纤维素和果胶是组成水果的重要物质,这两种物质的存在使制作果汁时存在两个问题:一是果肉的出汁率低,制作耗时长;二是榨取的果汁浑浊、粘度高、容易发生沉淀。

高三生物固定化酶知识点

高三生物固定化酶知识点生物固定化酶是一种将酶固定在载体上的技术，被广泛应用于生物工程和工业生产中。

通过固定化酶，可以提高酶的稳定性、重复使用和操作性，以达到更高的产量和效率。

本文将从固定化酶的原理、方法和应用领域等方面进行探讨。

一、固定化酶的原理固定化酶的原理是将酶通过化学交联、吸附或共价键结合等方法与载体材料结合，形成酶固定化的复合物。

这种复合物在特定条件下可以实现酶的固定化，成为一种高效的酶催化系统。

固定化酶的原理主要基于两个方面：一是通过酶与载体的物理或化学结合，增强酶的稳定性，延长其半衰期；二是通过载体的特性改变酶的反应环境，提高酶的催化效率。

二、固定化酶的方法固定化酶的方法主要分为三类：物理吸附法、化学固定法和共价固定法。

物理吸附法是将酶与载体通过静电相互吸引力、疏水效应或表面张力等物理力作用结合在一起。

这种方法简单易行，但不稳定，酶容易从载体上脱落。

化学固定法是利用肽键或二硫键等化学键的形成，使酶与载体牢固地结合在一起。

这种方法稳定性较高，但需要进行特定的化学修饰和反应条件控制。

共价固定法是通过酶分子上的特定官能团与粘接剂反应，形成共价键结合。

这种方法稳定性最高，但操作较为繁琐。

三、固定化酶的应用领域固定化酶广泛应用于医药、食品、环境工程等领域。

在医药领域，固定化酶可以用于酶替代治疗，例如胰岛素固定化酶用于糖尿病治疗。

此外，固定化酶还可以用于制备药物中间体和药物合成等过程中，提高反应效率和纯度。

在食品领域，固定化酶可以用于食品加工和酿造过程中的酶催化反应。

例如，酶固定化技术可以用于啤酒生产中的淀粉糖化、果汁酶解和乳酸酶发酵等工艺。

固定化酶可以提高生产效率和产品质量。

在环境工程领域，固定化酶可以用于废水处理、大气污染物降解和土壤修复等方面。

通过固定化酶技术，可以降低酶的使用成本和环境污染，同时提高反应效率和降解效果。

结语生物固定化酶是一项重要的生物工程技术，通过固定化酶可以提高酶的稳定性、重复使用和操作性。

《生物技术实践》《制备和应用固定化酶》复习课件-新版

三是观察凝胶珠的颜色。如果制作的凝胶珠颜
色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，
固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠
不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏
高，制作失败，需要再作尝试。
【例题】
下面的流程图示意制备固定化酵母菌
细胞的过程，请据图回答：
(1) 图中酵母菌活化就是 ________________ 状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________________。
落。包埋法操作简便，条件温和，对细胞无毒性，适合于生长细胞的固定化。凝胶包埋法常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠凝胶、角叉菜胶和明胶等。
实验探究
固定化酵母菌细胞的制备【操作与实践】
1.操作流程
2.注意事项
(1) 选用的干酵母要具有较强的活性，而且物种单一。
(2) 酵母菌细胞活化时体积会变大，因此活化前应选择体积足够大的容器，防止酵母菌细胞的活化液溢出。 (3) 海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母菌细胞的关键，因为如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠，如
藻酸钠的浓度偏低。
如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明
海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝
试。(5)由于酵母菌细胞个体较大，不易从包埋
材料中漏出，故细胞的固定化一般采用包埋法，而固定化酶不宜用此方法。
【答案】
(1)让酵母菌恢复正常生活
体积增大
较大(多)
(2)配制海藻酸钠溶液小火或间断加热 (3)较少 (4)固定的酵母菌细胞数目较少圆形或椭圆形 (5)包埋法酶分子很小，容易从包埋材料中漏出
特别提醒
①固定化细胞使用的都是活细胞，因而为了保
证其生长、增殖的需要，应该为其提供一定的营养物质。 ②固定化细胞由于保证了细胞的完整性，酶的环境改变小，所以对酶的活性影响最小。

江苏省南京市高考生物一轮复习固定化酶和固定化细胞

固定化酶、固定化细胞【考纲要求】1、制备和应用固定化酶（A）2、酵母细胞的固定化（B）【知识梳理】一、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较直接使用酶固定化酶固定化细胞概念将酶固定在不溶于水的上将合成酶的直接固定制作方法是否需要营养物质催化反应单一或多种优点催化效率高，低耗能、低污染等①既能与反应物接触，又能与产物分离②可①成本低，操作更容易②可催化缺点1．判断下列说法的正误(1)固定化酶适合采用包埋法，因为酶分子较小( )(2)固定化细胞相当于固定了一系列酶( )(3)生产高果糖浆时所固定的葡萄糖异构酶可以无休止重复使用下去( )(4)用固定化细胞进行酒精发酵时，不受温度的影响( )2．如图表示几种固定酶或细胞的方法，请问哪些适合固定酶？哪些适合固定细胞？3.对于固定化酶和固定化细胞，从操作角度考虑，哪种更容易？哪种方法对酶活性的影响更小？如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？如果反应物是大分子物质，又应该采用哪种方法？【例1】（2015.海口模拟）某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。

实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α淀粉酶量相同)。

实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是( )比较项目1号试管2号试管固定化淀粉酶√普通α淀粉酶√淀粉溶液√√60 ℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现象变蓝不变蓝A.B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D．实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温【例2】（2013江苏卷）下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A. 可用包埋法制备固定化酵母细胞B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响C. 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D. 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应【例3】下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母菌细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物【训练1】下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是（）A．固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B．因为酶分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法C．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易D．反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术【训练2】固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。

高考生物专项复习酶的研究与应用酵母细胞的固定化基础知识固定化酶的应用实例(1)练习苏教版

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基础知识：固定化酶的应用实例1．关于固定化酶中的酶说法正确的是( ）A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点2．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是( ）A．向瓶内泵入氧气B．应将装置放于适宜的条件下进行C．瓶内应富含葡萄糖等底物D．将瓶口密封，效果更好3．在废水处理中固定化细胞技术具有重要作用，用于处理含氮、氨丰富的废水的微生物通常是( ）①酵母菌②青霉素③硝化细菌④反硝化细菌A．①②B．③④C．①③D．②④4．为了认识酶的作用特性,以20%过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。

通过分析实验结果，能得出相应的结论。

在下列有关结论描述中,从表中不能得到实验依据的一项是( ）注：过氧化氢可以被过氧化氢酶或Fe3+催化生成水并放出O2。

A．从催化条件来看，酶有温和性B．从催化活性看，酶变性后就失活C．从催化底物范围看,酶有专一性D．从催化反应效率看，酶有高效性5．研究认为，用固定化酶技术处理污染是很有前途的。

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制备和应用固定化酶
（2012上海）9．酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有
A．热稳定性 B．催化高效性 C．催化特异性 D．可反复使用性
【答案】D
【解析】固定化酶指通过物理或化学的方法，将水溶性酶与非水溶性载体结合，既能与反应物接触又能与产物分离，与直接使用酶相比，除催化效率高、特异性强外，还可反复使用酶；酶的热稳定性一般都不强。

故D正确。

【试题点评】本题考查了固定化酶与直接使用酶的区别及酶的特性，重点在于理解两者的区别，找出固定化酶依据的基本原理，难度中等。

（2012江苏）17.下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误
．．的是（）
A.从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小
B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
【答案】C
【解析】化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，A正确；消化酶在消化道内起作用，B正确；尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用，C错；固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去CaCl2和表面的杂菌，D正确
【试题点评】本题考查酶的应用，涉及固定化酶中的原理、操作和应用等知识。

属于了解层次。

（2011上海）38．通过酶工程可将联苯水解酶用于生产实践。

酶工程通常包括酶的生产、＿＿＿＿＿＿＿、酶的固定化和酶的应用等方面。

酶固定化的好处是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

【答案】酶的分离纯化便于重复利用能连续进行反应
（2010山东）34. 【生物—生物技术实践】生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。

用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用_____、_____方法从油料作物中提取。

（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供____，培养基灭菌采用的最适方法是____法。

（3）测定培养液中微生物数量，可选用_____法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测______，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用______技术使脂肪酶能够重复使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可利用耐热DNA聚合酶催化的_____技术。

【答案】（1）压榨；萃取（注：两空顺序无先后）
（2）碳源高压蒸汽灭菌
（3）显微镜直接计数酶活性（或酶活力）固定化酶（或固定化细胞）
（4）PCR（或多聚链式反应，聚合酶链式反应）
【命题立意】本题综合考查多种生物技术
【解题思路】（1）因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取。

（2）植物油中不含矿物质元素，只为微生物提供碳源。

培养基适合用高压蒸汽灭菌发进行灭菌。

（3）测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数。

分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值。

可以利用酶固定技术重复使用脂肪酶。

（4）利用PCR技术可以扩增基因。

（2010江苏）25．右图1表示制备固定化酵母细胞的
有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵
的示意图．下列叙述正确的是
A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制
备混合液
B ．图1中X 溶液为2CaCl 溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C ．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
D ．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
【答案】BCD
【解析】本题考查了固定化细胞技术的操作过程。

熔化的海藻酸钠应冷却后与活化的酵母细胞混合，A 项错误；图1中氯化钙溶液可使海藻酸钠形成凝胶珠，B 项正确；图2中要进行搅拌以使培养液与细胞充分接触，C 项正确；图1中制备的凝胶珠要以过洗涤再移到图2装置中，D 项正确。

（2009江苏）3．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是
A ．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B ．固定化酶的应用中，要控制好pH 、温度和溶解氧
C ．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D ．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
【答案】A
(2007山东)34．（8分）【生物—生物技术实践】乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。

利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：
（1）玉米秸杆经预处理后，应该选用酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。

（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？（多选）
A ．酿制果醋的醋酸菌 B.生长在腐木上的霉菌
C ．制作酸奶的乳酸菌 D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌
（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为（按功能分），培养基中的碳源为。

（4）从生物体提取出的酶首先要检测，以便更好地将酶用于生产实践。

在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用技术。

（5）发酵阶段需要的菌种是，在产生酒精时要控制的必要条件是。

【答案】（8分）（1）纤维素（酶）（2）B 、E （3）选择培养基纤维素
（4）酶的活性（活力）固定化细胞（固定化酶）
（5）酵母菌无氧（密闭、密封）发酵预处理、水解玉米秸杆糖液酒精。