10种常见天然放射性食物
白领女性防辐射必吃的10种食物 推荐日常防辐射方法
白领女性防辐射必吃的10种食物推荐日常防辐射方法关于《白领女性防辐射必吃的10种食物推荐日常防辐射方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现在随着科技的发展，随着人们生活水平的变好，电脑、手机、微波炉等等都已经成为了很多人生活当中的必备用品，但是大家都知道，对于白领来说，电脑在工作当中十分常见，电脑辐射也是给广大女性的健康带来了危害，让我们跟随我们一起来看看，白领吃什么食物防辐射？白领吃什么食物防辐射？1、黑芝麻。
中医理论认为，黑色食品对肾有益，各种辐射主要危害着人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。
多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。
2、西红柿。
受辐射损伤较轻的人都会长期食用番茄及番茄制品，因此由辐射所引起的死亡率也较低。
通过实验得知，皮肤中的番茄红素经过辐射后含量会减少，而其他成分含量几乎不变。
番茄红素能在肌肤表层形成一道天然屏障，阻止紫外线、辐射对肌肤的伤害。
并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤保持弹性润滑。
特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
3、紫菜。
紫菜可以说是抗辐射的圣品，它之所以能抗辐射、抗突变、抗氧化，都与其含硒有关。
常吃含硒丰富的紫苋菜，增强机体免疫功能，提高人体对抗辐射的能力。
4、大蒜。
大蒜是我们烹饪中不可缺少的调味品。
跟紫菜一样，大蒜中也含硒丰富，并且大蒜的抗氧化作用优于人参。
因此适量吃些大蒜有助于减少辐射损伤。
5、绿豆。
绿豆在民间有“绿豆汤解百毒”之说。
现代医学研究证明，绿豆中有一种物质确实能帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢，而且还能有效抵抗各种污染，包括电磁污染。
6、黑木耳。
黑木耳中有一种胶质可吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质，并集中把它们排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。
7、绿茶。
防辐射要多喝绿茶，绿茶中的茶多酚是抗辐射物质，能减轻各种辐射对人体的伤害。
茶叶中还含有脂多糖，可以改善机体造血功能。
食品放射性
食品放射性引言食品放射性是指食品中存在的放射性物质，这些物质可能来自于自然界或人为活动。
食品放射性对人体健康产生潜在风险，因此需要加强监测与控制。
本文将探讨食品放射性的来源、对人体健康的影响以及常见的监测与控制措施。
来源食品放射性的主要来源有自然辐射和人为活动。
自然放射性物质是指存在于自然界中的放射性元素，如铀、钍和钾。
这些元素在土壤、水和大气中普遍存在，通过食物链进入人体。
人为放射性物质是指在人类活动中产生的放射性元素，主要包括核事故、核试验和核能产业排放的放射性物质。
对人体健康的影响食品中的放射性物质对人体健康有一定的影响。
长期摄入高放射性物质的食品可能导致慢性放射病，如白血病、甲状腺癌和肺癌等。
放射性物质还可能对人体造成基因突变和遗传性疾病的风险。
此外，放射性物质的辐射对人体组织和器官造成的直接伤害也是不可忽视的。
监测与控制措施为了保障食品的安全性，各国采取了一系列的监测与控制措施。
常见的监测手段包括食品样品的辐射测量、人体摄入的放射性物质的测量以及环境中含放射性物质的监测等。
通过监测可以及时了解食品中的放射性物质含量，为制定相应的控制措施提供依据。
在控制方面，政府和相关部门需加强立法和监管，确保食品生产过程中的放射性物质控制在安全范围内。
此外，对于受污染或存在较高放射性物质的地区，需要采取相应的生产调整措施，避免食品中放射性物质的进一步积累。
结论食品放射性对人体健康构成一定的风险，但通过科学的监测与控制，可以减小这种风险。
国家和个人都有责任加强对食品放射性的监测与控制工作，确保食品的安全性。
此外，公众也应该提高食品安全意识，选择符合安全规定的食品，以保护自身的健康。
注意：本文所述为潜在风险，并非针对特定食品及地区，如有关注，请向相关部门或专业人士咨询。
以上是关于食品放射性的内容，希望能对大家有所启发。
谢谢阅读！参考文献：•李志华. 食品放射性与人类健康风险. 现代农业科技, 2018, 19(22): 100-101.•王凤全, 等. 食品放射性对人类健康的影响及监测与控制. 食品安全导刊, 2015, 17(3): 112-114.。
舌尖上的安全智慧树知到答案章节测试2023年黑龙江农业工程职业学院(松北校区)
第一章测试1.下面关于食品安全表述，正确的是（）。
A:经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌B:原料天然，食品中不含有任何人工合成物质C:虽然过了保质期，但外观、口感正常D:食品无毒、无害，符合应当的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害答案:D2.常见的化学性污染物质有（）A:农药B:兽药C:食品包装材料D:重金属E:食品添加剂答案:ABCDE3.食品应该具备（）的条件A: 卫生B: 营养C: 安全D: 感官答案:BCD4.生物性污染包括（）A: 微生物污染B: 农药污染C: 重金属污染D: 寄生虫污染答案:CD5.食品污染可以分为（）。
A: 生物性污染B: 物理性污染C: 微生物污染D: 化学性污染答案:ABD6.食品污染的微生物污染源包括（）。
A: 病毒B:霉菌及其毒素C:细菌及其毒素D: 寄生虫答案:ABC7.食品的生物性污染主要包括（）。
A: 昆虫B: 微生物C: 寄生虫D: 细菌答案:ABC8.烤焦的肉制品中苯并芘的含量会比较高。
（）A:错B:对答案:B9.食物中毒是一种急性或亚急性的疾病。
（）A:对B:错答案:A10.吃豆角食物中毒是因为加工方法不当引起的。
（）A:错B:对答案:B第二章测试1.菜豆中的有毒物质是（）。
A:红细胞凝集素B:龙葵素C:皂苷D:二秋水仙碱答案:AC2.鲜黄花菜中含有（）无毒物质，但在体内会产生（）有毒物质。
A:苯并芘B:龙葵素C:二秋水仙碱D:秋水仙碱答案:CD3.土豆芽中含有（）有毒物质。
A:亚硝酸盐B:秋水仙碱C:二秋水仙碱D:龙葵素答案:D4.蘑菇食物中毒的类型主要有（）。
A:神经精神型B:呼吸与循环衰竭型D:胃肠类型答案:ABCD5.（）是大量产河豚的季节，也是河豚中毒的高发季节。
A:秋季B:夏季C:冬季D:春季答案:D6.鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素。
（）A:对B:错答案:B7.毒蘑菇虫子蚂蚁都不食，有虫子取食痕迹的蘑菇都是无毒的。
食品的放射性污染及其预防
食品的放射性污染及其预防食品放射性污染是指食品吸附或吸收了外来的(人为的)放射性核素，使其放射性高于自然放射性本底，称为食品的放射性污染。
(一)食品天然放射性核素食品中天然放射性核素是指食品中含有的自然界本来就存在的放射性核素本底。
由于自然界的外环境与生物进行着物质的自然交换，因此地球上的所有生物，包括食物在内都存在着天然放射性核素。
天然放射性核素有两个来源，一是来自宇宙射线，它作用于大气层中稳定性元素的原子核而产生放射性核素，这些核素有14C、3H、35S 等；另一方面来自地球的辐射，这部分核素有铀系、钍系、及锕系元素及加40K、87Rb 等。
(二)食品放射性污染的来源1．核爆炸试验一次空中的核爆炸可产生数百种放射性物质，包括核爆炸时的核裂变产物、未起反应的核原料以及弹体材料和环境元素受中子流的作用形成的感生放射性核素等，统称为放射性尘埃。
其中颗粒较大的可在短期内沉降于爆炸区附近地面，形成局部放射性污染；而颗粒较小者可进人对流层和平流层向大范围扩散，数月或数年内逐渐的沉降于地面，产生全球性污染。
含大量放射性核素的尘埃可以污染空气、土壤和水。
土壤污染放射性核素后，可进入植物使食品遭受污染。
2．核废物排放不当核废物一般来自核工业中的原子反应堆、原子能工厂、核动力船以及使用人工放射性核素的实验室等排放的三废。
对核废物的处理，有陆地埋藏和深海投放两种方式。
陆埋或向深海投弃固体性废物时，如包装处理不严或者贮藏废物的钢罐、钢筋混凝土箱出现破痕时，都可以造成对环境乃至对食品的污染。
3．意外事故核泄漏1957 年英国温次盖尔原子反应堆发生事故，使大量放射性核素污染环境，影响到食用作物及牛奶。
1988 年前苏联地区切尔诺贝利核电站发生重大事故，大量的放射性沉降灰飘落到东欧和北欧一些国家，污染了土壤、水源、植物和农作物。
事后，瑞典国家食品管理局和其他的官方机构分析了瑞典全部食品，发现食物中137Cs(铯)活性与当地放射性沉降的剂量间呈密切的正相关。
食品物理性污染案例分析
食品物理性污染案例分析食品中放射性物质的来源(一)食品中的天然放射性物质天然放射性核素分成两大类,其一为宇宙射线的粒子与大气中的物质相互作用产生,如14C、3H等,其二是地球在形成过程中存在的核素及其衰变产物,如238U、235U、32Th和40K、87Rb等。
天然放射性物质在自然界中的分布特别广,存在于矿石、土壤、天然水、大气和动植物的组织中。
能够通过食物链进入生物圈,成为动植物组织的成分之一。
一般认为,除非食品中的天然放射性物质的核素含量特别高,基本可不能影响食品的安全。
(二)食品中的人工放射性物质核试验使地球表面明显地增加了人工放射性物质。
核爆炸时会产生大量的放射性裂变产物,随同高温气流被带到不同的高度,大部分在爆点的附近地区沉降下来,较小的粒子能进入对流层甚至平流层,绕地球运行,经数天、数月或数年缓慢地沉降到地面,因此,核试验的污染带有全球性,且为放射性环境污染的主要来源。
核动力工业中如核电站的建立和运转,可产生放射性裂变产物。
到1997年5月,全世界核电站已达443座。
从一座核电站排放出的放射性物质,尽管其极微量的浓度几乎检不出来,但核电站的温排水排放量特别大,经过水生生物的生物链,被成千上万倍地浓缩,成为水产食品放射性物质污染的一个来源。
二、放射性物质对食品的污染及危害，一般来说,放射性物质主要经消化道进入人体(其中食物占94%-95%,饮用水占4%～5%),可通过呼吸道和皮肤进入的较少。
而在核试验和核工业泄漏事故时,放射性物质经消化道,呼吸道和皮肤这几条途径均可进入人体而造成危害。
环境中的放射性物质,大部分会沉降或直截了当排放到地面,导致地面土壤和水源的污染,然后通过作物、水产品、饲料、牧草等进入食品,最终进入人体。
进入人体的放射性物质,在人体内接着发射多种射线引起内照射。
当放射性物质达到一定浓度时,便能对人体产生损害。
其危害因放射性物质的种类、人体差异、浓集量等因素而有所不同,他们或引起恶性肿瘤,或引起白血病,或损坏其他器官。
八、辐照食品的安全与卫生
照射量是从电离本领的角度说明X射线或γ射线在空气中的辐射场 性质的，用伦琴（R）表示。 吸收剂量（D）适用于任何类型的电离辐射和任何受照射物质，并 且适用于内、外照射。
D的单位为J/kg，专名为戈瑞（Gy）。 1Gy的吸收剂量等于1kg受照射物质吸收1J的辐射能量。吸 收剂量的单位还有拉德（rad）。1Gy=100rad。
特殊食品：病人食用的无菌食品。太空食品。
常见的辐照食品种类
脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜 粉、虾仁等脱水食品。
常见的辐照食品种类
延长货架的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。
常见的辐照食品种类
冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。
常见的辐照食品种类
保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口 服美容保健食品等。
随后各国投入了大量的资金与人力对辐照食品的卫生安全性进行 研究，同时联合国粮农组织(FAO)、国际原子能机构(IAEA)和 世界卫生组织(WHO)等曾多次召开国际辐照食品科学讨论会， 对辐照食品的安全性进行讨论。
辐照技术的发展
确认食品辐照不属于添加剂范畴，并用于商业食品
1976年，由各国食品专家在“国际辐照食品联合专家委员 会”上确认食品辐照不同于化学加工，不属于添加剂范畴，
辐照技术的发展
2、发展阶段（1950年～）
认为电离辐射是一种新的食品添加剂
1958年，美国国会制定了一项食品、药品和化妆品法规的修正 案，从法律上确定了电离辐射是一种新的食品添加剂。
但从现在看，把电离辐射归类为食品添加剂是不正确的，因为食 品辐照并没在食品中加入任何物质，而是引起食品发生某种化学 变化；烘烤、油炸、装罐、微波、辐照、冷冻干燥等都能引起这 些变化，应归类为加工过程。
(仅供参考)动物性食品化学性污染及放射性污染
World Health Day – 7 April 2011 Antimicrobial resistance: no action today, no cure tomorrow
No commitment: 没有承诺
Selected theme for 2012: ANTIMICROBIAL RESISTANCE
3. 化学性污染的评价
最大残留限量（Maximum Residue Limit, MRL）：允许在食品内部或表面残留化学物 质的最高量或浓度[mg/kg]。
休药期（withdrawal time）：畜禽停止给药到 许可屠宰或乳、蛋产品许可上市间隔时间。
4. 常见的化学性污染
（1）农药 （2）环境激素 （3）兽药 （4）食品添加剂 （5）其他化学性因素
特布他林（Terbutaline ）
《人民法院报》：岳阳新型瘦肉精案宣判
作者：刘晓芬 刘幸昀 发布时间：2012-03-05 08:56:48
3月2日电 昨天，岳阳市云溪区人民法院审结全国首例新型 瘦肉精案，以非法经营罪判处福建省龙海市海新饲料预混 有限公司罚金100万元；判处蔡顺田等五人12年至2年不等 有期徒刑，并处罚金；追缴被告单位违法所得163万元。
生物富集作用（bioconcentration）
DDT
生物富集作用（bioconcentration）
多氯联苯
（1）内源性途径
“垃圾猪”：有些饲养者为降低成本， 把猪赶到垃圾场放养，猪体内有害成分 尤其是重金属含量严重超标。
脂肪砷含量比对照高13倍，铅高8倍。 对照猪肝中未检出的铅、汞、铬在垃圾 猪肝中均检出。
恶英含量超标1500倍。几十个国家抵制有关
产品。
8
放射性矿石
矿物晶体有放射性吗？很多人都会提这个问题。
大家对“放射性”的恐惧可以理解，因为有广岛原子弹、切尔诺贝利的现实案例，但对矿物晶体的放射性疑虑来自哪里呢？我们熟知的钻石、水晶、玉及其它各类宝石都是矿物晶体，难道它们有放射性吗？事实上，绝大部分矿物晶体都没有放射性，只有极少数含铀、钍等放射性元素的矿物有放射性（具体有哪些矿物有放射性，见后文）。
通常这些放射性矿物的价格昂贵，普通人很少有机会能接触到。
收集放射性矿物会危害健康吗？你也许会瞪大眼睛：“放射性矿物人们都避之不及，还有人去收藏？”。
其实很多放射性矿物非常美丽，在国外的自然博物馆和矿展上经常可以看到它们的身影。
这些展出的放射性矿标并未有里三层外三层的特殊保护，也未见观众因恐惧而不敢上前观赏，在老外眼里，接触此类矿物并不可怕。
是我们过于神经质了？原因在于我们一直对“放射性”都只有一个模糊的概念，提到“放射性”，就想到原子弹、核事故，而缺乏一个全面科学的认识。
网上有过不少介绍矿物放射性的文章，但阅读下来我发现有不少描述不够科学、甚至夸张的说法，所以我决心重新整理一下资料，帮助大家重新认识放射性矿物收藏的问题。
下面的视频便是华盛顿自然博物馆中的放射性矿标展品，吸引了很多游人驻足观看。
关于放射性的一些常识放射性元素有些元素能够自发地从不稳定的原子核内部放出粒子或射线（如α、β、γ射线等），同时释放出能量，最终衰变形成稳定元素，这种性质称为放射性，这类元素称为放射性元素。
在元素周期表上，原子序数大于83 的元素都是放射性元素，83 以下的元素中只有锝（Tc，原子序数43）和钷（Pm，原子序数61）是放射性元素。
放射性元素可以分为天然放射性元素和人工放射性元素。
天然存在的放射性元素只有钋、氡（气体）、钫、镭、锕、钍、镤和铀，其中铀和钍最为常见；人工放射性元素是通过核反应人工合成的元素，如锝、钷和原子序数大于93 的元素，比较出名的就是锝（用于医疗）和钚（用于核工业）。
11种食物降低辐射伤害
11种食物降低辐射伤害辐射在我们生活中是无处不在的，计算机、电磁炉、微波炉给生活带来了无数便利，但因此而产生的辐射也让人们备受困扰。
而外表光鲜的OL一族引得一片羡嫉，但由于长期面对电脑，OL女性的皮肤也受到很大的辐射伤害。
完全避开防辐射是不可能的，但通过合理的食疗还是能够降低辐射对人体的伤害。
下面就由小编来为大家一一介绍吧。
1、胡萝卜：天然胡萝卜素宝库胡萝卜中含有丰富的天然胡萝卜素。
天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。
长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。
此外，天然胡萝卜素能提高人体免疫力，延缓细胞和机体衰老，减少疾病的发生。
目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中，发挥其防辐射，保护、滋润皮肤和抗衰老作用。
2、绿茶：减轻辐射对人体的不良影响以前的科学调查发现，有喝茶习惯的人，受辐射损伤较轻，血液病发病率较低，由辐射所引起的死亡率也较低。
茶叶中含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。
此外，茶叶中含有丰富的维生素A，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
3、橘子：有效保护经常使用电脑者的皮肤科学家分析说，橘子含有抗氧化剂成分，可增强人体免疫力，抑制肿瘤生长，抗氧化剂含量名列所有柑橘类水果之首。
同时橘子中含有较高的维生素A和胡萝卜素，可以保护经常使用电脑者的皮肤。
橘子(tangerine)色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。
橘子营养也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。
橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
4、草莓：红色美味诱惑为什么小小的草莓能够身兼防辐射的“重职”呢？这还得从它的营养成分说起。
10种常见天然放射性食物
1.放射性冠军——巴西坚果如果有“最具放射性食物〞这一奖项的话，那么冠军非巴西坚果莫属。
在巴西坚果量含有两种放射性元素：镭和钾。
其中钾对人体是有益的，可以参与体多种生化反响，这也是人体具有轻微放射性的原因。
巴西坚果另一种放射性元素——镭，主要来源于植物根系从地表的吸收。
这两种元素的存在使得巴西坚果的辐射量约为6600pCi/kg。
不过我们无需担忧，这些辐射大局部都会穿过人体，并不会造成伤害。
而高含量的硒等矿物质的存在让这些坚果更安康，适量食用对身体好处颇多。
利马豆利马豆〔又称洋扁豆、缅甸豆〕的辐射量主要来自高含量的钾-40和氡-226。
其中氡-226带来的辐射量约为2-5pCi/kg，而钾-20那么能带来4640pCi/kg的辐射量。
当然，氡元素不会为我们带来任何好处，但钾元素是人体必需的矿物质之一。
此外，利马豆含有大量的铁元素。
可能很多人看到香蕉会感到一丝惊讶，不过它的辐射量确实比你想象的要高。
在机场和港口香蕉甚至可能诱发辐射警报——所以你现在知道它们的辐射量有多大了吧？香蕉和利马豆一样，香蕉的发射性主要来自氡-226和钾-40。
每公斤香蕉辐射量约为2500pCi/kg左右。
当然，其辐射量对人体是平安的，并不会产生害处。
4.胡萝卜还是一种我们生活中常见的食物，那就是胡萝卜，相信它的上榜也会令很多人感到不可思议。
它的放射性也是来自氡-226和钾-40。
胡萝卜每公斤胡萝卜约产生3400pCi/kg的辐射量，在类似胡萝卜等的根系食物，保护性抗氧化剂的含量也相当高，是天然的抗氧化食物。
5.土豆土豆看过了胡萝卜的放射性，你对土豆的上榜应该没那么惊讶了吧！和胡萝卜类似，土豆部的氡-226和钾-40会提供230pCi/kgIDE辐射量。
薯条等也具有一定放射性值得注意的是，即使经过油炸等加工，土豆的辐射量并不会减少太多。
薯片和炸薯条等食物，也含有轻微的放射性。
6.低钠盐低钠盐的放射性来源很明显，那就是钾元素。
生活中有什么常见的东西具有放射性
生活中有什么常见的东西具有放射性放射性物品能不断地、自发地放出肉眼看不见的α、β、γ等射线的物品。
这些物品含有一定量的天然或人工的放射性元素，那么，生活中有什么常见的东西具有放射性呢？就让的它们作为食用食物，含有放射性元素，辐射原因是由于它们的根吸收了土壤中的辐射源元素-镭所造成的。
2.纽约一建筑物。
这座建筑物的地板和墙壁是由花岗岩构成的，而花岗岩具有放射性，该建筑物放射出的辐射背景值超过了核电站的标准。
3.疏散标志。
“疏散标志”对你而言，一定不会感到陌生，因为你可以在某些地方看到它们。
即使在完全黑暗的紧急出口或疏散计划中，它们也能帮助我们撤离。
但它具有氢的放射性同位素，这也是它们为什么发光的原因。
4.猫砂。
它是由一种叫做膨润土中最具放射性的物质组成的，该物质有一个具有吸收性的特征，这也是为什么它被用来吸收动物粪便的原因。
但是，人们并不考虑有多少这种放射性物质被释放出来，然后进入我们的土壤中。
5.香蕉。
你可能会感到惊讶，香蕉咋会有辐射呢，事实上，它们是有辐射的，只是说其数量非常少，除非我们摄入的量过多，否则，这对人类来说并不是很危险的。
6.花岗岩。
与香蕉和坚果不同，花岗岩含有更多的辐射。
所以，你的厨房台面设计，建议不要使用花岗岩这种材料，因为我们的食物与台面接触的时间较多。
7.香烟。
吸烟有害健康，这是每个人都知道的常识，但你知道烟里还有放射性元素吗？事实上，制造香烟烟草的叶子中含有钋210和210，这两种元素是许多癌症的诱因。
8.旧陶瓷。
我们知道，陶瓷中包括铀，同时，当它被加热时，铅这种物质就会被释放出来，所以，最好不要一直使用旧陶瓷。
9.具有光泽的杂志。
为了使杂志封面看起来“闪闪发光”，那就在它们“身上”覆盖着一种放射性物质——高岭土。
除此之外，光泽的组成成分还包括铀。
生活中的放射性污染，来源广泛，进入人体的途径多种多样，它们相互作用，长期对人体发生影响，可造成对机体的慢性损害，一般情况下必须借助专门辐射检测仪方可感知，放射性检测广泛应用于生产生活中。
军队文职-食品卫生类-食品卫生-强化练习六
军队文职-食品卫生类-食品卫生-强化练习六[单选题]1.毒蕈中毒的临床类型中病情最为凶险的是( )A.溶血型B.肝肾损害型C.胃肠炎型D.日光性皮炎型E.神经精神型正确答案：（江南博哥）B[单选题]2.2004年“陈化粮”事件曝光，部分粮库发现发霉的粮食，其原因最可能为( )A.掺杂过期粮豆B.储存、运输及销售过程中受到农药污染C.储存时自然变化D.原粮重金属残留E.储存不当害虫繁殖正确答案：C[单选题]3.塑料制品中单体毒性较大的是( )A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚苯乙烯D.聚氯乙烯E.聚酰胺正确答案：D[单选题]4.水分可促进微生物繁殖和酶的活动，我国现行植物油质量标准规定，油脂含水量应≤( )A.0.02%B.0.1%C.0.2%D.1.0%E.2.0%正确答案：C[单选题]5.毒蕈中毒的临床表现中有假愈期的是( )A.溶血型毒蕈中毒B.日光性皮炎型毒蕈中毒C.神经精神型毒蕈中毒D.胃肠炎型毒蕈中毒E.脏器损害型毒蕈中毒正确答案：E[单选题]6.某男性平常特别喜欢吃西兰花和花菜，通过摄取这些蔬菜他能够获取到较多的( )A.异硫氰酸盐B.白藜芦醇C.槲皮素D.番茄红素E.β-胡萝卜素正确答案：A[单选题]7.牲畜屠宰时肉的pH范围是( )A.4.4～5.4B.5.5～6.7C.7.0～7.4D.7.5～8.4E.8.5～8.9正确答案：C[单选题]8.增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是( )A.减少亚硝酸盐的摄入B.阻断亚硝基化反应C.抑制胃内硝酸盐还原菌的活性D.增加亚硝酸盐的排出E.抑制亚硝酸盐的吸收正确答案：B[单选题]9.属于食品中天然放射性物质的是( )A.B.C.D.E.正确答案：E[单选题]10.某绝经女性，60岁，为预防骨质疏松，保健医生建议她增加豆制品的摄入，其原因是豆类食物含有的大豆异黄酮具有( )A.较强的抗氧化作用B.类雌激素作用C.降血脂作用D.改善血管内皮细胞功能E.抑制酪氨酸激酶活性的作用正确答案：B[单选题]11.有机氯农药的主要缺点是( )A.高残留性B.低效性C.高抗药性D.急性毒性E.高毒性正确答案：A[单选题]12.饮料中乙醇含量不超过质量分数的( )A.2.0%B.1.0%C.0.5%D.0.2%E.0.1%正确答案：C[单选题]13.霉变甘蔗中分离的毒素为( )A.黄曲霉毒素B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇C.玉米赤霉烯酮D.3.硝基丙酸E.青霉素正确答案：D[单选题]14.含氯塑料在加热或者焚烧时会产生( )A.二噁英B.多氯联苯C.苯并(a)芘D.喹噁啉类E.氯乙烯正确答案：A[单选题]15.放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重的原因是( )A.放射性核素水中浓度高B.放射性核素水中半衰期加长C.生物富集作用D.放射性废物向水中排放E.其他未明原因正确答案：C[单选题]16.我国《食品安全国家标准食用盐》(GB2721-2015)规定，食用盐中氯化钠含量(g/100g)应≥( )A.80%B.85%C.90%D.95%E.97%正确答案：E[单选题]17.不属于粮豆主要卫生问题的是( )A.真菌及其毒素污染B.细菌及其毒素污染C.农药残留D.仓储害虫E.重金属污染正确答案：B[单选题]18.水生植物可能污染的寄生虫是( )A.蛔虫卵B.钩虫C.姜片虫囊蚴D.绦虫囊尾蚴E.旋毛虫包囊正确答案：C[单选题]19.某人去市场买鱼，发现鱼鳞脱落，鳃呈褐色，并闻到有恶臭气味。
核辐射
核辐射常用辐射单位：核电站物理量老单位新单位换算关系活度居里(Ci) 贝可［勒尔］(Bq) 1Ci＝3.7× 1010Bq照射量伦琴(R) 库仑/千克(C/kg) 1R＝2.58×10-4C/kg吸收剂量拉德(rad) 戈［瑞］(Gy) 1Gy＝100rad剂量当量雷姆(rem) 希［沃特］(Sv) 1Sv＝100rem天然辐射天然辐射主要有三种来源：宇宙射线、陆地辐射源和体内放射性物质。
据有关资料统计，天然辐射造成的公众平均年剂量值如下表所列。
照射成分年有效剂量（毫希）正常本底地区照射量升高的地区宇宙射线 0.38 2.0宇生放射性核素 0.01 0.01天然辐射陆地辐射：外照射 0.46 4.3陆地辐射：内照射(氡除外) 0.23 0.6陆地辐射：氡及其衰变物的内照射吸入222Rn 1.2 10吸入220Rn 0.07 0.1食入222Rn 0.005 0.1总计2.4人工辐射人工辐射源包括放射性诊断和放射性治疗辐射源如x光，核磁共振等、放射性药物、放射性废物、核武器爆炸的落下灰尘以及核反应堆和加速器产生的照射等。
根据有关资料记载，人工辐射源对公众产生的平均核爆炸年剂量值如下表所列。
辐射源剂量（毫希/年）放射诊断 0.22放射治疗 0.03医用同位素 0.002放射性废物 0.002核爆炸落下尘 0.01职业照射 0.009其他辐射源 0.012核电站周围 0.001～0.02辐射防护辐射防护是研究保护人类（系指全人类、其中的部分或个体成员以及他们的后代）免受或少受辐射危害的应用学科，有时亦指用于保护人类免受或尽量少受辐射危害的要求、措施、手段和方法。
辐射包括电离辐射和非电离辐射。
在核领域，辐射防护专指电离辐射防护。
辐射的种类自然界存在着三种射线：α（阿尔法）、β（贝塔）、γ（伽玛）射线。
人类接受的辐射有两个途径，称为内照射和外照射。
Α、β、γ三种射线由于其特征不同，其穿透物质的能力也不同，他们对人体造成危害的方式不同。
核辐射食物
核辐射食物
核辐射食物指的是经过辐射的食物。
核辐射是指放射性物质释放出的电离辐射，如α射线、β射线和γ射线等。
这种辐射可
以改变食物的化学组成，导致食物质量下降或产生潜在的健康风险。
常见的核辐射食物包括：
1. 辐射农产品：农田、水体或空气中的放射性物质会被植物吸收，导致农产品受到辐射。
最常见的例子是福岛核灾后受到辐射的食品，如福岛核电站附近产地的米和蔬菜。
2. 辐射海产品：同样地，海洋中的放射性物质也会被海鲜类食物吸收。
福岛核灾后，被辐射的海产品也成为健康问题。
3. 辐射肉类：动物吃了受辐射的饲料或饮用受辐射的水源，也可能导致肉类受到核辐射。
4. 辐射罐头食品：经过辐射处理的罐头食品可以延长保质期，但核辐射对食物的营养价值和质量会产生负面影响。
食用核辐射食物对人体健康有潜在的危害。
长期摄入核辐射食物可能增加患癌症的风险，还可能对人体的DNA造成损伤。
因此，应该避免摄入核辐射食物或选择没有受到核辐射的食品，以保护自己的健康。
政府应加强监管和检测，确保食品的安全性。
知名进口食品检出放射性物质小孩子都喜欢吃
知名进口食品检出放射性物质！小孩子都喜欢吃！我是魏老爸，一个普通父亲，做了18年检测和安全评估。
2015年发起老爸评测，专门检测孩子周边和家用产品，并搭建老爸商城，以商养测。
▲ 切尔诺贝利核电站爆炸事故3 公里外的一所废弃学校里洋娃娃被戴上了防毒面具去年年底的时候，一位不愿意透露姓名的神秘粉丝给我发来消息，让我关注一下欧洲那边进口过来的蓝莓酱，可能存在核放射性物质污染的问题。
我的第一反应是，这几年大家都在关注的是日本福岛核辐射泄露事件，欧洲...怎么可能？不过，我们微信群里的妈妈们倒是经常询问进口食品的安全问题。
因为家里很多用的产品、吃的食品都是进口代购海淘来的。
于是就让团队随便买了四款蓝莓酱测一下，两款国产的，两款进口的。
这一测，吓了一跳！还真的有一款进口果酱检出了铯-137，含量为73 贝克/公斤！铯137可不是天然存在的，是人工合成放射性核素，只有核武器、核电站、核废料中才会出现！铯-137含量73 Bq/kg的果酱能吃吗？▲ 本次检测的4款蓝莓果酱国产2 款：丘比蓝莓果酱、味好美蓝莓果酱进口2 款：英雄蓝莓果酱（原产国德国）、D宝蓝莓果酱（原产国奥地利）样品费+检测费：864.2 + 1520 = 2384.2 元如果你想支持我们，可以帮我一起来凑检测费点击进入▲ 铯137 要用这种高纯锗γ能谱仪检测，价值约100 万▲ 顶部和四周有厚厚的铅块，隔离射线检测结果：D宝蓝莓果酱检测出铯-137为73 Bq/kg，其余三款果酱均未检出。
（请原谅我打的马赛克，这样做是有原因的）▲ 左右滑动可看4款果酱检测结果73 Bq/kg的含量意味着什么？果酱安全吗？可以吃吗？我们来对比下相关标准。
目前我国现行有效的标准是94年颁布的：GB14882-94食品中放射性物质限制浓度标准▲ GB 14882-94 国家标准截图不知道蓝莓酱应该算哪个分类，蔬菜水果？粮食？好像都不对，限值都挺高。
2012年，国家发布了修订此标准的通知。
矿物晶体有放射性吗？
那么多少剂量的辐射不会影响人的健康呢？美国环保署（EPA）发布的人均年吸收辐射上限是 1mSv（不包括天然本底辐射和生活中的辐射，如手机、电视等）。下表为辐射对人体的影响以及相应标准（日本）：
辐射剂量（mSv） 影响和标准
0.05 核电站工作人员一年累计辐射。
0.1Байду номын сангаас- 0.3 做一次X射线胸部透视的剂量。
原子弹威力不等同于放射性危害
很多人对放射性的过度恐惧来自于原子弹，但放射性危害只是原子弹的第三重影响，原子弹最大的破坏力来自于光热和冲击波，它们是裂变反应（而非放射性）的结果。当较重的原子核发生裂变时会发生质量亏损，损失的质量按照爱因斯坦的质能方程（E=mc2，能量 = 质量 x 光速的平方）转换成了巨大的能量。例如，1945 年在日本广岛上空爆炸的原子弹，裂变反应中仅有 1g 的质量转化成能量，但它的威力却相当于 16 万吨黄色炸药发生爆炸，瞬间摧毁了整个城市，并造成十几万人当场死亡。随之而来的才是漫长的放射性危害，而放射性危害是我们需要深入了解的。
我想这是大家最关心的问题：为何在国外，观众能那么近距离地欣赏放射性矿物？是他们在拿健康开玩笑，还是我们恐惧过了头？
目前通用的辐射剂量是以 Sv（希沃特）来表示，考虑到它是相当大的计量单位，日常使用更多的是 mSv（毫希沃特）和 μSv（微希沃特）：1mSv = 0.001Sv，1μSv = 0.001mSv。
三种射线
放射性物质具有 α 和 β 衰变形式，分别释放出 α 射线和 β 射线，多余的能量通过 γ 射线释放。一般放射性物质衰变的时候，α、β、γ 三种射线同时产生。
α 射线是氦原子核（两个质子，两个中子），带两个正电荷；β 射线的是电子，带一个负电荷；γ 射线是是光子（电磁波），只是波长更短，能量更高。三种射线中以 α 射线的电离能力最强，对人体伤害最大，但其穿透力相当弱，几厘米的空气或纸张就能完全挡住 α 射线，更不用说穿透皮肤了；β 射线电离能力较弱，但具有较好的穿透力，可以被 3mm 的铝板阻挡；γ 射线具有极强的穿透力，超过 X 射线，可以穿透几厘米厚的铅板，但由于它的电离能力最弱，所以对人体造成的伤害最小。
食品中的辐射污染
食品中的辐射污染近年来，随着科技的不断发展和人类活动的扩大，辐射污染成为了一个备受关注的问题。
辐射污染不仅来自于核能事故，还存在于我们日常生活中所接触到的食物中。
本文将探讨食品中的辐射污染问题，并提出相关的应对措施。
一、辐射污染对食品的影响辐射污染会导致食品中放射性物质的积累，进而影响人体健康。
常见的放射性物质包括放射性碘、放射性锶、放射性铯等。
这些物质在土壤中吸收后，通过作物的根部进入食品链，最终进入人体。
食品中的辐射污染对人体健康的影响主要有以下几个方面：1. DNA损伤：辐射污染对人体的DNA结构造成损伤，增加了患癌的风险。
2. 免疫系统受损：长期摄入被辐射食品可能导致免疫系统的受损，使人体容易受到细菌、病毒的感染。
3. 生殖系统问题：辐射污染对生殖系统有一定影响，可能导致生育能力下降和胎儿畸形等问题。
二、食品中的辐射污染来源食品中的辐射污染主要来自以下几个方面：1. 核能事故：核能事故会导致大量的放射性物质散布到环境中，从而进入食品链中。
如1986年发生在乌克兰切尔诺贝利核电站的事故，导致大范围的辐射污染，使得当地的食品长期受到影响。
2. 自然辐射：自然环境中存在着一定程度的辐射，包括地球的自然辐射和太阳辐射。
这些辐射会对食物产生影响，在食品中造成不同程度的辐射污染。
3. 人为活动：一些人为活动也会导致食品中的辐射污染。
例如，医疗设备使用的放射线、核试验、工业废料的排放等都可能对食品产生辐射污染。
三、应对食品辐射污染的措施为了减少食品中的辐射污染，我们可以采取以下几种措施：1. 加强监测：对食品中的辐射污染进行定期监测，及时发现问题并采取相应的措施。
监测结果可以向公众公开，增加透明度和可信度。
2. 选择安全食品：选择信誉良好、经过检测合格的食品。
避免购买来源不明的食品，尤其是进口食品。
3. 合理膳食：均衡膳食可以帮助减少食品中的辐射物质积累。
多摄取富含维生素C、维生素E和硒等抗氧化剂的食物，有助于减少辐射对身体的损伤。
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1.放射性冠军——巴西坚果
如果有“最具放射性食物”这一奖项的话，那么冠军非巴西坚果莫属。
在巴西坚果中大量含有两种放射性元素：镭和钾。
其中钾对人体是有益的，可以参与体内多种生化反应，这也是人体具有轻微放射性的原因。
巴西坚果
另一种放射性元素——镭，主要来源于植物根系从地表的吸收。
这两种元素的存在使得巴西坚果的辐射量约为6600pCi/kg。
不过我们无需担心，这些辐射大部分都会穿过人体，并不会造成伤害。
而高含量的硒等矿物质的存在让这些坚果更健康，适量食用对身体好处颇多。
2.利马豆
利马豆
利马豆（又称洋扁豆、缅甸豆）的辐射量主要来自高含量的钾-40和氡-226。
其中氡-226带来的辐射量约为2-5pCi/kg，而钾-20则能带来4640pCi/kg的辐射量。
当然，氡元素不会为我们带来任何好处，但钾元素是人体必需的矿物质之一。
此外，利马豆含有大量的铁元素。
3.香蕉
可能很多人看到香蕉会感到一丝惊讶，不过它的辐射量的确比你想象的要高。
在机场和港口香蕉甚至可能诱发辐射警报——所以你现在知道它们的辐射量有多大了吧？
香蕉
和利马豆一样，香蕉的发射性主要来自氡-226和钾-40。
每公斤香蕉辐射量约为2500pCi/kg左右。
当然，其辐射量对人体是安全的，并不会产生害处。
还是一种我们生活中常见的食物，那就是胡萝卜，相信它的上榜也会令很多人感到不可思议。
它的放射性也是来自氡-226和钾-40。
胡萝卜
每公斤胡萝卜约产生3400pCi/kg的辐射量，在类似胡萝卜等的根系食物内，保护性抗氧化剂的含量也相当高，是天然的抗氧化食物。
土豆
看过了胡萝卜的放射性，你对土豆的上榜应该没那么惊讶了吧！和胡萝卜类似，土豆内部的氡-226和钾-40会提供230pCi/kgIDE辐射量。
薯条等也具有一定放射性
值得注意的是，即使经过油炸等加工，土豆的辐射量并不会减少太多。
薯片和炸薯条等食物，也含有轻微的放射性。
6.低钠盐
低钠盐的放射性来源很明显，那就是钾元素。
在低钠盐中含有大量的氯化钾，能够提供3000pCi/kg的辐射量。
低钠盐
相比低钠盐，无钠盐含有更多的钾元素，也就意味着更高的放射性。
7.红肉（牛羊肉）
红色肉类中含有含量可观的钾元素，且以钾-40的形式存在。
一块牛排或一个汉堡的辐射量可达3000pCi/kg。
红肉主要包括牛、羊肉
除了钾元素，红肉也是蛋白质和铁元素的主要来源。
相比很多人担心的放射性风险，肉类中高含量的饱和脂肪带来的健康风险才是最值得注意的。
啤酒
这种常见的酒精饮料的放射性主要来自内部的钾-40。
不过啤酒的辐射量相当低，仅为390pCi/kg，约为一杯等量胡萝卜汁辐射量的十分之一。
那么问题来了，你认为啤酒和胡萝卜汁哪个才是更健康的呢？
饮用水同样具有放射性
我们每天饮用的水也是具有放射性的，因为它并不是纯的H20。
饮用水的放射性来自于地下的氡元素，其辐射量取决于水源，平均来说约为0.17pCi/g 以下。
花生酱
花生酱的放射性来自钾-40、镭-226和镭-228。
它的蛋白质和不饱和脂肪酸含量也相当高，所以不要被轻微的辐射量吓到啦！适用食用花生酱对我们的健康大有裨益。
以上就是自然界中10中天然的放射性食物，其中大部分都是非常常见的，可以看到大部分辐射量来自钾元素，而其益处远远大于轻微的辐射。
因此我们不必谈“辐射”色变，大部分放射性物质就像这些食物，并不会对我们造成伤害。
10种常见天然放射性食物。