超市商品配置表
超市商品分类与结构配置表
冰格/冰模
手动榨汁器
泰奇、银鹭、娃哈哈、晨光、三和堂、双钱
玉和园、广乐、乌江、玉蕾、华联、巨树、 老三届、潮盛、陶华碧、蓬盛、李记乐宝、
味聚特
岐江桥牌、广乐、爱之味、川乐、巨树、四 季宝、红灯笼、陶华碧、花桥桂林、顶好、
海天、美味源、三五
岐江桥牌、巨树、美味源、理想牌、李锦记 、海天、建华
金标、岐江桥牌、淘大、家乐、珠江桥、常 润味极、美味源、海天、八珍、味事达、李
锦记、美家、美富达、加加 玉和园、岐江桥牌、玉和、巨树、巨龙、渊
源、 恒纯、海天、美味源、金山寺、水塔、保宁
家乐、巨树、李锦记、海天、百家鲜、美味 源
调味品
南北特
干货类
食用糖 汤料 海味 豆制品、粉丝
冷藏肉制品 豆制品 冷藏糕点
冷藏乳制品
冷藏速食
冷藏果汁
冷藏类
禽肉类 水产类
冷冻蔬菜 雪糕类
洗衣类
味精 鸡精 煎炸料 香料 食用品 糖及替代品 生粉 其它烹调料 木耳 香茹 笋干 海带 紫菜 桂圆 荔枝 核桃 枣类 包装糖 汤料 杂什礼盒 粉丝类 腐竹 火腿 香肠 豆制品 保鲜包点 酸奶 奶酪 牛奶 泡菜 酱/羹
汇源、都乐、康师傅、鲜G每日C、酷儿、深晖、 霞光、葡萄适、统一、杨协成、晨光、利宾纳、
娃哈哈、第五季、农夫
百事、七喜、轻怡、美年达、醒目、雪碧、 芬达、可口可乐、健怡、健力宝、第五季
露露、红牛、中山、椰树、杨协成、力保健
饮品类
水 茶饮料
奶饮品 啤酒
甜饼
饼干类
咸饼
儿童饼干
糖果、巧 克力
糖果
巧克力 蜜饯
味奇、安怡、安满、美赞臣、雅培、圣元、 南山、雅士利、宜品、伊利、蒙牛、统一、
时代超市肉品陈列标准
散称表面有正常的光泽 无异味 合格证须标识齐全
72
腌腊专柜的陈列
除设备限制外整禽类和香肠商品一律须做吊挂陈列
火腿及礼盒陈列於0.8 M的背板处及1.5M以上架顶区域 （ 木制品陈列架上层）
73
73
腌腊专柜端架陈列
不多于两商品 饱满(可垫底做假岛)
74
74
柜、腌腊陈列区 冷冻库、冷藏库、操作间 磅秤机及其他设备 POP、货架卡
5
5
动物及动物产品运载工具消毒证
6
营业现场应明显标示商品质量相关证明
肉品二证
雪弗底板
30 CM* 50 CM
有机玻璃
要注意单据日期 的有效性 和到达地的正确性
出县境动物及动物产品检疫合格证明
6
内场要求
(
砧板清洗要求：每日食用碱水清 洗消毒液喷洒 搁空
喷冰盐水至毛巾湿透
1.25kg
保持湿润:白天2小时喷一次冰盐水 毛巾洗干净后用消毒液温水浸泡10分中再漂洗 每周用食用碱或醋煮沸一次以保持洁白柔软
1
12
勺)
12
冷冻库要求
易放易看易拿 不堵进出回风口 无霜冻
× √
不交叉 交叉 正确的堆桩
标准温度 - 18 ℃以下 1、零星用货架 2、零散用周转筐 3、量大堆桩
3
猪肉精加工类 6种 猪内脏类 猪副产类 整禽类 5种 4种 5种
3
品质基本原则
商品陈列前须质检 先进先出 须在规定的保质期内销售 冷冻柜称重商品保质期设定为1个月 冷藏柜商品和冷冻称重商品於保质期剩 1天前撤离排面 冷冻标准商品和腌腊商品於保质期剩15 天前撤离排面
4
4
基本原则
随时保持清洁
采购手册——商品配置表
采购手册——商品配置表
一、定义：
把商品列的排面在货架上作最有效的分配，以书面形式画出来，是连锁超市公司标准化管理的重要工具，是门店商品列的基本标准。
棚割图是其日文名称，棚指列的货架，割指商品在货架上适当配置。
二、功能和作用：
1、有效控制商品品项
2、商品列定位管理
3、商品列排面管理
4、畅销商品保护管理
5、商品利润的控制管理
6、是超市连锁经营标准管理的工具
三、商品配置表的准备工作
1、商品列货架的标准化
2、商圈与消费者的调查
3、单品项商品资料卡的设立
4、配备商品配置实验架
四、商品配置表的制作程序
1、商品配备的选定
2、单品项商品列量的确定
3、根据商品的列量和列面积确定相应的货架数量
4、商品的列位置与列排面数的安排
5、特殊商品用特殊列工具
6、商品配量表的设计
五、商品配置表的修正
1、修正程序
①对每月销售情况进行分析
②对滞销商品进行淘汰
③畅销商品的调整和新商品的导入
④商品配置表的最后修正
2、修正需注意
①修正需固定一段时间进行。
如1个月，1个季度等
②修正需考虑季节、时令、促销等因素
③不宜随意修正，否则会出现配置凌乱和不易控制的现象。
超市商品配置表
商品分类：饮料货架:E180～200统一矿泉水，330毫升，2.9元昆仑山天然雪上矿泉水350毫升，2.9元依云矿泉水280毫升，9.9元D150～180北大荒国水天然矿泉水350毫升，3.5元昆仑山天然雪上矿泉水510毫升，3.4元富士山天然饮用水350毫升，10.2元C110～150依云矿泉水750毫升，21.9元普娜无气矿泉水750毫升，20.9元圣培露有气矿泉水750毫升，21.9元B60～110昆仑山天然雪上矿泉水750毫升，8.5元富士山天然饮用水1000毫升，21元依云矿泉水1000毫升，24.9元A10～60康师傅矿物质水（12*550毫升），6.7元昆仑山天然雪上矿泉水（12*510毫升），60.8元农夫山泉天然水（4*4000毫升），24.8元品名规格/毫升售价单位统一矿泉水，330毫升 2.9元瓶昆仑山天然雪上矿泉水350毫升， 2.9元瓶依云矿泉水280毫升，9.9元瓶普娜无气矿泉水280毫升，9.5元瓶圣培露有气矿泉水280毫升，11.8元瓶巴黎天然矿泉水480毫升，11.9元瓶巴黎矿泉水柠檬味480毫升，11.9元瓶巴黎矿泉水青檬味480毫升，11.9元瓶北大荒国水天然矿泉水350毫升， 3.5元瓶昆仑山天然雪上矿泉水510毫升， 3.4元瓶富士山天然饮用水350毫升，10.2元瓶依云矿泉水500毫升，10.9元瓶法国依云水650毫升，21.9元瓶圣培露有气矿泉水500毫升，11.5元瓶依云矿泉水750毫升，21.9元瓶普娜无气矿泉水750毫升，20.9元瓶圣培露有气矿泉水750毫升，21.9元瓶巴黎天然矿泉水原味800毫升，23.5元瓶巴黎矿泉水柠檬味800毫升，23.5元瓶巴黎矿泉水青檬味800毫升，23.5元瓶昆仑山天然雪上矿泉水750毫升，8.5元瓶富士山天然饮用水1000毫升，21元瓶依云矿泉水1000毫升，24.9元瓶水泡碳酸水1000毫升，7.8元瓶水泡苏打水2000毫升，13.9元瓶康师傅矿物质水（12*550毫升），6.7元扎昆仑山天然雪上矿泉水（12*510毫升），60.8元箱农夫山泉天然水（4*4000毫升），24.8元箱屈臣氏蒸馏水（12*400毫升），28.5元箱普娜无气矿泉水280毫升，9.5元圣培露有气矿泉水280毫升，11.8元巴黎天然矿泉水480毫升，11.9元巴黎矿泉水柠檬味480毫升，11.9元巴黎矿泉水青檬味480毫升，11.9元依云矿泉水500毫升，10.9元法国依云水650毫升，21.9圣培露有气矿泉水500毫升，11.5元巴黎天然矿泉水原味800毫升，23.5元巴黎矿泉水柠檬味800毫升，23.5元巴黎矿泉水青檬味800毫升，23.5元水泡碳酸水1000毫升，7.8元水泡苏打水2000毫升，13.9元屈臣氏蒸馏水（12*400毫升），28.5元位置排面E13 E22 E33 E42 E52 E63 E72 E82 D13 D22 D33 D43D53 D63 C13 C22 C33 C42 C52 C62 B13 B22 B33 B42 B52 A1A21 A31 A41。
超市商品配置表的修正方法
超市商品配置表的修
正方法
任何一家超级市场新开之后，商品的配置并不是永久不变的，必须根据市场和商品的变化作调整，这种调整就是对原来的商品配置表进行修正。
商品配置表的修正一般是固定一定的时间来进行，可以是一个月，一个季度修正一次，但不宜随意进行修正，因为随意进行修正会出现商品配置凌乱和不易控制的现象。
商品配置表的修正可按如下程序进行：
1 超级市场不管是单体店、附属店还是连锁店必须每月对商品的销售情况进行统计分析，统计的目的是要找出哪些商品畅销，哪些商品滞销，配备P O S系统的超市会很快统计出商品的销售情况。
没有配备P0S系统的超市则要从商品的进货量和库存量中去进行统计。
2 滞销商品的淘汰。
经销售统计可确定出滞销商品，但商品滞销的原因很多，可能是商品质量问题，也可能是销售淡季的影响、商品价格不当、商品陈列的不好，更有可能是供应商的促销配合不好等。
当商品滞销的原因
清楚之后，要确定滞销的状况是否可能改善，如无法进行改善就必须坚决淘汰，不能让滞销品占住了货架而产生不出效益来。
3 畅销商品的调整和新商品的导入。
对畅销商品的调整，一是增加其陈列的排面，二是调整其位置及在货架上的段位。
对由于淘汰滞销商品而空出的货架排面，应导入新商品，以保证货架陈列的充实量。
4 商品配置表的最后修正。
在确定了滞销商品的淘汰，畅销商品的调整和新商品的导入之后，这些修正必须以
新的商品配置表的制定来完成。
新的商品配置表的下发，就是超市门店进行商品调整的依据。
商品配置表制作方法
商品配置图表制作办法商品配置图是门店商品管理基本标准，运用商品配置图能使卖场商品配置与陈列标准化，所以，它是连锁超市标准化管理的重要工具。
一、商品配置图的制作原理每一个商品都应给予一个相对稳定的空间，主要考虑该商品在商品结构中的地位，又要考虑商品配置会影响商品的销售效果，同时也应注意商品的关联性配置对销售效率的影响。
制作商品配置图最重要的依据是商品的基本特征及其潜在的获利能力。
应考虑的因素为：1、周转率：高周转率的商品一般都是顾客要寻找的商品，即：必须品；其位置应放在商品配置图较明显的位置，尤其要与低周转率的商品有关系。
2、毛利：毛利高的商品通常也是高单价的商品；起位置应放较明显位置。
3、单价：高单价商品的毛利可能高也可能低；高单价又高毛利的商品应放在明显位置。
4、需求程度：在非重点商品中，具有高需求高冲动性、随机性需求特征的商品，一般陈列在明显位置。
销售力越强的必需品，给顾客的视觉效果应越好。
其主要能见因素为：顾客的视线移动，一般由左到右；视线焦点一般在视线水平的商品；最不容易注意到最底层商品。
5、空间分配：运用高需求或高周转商品来拉顾客的视线焦点，纵横贯穿整个商品配置图；避免将高需求商品放在视线第一焦点，除非该商品具有高毛利的特性；高毛利且具有较强销售潜力的商品，应摆在主要视线焦点区内；潜在的销售业绩越大的商品，就应该给予最多的排面。
二、商品配置图的制作责权其分为商品平面配置图和商品立体陈列表。
都包括：货架决定、卖场内各类商品的部门配置、各部门所占面积的划分、商品价格、商品排面数、最小订货单位、商品空间位置、商品品项构成等决定以及实际陈列和配置表的印制。
主要由采购人员来主导，其他部门充分配合。
三、商品配置图的制作程序1、通过市调，决定要卖的商品及卖场面积。
2、将要卖的商品分类，并规划大、中、小类商品应占的面积。
3、根据商品的关联性、需求特征、能见度等因素决定每一类商品的位置，制作商品平面配置图。
超市商品配置表样
惠美万家商品配置表样
商品分类NO: 类 别: 执行月份： 月至 月
货
架NO:
品 名:
制作人:
执 行 人：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
7层 G 陈列码:
品
名:
6层 F 陈列码:
品
名:
5层 E 陈列码:
品
名:
4层 D 陈列码:
品
名:
3层 C 陈列码:
品
名:
2层 B 陈列码:
品
名:
1层 A 陈列码:
注:1、位置是最下层为A、二层为B、三层为C、四层为D、五层为E、六层为F、七层为 G，每层从左至右单品编号依次为A1、A2、A3……B1、B2、B3……C1、C2、C3… …以此类推 2、陈列码的规范分三部分： 第一部分:数字代表商品的陈列层数，如一层为1，2层为2，三层为3… 第二部分:排面数是商品在一层货架上陈列的排面数，一个面为1M， 二个面为2M，三个面为3，四个面为4M…… 第三部分:数字代表商品在一层货架上摆满一个排面的数量。用S表示如2S
超市商品分类与结构配置
佐料
卤料 烧烤汁 味精 鸡精 煎炸料 香料 食用品 糖及替代品 生粉 其它烹调料 木耳 香茹 笋干 海带 紫菜 桂圆 荔枝 核桃 枣类 包装糖 汤料 杂什礼盒 粉丝类 腐竹 火腿 香肠 豆制品 保鲜包点 酸奶 奶酪 牛奶 泡菜 酱/羹 冷藏果汁 牛肉 羊肉 海鲜 河鲜 汤圆 水饺 馄饨 包子 馒头 粽子 火锅丸袋装 春卷/春卷皮 蔬菜 家庭装雪糕 冰淇淋 甜筒 雪条 普通洗衣粉 浓缩洗衣粉 洗衣皂
婴儿护肤品 婴儿用品类 婴儿尿布/片
六神、爱得利、宝健丽、强生、白猫、樱雪 、艾诗、宝宝金水 爱得利、嘘嘘乐、妈咪宝贝、菲比、BB熊、 、汇源、佳宜、金驼、纪 星辉、兴财、樱樱、佳欣、能达、多采牌、 振兴、华鹏
居室用品
客厅用品
佳美、华美、佳宜、纪星辉、塔夫特、樱樱 、能达、乐驰牌、多采牌、象太朗、振兴、 居都、惠多
超市商品结构配置表
大分类 中分类各称 小分类名称
考虑选择品牌
泸洲老窖、稻花香、金六福、全兴、红星二锅头 、皖酒王、古越龙山、湘泉、泰山特曲、孔府家 酒、贵州醇、古绵纯、五粮醇、老掌柜、女儿红 、泸洲、大曲、浏阳河、古井贡、茅台醇、湖涂 醉、小湖涂圣、尖庄酒、孔府宴、泰山王、竹叶 青、茅台醇、小糊涂仙、曲酒王、至尊金茅乡、 古井贡
太古 安记、珍之味、雀巢、鲜宝 龙口、八荒、金松、三花牌 双汇、金锣、春都、雨润、 六湾、方群、益民、益群
晨光、达能、卡夫、光明 均衡均、富优、巧酿坊、味好美 屈巨氏、汇源、都乐、康师傅、喜之康、酷 儿、霞光、葡萄适、农夫、统一、杨协成、 晨光、利宾纳、娃哈哈
三全凌、五芳斋、三全、龙凤、甲天下、思 念、合口味、
瓜子
炒货 休闲小吃 肉干类
福禄园、好上好、珍奇味、齐桡、三角唛、 洽洽、十三姨、风行天下
商品组合摆放图
五、商品组合及商品摆放组合图（一）、商品组合在确定超市的商品组合时，首先要确定超市的商品类型，针对大学生来讲，满足其需求的所有商品大概有：1、常用商品常用商品不断被消费者需要的商品。
针对大学生而言，食品类如牛奶、糖果、水果、零食等许多食品属于这一类。
另外还有就是日化用品、如洗衣粉、洗发露、牙膏、牙刷等。
2、季节性商品消费者在一年之中的某一物定的时期需要购买的商品称为季节性商品；如到了夏天，同学们就会购买、蚊香、凉席、凉鞋、拖鞋、电风扇、等商品。
超市选择经营的商品类型之后，必须决定各种类型的商品的种类。
商品组合是指一家超市堤供商品的品种以及品种的深度和广度。
超市的商品组合由超市本身所决定，但也取决于消费者的喜好和需要、商品可利用的空间和超市资金的限制。
3、品种广度品种广度是指超市备有的商品系列的数量。
从床上用品到各种袜子；从各种速食品到各种生鲜等。
4、品种深度尽管大型超市备有种类广泛的商品，但是，它通常不会为某一类商品准备大量的备货。
品种深度是指某一类商品中不同颜色、尺寸、风格和价格的商品数量。
结合上面介绍的商品组合的种类及家益超市现状，目前超市主要有以下几类商品：洗护类、纸巾类、日杂用品、冲调酒水、休闲食品、粮油干副、饮水牛奶、文具类等。
（二）、商品摆放组合图[商品陈列]商品摆放[商品陈列]对于超市来讲是非常重要的一个环节，根据商品陈列的原则和技巧摆放出有规律、有层次感的商品组合图对于增加超市销售量起着至关重要的作用。
（一）、商品陈列的原则一般有：１、安全性原则排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。
２、易见易取原则所谓易见，就是要使商品陈列容易让顾客看见，一般以水平视线下方20度点为中心的上10度下20度范围，为容易看见的部分；所谓易取，就是要使商品陈列容易让顾客触摸、拿取和挑选。
有关远近的问题，那一定是放在前面的东西要比放在后面或里面的东西容易拿到手，为使里面的商品容易拿取，常用的办法是架设阶层式的棚架，但要考虑到其安全性，以免堆高的商品掉落下来。
超市管理系统数据库设计
超市管理系统1、项目计划1.1系统开发目的（1）大大提高超市的运作效率；（2）通过全面的信息采集和处理，辅助提高超市的决策水平；（3）使用本系统，可以迅速提升超市的管理水平，为降低经营成本，提高效益，增强超市扩张力，提供有效的技术保障。
1.2背景说明21世纪，超市的竞争也进入到了一个全新的领域，竞争已不再是规模的竞争，而是技术的竞争、管理的竞争、人才的竞争。
技术的提升和管理的升级是超市业的竞争核心。
零售领域目前呈多元发展趋势，多种业态：超市、仓储店、便利店、特许加盟店、专卖店、货仓等相互并存。
如何在激烈的竞争中扩大销售额、降低经营成本、扩大经营规模，成为超市营业者努力追求的目标。
1.3项目确立针对超市的特点，为了帮助超市解决现在面临的问题，提高小型超市的竞争力，我们将开发以下系统：前台POS销售系统、后台管理系统，其中这两个子系统又包含其它一些子功能。
1.4应用范围本系统适应于各种小型的超市。
1.5 定义（1）商品条形码：每种商品具有唯一的条形码，对于某些价格一样的商品，可以使用自定义条形码。
（2）交易清单：包括交易的流水账号、每类商品的商品名、数量、该类商品的总金额、交易的时间、负责本次收银的员工号。
（3）商品积压：在一定时期内，远无法完成销售计划的商品会造成积压。
（4）促销：在一定时期内，某些商品会按低于原价的促销价格销售。
库存告警提示：当商品的库存数量低于库存报警数量时发出提示。
（5）盘点：计算出库存、销售额、盈利等经营指标。
2、逻辑分析与详细分析2.1系统功能（1）、零售前台（POS）管理系统，本系统必须具有以下功能：商品录入：根据超巿业务特点制定相关功能，可以通过输入唯一编号、扫描条形码、商品名称等来实现精确或模糊的商品扫描录入。
该扫描录入方法可以充分保证各种电脑操作水平层次的人员均能准确快速地进行商品扫描录入。
✧收银业务：通过扫描条形码或者直接输入商品名称（对于同类多件商品采用一次录入加数量的方式）自动计算本次交易的总金额。
超市商品分类和配置
并列商品是可当作主要商品的关联品或补品，可以配 置在卖场，顾客也许会购买到。
有关商店商品的组合比率大致上可以分为普通商品60 ％，观赏商品10％，利润商品15％，并列商品15％。
6、用途不同所做的分类。
一家店的商品构成必须根据顾客生活形 态而按其用途做分类。
2、商品陈列配置基本技巧
（1）商品依大分类、中分类、小分类做垂直陈列 （2）商品规划时也可先依厂商分别做大分类规划，再依小分类做细
部规划。规划时，应考虑陈列之整齐、清洁及逻辑性。 （3）品牌商品及新品，应陈列在较明显之位置。 （4）原则上体积大及较笨重商品，以及低利润商品，应陈列在货架
的下层。 （5）商品陈列不可超过1.8米，商品必须永远陈列在顾客能拿到的地
软体商品是属于一种多功能、多用途、多样化设计，品种 多但生产量少的商品。其商品设计的选择都依据社会风尚、 顾客心理、顾客年龄层次以及嗜好而定。也就是说它是一 种要将风尚的变化、流行的转移等情况都应该考虑进去的 商品。它是必须依靠情报、意识判断及意见箱等接触情报 传达过程中，而得知顾客的真正购买意思。其价格也大部 分根据顾客他们自己的认定而定，因此这种商品可以说是 一种完全依据顾客个人因素而定的商品。
譬如服装按衣料就有以下的分类：西服、 轻便装、外出服、学生便服、居家服、 上班服、运动服、宴会礼服、睡衣、紧 身衬衣等，每一种衣服都跟我们生活有 关系。
四、商品陈列配置
陈列用具不单纯是陈列商品的载体，更 重要的是通过陈列用具能够使人们将各 种商品加以区别，对顾客产生更强的吸 引力。可以说，陈列用具在商品陈列中 起着不可估量的作用。
【训练项目】
分小组对某超市调研 1、了解超市理货员的工作内容 2、收集图片资料，写出超市商品分类、
开店必备----商品配置表
商品陈列——商品配置表（一）商品配置表的定义和功能：1.定义：商品配置表是把商品的排面在货架上做出一个最有效的合理分配，以画面表格规画出来。
2.功能：有效控制商品品项，商品卖场的面积有限，所能陈列的品种数目也有限。
如果打算控制商品的品种数、发挥卖场效率，就要使用商品配置，做好商品定位管理商品定位是卖场管理非常重要的工作。
商品配置表则是商品定位的管理工具。
有了商品配置表才能做好商品定位。
如果不事先妥善规划好商品配置表，就贸然进行陈列的工作，是无法持续一致的，也不可能把商品定位管理工作做得很好。
3.适当管理商品排面不能有效的管理商品的排面数是目前我国超市卖场一个很大的管理缺点。
一般而言，超市卖场陈列的品种往往多达万种以上。
而所陈列的商品中，有些商品非常畅销，一天能卖出数十个，甚至数百个；但有些商品则可能一天只卖出数个，甚至连一个也没卖出。
因此，安排商品的排面时，就必须根据商品销售数量的多少，给予适当的排面数。
即畅销商品给予排面数多，占用排列空间大；而不畅销的商品给予排面数少，所占的陈列空间也小，甚至只给单一的排面数。
因此，使用商品配置表对提高超市卖场的使用率有相当大的助益。
4.商品配置表可以防止滞销品驱逐畅销品缺少商品配置表的规划及管理任意陈列商品时，畅销品的销售速度较快，若没有良好的管理，商品卖完了，未能及时补充，就易导致不畅销的商品占据畅销品的排面，形成了滞销商品驱逐畅销商品的情况。
等到顾客问起了：“XX商品吗？”可能已经错失了不少的商机及减损了超市的竞争务。
在没有商品配置表管理的卖场，这种情况时常会发生，有商品配置表来进行管理卖场，则可以避免这种情况。
5.商品配置表可以把利益控制在一定水准超市卖场所销售的品种中，有高利润商品、有利润低的商品，超市经营者总是希望把利润好的商品配置在好的陈列位置，销售多一点，整体利益也随之提高；把利润低的商品配置在差一点的位置，来控制商品销售结构。
这就需要靠商品配置表来给予多种商品妥当的配置，以求得整体有一个高利润的安排。
超市商品陈列配置表作业流程
超市商品陈列配置表作业流程流程的制定对于商品进店、上架及下架情况进行跟踪，有效控制商品陈列状况，以利于保持商品在电脑中状态与门店陈列状况相一致。
一、商品陈列配置表的确认作业程序（一）职责1、采购经理及采购总监：（1）确定卖场货架排列及各部门布局分配。
（2）审核采购主管陈列图安排的合理性及是否按陈列原则进行商品排列。
2、采购主管：（1）根据本部门的区域及商品陈列原则制定陈列图。
（2）商品状态发生变更时及时变更陈列图并通知营运。
3、营运经理及主管：（1）严格按照陈列图进行商品陈列：（2）发生陈列图变更时，及时进行商品陈列变更。
4、基本要求：（1）采购主管应按商品陈列原图制定陈列图。
（2）陈列图中所示商品应与电脑商品状态相一致不得缺失商品。
（3）采购总监及经理应随时检查陈列。
（二）程序内容1、确定商品配置表作业流程．确定商品配置表作业流程：（1）确认卖场布局图：在卖场框架确定后及时确定卖场具体布局。
（2）确定区域内陈列图（3）在开店前采购主管应作出细分到小组的具体陈列。
（4）在开业后商品变更时采购主管应将陈列图更正后传到门店。
（5）审核：由采购经理及采购总监分析审核，并监督执行。
（6）卖场陈列：营运经理及主管应按采购部提供的陈列图进行陈列。
2、确定商品配置表的原则及要求（1）各分类商品均应做整体陈列，同时考虑商品陈列的关联性及过渡性陈列的设计。
（2）陈列应同时考虑销量、利润、体积、重量、价格、色彩、安全性、季节性、流行性并使之成为简单化规律，另外应注意商品最大顾客群的性别因素，如男士最佳视线为84—134CM，女士最佳视线为44—124CM，并依次设计黄金位置商品陈列。
（3）商品码放充足丰满，商品正面面向顾客，价签位置应放置在商品的左下角以便于补货的方便及陈列的保持。
（4）堆头割箱应视平放或背靠而定，如为平放应做四周平行割箱．高度应以露出商品的五分之四为宜；如为背靠式堆箱，则前部露出商品的五分之四，后部不割，侧部以斜线连接。
超市商品配置表的管理
超市商品配置表的管理超市场卖场内的商品陈列是用商品配置表来进行管理的。
商品配置表其定义是，把商品陈列的排面在货架上作最有效的分配，以书面表格规画出来。
（英文名称为FACING，意思是把商品陈列在货架上进行十分恰当的管理，用绘图表格规划出来）10.1 商品配置表的管理功能10.1.1 有效控制商品品项。
每一个超市的卖场面积是有限的，所能陈列的商品品项数目也是有限的，为此就要有效的控制商品的品项数，这就要使用商品配置表，才能获得有效的控制效果，使卖场效率得以正常发挥。
10.1.2 商品定位管理。
超市卖场内的商品定位，就是要确定商品在卖场中的陈列方位和在货架上的陈列位置，这是超市营业现场管理的重要工作，如不事先规画好商品配置表，无规则进行商品陈列，就无法保证商品的有序有效的定位陈列，而有了商品配置表，就能做好商品的定位管理。
10.1.3 商品陈列排面管理。
商品的陈列排面管理就是规划好商品陈列的有效货架空间范围。
在超市商品销售中有的商品销售量很大，有的则很小，因此可用商品配置表来按排商品的排面数，即根据商品销售量的多少，来决定商品的排面数，畅销商品给予多的排面数，也就是占的陈列空间大，销售量较少的商品则给予较少的排面数，其所占的陈列空间也小。
对滞销商品则不给排面，可将其淘汰出去。
商品陈列的排面管理对提高超市的卖场效率，具有很大的作用。
10.1.4 畅销商品保护管理。
超市中畅销商品销售速度很快，若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理，常常会发生这种现象，当畅销商品卖完了，又得不到及时补充时，就易导致较不畅销商品甚至滞销品占据畅销商品的排面，形成了滞销品驱逐畅销品的状况。
这种状况一会降低商店对顾客的吸引力，二会使卖场失去了售货的机会并降低了竞争力。
可以说，在没有商品配置表管理的超市，这种状况时常会发生，有了商品配置表管理，畅销商品的排面就会得到保护，滞销品驱逐畅销品的现象会得到有效控制和避免。
10.1.5 商品利润的控制管理。
棚格图
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40 50
货架编号：
范例：
1
2
3 4 5
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谢谢！
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陈列信息 2 6 8 2 6 8 2 6 8 2 6 8 2 6 8
1 6902083881405娃哈哈纯净水 2 6902083880675娃哈哈纯净水 3 6921168509256普通农夫山泉 4 6921168520015农夫山泉 5 6902083882099娃哈哈纯净水 6 6902083887070娃哈哈含氧水
7 6934024512161Z'百事可乐冰纯水 瓶 0.81 1.00 19.2% 8 6921168511280农夫山泉水 瓶 1.05 1.50 30.0%
9 6901285991240怡宝纯净水350ml 瓶 1.10 1.50 26.7% 10 6.90129E+12 怡宝纯净水 瓶 1.25 1.80 30.6% 瓶 2.25 2.90 22.4%
商品分类： 陈列信息 3 6 8 3 6 8 3 6 8 3 6 8 3 6 8 陈列信息 4 6 8 4 6 8 4 6 8 4 6 8 4 6 8 60 70 80 90 陈列信息 5 6 8 5 6 8 5 6 8 5 6 8 5 6 8 100 110 陈列信息 6 6 8 6 6 8 6 6 8 6 6 8 6 6 8 120 序 号 编码 商品名称 单 进价 售价 毛利率 备注 位 瓶 0.90 1.50 40.0% 瓶 0.83 1.00 16.8% 瓶 1.15 1.80 36.1% 瓶 2.50 3.50 28.6% 瓶 1.85 2.20 15.9% 瓶 1.67 2.00 16.8%
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货架分配原则
• 以走（支）道为中心分配货架，即走（支）道两面的商品必须 是一个商品大类的，或相关联商品。
超市商品结构详细分析
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分析
2. 价格带区间值修订。 在价格带的首尾两端分别依次选择
次低价、次高价进行循环计算，直 至价格带区间值小于最低价。 修正后的价格带区间值 =（最高计算 值-最低计算值）/10
实例：修正后的价格带区间值 = （15.8-1.48）/10 = 1.43
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分析
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分析
理论上讲：每个单品的销售量趋于平 均时，是品项最合理分布的状态，或 者说商品资源最优化。
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价格带品项数理论值
品项数理论值=各价格带商品总销量/ 分类单品平均销量。
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分析
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分析
从上面的曲线图，我们可以 看出一些差异点，这些差异就是 我们商品结构调整的关键点。
决不是不是简单的加减法，遵循原则 1、价格敏感度 （考虑价格带区间临 界商品的提价或者降价
2、品牌集中度 3、供商集中度 4、价格带高端，考虑成箱价或者捆 绑价
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小结
通过对价格带的分析，明晰了商 品汰换与引进的方向与思路。这种 调整不是简单的加减法或者新旧更 替，而应先根据商品的价格敏感度， 调整定价不合理的商品，并将其归 集于相应的价格带。
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分析
三、相关数据分析
价格带区间确定后，我们可以从系统 中导出各中类商品的每个价格带区间 的销售量、销售额、品项数及必售商 品个数，进行一些基础分析，并绘制 相关曲线。
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分析
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商品配置
商品配置表与商品陈列技术商品+管理技术=销售提高 1内容商品配置表：1、商品配置表的含义2、商品配置表的功能3、商品配置表制作办法4、商品配置表样商品陈列技术实务：5、商品陈列的含义6、商品陈列的原则7、商品陈列与销售额之间的关系8、商品陈列的基本方法9、特殊商品陈列技巧与方法商品+管理技术=销售提高 2商品+管理技术=销售提高 3商品配置表的含义英语名称叫“facing”，日文名称为“棚割表”。
Facing是“商品排面做恰当管理”的意思。
在日文中，“棚”意指货架，“割”则是适当的分割位置，也就是商品在货架上获得适当配置的意思。
因此，商品配置表可定义为：“把商品的排面在货架上做出一个最有效的合理分配，并以画面表格规划出来”。
商品+管理技术=销售提高 4商品配置表的功能１、商品陈列定位管理使每一种商品在货架上的陈列方位、陈列位置以及所占的排面数确定下来，达到商品定位的作用。
可以加强陈列的规则性，防止胡乱陈列和盲目陈列。
可以通过事前规划给仓储式超市中的周转快、毛利高的主力商品留有较好的陈列位置、较多的排面数，提高卖场销售效率。
２、畅销商品保护管理畅销商品销售速度较快，若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理，常常会发生这种现象：当畅销商品卖完了，又得不到及时补充时，就易导致较不畅销商品甚至滞销商品占据畅销商品的排面，形成了滞销品驱逐畅销品的状况，使商品陈列背离了原来的设想和初衷。
商品+管理技术=销售提高 5这种状况一方面会降低商店对顾客的吸引力，另一方面会使商店失去售货机会并降低竞争力。
有了商品配置表，畅销商品的排面就会得到保护，滞销商品驱逐畅销商品的现象会得到有效控制和避免。
同时，畅销商品排面的空缺和不足也可以成为检查和反映门店商品补货与商品陈列质量好坏的“重点”，成为发现和分析畅销商品断档原因并加以改进的“关注点”。
３、商品销售目标管理仓储式超市短期经营目标有两个：一是追求利润最大化，一是追求市场占有率最大化，即尽量扩大销售额，成功的经营应是在追求销售额增长的前提下追求利润增长。
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超市商品配置表
注:1、位置是最下层为A、二层为B、三层为C、四层为D、五层为E、六层为F、七层为G，每层从左至右单品编号依次为A1、A2、A3......B1、B2、B3 (1)
C2、C3……以此类推
2、陈列码的规范分三部分：
（1）第一部分数字代表单品的陈列层数，如一层为1，2层为2，三层为3……，后面的数据代表几层至几层之间；
（2）第二部分数字是每个单品在货架上朝顾客陈列的面，一个面为1，二个面为2，三个面为3，四个面为4……球/柱状产品朝向顾客的面为R，正面（有标签）为Z，反面为F。
（3）第三部分数字代表是一层一个面从外到里摆满单品的数量。