2020年超市商品配置表

超市商品分类和配置

季节商品是在某个特定季节中贩卖的商品。特卖商品，只在公司大拍卖时才有的。
4、硬体商品、软体商品以及中间商品的分类
硬体商品是一种规格化大量生产的商品。其各种厂牌的品质及设计大部分没有什么差别，也就是让顾客有选择的机会。这种商品只有在必要要求时才做必要量的生产（如要求多时才要做大量生产），其价格的制定也大部分要去符合顾客所希望的要求，使用这种产品的顾客大部分节约意识很强，因此必须使用合理贩卖制度来大量贩卖这种商品。
质量、保质期限； (3)掌握标价知识，做好商品的明码标价工作；厂家、产 (4)掌握商品补货、陈列知识，按商品配制表及商品陈列
的基本原则正确地陈列商品； (5)补充、整理商品，保持货架整洁、商品充足； (6)做好店堂巡视工作，保证商品的安全； (7)搞好所负责区域的卫生，包括货架、商品、地面的干
2、将已经分类的商品充分地备齐品目，以便让顾客能充分选择他们生活上所必需的商品。
3、将已经分类的商品中比较有关联性（附属性）的安排在一起，让顾客买起来方便和愉快。
商品分类
就商品幅度（广度和深度）设定货架或橱柜的摆设，
以商品的幅度设定摆设，必须去满足顾客多样化的要求。以一些特定商品来讲，为了应付其销售量较大就必须把它摆深一点，并将各种不一样品牌商品从广度方向展示开。
方。（6）促销商品、新品须陈列在明显位置。（或放置醒目的标志）（7）陈列配置会因新品、季节性商品及促销品而改变商品配置，除

超市商品配置

商品配置表目录一、何谓商品配置表

二、商品配置表的功能

三、商品配置表的制作程序

四、商品配置表的制作要领

五、商品配置表的修正

一、何谓商品配置表

商品配置表，英文名称为"facing”日文名称为"棚割表” 。facing,是商品排面做恰当管理的意思，而在日文“棚割表”的字面上，棚意指货架，割则是适当的分割配置，也就是商品在货架上获得适当配置的意思。因此如将商品配置表定义为“把商品的排面在货架上做一个最有效的分配,以书面表格规划出来” ,就可轻易了解商品配置表的意义。

二、商品配置表的功能

1、有效控制商品品项。

每一个超级市场的卖场面积是有限的, 所能陈列的商品品项数目也是有限的, 为此就要有效的控制商品的品项数, 这就要使用商品配置表, 才能获得有效的控制效果, 使卖场效率得以正常发挥。

2、商品定位管理。

超市卖场内的商品定位, 就是要确定商品在卖场中的陈列方位和在货架上的陈列位置, 这是超市营业现场管理的重要工作, 如不事先规画好商品配置表, 无规则进行商品陈列, 就无法保证商品的有序有效的定位陈列,而有了商品配置表,就能做好商品的定位管理。

3、商品陈列排面管理。

商品的陈列排面管理就是规划好商品陈列的有效货架空间范围。在超市商品销售中有的商品销售量很大, 有的则很小, 因此可用商品配置表来按排商品的排面数, 即根据商品销售量的多少,来决定商品的排面数, 畅销商品给予多的排面数,也就是占的陈列空间大,销售量较少的商品则给予较少的排面数, 其所占的陈列空间也小。对滞销商品则不给排面, 可将其淘汰出去。商品陈列的排面管理对提高超级市场的卖场效率,具有很大的作用。

(店铺管理)商品配置表与陈列设计

商品配置表

与商品陈列技术

商品+管理技术=销售提高 1

内容

商品配置表：1、商品配置表的含义

2、商品配置表的功能

3、商品配置表制作办法

4、商品配置表样

商品陈列技术实务：5、商品陈列的含义

6、商品陈列的原则

7、商品陈列与销售额之间的关系

8、商品陈列的基本方法

9、特殊商品陈列技巧与方法

商品+管理技术=销售提高 2

商品+管理技术=销售提高 3

商品配置表的含义

英语名称叫“facing”，日文名称为“棚割表”。

Facing是“商品排面做恰当管理”的意思。

在日文中，“棚”意指货架，“割”则是适当的分割位置，也就是商品在货架上获得适当配置的意思。

因此，商品配置表可定义为：“把商品的排面在货架上做出一个最有效的合理分配，并以画面表格规划出来”。

商品+管理技术=销售提高 4

商品配置表的功能

１、商品陈列定位管理

使每一种商品在货架上的陈列方位、陈列位置以及所占的排面数确定下来，达到商品定位的作用。

可以加强陈列的规则性，防止胡乱陈列和盲目陈列。

可以通过事前规划给仓储式超市中的周转快、毛利高的主力商品留有较好的陈列位置、较多的排面数，提高卖场销售效率。

２、畅销商品保护管理

畅销商品销售速度较快，若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理，常常会发生这种现象：当畅销商品卖完了，又得不到及时补充时，就易导致较不畅销商品甚至滞销商品占据畅销商品的排面，形成了滞销品驱逐畅销品的状况，使商品陈列背离了原来的设想和初衷。

商品+管理技术=销售提高 5

这种状况一方面会降低商店对顾客的吸引力，另一方面会使商店失去售货机会并降低竞争力。

商品配置表制作方法

商品配置图表制作办法

商品配置图是门店商品管理基本标准，运用商品配置图能使卖场商品配置与陈列标准化，所以，它是连锁超市标准化管理的重要工具。

一、商品配置图的制作原理

每一个商品都应给予一个相对稳定的空间，主要考虑该商品在商品结构中的地位，又要考虑商品配置会影响商品的销售效果，同时也应注意商品的关联性配置对销售效率的影响。制作商品配置图最重要的依据是商品的基本特征及其潜在的获利能力。

应考虑的因素为：

1、周转率：高周转率的商品一般都是顾客要寻找的商品，即：必须品；其位置应放在商品

配置图较明显的位置，尤其要与低周转率的商品有关系。

2、毛利：毛利高的商品通常也是高单价的商品；起位置应放较明显位置。

3、单价：高单价商品的毛利可能高也可能低；高单价又高毛利的商品应放在明显位置。

4、需求程度：在非重点商品中，具有高需求高冲动性、随机性需求特征的商品，一般陈列

在明显位置。销售力越强的必需品，给顾客的视觉效果应越好。

其主要能见因素为：顾客的视线移动，一般由左到右；视线焦点一般在视线水平的商品；最不容易注意到最底层商品。

5、空间分配：运用高需求或高周转商品来拉顾客的视线焦点，纵横贯穿整个商品配置图；

避免将高需求商品放在视线第一焦点，除非该商品具有高毛利的特性；高毛利且具有较强销售潜力的商品，应摆在主要视线焦点区内；潜在的销售业绩越大的商品，就应该给予最多的排面。

二、商品配置图的制作责权

其分为商品平面配置图和商品立体陈列表。都包括：货架决定、卖场内各类商品的部门配置、各部门所占面积的划分、商品价格、商品排面数、最小订货单位、商品空间位置、商品品项构成等决定以及实际陈列和配置表的印制。

百货超市运营品项之商品分类明细表

百货超市经营品项之商品分类明细表格0000000000商品大类商品中类商品小类

代码名

称

代码名称代码名称代码名称代码名称

1 包

装

食

品

101 休闲食品

10101 膨化食品10102 干果炒货10103 果脯蜜饯

10104 肉脯食品10105 鱼片

102 饼干糕点

10201 饼干10202 派类10203 糕点

10204 曲奇

103 糖果

10301 香口胶10302 巧克力10303 硬糖

10304 软糖10305 果冻

104 冲调食品

10401 奶、豆粉10402 麦片/餐糊10403 茶叶

10404 夏凉饮品10405 功能糖10406 固体咖啡

10407 藕粉、羹

105

营养保健

品

10501 参茸滋补10502 浓缩保健10503 减肥食品

10504 药酒10505 蜂产品

2 饮

料

烟

酒

201 饮料

20201 碳酸饮料20102 饮用水20103 茶饮/咖啡

20104 果汁20105 功能饮料20106 常温奶品202 酒类

20201 国产白酒20202 葡萄/色酒20203 啤酒

20204 功能酒20205 进口酒20206 其他203 烟草

20301 国产烟20302 进口烟20303 雪茄

20304 烟叶、丝20305 烟具

3

副

食301 罐头

30101 水果罐头30102 农产罐头30103 畜产罐头

30104 水产罐头30105 果酱30106 沙拉酱302 调味制品30201 调味料30202 调味汁30203 调味酱303 土产干货30301 农产干货30302 水产干货30303 畜产干货304 酱菜30401 酱菜30402 腐乳

超市商品配置表样

惠美万家商品配置表样
商品分类NO: 类别: 执行月份：月至月
货
架NO:
品名:
制作人:
执行人：
7层 G 陈列码:
品
名:
6层 F 陈列码:
源自文库
品
名:
5层 E 陈列码:
品
名:
4层 D 陈列码:
品
名:
3层 C 陈列码:
品
名:
2层 B 陈列码:
品
名:
1层 A 陈列码:
注:1、位置是最下层为A、二层为B、三层为C、四层为D、五层为E、六层为F、七层为 G，每层从左至右单品编号依次为A1、A2、A3……B1、B2、B3……C1、C2、C3… …以此类推 2、陈列码的规范分三部分：第一部分:数字代表商品的陈列层数，如一层为1，2层为2，三层为3… 第二部分:排面数是商品在一层货架上陈列的排面数，一个面为1M，二个面为2M，三个面为3，四个面为4M…… 第三部分:数字代表商品在一层货架上摆满一个排面的数量。用S表示如2S

超市商品清单大全

日用食品类：饼干、火腿肠、面包、方便面等

休闲食品类：薯片、瓜子、包装花生、开心果等

调味品类：油盐酱醋、味精、糖等

粮油类：大米，花生油，葵花籽油、面、面粉等

洗涤化妆类：洗洁精、洗衣粉、大宝等。

洗漱用品：毛巾，牙膏，脸盆、香皂等。

酒水饮料类：雪碧、可乐、红茶、绿茶、矿泉水（啤酒销量最大，可多进）等，如果不是大型便利店不建议做高端酒。

日用品类：洗面奶，洗发液等。

其它：副食品、速食类、各类零食、调味品

商品配置表与陈列设计说明

商品配置表

与商品陈列技术.学习帮手.

内容

商品配置表： 1、商品配置表的含义

2、商品配置表的功能

3、商品配置表制作办法

4、商品配置表样

商品陈列技术实务： 5、商品陈列的含义

6、商品陈列的原则

7、商品陈列与销售额之间的关系

8、商品陈列的基本方法

9、特殊商品陈列技巧与方法

.学习帮手.

商品配置表的含义

英语名称叫“facing”，日文名称为“棚割表”。

Facing是“商品排面做恰当管理”的意思。

在日文中，“棚”意指货架，“割”则是适当的分割位置，也就是商品在货架上获得适当配置的意思。

因此，商品配置表可定义为：“把商品的排面在货架上做出一个最有效的合理分配，并以画面表格规划出来”。

.学习帮手.

商品配置表的功能

１、商品陈列定位管理

使每一种商品在货架上的陈列方位、陈列位置以及所占的排面数确定下来，达到商品定位的作用。

可以加强陈列的规则性，防止胡乱陈列和盲目陈列。

可以通过事前规划给仓储式超市中的周转快、毛利高的主力商品留有较好的陈列位置、较多的排面数，提高卖场销售效率。

２、畅销商品保护管理

畅销商品销售速度较快，若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理，常常会发生这种现象：当畅销商品卖完了，又得不到及时补充时，就易导致较不畅销商品甚至滞销商品占据畅销商品的排面，形成了滞销品驱逐畅销品的状况，使商品陈列背离了原来的设想和初衷。

.学习帮手.

这种状况一方面会降低商店对顾客的吸引力，另一方面会使商店失去售货机会并降低竞争力。

有了商品配置表，畅销商品的排面就会得到保护，滞销商品驱逐畅销商品的现象会得到有效控制和避免。

超市进货清单

商场进货清单

品种明细

序号

碳酸类：百事、爽口

果汁类：汇源、康师傅、一致、娃哈哈、农民

茶饮类：康师傅、一致、哇哈哈

1饮料

功能性：激活（乐百氏）、脉动（娃哈哈）红牛

纯净水：娃哈哈、农民、百岁山、怡宝

冲剂类：咖啡、蜂蜜、豆奶、豆浆、黑芝麻等常有

膨化食品：薯片等等

雪饼：旺旺、米老头

干果：花生、瓜子等

果脯：话梅、枣、蜜饯等

2休闲食品

饼干/面包：康师傅、奥利奥等

冷饮：蒙牛、伊利、光明等

流食：八宝粥、果冻等等

口香糖、巧克力、QQ糖、棒棒糖、润喉糖等

腊肠：双汇、其余

3日配产品

牛奶：伊利、蒙牛（袋装和盒装）（含酸奶）

罐头：水果罐头、肉罐头

下饭菜：榨菜、肉酱、辣子

4副食品

零食：鸡爪、猪爪、辣条等

方便面及其泡面拍档：康师傅、一致等方便米、火腿肠、卤蛋以

及干脆面等等

洗发水护发素：宝洁、结合利华

牙膏牙刷：宝洁、结合利华

香皂洗浴露：宝洁、结合利华（包含浴球，搓澡巾等）

1

5个人日用护理护肤：简单的护肤品（包含洗面奶、面霜等等）

清洗类：洗衣粉、洗衣皂、洗衣液、衣物护理剂等等

常用类：毛巾、拖鞋（按季节）、晾衣架、卫生用品（面纸、抽

纸等）、垃圾

袋/桶、洁净盆/桶（各样规格）、头绳发夹等

6针织内衣裤、袜子、手套等等

7文化用品类笔、软面抄、电池、厂牌的卡套等等

8常用物件水杯、电蚊香液等

9水果可从批发市场上批发新鲜常有水果

2

商品配置分类表

店内自编码：7位数

例：

第1位代表大分类例：1、食品2、非食品3、生鲜4、日化，

第2位代表中分类例：11、休闲食品22、厨房用品

商品分类目的

从商品编码上可以看出，便于类别商品经营数据分析，平时做新品资料要注意分类编码准确，方便超市以后精细化品类管理（比方说类别单品数量、类别销售、员工类别工资，类别毛利率。。。。。。。）。

商品配置分类表

1、食品（大类）

11、休闲食品（中类）

111、糖果/巧克力︱硬糖︱软糖︱口香糖︱润喉糖︱奶糖︱橡皮糖︱瑞士糖

︱棒棒糖︱泡泡糖︱太妃糖︱姜糖︱无糖糖果︱巧克力

112、果冻/布丁类︱杯装果冻︱吸吸果冻/支装︱袋袋果冻︱礼包果冻

︱碎碎冰︱布丁︱

113、饼干类︱咸味饼干︱甜味饼干︱夹心饼干︱曲奇饼干︱粗粮饼干

︱威化︱儿童饼干︱米饼︱饼干礼盒︱无糖饼干

114、派/蛋糕/糕点︱派/蛋糕︱糕点︱无糖糕点︱蛋卷︱草饼/雪丽糍

︱沙琪玛︱桃酥︱面包︱煎饼︱麻花︱雪栆

︱本地特产︱

115、膨化类︱袋装薯条︱袋装薯片︱罐装薯片︱米制/玉米膨化

︱虾条/虾片︱香芋/爆米/锅巴

116、炒货类︱葵瓜子︱西瓜子︱茶瓜子籽等︱花生︱豆类︱坚果

117、肉干海产类︱牛肉干︱猪肉干︱即食海苔︱紫菜︱海产︱鱼

118、干果/蜜饯类︱干果︱蜜枣/干栆︱山楂︱姜类︱加应子︱葡萄干︱

︱梅子︱栆糕︱蜜饯︱陈皮︱槟榔︱橄榄︱果脯

119、休闲熟食︱鸭（精装）综合礼包︱素菜︱鱼︱鸡︱蛋︱

︱豆制品︱牛肉︱鸭︱其它肉品

12、干货粮油（中类）

121、食用油︱花生油︱菜籽油︱玉米油︱橄榄油︱葵花籽油︱色拉油

︱茶油︱其它食用调和油

超市商品陈列配置表作业流程

超市商品陈列配置表作业流程流程的制定对于商品进店、上架及下架情况进行跟踪，有效控制商品陈列状况，以利于保持商品在电脑中状态与门店陈列状况相一致。

一、商品陈列配置表的确认作业程序

（一）职责

1、采购经理及采购总监：

（1）确定卖场货架排列及各部门布局分配。

（2）审核采购主管陈列图安排的合理性及是否按陈列原则进行商品排列。

2、采购主管：

（1）根据本部门的区域及商品陈列原则制定陈列图。

（2）商品状态发生变更时及时变更陈列图并通知营运。

3、营运经理及主管：

（1）严格按照陈列图进行商品陈列：

（2）发生陈列图变更时，及时进行商品陈列变更。

4、基本要求：

（1）采购主管应按商品陈列原图制定陈列图。

（2）陈列图中所示商品应与电脑商品状态相一致不得缺失商品。

（3）采购总监及经理应随时检查陈列。

（二）程序内容

1、确定商品配置表作业流程．确定商品配置表作业流程：

（1）确认卖场布局图：在卖场框架确定后及时确定卖场具体布局。

（2）确定区域内陈列图

（3）在开店前采购主管应作出细分到小组的具体陈列。

（4）在开业后商品变更时采购主管应将陈列图更正后传到门店。

（5）审核：由采购经理及采购总监分析审核，并监督执行。

（6）卖场陈列：营运经理及主管应按采购部提供的陈列图进行陈列。

2、确定商品配置表的原则及要求

（1）各分类商品均应做整体陈列，同时考虑商品陈列的关联性及过渡性陈列的设计。

（2）陈列应同时考虑销量、利润、体积、重量、价格、色彩、安全性、季节性、流行性并使之成为简单化规律，另外应注意商品最大顾客群的性别因素，如男士最佳视线为84—134CM，女士最佳视线为44—124CM，并依次设计黄金位置商品陈列。

商品组织结构表

商品的人力组织结构表
2019/11/3
18
2.3 商品组织表
• 将商品归类于正确的小分类：以顾客主要的需求为优先
• 了解商品的编号方式 • 根据销售占比规划各大中小类的单品配比，设
定合理的单品数量 • 遵循统一组织结构表
生鲜的蔬果课
2019/11/3
19
举例
百货
355ml 550ml 750ml 1.5L
市场调查明细表
家庭户数估计流动人口教育水平月平均消费支出
职工数量
企业效益
主要购买商品
机关单位
主要机关单位名称
其他Βιβλιοθήκη Baidu关单位名称
2019/11/3
职工数量
福利待遇及工资水平
北京烽雅精英企顾司
主要购买商品
28
（二）商品结构
1、含义指特定商品的经营范围、商品的分类组织、商品的具体组合
门店定位商品组织结构表品类配置商品组合
31
各类业态门店生鲜课组占门店比例
卖场
生鲜： 23%-28% 蔬果：6%-8% 肉类：5%-6% 水产：1.5%-2% 熟食：2%-3% 面包面点：
2%-3% 日配：7%-8%
综超
生鲜： 26%-32% • 蔬果：6%-9% • 肉类：5%-6% • 水产：1%-2% • 熟食：2%-3% • 面包面点：

超市商品销售明细表

日期超市商品销售明细表

品名数量单价（元）金额（元）

出库

交班人签字确认

调味品

酱油87醋83盐62料酒104鸡精104麻辣鲜201

日常食品

面条205烩面63刀削面片5 2.5鸡汁面66豆豉8 1.5榨菜231紫菜汤83坨坨菜87下饭菜512豆腐乳06萝卜干115木耳623枸杞424

营养食品

玉米糊1212燕麦片1012五谷粥612羊奶饼干830豆浆523营养米粉648羊奶8268富硒羊奶6148红酒6198红茶6198蓝莓酒888钙立速6388比亚酶6999蛇骨油1548

超市商品结构详细分析

5
S1销售额
必备品项 S2销售量
2021/6/21
6
必备品项
A1和A2统称为A类品。A类品是并集品项，是S1和S2的并集。A类品也称之为“必售品”，用数学语言来说，必售品是销售额或者销售量至少有一项进入排名前80%的商品。这是每个门店均必须备有并确保安全库存的商品品项。
把A1定义为首选品，这是销售额和销售量均进入排名前80%的商品，是每个门店必须重点监控和关注的商品。
54
价格敏感度
D4：虽然毛利率下降了，但是销量、销售额和毛利额都提高了。
这是商品售价降低的最合理状态。但是这种
状态，对销量敏感度的要求是比较高的，也
就是说通过降价是能够获得较大的销量增长
的。
2021/6/21
55
价格敏感度
3 涨价的过程……
2021/6/21
56
价格敏感度
2021/Biblioteka Baidu/21
57
2021/6/21
14
理论数据的调整
基本原则是：品类中的必售品项数低于下限的，以计算的上下限理论值为准；必售品品项数高于下限低于上限的，以必售品品项数为下限；必售品品项数高于上限的，则上下限均为必售品品项数。
2021/6/21
15
实例
2021/6/21
16
品类数合并 1 第三步：合并