新食品安全法测试题及答案
根据新《食品安全法》测试试题(含答案)
根据新《食品安全法》测试试题(含答案)一、选择题1. 下列哪个机构负责监督和管理食品安全工作？A. 国家市场监督管理总局（食品药品监管部门）B. 国家卫生健康委员会C. 国家农业农村部D. 国家质量监督检验检疫总局答案：A. 国家市场监督管理总局（食品药品监管部门）2. 新《食品安全法》规定了食品生产经营者应当遵守的基本原则，以下哪项不是其中之一？A. 保障食品安全B. 鼓励科学技术创新C. 加强品种和品牌保护D. 提高食品安全监管水平答案：C. 加强品种和品牌保护3. 根据新《食品安全法》，以下哪个行为是食品生产经营者违法的？A. 使用过期原料制作食品B. 食品销售时无需提供食品安全信息C. 不符合食品安全标准的食品进货销售D. 未经审批擅自生产新食品答案：A. 使用过期原料制作食品4. 新《食品安全法》明确规定了食品生产、销售者的违法行为处罚力度，以下哪项不属于被罚款金额的依据？A. 违法行为造成的食品安全事故的损失B. 违法所得金额C. 违法行为的次数和情节D. 违法行为是否造成人员伤亡答案：D. 违法行为是否造成人员伤亡二、简答题1. "一线不合格，全线下架"是新《食品安全法》对食品安全监管提出的要求，请简要解释。
答：根据新《食品安全法》，如果某批次食品产品中的任意样品在一线抽样检验中出现不合格情况，就会全面下架该批次所有相同产品，以防止不合格产品流入市场，保障食品安全。
2. 新《食品安全法》中明确规定了食品生产经营者的责任，请简述其中的主要内容。
答：根据新《食品安全法》，食品生产经营者应当确保所生产、销售的食品符合食品安全标准，保证源头可追溯，提供食品安全信息，落实食品安全管理制度，开展食品安全培训，并负有食品安全事故的应急处理和风险提示等责任。
3. 食品安全监督管理部门在新《食品安全法》中的职责是什么？答：根据新《食品安全法》，食品安全监督管理部门负责监督和管理食品安全工作，包括制定食品安全监督管理规定、监测食品安全风险、执法监管食品生产经营者等，以保障食品安全。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、选择题1. 食品安全法的立法宗旨是什么？A. 保障食品安全，维护公共健康B. 促进食品产业发展，提高经济效益C. 保护消费者权益，规范市场秩序D. 所有以上选项2. 根据食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者的义务？A. 保证食品符合安全标准B. 建立食品追溯体系C. 随意使用添加剂D. 定期对食品进行安全自检3. 食品安全国家标准由哪个机构制定？A. 国务院卫生行政部门B. 国务院工商行政管理部门C. 国务院质量监督部门D. 国务院食品药品监督管理部门4. 食品添加剂的使用应遵循的原则是：A. 随意使用，以提高食品口感B. 严格按照食品安全标准使用C. 仅在价格竞争中使用D. 只在有机食品中使用5. 食品安全法规定，以下哪项是食品生产企业必须做的？A. 定期向监管部门报送生产记录B. 随意处置食品生产废水C. 拒绝接受食品安全培训D. 建立并执行食品安全管理制度二、判断题1. 食品安全法规定，食品生产经营者可以销售未经检验合格的食品。
A. 正确B. 错误2. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验制度。
A. 正确B. 错误3. 食品安全法鼓励食品生产企业采用先进技术和设备，提高食品安全水平。
A. 正确B. 错误4. 食品安全法规定，进口食品必须符合我国的食品安全国家标准。
A. 正确B. 错误5. 食品安全法规定，任何单位和个人有权对食品安全违法行为进行举报。
A. 正确B. 错误三、简答题1. 请简述食品安全法对食品生产经营者的一般要求。
2. 食品安全法中规定的食品安全标准包括哪些内容？3. 请解释食品安全法中关于食品添加剂使用的相关规定。
4. 食品安全法对食品标签有哪些要求？5. 食品安全法如何规定食品广告的内容？四、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂，导致消费者出现食物中毒事件。
请根据食品安全法，分析该企业可能面临的法律责任。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单选题1. 根据新食品安全法，食品生产经营者应当对其生产的食品承担什么责任？A. 食品安全责任B. 质量合格责任C. 卫生责任D. 经济责任答案：A2. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当在哪些环节建立食品安全管理制度？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品销售D. 所有上述环节答案：D3. 根据新食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者应当遵守的食品安全标准？A. 国家食品安全标准B. 地方食品安全标准C. 行业食品安全标准D. 企业自行制定的标准答案：D二、多选题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者在以下哪些情况下应当立即停止生产经营活动，并召回已经上市销售的食品？A. 发现食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签不符合规定答案：A、B、C2. 根据新食品安全法，食品生产经营者在哪些情况下可以被追究刑事责任？A. 生产经营不符合食品安全标准的食品B. 明知食品不符合食品安全标准而进行销售C. 食品生产经营过程中造成严重后果D. 食品标签不符合规定答案：A、B、C三、判断题1. 新食品安全法规定，食品生产企业必须取得食品生产许可证。
（对）2. 食品生产经营者可以委托没有资质的第三方进行食品检验。
（错）3. 新食品安全法要求食品标签上必须标明食品的保质期和生产日期。
（对）四、简答题1. 请简述新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故应对方面有哪些要求？答：新食品安全法要求食品生产经营者在发生食品安全事故时，应立即采取有效措施防止事故扩大，及时向相关部门报告，并配合调查处理。
同时，应根据事故的严重程度，采取召回、停止销售等措施，确保消费者权益。
2. 新食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？答：新食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，不得使用未经批准的添加剂。
食品生产经营者在使用添加剂时，应确保其安全性，并在产品标签上明确标注添加剂的种类和使用量。
新食品安全法试题及答案【食品安全法试题答案】
一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）1、食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
（）2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。
（）3、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。
（）4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
（）5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
（）6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。
（）7、食品安全标准应当供公众免费查阅。
（）8、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。
（）9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
（）10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
（）11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
（）12、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。
（）13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。
（）14、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。
（）15、农民个人销售其自产的食用农产品不需要取得食品流通的许可。
（）二、单项选择题1、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。
A、保障食品生产B、保证食品安全C、保护食品经营D、严惩违法行为2、供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。
A、《食品安全法》B、《产品质量法》C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。
3、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。
新《食品安全法》试题及答案
新《食品安全法》试题及答案
本文档将提供一系列关于新《食品安全法》的试题及其答案。
请阅读以下内容：
试题一
问题：
新《食品安全法》是什么时候颁布的？
答案：
新《食品安全法》是于2021年9月1日正式颁布生效的。
试题二
问题：
新《食品安全法》的目的是什么？
答案：
新《食品安全法》的目的是加强食品安全监管，保障人民群众的生命安全和身体健康。
试题三
问题：
新《食品安全法》中对食品生产经营者有哪些要求？
答案：
新《食品安全法》中对食品生产经营者有以下要求：
- 必须遵守食品安全法律法规；
- 必须保证食品的质量和卫生安全；
- 必须建立健全食品生产经营记录和追溯制度。
试题四
问题：
新《食品安全法》对食品监管部门有哪些职责？
答案：
新《食品安全法》赋予食品监管部门以下职责：
- 监督和检查食品生产经营者的合规情况；
- 确保食品抽检合格率达到一定标准；
- 依法处置违法行为；
- 推动食品质量安全宣传教育工作。
以上是新《食品安全法》的一些试题及答案，希望能对您有帮助。
如果您还有其他问题，请随时提出。
新《食品安全法》试题及参考答案
新《食品安全法》试题及参考答案（共100题）一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。
A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。
A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（D）制定。
A.相关监管部门 B.县级政府C.市级食品药品监管部门 D.省、自治区、直辖市7、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业8、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人 9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
新食品安全法培训试题及答案
新食品安全法培训试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法自何时起施行？A. 2014年10月1日B. 2015年10月1日C. 2016年10月1日D. 2017年10月1日答案：B2. 根据新食品安全法，以下哪项不是食品生产经营者的基本义务？A. 遵守食品安全标准B. 保证食品真实、安全C. 随意更改食品标签D. 接受社会监督答案：C3. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全管理制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全自查制度D. 所有选项都是答案：D4. 新食品安全法规定，食品添加剂的使用应符合哪些要求？A. 符合食品安全标准B. 符合食品标签上标明的用途C. 符合食品生产许可的要求D. 所有选项都是答案：A5. 新食品安全法中，对于食品生产者违反食品安全标准的行为，将如何处罚？A. 警告并责令改正B. 没收违法所得和违法生产经营的食品C. 处以违法生产经营食品货值金额五倍以上十倍以下罚款D. 所有选项都是答案：D二、多项选择题6. 新食品安全法规定，食品标签上应当标明以下哪些信息？A. 生产者的名称、地址B. 生产日期C. 保质期或者有效期D. 食品添加剂的通用名称答案：ABCD7. 根据新食品安全法，哪些行为属于食品生产经营者的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 经营超过保质期的食品D. 经营未经检验或者检验不合格的食品答案：ABCD8. 新食品安全法规定，哪些情况下食品生产经营者应当召回食品？A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签存在误导消费者的内容答案：ABC三、判断题9. 新食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定食品标签上的内容。
（对/错）答案：错10. 新食品安全法要求食品生产经营者建立食品安全事故应急预案。
（对/错）答案：对四、简答题11. 新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故中的责任有哪些规定？答：新食品安全法规定，食品生产经营者在发生食品安全事故时，应立即停止生产经营，采取有效措施控制风险，并向有关部门报告。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品追溯制度B. 食品召回制度C. 食品安全自查制度D. 以上都是答案：D2. 根据新食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 标注虚假生产日期D. 按照国家标准使用食品添加剂答案：D3. 新食品安全法规定，食品检验机构及其工作人员不得有哪些行为？A. 出具虚假检验报告B. 泄露食品安全信息C. 推荐食品生产经营者D. 以上都是答案：D二、多项选择题4. 新食品安全法对食品标签有哪些要求？（多选）A. 必须标注生产者的名称、地址B. 必须标注成分或者配料表C. 必须标注生产日期、保质期D. 必须标注“本产品不含任何添加剂”答案：A, B, C5. 根据新食品安全法，以下哪些情况需要进行食品安全风险评估？（多选）A. 食品中发现新的生物毒素B. 食品添加剂的使用可能对健康造成影响C. 食品标签不符合规定D. 食品中出现新的化学物质答案：A, B, D三、判断题6. 新食品安全法规定，食品生产者可以自行决定使用食品添加剂。
（对/错）答案：错7. 根据新食品安全法，任何组织或个人有权举报食品安全违法行为。
（对/错）答案：对四、简答题8. 简述新食品安全法对食品生产经营者在食品召回方面有哪些要求？答案：新食品安全法要求食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康时，应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并采取退货、更换等措施。
同时，应当记录召回和通知的情况，并及时向食品安全监督管理部门报告。
9. 新食品安全法对食品广告有哪些限制？答案：新食品安全法规定，食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
对于特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品，不得进行广告宣传。
食品安全法试题(带答案)(3篇)
食品安全法试题(带答案)(3篇)食品安全法试题（一）一、选择题（每题2分，共20分）1. 《中华人民共和国食品安全法》的实施时间是？A. 2009年6月1日B. 2015年10月1日C. 2018年1月1日D. 2020年5月1日答案：B2. 下列哪项不属于食品安全法规定的食品安全标准内容？A. 食品的污染物限量B. 食品的营养成分C. 食品的包装材料D. 食品的销售价格答案：D3. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录保存期限不得少于？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C4. 下列哪种行为不属于食品安全法规定的违法行为？A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品检验C. 食品标签不规范D. 食品价格过高答案：D5. 食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时，有权采取的措施不包括？A. 查阅、复制有关资料B. 查封、扣押违法食品C. 没收违法所得D. 直接吊销营业执照答案：D6. 食品安全风险评估的结果应当及时向社会公布，评估结果由哪个部门负责公布？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家发展和改革委员会答案：A7. 食品召回分为主动召回和责令召回，下列哪种情况属于责令召回？A. 企业发现食品存在安全隐患，主动召回B. 消费者投诉食品存在问题，企业主动召回C. 监管部门发现食品存在安全隐患，要求企业召回D. 企业为提升产品质量，主动召回答案：C8. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，培训记录保存期限不得少于？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：B9. 下列哪项不属于食品安全法规定的食品添加剂使用原则？A. 不影响食品安全B. 不降低食品质量C. 不掩盖食品腐败变质D. 不增加食品成本答案：D10. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，自查记录保存期限不得少于？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品安全法适用于所有食品的生产、流通和消费环节。
食品安全法试题(带答案)
食品安全法试题(带答案)食品安全法试题及答案一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1. 以下哪项不属于食品安全法的调整范围？A. 食品生产B. 食品销售C. 食品包装材料D. 食品的储存和运输答案：D2. 以下哪项不是食品生产者的义务？A. 保证食品符合食品安全标准B. 建立健全食品安全追溯体系C. 定期对食品进行质量检验D. 不得以虚假宣传误导消费者答案：D3. 以下哪种食品不需要取得食品生产许可证？A. 糕点B. 饮料C. 保健食品D. 蔬菜答案：D4. 以下哪项不是食品经营者的义务？A. 依法取得食品经营许可证B. 建立并执行进货查验制度C. 不得经营超过保质期的食品D. 定期对食品进行质量检验答案：D5. 以下哪种行为不属于违反食品安全法的行为？A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售明知是不符合食品安全标准的食品C. 未取得食品生产许可证生产食品D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况答案：D6. 以下哪种机构负责对食品安全进行监督管理？A. 公安机关B. 药品监督管理部门C. 卫生健康委员会D. 市场监督管理部门答案：D7. 以下哪种情况不需要召回不符合安全标准的食品？A. 食品存在严重安全隐患B. 食品可能导致消费者重大财产损失C. 食品对消费者的健康有严重威胁D. 食品不符合国家标准答案：B8. 以下哪种处罚措施不适用于违反食品安全法的违法行为？A. 罚款B. 没收违法所得C. 吊销许可证D. 追究刑事责任答案：D9. 以下哪种情况不构成违反食品安全法的犯罪？A. 生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害B. 生产、销售有毒、有害食品，对人体健康造成严重危害C. 未取得食品生产许可证生产食品，造成严重后果D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况，但未造成严重后果答案：D10. 以下哪种机构负责制定食品安全国家标准？A. 国务院卫生健康委员会B. 国务院市场监督管理部门C. 食品安全国家标准审评委员会D. 国务院药品监督管理部门答案：A二、多项选择题（本大题共5小题，每小题4分，共20分）11. 食品安全法的调整范围包括（）A. 食品生产B. 食品销售C. 食品包装材料D. 食品的储存和运输E. 食品的进出口答案：ABCDE12. 食品生产者的义务包括（）A. 保证食品符合食品安全标准B. 建立健全食品安全追溯体系C. 定期对食品进行质量检验D. 不得以虚假宣传误导消费者E. 及时报告食品安全事故答案：ABCDE13. 食品经营者的义务包括（）A. 依法取得食品经营许可证B. 建立并执行进货查验制度C. 不得经营超过保质期的食品D. 定期对食品进行质量检验E. 食品经营者应当建立并执行食品召回制度答案：ABCDE14. 违反食品安全法的违法行为包括（）A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售明知是不符合食品安全标准的食品C. 未取得食品生产许可证生产食品D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况E. 食品经营者未按规定保存食品进货凭证答案：ABCDE15. 食品安全监管部门的职责包括（）A. 负责对食品安全进行监督管理B. 负责制定食品安全政策和法规C. 负责食品安全风险监测和评估D. 负责食品生产、经营的许可和监督管理E. 负责食品安全事故的调查处理答案：ACDE三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）16. 食品安全法规定，食品生产者可以自行确定食品的质量标准。
2023年版新《食品安全法》考试试卷及答案
2023年版新《食品安全法》考试试卷及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列食品安全法修订的目的是：- A. 提高食品安全监管水平- B. 保护食品企业利益- C. 减少食品安全法律法规的数量- D. 促进食品出口贸易答案：A2. 《食品安全法》修订后，对于食品企业而言，主要改变的是：- A. 加大对违法行为的处罚力度- B. 松绑食品生产许可证要求- C. 取消食品抽检检测工作- D. 放宽食品标签标识要求答案：A3. 根据新《食品安全法》的规定，食品企业需要建立的核心制度是：- A. 产品追溯制度- B. 客户投诉处理制度- C. 生产线日常清洁制度- D. 职工培训计划制度答案：A4. 以下哪项是新《食品安全法》对于食品监管的创新之处：- A. 引入了集体诉讼制度- B. 建立了食品安全宣传月活动- C. 实施了消费者申报食品安全事件制度- D. 设立了食品安全专利奖励机制答案：C5. 《食品安全法》修订后，对于监管部门而言，主要的挑战是：- A. 加大对食品企业的监管力度- B. 解决监管资源短缺问题- C. 简化食品检测流程- D. 提高食品抽检合格率答案：B二、判断题（每题2分，共10分）1. 新《食品安全法》对食品生产企业的许可证要求更加严格。
- 正确 / 错误答案：正确2. 根据新《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立完善的产品追溯制度。
- 正确 / 错误答案：正确3. 新《食品安全法》实施后，食品企业可以免于受到法律制裁。
- 正确 / 错误答案：错误4. 《食品安全法》修订后，消费者有权要求食品企业公开食品安全信息。
- 正确 / 错误答案：正确5. 新《食品安全法》规定了食品抽检不合格的处罚措施。
- 正确 / 错误答案：正确三、简答题（请简要回答以下问题，每题回答不超过50字，共30分）1. 新《食品安全法》修订后，对于消费者来说，有什么积极影响？答：消费者能够更好地了解食品的安全信息，提高购买食品的信心和保障自身权益。
2023年新食品安全法培训试题及答案
2023年新食品安全法培训试题及答案一、选择题1. 食品安全的含义是指（）。
A.粮食安全B.食品卫生安全C.食品生产安全D.环境卫生安全答案：B2. 被列为假冒伪劣食品的是（）。
A.腐败变质食品B.明明是色香味俱佳的食品C.含有不安全添加剂的食品D.营养价值差的食品答案：B3. 在食品添加剂使用中，应当遵循的原则是（）。
A.允许超量使用B.优先使用化学合成类食品添加剂C.优先使用天然类食品添加剂D.先加工再控制答案：C4. 生产加工企业对从业人员进行的安全生产培训和技能培训应当（）。
A.不定期进行B.定期进行C.全年都可以进行D.不进行答案：B5. 食品安全国家标准的强制性条文执行日期是（）。
A.标准发布同日B.标准发布后一年C.标准发布后三年D.标准发布后五年答案：A二、判断题1. 餐具不需要经常清洗，因为高温殺菌。
答案：错2. 食品添加剂与自然毒素一样有害。
答案：错3. 食品生产过程中的污染源是采购环节。
答案：错4. 食品从业人员从业前无需进行健康检查。
答案：错5. 食品是仅指固体食物。
答案：错三、简答题1.新食品安全法修订的主要目的是什么？答：新食品安全法修订的主要目的是保障食品安全，促进食品产业健康发展。
2.食品添加剂的种类有哪些？答：食品添加剂的种类包括防腐剂、色素、甜味剂、酸味剂、稳定剂、发泡剂以及其他功能性添加剂。
3.食品安全国家标准和行业标准有何区别？答：食品安全国家标准是指由国家标准化管理委员会发布并由相关行政部门监督执法的强制性标准；而行业标准是指由相关行业组织或企事业单位依照法律规定制定和发布，能够规范行业行为但不具有强制力的标准。
4.食品生产加工企业的运营管理需要具备哪些条件？答：食品生产加工企业的运营管理需要具备以下条件：具有规范的产品生产加工工艺、安全卫生控制措施、风险分析评估和危害监控制度等；具有配套设施和能力，能够对生产、加工进行有效管理和控制；具备从业人员健康证明等必要资质，保证生产加工过程安全卫生；其他符合相关法律法规和标准的条件。
新食品安全法培训试题 答案及解析
新《食品安全法》培训试题一、单选题(每题3分，所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。
)1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。
A.2015年5月1日B. 2016年1月1日C.2015年6月1日D. 2015年10月1日2.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守( )的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3.食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工 C .中层以上领导 D.主要负责人4. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每月B. 每半年 C .每年 D.每两年5.食品生产者采购( )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是6. 国家对食品生产经营实行许可制度。
县级以上地方人民政府( )应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门7.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照8. 未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下9. 对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处( )罚款。
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食品安全法测试题
岗位姓名分数
一填空（每空2份，共40分）
1新的食品安全法自年月日实施。
2国务院卫生行政部门依照本法及国务院规定的职责，组织开展食品安全和，会同食药监制定并公布食品安全国家标准。
3 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学的方法对食品及其相关产品中的，，危害因素进行风险评估。
4食品安全风险评估应按照支付抽样产品的费用给生产经营者。
5制定食品安全国家标准，应当以为宗旨，做到，。
6食品安全国家标准由会同制定、公布，并由国家标准委员会提供标准编号。
7食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的审查通过，对其和进行审查。
8直接入口的食品应当使用，的包装材料或容器。
9对于食品添加剂的使用，应当坚持两个原则，即不和不。
二选择题（每题4分，共40分）
1利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新的品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品安全性评估材料，国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（）日之内组织审查。
A 10日
B 20日
C 40日
D 60日
2食品公司中（）对食品安全工作全面负责。
A 质量部经理
B 安全员C车间主任 D 生产经营主要负责人3食品生产经营者采购食品，应当要求供货者提供（）
A 营业执照/产品合格证明
B 体系证书/产品合格证明
C 营业执照/体系证书
D 排污许可证
4预包装食品应当有标签，并在标签上标明（）
A名称/配料表 B 储存条件/保质期C净含量/生产日期 D 都是5食品标签上不得涉及以下内容（）
A 生产许可证编号
B 疾病治疗功能C生产者地址 D 联系方式6婴幼儿配方食品生产企业应当将如下事项向监管部门备案。
（）
A原料B添加剂C配方标签D全是
7食品检验实行（）负责制。
A检验机构与检验人员B检验机构 C 检验人员 D 主管部门领导
8（）部门对进出口食品进行监督管理。
A 国务院
B 出入境检验检疫部门C药监局 D 卫生行政部门9进口预包装食品，其包装上应当载明（）
A 中文标签B原产地 C 境内代理商 D A+B+C 10生产经营者用超过保质期的食品原料生产食品，货值金额在一万以上的，
处以（）罚款
A 5倍B10倍 C 10倍以上20倍以下 D 50倍
三判断题（每题2份，共20分）
1 生产经营者超量或超限使用食品添加剂，涉案金额为4万元，应当罚款20万（）
2食品生产经营者标注虚假生产日期的，处以金额10万元罚款（）
3食品生产经营者安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作的，给予警告；拒不改正的，可以处以5000-50000罚款（）
4被吊销许可证的食品生产经营企业及其法人代表，主管人员，终身不得从事食品经营管理工作（）
5违反食品安全法，在广告中对食品虚假宣传，欺骗消费者，应当依照广告法法对其给予处罚（）
6回收食品经过检验合格的，可以作为原料生产食品（）
7销售食用农产品，可以不需要取得许可（）
8超过保质期的食品或食品添加剂，经过检验合格，可以继续使用（）
9食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质（）
10 标签或说明书不合格的食品，该标签经过整改合格，可以继续上市销售（）
答案
一填空
12015 10 1
22风险监测风险评估
3物理性化学性生物性
4市场价格
55保障公众身体健康科学合理安全可靠
6国务院卫生行政部门国务院食品药品监督管理部门7科学性和实用性
8清洁无毒
9超量超限
二选择题
1D 2D 3A 4D 5B 6D 7A 8B 9D 10C
三判断题
1×2×3√4×5√6×7√8×9√10√。