新食品安全法测试题及答案

食品安全法测试题

岗位姓名分数

一填空（每空2份，共40分）

1新的食品安全法自年月日实施。

2国务院卫生行政部门依照本法及国务院规定的职责，组织开展食品安全和，会同食药监制定并公布食品安全国家标准。

3 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学的方法对食品及其相关产品中的，，危害因素进行风险评估。

4食品安全风险评估应按照支付抽样产品的费用给生产经营者。

5制定食品安全国家标准，应当以为宗旨，做到，。

6食品安全国家标准由会同制定、公布，并由国家标准委员会提供标准编号。

7食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的审查通过，对其和进行审查。

8直接入口的食品应当使用，的包装材料或容器。

9对于食品添加剂的使用，应当坚持两个原则，即不和不。

二选择题（每题4分，共40分）

1利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新的品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品安全性评估材料，国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（）日之内组织审查。

A 10日

B 20日

C 40日

D 60日

2食品公司中（）对食品安全工作全面负责。

A 质量部经理

B 安全员C车间主任 D 生产经营主要负责人3食品生产经营者采购食品，应当要求供货者提供（）

A 营业执照/产品合格证明

B 体系证书/产品合格证明

C 营业执照/体系证书

D 排污许可证

4预包装食品应当有标签，并在标签上标明（）

A名称/配料表 B 储存条件/保质期C净含量/生产日期 D 都是5食品标签上不得涉及以下内容（）

A 生产许可证编号

B 疾病治疗功能C生产者地址 D 联系方式6婴幼儿配方食品生产企业应当将如下事项向监管部门备案。（）

A原料B添加剂C配方标签D全是

7食品检验实行（）负责制。

A检验机构与检验人员B检验机构 C 检验人员 D 主管部门领导

8（）部门对进出口食品进行监督管理。

A 国务院

B 出入境检验检疫部门C药监局 D 卫生行政部门9进口预包装食品，其包装上应当载明（）

A 中文标签B原产地 C 境内代理商 D A+B+C 10生产经营者用超过保质期的食品原料生产食品，货值金额在一万以上的，

处以（）罚款

A 5倍B10倍 C 10倍以上20倍以下 D 50倍

三判断题（每题2份，共20分）

1 生产经营者超量或超限使用食品添加剂，涉案金额为4万元，应当罚款20万（）

2食品生产经营者标注虚假生产日期的，处以金额10万元罚款（）

3食品生产经营者安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作的，给予警告；拒不改正的，可以处以5000-50000罚款（）

4被吊销许可证的食品生产经营企业及其法人代表，主管人员，终身不得从事食品经营管理工作（）

5违反食品安全法，在广告中对食品虚假宣传，欺骗消费者，应当依照广告法法对其给予处罚（）

6回收食品经过检验合格的，可以作为原料生产食品（）

7销售食用农产品，可以不需要取得许可（）

8超过保质期的食品或食品添加剂，经过检验合格，可以继续使用（）

9食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质（）

10 标签或说明书不合格的食品，该标签经过整改合格，可以继续上市销售（）

答案

一填空

12015 10 1

22风险监测风险评估

3物理性化学性生物性

4市场价格

55保障公众身体健康科学合理安全可靠

6国务院卫生行政部门国务院食品药品监督管理部门7科学性和实用性

8清洁无毒

9超量超限

二选择题

1D 2D 3A 4D 5B 6D 7A 8B 9D 10C

三判断题

1×2×3√4×5√6×7√8×9√10√