高中生物-无机物-水和无机盐

C.H.O.N.P.S.K.Ca.Mg
大量元素
糖类 脂质 蛋白质
无 机 盐
核酸
细胞内无机盐的含量很少，仅占1％－1.5％。
（2）无机盐的存在形式
表2 人体血浆的化学组成
特别注意：绝大多数无机盐以离子的形式存在，少量 与细胞内某些复杂化合物结合。
（3）无机盐的生理功能
①构成细胞内某些复杂化合物的重要组成成分
思考：为什么日常生活中提倡食用含碘食盐，缺碘 会导致什么疾病？
I-是甲状腺激素的重要组成成分，缺碘会导致呆小症（幼 年）和大脖子病（成年）
第一章 细胞的分子组成
第二节 无机物-水和无机盐
组成细胞的化学元素
组成人体细胞的主要元素占细胞鲜重或干重的百分比 鲜重 干重
特别注意：C是构成细胞的最基本元素（核心元素），是 干重时含量最高的元素；O是鲜重时含量最高的元素。
大量元素和微量元素
铁猛碰新木桶
特别注意：微量元素在生物体中虽然含量很少，但是不可 缺少。 例如：B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，有利于 植物的受精作用，植物缺B会造成“花儿不实”。
思考：有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺铁 会导致贫血？
铁是血红蛋白的重要组成成分
思考：为什么植物缺镁会影响光合作用？
镁是叶绿素的重要组分
②维持细胞和生物体正常的生命活动
特别注意：哺乳动物血液中Ca2+含量过低会导致抽 搐，过高会导致肌无力。
③维持细胞的渗透压和酸碱平衡
渗透压：人体细 胞的渗透压主要 是由细胞内的K+ 和细胞外的Na+ 和Cl-决定的。
什么是氢键？
H带部分正电荷 O带部分负电荷
氢键
氢键：带有部分正电性的氢原子与带有部分负电性的氧原 子或氮原子通过彼此间的相互吸引而形成的一种特殊的分 子间作用力。
思考：种子为什么晒干后才能长期贮存，晒干后的种 子吸水后能萌发吗？晒干后的种子加热烘烤并浸泡后， 还能萌发吗？
水的存在形式及生理功能
Mg2+ Fe2+ INa+/K+
叶绿素的组成成分 缺镁会影响植物的光合作用 血红蛋白的组成成分 缺铁会导致贫血症 甲状腺激素的组成成分 缺碘会导致呆小症（幼年）和大脖子病（成年） 维持细胞的渗透压，神经细胞的兴奋性
Fe.Mn.Zn.Cu.B.Mo 微量元素 化合物 水 无 机 化 合 物 有 机 化 合 物
水—生命的摇篮，生命之源
细胞中的无机盐
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（1）无机盐的含量
细胞中各种化合物及其含量 化合物 质量分数（%）
水
无机盐 蛋白质 脂质
60~90
1~1.5 7~10 1~2
糖类和核酸 1~1.5
糖类和核酸
1-1.5
特别注意：细胞中含量最多的化合物是水，细胞中含量最 多的有机物是蛋白质。 细胞内含量最多的化合物是水。含量最多的有机化合物是蛋
白质。无机盐约占细胞总量的1-1.5％。细胞干重中含有最多 的化合物是蛋白质。
①水是极性分子（具有极性）。 ②水分子之间容易形成氢键。 ③水能够减缓温度的变化：破坏氢键需要消耗能量。 氧略带负电荷、氢略带正电荷
自由水 含量 绝大部分（95%）
以自由流动
Fra Baidu bibliotek
结合水
少部分（5%） 其他有机物相结合（不 易蒸发，不能自由流动）
特点 以游离形式存在，可蒸发，可 以氢键的形式与细胞内 功能 ①细胞内的良好溶剂
是组成细胞和生物体结 ②参与细胞内许多的生化反应 构的重要成分 ③运输营养物质和代谢废物 ④调节并缓和温度变化
细胞内的水可以分为自由水和结合水。自由水含量越 高，代谢越旺盛；结合水含量越高，则抗逆性越强。
组成细胞的化合物
无机物 组成细胞的 化合物 水、无机盐
有机物
糖类、脂质、 蛋白质、核酸
无机物：不含碳元素的化合物，但也包括CO、CO2和碳酸盐等。 有机物：除CO、CO2和碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。
细胞中的水
细胞中各种化合物占细胞鲜重的百分比
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质
质量分数/% 60-90 1-1.5 7-10 1-2
生理盐水：0.9%NaCl溶液，其渗透压与人体血浆的浓度 相等。
表1运动员饮料中的化学成分 成分 蔗糖 其他糖类 柠檬酸 柠檬香精 氯化钠 质量浓度/g· L-1 30 10 10 0.8 1.0
氯化钾 磷酸二氢钠 磷酸二氢钾 碳酸氢钠
0.1 0.1 0.1 0.1
思考与讨论： ①为什么要在运动员的 饮料中添加无机盐？ ②为什么炎热的夏天， 高温下工作的人群提倡 多喝淡盐水？
思考：血液pH值为什么能够维持在7.35-7.45之间？
血液中含有多对对酸碱度起缓冲作用的物质即缓冲 对，如：H2CO3 /NaHCO3；NaH2PO4/Na2HPO4
总结：常用无机盐及其生理功能
离子 Ca2+ 主要功能
CaCO3是骨骼和牙齿的重要成分 肌肉的收缩和血液的凝固
佝偻病（幼年）、软骨病（成年）、骨质疏松症（老年）