从业人员必须持有效的健康证上岗

从业人员健康管理制度

从业人员健康管理制度
一、公共场所从业人员必须经过健康体检，取得健康合格证方可上岗工作。

二、从业人员应具备相关的卫生法规和基本卫生知识。

新参加工作的从业人员应取得卫生知识培训合格证明后方可上岗工作。

每两年组织从业人员复训一次。

二、建立从业人员健康体检组织机构，定期组织从业人员到当地卫生行政部门指定的卫生检测机构进行体检，并上报应体检从业人员名单。

组织漏检的从业人员补检和可疑阳性者复检，直接为顾客服务的从业人员卫生知识培训合格率必须达到95％以上。

三、建立从业人员健康体检和卫生知识培训的档案。

从业人员必须持健康证上岗。

四、对健康体检中发现的“五病”患者，必须及时调离直接为顾客服务的工作岗位，治愈后方可恢复原工作。

门店卫生管理规章制度

门店卫生管理规章制度门店卫生管理规章制度【精选10则】制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，那么关于门店的卫生管理制度到底是怎么制定的呢？下面是小编整理的关于门店卫生管理规章制度的内容，欢迎阅读借鉴！门店卫生管理规章制度【篇1】一、“公共场所”经营单位位，需取得“卫生许可证”后方可开业，“卫生许可证”需挂在显目处。

二、从业人员(包括临时工)每年进行一次健康检查，检查合格后持有效健康证明上岗。

三、从业人员需每年进行法律法规及卫生知识培训，经考核合格领取培训合格证后上岗。

四、公共场所经营单位必须建立、健全相应的卫生管理制度，指定专人负责卫生管理工作五、定期清理室内卫生，保持环境整洁。

卫生组织制度专(兼)职卫生管理人员：成员及职责：(客房、消毒等)理发、美容店卫生制度一、理发店美容店的环境应整洁、明亮、舒适。

随时清扫地面废弃物、并有专门容器存放。

二、有健全的卫生制度，店内应有消毒设施或消毒间。

三、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，清洁时要戴罩。

四、理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每客用后应清洗消毒。

五、美容工具、理发工具、胡刷用后应消毒。

理发工具应采用臭氧紫外线消毒，清洗消毒后的工具应分类存放。

六、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

七、美容店工作人员在美容前双手必须清洗消毒，工作时要戴口罩。

八、美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。

一般美容店不得做创作性美容术。

九、供顾客使用的化妆品应符合(化妆品卫生标准)。

门店卫生管理规章制度【篇2】餐厅每周一次大扫除，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。

刷牙。

2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

集体食堂“十个必须”、“十个严禁”

集体食堂“十个必须”、“十个严禁”
一、采购食品、食品原料、食品添加剂必须按要求索证索票,到有资质的单位采购；严禁采购使用发芽土豆、四季豆、野生菌类以及不符合食品安全标准要求的食品。

使用食品添加剂必须符合国家相关标准。

二、食堂从业人员必须持有效健康证上岗，实行每日晨检登记制度，严禁感冒、发烧、咽喉炎症、腹泻、皮肤伤口或感染等员工上岗。

三、食堂从业人员必须穿戴整洁的工作衣帽，备餐人员必须戴口罩，严禁在工作场所抽烟、饮食或其他有碍食品安全的行为。

四、用于加工生熟食品的工用具和容器必须严格分开，动物性食品、植物性食品和水产品必须分池清洗、分工用具加工、分容器存放，严禁混用。

五、餐饮具、工用具、容器使用前必须消毒，严禁使用未消毒的餐具、容器盛装熟食。

六、加工食品必须烧熟烧透，且中心温度达到70度以上，严禁供应未经彻底烧熟烧透的食品。

七、制作的熟食品必须在60度以上高温保存，且在2小时内食用，严禁在常温下长时间存放。

八、食堂熟食必须当餐制作、当餐食用，严禁供应剩饭剩菜。

九、食品留样必须冷藏保存48小时，严禁留样不达标、不规范。

十、学校食堂必须严格按照核准项目经营，中小学校食堂严禁制售凉菜、豆浆。

酒店小卖部食品安全管理制度,酒店食品安全管理制度

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酒店小卖部食品安全管理制度,酒店食品安全管理制
度
酒店小卖部食品安全管理制度
附件一
酒店小卖部食品安全管理制度
为加强酒店小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝事故的发生，特是定以下管理制度：
一．小卖部从业人员必须持有效的“健康证”上岗，着装整洁，服务态度端正，服从酒店的管理，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

二．小卖部是以酒店员工为服务对象，必须以“服务员工为主，让利给员工”为原则，经营的各类商品价格按照进货价加10%进行售卖三．恪守经营项目范围，销售商品要合适员工情况。

进货：必须到持有营业执照，卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进货食品必须有安全标识“QS”且未过期的。

严禁进购“三无”食品，假冒伪劣食品和过期食品。

四．做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品要进行换货处理，做到先进先售。

进货不能太多，做到及时进货，及时售完。

不积压食品。

五．小卖部中的食品和非食品要分架摆放。

严禁混放。

从业人员卫生健康管理制度

从业人员卫生健康管理制度从业人员卫生健康管理制度（通用12篇）从业人员卫生健康管理制度11、员工须参加基础卫生培训、持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。

2、员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

3、员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。

4、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职，禁入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

5、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂、餐厅统一存档管理，以备查阅。

6、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

7、学校食堂主管人员须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的从业人员应及时调离接触直接入口食品的工作岗位。

从业人员卫生健康管理制度2为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。

卫生管理的范围为公司各办公室、车间、厕所、走廊、门窗，设备等办公场所及其设施的卫生。

下料岗位：卫生清理的标准是：门窗，地面无垃圾、污水、浮土;四周墙壁及其附属物无浮尘，摆放整齐;每日下班清理设备。

排钻岗位：卫生清理的标准是：门窗，地面无垃圾、污水、浮土;四周墙壁及其附属物无浮尘，摆放整齐;每日下班清理设备。

封边岗位：卫生清理的标准是：门窗，地面无垃圾、污水、浮土;四周墙壁及其附属物无浮尘，摆放整齐;每日下班清理设备。

卫生间管理是企业管理水平和员工文明素质的综合体现，为树立良好的企业形象，创造一个干净、卫生的生活环境，特制订本制度：一、公司男、女卫生间管理由办公室及车间人员负责。

卫生间每日设专人负责。

二、卫生间必须保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要及时报修。

食品卫生安全管理制度

食品卫生安全管理制度食品卫生安全管理制度「篇一」食堂人员个人卫生守则一、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用自来水洗手。

二、坚持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换衣服;勤洗工作衣、帽)，不得留长指甲、涂指甲、戴戒指。

三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。

四、不得在食品加工和销售场所内吸烟、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，厨师不用加工用具直接尝味。

五、服务员穿整洁统一的工作服，厨房操作人员应穿戴整洁的工作衣、帽、头发应梳理整齐并置于帽内。

食品卫生安全管理制度「篇二」一、严格执行《食品卫生法》，食堂工作人员应树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯。

二、膳食工作要坚持为我院干部职工及患者生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。

上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时，必须使用售货工具。

四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合职工及患者的健康需求。

六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的.卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。

十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

十一、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。

2023最新-食堂卫生管理制度最新6篇

食堂卫生管理制度最新6篇人们对饮食的首要要求是卫生，所以很多的员工都会关注员工食堂的卫生问题。

下面为您精心推荐了员工食堂卫生管理规定，希望对您有所帮助。

这次为您整理了食堂卫生管理制度最新6篇，希望大家可以喜欢并分享出去。

学校食堂卫生管理制度篇一1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时、定质），划清分工包干负责制度并定期检查。

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭'四害'。

3、餐厅地面保持清洁（无尘、无油污、无水、无垃圾）。

4、餐厅服务售货员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。

6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手。

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

食堂卫生管理制度篇二为贯彻《食品卫生法》，按照上级有关精神要求和规定，特制定以下制度。

一、组织制度健全：1、有卫生管理组织，有专（兼）职卫生专干。

2、有卫生管理制度并张贴。

3、有卫生管理资料（包括监督文书、餐具检验报告、从业人员花名册等）二、证照齐全有效：1、凡每年11月份前所办的卫生许可证必须进行年审贴花方可有效。

2、一校二点卫生许可证应分户建档办证。

3、食品、供水、理发人员一年一次健康体检和卫生知识培训。

4、做到及时签证、人证相符，逐人查对。

三、“三防”设施齐全：1、纱门纱窗齐全，及时维修，保证清洁。

2、每15m2不得超过2只成蝇，不得查出蟑迹、属迹。

3、制作冷食、食品加工间不得见到苍蝇。

4、下水通道有防鼠铁栅。

5、销售直接入口食品必须使用售货工具。

四、店堂容貌卫生：1、物品摆放整齐有序，有毒与无毒，食物不得与有毒物混放，有包装与无包装应发类摆放。

2、地面墙面、门窗无垃圾污油、蛛网等。

3、所有工具用具和柜格做到目见本色。

4、配有相适应的密切加盖垃圾容器，污水排放通畅。

五、食品卫生：1、食物存放做到分类堆码，离地隔墙及“三隔离”，特别是生熟隔离。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度一、总则为加强食堂从业人员的健康管理，确保食堂食品安全，促进员工身体健康，结合实际情况，特制定本制度。

二、健康管理规定1.食堂从业人员每年需进行一次体检，体检结果必须健康合格后方可上岗。

2.每位食堂从业人员必须持有效的健康证和培训合格证。

3.食堂从业人员每天上岗前应进行健康自查，如有不适症状应及时报告，并配合相关检疫和隔离措施。

4.食堂从业人员在工作期间应保持良好的个人卫生习惯，特别是在进食前后、上厕所后、接触垃圾和污物后等情况下要进行手卫生。

5.食堂从业人员应经常清洁和修剪指甲，保持整洁。

6.食堂从业人员不得携带传染病、皮肤病等疾病上岗，如出现相关疾病应及时就医治疗，并报告食堂管理员。

7.食堂从业人员应遵守食堂内的卫生操作规程，如佩戴口罩、帽子等个人防护用品，不得随意触摸食品。

8.食堂从业人员应遵循食堂内的健康管理制度，严禁在食堂内吸烟、喝酒、吃零食等不良行为。

三、培训管理规定1.食堂从业人员需定期参加相关健康和食品安全培训，通过并获得合格证书后方可上岗。

2.食堂管理员应组织开展培训活动，包括卫生操作规程、食品安全知识、健康管理等方面的培训内容。

3.食堂从业人员应认真学习培训材料，掌握食堂卫生管理和健康知识，提高食品安全意识和健康管理能力。

四、疫情应对规定1.食堂从业人员在疫情期间应配合相关部门进行健康排查和核酸检测，如有不适症状应及时上报。

2.对于有接触过疫情相关人员的食堂从业人员，应按照相关要求进行隔离观察和医学观察。

3.食堂从业人员应加强个人防护措施，佩戴口罩、勤洗手，减少人员聚集和交叉感染的风险。

4.食堂管理员应保持与相关部门的沟通和信息共享，及时了解疫情动态并做好记录。

五、附则1.本制度由食堂管理员负责解释，并根据实际情况进行调整和补充。

2.食堂从业人员应严格遵守本制度的规定，如有违反将承担相应的责任和处罚。

以上为《食堂从业人员健康管理制度》，所有食堂从业人员必须遵守。

培训学校卫生的管理制度(6篇)

培训学校卫生的管理制度（6篇）培训学校卫生的管理制度（通用6篇）培训学校卫生的管理制度篇1为保证饮食卫生，保障师生身体健康，特根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生制度：一、饮食经营单位食品卫生必须有专人管理和负责。

二、《卫生许可证》应悬挂于醒目处，从业人员必须持有效的《健康证》、《卫生知识培训证》上岗。

三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加饮食工作。

四、工作人员上班时须穿戴整洁的工作衣帽，并搞好个人卫生。

五、搞好单位内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

六、餐具、用具每次用后应洗净，做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。

七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

八、生食、熟食、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

九、搞好操作间卫生，冷荤配餐工具必须专用，并有明显标志。

十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。

培训学校卫生的管理制度篇2一、凡工作人员必须参加健康检查和食品卫生知识的培训工作并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

二、食堂内要保持内外环境整洁，采取有效的措施，消灭老鼠、蟑螂和其他有害昆虫的滋生条件。

三、食品加工储存、销售、陈列和各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护、清洗消毒。

冷藏冷冻设备应当定期清洗除臭，温度指示设置应当定期校验确保正常运转和使用。

四、有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、有异味的食品不能食用应及时销毁。

五、超过保质期及其不符合食品标签规定的定型包装食品不能使用。

六、储存食品的场所设备应保持清洁、无毒斑、鼠迹、苍蝇蟑螂，仓库应通风良好。

禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。

七、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放（离地离墙标准为20公分），并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。

培训学校卫生的管理制度篇3为了认真贯彻落实国家教委《学校卫生工作条例》以及《爱卫生条例》，加强学校卫生工作的管理，促进小学生良好卫生习惯养成，提高卫生保健工作质量，我校特制定了周密详细的卫生工作计划，为贯彻落实责任到人，特制定了学校卫生校长负责制：一、组织：学校决定建立卫生组长由郝新军担任，组员全体教师。

食堂管理制度_健康证

一、前言食堂是学校、企事业单位、机关等场所为满足师生、员工用餐需求而设立的重要场所。

为保障食堂食品安全，确保广大师生、员工的身体健康，特制定本食堂管理制度。

二、健康证管理1. 食堂从业人员必须持有有效健康证，方可上岗工作。

新入职员工必须参加健康体检，取得健康证后方可上岗。

2. 健康证有效期为一年，食堂从业人员需在健康证到期前一个月内，到指定的医疗机构进行健康体检，重新办理健康证。

3. 食堂从业人员患有以下疾病者，不得从事接触直接入口食品的工作：（1）痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）；（2）活动性肺结核；（3）化脓性或者渗出性皮肤病；（4）其他有碍食品卫生的疾病。

4. 食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症时，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

5. 食堂经理每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并作好记录。

如发现有上述规定的人员时，要立即处理。

6. 食堂从业人员患病、有疾病先兆必须向食堂报告，患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

由校医对其作检查治疗并确认是否能工作，食堂与从业人员必须服从校医的决定。

三、其他管理要求1. 食堂从业人员必须参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2. 食堂从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

3. 食堂应定期对餐具、用具进行清洗消毒，确保食品卫生。

4. 食堂应严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生规范，确保食品安全。

5. 食堂应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。

四、奖惩措施1. 对遵守本制度，积极维护食品安全，表现突出的食堂从业人员，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的食堂从业人员，将依法依规进行处理。

本制度自发布之日起实施，解释权归食堂管理部门所有。

卫生所的管理制度

卫生所的管理制度一、总则为保障卫生所的卫生环境和医疗服务质量，确保患者和员工的健康安全，结合实际情况，特制定本管理制度。

二、员工卫生1.严格执行《卫生法》、《员工卫生管理制度》，卫生所必须取得卫生许可证后方可运营。

2.卫生所从业人员每年体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗。

3.建立医疗器械、耗材进货查验制度，禁止采购无健康许可证、无健康证供应商提供的医疗器械和耗材；未经有关部门检验、不合格的药品和医疗器械；过期或损坏的物品等。

4.设立独立的物品库房，分别存放医疗器械、药品、耗材等，做到先进先出，保证存储安全和物品的有效管理。

5.医务人员在操作前要对器械和药品进行严格检查，对不合格的物品不得进行使用。

在使用时应按规定进行消毒和清洗，确保医疗器械和药品的安全和有效性。

6.医疗废物要分类存放，严禁混放，每日进行妥善处理，保持环境整洁。

7.医疗废物收集和处理设施要符合卫生要求，定期进行维护和检查，确保无污染和安全运行。

8.卫生所内室内环境要求有良好的通风设施，每日进行卫生清洁，保持清洁整洁。

9.卫生所要定期开展卫生消毒工作，确保环境无菌，并配备必要的消毒用品和设施。

10.医务人员在工作时要穿戴符合卫生要求的工作服和随身物品，注意个人卫生，经常洗手，避免传染病的传播。

11.卫生所设立医疗废物储存区、消防器材摆放区等区域，区域内要有明显的标识和标志，指示员工按规定使用和管理。

12.医疗废物的处理需符合相关法律法规的要求，禁止随意倾倒和处理，确保患者和员工的健康安全。

三、医疗安全1.医疗设备的维护、保养和更新，要按要求进行定期检查和维修，确保设备的安全性和准确性。

2.医务人员要经过培训和考核，持有效证件方可进行医疗行为，以确保医疗服务的安全和质量。

3.医务人员在进行医疗操作前要核对患者身份，并确认患者知情同意，在操作过程中要细心、耐心，并及时记录和报告患者病情变化。

4.医务人员要遵守医疗伦理规范，尊重患者的权益和隐私，保护患者的个人信息。

食堂从业人员管理制度

食堂从业人员管理制度关于食堂从业人员管理制度（通用5篇）在不断进步的时代，越来越多地方需要用到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。

你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编收集整理的关于食堂从业人员管理制度（通用5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

食堂从业人员管理制度1为加强学校食品卫生安全工作，维护和保障在校学生的身体健康，特制定本制度，请遵照执行。

一、权利义务1、遵纪守法服从管理，身体健康，胜任岗位工作。

2、每年一次体检、一套工作服。

3、严格遵守岗位责任制，服务育人。

二、奖励与处罚1、因加工操作不当或有意造成学生食物中毒的扣除全部劳动所得，并加倍赔偿经济损失，触犯法律的移交司法机关处理。

2、同事间打架闹事又拒不服从管理一律辞退，造成恶劣影响罚款20元。

3、售饭时与师生发生冲突、口角、吵架的，每次罚款5元，造成很坏影响的罚款10元，超过三次予以辞退。

4、不遵守学校规章制度，规劝不改的员工一律辞退。

5、工作时，未穿工作服一次罚款2元，工作服肮脏的'一次罚款3元，不戴工作帽一次罚款2元，工作时穿拖鞋、短裤、背心一次罚款2元。

6、随地吐痰罚款2元，抽烟一次罚款1元，便后不洗手罚款2元。

7、未经许可随便乱吃东西按实物价格的10倍罚款，盗窃物资的扣发当月工资，并按实物价格的10倍对其罚款，并予以辞退。

8、工作时禁止酗酒，酗酒影响工作的发现一次罚款5元。

食堂从业人员管理制度2一、从业人员健康管理（一）从业人员须每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

（二）从业人员每天要进行晨检并登记，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

学校食堂健康证登记制度

一、制度目的为保障学校食堂食品安全，预防食源性疾病的发生，确保广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度内容1. 健康证发放与审核（1）食堂从业人员必须持有有效健康证明，包括健康体检证明、预防接种证明等，方可上岗工作。

（2）食堂从业人员健康体检由学校指定的医疗机构负责，体检内容包括但不限于：身高、体重、血压、心率、视力、听力、口腔、皮肤、肝脏、心肺、消化系统等。

（3）体检合格者，由医疗机构出具健康证明，学校食堂管理人员对健康证明进行审核，确认无误后，发放健康证。

2. 健康证登记与备案（1）食堂管理人员负责建立食堂从业人员健康证登记簿，对每位从业人员的健康证进行登记，包括姓名、性别、年龄、体检日期、体检机构、健康证编号、有效期等。

（2）食堂管理人员将健康证登记簿报送学校食品安全管理部门备案。

3. 健康证管理与更新（1）食堂从业人员健康证有效期一般为一年，到期前一个月，食堂管理人员应督促从业人员重新进行体检，更新健康证。

（2）食堂从业人员健康证遗失或损坏，应及时补办，并重新登记备案。

4. 健康证监督检查（1）学校食品安全管理部门定期对食堂从业人员健康证进行监督检查，确保健康证真实、有效。

（2）对未持有有效健康证或健康证过期、伪造、涂改等违法行为，学校将依法予以查处。

5. 健康证培训与宣传（1）食堂管理人员应定期对从业人员进行食品安全和健康知识培训，提高从业人员食品安全意识。

（2）学校通过多种渠道宣传食品安全和健康知识，提高全校师生的食品安全意识。

三、制度执行1. 食堂管理人员要高度重视健康证登记工作，确保健康证的真实、有效。

2. 食堂从业人员要积极配合健康证登记工作，自觉遵守相关法律法规。

3. 学校食品安全管理部门要加强对食堂健康证登记工作的监督，确保制度落实到位。

四、附则本制度自发布之日起施行，如遇法律法规调整，按新规定执行。

食堂卫生安全管理制度

食堂卫生安全管理制度食堂卫生安全管理制度11、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。

食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。

2、食堂内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。

3、废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

4、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》每月处理一次。

5、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。

6、杀虫剂、灭鼠剂及其他有毒有害物品存放在固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标志，落实专人保管。

7、食品加工场所地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并有一定的坡度。

8、学生餐厅及加工场所应有防尘、防蝇、防蟑螂、防鼠等设施。

9、食堂周围25米内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。

10、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。

其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。

粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m 以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。

11、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。

窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。

12、加工经营场所天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料的脱落等情形发生。

食堂人员管理规章制度（精选13篇）

食堂人员管理规章制度食堂人员管理规章制度（精选13篇）在现在社会，接触到制度的地方越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

大家知道制度的格式吗？以下是小编整理的食堂人员管理规章制度，希望对大家有所帮助。

食堂人员管理规章制度篇1一、食堂工作人员管理规定1、上岗要求（1）食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。

（2）食堂人员必须有良好的卫生习惯，爱岗敬业。

（3）严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。

2、卫生要求（1）食堂工作人员每半年进行一次体检。

（2）上岗工作人员必须衣冠整齐，外表整洁。

（3）上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。

3、工作要求（1）食堂工作人员正常工作时间为7：00至14：00。

（2）食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌。

（3）食堂的员工必须服从公司的统一管理。

若要离职，应提前30天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。

（4）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。

（5）食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。

二、食物管理规定1、采购要求（1）由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。

（2）由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，主要检验食物的新鲜度，对于检验中发现不合格的食品严禁入库并立即报告公司领导。

（3）每天采购的食品必须做好详细的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。

2、食品卫生及安全要求（1）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必须保证干净、新鲜、卫生，符合食用标准。

（2）食物均在保质期内使用，严禁过期使用。

（3）分菜、择菜必须在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。

餐饮业员工健康证公示制度

餐饮业员工健康证公示制度什么是餐饮业员工健康证公示制度？餐饮业员工健康证公示制度是指在餐饮场所内，要求所有餐饮从业人员必须持有有效的健康证，并在餐饮场所内公示自己的健康证信息，以保障消费者的饮食安全和健康。

此制度旨在规范餐饮从业者的行为，严格把控食品安全，促进餐饮业的健康发展。

为什么要实行健康证公示制度？餐饮业是一个高风险的行业，对从业人员健康状况的要求也是非常高的。

而打造一个优秀的餐饮品牌离不了食品卫生安全的保障，而这一举措正是为了保护消费者享用安全健康的食品而制定的。

具体如何实行员工健康证公示制度？各地不完全相同，但一般具体流程如下：•餐饮企业应上网查询当地卫生局制定的员工健康证申请窗口、所需材料和申请流程。

•员工根据要求携带相关证明材料到当地卫生局申请办理健康证。

•审核合格后，员工领取一张健康证，并在场所内公示，如在餐厅大堂内的显著位置或固定位置。

•饮食服务单位应当将员工健康证信息及其复印件报当地食品监督管理部门备案，并定期进行检查。

健康证公示制度的优势和劣势优势1.加强对餐饮从业人员健康状况的监督，避免出现患病人员接触食品产生安全隐患；2.促进餐饮从业人员的健康意识和自我管理；3.提高消费者对餐饮行业的信任度，促进餐饮行业的健康发展。

劣势1.员工健康证申请、审核流程较为繁琐，需要花费时间和精力；2.当前并没有统一的标准和规范，各地制定的处罚力度不一，难以实现餐饮行业健康证的全国联网；3.在实际操作中，部分餐饮场所由于种种原因，对健康证并未充分把控，存在一定的监管漏洞。

总结餐饮业员工健康证公示制度的实施，对于保障消费者食品安全有着显著的作用。

虽然在操作过程中会存在一些问题和难点，但长远来看，这一制度将助推餐饮业的健康发展。

在制度的推进过程中，也需要加强监管和配套细则制定，提高制度的贴近度和可操作性。

食品从业人员持有效健康证,穿戴洁净的工作衣帽上岗

食品从业人员持有效健康证，穿戴洁净的工作衣、帽上岗？篇一：从业人员卫生要求食品从业人员卫生要求●食品从业人员必须持有效健康证方可上岗，每年必须进行一次健康检查。

●工作时要穿戴清洁的工作衣帽，帽子要将头发戴严，防止头皮屑污染食品。

●不留长指甲、不涂指甲油，不戴戒指、手链加工食品。

●不准在食品加工场所吸烟，吃零食。

●食品加工场所不可存放个人物品。

●加工食品时不准面对食品大声喧哗、打喷嚏，咳嗽及其他有碍食品卫生行为。

●不准穿工作服外出或上厕所，大小便后要严格执行洗手制度。

篇二：从业人员卫生知识试卷答案从业人员卫生知识试卷答案姓名：单位或地址：得分：一、填空题1. 《中华人民共和国食品安全法》于2021年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2021年 6月 1日起施行。

《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2. 制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

3. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

4. 雇佣患有本法第三十四条所列疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作，警告无效时将处以二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5. 中华人民共和国《公共场所卫生管理条例实施细则》是 2021 年 5 月 1 日正式施行。

6. 理发和美容的工、用具必须做到“齐全，干净，卫生，安全”。

7. 宾馆、饭店、娱乐场所从业人员必须持健康证和卫生知识培训合格证才能上岗。

8. 《公共场所卫生管理条例实施细则》规定：室内公共场所禁止吸烟。

公共场所经营者应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志。

二、选择题1. 食品安全监管部门对又不良信用记录的食品生产经营者应当（A）。

A、增加监督检查频次B、吊销营业执照C、吊销许可证2. 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（C）报告。

学校食堂开学准备工作

学校⾷堂开学准备⼯作1.制定保障⽅案，成⽴⾷品安全防控组织机构并制定保障⽅案，落实岗位职责制，做好应急准备⼯作。

2.加⼤宣传培训，组织内部员⼯法律法规和⾷品安全知识培训教育，提升从业⼈员⾷品安全责任意识、守法意识和管理⽔平。

3.严格⼈员健康管理，从业⼈员必须持有效的“健康证”上岗，严格每⽇晨检。

扩展资料 4.开展“清空⾏动” 及时对冷藏冷冻库、冰箱、常温仓库内库存的.各类⾷品进⾏彻底地清理，禁⽌使⽤过期变质的⾷品，对已打开包装但长期未使⽤的⾷品建议不再使⽤。

5.开展清洗消毒⼯作在开学前对加⼯经营场所、餐饮具、⼑具、砧板、容器具、冰箱、冷库等进⾏彻底的清洗消毒。

特别要注意对⾷堂供⽔等设施全⾯检查维护，排除假期停⽌再运转后可能出现的饮⽔污染。

6.严格⾷材进货查验严格落实⾷品采购进货查验和索证索票制度。

通过“厦门市⾷品安全信息系统”，实现⾷品来源可溯、去向可查，强化质量管控。

严格规范操作⾷品加⼯过程要做到：污染区与清洁区分开、荤素⾷品分开洗切、⽣熟⾷品分开存放；接触直接⼊⼝⾷品的从业⼈员操作前，必须洗⼿消毒，⼀律戴⼝罩和⼀次性⼿套，防⽌交叉污染；烹饪⾷品必须烧熟煮透，按照要求做好留样保存和相关记录，以便于必要时检验。

7.禁⽌超范围经营或超负荷经营，供餐数量要与⾃⾝供餐能⼒相适应，禁⽌超范围制售冷荤类、⽣⾷类⾷品、裱花蛋糕，不得加⼯制作四季⾖、鲜黄花菜、野⽣蘑菇、发芽⼟⾖等⾼风险⾷品。

8.严格清洗消毒和保洁：每天⾷堂加⼯就餐场所室内通风换⽓不少于2次，每次不少于30分钟。

其中，⾷品清洁操作区（配餐间）要安装紫外线空⽓消毒灯，每⽇每餐后定期消毒，每次不少于30分钟；⾷品准清洁操作区、⼀般操作区、就餐区、辅助区，每⽇每餐后要进⾏清洁消毒。